Уокер диета для здоровья

172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера
Норман Уокер, 2013

Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Основанное им направление в диетологии – употребление сырых овощей и фруктов и лечение соками – на протяжении полувека увеличивает число своих поклонников. В данной книге представлены: около 200 рецептов салатов, заправок, соусов и соков; таблицы ценности овощей и фруктов; основные принципы и правила диеты от Природы; правила сочетаемости продуктов; техника оздоровительных процедур, в том числе очищения ЖКТ и крови. Кроме того, вниманию читателей предлагается специальное ежедневное меню по диете доктора Уокера! Несомненно, что бесценный опыт доктора Уокера, завоевавший популярность во всем мире, будет полезен самой широкой читательской аудитории.

Доктор Норман Уокер прожил 99 лет, причем до последних дней был бодр и чувствовал себя замечательно. Одного этого достаточно, чтобы прислушаться к его советам. А советовать доктор любил. Основанное им направление в диетологии — лечение соками — в последние годы набирает все больше поклонников. И это неудивительно, ведь советовал удачливый американец простые и понятные вещи — пища должна быть не только вкусной, но и полезной; свежие соки и овощи несут в себе максимальный заряд энергии; чтобы не болеть и быть бодрым, надо пить как можно больше свежеотжатых соков и есть овощные салаты.

Эффективность своих методик Норман Уокер доказал на собственном опыте. Он родился в Италии в 1886 году и с малых лет полюбил сочные и спелые фрукты своей родины. Серьезно заболев в 30 лет, он несколько недель прожил на ферме в Северной Франции и там наблюдал за крестьянкой, чистившей морковь. Из-под лезвия тупого ножа текли струйки сока, и тогда Норман впервые сконструировал в уме принцип экономной и удобной соковыжималки и получил свой первый стакан морковного сока.

Он уверял, что именно морковный сок, выпиваемый ежедневно, спас ему жизнь. С этого момента Уокер стал горячим проповедником соков и других натуральных продуктов — свежих фруктов, овощей, орехов, каш из цельных зерен. Он был буквально одержим идеей оздоровления всех людей.

«Когда я видел вокруг себя множество людей, — писал основатель натуропатии, — мужчин, женщин и детей, — подвергаемых под эгидой официальной науки и медицины ужасающе вредоносным воздействиям и буквально угасающим за несколько лет, я все больше укреплялся в своей решимости найти корень наших бед, даже если на этот поиск уйдет вся моя жизнь».

Правда, между замыслом и его реализацией прошло много лет. В 1911 году Норман вслед за родителями эмигрировал в Америку и первые годы перебивался случайными заработками. Он женился, и у него родились две дочери. Растущая семья требовала постоянного дохода, и Норман ломал голову над тем, как открыть свой бизнес. Сделать это эмигранту было очень непросто. Но молодой человек не терял надежды. Позже он напишет, что именно простая пища, в которой преобладали свежие овощи и фрукты (на мясо в семье элементарно не было денег), позволяла ему сохранять бодрость и присутствие духа в любой ситуации.

В 1930 году Уокер открыл свой бар, где производил свежевыжатые соки, и даже организовал их доставку на дом. Это было новое слово в американской сфере услуг, и дело пошло. Одновременно с этим Норман, уже заслуживший почетную приставку «доктор», исследовал свойства свежих овощей и фруктов и популяризировал здоровый образ жизни. Он пришел к заключению, что соки не просто наполняют наш организм витаминами и минералами, они служат отличным средством для очищения от шлаков и тем самым продлевают жизнь.

Конструкция соковыжималки, придуманная в юности, также не была забыта. Норман Уокер предложил свои разработки крупной корпорации, и в этом сотрудничестве была создана соковыжималка, производство которой продолжается до сегодняшнего дня.

