Витамины
Витамины и их состав
Большинство известных витаминов представляют собой не один какой-то Витами, а их соединение, которые называются витамерами и обладают схожей биологической активностью. Группы родственных соединений называют буквенными обозначениями. Витамеры обозначают терминами, которые отражают их химическую природу.
Витамины можно подразделить на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.
- Водорастворимые – это витамины групп C и B: тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, В6, В12, ниацин, фолат и биотин.
- Жирорастворимые – это витамины, которые обозначают буквамиA,E,DиK.
Таблица состав Витаминов
| Витамин | Витамеры | Активные формы витаминов | Специфические функции витаминов |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин С | Аскорбиновая кислота, дегидроаскорбиновая кислота | — | Во время процесса созревания коллагена принимает участие в гидроксилировании пролина в оксипролин |
| Тиамин (витамин В1 ) | Тиамин | Тиаминдифосфат (ТДФ, тиаминпирофосфат, кокарбоксилаза) | Являет собой кофермент ферментов углеводноэнергетического обмена, находясь в форме ТДФ |
| Рибофлавин (витамин В2 ) | Рибофлавин | Флавинмононуклеотид (ФМН), флавинадениндинуклеотид (ФАД) | Создает простетические группы флавиновых оксидоредуктаз ферментов энергетического, липидного, аминокислотного обмена, когда принимает форму ФМН и ФАД |
| Пантотеновая кислота (устаревшее название — витамин В5 ) | Пантотеновая кислота | Кофермент А (коэнзим А; КоА) | Принимает участие в процессах биосинтеза, окисления и прочих превращениях жирных кислот и стеринов (холестерина, стероидных гормонов), в процессах ацетилирования, синтезе ацетилхолина, находясь в КоА. |
| Витамин В6 | Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин | Пиридоксальфосфат (ПАЛФ) | В то время когда является ПАЛФ, то становится коферментом большого числа ферментов азотистого обмена (трансаминаз, декарбоксилаз аминокислот) и ферментов, которые участвуют в обмене серосодержащих аминокислот, триптофана, синтезе гема |
| Витамин В12 (кобаламины) | Цианокобаламин, оксикобаламин | Метилкобаламин (СН3В12), дезоксиаденозилкобаламин (дАВ12) | Принимает участие в синтезе метионина из гомоцистеина, будучи СН3В12, а когда является дАВ12, то принимает участие в расщеплении жирных кислот и аминокислот с очень разветвленной цепью или нечетным числом атомов углерода |
| Ниацин (витамин РР ) | Никотиновая кислота, никотинамид | Никотинамидадениндинуклеотид (НАД); никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ) | Представляет собой первичный акцептор и донор электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, катализируемых различными дегадрогеназами, когда находится в видах НАД и НАДФ |
| Фолат (устаревшее название — витамин Вс ) | Фолиевая кислота, полиглютаматы фолиевой кислоты | Титетрагидрофолиевая кислота (ТГФК) | Переносит одноуглеродные фрагменты при биосинтезе пуриновых оснований, тимидина, метионина, когда сам является ТГФК |
| Биотин (устаревшее название — витамин Н ) | Биотин | Остаток биотина, связанный с e-аминогруппой остатка лизина в молекуле апофермента | Отнсится к карбоксилазам, которые осуществляют начальный этап биосинтеза жирных кислот |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин А | Ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, ретинола ацетат | Ретиналь, ретинилфосфат | Находится в составе зрительного пигмента родопсина, который обеспечивает восприятие света (превращение светового импульса в электрический), когда сам является ретиналем. Будучи ретинилфосфатом принимает уастие в качестве переносчика остатков сахаров в биосинтезе гликопротеидов |
| Витамин D (кальциферолы) | Эргокальциферол (витамин D2); холекальциферол (витамин D3) | 1,25-Диоксихолекальциферол (1,25 (ОН) 2D3) | Является гормоном, участвующем в поддержании гомеостаза кальция в организме; усиляет фосфора в кишечнике и его мобилизацию из скелета;оказывает влияние на дифференцировку клеток эпителиальной и костной ткани, кроветворной и иммунной систем |
| Витамин Е (токоферолы) | a- , b- , g- , d-токоферолы | Наиболее активная форма a-токоферол | Инактивирует свободнорадикальные формы кислорода, защищает липиды биологических мембран от перекисного окисления, выполняя функцию биологического антиоксиданта. |
| Витамин К | Филлохинон (витамин К1); менахиноны (витамины К2); 2-метил -1, 4-нафтохинон (менадион, витамин К3) | Дигидровитамин К | Принимает участие в преобразовании препротромбина в протромбин, кроме того в похожих превращениях тех белков, которые учавствуют в процессе свёртывания крови и костного белка остеокальцина. |
Кроме того, будет полезной таблица потребности организма в витаминах в сутки, или другими словами суточная потребность организма в витаминах.
