Витамин В5 — «витамин красоты» «всюду»!
Витамин В5 (пантотеновая кислота) был впервые синтезирован в 1931 году Уильямсом и Труздейлом.
Пантотеновая кислота относится к группе витаминов В, и получила свое название от греческого «пантотен», что означает «всюду». Относится к водорастворимым, чувствительна к нагреванию, во время приготовления пищи может быть потеряно до 50% витамина, хотя при пастеризации молока, одного из основных ее источников, потери незначительны.
Витамин В5 участвует в важнейших процессах катаболизма и анаболизма в организме.
Витамин В5 играет важную роль в формировании антител, способствует усвоению других витаминов, а также стимулирует в организме производство гормонов надпочечников, что делает его мощным средством для лечения артритов, колитов, аллергий и болезней сердечно-сосудистой системы.
Пантотеновая кислота, как составляющая кофермента А, играет ключевую роль в метаболизме углеводов, белков и жирных кислот, нормализует обмен жиров, активирует окислительно-восстановительные процессы в организме и поэтому важна для поддержания и восстановления всех клеток тканей. Синтезирует в организме жизненно важные жирные кислоты, половые гормоны и гормоны роста, холестерин, гистамин, ацетилхолин, гемоглобин.
Этот витамин «запускает» процесс липолиза — высвобождения жиров из адипоцитов (жировых клеток).
Витамин в клетках организма участвует в создании сотен ферментов, которые соединяются между собой с помощью так называемого апоэнзима — части белковой молекулы — и приобретают таким образом большую потенциальную энергию. Это можно сравнить с безжизненным куском дерева, к которому подносят спичку. Одной из таких реакций, осуществляемых с помощью пантотеновой кислоты, является преобразование в мозгу витамина группы В холина в нейротрансмиттер (нервный возбудитель) ацетилхолин. Нейротрансмиттеры играют очень важную роль в мозгу и нервной системе, поскольку через них проходят все мыслительные сигналы и импульсы от органов чувств. Именно поэтому так высока концентрация витамина В5 в клетках мозга. В течении суток пантотеновая кислота может буквально освежить мозг, снять рассеяность, сомнения, забывчивость, отсутствие внимания и легкие депрессивные расстройства.В коре надпочечников этот витамин участвует в производстве кортикоидов (гормонов коры надпочечников). Ввиду того, что кортикоиды больше, чем какое-либо другое соединение, способствует расходу жировых запасов, пантотеновая кислота опосредованно помогает сохранить или восстановить стройность фигуры. С другой стороны, нехватка этого витамина способствует ожирению.
Чему способствует пантотеновая кислота:
— высокий жизненный тонус;
— профилактика воспалительных процессов;
— защита от стрессов;
— уменьшение запасов жира;
Витамин В5 играет роль спусковой пружины и в синтезе тканей, особенно кожи и слизистых оболочек, помогает защищать слизистые оболочки от инфекций. Даже рост волос и их пигментация, то есть насыщение красящими веществами, не обходится без участия пантотеновой кислоты. Кроме того, он предотвращает преждевременное старение и появление морщин, и, кстати, является единственным из витаминов, который хорошо всасывается при нанесении на кожу, поэтому используется в лекарствах от ожогов, а также в косметических средствах.
Суточная потребность в витамине B5:
Физиологическая потребность в Витамине Б5, мг в сутки:
| РАННИЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Грудной | Преддошкольный | ||||
| 0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | ||
| Мужской | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 2,5 | ||
| Женский | ||||||
| ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый | ||
| 3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |||
| Мужской | 3,0 | 3,5 | 5,0 | |||
| Женский | 4,0 | |||||
| ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) | Кормящие | ||
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
| Мужской | 5 | — | ||||
| Женский | дополн. +1,0 | дополн. +2,0 | ||||
Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б5 не установлен
Повышенные дозы витамина необходимы при тяжелых физических нагрузках.
Взаимодействие витамина В5
Препарат «пантотенат кальция», содержащий витамин В5, повышает эффективность сердечных гликозидов и уменьшает токсическое действие противотуберкулезных препаратов.
Используемый для борьбы с различными насекомыми в местах хранения продуктов питания метил-бромид вызывает разрушение пантотеновой кислоты в пище, которая подвергается воздействию этого вещества.
Необходимо отметить, что у людей злоупотребляющих алкоголем, женщин, принимающих контрацептивы, нарушена утилизация витамина В5.
Также присутствие витамина В5 необходимо для нормального усвоения фолиевой кислоты и витамина В1.
Симптомы дефицита витамина В5
-онемение пальцев ног
-заболевания тонкого кишечника
-язвы 12-перстной кишки
При недостатке витамина В5 снижается иммунитет, часто возникают острые респираторные заболевания.
