Как магазины подталкивают покупателей к здоровому питанию и образу жизни
О здоровом образе жизни говорят буквально все. Почему эта тема стала такой актуальной?
Тренд на здоровый образ жизни отмечался и раньше, но на фоне пандемии он приобрел новые масштабы. Угроза коронавируса изменила предпочтения покупателей, они стали больше заботиться о себе, отмечали в PwC по итогам глобального исследования.
Эту оценку подтверждают в торговой сети «Магнит». «Обратная связь от потребителей показывает, насколько важна для них сегодня тема здоровья. Для 80% наших покупателей здоровье является важнейшим жизненным приоритетом. Этот вопрос ставится выше, чем финансовое благосостояние», — рассказывал президент и генеральный директор «Магнита» Ян Дюннинг в рамках онлайн-конференции «Тренд на ответственность. Роль бизнеса в формировании ЗОЖ».
По его словам, компания всегда старается отвечать на запросы потребителей. «Бизнес — неотъемлемая часть общества, поэтому должен прикладывать усилия к тому, чтобы создавать более устойчивую, экологичную и здоровую среду вокруг себя», — подчеркивает Дюннинг.
А что конкретно сейчас подразумевают под здоровым образом жизни?
Основная составляющая ЗОЖ — это правильное питание, объяснял на упомянутой онлайн-конференции научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Виктор Тутельян. Кроме того, важна регулярная физическая активность и другие факторы, включая отказ от вредных привычек. Все вместе это позволяет избежать многих заболеваний и чувствовать себя лучше.
Однако компании, которые ставят перед собой цели по устойчивому развитию, рассматривают понятие ЗОЖ намного шире. Так, весной 2021 года «Магнит» и восемь крупнейших международных производителей товаров повседневного потребления запустили совместную инициативу «Вместе за здоровое будущее». Ее основная цель — помочь людям вести здоровый образ жизни, сформировать ответственный подход к заботе о себе, близких и окружающей среде.
Участники инициативы подчеркивают, что для них ЗОЖ — это не только сбалансированное питание, но еще и правильный уход за собой и теми, кто рядом, включая домашних питомцев, а также создание здоровой среды вокруг нас.
Советы по питанию часто противоречат друг другу: одни запрещают сладкое, другие — жирное. Какое питание на самом деле считается здоровым?
Жесткие запреты каких-либо продуктов не имеют никакого отношения к здоровому питанию. Главное здесь — соблюдать два основных принципа:
- калорийность рациона должна соответствовать фактическим энергозатратам организма,
- состав меню должен отвечать потребностям человека в пищевых и биологически активных веществах.
По данным Роспотребнадзора, оптимальная калорийность для женщин составляет 1800–2200 ккал в сутки, для мужчин — 2100–2400 ккал. При этом 50–55% правильного рациона должно приходиться на углеводы, 10–15% — на белки, менее 30% — на жиры.
Потребление соли стоит ограничить 5 гр в день (чайная ложка без верха). И лучше не злоупотреблять так называемыми свободными сахарами. Они искусственно добавляются в продукты и напитки или естественным образом присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах. На такие сахара должно приходиться менее 10% от дневной калорийности рациона.
Какие категории продуктов обязательны для ЗОЖ?
Точный состав здорового питания зависит от индивидуальных особенностей человека. Имеет значение пол, возраст, образ жизни, уровень физической активности. «Но кто бы что ни подразумевал под здоровым питанием, в одном все сходятся: без овощей и фруктов не обойтись», — подчеркивают в Роспотребнадзоре.
Овощи и фрукты служат источником витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, которые нужны для пищеварения и нормальной деятельности полезных микроорганизмов, живущих в кишечнике. Нехватка таких волокон зачастую приводит к проблемам с ЖКТ и нарушению обмена веществ.
Желательно каждый день включать в рацион не меньше 400 гр фруктов и овощей — такую рекомендацию дают и в Роспотребнадзоре, и во Всемирной организации здравоохранения. Причем употреблять эти продукты лучше в свежем виде: при термической обработке часть полезных компонентов разрушается.
Россияне, похоже, уже начали следовать этому совету. По словам гендиректора «Магнита», в последние годы торговая сеть наблюдает серьезный рост продаж овощей и фруктов, поэтому расширяет ассортимент в этой категории и увеличивает отведенные под нее площади в магазинах, создает специальные «здоровые полки» для покупателей.