Источник
Коферменты. Производные витаминов
В современной медицине, помимо витаминов, применяются также некоторые их производные (коферменты). Установлено, что в роли биокатализаторов чаще всего выступают производные витаминов — коферменты.
Коферменты (коэнзимы) — органические соединения небелковой природы, которые необходимы для функционирования многих ферментов.
Коферменты непосредственно являются катализаторами, функционируя в качестве переносчика электронов, атомов или групп атомов. Чаще всего часть структуры кофермента состоит из того или иного витамина, органического вещества, которое не синтезируется в организме человека и должно доставляться ему в составе пищи. В молекуле кофермента активной частью, соединяющейся с переносимой группой, служит именно витамин.
Тяжёлые заболевания, связанные с недостатком витаминов в пище, являются следствием нарушения обмена веществ в результате снижения концентрации коферментов, участвующих в специфических реакциях с ферментами.
Коферменты играют роль активного центра молекулы фермента.
Группы коферментов
Есть две группы коферментов:
Для витаминных коферментов исходными веществами являются витамины, поэтому недостаточное поступление их с пищей приводит к снижению синтеза этих коферментов и нарушению в работе соответствующих ферментов.
Невитаминные коферменты образуются в организме из промежуточных продуктов обмена веществ, поэтому недостатка в организме этих коферментов не бывает.
- Витаминные коферменты подразделяются на:
— тиаминовые коферменты (производные витамина В1);
— флавиновые коферменты (производные витамина В2);
— пантотеновые коферменты (производные витамина В3);
— пиридоксиновые коферменты (производные витамина В6);
— фолиевые коферменты (производные витамина В9);
— биотиновые коферменты (производные витамина Н);
— кобамидные коферменты (производные витамина В12);
— липоевие коферменты (производные витамина N);
— хиноновые коферменты. Убихинон или коэнзим Q10;
— карнитиновые коферменты (производные витамина Вт). Карнитин.
- Невитаминные коферменты также делятся на несколько групп:
Применение коферментов.
Спортивная фармакология
Изучение действия коферментов показало, что они, обладая низкой токсичностью, имеют широкий спектр действия на организм. Применение коферментов в спортивной фармакологии:
— кокарбоксилаза (коферментная форма тиамина — витамин В1),
— пиридоксальфосфат (витамин В6),
— кобамамид (витамин В12).
Группа препаратов, созданных на основе производных витаминов, представлена:
— пиридитолом (производное пиридоксина), он имеет мягкий стимулирующий эффект на ткани головного мозга,
— пантогамом (гомолог пантотеновой кислоты, содержащий гаммааминомасляную кислоту),
— оксикобаламином (метаболит витамина В12).
Кокарбоксилаза — кофермент, образующийся в организме человека из поступающего извне тиамина. В спортивной медицине применяется для лечения перенапряжения миокарда и нервной системы, при печёночном синдроме, невритах и радикулитах. Эффект даёт только внутривенное введение в дозе не менее 100 мг.
