Топ-10 специй и пряностей, полезных для здоровья
Полезные приправы и специи сейчас стали неотъемлемой частью кулинарии и медицины. Большинство блюд сложно представить без характерных для них пряностей, ведь их вкус становится совершенно иным. Такое обилие царило не всегда: в прежние времена специи были доступны только богачам и царским особам. Кроме того, большинство пряностей растет только в жарком климате. Это тоже определило позднее знакомство нашего народа с ними.
Сегодня у каждой хозяйки найдется с десяток ароматных пакетиков. Добавляя их в еду, мы в первую очередь заботимся о вкусе и аромате пищи, но они также положительно влияют на наше здоровье. В этой статье мы расскажем, какие самые полезные приправы и специи стоит добавить в свой рацион.
Чем полезны специи
Полезные приправы и специи известны людям давно. Их применяли еще в глубокой древности и не как приправу, а скорее как лекарственное средство. Знахари заметили, что они помогают справляться с бактериальными инфекциями и ускорять метаболизм.
Неслучайно именно в кухне народов Востока преобладают блюда, обильно сдобренные пряностями, ведь жаркий климат не способствует длительному хранению готовой еды.
Выбираем пряности для здоровья
Кроме того, специи помогают работе эндокринной и сердечнососудистой систем. Некоторые полезные приправы и специи помогают очистить организм от накопленных шлаков. Мы подготовили список самых полезных для здоровья специй и пряностей, которые найдутся в любом супермаркете.
Корень имбиря
У имбиря множество самых разных полезных свойств и применений. Обывателям имбирь чаще всего знаком как приложение к суши и роллам. Между тем он бывает не только в маринованном виде. В медицинских целях он чаще встречается либо в форме свежего корня, либо как высушенный и измельченный до состояния порошка. Эффекты от употребления имбиря:
- бактерицидный;
- противовоспалительный;
- спазмолитический;
- болеутоляющий.
При токсикозе советуют добавлять в рацион имбирь – он поможет избавиться от тошноты. Если в конце дня вы чувствуете упадок сил, а впереди еще несколько неотложных дел, заварите себе чашечку имбирного чая с лимоном, который оказывает тонизирующее действие. А еще такой чай полезно пить при появлении первых признаков простуды.
Мускатный орех
Измельченный мускатный орех – это одна из специй, положительно сказывающаяся на мужском здоровье: она помогает восстановить потенцию и справиться с преждевременной эякуляцией. Помимо этого, мускатный орех хорошо влияет пищеварение и улучшает работу сердечнососудистой системы. Его можно добавлять к овощным и мясным блюдам для придания пикантности. Это бессменный ингредиент десертов, выпечки и пряных напитков.
Будьте осторожны и не переборщите с его количеством. Во-первых, это негативно повлияет на вкус еды, во-вторых, нельзя употреблять больше 30 граммов за один раз. Отнеситесь к этому предупреждению серьезно, иначе придется пережить такую неприятную процедуру, как промывание желудка.
Черный перец
Без черного перца, пожалуй, не обходится ни одна хозяйка. Она придает блюдам пряность и остроту. Сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Используется также в приготовлении некоторых напитков, например глинтвейна или «кровавой Мери».
При регулярном употреблении помогает желудку справляться с перевариванием пищи и повышает аппетит. Положительно влияет на кровообращение, выводит шлаки. Он предотвратит преждевременное образование тромбов в организме и ускорит процессы метаболизма.
Чтобы добиться мощного аромата и вкуса в блюдах, покупайте цельный перец и измельчайте его непосредственно перед добавлением к блюду. Для этого очень удобно завести в доме мельницу. Смешайте в ней несколько видов перца: красный, белый, черный, розовый. У вас получится универсальная приправа на все случаи жизни.
Чеснок
О полезных свойствах чеснока для здоровья в нашей стране знает каждый. Обычно его рекомендуют для повышения иммунитета и сопротивляемости простудным заболеваниям. Помимо этого, он способен оказывать влияние на уровень сахара, снижать свертываемость крови. А куда добавлять чеснок, наверное, можно и не объяснять, но на всякий случай напомним: в борщ, холодец, мясные и овощные блюда.
