Витамин d эргокальциферол продукты

Витамин D2: польза, в каких продуктах содержится

Эргокальциферол вырабатывается организмом под влиянием ультрафиолетовых лучей. Вещество находится в продукции определенной категории и поступает вместе с пищей. При выраженной недостаточности витамина Д2 его нехватка восполняется аптечными препаратами.

Необходимость витамина

Эргокальциферол представлен кристаллическим веществом, не имеющим собственного запаха и цвета, не растворяющегося в жидкой среде. Разложение элемента происходит под кислородным и световым влиянием, на него не действуют высокие температуры – свыше 100 градусов.

Для организма он необходим:

при усвоении ряда микроэлементов;

для равновесия показателей кальция и фосфора;

для регуляции метаболизма.

Витамин используется в качестве гормона, помогает контролировать синтез веществ паращитовидной железы, регулировать деятельность нервных окончаний, улучшать состояние иммунной системы.

Элемент помогает уравновешивать соотношение фосфора и кальция, если потребность в них высокая, то происходит его активная выработка. При поступлении в ЖКТ он усваивается в тонкой кишке, помогая:

формированию костного скелета;

укреплению мышечных тканей, предотвращению их дряблости;

восстановлению клеток сердца;

защите мозговых клеток от негативного влияния свободных радикалов – выступает в роли антиоксиданта;

выработке инсулина, нормализации уровня артериального давления;

метаболизму белков, углеводов и жиров;

регулировке продуцирования гормонов щитовидной железы, гипофиза, надпочечников;

контролировать развитие клеточных структур.

Витамин играют важную роль в развитии детей первого года жизни. В этом периоде формируются кости и мышцы, возрастает потребность в полезных веществах. В противном случае у малышей начинается аномальное развитие костей с выраженным искривлением – рахит.

Для восполнения дефицита эргокальциферола ребенок должен проводит достаточное время на улице, принимать солнечные ванны, правильно питаться. Нехватку витамина восполняют при помощи специальных препаратов, рассчитанных на разные возрастные группы. Первое введение элемента начинается с грудного периода. Он помогает не только правильно развиваться костным тканям, но и повышает сопротивляемость организма патогенной микрофлоре – за счет поддержки иммунитета.

Аналогичные правила касаются лиц после 50 лет. В этом возрасте полезные вещества хуже усваиваются, что требует искусственного введения их в организм – через БАДы (таблетки, капсулы), инъекции. Отказ от профилактического приема чреват частыми переломами, низкой скоростью их заживления, неработоспособностью иммунитета.

Содержание в продуктах питания

Достаточное количество ультрафиолетового излучения организм получает в жарких странах, в остальных государствах проблема решается питанием и поливитаминными комплексами. Список продуктов, обогащенных эргокальциферолом, представлен:

Источник

Витамин D3: роль холекальциферола для организма человека

Витамин D3 или холекальциферол – жирорастворимое вещество, которое вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолета, соединяется с витамин D-связывающим белком и попадает в почки и печень через кровь.

Он регулирует обмен кальция и фосфора, укрепляет иммунитет, нервную систему и костную ткань. Этот витамин, безусловно, необходим всем, включая детей.

В данной статье мы поговорим о пользе холекальциферола, признаках его недостатка и избытка, расскажем, в каких продуктах он содержится. Для начала давайте разберемся, что собой представляет витамин D и как он появился.

История открытия витамина D

Витамин D – группа биологически активных веществ, таких как ситокальциферол, холекальциферол (витамин D3), эргокальциферол (витамин D2) и т.д. Его главная функция – обеспечение всасывания фтора и кальция в тонком кишечнике.

В 1914 году Элмер Макколум, биохимик из Америки, обнаружил, что в рыбьем жире присутствует витамин А. Позже ветеринар Эдвард Мелленби заметил, что собаки, которые едят рыбий жир, не болеют рахитом, т.е. данное заболевание не грозит тем, у кого достаточно витамина А в организме или кого-то связанного с ним нутриента.

Чтобы проверить эту теорию, Элмер Макколум провел эксперимент: он исключил из рыбьего жира этот витамин и продолжал кормить им собак. В итоге собаки выздоровели от рахита, а это значит, что в продукте содержится новый элемент, который оказывает воздействие на недуг. А т.к. этот витамин был четвертым по счету, его и назвали четвертой буквой латинского алфавита – D.

