Журнал гнойничковых заболеваний (Журнал здоровья)
Журнал осмотра на гнойничковые заболевания ведется каждый день и является одним из обязательных журналов, который проверяют контролирующие органы. Его обязаны вести сотрудники общепита, а также повара пищеблока в муниципальных учреждениях, где осуществляется производство или раздача пищи: школы, детские сады, дома отдыха и т.д.
Содержание
Гнойничковый журнал СанПиН
Согласно СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья существует ряд правил по гнойничковым заболеваниям:
13.5. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.
Медицинский осмотр проводится перед началом работы (ежесменно) с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а также ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов.
Не допускаются к работе по производству кондитерских изделий с кремом (подготовка сырья для крема, приготовление крема, отделка тортов и пирожных, приготовление рулетов), приготовлению холодных закусок, готовых блюд работники, имеющие порезы, ссадины, ожоги, гнойничковые заболевания кожи рук, открытых частей тела (поверхностные гнойнички, фурункулы, нагноения, вызванные порезами, занозами, ожогами и др. повреждения кожи), а также ангинами и катаральными явлениями верхних дыхательных путей
На руководителя организации возлагается ответственность по обеспечению своевременного и корректного ведения журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания (СП 2.3.6.1079-01 п. 15.1)
Штраф за отсутствие журнала здоровья
За отсутствие журнала здоровья осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания или его некорректное ведение, контролирующие органы могут наложить следующие виды штрафов:
КоАП РФ Статья 6.6. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения:
Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, — влечет наложение административного штрафа
— на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей ;
— на должностных лиц — от пяти тысяч до десяти тысяч рублей ;
— на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток ;
— на юридических лиц — от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Журнал гнойничковых заболеваний образец заполнения
В начале смены производиться осмотр работников на нарушение целостности кожного покрова, острых респираторных заболеваний (ангина и заболевания верхних дыхательных путей), а также осмотр рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний. Осмотр производит санитарный врач, при его отсутствии шеф-повар, су шеф или технолог и заносит данные в журнал здоровья.
- ЗД – здоров
- ОТ – отстранен
- ОТП – отпуск
- Б/Л – больничный лист
- В- выходной
Журнал здоровья заполняется по факту и число работников должно соответствовать списку работающих на данный момент.
Работники имеющие следующие заболевания и травмы не допускаются до работы с готовыми блюдами и полуфабрикатами, которые в дальнейшем не проходят термическую обработку:
- порезы
- ссадины
- ожоги
- поверхностные гнойнички
- фурункулы
- нагноения
- др. повреждения кожи
Как правильно заполнять журнал здоровья
На титульном листе заполняются следующие данные:
- Наименование организации (брендовое или юридическое)
- Дата начала заполнения журнала
- Дата окончания заполнения журнала
Внутренние листы заполняются ответственным листом и содержат следующие поля:
- ФИО осматриваемого сотрудника
- Дата текущего осмотра
- Результаты осмотра (заполнятся условными обозначениями)
- Подпись лица, ответственного за прием
- Итоговые значения по осмотренным и отстраненным сотрудникам
Журнал номеруется, сшивается, подписывается директором т ставится печать организации. Срок хранения журнала не менее 3 лет.
Скачать журнал гнойничковых заболеваний
Скачать файлы могут только зарегистрированные пользователи
Источник
Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ
Каждое утро уполномоченное приказом лицо оценивает состояние здоровья работников и делает запись в Журнале утреннего фильтра сотрудников, образец которого представлен ниже и разработан для ДОУ и школы, предприятия и организации. Журнал необходим, так как в период угрозы распространения коронавируса по рекомендациям Роспотребнадзора должен проводиться ежедневный контроль за состоянием здоровья сотрудников. Контроль проводится с целью своевременного обнаружения признаков заболевания коронавирусной инфекцией и снижения рисков ее распространения среди персонала.
В целях исключения заражения рабочего коллектива и посетителей коронавирусом, ежедневно проводится осмотр приходящих сотрудников и вносится запись в журнал утреннего фильтра сотрудников организации или учреждения. В журнале делается соответствующая запись об отсутствии (наличии) у работников признаков заболевания верхних дыхательных путей и повышения температуры тела. В период пандемии коронавирусной инфекции COVID-19 необходим усиленный контроль за проявлением у сотрудников детских садов, школ и иных учреждений признаков острых респираторных заболеваний, которые могут быть симптомами заболевания коронавирусом.