Можно ли питаться правильно при ограниченном бюджете?
Экзотические импортные продукты, конечно, обойдутся дорого. Но большинство специалистов рекомендуют отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам от местных производителей. Такие продукты не подвергаются дополнительной обработке, помогающей сохранить их во время длительной транспортировки и хранения. Причем это касается не только овощей и фруктов, но и других категорий товаров — например, молочной продукции.
Поэтому торговые сети стараются расширять пул местных поставщиков. Так, «Магнит» в 2020 году увеличил объем закупок у локальных производителей на 5,4%, а число таких поставщиков выросло с 2 371 до 2 422. Торговая сеть также запустила проект «Фермерский дворик», в рамках которого начала выделять для продукции локальных производителей специальные места в своих магазинах.
На какие бренды ЗОЖ-никам стоит обратить внимание?
Продукцию для здорового питания выпускают сотни брендов — как российских, так и зарубежных. Такие продукты можно найти не только у отдельных компаний, но и у целых объединений поставщиков. Например, итальянский кооператив Coop Italy включает 6,8 млн участников, и значительную часть их ассортимента можно отнести к здоровому питанию. «Магнит» закупает у Coop Italy около десяти ЗОЖ-наименований, в том числе макаронные изделия и печенье без глютена, продукты для диабетиков.
Одновременно торговая сеть развивает собственные бренды, ориентированные на приверженцев ЗОЖ. На полках уже появилась линейка «Магнит Свежесть», которая включает более 80 позиций в категории овощей и фруктов, молочной продукции. Основная часть этой продукции производится в тепличных комплексах «Магнита» в Краснодарском крае.
Как магазины контролируют свежесть и качество продуктов?
Когда речь идет не о собственной продукции, проконтролировать качество и свежесть действительно бывает непросто. Для этого торговые сети развивают новые схемы сотрудничества с поставщиками.
«Магнит» запускает кобрендинговые проекты с сельхозпроизводителями на условиях совместного контроля качества. В 2020 году заключено более 20 контрактов по десяткам позиций. Договоренности предусматривают, что агроспециалисты торговой сети сопровождают высадку семян и сбор урожая.
Чтобы поставляемые продукты не успели потерять свежесть, в прошлом году также введен упрощенный прием товара. Качество контролируют прямо при отгрузке на площадке поставщика: так можно сразу заметить и заменить некачественные овощи и фрукты.
Кроме того, компания запустила в нескольких городах пилотные проекты по сокращению времени доставки товаров. Обычно большегрузные машины возят свежие товары вместе с остальными. Но теперь схема поставок изменится для двух категорий торговых точек — это магазины «у дома», которые находятся недалеко от распределительных центров или расположены близко между собой. Для них товары категории «фреш» (овощи и фрукты) и «ультрафреш» (молочная и мясная продукция) будут доставляться отдельно по ускоренной схеме.
Я хочу всерьез заняться своим рационом. Где можно подробнее узнать о ЗОЖ-питании?
Детальная информация о том, как сделать свой рацион более здоровым, есть на сайте федерального проекта «Здоровое питание». Здесь можно найти подробные рекомендации Роспотребнадзора, тесты и калькуляторы, статьи и новости по теме ЗОЖ.
Покупатели торговой сети «Магнит» также могут почерпнуть дополнительную информацию из журнала «Мой Магнит», который выпускает ретейлер. В нем публикуются материалы о ЗОЖ, питании и продуктах из ассортимента сети, лайфхаки и советы от экспертов — шеф-поваров, нутрициологов и диетологов, специалистов по красоте и здоровью, врачей, тренеров и спортсменов.
Владельцы карт лояльности могут получить журнал бесплатно в магазинах сети при покупке на сумму от ₽1,5 тыс. Во второй половине 2021 года ожидается запуск онлайн-версии журнала.
Источник
Бизнес в стиле ЗОЖ: как устроен интернет-магазин товаров для красоты и здоровья
«Я – за нишевые маркетплейсы, которыми управляют фанаты своего дела»
IT-инструменты, которые использует Ярослав Быков
- 1С:Бухгалтерия
- Telegram
Могут ли небольшие онлайн-магазины успешно конкурировать с маркетплейсами за клиента и поставщика? Сооснователь проекта «Маркет Здоровье» Ярослав Быков считает, что шансы у нишевых магазинов есть. И пытается доказать это своим примером. Его интернет-магазин «Маркет Здоровье» предлагает клиентам помимо хитов продаж товары пока не раскрученных брендов. О том, как устроен интернет-магазин товаров для красоты и здоровья, Ярослав Быков рассказал порталу Biz360.ru.
