GAPS диета: преимущества, список продуктов, этапы ввода в диету
Материал подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Подробно описанная в книге «Кишечно-психологический синдром» («Gut and Psychology Syndrome») доктора Наташи Кэмпбелл Макбрайд, GAPS диета наиболее часто используется для лечения воспалительных заболеваний кишечника, синдрома дырявого кишечника, аутизма, СДВГ, депрессии, тревоги и аутоиммунных заболеваний. Эта диета включает в себя простейшие продукты для ЖКТ, позволяющие кишечнику полностью зажить и восстановиться.
Что такое GAPS диета
Инспирированная специфической углеводной диетой (СУД), разработанной доктором Сидни Валентаном Хаасом в 1920-х годах для лечения расстройств пищеварения, диета GAPS вызвала настоящий шторм в мире здорового образа жизни и питания.
«GAPS диета» — это продвинутый план питания, разработанный для:
- Восстановления стенок кишечника (негерметичная кишка или дырявый кишечник).
- Восстановления баланса пробиотиков в микробиоме.
- Устранения токсической перегрузки, вызванной штаммами плохих бактерий, которые доминируют в микрофлоре кишечника.
- Предотвращения попадания токсинов в кровоток, вызывающих множество аутоиммунных заболеваний.
- Облегчения усваивания продуктов, благодаря чему ЖКТ и весь организм могут отдыхать и самовосстанавливаться.
Преимущества GAPS диеты
GAPS диета позволяет:
- повысить иммунитет
- уменьшить чувствительность к пище
- улучшить неврологическую функцию
- лечить воспалительные заболевания кишечника (ВЗК)
- обратить вспять сахарный диабет 2 типа
- улучшить переваривание лактозы
- убить Кандида
- поддерживать детоксикацию
- уменьшить тревогу и депрессию
- улучшить состояние при аутизме
Кроме того, исследования на животных показали связь потребления ферментированных продуктов (как рекомендуется в диете GAPS) с подавлением нескольких различных типов раковых опухолей. Например, журнал «Journal of Dairy Science» опубликовал исследование, в котором оценивали иммунные клетки у мышей и обнаружил, что регулярное потребление кефира помогло остановить рост рака молочной железы.
Если мы с научной точки зрения оцениваем, как каждая отдельная составная часть GAPS диеты лечит подобную этой болезнь, мы не только видим широкий спектр заболеваний, которые она может обратить вспять. Синергетический эффект всех этих составляющих кажется безграничным!
Продукты питания, которых следует избегать при GAPS диете
Чтобы следовать диете GAPS, вам нужно избегать:
- фабричных пищевых продуктов
- всех злаков
- рафинированного сахара
- крахмальных углеводов и картофеля
- искусственных химических веществ и консервантов
- неорганического мяса птицы и животных, выращенных на современных фермах с использованием антибиотиков, гормонов и пр.
- пастеризованные молочные продукты с добавлением химических составляющих
Доктор Кэмпбелл Макбрайд говорит: «Постарайтесь покупать продукты в том виде, в котором их создала природа, и как можно более свежими».
Включить в рацион питания необходимо следующие продукты
В двух словах, д-р Кэмпбелл Макбрайд рекомендует следующие продукты в рамках введения в GAPS диету:
- костный бульон
- овощи (не крахмалистые) приготовленные на пару
- органические виды мяса
- рыба (дикая — обитающая в естественной среде)
- яичные желтки
- фрукты и авокадо
- полезные жиры: кокосовое масло, топленое масло и оливковое масло
- масло из проросших орехов
- пробиотические продукты
- морская соль
Некоторые другие важные рекомендации относительно GAPS диеты:
- Обязательно включите 1 ст. л. сырого ферментированного овощного сока (например, сок из квашеной капусты) во время еды, так как он содержит жизненно важные ферменты, помогающие переваривать мясо.
- Фрукты следует есть отдельно, а не вместе с другой едой, так это может усложнить работу желудка.
- Масло гхи и кокосовое масло являются лучшими маслами для приготовления пищи.
- Медленно добавляйте богатые пробиотиками продукты, включая: квашеную капусту, йогурт и кефир. Важно отметить, что вы НЕ должны употреблять купленный в магазине йогурт, только сырой молочный ферментированный 24 часа и более.
- Рекомендуется принимать чашку теплого мясного или рыбного бульона с каждым приемом пищи, а также супы и тушеные блюда из мяса или рыбы.