Позже Гарри Стенбок, американский биохимик, смог увеличить уровень витамина D в продуктах, облучив их ультрафиолетом. После ученые выяснили, что под воздействием солнечного света организма человека тоже может вырабатывать витамин D.

Кстати, практика обогащения пищевых продуктов витамином D в США очень популярна, и, как правило, это касается молочных и жирных продуктов. В России эта методика пока не распространена.

Таким образом была решена проблема детского рахита, сердечно-сосудистых, онкологических болезней, диабета, воспаления кишечника и т.д.

В чем отличие витаминов D2 и D3?

Как вы уже поняли, витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол) – это биологически-активные жирорастворимые вещества, которые входят в группу витаминов D.

Интересный факт: эргокальциферола нет в организме человека или животных. Ученые нашли провитамин D2, или эргостерин, в хлебе, дрожжах, грибах и некоторых растениях. Именно он, попадая в организм, превращается в витамин D2, т.е. получить его можно, употребив некоторые продукты.

Витамин D3 можно восполнить несколькими способами. Благодаря ультрафиолетовым лучам холекальциферол вырабатывается в эпидермисе кожи. Интенсивность образования витамина зависит от времени года, погоды, содержания меланина в коже и использования солнцезащитных средств.

Холекальциферол вырабатывается в коже при посещении солярия, но не стоит забывать, что такой метод загара может привести к онкологическим заболеваниям. Еще один источник витамина D3 – лекарственные средства и добавки, но применять их следует только после консультации с врачом.

Чтобы получать витамин D3 в необходимом количестве, рекомендуется чаще проводить время на солнце с 10 до 15 часов. Светлокожие люди должны принимать солнечные ванны по 5-10 минут хотя бы 2 раза в неделю, а вот темнокожим понадобится больше времени – примерно 30 минут.

Если такой возможности нет, необходимо включить в рацион продукты, обогащенные холекальциферолом. И это, кстати, еще один способ получения данного витамина. Он содержится в продуктах животного происхождения, в растительной пище его нет.

Колекальциферол – органическое соединение, которое само по себе не активно, и превращается в активную форму, взаимодействуя с витаминами D2 и D3, т.е. оно является главным действующим веществом витаминов.

Т.к. формулы веществ отличаются, они по-разному выполняют свои функции. Рассмотрим различия витаминов D2 и D3:

скорость обмена веществ холекальциферола выше, чем у эргокальциферола;
витамин D2 следует принимать в небольшом количестве и короткими курсами, т.к. он является токсичным веществом;
витамин D3 можно принимать длительным курсом;
эргокальциферол способен поддержать требуемый уровень витамина D в крови, но ненадолго;
витамин D3 содержится только в продуктах животного происхождения;
витамин D2 поступает в организм из растительной пищи и других обогащенных им продуктов.

Ученые полагают, что добавки с витамином D2 ниже по качеству, в отличие от добавок с витамином D3, т.к. он более чувствителен к изменениям температуры и влажности воздуха, и, следовательно, быстрее портится.

Теперь давайте поговорим о том, почему же так важно следить за уровнем витамина D3 в организме.

Польза витамина D3 и последствия авитаминоза

Холекальциферол выполняет ряд важных функций, которые способствуют укреплению здоровья:

Обеспечивает минерализацию, контролирует всасываемость кальция, магния, фосфора в кишечнике, что влияет на состояние костей и способствует их быстрому восстановлению после травм.
Укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения сахарного диабета, рассеянного склероза, аутоиммунных заболеваний и т.д.
Улучшает настроение, снижает психическое напряжение, нервозность, депрессию, восстанавливает нервную систему.
Приводит в порядок обмен углеводов, повышает восприимчивость к инсулину, контролирует уровень сахара в крови.

Стоит только норме кальция в плазме крови снизиться на 1%, как сразу возникают нарушения в работе организма: ослабевают мышечные рефлексы, снижается действие ферментов, наблюдается гормональный сбой и сбой в обмене веществ. И это только малая часть возможных недугов.