Паприка
Паприка полезна для мужского здоровья, потому что усиливает потенцию. Как у большинства специй и пряностей, польза паприки в благоприятном влиянии на работу желудка и кишечника. Она справляется со вздутиями, метеоризмом, болью в животе.
Как и черный перец, паприка разжижает кровь и в целом положительно влияет на кровообращение, улучшая ее отток к различным органам. Предотвращает образование тромбов.
Паприка – как сладкая, так и острая – сочетается с большинством продуктов, помимо вкуса добавляя им приятный розоватый цвет.
Кориандр
Судя по историческим документам прошлого, первым свойства кориандра обнаружил и записал Гиппократ. Он использовал его для помощи пациентам, страдающим эпилепсией. Действительно, кориандр обладает успокоительным эффектом. Снимает напряжение после тяжелого дня и успокаивает истерику.
Еще он повышает аппетит, тонизирует мышцы и влияет на работу печени. Благодаря особому свойству – регенерации – применяется для восстановления в послеоперационный период.
Отлично сочетается с рыбой, мясом, овощами и блюдами из лесных грибов. Нередко является одним из компонентов алкогольных настоек и маринадов. И, конечно же, невозможно представить себе бородинский хлеб без щедрой порции цельного кориандра.
Корица
Многим придерживающимся диеты известно о чудесном действии корицы на метаболизм. В интернете можно найти множество рецептов для применения пряного порошка в этом качестве. А еще она уменьшает содержание глюкозы в крови и снижает уровень вредного холестерина. Ее рекомендуют при проблемах с хрящами и суставами. Корица известна как дезинфицирующее средство, которое справляется с некоторыми грибками.
Самое популярное ее применение в кулинарии – это выпечка, десерты и напитки. У большинства она ассоциируется со сладостью. Действительно, она неподражаема в кондитерских изделиях, некоторые из них без корицы потеряют весь вкус и аромат. На Востоке тем временем никто не считает ее дополнением к исключительно сладким блюдам, просто попробуйте однажды приготовить с корицей мясо на гриле, и вы измените свое мнение.
Лавровый лист
Древние лекари и целители активно использовали лавровый лист. Его давали больным ревматизмом, сахарным диабетом и дизентерией. Сейчас мы знаем, что помимо перечисленного лавровый лист снимает воспаление и тормозит процессы брожения и гниения. Применяется для снятия напряжения, в качестве успокоительного средства.
В русской кухне лавровый лист отлично прижился. Это универсальная пряность, которая сочетается со множеством продуктов. Обратите внимание, что очень часто лавровый лист неправильно используют, добавляя его в еду слишком рано, это убивает его полезные свойства. Закладывайте его не более чем за пять минут до окончательной готовности блюда.
Гвоздика
Еще одна применяемая с древности специя. Этот жгучий вкус и яркий аромат ни с чем не спутаешь. Гвоздика лучшее средство для освежения дыхания, она не просто меняет запах, эта пряность убивает бактерии, провоцирующие его. Вкус гвоздики возбуждает аппетит, успокаивающе действует на нервную систему, снимает накопленную усталость и расслабляет.
В кулинарии гвоздика популярна. Главное при ее добавлении – не переборщить. Используйте пряность для мясных блюд, котлет, бульонов. Без нее не обходится заготовка овощей на зиму. Некоторые десерты и напитки раскрываются с новой стороны.
Куркума
Невозможно представить себе индийскую кухню без щедрой порции куркумы. Хоть она и оказалась на последнем месте нашего списка, это никак не умаляет ее достоинств. Вместе с корицей она помогает бороться с лишним весом, выводя из организма лишнюю жидкость. Снижает уровень вредного холестерина и улучшает кровообращение. Помогает стабильной работе печени и желчного пузыря.
Обладает бактерицидным действием. Ложка куркумы натощак по утрам – отличная поддержка для иммунитета. Прекрасно дополняет каши, блюда из бобовых и овощей, можно добавлять к мясу, в супы и соусы.
Польза и вред
Могут ли специи кроме пользы нанести здоровью вред? Конечно, у любого продукта есть противопоказания. В случае со специями они могут проявиться в форме аллергических реакций. При разработке собственной системы здорового питания учитывайте, что во всем важна мера, а в специях особенно. Например, злоупотребление мускатным орехом может привести к наркотическому опьянению.
