Вино вредит вашему здоровью

Секреты «напитка богов»: что нужно знать о вине

Чем натуральные вина похожи на антибиотики, стоит ли закусывать вино и почему, что скрывает этикетка на бутылке, сколько употреблять вина и какого, чтобы не заработать цирроз – на эти и другие вопросы мы постарались ответить с максимальной объективностью.

Содержание

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Красное против белого: что лучше?

Красное вино обязано своей пользой косточкам и кожуре винограда. Именно там ученые обнаружили почти 600 веществ, улучшающих самочувствие – от танинов до незаменимых аминокислот.

Белое вино делают из светлых сортов винограда, оно бродит без кожуры, и его лучше подавать к рыбе и птице. Вот, пожалуй, и все, что знают о белом вине.

На самом деле, белое вино можно приготовить из любого сорта винограда. Недавние исследования доказали, что мякоть винограда не менее полезна, чем кожура и косточки.

И в белом вине масса полезных веществ — от магния до селена. Танинов и ресвератола, правда, значительно меньше.

Выбирать красное или белое — дело вкуса. Главное — выбирать правильно.

Сухое, сладкое, полусладкое… В чем разница?

Если весь сахар в процессе брожения превращается в алкоголь, такое вино называют сухим.

Если часть сахара остается, в зависимости от его количества вино становится сладким или полусладким. Это зависит и от сорта винограда, и от технологии.

Например, французские сладкие вина из региона Бордо с насыщенным вкусом получаются, если в процессе приготовления «участвует» особый грибок — благородная плесень.

О чем расскажет этикетка?

На этикетке достаточно информации. Главное — знать, куда смотреть. Итак, на этикетке указаны:

название производителя
название вина
сорт винограда (если их несколько, первым идет преобладающий)
регион происхождения (или виноградник на немецких этикетках)
год сбора винограда
количество в бутылке и содержание алкоголя

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество.

На что обращать внимание?

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество. Можно узнать по словам «Estate-bottled», «mis en boutelle au chateau/ domain».
Эти деревни славятся своими виноградниками. В названии есть слово «Cru»
Вино изготовлено по традиционной технологии шампанских вин – «Method tradicionelle»
Вино изготовлено из винограда на старых лозах,«Vieilles vignes». Оно более ароматное.

На что не стоит «вестись»?

Различные «superior», «reserve», «limited release», «grand vin», «from the founder’s bin», а также информация на контрэтикетке — часто носят рекламный характер и ничего о качестве вина не говорят.

Как выбрать вино к ужину? 3 правила хорошего вечера без последствий для печени

Правило №1: обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

Правило №2: мыслите шире. Традиционное утверждение «белое к рыбе, красное к мясу» уже устарело. Легкие красные очень даже «подружатся» с красной рыбой — например, с тунцом, а насыщенные белые — с блюдами из птицы, кролика или телятины.

Правило №3: не смешивайте и следите за дозой. Не стоит смешивать вино с другими видами алкоголя за одни сутки — так их вред возрастает многократно. Безопасная доза для мужчин — 300 мл в сутки, для женщин — не более 150. Следите за этим.

С едой или отдельно? Как правильно пить вино

Есть мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом. Однако для организма полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить желудку. А чтобы полностью прочувствовать вкус, есть несколько простых правил.

Учитывайте букет. Чем дороже и сложнее вино — тем проще закуска. К кулинарному «шедевру» возьмите простое хорошее столовое вино. А к изысканному напитку — например, свежие фрукты.
Закуска имеет значение. Не сочетайте с вином слишком резкие вкусы — уксус, орехи.
«Сыр — универсал». Он подходит к любому вину. Подайте несколько видов сыра – это отличный вариант.

Внимание: если у вас есть хотя бы один диагноз из перечисленных, вино вам нельзя.

