Сколько хранится свежевыжатый сок: способы сбережения витаминов
Человеческий организм круглый год нуждается в витаминах. Их отсутствие приводит к снижению иммунитета, ослаблению волос, хандре и апатии. Наиболее часто витамины попадают в организм в виде фреша. Можно ли его заготавливать впрок и при какой температуре лучше хранить. Срок годности свежевыжатого сока зависит от фрукта или овоща, из которого он произведен. Делают фреши с помощью современной техники или старинным способом, через марлю.
Как правильно пить фреш
В концентрированном продукте после отжима концентрируется большое количество сахара. Чтобы избежать его пагубного воздействия, необходимо разводить фреш в пропорции один к одному. Свежевыжатый апельсиновый сок или лимонный достаточно кислые, поэтому их надо употреблять через соломинку, чтобы не повредить эмаль зубов.
Чтобы польза витаминов не превратилась во вред, сок надо пить правильно. Стакан жидкости между приемами пищи. Кислые фреши на голодный желудок вызывают язву и сопутствующие заболевания. Употреблять пищу можно не раньше, чем через полчаса. Ежедневный прием двухсот грамм напитка позволит сохранять в организме витаминный баланс.
Дополнительными компонентами для морковного фреша могут стать сливки или оливковое масло. Они помогут перевариванию продукта и раскроют его полезные свойства.
Правила хранения разных видов соков
Как сохранить свежевыжатый сок, чтобы он не потерял свои свойства. Установлено, что наибольшая польза от напитка сохраняется около тридцати минут. Между тем, срок хранения свежевыжатого сока в прохладном месте – 24 часа. Емкость обязательно надо закрыть, чтобы жидкость не впитывала посторонние запахи. Свежевыжатый свекольный сок требуется остудить перед употреблением, поэтому его срок хранения больше.
В длительном путешествии, любителям натурального фреша, понадобиться переносной холодильник. Чтобы немного продлить срок годности продукта, в него можно добавить несколько капель сока лимона. Сладким фрешам это не повредит, а придаст особую пикантность. Срок хранения свежевыжатого сока для разных видов отличный, что необходимо учитывать при изготовлении продукта.
Яблочный
Фрукты, из которых делают вина, склонны к брожению. Яблочный свежевыжатый сок в холодном месте должен находиться не более 4 часов. В составе продукта происходит молниеносное разрушение витаминов и полезных компонентов. Через 4 часа напиток превращается в простую сладкую водичку. В составе сока очень много железа, что при окислении меняет цвет до темно-коричневого. Чтобы продлить срок хранения, сберечь витамины и цвет, рекомендуется добавлять во фреш несколько капель лимонного сока.
Апельсиновый и лимонный
Напитки из цитрусовых имеют свои особенности. Они отличаются повышенной кислотой, а для людей чувствительных – аллергеном.
- Фреш из апельсина имеет в своем составе природные консерванты. Его надо помещать в стеклянную емкость с герметичной крышкой, чтобы не проникали посторонние ароматы. Свежевыжатый апельсиновый сок на полках холодильника хранится двое суток. При этом он сохраняет полезные свойства и витамины.
- Большое количество консервантов содержится и в лимоне. Несмотря на это, он может храниться в холодильнике всего трое суток. В помещении его срок годности сохраняется несколько часов. Есть вариант заморозки продукта. В таком виде он пролежит в течение полугода.
На вопрос, как хранить свежевыжатый сок, можно ответить коротко, в холодильнике. При низкой температуре процесс брожения приостанавливается.
Морковный
Польза морковного фреша неоспорима, но у него есть один существенный минус, очень маленький срок годности. Необходимо ограничить его пребывание на воздухе при комнатной температуре. На вопрос, сколько можно хранить свежевыжатый морковный сок в холодильнике, можно ответить, что не больше получаса. Необходимо выжимать такое количество продукта, которое понадобиться на один прием.
Свекольный
Сколько хранится свекольный напиток, при том, что овощ не склонен к быстрому сквашиванию. В холодильнике он может простоять до 48 часов. Особенность фреша в том, что его надо пить охлажденным. Свекольный сок в свежем виде имеет ряд вредных для организма компонентов. В течение сорока минут эти соединения улетучиваются, и напиток становится полностью безопасным. Выдержав свекольный сок в холодном месте, можно его пить безбоязненно и через двое суток.
Чистотел
Чистотел – это травянистое растение, которое используется для лечения кожных недугов. В своем составе сок содержит ядовитые вещества, поэтому он не пригоден для внутреннего применения. Чтобы приготовить лекарство, необходимо в течение года его доводить до брожения в холодном месте и использовать. Сок чистотела может храниться наиболее долго.
Березовый
Издревле на Руси собирали и пили березовый сок, наделяя его чудотворной силой. В свежем виде он может храниться до трех дней. Его необходимо поместить в стеклянную банку и плотно закрыть. В холодном месте сок сохраняет целебные свойства до 72 часов.