Как это ни странно, успех эмигранта не радовал местные власти. Департамент здравоохранения Сан-Франциско отказывался признавать заслуги доктора и запретил к продаже непастеризованные соки. Но доктор не сдался и вместе с семьей переехал в другой штат. Ему уже было к пятидесяти, но он чувствовал, как год от года его тело становится моложе. Идея об общем оздоровлении захватила Уокера, и доктор начал выпускать книги, в которых рассказывал о собственном опыте и учил людей, как не болеть.

Первая книга вышла в свет в 1937 году. Она называлась «Свежевыжатые соки: чего не хватает вашему организму?» [1] . Книга выдержала 12 переизданий и до сих пор является бестселлером в диетологии. Далее Норман Уокер выпустил «Руководство по диетам и салатам, в приложении к свежим сокам из овощей и фруктов». Книга расхватывалась, как горячие пирожки, ведь в ней впервые в простой и доступной форме домохозяйкам рассказывали о том, из чего состоит привычная пища, как сделать, чтобы она приносила максимум пользы, а также давалось более 70 рецептов простых и полезных блюд.

Доктор Уокер также написал «Очищение кишечника — ключ к совершенной жизни», «Становитесь моложе с доктором Уокером», «Простые советы, как держать свой вес под контролем», «Как вода может угрожать здоровью» — всего 10 книг, которые в общей сложности переиздавались более 100 раз и были переведены на 129 языков.

В 1970 году умерла жена Нормана, Маргарита (кстати, она тоже прожила довольно долгую жизнь — более 80 лет), Уокер овдовел, но вскоре женился снова. Каково же было удивление общественности, когда доктор в возрасте 90 лет вновь стал отцом — молодая жена родила ему сына. «Это ли не лучшее доказательство эффективности свежих соков!» — восклицал счастливый основатель натуропатии.

«Сейчас я могу искренне и правдиво говорить о том, что не ощущаю своего возраста, — писал он в своих книгах. — Я достиг предельной степени зрелости (во всяком случае, я не знаю никого, кто был бы старше меня), но с полной ответственностью заявляю, что сейчас я даже более здоров, энергичен и полон энтузиазма, чем был в свои 30 лет. Я по-прежнему считаю, что мои лучшие годы все еще впереди. Я не отмечаю свои дни рождения и не помню о них. Я наслаждаюсь жизнью и могу честно и открыто заявить: я — человек без возраста!»

Что удивительно, даже смерть не опровергла выводов доктора Уокера — он умер в возрасте 99 лет, не мучаясь ни мгновения — просто лег спать и не проснулся. Он выполнил свою миссию на Земле и оставил нам в наследство бесценный кладезь своей мудрости. Если вы хотите жить долго и счастливо — прислушайтесь к советам Нормана Уокера, как сделали это уже миллионы людей во всем мире!

Источник

Норман Уокер. Здоровая жизнь – натуральные продукты

Человек, доказавший на собственном опыте пользу натуральной растительной диеты и сырых овощных и фруктовых соков, автор 10 познавательных книг и просто долгожитель – Норман Уокер. В этой статье мы хотели бы рассказать об этом необычном человеке и его «живой» диете

Русскоязычные ресурсы не перегружены информацией о Нормане Уокере, одна и та же краткая биография пересказывается на новый лад, обрастая более или менее реалистичными подробностями. Например, некоторые источники утверждают, что отец сокотерапии прожил 113 лет, а иные настаивают на цифре 119! Однако если взглянуть в лицо фактам, то окажется, что Уокер прожил в полном здравии 99 лет, что тоже не мало.

Краткая биография

Норман Уокер появился на свет 4 января 1886г в Генуе. Он был вторым ребёнком в семье местного священника, обычным мальчиком, который ничем не выделялся среди сверстников. Позже в семье появилось ещё 4 детей. В 1910 году вся семья эмигрировала в Англию.

У Нормана были проблемы с работой, меняя одно место работы за другим, молодой человек всё больше осознавал, что нужно открывать своё дело. Тем более что парень успел жениться и обзавестись двумя очаровательными дочерьми. Семью нужно было, как-то обеспечивать, а дело никак не приносило стабильного дохода. Со временем здоровье Нормана стало ухудшаться.