Ярослав Быков – 45 лет, сооснователь и директор онлайн-магазина «Маркет Здоровье» . Окончил Институт экономики и культуры по специальности «менеджмент», сейчас учится в магистратуре РАНХиГС. Магазин «Маркет Здоровье» запустил в 2020 году вместе с партнёром Вячеславом Добрецовым. Кроме этого проекта у предпринимателя есть ещё несколько бизнесов в России.
Ярослав Быков начал заниматься бизнесом в 18 лет и с тех пор ни дня не работал в найме. До 2019 года основным его проектом была дистрибуция прессы, печатной продукции и сопутствующих товаров по всей стране. Компания, по словам Ярослава, до 2015 года входила в топ-5 поставщиков с ежегодным оборотом более миллиарда рублей. Но из-за стагнации рынка и невнятных перспектив бизнес был продан.
В 2020 году вместе с бизнес-партнёром Вячеславом Добрецовым, который имел большой опыт в фарминдустрии, Ярослав решил создать интернет-магазин товаров для красоты и здоровья. К этому их подтолкнул рост интереса потребителей к вопросам здоровья и долголетия, а также увеличение доли электронной торговли.
Проект был запущен в декабре 2020 года. Сейчас «Маркет Здоровье» – это интернет-магазин, где упор делается на ассортименте.
«Наше преимущество в том, что мы работаем напрямую с производителями. Тем самым мы гарантируем потребителю получение оригинальной продукции. Нами ежедневно отбираются десятки товаров по всему миру для их дальнейшего пути в Россию. Пример для подражания – iHerb, создание аналогичной площадки является для нас движущим фактором», — рассказывает Ярослав Быков.
Предприниматель хорошо знал, как организовывать новый бизнес. К этому моменту у него уже был опыт нескольких собственных проектов. Но на этот раз всё оказалось гораздо сложнее, чем он предполагал. В частности, неприятным сюрпризом для Ярослава стало то, что интернет-проект сильно отличается от всех «офлайновых» видов бизнеса. Основная проблема, по его словам, была связана с поиском разработчиков.
«Хотя у нас новый проект с ограниченным бюджетом, мы предлагали разработчикам вполне рыночные зарплаты. Но я столкнулся с тем, что для айтишников деньги не являются главной мотивацией. У этих людей другой интерес в жизни. На некоторых позициях, связанных с разработкой, сотрудники менялись по два раза в неделю. Сколько раз у нас было так, что специалист приходит, работает три дня – и просто исчезает без причины!» — рассказывает Ярослав.
Ещё одной сложностью стал выбор подрядчика, который мог бы взять на себя продвижение магазина. Выяснилось, что для успешной работы с рекламными агентствами нужны большие бюджеты и запас времени. А результат, по их словам, приходит далеко не сразу – возможно, даже не в первый год. После неудачного опыта с поиском агентств основатели проекта решили создать собственный маркетинговый отдел.
«Мы совершили массу ошибок, как и положено новичкам, – рассказывает предприниматель. – Вот некоторые из инсайтов:
Универсальных IT-решений нет, любой сторонний модуль/система требует доработок.
Автоматизация процессов (товароучёт, документооборот и др.) занимает больше времени, чем сама разработка.
Сотрудники in-house в разы эффективнее рекламных агентств. Если ваш месячный бюджет меньше нескольких миллионов – не тратьте своё время и деньги на сторонних подрядчиков.
Лучшим стимулом для подрядчиков является договор с чётко прописанными сроками и штрафами за неисполнение: чем они выше, тем лучше результат.
«Дорогой» специалист – не равно «профессионал».
С самого начала основатели интернет-магазина «Маркет Здоровье» старались сделать его непохожим на конкурентов. Они решили привлекать клиентов качественной и эффективной продукцией. При этом среди поставщиков, с которыми сотрудничает проект, много производителей, пока неизвестных на рынке. Анализом и отбором товаров занимается команда специалистов во главе с Вячеславом Добрецовым.
