В чём заключается польза витаминов
Все известные витамины оказывают разнонаправленное воздействие на организм человека, участвуя в важнейших физиологических и биохимических реакциях. Эти биологически- активные соединения помогают организму сопротивляться различным инфекционным заболеваниям, а также поддерживать постоянство внутренней среды. Организм любого человека не способен нормально функционировать без регулярного и достаточного поступления этих биологических соединений.
Некоторые разновидности витаминов способны в определенном количестве вырабатываться самим организмом, но многие из них должны поступать внутрь с пищей. При скудном рационе питания, человек неминуемо сталкивается с явлением гиповитаминоза тех или иных витаминов, что влечет за собой развитие осложнений разной степени тяжести. При невозможности коррекция рациона, в качестве надежного источника этих биологически активных веществ, могут выступать пищевые добавки, содержащие целый комплекс витаминов и других полезных для организма человека веществ. Учитывая стоимость витаминов, их себе могут позволить все.
Что такое витамины
По своей структуре, витамины представляют собой органические низкомолекулярные соединения, имеющие разнообразную химическую природу. В совокупности, данные соединения объединены по признаку абсолютной необходимости для организма человека. В пищевых продуктах содержится сравнительно небольшое количество витаминов, поэтому данные соединения относятся к разряду микронутриентов. Для профилактики и лечения гиповитаминоза, предпочтительно использовать биологически-активные добавки в форме таблеток и капсул, а также корригировать рацион питания в пользу тех продуктов, которые содержат дефицитные элементы.
Перечень витаминов и характер их влияния на организм человека
Каждый витамин, поступающий в организм человека извне или вырабатывающийся во внутренней среде, ответственен за один из процессов жизнеобеспечения, или за целый комплекс реакций.
Витамин А (ретинол)
Это биологически-активное соединение участвует в обменных процессах в области кожи, ускоряет процесс регенерации кожных покровов, помогает организму противостоять инфекционным заболеваниям, а также поддерживает остроту зрения. Регулярное поступление ретинола необходимо для профилактики катаракты и выпадения волос.
Витамин B1
Дефицит тиамина (витамина B1) приводит к развитию расстройств пищеварения, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также нарушению кровообращения и обменных процессов. Лучше всего тиамин сочетается с витамином B2 и витамином B3. Особенно актуальна данная комбинация для людей пожилого возраста.
Витамин B2 (рибофлавин)
Наряду с витамином А, рибофлавин помогает избежать развития катаракты, некоторых заболеваний кожных покровов и анемии. Кроме того, рибофлавин укрепляет защитные силы организма.
Витамин B3 (ниацин)
При дефиците ниацина развиваются расстройства пищеварения, появляется слабость, может развиваться мигрень, кожные заболевания, гипертония, гиперхолестеринемия, диабет и сердечная недостаточность.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Регулярное поступление пантотеновой кислоты в организм, помогает уменьшить влияние стрессов, снижает вероятность развития инфекционных заболеваний кожи, гиперхолестеринемии и артрита.
Витамин B6 (пиридоксин)
Это биологическое соединение полезно при лечении обильного менструального кровотечения, бессонницы, стрессов , укачивания и тошноты.
Витамин B7 (биотин)
Данное соединение помогает поддерживать здоровье волос и кожи, а также участвует в стабилизации обменных процессов.
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Фолиевая кислота является мощным противоанемические средством, помогающим бороться не только с низкими показателями гемоглобина, но и с заболеваниями кожи и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, данный витамин эффективен при лечении подагры и ишемической болезни сердца.
Витамин B12 (цианокобаламин)
В комбинации с фолиевой кислотой, цианокобаламин используется при лечении анемии, заболеваний почек и печени. В комбинации с витамином B9 и B6, цианокобаламин уменьшает риск возникновения инсульта и инфаркта миокарда.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин C стимулирует образование интерферонов, ответственных за борьбу с возбудителями инфекционных заболеваний. Кроме того, аскорбиновая кислота является незаменимым элементом в борьбе со стрессом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гиперхолестеринемией, гипертонией и сахарным диабетом. Сколько стоит витамин C, вы можете узнать в нашей онлайн-аптеке.