В 30 лет будущий отец сокотерапии внезапно в один из дней не смог подняться с постели. На лицо все признаки нервного срыва от переутомления. Врач, приехавший на дом к больному, посоветовал Норману отойти от дел как минимум на 8-12 месяцев и уехать подальше от города в одну из провинций Франции. Доктор так же рекомендовал гулять на свежем воздухе, ложиться пораньше спать и питаться той же пищей, что и французские крестьяне.

Поселившись у пожилой французской пары Норман Уокер однажды увидел, как хозяйка чистит морковь, влага, выступившая из-под кожицы, показалась ему настолько желанной, что он попросил несколько корнеплодов, очистил их измельчил и выжал первую в истории человечества чашку морковного сока.

Последующие 8 недель Уокер экспериментирует, выжимая и дегустируя овощные и фруктовые соки. Свежий, бодрящий вкус ему так нравится, что он иногда выпивает до 4 литров свежевыжатого сока ежедневно. Вскорости Норман настолько отдохнул и окреп, что вернулся в город к удивлению своего лечащего врача.

Молодой человек теперь ежедневно пьёт сырые овощные соки и продолжает эксперименты с собственным здоровьем, включая в рацион всё больше натуральных продуктов. Самочувствие Нормана с каждым днём улучшается, энергия и творческое мышление возвращаются и приносят новые идеи для бизнеса.

Переехав с семьёй в Лонг Бич штат Калифорния и найдя единомышленника Норман открывает первый в истории «Бар свежих соков», потребитель с интересом реагирует на необычное заведение. Бизнес развивается и вскоре возникает спрос на доставку свежих соков на дом клиентам.

К 1930 году Уокер со своим партнёром разработали несколько десятков рецептов фрешей, которые пользовались огромным спросом среди местных жителей. Когда бизнес приносил уже хороший доход, департамент здоровья запретил продажу не пастеризованных соков, и бар пришлось закрыть.

Норман тем временем разработал модель соковыжималки и наладил её массовое производство в городе Анахайм штат Калифорния. Несмотря на нехватку стали во время Второй мировой войны производство не останавливалось. Эту модель соковыжималки состоящей из дробилки и пресса выпускают и поныне.

Вторую попытку открыть соковый завод Уокер и его партнёр предприняли в 1940г, выкупив для этой цели старый хлопковый завод в штате Юта, и снова идея потерпела провал из-за строгих санитарных норм. Уокер продал свою часть завода партнёру и посвятил себя популяризации теории «живого» питания.

Уокер издаёт журнал, посвящённый естественному питанию и в течении нескольких последующих лет, руководит ранчо здоровья в Аризоне. Через некоторое время он отходит от дел, чтобы всё своё время посвятить писательской деятельности и передать как можно больше знаний будущим поколениям.

В 1970 году в возрасте 80 лет скончалась супруга доктора Маргарет. Погрустив какое-то время отец-основатель натуропатии женился во второй раз. И через несколько лет молодая жена родила ему сына, чем немало удивила общественность. «Это в полной мере доказывает эффективность овощных соков!» — восклицал счастливый 90-летний отец.

До последних дней своей жизни Уокер придерживался собственной диеты, по преимуществу вегетарианской, состоявшей из свежих овощей, фруктов, ягод и орехов. Доктор сохранил физическую и умственную активность до самого конца жизни. Позитивное настроение и вера в будущее, это то, что отличало его от большинства стариков.

Умер этот удивительный человек в своём доме в Аризоне, просто однажды лёг спать и не проснулся. Это случилось 6 июня 1985 года, тогда ему было 99 лет. В Ведах говорится, что такой смерти заслуживают только самые добродетельные люди.