Томатный
Как сохранить свежевыжатый сок из томатов. В его составе огромное количество железа и фолиевой кислоты. Чтобы не потерять ценные качества, надо выпить сок в свежем виде. Максимальный срок хранения составляет двенадцать часов. Продукт должен быть помещен в стеклянную посуду и герметично закрыт. В холодильнике томатный сок может подняться.
Капустный
Сколько хранится свежевыжатый сок из капусты. В овоще много полезных компонентов, но они тяжело усваиваются желудком. Чтобы получить все необходимое и не навредить себе, надо смешать капустный сок с морковным. Такой фреш хранится в тепле в открытой посуде не более двадцати минут. Целесообразно готовить столько сока, чтобы хватило на один раз.
Гранатовый
Вкусный сок с пикантной кислинкой очень полезен. Его рекомендуется пить при заболеваниях печени и проблемах с кровью. Фреш из граната надо использовать сразу, так как его хранить бесполезно. Сок теряет все полезные свойства.
Грейпфрутовый
Многие девушки в диеты вводят грейпфрут и сок из него, так как фрукт улучшает процесс пищеварения. Продукт низкокалорийные и содержит полезные компоненты. Наиболее вкусный свежевыжатый сок, но польза его не пропадает и после суток хранения. Если нет возможности готовить каждый раз новую порцию, то можно поставить герметично закрытую посуду с фрешем в холодильник и пить в течение дня.
Виноградный
Несмотря на то, что винная ягода склонна к брожению, сок из нее хранится в течение двенадцати часов. Его необходимо поместить в хорошо закрывающуюся стеклянную емкость и поставить в холодильник. Любимый сок будет радовать своим насыщенным вкусом в течение всего дня.
Огуречный
Приверженцы здорового питания предпочитают пить огуречный сок, так как он полезен и почти не имеет калорий. Фреш можно смешивать с другими витаминными напитками или употреблять самостоятельно. Сок нельзя долго хранить, поэтому лучше всего делать необходимое на один прием количество порций.
Арбузный
Сладкий и вкусный арбузный сок хранится всего полчаса, затем исчезают его положительные свойства. Чтобы продлить срок годности, фреш замораживают. Тогда он сохраняется до трех месяцев.
Соки из овощей и фруктов имеют короткий срок хранения, поэтому рекомендуется готовить на одну порцию. Оставшийся напиток не должен стоять более суток в холодном месте. Нарушение норм хранения приводит к брожению. Чтобы витаминный напиток приносил только пользу, надо соблюдать правила, использовать только чистую посуду и не готовить много.,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы
Источник
8 мифов о свежевыжатых соках
Считается, что свежевыжатые соки – это кратчайший путь к здоровью, идеальной коже лица и тонкой талии. Так ли это на самом деле? Или нас снова вводят в заблуждение?
Миф № 1. Ананасовый сок – суперсжигатель жира
Удачная ложь маркетологов. Несколько лет назад по стране прошел бум нового метода похудения на таблетках из экстракта ананаса. Кроме этих таблеток, женщины активно поедали ананасы (в том числе и сладкие консервированные!) и пили сок из них. В состав пилюль для похудения входил бромелайн (растительный фермент), который добывали из ананасов.
Тем не менее, свежевыжатый ананасовый сок улучшает память, снимает отеки, очищает сосуды. Пейте его на здоровье!
Миф № 2. Стакан сока лучше, чем килограмм овощей или фруктов
Утверждение верно только с одной стороны: для быстрой «подзарядки» витаминами и минералами, действительно, намного проще выпить сок, чем съесть килограмм моркови. Свежевыжатые соки доставляют в наш организм ценные питательные вещества в таком виде, в котором они усваиваются лучше всего.
Однако овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, которая очищает организм и налаживает его работу. На их переваривание организм тратит много энергии, усилий и времени. А вот соки усваиваются очень быстро, и пищеварительная система практически не прилагает к этому никаких усилий. Ценные пищевые волокна после приготовления сока остаются в соковыжималке. Параллельно с соками нужно есть достаточное количество овощей и фруктов. По причине быстрой усваяемости свежие соки не рекомендуется смешивать с более тяжелой едой, чтобы не было затруднений в пищеварении.<
Миф № 3. Сок из пакета заменяет фреш
Свежевыжатые соки – это источник энзимов и чистой органической воды, которая содержится только в свежей растительной пище и дарит организму неоценимую пользу.
Консервированные соки (как домашние, так и магазинные), подвергаются термической обработке и добавлению консервантов, благодаря чему бесценные энзимы и многие питательные вещества беспощадно уничтожаются, а органическая вода становится неорганической, то есть неживой и сродни водопроводной.