Витамин D
Это соединение улучшает процесс кальцификации костной ткани, предупреждает развитие рахита, диабета, кариеса и артрита. Витамин D назначается людям с лечебно-профилактической целью при остеопорозе.
Витамин Е (токоферол)
Это биологически-активное вещество обладает мощным антиоксидантным эффектом, что обуславливает его способность снижать риск формирования онкологических заболеваний. Кроме того, витамин Е обладает омолаживающим эффектом.
Витамин К
Данное вещество принимает активное участие в процессе свертывания крови, поэтому витамин К назначается людям при снижении свертывающей способности крови и различных кровотечениях. Также, витамин К помогает бороться с выраженными проявлениями предменструального синдрома, мочекаменной болезнью и атеросклерозом.
Перечисленные витамины смогут принести только пользу организму человека в том случае, если их поступающее количество соответствует физиологической потребности человека определённого возраста. Избыточное поступление витаминов приводит к развитию гипервитаминоза, не менее опасного состояния, чем гиповитаминоз.
Источник
Какие витамины полезны для здоровья: что нужно знать
Многие полагают, что получить необходимые минералы и витамины можно с приемом пищи. Это ошибочное заблуждение. Неправильная диета и нехватка многих продуктов в каждодневном рационе способствуют тому, что уровень полезных компонентов в пище постоянно снижается. В связи с этим медицинские специалисты рекомендуют принимать поливитаминные комплексы и синтезированные препараты, которые помогут восстановить нехватку полезных веществ.
Для полноценной жизни организму человека витамины, в частностиалоэ вера, просто необходимы. В процессе обмена веществ участвуют аминокислоты, витамины и минералы, которых насчитывается около 20 видов. Они отвечают за работу иммунной системы и внутренних органов.
Прежде чем начать курс приема, рекомендуется проконсультироваться с врачом, который сможет подобрать нужную дозировку во избежание побочных эффектов.
Для чего нужны витамины
Витамины играют в жизнедеятельности человека важную роль. Прием препаратов помогает восстановить организм после затяжной болезни или перенесенной инфекции, которые негативно отразились на здоровье.
В организме человека витамины выполняют одну из главных функций. Они способствуют энергетическому обмену, обеспечивают выработку ферментов, нормализуют работу нервной системы, восстанавливают здоровый сон, улучшают самочувствие.
Витамины нужно принимать в небольших количествах, чтобы не причинить организму вреда. Обычно прием ограничивается несколькими миллиграммами.
Растворимость
Витамины бывают жирорастворимыми и водорастворимыми. От растворимости препарата будет исходить дозировка и курс приема поливитаминных веществ.
Жирорастворимые
К группе относятся витамины A, D, E, растворяются в жирах, могут накапливаться в человеческом организме. Их переизбыток часто вызывает отравление, плохое самочувствие.
Жирорастворимые витамины принимаются с жирной едой. Быстро усвоиться организмом помогают орехи, салат либо авокадо, заправленные растительным маслом.
Водорастворимые
Растворяются в воде, не накапливаются в клетках, при избытке быстро выводятся из организма. К группе принадлежат витамины С, ниацин, фолиевая и пантотеновая кислоты.
Принимать желательно утром, за полчаса до приема пищи либо после еды.
Обзор самых полезных витаминов
Витамин А
Жирорастворимый препарат влияет на зрение, костную систему, оказывает сопротивляемость к инфекциям.
Большое количество витамина А содержится в говяжьей, свиной, куриной печени — до 6 400 мкг, в моркови — до 830 мкг. Молоко, молочные продукты, смородина, картофель, зеленые овощи и яйца также содержит полезный для организма витамин.
Суточная норма приема для детей — 10мг, для взрослых — 0,5 мг.
Витамин В
Включает в группу тиамин, ниацин, биотин, пиридоксин, рибофламин. Относится к водорастворимому виду, регулирует углеводный обмен.