Российская ассоциация эндокринологов утверждает, что суточная норма «солнечного» витамина должна соответствовать возрасту человека:

0-18 лет – 400-600 МЕ;
18-50 лет – 600-800 МЕ;
от 50 лет и старше – 800-1000 МЕ;
беременные и кормящие – 800-1200 МЕ.

Существуют некоторые факторы риска, которые приводят к снижению уровня холекальциферола в организме. К ним относятся следующие:

темный цвет кожи;
мало солнечных дней в году;
пожилой возраст;
ожирение;
отсутствие в рационе рыбы и жирных продуктов;
употребление некоторых лекарств, которые направлены на снижение уровня холестерина, слабительные препараты и т.д.;
отсутствие прогулок в солнечную погоду;
злоупотребление солнцезащитным кремом.

В 2017 году ученые из США провели исследование, которое выявило, что солнцезащитный крем с SPF 15 и выше уменьшает выработку витамина D3 на 99%.

При нехватке витамина D3 в организме нарушается обмен веществ, ухудшается работа мышечной ткани, снижается иммунитет, ослабевает костная ткань и т.д.

Важно отметить, что уровень холекальциферола снижается с возрастом практически в 4 раза, что часто приводит к остеопорозу – болезни, поражающей соединительные ткани и приводящей к хрупкости костей.

Также витамин D3 препятствует отложению холестерина в сосудах, а его недостаток способен привести к бессоннице, ухудшению памяти, поэтому крайне важно следить за уровнем витамина в организме в любом возрасте, он важен для мужчин, женщин и детей и на каждого из них оказывает свое влияние.

Значение витамина D3 для женского организма

Витамины и минералы важны, в первую очередь, для регулирования обмена веществ. По статистике, дефицит холекальциферола наблюдается практически у 70% населения, особенно у женщин и детей.

Витамин D3 выполняет следующие важные функции для женского организма:

Если в крови наблюдается высокий уровень сахара, нарушается гормональный процесс, эстроген вырабатывается в больших количествах. Витамин D3 нормализует данные показатели.
Способствует похудению, сжиганию жира, приводит в порядок работу сердца, сосудов.
Особенно он полезен при нарушении работы щитовидной железы, т.к. усиливает концентрацию кальция и фосфора в тканях.
Препятствует появлению остеопороза, укрепляет кости, что особенно важно при климаксе.
В период беременности обеспечивает нормальное формирование плода и предотвращает выкидыш, а после родов – быстрое восстановление организма.
Укрепляет иммунитет, защищает от инфекций, не дает возникнуть нарушениям в гинекологии, предотвращает появление опухолей.

Примечательно, что у женщин холекальциферол расходуется быстрее, чем у мужчин, что объясняется физиологическими процессами женской репродуктивной системы.

Дефицит витамина D3 проявляется в виде ухудшения состояния волос, кожи и ногтей, утомляемости, бессонницы, набора лишнего веса, гормональных сбоев, гинекологических заболеваний и т.д.

Значение витамина D3 для мужского организма

Тестостерон – главный мужской гормон. Все его биохимические процессы происходят под воздействием ионов кальция. Если уровень кальция в организме снижен, тестостерон перестает вырабатываться в нужном количестве. Поэтому важно поддерживать требуемую норму витамина D3, ведь именно он отвечает за всасываемость кальция, а также снижает активность эстрогена – женского гормона, и держит репродуктивную систему мужчины под контролем.

Холекальциферол напрямую отвечает за сократительную функцию мышц. Простыми словами, увеличить мышечную массу без витамина D3 невозможно.

На недостаток холекальциферола у мужчин указывают такие признаки как снижение иммунитета (частые и тяжело протекающие болезни), слабость опорно-двигательного аппарата, нарушение репродуктивной функции, ухудшение памяти и т.д.

Значение витамина D3 для детей

Витамин D3 играет особую роль в развитии детей. Не зря беременным женщинам часто прописывают прием холекальциферола, чтобы плод в утробе матери развивался правильно.

Витамин D3 оказывает влияние на формирование костей, рост зубов, эндокринную систему, повышает выносливость организма к различным заболеваниям и, конечно, обеспечивает всасывание фтора и кальция в кишечнике.

Дефицит витамина D3 приводит к тяжелому заболеванию – рахиту. Эта патология выражается в нарушении роста костей и зубов.

