Укроп какие витамины содержаться

Витамины в укропе

Укроп является одной из самых распространенных приправ, используемых в кулинарии. Он позволяет раскрыть истинный вкус каждого блюда, придает ему особый аромат. Редко кому известно, что факт того, какие витамины в укропе содержатся в большом количестве, обуславливает его использование в косметологии, медицине. Полезные свойства приправы благотворно влияют также и на функционирование внутренних органов человека и их систем.

Количество нутриентов

Количество калорий в ста граммах зелени невелико и составляет не более 40 Ккал. Таблица показывает количественное содержание в нем основных нутриентов.

Кислоты органического характера

Моно- и дисахаридные вещества

Насыщенные жирные кислоты

Ненасыщенные жирные кислоты

По причине низкой калорийности и того, какие витамины в укропе преобладают, растение становится фаворитом у людей, соблюдающих правила здорового питания. Ну а, эфирные масла, которые содержит растение, способствуют его популярности среди гурманов.

Витаминно-минеральные составляющие

Помимо нутриентов в состав зелени входят витамины и минералы. Их наличие обуславливает полезное воздействие растения на человеческий организм. Витамины, минеральные компоненты и их содержание в укропе покажет приведенная ниже таблица.

Из табличных данных можно сделать вывод, что больше всего в укропной траве содержится аскорбиновой кислоты, кальция, калия и меди. Большое количество витаминов и минералов в зелени делает ее питательной. Это стимулирует употребление растения даже теми, кто считает вкус укропной травы странным и не совсем приятным.

Полезные свойства

Узнав, сколько питательных веществ есть в растении, многие пытаются узнать точную информацию о его благоприятном воздействии на человека. Основными полезными свойствами приправы с учетом того, какие витамины содержатся в ней, выступают:

улучшение функционирования органов ЖКТ;
улучшение состояния пациентов при желчнокаменной болезни, атеросклеротических недугах, заболеваниях глаз, систематическом повышении показателей артериального давления, болезненных ощущениях в области головы, сбоях функционирования нервной системы;
ускорение процессов выздоровления при простудных респираторных заболеваниях;
улучшение работы сердечнососудистой системы, укрепление сердечной мышцы;
увеличение количества молока у кормящих женщин;
освежение полости рта;
улучшение выработки гормонов у женщин, способствующих уменьшению болезненных ощущений во время менструаций;
омоложение организма.

То, сколько витаминов и прочих элементов находится в укропе, делает возможным его использование даже для детей грудного возраста. Так, самостоятельно приготовленная укропная вода способна снять колики у младенцев, расслабляя мышцы животика и улучшая отхождение газов. Многие мамы жалуются на то, что дети, находящиеся на грудном вскармливании, не желают пить жидкость, обладающая специфическим запахом. В таких случаях неонатологи рекомендуют матерям пить укропную воду перед каждым кормлением малыша, чтобы снизить его болезненные ощущения.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на количество витаминов в укропе, существуют определенные ситуации, когда его нельзя употреблять в пищу. Так, категорически запрещено использование приправы в сушеном виде тем, кто страдает аллергическими реакциями на эфирные масла. В том случае, если человек страдает хронически сниженными показателями артериального давления, от приема зелени также стоит отказаться.

Учитывая то, какие витамины и минеральные вещества находятся в укропе, многие начинают употреблять его в неограниченных количествах, что также категорически запрещено. Побочными эффектами в таких ситуациях обычно выступают такие симптомы, как:

ухудшение общего состояния человека;
ощущение упадка сил;
повышенная сонливость;
снижение работоспособности;
нарушение работы органов пищеварения;
головокружение;
тошнота.

Если подобные симптомы не являются признаком передозировки какого-либо лекарственного средства или развития заболевания, стоит пересмотреть свой рацион питания и уменьшить количество некоторых продуктов.

Как заготавливать растение на зиму?