Витамин В улучшает работу сердечной системы, укрепляет мышцы, помогает бороться с лишним весом. При нехватке может наблюдаться дисбаланс в пищеварительной системе, снижается аппетит, появляется тошнота. Происходят изменения и в сердечно-сосудистой системе, заболевание сопровождается быстрой утомляемостью, слабостью.
Витамин В содержится в картофеле, соевой муке, дрожжах, почках, печени и сердце животных, молоке, яйцах.
Суточная норма приема для детей — до 2,0 мг, для взрослых — от 1,5 до 2,5 мг.
Витамин С
Принадлежит к числу наиболее известных. Является водорастворимым, выполняет ряд функций: стимулирует синтез гормонов, восстанавливает работу иммунной системы,
оказывает сопротивляемость к негативным факторам окружающей среды. Нехватка в организме витамина С приводит к частым ОРЗ, цинге.
В больших количествах витамин С содержится в цитрусовых, болгарском перце, брокколи.
Суточная норма приема для детей — 40-70 мг, для взрослых — 60-90 мг.
Витамин D
Влияет на состояние зубов, костной системы, контролирует массу тела. Принадлежит к жирорастворимому виду, обладает антирахистическим действием.
Витамин D содержится в рыбьем жире, печени рыбы, масле, яйцах, красном мясе, дрожжах.
Суточная норма приема для детей — 11 мкг, для взрослых — 2,2 мкг.
Витамин Е
Жирорастворимое вещество выполняет роль антиоксидантов, защищает от появления тромбов, предотвращает окисление тканей. Нехватка приводит к появлению пигментных пятен, бесплодию, слабости, депрессии, нарушению зрения.
Витамин Е встречается в орехах, сливочном масле, печени, злаках, миндале, семечках.
Суточная норма: 15-20 мг.
Поливитамины
Современный вид препарата, в основу которого входят жирные кислоты, минеральные компоненты, концентраты витамин, аминокислоты. Поливитамины содержат в своем составе вещества, полученные в результате химического синтеза, микробиологического процесса.
Принимаются строго по назначению врача, так как передозировка может привести к серьезным последствиям.
Как принимать
Витамины могут оказывать разное воздействие на организм человека. Потребность в них будет зависеть от возрастной категории, пола, специфики деятельности, физических нагрузок, погодных условий, общего самочувствия. Если преобладают неблагоприятные условия, необходимость в витаминах существенно увеличивается, поскольку обменный процесс веществ работает в повышенном режиме.
В жарких климатических условиях минеральные компоненты и водорастворимые витамины выделяются в больших количествах, поэтому нуждаются в постоянном пополнении.
В первой половине дня витамины усваиваются лучше, для применения хорошо подходят витамины группы В, витамины С и Е. Минеральные вещества стоит принимать во второй половине дня.
Для здоровья нужно учитывать не только дозировку, но и график приема. Не стоит сразу в течении месяца принимать кучу витаминов, так как результат не принесет ожидаемого эффекта. Намного полезнее и лучше для здоровья будет ежедневный прием витаминов в равных дозах.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Источник
XIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2021
Присоединяюсь, довольно интересный вопрос.
Как вы считаете как есть ли необходимость интеграции в школьные учебные заведения робототехники?
Советую опубликоваться в МЦИИ Омега Сайнс https://os-russia.com Быстро, качественно, недорого
Я являюсь студентом ВУЗа, подскажите где я могу опубликовать свою статью в коротки сроки?
Усложняется термообработка, также и механическая обработка данных сплавов
Инагамов С.Я. — д.т.н., проф. Очень интересная работа. Влияние климатических условий на содержание белка в листьях лекарственного растения полыни беловатого. Желаю удачи.
Спасибо ,очень интересна ваша работа .
Витамины и здоровье человека
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье – это богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Здоровье помогает нам преодолевать трудности, идти к своим целям.
Одним из условий крепкого здоровья является правильное питание. Н.И. Лунин ещё в 1888 г. установил, что для нормального роста и развития животного организма кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ необходимы ещё какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.
В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом. Открытое им вещество Функ назвал витамином («амин жизни»).