К типичным признакам нехватки холекальциферола у ребенка относятся:

При остром авитаминозе у ребенка нарушается структура костной ткани, раздувается живот, наблюдается отставание в развитии.

Может ли быть опасен витамин D3?

Любой витамин и микроэлемент может оказать обратное действие, если употреблять его бесконтрольно и без рекомендации врача.

Опасен не только дефицит холекальциферола, но и его переизбыток, который приводит к отложению солей кальция в организме. Это является причиной закупоривания артерий и просветов органов человека. Гипервитаминоз, как правило, происходит при чрезмерном употреблении продуктов, богатых витамином, нарушении дозировки и сроков приема лекарственных средств с холекальциферолом. Следует учитывать, что витамин накапливается в жировой ткани и сохраняется в ней в течение 90 дней после отмены приема препарата.

Передозировка витамином D3 проявляется в следующем виде:

снижение иммунитета;
нарушение пищеварительной системы;
скудное мочеотделение;
синеватый оттенок кожи;
замедление пульса;
мышечные спазмы;
резкое повышение давления;
гипертензия;
воспаление почек;
лихорадочное состояние.

Витамин D3 способен вызвать аллергию у человека, но при этом эргокальциферол более токсичен, чем холекальциферол, и чаще вызывает подобную реакцию.

Избыточное потребление витамина D3 приводит к острой или хронической интоксикации организма, что является причиной нарушения работы органов человека, а у детей приводит к задержке роста.

При появлении побочных эффектов рекомендуется:

Употреблять меньше продуктов, богатых кальцием.
Включить в рацион витаминно-минеральные добавки (тиамин, аскорбиновая кислота, ретинол).
Выпивать не менее 2 литров воды ежедневно.
Принимать кортикостероиды – стероидные гормоны.

В тяжелых случаях вводят внутривенные инъекции физраствора и делают гемодиализ.

Источники витамина D3

Как мы и говорили, витамин D3 можно получить через ультрафиолет, продукты питания и лекарственные препараты.

Восполнять потребность в витамине нужно осторожно, т.к. чрезмерное пребывание на солнце опасно так же, как и переедание витаминизированной едой.

Вот список некоторых продуктов, которые богаты холекальциферолом (100 г/мкг):

рыбий жир – 220-230;
угорь – 25;
печень палтуса – 2400-2500;
сельдь – 18;
икра – 5-8;
шпроты – 20;
куриный желток – 6-7;
мясо – 2,1;
сливочное масло – 1,8;
сыр, творог – 0,9;
молоко – 0,06;
печень – 1,3.

Рыбные продукты имеют наибольшее количество витамина D3 в своем составе. В меньшей степени он содержится в молочных продуктах. В состав яйца курицы входит 20% суточной нормы витамина, в яйцах других птиц его значительно меньше.

Кстати, холекальциферол не разрушается при тепловой обработке и лучше усваивается с липидами (сметана, растительное или сливочное масло, семечки, орешки).

Если восполнить недостаток витамина D3 при помощи питания и пребывания на солнце невозможно, то необходимо обратиться за помощью к врачу, который назначит медикаментозное лечение (Кальций Д 3 Никомед, Аквадетрим, Вигантол, Кальципотриол и т.д.)

В одной дозировке препаратов содержится суточная норма витамина, что упрощает прием. Помните: употребление лекарств и длительное пребывание на солнце одновременно могут привести к гипервитаминозу.

Подведем итог

В сегодняшнем ритме жизни особенно важно получать витамины в полном объеме, ведь они являются фундаментом здоровья человека.

Холекальциферол регулирует гормональный фон, поддерживает костную ткань, укрепляет нервную систему и защищает от многих заболеваний, поэтому важно вовремя реагировать на сигналы организма, восполнять его нехватку и не допускать передозировки.

Сделать это можно просто: чаще находитесь на солнце и питайтесь правильно. Но помните, что во всем важно соблюдать меру, а прибегать к медикаментозному лечению необходимо только после консультации с врачом.

А, чтобы научиться правильно оценивать состояние своего здоровья и разрабатывать меры профилактики, советуем пройти нашу онлайн-программу «Здоровье человека», где вы узнаете о работе систем организма и поймете, как поддерживать свое состояние и оставаться счастливым в современных реалиях. Рекомендуем!

Источник