Основные постулаты здорового питания:

Норман Уокер придерживался исключительно вегетарианской диеты. Его знания имели интуитивную природу, в наше время уже научно подтвердили вред красного мяса, а также свинины и жирной птицы. Натуропат настоятельно рекомендовал отказаться от любого вида мяса, рыбы и морепродуктов. В некоторых рецептах Уокер допускает немного сырого яичного белка.

Уокер совершенно справедливо предполагал, что сахар – зло. Не трудно заметить, что это вещество вызывает привязанность сродни наркотической зависимости. Было замечено, что небольшая доза сахара стимулирует умственную и физическую активность и вызывает лёгкую эйфорию, однако через несколько минут приподнятое состояние сменяется апатией. Кроме того, неумеренное употребление сладостей перегружает поджелудочную железу и приводит к диабету. Не говоря уже о том, что от белого рафинированного сахара портятся зубы. Уокер предлагает заменить сахар мёдом, кленовым сиропом, чёрной патокой и сладкими фруктами.

Так же «живая» диета исключает крахмалосодержащие продукты: белый хлеб, макароны, торты, пирожки и пирожные, картофель и некоторые крупы.

Замена животного жира на растительные масла. Уокер предостерегает читателей от употребления жареных продуктов. Масла при нагреве меняют свою структуру и из полезных продуктов превращаются в канцерогены. То же касается маргарина и пальмового масла. Натуральное питание включает в себя многие виды растительных масел холодного отжима: льняное, кедровое, кукурузное, оливковое, подсолнечное, ореховые масла и т.д.

Газированные напитки тоже попали в чёрный список доктора Уокера, и не удивительно, ведь в них кроме углекислоты, красителей и консервантов ещё и зашкаливает сахар. А как мы помним сахар раскачивает нервную систему как маятник: вначале подъем, эйфория, бодрость, затем спад, заторможенность, вялость.

Диета доктора Уокера исключает коровье молоко, называя его одним из самых вредных продуктов. При этом разрешается в небольших количествах употреблять: сливки, «молодой» и швейцарский сыры, творог, сливочное масло. Козье молоко расценивается как полезный продукт.

Чистота толстого кишечника – залог здоровья организма в целом. Для того, чтобы иметь здоровый кишечник доктор рекомендует употреблять следовать всем вышеописанным пунктам, есть только сырые не переработанные продукты и пить свежевыжатые овощные соки. А также проводить регулярные очистительные процедуры в виде клизм и сокового голодания.

Время от времени в оздоровительных целях рекомендуется проводить голодание на соках. Такое голодание длится от 3 до 7 дней и позволяют организму очиститься от всего не нужного и вредного. Подробные инструкции как проводить соковое голодание можно прочесть в книгах Нормана Уокера.

«Живая» диета на 100% состоит из органических продуктов: цельные крупы, замоченные на ночь, свежие овощи, фрукты, зелень, дикорастущие съедобные травы, орехи, ягоды и корнеплоды, водоросли, натуральные соки. Высококалорийным дополнением к диете служит мёд, пчелиная пыльца, немного молочных продуктов и изредка желтки яиц.

Кроме еды в оздоровительную систему Уокера входит зарядка, регулярные прогулки на свежем воздухе, позитивный настрой и доброе отношение к себе и окружающим людям.

О сокотерапии подробнее вы сможете узнать из статьи: «Норман Уокер. Лечение соками»

Норман Уокер о себе:

Как-то уже, будучи пожилым человеком, доктор сказал: «Достигнув этого возраста, я могу откровенно признаться, что не ощущаю прожитых лет. С момента зрелости я не старел, и могу уверить вас, что сегодня ощущаю себя более энергичным и жизнерадостным, чем в возрасте 30 лет. Я не праздную дней рождения и не задумываюсь о возрасте. Сегодня я могу заявить всему миру, что наслаждаюсь крепким здоровьем и полноценной жизнью. Я нестареющий!».

Яркая фраза доктора Уокера, которая запомнилась мне больше всего: «Принять обезболивающее равносильно тому, что перерезать провод от дверного звонка в тот самый момент, когда сосед пришёл сообщить, что ваш дом горит».