Витамины полезны для здоровья. Это мы твёрдо усвоили ещё с детства. Однако осознаём эту простую истину не в полной мере. Как иначе объяснить тот факт, что жители развитых промышленных стран недостаточно обеспечены витаминами? Хотя прилавки магазинов завалены всевозможными продуктами питания, люди испытывают нехватку витаминов и, как следствие, страдают от усталости и различных заболеваний.
В связи с этим мы считаем данную проблему актуальной, поэтому целью нашей работы является изучение витаминов и их влияния на здоровье.
Задачи: 1. Изучить классификацию витаминов.
2. Рассмотреть биологическую роль витаминов.
3. Раскрыть признаки гипо- и гипервитаминозов.
4. Охарактеризовать источники витаминов.
Объект: витамины как жизненно важные вещества.
Предмет: влияние витаминов на здоровье человека.
Вид проекта: информационный.
Методы исследования: анализ, синтез, обобщение, систематизация.
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.
В наши дни принято обозначать витамины их химическими названиями: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, никотинамид, – соответственно витамины: А, В1, С, РР. Привычные нам буквенные обозначения – это дань традиции.
По растворимости в воде или жирах все витамины делят на две группы:
водорастворимые (витамины группы В, РР, С и др.);
жирорастворимые (А, Е, D , K ).
Отдельные витамины представляют группу близких по химической структуре соединений. Варианты одного и того же витамина называют витамерами. Они обладают специфическим действием, но отличаются по силе биологического эффекта. Некоторые витамины поступают в организм с пищей в виде неактивных предшественников – провитаминов, которые в тканях превращаются в биологически активные формы витаминов.
Биологическая роль витаминов
Витамины – это особые вещества, которые играют огромную роль в жизнедеятельности организма. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов: кроветворение, нормальная жизнедеятельность нервной, сердечно-сосудистой, иммунной и пищеварительной систем, образование ферментов, гормонов.
Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, к действию токсинов, радионуклидов и других вредных факторов , помогают приспосабливаться к ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т. е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.
Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.
Одинаково ли действуют «естественные» и «синтетические» витамины? С научной точки зрения – да, так как их химический состав идентичен. «Естественные» витамины действуют по-другому, поскольку входят в состав продуктов питания и выступают в соединении с другими важными веществами, а не изолированно.
Рассмотрим биологическую роль жирорастворимых витаминов.
Витамин А (ретинол). Витамин роста и зрения, участвует в образовании в сетчатке глаз зрительного пурпура . Он регулирует обменные процессы в слизистых оболочках всех органов, стимулирует иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям, стабилизирует состояние кожи, волос, зубов.
Витамин Е (токоферол) защищает клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (антиоксидант) и поддерживает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, анемии, образование тромбов, ускоряет заживление ран и сокращает образование рубцов. Витамин Е называют витамином «молодости и плодовитости», так как являясь мощным антиоксидантом токоферол замедляет процессы старения в организме, а также обеспечивает работу половых гонад как у женщин, так и у мужчин.
Витамин D (кальциферол) регулирует равновесие минеральных веществ кальция и фосфора, которые укрепляют кости и зубы. Особенно он необходим молодому организму для формирования скелета. Способствует всасыванию кальция и отложению его в костях.
Витамин К (филлохинон) называют противогеморрагическим, так как он регулирует механизм свёртывания крови, участвуя в формировании кровяного сгустка, что оберегает человека от внутренних и внешних кровотечений при повреждениях. Участвует в синтезе белка остеокальцина, тем самым обеспечивая формирование и восстановление костных тканей организма, предупреждает остеопороз , регулирует прохождение многих окислительно-восстановительных процессов в организме.
Биологическая роль водорастворимых витаминов также многообразна.
Витамин С(аскорбиновая кислота) участвует в образовании коллагена – основного структурного материала организма, в поддержании здоровья зубов и дёсен, способствует усвоению железа из потребляемой пищи, необходим для синтеза желчных кислот, играет важную роль в синтезе ряда важных гормонов, в метаболизме фолиевой кислоты, в иммунной функции, окислительно-восстановительной/антиоксидантной функции, метаболических реакциях определённых аминокислот, в частности предотвращающих образование потенциально канцерогенных нитрозаминов в желудке в силу потребления содержащих нитриты продуктов – копчёное мясо или маринованные огурцы.