То, какие витамины есть в укропе, становится причиной, почему растение заготавливают на зиму. Если лук порей можно вырастить в условиях дома в зимнее время года, то с указанной приправой такой номер не пройдет. Для того, чтобы заготовленный укроп сохранил витамины и минералы, необходимо следовать определенным правилам.

Перед консервацией приправы необходимо произвести процесс ее высушивания. Просушивание зелени производится в затененной комнате, где постоянно «гуляют сквозняки». После этого этапа начинается засол приправы. Желательно поместить ее в холщевый мешок или картонную емкость и использовать способ сухого посола.

Многие интересует не только то, какие витамины и питательные вещества содержатся в укропе, но и их наличие в семенах растения. Семя зелени, собранное в начале сентября, также может быть законсервировано. Соцветия, в которых они содержатся обсушиваются в затемненном помещении при температуре +30°С, после чего семена обмолачиваются и повторно просушиваются. Их хранение не требует использования способа сухого посола, однако тара, предназначенная для этого, не должна быть пластиковой или металлической.

Использование в косметологии

Состав укропа, богатый витаминами и минералами, делает его известным ингредиентом, входящим в состав косметических масок. В косметологии растение, его экстракт используется в тех случаях, когда:

необходимо устранить очаги воспалений на лицевых кожных покровах;
человек нуждается в очищении кожи на лице от гнойников, имеющих небольшие размеры.

Достаточно в домашних условиях сделать укропную воду, протирать ею лицо утром и вечером, чтобы увидеть результат. Кроме того, использование подобного раствора в течение длительного времени позволяет избавиться от веснушек, пигментных пятен. Ватные диски, смоченные в укропной воде, размещают на глазах, тем самым избавляясь от черных кругов, мешков и припухлостей под ними.

Важно и то, что косметические маски с добавлением в них экстракта растения способствуют ускорению регенерации кожных покровов, а это значит, что они снимают усталость, напряжение, разглаживают морщинки. Все это возвращает коже лица здоровый вид. Ополаскивание волос укропной водой способствует улучшению их роста.

Использование в медицине

То, какие витамины и микроэлементы содержит укроп, делает его незаменимым ингредиентом при приготовлении народных средств лечения. Так, например, употребление 100 грамм растения в день беременными женщинами защитит их от развития анемии. При простудных заболеваниях достаточно съедать 140 грамм приправы в свежем или сушеном виде, добавляя ее в различные блюда, чтобы ускорить процесс выздоровления. Весьма полезно ежедневно употреблять так называемый зеленый коктейль, состоящий из укропной травы, петрушки, кефира, так как дополнительные ингредиенты в нем усиливают воздействие известной приправы на организм.

Источник

Какие витамины содержатся в укропе — химический состав и полезные свойства растения

Укроп пахучий — популярное растение с сильным, своеобразным запахом, у которого собирают траву и семена. Благодаря богатому химическому составу его используют в косметологии для ухода за кожей, официальной и народной медицине — для вспомогательного лечения и профилактики многих заболеваний, ароматерапии — для расслабления.

Химический состав семян укропа

Пищевая ценность 100 г семян:

белки — 16 г;
жиры — 14,5 г;
углеводы — 34,1 г;
вода — 8 г;
пищевые волокна — 21,1 г;
калорийность — 405 ккал.

витамины А, С, РР, группы В;
железо;
цинк;
медь;
марганец;
селен;
незаменимые аминокислоты;
жирное масло (93% состоит из жирных кислот);
эфирное масло;
кумарины;
флавоноид виценин;
хлорогеновую и кофейную кислоты;
клетчатку.

За счет большого содержания фитонцидов семена используют в качестве консервантов.

Какие витамины и минералы содержатся в укропе

Пищевая ценность на 100 г зелени:

белки — 2,5 г;
жиры — 0,5 г;
углеводы — 6,3 г;
пищевые волокна — 2,8 г;
вода — 86 г;
калорийность — 40 ккал.

Что содержится в укропе:

витамины А, С, Е, Н, К, РР, группы В;
калий;
хлор;
натрий;
кремний;
кальций;
фосфор;
магний;
сера;
насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты;
эфирное масло;
флавоноиды (кверцетин, кемпферол и др.).