Забудьте о вине, если у вас проблемы с печенью — вы рискуете «заработать» алкогольный гепатит и цирроз. Причем, вы об этом не узнаете, пока не будет поздно — вы же помните, что печень не болит? А в случае далеко зашедшего процесса помогает только пересадка.
Не употребляйте вино, если у вас больна поджелудочная железа — в лучшем случае, это шанс «загреметь» в стационар с обострением панкреатита. В худшем — некроз поджелудочной и реанимация. Плюс перспектива диабета в недалеком будущем.
Вино нельзя во время обострения. При любой болезни системы пищеварения — язва это или колит, желчнокаменная болезнь или гастрит. Поддавшись искушению, вы получите усиление болей и воспаления.
Не нужно пить вино, если у вас аллергия. В вине достаточно аллергенов. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень. Не рискуйте.
Тем, кто страдает от мигрени, вино не рекомендуют. Всего бокал вина — и приступ мигрени может «выбить из колеи» на несколько дней.
Не нужно рисковать сердечникам и гипертоникам. Перенесли инфаркт, страдаете от повышенного давления? Лучше замените вино чем-либо безалкогольным.
Если у вас больны почки, не пейте вино. Как и любой другой алкоголь.

И, конечно, никогда не сочетайте алкоголь с лекарствами! Продукты, которые образуются при таких «союзах», способны повредить печень и почки, нарушить ритм сердца, «сбить» до критических цифр давление и нарушить работу жизненно важных центров в мозге. Например, угнетать дыхание. Можете представить последствия?

Читайте также: Анализ здоровья по языку

Как защитить печень?

Любите вино, систематически превышаете безопасную дозу, и вас беспокоит слабость, тошнота, у вас пропал аппетит, вы похудели, изменился цвет кала и мочи? Кожа стала желтой?

Даже если появился всего один такой признак — немедленно обратитесь к врачу.

Если вы расслабляетесь с помощью вина нечасто и держите себя в рамках — все равно рекомендуем время от времени обследоваться, даже если ничего не беспокоит. Не обязательно быть асоциальным элементом и алкоголиком, чтобы заработать цирроз. Печень не болит до самых последних стадий. А болеют и успешные, и благополучные.

Вот список исследований, чтобы узнать о состоянии печени и вовремя ей помочь:

Осмотр и обследование врачагепатолога-гастроэнтеролога
Анализы: общий анализ крови и мочи, биохимия: АЛТ, АСТ, ГГТ, ЩФ, билирубин, белковые фракции, липидограмма, гликозилированный гемоглобин.
Исследования: УЗИ органов брюшной полости и эластография печени.

Если по данным этого обследования есть отклонения, стоит сделать более подробное.

Кому довериться?

Тем, кто делает свою работу на совесть –

Тем, кто обладает экспертными знаниями и высокой квалификацией. В нашем центре работают уникальные специалисты федерального уровня — профессора, доктора наук, кандидаты наук и врачи высшей категории. По некоторым заболеваниям — они единственные эксперты в России. И, конечно, внимательны к каждому пациенту, независимо от его статуса, готовы объяснить понятным немедицинским языком, как обстоят дела с его здоровьем и каков прогноз.

Тем, кто точно диагностирует и эффективно лечит. В нашем центре вы можете узнать все о состоянии своей печени и рисках употребления вина всего за 1 день — именно столько нужно для обследования. Если по результатам выявятся отклонения, стоит сделать более подробное обследование.

Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии. А также — прогноз, как себя будет чувствовать ваша печень дальше, и порекомендовать грамотное лечение для ее защиты.

Вместо резюме

В России на одного гражданина, включая стариков и младенцев, приходится 18 литров (!) чистого спирта в год. Это один из самых высоких показателей в мире. Алкоголь убивает больше сотни граждан России каждый день. На одного мужчину в РФ приходится 150 бутылок водки в год. Такова статистика.

Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, а вино в частности. Вы решаете, какое пить вино и сколько. Наша задача — дать возможность вовремя обследоваться на экспертном уровне, пролечиться, если в этом есть необходимость, чтобы сохранить здоровье.

Источник

Разбираем вместе с учёными все случаи, когда нельзя пить вино

Споры касательно вина все не утихают. Так можно или нет? Полезный ли это напиток или лучше и вовсе огранить его употребление? А знаете ли вы, что диетологи никогда не включают вино в рацион?