Симптомы передозировки витамином В5
Излишки витамина В5 быстро выводятся с мочой, поэтому симптомы передозировки очень редки, но в отдельных случаях наблюдается диарея и задержка воды в организме.
Источники витамина В5
Растительные: бобовые и цельные зерновые продукты, дрожжи, фундук, зеленые листовые овощи, гречневая и овсяная крупы, цветная капуста.
Животные: печень, почки, сердце, мозг, птица, яйца, молоко и молочные продукты, икра рыб.
Синтез в организме: вырабатывается в значительных количествах кишечной палочкой, но роль вырабатываемой пантотеновой кислоты в питании человека до конца не выяснена.
Продукты богатые витамином В5, пантотеновая
| Наименование продукта | Витамин В5, пантотеновая, мг | %РСП |
|---|---|---|
| Печень говяжья | 6,8 | 136% |
| Печень баранья | 6,13 | 122,6% |
| Печень свиная | 5,8 | 116% |
| Яичный желток куриный, сухой | 4 | 80% |
| Яичный порошок | 4 | 80% |
| Яичный желток куриный | 4 | 80% |
| Белый гриб | 2,7 | 54% |
| Сердце баранье | 2,63 | 52,6% |
| Сердце говяжье | 2,5 | 50% |
| Горох, лущеный | 2,3 | 46% |
| Горох, зерно | 2,2 | 44% |
| Шампиньоны | 2,1 | 42% |
| Язык говяжий | 2 | 40% |
| Форель, все виды, сырая | 1,94 | 38,8% |
| Арахис | 1,767 | 35,3% |
| Соя, зерно | 1,75 | 35% |
| Форель радужная, разведенная на ферме, сырая | 1,667 | 33,3% |
| Какао-порошок | 1,5 | 30% |
| Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) | 1,494 | 29,9% |
| Авокадо | 1,389 | 27,8% |
| Орех гинкго, сушеный | 1,345 | 26,9% |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 1,313 | 26,3% |
| Яйцо куриное вареное всмятку | 1,313 | 26,3% |
| Яйцо куриное | 1,3 | 26% |
| Сыр рокфор | 1,2 | 24% |
| Сыр мягкий | 1,2 | 24% |
| Сыр дорогобужский | 1,2 | 24% |
| Сыр камамбер | 1,2 | 24% |
| Зерно твердой пшеницы | 1,2 | 24% |
| Фасоль, зерно | 1,2 | 24% |
| Сыр адыгейский | 1,2 | 24% |
| Нерка красная | 1,14 | 22,8% |
| Подсолнечник-семя | 1,13 | 22,6% |
| Фундук | 1,1 | 22% |
| Зерно мягкой пшеницы | 1,1 | 22% |
| Орех мускатный | 1 | 20% |
| Фисташки | 1 | 20% |
| Баранки сдобные | 1 | 20% |
| Сушки простые | 1 | 20% |
| Булочка калорийная | 1 | 20% |
| Саго (крупа из крахмала) | 1 | 20% |
| Сухари армейские, пшеничные 1 сорта | 1 | 20% |
| Сорго | 1 | 20% |
| Сухари армейские, пшеничные 2 сорта | 1 | 20% |
| Овес, зерно продовольственное | 1 | 20% |
| Сухари армейские из обойной муки | 1 | 20% |
| Сдоба обыкновенная | 1 | 20% |
| Сухари армейские, ржаные | 1 | 20% |
| Рожь, зерно продовольственное | 1 | 20% |
| Бублики простые | 1 | 20% |
| Булочки молочные | 1 | 20% |
| Кета соленая | 1 | 20% |
| Сардины океанические, консервированные | 1 | 20% |
| Сардина океаническая | 1 | 20% |
| Кета | 1 | 20% |
| Семена льна | 0,985 | 19,7% |
| Крупа овсяная | 0,9 | 18% |
| Пшеничная мука, обойная | 0,9 | 18% |
| Сельдь атлантическая жирная | 0,9 | 18% |
| Скумбрия дальневосточная | 0,9 | 18% |
| Скумбрия атлантическая | 0,9 | 18% |
| Сельдь атлантическая нежирная | 0,9 | 18% |
| Телятина 1 кат. | 0,9 | 18% |
| Телятина, порционный кусок с косточкой | 0,9 | 18% |
| Телятина, котлетное мясо | 0,9 | 18% |
| Телятина молочная | 0,9 | 18% |
| Телятина, шейная часть | 0,9 | 18% |
| Телятина, подплечный край | 0,9 | 18% |
| Телятина, поясничная часть | 0,9 | 18% |
| Телятина, спинная часть | 0,9 | 18% |
| Телятина, грудная часть | 0,9 | 18% |
| Телятина, пашина | 0,9 | 18% |
| Телятина, тазобедренная часть | 0,9 | 18% |
| Телятина, лопаточная часть | 0,9 | 18% |
| Капуста цветная | 0,9 | 18% |
| Капуста цветная маринованная | 0,9 | 18% |
| Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения | 0,88 | 17,6% |
| Чавыча, копченая | 0,87 | 17,4% |
| Орех-пекан | 0,863 | 17,3% |
| Лещ вяленый | 0,865 | 17,3% |
| Томатная паста. Консервы | 0,85 | 17% |
| Орех грецкий | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности | 0,8 | 16% |