Витамин В1 (тиамин) нормализует в организме усвоение углеводов и жиров, перистальтику желудка и секрецию желудочного сока, кровообращение, участвует в метаболизме аминокислот, укрепляет нервную систему и повышает аппетит, улучшает защитные функции организма, способствует его росту.
Витамин B2(рибофлавин) участвует в клеточном дыхании; входит в состав ферментов, регулирующих обмен аминокислот, углеводов и жирных кислот; стимулирует остроту зрения, реакцию на свет и цвет, улучшает состояние кожи, нервной системы, слизистых оболочек, функцию печени и кроветворения.
Витамин B3(пантотеновая кислота) участвует в процессе обмена белков, жиров, углеводов, в образовании собственного холестерина, некоторых гормонов, порфирина, входящего в состав гемоглобина и миоглобина. Пантотеновая кислота помогает выведению из организма лекарственных препаратов, укрепляет защитную функцию слизистых оболочек, способствует росту волос и сохранению их цвета, регулирует обмен веществ в клетках кожи.
Витамин B5 (никотиновая кислота, никотинамид) необходим для метаболизма питательных веществ, ускоряет переваривание пищи, важен для нервной и иммунной систем. Снижает токсическое действие свинца и сероуглерода, улучшает аппетит, излечивает детскую анемию. Участвует в процессах клеточного дыхания, при окислении углеводов, обмене белков, регуляции нервной деятельности, функции органов пищеварения, обмене холестерина, р асширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию крови.
Витамин В6(пиридоксин) участвует в обмене веществ: белка и отдельных аминокислот, жиров ; повышает кислотность желудочного сока, сопротивляемость организма к различным заболеваниям; важен для нервной системы, замедляет старение, принимает участие в кроветворении.
Витамин В12 (цианкобаламин) играет большую роль в кроветворении и работе центральной нервной системы, участвует в белковом обмене, предупреждает жировое перерождение печени.
Признаки гипо- и гипервитаминозов
Нарушение баланса витаминов в организме проявляется как в виде недостатка, так и избытка. Частичный недостаток витамина называется гиповитаминозом, полное отсутствие какого-либо витамина – авитаминозом. Избыточное накопление в тканях витамина (или витаминов) называется гипервитаминозом.
Гиповитаминоз – заболевание, возникающее при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах.
Гиповитаминоз развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон.
Систематический длительный недостаток витаминов в пище снижает работоспособность, сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые, мышцы, костная ткань) и важнейших функциях организма, таких как рост, интеллектуальные и физические возможности, продолжение рода, защитные силы организма.
Гипервитаминоз – острое расстройство организма в результате отравления (интоксикации) сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов, содержащихся в пище или витаминосодержащих лекарствах. Доза и конкретные симптомы передозировки для каждого витамина свои. Это явление характерно для жирорастворимых витаминов.
Обычная ежедневная потребность в витаминах колеблется в пределах нескольких миллиграммов. Как недостаток (гиповитаминозы), так и избыток (гипервитаминозы) витаминов вредны для организма.
Рассмотрим влияние недостатка и избытка жирорастворимых витаминов на здоровье человека.
Недостаток приводит к сухости кожи и слизистых, «куриной слепоте» (резкое ухудшение зрения в сумерках), замедлению роста костей и зубов, снижению сопротивляемости организма инфекциям. Вызывает дефицит сперматозоидов у мужчин.
Избыток характеризуется головной болью, рвотой, облысением, пересыханием слизистой, нарушением в костной ткани и повреждением в печени.
Недостаток регистрируется при перегруженности рациона полиненасыщенными жирными кислотами, большой физической нагрузке у спортсменов, искусственно вскармливаемых грудных детей, больных с поражением системы пищеварения. Дефицит токоферола может привести к дистрофии мышечных тканей, анемии.
Гипервитаминоз сопровождается усталостью, слабостью, чрезмерной скоростью свертывания крови.