Учёные все никак не могут прийти к единому мнению — полезно вино или нет? Но вот диетологи уже давно определились — если вы хотите избавиться от лишнего веса, но вино ни в коем случае пить нельзя! Нужно ли отказывать себе от бокальчика вина, если хочется немного сбросить лишний вес? Об этом мы и хотим поговорить сегодня.

Вино — один из продуктов который обожают исследовать ученые. Вот только к единому мнению им так и не удалось прийти. Что же такого загадочного в напитке? Одни предполагают, что от одного бокальчика красного вина точно не будет лишнего веса, другие уверенны в том, что немного вина полезно для здоровья человека, а третьи умоляют не пить вино, потому как оно буквально убивает наш организм!

Но ведь раньше вино употребляли в качестве лекарства! Неужели наши предки были настолько безграмотными и наносили вред собственному здоровью? Вино давали раненым солдатам и проводили дезинфекцию воды.

А во Франции вино и сегодня с нежностью называют «молоком для людей преклонного возраста». Кроме того во Франции действует Орден любителей Бургундского вина, вступить в который вправе абсолютно каждый гражданин. Вино разрешено пить даже детям школьного возраста. Без этого напитка не обходиться ни один обед или ужин. Но все же здесь много не пьют — максимально один бокал красного вина и не более.

Французы пьют вино практически каждый день, да к тому же еще и питаются жирной едой. Почему же у них нет проблем с лишним весом? Как оказалось, именно в красном вине содержится компонент, который способствует быстрому расщеплению жиров. Этот компонент также продлевает молодость человека. Вот только содержится он далеко не во всех сортах винограда, следовательно, относиться далеко не ко всем разновидностям напитка.

Необходимо также отметить, что во время проведения эксперимента в вине были обнаружены и другие полезные вещества. Одним, из которых, является полифенол с антиоксидантной активностью. Он предотвращает развитие артериальной гипертонии. Врачи даже рекомендуют ежедневно употреблять по 200 мл вина разбавленного 400 мл воды . Для лечения подходят исключительно сухие вина.

Самым полезным считается красное вино, в составе которого содержится около 600 полезных компонентов для организма человека. Одним из основных микроэлементов красного вина является танин. Именно ему под силу справиться с такими опасными вирусами как полиомиелит или гепатит. На этом уникальные свойства антисептика не заканчиваются. Ученые доказали, что если разбавить неочищенную воду красным вином, то она станет пригодной для питья. Кроме этого красное сухое вино является отличным средством от авитаминоза.

Белое вино замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера потому как способствует укреплению сосудов головного мозга.

Не так давно были опубликованы результаты исследования, которое предполагало употребление белого вина каждый день. У людей, которые согласились на эксперимент, мозг старел медленнее на 8%, нежели у всех остальных.

Уникальность белого вина заключается еще и в том, что оно не смешивается с желудочным соком. Именно благодаря этому напитку сто лет назад на территории Крымского полуострова предотвратили эпидемию дизентерии. Белое вино рекомендуется употреблять в первой половине дня.

Но все-таки диетологи рекомендуют отказаться от вина, если вы хотите сбросить лишний вес. Спросите почему? Алкогольные напитки, крепость которых менее 15 градусов способны разжигать аппетит. К более крепким алкогольным напиткам это не относится. Если вам свойственно переедать, то от вина необходимо отказаться, иначе пользы от диеты не будет никакой.

Кроме этого в вине имеется спирт, от которого также появляются лишние калории. Так что можно однозначно сказать, что вино не переходит в жир, но зверскому аппетиту способствует. Выпили бокальчик вина с салатиком, а потом понеслось — заливное, селедка под шубой, шашлык, сладости, мясо запечённое. Если же вы знаете, что сможете контролировать свой аппетит, то бокальчик красного вина вам точно не навредит.

Стоит также отметить, что вино, как и любое лекарство в больших количествах может нанести огромный вред вашему здоровью. Девушкам рекомендуется не употреблять более одного бокала вина в день, мужчинам не более двух бокалов.

А вы знали это?

Каждые 5 секунд, в каждой клетке вашего организма

происходит около 500 000 химических реакций, а если поставите палец вверх (кнопки справа) , то это поможет сделать будущие материалы лучше и интереснее

Источник