Книги Нормана Уокера

В наследие будущим поколениям Норман Уокер оставил около десятка книг, которые были настолько популярны, что их переиздавали более 100 раз и перевели на 129 языков мира. Так же натуропат создал 3 учебных плаката. Мы составили для вас краткое описание книг доктора Уокера, которые были переведены на русский язык:

Книга: «Лечение соками»

Первая книга, изданная в 1937 году, по праву считается бестселлером диетологии. Она переиздавалась 12 и была переведена на многие языки мира.

В книге описано более 87 рецептов сырых овощных и фруктовых соков. Приведена подробная информация о схемах лечения различных заболеваний и пользе каждого из растений, применяемых в сокотерапии. А также перечень заболеваний с рекомендациями и рецептами для лечения.

Вы можете скачать книгу в .pdf формате по ссылке: Норман Норман Уокер — Лечение соками

Книга: «172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера»

Начало книги рассказывает о вреде современной «городской» диеты и пользе натурального питания. Далее автор проливает свет на то, что такое растительные ферменты и для чего они нужны. Автор делится собственным рецептом «здорового» бездрожжевого хлеба состоящего из миндаля, кешью, морковной мякоти и зелёной фасоли.

Во второй части имеются таблицы пищевой ценности и совместимости продуктов, основные постулаты «живого питания». Так же, читатель может воспользоваться удобным ежедневным меню, построенном на принципах «живого» питания и ознакомиться с основными процедурами очистки крови и желудочно-кишечного тракта.

Вы можете скачать книгу в .pdf формате по ссылке: 172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера

Книга: «Руководство по диетам и салатам, в приложении к свежим сокам из овощей и фруктов»

Эта кулинарная книга имела фантастический успех у домохозяек. Ведь впервые в доступной форме, было описано, как выбирать и готовить полезную для здоровья пищу. Книга содержит более 70 рецептов.

Книга: «Соколечение против всех болезней»

Это то, что хотел бы услышать любой обыватель! Норман Уокер обещает с помощью вкусных соков исцелить такие серьёзные заболевания как диабет, ревматизм и даже сифилис. Книга содержит полезную информацию о витаминах и микроэлементах, а также описание состава свежевыжатых соков. Кроме овощных и фруктовых соков описывается действие зелёных листовых овощей, огородных и дикорастущих трав. Автор представляет широкой публике своё ноу-хау – лечебное соковое голодание.

Вы можете скачать книгу в .pdf формате по ссылке: Соколечение против всех болезней

Книга: «Естественный путь к полноценному здоровью»

Рассказывает о строении человеческого организма и функциях нервной системы, желёз и внутренних органов. Книга содержит не слишком много рекомендаций о правильном питании, зато разоблачает главных врагов здоровья: белую муку, крахмал, газированные напитки, насыщенные жиры, сахар и другие вредные продукты.

Вы можете скачать книгу в .pdf формате по ссылке: Естественный путь к полноценному здоровью

Так же в свободной продаже и в сети интернет можно найти другие книги Нормана Уокера: «Система здоровья доктора Уокера», «Диета для здоровья и долголетия», «Очищение – верный путь к здоровью», «Контроль над телом. Снижение веса. Оздоровление организма», «Стань моложе!», «Как вода может угрожать здоровью» — эта книга упоминаются в разных источниках, однако ни подробного описания, ни этих книг на русском языке автор статьи к своему сожалению не обнаружил.

Заключение

С точки зрения практикующего врача доводы Нормана Уокера покажутся как минимум наивными, если не откровенно смешными. Однако своим крепким здоровьем и почти 100 летней активной жизнью корифей здорового питания доказал, что его система питания заслуживает внимания и уважения. Возможно, каждому из нас стоит прочесть одну из его книг и попробовать придерживаться рекомендаций старика Нормана хотя бы пару месяцев, чтобы сравнить своё состояние на обычной диете и живом питании «доктора» Уокера.