Журнал
утреннего фильтра сотрудников
Для получения Журнала в формате Word (13 страниц)
на электронную почту нажмите вверху «Добавить в корзину»
К работе допускаются только те работники, которые успешно прошли утреннюю проверку состояния здоровья, о чем свидетельствует соответствующая запись в журнале, и в случае проверки можно будет доказать достоверность информации повторным осмотром работника. В Журнале утреннего фильтра сотрудников указывается дата проведения утреннего фильтра, ФИО осматриваемого работника, делается отметка об отсутствии (наличии) признаков заболевания верхних дыхательных путей работника, указывается температура тела при проведении утреннего фильтра, ставится отметка об отсутствии ОРВИ в эпидокружении сотрудника. Запись должна быть завизирована осматриваемым работником и работником, ответственным за проведение утреннего фильтра.
Источник
Учет состояния здоровья персонала
В настоящее время наблюдается рост конкуренции между офисными работниками, что провоцирует ненормированный график работы, выполнение профессиональных обязанностей при сниженной двигательной активности, стресс, долговременное пребывание в положении сидя перед компьютером, значительное напряжение зрительного аппарата, что способствует риску развития профессиональных и ряда сопутствующих заболеваний и отклонений со стороны опорно-двигательного аппарата.
Кроме того, одним из характерных свойств профессиональных заболеваний офисных сотрудников является коморбидность, т.е. ассоциированность нескольких заболеваний [1]. Под коморбидностью понимают проявление дополнительного клинического состояния, которое существует или возникает на фоне текущего заболевания [2, 3]. При этом имеющиеся заболевания патогенетически взаимосвязаны или совпадают по времени вне зависимости от активности каждого из них либо являются осложнением, возникшим вследствие основного заболевания или его лечения [4, 5]. Согласно литературным данным коморбидные состояния прогрессивно увеличивают трехлетнюю смертность, которая достигает 82% при двух и более заболеваниях [6].
Целью данной работы являлись проведение комплексного анализа состояния здоровья офисных сотрудников, диагностика риска появления и прогрессирования заболеваний, связанных с малоподвижным образом жизни и повышенным стрессом, а также выявление коморбидных заболеваний.
Материалы и методы исследования. Исследование проводилось на базе двух фитнес-клубов г. Москвы: «Камелот Джим» (Kamelot Gym) и «Виннер» (Winner). Сформирована выборка из 30 офисных сотрудниц в возрасте 39 лет, активно следящих за своим здоровьем и посещающих указанные фитнес-клубы.
Для проведения комплексного анализа состояния здоровья проводили анкетирование и биоимпедансный анализ. Анкеты были составлены в соответствии с рекомендациями «Руководства по анализу состояния здоровья населения» ФГУ Центральный НИИ организации и информатизации здравоохранения Министерства здравоохранения РФ. Данные по результатам анкетирования, отражающие самооценку состояния здоровья и образа жизни, представлены в таблице 1.
Самооценка состояния здоровья офисных сотрудников
Характеристика оцениваемого критерия в %
Нормальное значение признака
Показатель в зоне риска для здоровья
Общая оценка состояния здоровья
Здоровый рацион питания
Регулярные занятия спортом
63,6% тренируются регулярно
36,4% (30,0% нерегулярно, 6,4% не тренируются)
46,7% (26,7% – регулярно, 20% ежегодный медосмотр)
53,3% (редко посещают)
Диспансеризация за последние 3 года
36,7% – не проходили
Прием медицинских лекарственных препаратов
33,2 % – часто (26,6% – часто, 6,6% – постоянно)
Частота простудных заболеваний
73,3% – 1–2 раза в год
26,7% – 3–5 раз в год
Длительность простудных заболеваний
30% – 1–3 дня, 60% – 4–7 дней
10% – более 7 дней
Оформление больничного листа
Да – 70% (10% – всегда, 60% – иногда)
Не оформляют – 30%
Чувство разбитости по утрам
Боль в суставах и позвоночнике
Частые головные боли
Разбитость по утрам и боль в суставах
Разбитость по утрам, боль в суставах и головная боль
Испытывают состояние нервного перенапряжения
Малоподвижный образ жизни
Нет – 3,4% ( 6 часов в день)
Да – 93,3% (30,0% часто, 63,3% периодически)
Согласно полученным данным большинство респондентов следят за состоянием своего здоровья: 56,6% систематически придерживаются здорового рациона питания; 66,8% регулярно проходят диагностику заболеваний и посещают врача; 93,6% систематически занимаются оздоровительной физической культурой и спортом. Частота физкультурно-оздоровительных и тренировочных занятий на протяжении недели была следующей: 31,6% респондентов занимаются 1–2 часа, 42,1% – 2–3 часа, 5,3% – 4–5 часов, 15,8% – 5–6 часов, 5,2% – более 6 часов.