| Пшеничная мука, второго сорта | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущенное с сахаром, 5,0% жирности | 0,8 | 16% |
| Финики | 0,8 | 16% |
| Молоко «Дружба» сгущенное с сахаром | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущеное, с сахаром, «славянское» | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущеное, с сахаром, нежирное | 0,8 | 16% |
| Субпродукты (головы, ноги, крылья, желудки, шеи) | 0,8 | 16% |
| Курица, 1 категории | 0,8 | 16% |
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 0,8 | 16% |
| Бройлеры (цыплята) 2 кат. | 0,8 | 16% |
| Курица, 2 категории | 0,8 | 16% |
| Цыплята | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущенное стерилизованное 7,8% жирности | 0,8 | 16% |
| Куриная грудка (филе) | 0,8 | 16% |
| Молоко сгущеное, стерилизованное, нежирное | 0,8 | 16% |
| Горох зеленый свежий | 0,8 | 16% |
| Орех макадамия, сырой | 0,758 | 15,2% |
Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»
Источник
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Описание
Пантотеновая кислота получила свое название от греческого «пантотен», что означает «всюду», из-за чрезвычайно широкого ее распространения.
Обнаружена в значительном количестве в растительных и животных тканях. Содержится во многих пищевых продуктах. Особенно богаты ею говяжья печень, почки, мясо, гречневая крупа, горох.
Впервые синтез пантотеновой кислоты осуществили в 1940 году.
При приготовлении мясных блюд потери пантотеновой кислоты составляют порядка 25%. Разрушается в горячих, кислых и щелочных растворах.
Источники пантотеновой кислоты
Традиционными пищевыми источниками витамина В 5 являются печень, почки, мясо, бобовые, птица, рыба, яичный желток, молоко, помидоры, картофель, зародыши пшеницы, рис, дрожжи пивные, фрукты.
Физиологическое значение
Пантотеновая кислота, входя в состав коэнзима А, играет важную роль в процессах окисления и биосинтеза жирных кислот, стеринов, фосфолипидов. Участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов.
Пантотеновая кислота имеет большое значение для процессов роста, особенно в эмбриональный период. Витамин локализован в митохондриях клеток и способствует росту эпидермальной ткани.
Обмен витамина В 5 в организме тесно связан с функцией ряда эндокринных органов; имеет значение для выработки гормона коры надпочечников.
Суточная потребность
Таблица. Нормы физиологической потребности в витамине В 5 в зависимости от возраста в России [МР 2.3.1.2432-08]
| Категория | Возраст (лет) | Витамин B 5 (мг) |
| Грудные дети | 0 – 3 мес | 1,0 |
| 4 – 6 мес | 1,5 | |
| 0,5-1 | 2,0 | |
| Дети | 1-3 | 2,5 |
| 3-7 | 3,0 | |
| 7-11 | 3,0 | |
| Лица мужского пола | 11-14 | 3,5 |
| 14-18 | 5,0 | |
| Взрослые (18 и старше) | 5,0 | |
| Лица женского пола | 11-14 | 3,5 |
| 14-18 | 4,0 | |
| Взрослые (18 и старше) | 5,0 | |
| В период беременности | 6,0 | |
| В период лактации | 7,0 |
Верхний допустимый уровень потребления витамина В 5 для взрослых составляет 15 мг в сутки («Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» Таможенного союза ЕврАзЭС).
Потребность в витамине В 5 повышается при тяжелых физических нагрузках.
Считается, что хорошо сбалансированный рацион способен удовлетворять потребность в витамине.
Симптомы гиповитаминоза
Проявления дефицита витамина В 5 могут быть вызваны как дефицитом витамина в рационе питания, так и угнетением кишечной микрофлоры с нарушением эндогенного синтеза.
Проявляться витаминная В 5 недостаточность может дерматитами, желудочно-кишечными расстройствами, мышечной слабостью.
— слабость,
— утомляемость,
— головная боль,
— подавленность,
— тремор,
— периферический неврит,
— анемия,
— тахикардия,
— гипотензия,
— отсутствие аппетита,
— запоры,
— боли в ногах,
— диспепсические расстройства,
— жжение, покалывание, онемение стоп (патогенез – поражение малых артерий стоп).
Источник