Недостаток у детей раннего возраста приводит к заболеванию рахитом, у взрослых – остеопорозу (деминерализация костей) или остеомаляции (размягчение костей). Его недостаточность часто связана с дефицитом ультрафиолетовых лучей.
При передозировке развивается метастатическое обызвествление мягких тканей, в том числе артерий, отложением в них солей кальция, что приводит к летальному исходу.
Недостаток витамина К вызывает замедление свёртываемости крови. Основными причинами дефицита витамина у человека являются нарушение его всасывания в пищеварительном канале, вызванное хроническими энтеритами, энтероколитами, поражениями печени.
Токсические эффекты при избытке витамина К не установлены.
Недостаток водорастворимых витаминов также негативно сказывается на здоровье человека. Для многих водорастворимых витаминов при избытке в организме человека токсических эффектов не установлено.
Витамин С(аскорбиновая кислота)
Недостаток витамина С приводит к нарушению биосинтеза коллагена, стероидных гормонов, гемоглобина; вызывает болезнь, называемую цингой, характеризующейся кровотечением дёсен, повышенной утомляемостью и вялостью, выпадением зубов. Обостряет проявления простуды и увеличивает продолжительность болезни.
При прекращении поступления витамина С в организм образуются подкожные гематомы, появляется хрупкость костей, отказывают почки и лёгкие, наступает летальный исход.
При гипервитаминозе наблюдаются брюшные спазмы, диарея, иногда может приводить к мочекаменной болезни.
При гипо- и авитаминозеВ1в первую очередь нарушается обмен углеводов, поражается нервная система (невриты), ведущие в запущенных случаях к атрофии мышц, потере памяти, нарушениям в сердечно-сосудистой системе (бери-бери).
Передозировка данного вещества вызывает слабость, дрожание мышц, способствует развитию различных нарушений функции почек, печени. При особо тяжёлых случаях может развиться анафилактический шок.
Недостаток витамина приводит к замедлению роста у детей, появлению раздражительности, мышечной слабости, головным болям, сухости кожи и мокнущим трещинам на ней (особенно в углах рта), выпадению волос, ухудшению аппетита, слабости и утомляемости глаз.
При избытке рибофлавина в организме человека токсических эффектов не установлено.
Недостатоквитамина приводит к заболеваниям нервной системы, развитию атеросклероза, повышению артериального давления, нарушению функции поджелудочной железы.
При избытке пантотеновой кислоты в организме человека токсических эффектов не установлено.
Недостатоквитамина проявляется общей слабостью, воспалением слизистой оболочки рта, языка, воспалением кожи на лице, руках (пеллагра).
При избытке некоторые формы витамина вызывают расширение сосудов, в том числе и прилив крови к лицу, опасны для печени.
Недостаток вызывает задержку роста у детей, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, повышенную возбудимость; у взрослых – стоматит, воспаление кожи лица, шеи и головы, раздражительность, бессонницу, функциональные расстройства печени и нервной системы.
В больших дозах витамин токсичен, может вызвать нервные расстройства.
Недостатоквызывает анемию, дегенеративные изменения нервной ткани, головокружение, шум в ушах, общую слабость, сердцебиение, одышку, способствует развитию функциональных заболеваний кишечника.
Сохраняется в печени про запас, и организм его использует на протяжении 1-2 лет.
При избытке в организме человека токсических эффектов не установлено.
Причинами развития различных видов гиповитаминозов являются:
— обеднение рациона свежими овощами, фруктами и ягодами;
— резкое снижение содержания витаминов в овощах и плодах при нарушении условий хранения и правил кулинарной обработки;
— преимущественно мучное питание, избыток углеводов;
— недостаточное содержание белков в пище;
— большая физическая и нервная нагрузка;
— хронический алкоголизм и злоупотребление пивом;
— пребывание в условиях высокой температуры или холода;
— хронические заболевания кишечника, печени и поджелудочной железы;
— длительный приём лекарств; недостаточное образование витамина D в коже человека, лишённого влияния ультрафиолетовых лучей солнца.
Итак, знание причин развития того или иного вида витаминной недостаточности (гиповитаминозов) – основа их профилактики и основание для увеличения дозировки соответствующих витаминов.