Респонденты высоко оценивают состояние своего здоровья: 40% оценивают его как хорошее, 60% – как удовлетворительное, 0% – как плохое. Эти данные согласуются с информацией из частных вопросов: заболеваемость ОРВИ большинства анкетируемых (73,3%) ориентировочно составляет 1–2 раза в год, 66,8% опрошенных редко принимают лекарственные препараты. Длительность простудных заболеваний у 30% опрошенных в среднем составила 1–3 дня, у 60% респондентов – 4–7 дней, у 10% респондентов простудные заболевания длились более 7 дней. Следует отметить, что только 10% опрошенных больничный лист берут всегда при возникновении заболеваний, иногда берут больничный лист 60% опрошенных, никогда не берут больничный 30% респондентов.
Основными жалобами на состояние здоровья были следующие: 53,3% опрошенных чувствуют усталость и разбитость по утрам, 67% испытывают боль в суставах и позвоночнике, частые головные боли отмечают 33%. На момент проведения исследования состояние нервного перенапряжения и истощения испытывали 53,3% респондентов.
Важно отметить, что практически все участники анкетирования (93,3%) подвержены стрессам: часто подвержены стрессам 30% участников, испытывают стресс время от времени 63,3%, не испытывают стресс 6,7% опрошенных. Причинами однофакторного стресса у 50% респондентов в 46,6% случаев являлась работа, в 46,6% – семья и социальные отношения, в 6,8% – лишний вес. Остальными участниками анкетирования (50%) отмечалось наличие мультифакторного стресса, при этом наиболее частыми факторами были: финансы – 30%, социальные отношения и одиночество – 50%, работа – 63,3%.
Анализ двигательной активности в течение дня отразил достаточно традиционную статистику, характерную для профессиональной деятельности офисных сотрудников: проводят сидя более 6 часов в день 46,6% опрошенных, 50% респондентов проводят сидя 3–6 часов в день, и только 3,4% респондентов проводят сидя менее 3 часов в день.
Кроме того, при прохождении анкетирования были выявлены помехи для ведения здорового образа жизни: не отмечали таких помех 3% опрошенных, 17% указали на нехватку времени, 40% – на нехватку силы воли, 33% – комплекс из нескольких причин (23% – отсутствие свободного времени и силы воли, 7% – отсутствие времени и денег, 3% – отсутствие времени и силы воли), 7 % – комплекс из трех причин.
Таким образом, ключевой особенностью выборки является стремление поддерживать здоровый образ жизни и регулярный режим тренировок при малоподвижном образе жизни, высокой подверженности стрессам, при этом основной помехой для ведения здорового образа жизни является дефицит силы воли.
В ходе проведения диагностики состояния здоровья по медицинским критериям было установлено, что самым часто встречающимся нарушением состояния здоровья являются заболевания позвоночника (встречаются у 50% опрошенных). В связи с этим анализировали частоту встречаемости сопутствующих нарушениям осанки заболеваний. Частота встречаемости заболеваний у офисных сотрудников и их коморбидность с нарушениями осанки представлена в таблице 2.
Структура наиболее часто встречаемых заболеваний и их коморбидность с нарушениями осанки у офисных сотрудников
Частота встречаемости заболевания, %
Коморбидность с нарушениями осанки, %
Нарушение осанки и заболевания позвоночника
Заболевания пищеварительной системы
Заболевания дыхательной системы
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Другие заболевания опорно-двигательного аппарата
Нарушения обмена веществ
Хронические заболевания отсутствуют
Сопутствующие заболевания отсутствуют 33,5%
Выявлено, что хронические заболевания полностью отсутствуют у 30% участников исследования. Среди хронических заболеваний чаще всего встречаются заболевания желудочно-кишечного тракта (26,7%) и сердечно-сосудистой системы (16,7%).