Конечно, этого не случится от щепотки продукта, не бойтесь. Беременным и кормящим тоже стоит быть осторожными, чтобы не спровоцировать пищевую аллергию у ребенка.
Подытоживая, надо сказать, что специи – это невероятный инструмент кулинарии, способный с помощью вкуса в один миг перенести вас в любую точку земного шара. И здорово, что кроме этого они обладают массой замечательных эффектов для нашего организма.
Источник
Употребление специй для здоровья
Список самых полезных для здоровья специй, которые обязательно нужно включать в свой рацион
Специи — это важный ингредиент в приготовлении практически любой пищи. Будучи правильно подобранными, специи могут не только более полно раскрыть вкусовые нотки выбранного блюда, но и придать пище абсолютно другой, полностью новый и неожиданный вкус.
А ещё, как уверяет тибетская наука Аюрведа, специи могут лечить множество болезней или выступать в качестве действенного профилактического средства, помогающего не болеть вовсе. Если не брать в расчёт какие-то совсем уж редкие приправы, вроде асафетиды, которую ещё нужно умудриться раздобыть, то список самых полезных для здоровья человека специй будет выглядеть следующим образом.
12 доступных специй, которые помогут сохранить и укрепить здоровье
Помогает от кашля и заложенности носовых пазух, в целом облегчает протекание простудных заболеваний и может использоваться в качестве профилактического средства, когда вокруг бушует эпидемия повального ОРЗ.
Кроме этого, гвоздика обладает лёгким обезболивающим действием, причём работает это как при внутреннем приёме с пищей, так и местно (например, когда гвоздичное масло прикладывают к больному зубу).
Противопоказания: гастрит или язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью.
Обладает сильным болеутоляющим действием, что особенно хорошо ощущается при мышечных и суставных болях. Отлично прочищает кишечник от так называемых «газовых скоплений», из-за которых иногда вздувается живот.
При условии умеренного употребления горчица помогает полностью нормализовать пищеварение, навсегда избавившись от всяких несварений или «остановок желудка».
Противопоказания: любые воспалительные заболевания ЖКТ (гастрит, язва, колит и т. д.), туберкулёз лёгких, геморрой.
Улучшает пищеварение: помогает усвоению пищи, гонит из кишечника газовые закупорки, в целом усиливает аппетит. Полезен при простудных заболеваниях — прочищает горло и носовые пазухи от слизи, унимает кашель. Усиливает кровообращение, чем оказывает сразу тройное действие: ускоряет выведение из организма шлаков и токсинов, улучшает питание клеток и облегчает суставно-мышечные боли, вызванные застоем крови.
Противопоказания: заболевания пищеварительного тракта (гастрит, язва, желчнокаменная болезнь), геморрой, повышенное артериальное давление, высокая температура.
Заметно улучшает пищеварение или, как говорят в Тибете, «разжигает огонь желудка». Освежает дыхание, если причиной дурного запаха изо рта было несварение в желудке.
Помогает выведению газовых скоплений из кишечника. Укрепляюще действует на сердце и лёгкие. Оказывает небольшое болеутоляющее действие и обостряет умственные способности.
Противопоказания: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь.
Усиливает пищеварение, хорошо помогает от тошноты или даже рвоты. Гонит из кишечника газы. Обладает мягким мочегонным действием, благодаря чему помогает в лечении цистита.
При условии регулярного употребления кориандр оказывает кровоочистительное действие, что приводит к продолжительному улучшению самочувствия и общему оздоровлению организма.
Противопоказания: гастрит или язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, ишемическая болезнь сердца, гипотония, тромбофлебит.
Главное действие корицы — очистка организма от токсинов и шлаков. В целом, улучшая не только пищеварение, но и внутриклеточный обмен, корица действует как детоксикационное и омолаживающее средство. Часть токсинов выводится посредством усиленного потоотделения, что может использоваться при простудных заболеваниях.
Корица требует очень умеренного употребления, иначе эффект будет противоположным. Суточная норма корицы — щепотка на кончике ножа.
Противопоказания: любые формы нарушения кислотности желудочного сока, признаки почечной или печёночной недостаточности.
Красный перец (стручковый)
Мощное средство для улучшения пищеварения и аппетита. Эффективно ликвидирует газовые скопления в кишечнике. Оказывает пагубное воздействие на глистов и прочих кишечных паразитов.