Источниками витаминов являются продукты как растительного, так и животного происхождения. Большинство витаминов присутствует в растительной пище. Наиболее ценными носителями витаминов являются свежие овощи и фрукты и свежевыжатые овощные и фруктовые соки.
Источники: мука тёмного помола, отруби, неочищенный рис, горох, дрожжи, печень.
Источники: печень, молочные продукты, яйца, хлеб грубого помола.
Источники: дрожжи, печень, яичный желток, зелёные части растений.
Источники: растительные и мясные продукты, особенно богата им печень.
Источники: зерновые, бобовые, мясо, рыба.
Источники: мясо, говяжья печень, рыба, молоко, яйца.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Источники: овощи: болгарский перец, картофель, капуста, хрен, укроп, фрукты, цитрусовые, ягоды: чёрная смородина, шиповник и другие.
Источники: печень, яичный желток, сливочное масло, рыба, рыбий жир; провитамин А: морковь, томаты.
Источники: рыбий жир, сливочное масло, яичный желток, печень. Витамин D 3образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина.
Источники: растительные масла, семена злаков, капуста, мясо, сливочное масло, яичный желток.
Источники: капуста, ягоды рябины, арахисовое масло, тыква, томаты, печень свиньи.
Из всего выше изложенного следует, что витамины играют важнейшую роль в жизнедеятельности организма. В ходе проекта мы изучили классификацию витаминов по растворимости в воде или жирах, выяснили, что к водорастворимым относятся витамины группы В, С и др., жирорастворимыми являются витамины А, Е, D , K .
Раскрывая биологическую роль витаминов, узнали, что в се жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов .
Витамины входят в состав более 100 ферментов, регулирующих обмен белков, жиров, углеводов, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных неблагоприятных факторов окружающей среды, делают наш организм более устойчивым к болезням.
Узнали о нарушении баланса витаминов в организме, проявляющееся как в виде их недостатка, так и избытка. Охарактеризовалигипо- и гипервитаминозы водорастворимых и жирорастворимых витаминов.
Основными причинами развития различных видов гиповитаминозов являются нерациональное питание, нарушение условий хранения и правил кулинарной обработки продуктов, большая физическая и нервная нагрузка, алкоголизм и злоупотребление пивом, хронические заболевания кишечника, печени и поджелудочной железы, длительный приём лекарств, недостаточное образование витамина D в коже человека, лишённого влияния ультрафиолетовых лучей солнца.
Проанализировав состав продуктов, выяснили, что витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище. Основными источниками витаминов являются свежие овощи и фрукты, мясо, печень, рыба, яйца, мука грубого помола.
Для поддержания здоровья нужно давать организму все необходимые витамины не в виде таблеток, а в виде естественных природных продуктов. Нужно питаться здоровой и натуральной пищей и придерживаться суточных норм потребления.
Список использованных источников
1. Биологическая роль витаминов в жизни человека. Авитаминоз [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://pandia.ru/text/78/389/78493.php (дата обращения: 15.01.2020).
2. Витаминная недостаточность (гиповитаминоз) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://unionclinic.ru/dietolog/gipovit (дата обращения: 21.01.2020).
3. Витамины и основные источники их поступления в организм [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.stavkub.ru/skiz/vitaminy (дата обращения: 10.01.2020).
4. Витамины – описание, классификация и роль витаминов в жизни человека. Суточная потребность в витаминах [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html (дата обращения: 22.01.2020).
5. Какую роль играют витамины в организме человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://chefeat.ru/news/kakuu-rol-igraut-vitamini.html (дата обращения: 11.01.2020).
6. Классификация витаминов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.xumuk.ru/biologhim/081.html (дата обращения: 03.02.2020).
7. Проскурина, И. К. Биохимия [Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / И. К. Проскурина. – Москва: ВЛАДОС-ПРЕСС, 2001. – 240 с.
8. Унгер-Гебель, У. Витамины. Основа здоровья [Текст] / У. Унгер-Гебель; пер. с нем. Н. Сутягиной. – Москва: АСТ: Астрель, 2006. – 127 с.
Источник