Заболевания позвоночника диагностированы у 50% опрошенных, при этом у 66,5% имеются также сопутствующие заболевания. Наиболее часто выявляются в качестве сопутствующих заболевания сердечно-сосудистой системы (26,6%), заболевания опорно-двигательного аппарата (20%), вегетососудистая дистония (13,3%), заболевания желудочно-кишечного тракта (6,6%) (рис. 1). Полученные данные согласуются с фактами, ранее описанными в литературе [1], и подтверждают комплексный характер воздействия на здоровья неблагоприятных факторов, связанных с малоподвижным образом жизни.
Рис.1. Частота встречаемости коморбидных патологий у лиц с заболеваниями позвоночника
На следующем этапе работы проводили анализ антропометрических данных с использованием биоимпедансного анализатора Picooc mini (КНР). В ходе анализа измеряли и рассчитывали следующие параметры: индекс массы тела (ИМТ), процент жировой и мышечной ткани, общее содержание воды в организме, количество висцерального жира, скорость основного обмена веществ, а также метаболический возраст (рис. 2).
Ранее в данной работе были охарактеризованы ключевые особенности анализируемой выборки – стремление поддерживать здоровый образ жизни и регулярный режим тренировок при сидячем образе жизни и высокой подверженности стрессам. Несмотря на регулярные тренировки и удовлетворительное состояние здоровья по данным самооценки в ходе анкетирования, исходя из анализа антропометрических данных можно сделать вывод о нарушениях компонентного состава тела у большей части участников исследования.
Рис. 2. Данные биоимпедансного анализа состава тела
а – ИМТ; б – процент жира; в – процент мышц; г – процент воды в организме
Индекс массы тела (ИМТ) в норме у 59,4%, а выше нормы – у 40,6% респондентов.
Биоимпедансный анализ состава тела исследуемых отразил следующие значения: процент жирового компонента находится в диапазоне значений, не связанных с риском для здоровья, только у 43,7% выборки, из них спортивное телосложение отмечается у 35,7%, стандартное телосложение – у 64,3%. Жировой компонент выше нормативных значений зарегистрирован у 56,3% выборки, при этом ожирение 1-й степени отмечается у 50% исследуемых, ожирение 2-й и 3-й степени – в 33,4% и 16,6% случаев соответственно. Процент мышечного компонента состава тела находится в зоне рекомендованных значений у 34% выборки, у 66 % исследуемых данный показатель ниже нормы. Процентный компонент воды в организме в норме у 41% исследуемых, у 59% ниже нормативных показателей.
Значения количества висцерального жира в составе тела находятся вне зоны риска у 56,2% участников исследования, тревожными являются значения у 31,3%, а у 12,5% значения индекса висцерального жира являются опасными. Скорость основного обмена веществ высокая у 59%, пониженная у 41% исследуемых. Метаболический возраст ниже биологического отмечается у 6% выборки, у 25% совпадает с биологическим, значения выше биологического возраста менее чем на 5 лет отмечаются у 28% исследуемых, в 59% случаев метаболический возраст выше биологического более чем на 5 лет. Исходя из полученных данных показатели состава тела находятся в норме только у 13% участников исследования.
Таким образом, несмотря на поддержание здорового образа жизни у офисных сотрудников, участвовавших в проведении исследования, диагностированы риски, связанные с ожирением и гипотонусом мышц. В связи с этим на первый план выходят организация систематичной, регулярной и дозированной физической нагрузки, а также выполнение небольших тренировочных комплексов непосредственно на рабочем месте (физкульт-минутки, физкультурные паузы и комплексы производственной гимнастики).
Представленные исследования подтверждают негативные последствия малоподвижного образа жизни и выявляют основные риски для здоровья, связанные с офисной работой, указывают на важность поддержания физической активности не только в формате единичных тренировок, но и в течение трудового дня.
В рамках дальнейшей работы предполагаются составление оптимальных тренировочных комплексов и подбор специализированных упражнений в соответствии с выявленными особенностями и рисками для здоровья у офисных сотрудников, а также с учетом высокой занятости и повышенного уровня стресса данной категории лиц. Также будет проводиться повторный мониторинг состояния здоровья через полгода и год для оценки эффективности разработанного комплекса.
Источник