Кобамамид — обладает всеми свойствами витамина В12 и анаболической активностью. В спортивной медицине применяется для тех же целей, что и витамин В12, а также при перенапряжении миокарда, печёночном синдроме. Способствует увеличению массы скелетных мышц при интенсивных физических нагрузках, улучшению скоростно-силовых показателей и ускорению восстановительных процессов после интенсивных физических нагрузок. Целесообразно сочетание кобамамида с карнитином, с препаратами аминокислот и продуктами повышенной биологической ценности. Рекомендуется прием 2-3 таблеток ежедневно или внутримышечное введение 1000 мкг препарата в день, не менее 20 дней.
Оксикобаламин — является метаболитом цианкобаламина (витамин В12). По фармакологическому действию близок витамину В12, но по сравнению с ним быстрее превращается в организме в активную коферментную форму и дольше сохраняется в крови, так как более прочно связывается с белками плазмы и медленнее выделяется с мочой. Показания к применению такие же, как для В12.
Пиридоксальфосфат — является коферментной формой витамина В6 (пиридоксина). Препарат обладает свойствами витамина В6. Отличается тем, что оказывает быстрый терапевтический эффект, может приниматься в случаях, когда нарушено фосфорилирование пиридоксина. Рекомендуется по 0,02 г 3 раза в день через 15 мин. после еды курсом 10-30 дней. Также источником коферментной формы витамина В6 является спортивное питание «Леветон Форте».
Пиридитол, энцефабол (пиритинол) — фармакологический препарат, проявляет элементы психотропной активности, свойственной антидепрессантам, с седативным действием. Активирует метаболические процессы в ЦНС, способствует ускорению проникновения глюкозы через гематоэнцефалический барьер, снижает избыточное образование молочной кислоты, повышает устойчивость тканей к гипоксии. Малотоксичен, не обладает В6-витаминной активностью. Применяют по 0,1 г 3 раза в день через 15-30 мин. после еды не менее 4 недель. Не рекомендуется принимать в вечерние часы.
Пантогам (гомолог пантотеновой кислоты, содержащий гаммааминомасляную кислоту) — улучшает обменные процессы, повышает устойчивость к гипоксии, уменьшает реакции на болевые раздражения. Активизирует умственную деятельность и физическую работоспособность. В составе комплексной терапии применяют при черепно-мозговой травме. Рекомендуется по 0,5 г 2-3 раза в день через 15-30 мин. после еды. Приём не менее 4 недель.
Карнитин — витаминоподобное вещество, частично поступающее с пищей, частично синтезируемое в организме человека. Способствует окислению жирных кислот, синтезу аминокислот и нуклеиновых кислот. В спортивной медицине рекомендован для повышения работоспособности в видах спорта с преимущественным проявлением выносливости для ускорения течения процессов восстановления. В скоростно-силовых видах спорта оказывает стимулирующее действие на рост мышц. Выпускается как L-карнитин («Элькар», «Карнифит»).
Флавинат — кофермент, который образуется в организме из рибофлавина путём фосфорилирования при участии АМФ. Лекарственная форма получена синтетическим путём. Флавинат применяют при отсутствии эффекта от применения витамина В2. Применяют также при хронических заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, кожных заболеваниях. Препарат вводят в мышцу медленно.
Липоевая кислота — положительно влияет на углеводный обмен. Ускоряет окисление углеводов и жирных кислот, способствует повышению энергетического потенциала.
Что касается коэнзима Q10, пожалуй, самого известного из коферментов, окончательный вердикт о его пользе для атлетов ещё не вынесен.
По результатам исследований было выявлено, что у людей, не занимающихся спортом, коэнзим Q10 может улучшать качество аэробных упражнений. В то же время у опытных спортсменов, принимавших по 100 мг коэнзима Q10 на протяжении четырёх недель, никаких изменений в уровне выносливости обнаружено не было.
Важно отметить, что коэнзим Q10 в больших дозах (больше 120 мг) может быть вреден, приводит к повреждению мышечной ткани.
Источник