Миф № 4. Свежевыжатые соки способствуют похудению
Нет, это не совсем так, если только речь не идет о голодной диете. Кроме пользы, которую вы можете извлечь из свежего сока, нужно помнить, что во фруктовых соках много фруктового сахара. Неконтролируемое их употребление может привести вас к незаметному набору лишнего веса. Относиться к фруктовым сокам нужно так же, как к десерту: учитывайте его калорийность, время приема и количество содержащихся в нем углеводов. Если вы хотите похудеть, не слишком увлекайтесь фруктовыми соками, особенно виноградным (в 100 мл содержится 29 граммов сахара).
Овощными соками лучше не заменять порцию овощей на своей тарелке. Однако стаканчик сока между приемами пищи не будет лишним.
Миф № 5. Нектар и сок – это одно и то же
Совсем нет. Нектар готовят на основе сока с добавлением воды или сахарного сиропа. Обычно нектар делают из персиков, бананов, манго и других не очень сочных фруктов.
Миф № 6. Сок утоляет жажду
Очень распространенное мнение. К сожалению, это не так. Для нашего организма питьем является только чистая вода. Соки желудок воспринимает как еду: в нем содержатся питательные вещества, витамины, сахар и калории. Правило простое: воду пьем, а соки едим.
Миф № 7. Фреш можно долго хранить в холодильнике
В свежих соках витаминов ровно столько, сколько содержится в овощах и фруктах. Однако многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, солнечного света или в результате длительного хранения (витамины А, С, Е, В2, В4, В12). Свежевыжатые соки нужно выпивать сразу после приготовления и не запасать впрок – это бесполезно. К тому же соки, долго хранящиеся в холодильнике, способны изменять свой цвет и терять вкусовые качества.
Максимальное время хранения свежего сока – 1-2 часа.
Миф № 8. Лучшее начало дня – стакан свежевыжатого сока
Пить натощак свежие соки не рекомендуют врачи диетологи и гастроэнтерологи. Агрессивное воздействие кислоты некоторых фруктов (особенно цитрусовых) может со временем доставить вам немало проблем с желудком. Тем более опасно начинать свой день со свежих соков людям, страдающим гастритом, язвой, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ. Лишь некоторые виды соков врачи разрешают пить натощак, в основном овощные: морковный сок, сок белокочанной капусты или картофельный сок.
Как правильно приготовить и употребить фреш, чтобы извлечь максимальную пользу?
Я дам вам полезные рекомендации, чтобы вы могли насладиться вкусом свежего сока, насытить организм витаминами и избежать таких неприятностей, как пищевое отравление.<
• Самый полезный сок вы получите из сезонных овощей и фруктов. Поэтому зима – хороший повод попробовать овощные соки, а вот летом и осенью – наслаждаться и овощными, и фруктовыми, и ягодными фрешами – это самая лучшая пора для свежевыжатых соков. Весной обратите внимание на овощи и фрукты с плотной или толстой кожурой: под кожурой сохраняются витамины. В это время года максимальная концентрация полезных для организма веществ есть в моркови, грейпфруте, киви и белокочанной капусте.
• Овощи и фрукты для приготовления сока должны быть свежими, без пятен, червоточин и островков гнили или плесени. Плесень опасна тем, что способна проникать вглубь продукта. Даже если вы уберете с поверхности яблока видимую ее часть, это не поможет вам избавиться от плесени во всем яблоке.
• Перед приготовлением сока тщательно вымойте овощи и фрукты щеткой под проточной водой. Листья зелени переберите и удалите пожухлые или вялые веточки. Такие овощи, как цветная капуста, брокколи, сельдерей разберите на соцветия, отделите стебли и промойте каждый отдельно.
• Свежевыжатые соки нужно выпивать или за 30-40 минут до еды, или через 1 час после приема пищи. Прекрасное начало дня – это тарелка полезной каши, лучше овсяной, которая мягко обволакивает желудок, и через час после завтрака – стакан фруктового сока. Таким образом вы не причините вреда своему желудку!
• В морковный сок нужно добавить несколько капель масла или сливок: витамин А усваивается только при наличии растительных или животных жиров.
• Кислые соки цитрусовых или ягод лучше всего пить через трубочку, чтобы избежать вредного воздействия кислоты на зубную эмаль.
Полезные рецепты на основе натуральных соков
• При избыточном весе рекомендуется употреблять такой микс: 4 части яблочного сока, 2 части сока дыни, 2 части томатного сока и 1 часть лимонного – по 1 стакану 2 раза в день.
• Для лучшего роста волос пейте смесь из сока сладкого перца и моркови, приготовленную в пропорции 1:1.
• Лимонный сок в виде маски хорошо освежает кожу лица: 1 столовую ложку меда смешайте с 1 столовой ложкой овсяного толокна и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Нанесите маску на 20 минут, а затем смойте прохладной водой. Делать такие маски нужно регулярно 1–2 раза в неделю.
Не забывайте, что все полезное хорошо в меру! Будьте здоровы и ослепляйте своей красотой! С уважением к вам, Натали Лисси
Источник