Полезные лечебные свойства

В медицине ценность представляют все части растения, но особенно широкое применение нашли семена. В частности, они:

повышают кроветворение;
оказывают сосудоукрепляющее, мочегонное, спазмолитическое, детоксикационное и отхаркивающее действия;
улучшают пищеварение, помогают при метеоризме;
способствуют выработки желчи;
успокаивают;
повышают аппетит.

Для женщин

нормализация менструального цикла, ослабление болевого синдрома;
устранение неприятных симптомов во время менопаузы: лечение приливов, налаживание сна, избавление от тревожности;
укрепление и улучшение состояния волос и ногтей;
упрочнение скелета;
снятие головных болей;
нормализация аппетита;
улучшение зрительных функций;
регулирование работы ЖКТ;
вывод из организма токсинов;
заживление ран;
желчегонное и мочегонное действия.

Употребление укропа беременными женщинами снижает вероятность появления мышечных судорог, способствует укреплению иммунной системы и правильному развитию плода, но в большом количестве растение нельзя употреблять, чтобы не вызвать сокращение матки. При отсутствии противопоказаний можно только добавлять траву в блюда в качестве пряности.

Важно! Отвар укропа может стимулировать начало менструального цикла во время задержки и ослаблять симптомы дисменореи, однако исследования не доказали эффективность растения.

Семена растения снижают тревожность при родах и сокращают их продолжительность.

В период грудного вскармливания отвар из травы устраняет колики и вздутия у младенца, стимулирует выделение грудного молока. Если у женщины нет проблем с давлением, растение допустимо вводить в рацион уже через 10 дней после родов.

Для мужчин

Элементы, входящие в состав укропа, оказывают на мужской организм ряд положительных действий:

железо нормализует уровень гемоглобина в крови, стимулирует обменные процессы;
цинк помогает в борьбе заболеваниями, связанными с мочеполовой системой;
витамин C улучшает обмен веществ;
калий оказывает противоаритмическое действие;
омега-3 и омега-6 устраняют различные воспаления, укрепляют сосуды;
органические кислоты и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами.

Полезные свойства растения для мужчин:

вывод из организма токсинов;
успокаивающий эффект: нормализация сна, устранение угнетенного и депрессивного состояния;
обезболивающее действие;
устранение воспалений органов зрения;
улучшение работы ЖКТ;
подавление патогенной микрофлоры;
устранение неприятного запаха изо рта;
регулирование уровня холестерина и сахара в крови;
укрепление костной ткани;
повышение потенции за счет укрепления сосудов;
профилактика болезней почек и печени, простатита;
вспомогательное лечение на начальных стадиях гипертонии, стенокардии;
потенциальная противоопухолевая активность.

Для пожилых

Польза растения для людей в возрасте:

укрепление костной ткани;
профилактика остеопороза;
нормализация давления;
устранение метеоризма;
регулирование работы почек и желчного пузыря.

Для детей

Настой укропа с разрешения педиатра дают детям с 8 месяцев. Он убирает колики и вздутие живота, улучшает аппетит, способствует выработке пищеварительных ферментов.

Растение закрепляет результат лечения анемии, пиелонефрита, цистита.

Основные правила и нормы употребления

Мужчинам — не более 25 г в сутки (по 5–10 г во время каждого приема пищи). В супы рекомендуется добавлять семена (1 г на каждую порцию).
Женщинам — от 25 до 30 г в сутки.
Детям — включение в рацион в возрасте от 8 месяцев (не более 5 г в день). Суточная норма для детей от 1,5 лет — 10 г.

Чрезмерное употребление зелени приводит к неприятным последствиям:

общей слабости;
возможному ухудшению зрительных функций;
сонливости;
нарушению работы кишечника.

Противопоказания

Укроп не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

индивидуальная непереносимость;
беременность (запрещен в больших количествах);
артериальная гипотония.