Стимулирует кровообращение, способствует выведению из организма шлаков, нормализует обмен веществ. Хорошо помогает при простудных заболеваниях, в особенности при кашле. При регулярном употреблении предупреждает образование венозных тромбов.
Противопоказания: любые воспалительные заболевания ЖКТ (включая панкреатит), геморрой, сердечно-сосудистые заболевания (особенно при аритмии).
Считается самой полезной специей с неисчерпаемым потенциалом. Существенно улучшает пищеварение, гонит газы, устраняет запоры, усиливает аппетит. Успокаивающе действует на проявление различных респираторных заболеваний — таких, как кашель, астма и прочее. Благотворно влияет на микрофлору толстого кишечника. Обладает общим противовоспалительным действием. Помогает при сахарном диабете, нормализуя уровень содержания сахара в крови, но требует аккуратности в применении.
При длительном употреблении куркума оказывает мощное и очень глубокое детоксикационное действие, выводя из организма токсины, холестериновые залежи и радионуклиды.
Противопоказания: подагра, мочекаменная и желчнокаменная болезнь, пониженная свертываемость крови или приём антикоагулянтов, предстоящая хирургическая операция.
Обладает общим тонизирующим действием. Улучшает работу сердца и головного мозга. Помогает при заболеваниях печени и селезёнки, недержания мочи, поносах и скоплении газов в кишечнике. Стимулирует сексуальное желание у мужчин, благодаря чему может использоваться при эректильной дисфункции.
Мускатный орех требует аккуратного применения, чтобы избежать передозировки. Для взрослого человека будет достаточно употреблять одну щепотку специи (на кончике ножа) в сутки.
Противопоказания: расстройства ЦНС, эпилепсия, тахикардия, гипертония, беременность на любом сроке (из-за угрозы выкидыша).
Усиливает выработку желудочного сока, улучшает пищеварение. Хорошо помогает при поносе и дизентерии. Смягчает спазмы и боли живота.
Противопоказания: сахарный диабет, тромбофлебит, заболевания сердечно-сосудистой системы, гастрит или язва желудка, желчнокаменная болезнь.
Подобно куркуме оказывает широкое воздействие на все процессы организма: улучшает пищеварение и общий метаболизм, стимулирует сексуальное желание, облегчает суставные и ревматические боли, помогает от сухого кашля. А вот при уже наступившей простуде чеснок бесполезен — его нужно употреблять для профилактики простудных заболеваний, но не для их лечения.
Аюрведа утверждает, что регулярное употребление чеснока помогает сохранить молодость.
Противопоказания: любые заболевания органов ЖКТ, болезни почек, эпилепсия, цистит.
Мощный стимулятор аппетита и пищеварительного процесса в целом. Лечит запоры и гонит из кишечника газы. Полезен при хронических дерматитах и крапивнице. Оказывает противопаразитарное действие. Обладает лёгким противоопухолевым действием.
Противопоказания: заболевания органов ЖКТ, анемия, воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей.
И добрый совет напоследок
Специи, безо всякого сомнения, помогают сохранить здоровье и предупредить развитие некоторых заболеваний. Но было бы неправильным полагаться только на приправки и забыть про общие рекомендации касательно ведения здорового образа жизни: рациональное питание, достаточная двигательная активность, полноценный сон, отсутствие вредных привычек и т. д.
Забота о собственном здоровье — это комплексная задача, где важна и регулярная физкультура, и отсутствие стрессов, и, разумеется, здоровая пища с правильно подобранными специями.
Бесценные советы
Как правильно стирать белые вещи?
Главные задачи при стирке белых вещей — сбережение идеально белого цвета и сохранение их внешнего облика.
Что для этого нужно делать? Главное — соблюдать нехитрые правила.
Как подобрать одежду для невысоких женщин?
Невысокий рост — это здорово. Однако современная мода нацелена на женщин повыше:
порой подобрать актуальный гардероб становится непросто. Главное — знать основные секреты стилистов.
Другие статьи по теме:
Неприятный запах изо рта: как избавиться?
Насколько необходима прививка от клещевого энцефалита?
Солевая лампа
Лекарственные растения. Липа (продолжение)
Получая ежедневное оповещение о событиях, россияне всегда отлично экономят семейный бюджет в интернет-магазине «Эгерия».
Источник