«Для нас главное – качество и полезные свойства продукции, а не её известность. Допустим, где-то на Байкале есть хороший производитель, не представленный на массовом рынке. Мы в состоянии проверить его продукцию в лаборатории. Если видим, что товар качественный, и у него есть перспективы – мы берём его в работу», — приводит пример Ярослав.
По словам основателя проекта, в привлечении поставщиков особых сложностей не возникло. Все они заинтересованы в том, чтобы расширять свой рынок. Конечно, многие из них стремятся попасть на известные маркетплейсы с большой аудиторией. Но небольшие магазины могут выигрывать у известных площадок «конкуренцию за производителя» с помощью выгодных условий и хорошего сервиса.
В магазин принимают только ту продукцию, у которой есть все необходимые документы. С поставщиками проект договаривается о взаимовыгодных условиях. Расчёт с поставщиками проводится раз в месяц. Логистика до склада «Маркет Здоровье» – ответственность поставщика, хранение и маркировка – интернет-магазина. На практике проще всего оказалось работать с малым и средним бизнесом. У компаний этого сектора заинтересованность в новом канале сбыта выше, чем у крупных игроков.
В онлайн-магазине «Маркет Здоровье» представлены товары в шести категориях: «Витамины и добавки», «Косметика и уход», «Спортивное питание», «Средства гигиены», «Сексуальное здоровье» и «Здоровое питание». Общее количество товаров в ассортименте – более 2000 SKU (наименований – прим. редакции). Наиболее востребованными являются отечественные недорогие витамины и добавки, а также спортивное питание брендов Animal и Vplab.
Склад «Маркет Здоровье» вместе с пунктом самовывоза расположен в московском районе Перово. Оттуда сформированные заказы развозятся в распределительные центры CDEK, Logsis, «Почты России». Для доставки по Москве и Московской области используется собственная курьерская служба.
«Сфера логистики нам знакома, так как я много лет занимался распространением прессы. Как тут всё устроено и работает, мне понятно», — замечает Ярослав.
Перед покупкой пользователь может уточнить информацию по любому продукту у консультанта, написав в онлайн-чат на сайте или позвонив по бесплатному номеру телефона. Пандемия 2020 года показала: несмотря на удобство онлайн-торговли, люди скучают по возможности обсудить товар с продавцом. Бизнесы, которые смогут совместить онлайн и офлайн-опыт, выиграют.
«Я – за нишевые маркетплейсы, которыми управляют фанаты своего дела и лидеры отрасли. Так как они специализируются на определённой категории товаров, то будут постоянно расширять свои знания в выбранной области. Глубокая экспертиза будет способствовать улучшению качества сервиса», — уверен Ярослав.
На конец мая 2021 года суммарные инвестиции в проект составили 6 млн. рублей. Это личные вложения основателей. По финансовому прогнозу бизнес выйдет на точку безубыточности в феврале 2024 года. Основные статьи затрат – фонд оплаты труда и маркетинг.
Наценка магазина на продукцию составляет в среднем 15-40% от закупочной цены. Это, по словам Ярослава, средние рыночные показатели. Если речь идёт о новом продукте от неизвестного производителя, то процент наценки может быть выше.
Основная целевая аудитория онлайн-магазина «Маркет Здоровье» – женщины в возрасте от 25 до 45 лет. Именно женщины заботятся не только о собственном здоровье, но и о самочувствии всех членов своей семьи.
В продажах магазина отмечается положительная динамика от месяца к месяцу. План на июнь – 300 сделок. Средний чек – 2 600 рублей.
Основные рекламные каналы привлечения клиентов сейчас – контекстная реклама и SEO. Работа над совершенствованием кампаний ведется постоянно, потому что в интернете ничего не стоит на месте. Тестово запускали рекламу в Facebook и Instagram, но из-за большого числа спекуляций с медицинскими товарами за последний год ужесточилась модерация – многие объявления были отклонены без уважительной причины.
Ближайшая цель основателей проекта – рост во всех направлениях: как по количеству клиентов, так и по предложениям для аудитории.
«Наша миссия — сделать здоровье доступным, а покупки удобными. До конца 2021 года наша цель — увеличить присутствие бренда в регионах и автоматизировать текущие бизнес-процессы. Также мы рассчитываем запустить бесплатный сервис онлайн-консультаций, посвящённый вопросам спорта и нутрицевтики. К 2023 году планируем завершить трансформацию интернет-магазина в маркетплейс и стать атлантами цифрового мира», — делится планами Ярослав Быков.
Источник