Заключение

Укроп — полезная пряная трава, которую применяют не только в кулинарии, но и в медицине для улучшения работы ЖКТ, лечения гипертонии, бессонницы. При употреблении растения важно соблюдать рекомендуемую дозировку, чтобы не причинить вреда здоровью.

Источник

Укроп. Химический состав, польза и вред для организма

Укроп – неприхотливое однолетнее растение. Встречается практически повсеместно на территории России. В кулинарии зеленое растение ценится за приятный вкус и неповторимый аромат, в диетологии – за пищевую ценность и способность вызвать ускорение обмена веществ, в народной медицине – за лечебные свойства и богатый состав полезных веществ.

Трава полезна как в сыром, так и в сушеном виде, в выжимках, отварах и настоях. Настойку укропа на спирту, самогоне или водке можно использовать в качестве действенного лекарства от многих заболеваний – повышенного давления, нервного перенапряжения, в качестве профилактики от сердечно-сосудистых заболеваний.

Химический состав продукта

Трава содержит богатый комплекс полезных микроэлементов, витаминов, органических кислот и эфирных масел. В их числе:

бета-каротин;
витамины А, В, С, Е, РР;
фосфор;
железо;
пектин;
кальций;
калий;
тиамин;
кислоты: петрозелиновая, пальмитиновая, олеиновая, фолиевая.

Укроп относится к низкокалорийным продуктам, поэтому его настоятельно рекомендуют включать в рацион лицам, предрасположенным к полноте. Кладезь витаминов и полезных веществ, заключенных в составе травы, способен обеспечить организм человека необходимыми микроэлементами для здоровья. В то же время в 100 гр растения содержится лишь 40 ккал.

Полезные свойства

Растение обладает ценными свойствами, способными поддерживать здоровье человека и бороться с заболеваниями:

укрепляет иммунную систему;
улучшает зрение;
регулирует аппетит;
снижает давление;
избавляет от желудочных колик;
оказывает успокаивающее действие;
борется с бессонницей;
обладает мочегонными, желчегонными свойствами;
укрепляет мышцы сердца.

Укроп не навредит талии. В 100 гр растения содержится всего 40 ккал.

Укропную воду врачи рекомендуют давать новорожденным от коликов в животе. Зеленое растение рекомендуют употреблять женщинам в период кормления грудью, так как оно способно увеличить приток грудного молока. Народные рецепты средств на основе семян травы эффективно справляются с проявлениями простатита у мужчин.

5 заболеваний, в лечении которых используют укроп:

эпилепсия;
болезненная менструация;
депрессия, панические атаки;
повышенный уровень холестерина;
простуда, вирусная инфекция.

Вред растения

Употребление лечебных средств на основе данного растения и его повышенное содержание в рационе может принести вред. Среди противопоказаний можно выделить следующие:

аллергия;
индивидуальная непереносимость;
беременность;
гипотония (пониженное давление);
кровотечения;
повышенная кислотность желудка.

При каких-либо серьезных заболеваниях, перед употреблением укропа необходимо проконсультироваться с врачом. Неправильная дозировка только усугубит ситуацию.

Зеленое растение в истории человечества

Название «укроп» означает «утихомирить, успокоить». Вероятнее всего, возникло оно от известной способности травы утихомирить разбушевавшийся живот и остановить колики у младенцев.

Самая ранняя запись об этой траве как лекарственном растении была сделана в Египте 5 тысяч лет назад. Тогда он был назван «успокаивающим лекарством». Данное растение также широко использовался и в греческой культуре. В домах древних греков горело масло с ароматом укропа, а при изготовлении вина использовалась выжимка этого растения.

Греческий врач и хирург Диоксид считал, что семена растения нужно использовать для лечения раненых солдат. Гладиаторов кормили блюдами, покрытыми мелким укропом, в надежде, что трава дарует им доблесть и мужество. В средние века семена травы жевали во время долгих церковных служб, чтобы нечаянно не заснуть.

Как известно, такая трава как укроп, является кладезем полезных веществ в природе, но необходимо помнить, что полезно то, что употребляется в меру.

Источник