Список продуктов для GAPS диеты
Вот полный список продуктов питания GAPS, которые вводятся в 6 этапов:
ОВОЩИ
РЫБА (дикая пойманная, НЕ выращенная на рыбных фермах)
ОРЕХИ И БОБОВЫЕ (в идеале проросшие или ореховые масла)
ЖИРЫ И МАСЛА (органические нерафинированные)
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (натуральные)
- козий сыр (выдержанный 60+ дней)
- кефир из козьего молока (ферментированный 24 часа)
- сырой овечий сыр (выдержанный 60+ дней)
- овечий йогурт (ферментированный 24 часа)
- сырой сыр из коровьего молока (выдержанный 60+ дней)
- сырые кефир и йогурт из коровьего молока (ферментированные 24 часа)
МЯСО И ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (органические)
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ (употреблять в меру)
СПЕЦИИ И ТРАВЫ
- кокосовая мука
- миндальная мука
НАПИТКИ
- миндальное молоко
- кокосовый кефир
- кокосовое молоко
- травяные чаи
- сырые овощные соки
- газированная вода
- минеральная вода (или фильтрованная)
- вино (в меру)
ПОДСЛАСТИТЕЛИ (в меру)
ДОБАВКИ
- пробиотики
- пищеварительные ферменты
- ферментированный жир печени трески
- L-глутаминовый порошок
Поэтапное введение в GAPS диету
Существует несколько этапов GAPS диеты. Начиная с первого этапа, вы сможете постепенно медленно продвигаться через все этапы. Когда вы начинаете новый этап, вам необходимо поэтапно добавлять 1 новый продукт в день и отслеживать, как реагирует ваш организм.
Например, если при добавлении в рацион питания 1 ст. л. топленого масла (гхи) на 2 этапе диеты ваш организм реагирует отрицательным образом, вы можете не добавлять этот продукт еще несколько недель или месяцев.
Этап 1
- отварная говядина с бульоном
- бок-чой, приготовленный
- брокколи, вареное, без стеблей
- морковь, приготовленная
- цветная капуста, вареная, без стеблей
- домашняя курица, вареная с бульоном
- зелень и ботва, приготовленная
- баклажаны, очищенные, вареные
- ферментированный овощной сок, 1 столовая ложка с едой
- отварная рыба с бульоном
- чеснок, приготовленный
- корень имбиря
- натуральный мед
- кудрявая капуста, приготовленная
- животный жир (куриный) или сало
- баранина, отварная с бульоном
- лук, приготовленный
- домашняя птица: утка, индейка и перепелка, сваренная с бульоном
- тыква, приготовленная (свежая, не консервированная)
- морская соль
- сквош, приготовленный
- шпинат, приготовленный
- чай (ромашка, имбирь или мята)
- отварная индейка с бульоном
- репа, приготовленная
- йогурт домашний, ферментированный 24+ часа (начинать употребление с 1 ст. л. в день)
- кабачки цуккини, приготовленные
Этап 2
Все продукты, присутствующие в 1 этапе и:
- сырые яичные желтки (из домашних яиц)
- топленое сливочное масло (гхи) — вводить в рацион медленно
- кокосовое масло (вводить постепенно, потому что оно обладает сильным противомикробным действием)
- авокадо
Этап 3
Все продукты, присутствующие во 2 этапе и:
- ореховое масло (из сырых или пророщенных орехов)
- миндальная мука (максимум 25 грамм в день)
- кокосовая мука (максимум 25 грамм в день)
- ферментированные овощи (квашеная капуста)
- спаржа, приготовленная
- капуста, приготовленная
- сельдерей, приготовленный
- свежие травы, приготовленные
Этап 4
Все продукты 3 этапа и:
- морковный сок
- жареные мясные блюда
- травы, сушеные
- оливковое масло первого отжима
Этап 5
Все продукты 4 этапа и:
- яблочный соус, домашний
- грушевый соус, домашний
- огурец, очищенный
- манго
- помидоры
- овощные соки
Этап 6
Все продукты 5 этапа и:
Благодаря тому, что GAPS диета успешно опробована десятками тысяч пациентов, можно сказать, что это самый эффективный план питания для лечения кишечных и аутоиммунных заболеваний.
Спорные моменты
Поскольку клинические исследования, оценивающие эффективность этого плана питания еще не опубликованы, в интернете всплыло множество экспертов, обвиняющих GAPS диету в том, что она является «экспериментальной» и «научно необоснованной».
Но только потому, что нет двойного слепого исследования, поддерживаемого фармацевтической промышленностью, не означает, что эта диета не является «научной» и эффективной.
Почему?
Наука показала, что 80% иммунной системы человека находится в кишечнике, а дисбаланс здоровых пробиотиков и вредных патогенных бактерий связан с большинством современных хронических заболеваний. Хотя GAPS диета не была тщательно изучена напрямую, бесчисленные исследовательские наблюдения косвенно подтверждают ее эффективность. По сути, это было доказано, потому что эта теория основана на серьезных исследованиях и бесчисленных показаниях пациентов.
Во-вторых, Остин М. Муллой, доцент Университета Содружества Виргинии, в настоящее время проводит исследование, в котором проводится оценка того, как GAPS работает в клинических условиях. Конечно, это только одно исследование, но в будущем вы увидите все больше и больше исследований, рассказывающих о том, как после диеты, подобной GAPS, можно значительно улучшить общее состояние здоровья человека.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Источник
Лекции доктора Наташи Кэмпбелл-МакБрайд. GAPS.
Что такое GAPS?
GAPS расшифровывается, как Gut and Psychology Syndrome или Кишечно-психологический Синдром. Это синдром, характеризующий взаимосвязь между нашим кишечником и головным мозгом.
Сам термин был предложен доктором Наташей Кемпбелл-МакБрайд (Natasha Campbell-McBride) после того, как она проработала с более чем 100 детьми и взрослыми с разнообразными неврологическими и психическими расстройствами.
GAPS диета доктора Наташи Кэмпбелл-Макбрайд предназначена, чтобы заставить замолчать психические расстройства или аллергии, связанные с нарушенной пищеварительной системы: ADD / ADHD (синдромы нарушения внимания), аутизм, аутоиммунные заболевания и т.д. Для этого необходимо удалить клейковину — глютен, зерно, рафинированный сахар, химические добавки в пищу, молочные продукты промышленного происхождения, крахмалы.
Первый шаг, необходимо строго и полностью избегать следующих продуктов:
- Все зерновые и продукты, и приготовленные из зерна: (пшеница, рожь, рис, овес, кукуруза, сорго, гречиха, просо, полба, тритикале, тапиоки, манная крупа и т.д). Цель состоит в том, чтобы устранить как глютен, так и крахмал.
- Все мучное и продукты на основе крахмалов: картофель, батат, сладкий картофель, пастернак, топинамбур, Маниок, маранта и таро.
- Сахар во всех его формах, и все, что она содержит.
- Бобовые: соевые бобы, маш, нут, чечевица …
- Лактозу и все, что содержит: молоко, йогурт, масло, сливки и другие молочные десерты.
Есть исследования, которые показывают, что удаление химических добавок, включая красители, из пищи гиперактивного ребенка уменьшает его гиперактивность. Другие исследования показывают, что существует связь между химией мозга и здоровьем кишечника. Это объясняет почему некоторые психические или психологические расстройства уходят от изменения рациона питания. Кроме того, другие исследования показали, что диеты с небольшим количеством пищи интересны для борьбы с расстройствами внимания.
Это не совсем диета, а более — комплекс мер, направленных на улучшение умственных функций через решение пищеварительных проблем. По-английски это называется Gut and Psychology Syndrome (GAPS) , и дословно переводится как «Кишечно-психологический синдром», но устоявшегося названия для этого метода в русском языке пока нет. Автор метода — доктор Наташа Кэмпбелл-МакБрайт (а до замужества — Наталья Тимерханова), невропатолог и специалист по питанию, как водится, мама ребенка с диагнозом «аутизм», сначала искавшая эффективный метод лечения для своего сына, а потом работающая как врач с сотнями больных с аутизмом и другими умственными нарушениями. В 2004 году она написала книгу «Кишечно-психологический синдром. Естественный метод лечения аутизма, дислексии, диспраксии, гиперактивности, cиндрома дефицита внимания, депрессии и шизофрении» (Dr. Natasha Campbell-McBride. Gut and Psychology Syndrome. Natural treatment for autism, ADHD/ADD, dyslexia, dyspraxia, depression and schizophrenia.)
Заказать книгу «Синдром сочетания кишечной патологии и психических нарушений» доктора Наташи Кэмбелл-МакБрайд можно на сайте gaps-book.com. Больше информации на сайтах http://www.gaps.me/. https://draxe.com/gaps-diet-plan-protocol/, https://nourishedkitchen.com/what-is-the-gaps-diet/.
Блог, посвященный теме: Метка: диета GAPS
Лекция 2019 года. Почему Болеют Люди
Источник