Состав витаминов пшеничного хлеба

Калорийность Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое) . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	228 кКал	1684 кКал	13.5%	5.9%	739 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	5%	884 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	1.1%	4000 г
Углеводы	45.1 г	219 г	20.6%	9%	486 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	6.1 г	20 г	30.5%	13.4%	328 г
Вода	37 г	2273 г	1.6%	0.7%	6143 г
Зола	1.5 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	180000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.22 мг	1.5 мг	14.7%	6.4%	682 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	2.2%	2000 г
Витамин В4, холин	61 мг	500 мг	12.2%	5.4%	820 г
Витамин В5, пантотеновая	0.68 мг	5 мг	13.6%	6%	735 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	6.6%	667 г
Витамин В9, фолаты	30 мкг	400 мкг	7.5%	3.3%	1333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.1 мг	15 мг	14%	6.1%	714 г
Витамин Н, биотин	4.8 мкг	50 мкг	9.6%	4.2%	1042 г
Витамин РР, НЭ	4.6 мг	20 мг	23%	10.1%	435 г
Ниацин	3 мг
Макроэлементы
Калий, K	196 мг	2500 мг	7.8%	3.4%	1276 г
Кальций, Ca	34 мг	1000 мг	3.4%	1.5%	2941 г
Кремний, Si	8.1 мг	30 мг	27%	11.8%	370 г
Магний, Mg	55 мг	400 мг	13.8%	6.1%	727 г
Натрий, Na	223 мг	1300 мг	17.2%	7.5%	583 г
Сера, S	60 мг	1000 мг	6%	2.6%	1667 г
Фосфор, P	199 мг	800 мг	24.9%	10.9%	402 г
Хлор, Cl	880 мг	2300 мг	38.3%	16.8%	261 г
Микроэлементы
Бор, B	61 мкг
Железо, Fe	3.2 мг	18 мг	17.8%	7.8%	563 г
Йод, I	5.3 мкг	150 мкг	3.5%	1.5%	2830 г
Кобальт, Co	3.8 мкг	10 мкг	38%	16.7%	263 г
Марганец, Mn	2.59 мг	2 мг	129.5%	56.8%	77 г
Медь, Cu	324 мкг	1000 мкг	32.4%	14.2%	309 г
Молибден, Mo	18 мкг	70 мкг	25.7%	11.3%	389 г
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	4.8%	917 г
Фтор, F	60 мкг	4000 мкг	1.5%	0.7%	6667 г
Хром, Cr	3.7 мкг	50 мкг	7.4%	3.2%	1351 г
Цинк, Zn	1.9 мг	12 мг	15.8%	6.9%	632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	43 г
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое) составляет 228 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ ЗЕРНОВОЙ (МУКА В/С И ЗЕРНО ДРОБЛЕНОЕ)

Чем полезен Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое)

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Главная
Состав продуктов
Состав хлеб и выпечка
Химический состав «Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое)»

Метки:Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое) калорийность 228 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое), калории, нутриенты, полезные свойства Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое)

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Хлеб пшеничный из муки высшего сорта . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб пшеничный из муки высшего сорта».

Содержание в порции

% от РСП

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235 кКал	1684 кКал	14%	6%	717 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	4.3%	1000 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	0.6%	7000 г
Углеводы	49.2 г	219 г	22.5%	9.6%	445 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	5.5%	769 г
Вода	37.8 г	2273 г	1.7%	0.7%	6013 г
Зола	1.7 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	3.1%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.7%	6000 г
Витамин В4, холин	37.8 мг	500 мг	7.6%	3.2%	1323 г
Витамин В5, пантотеновая	0.19 мг	5 мг	3.8%	1.6%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	2.1%	2000 г
Витамин В9, фолаты	22.5 мкг	400 мкг	5.6%	2.4%	1778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.1 мг	15 мг	7.3%	3.1%	1364 г
Витамин Н, биотин	1.24 мкг	50 мкг	2.5%	1.1%	4032 г
Витамин РР, НЭ	2.2 мг	20 мг	11%	4.7%	909 г
Ниацин	0.9 мг
Макроэлементы
Калий, K	93 мг	2500 мг	3.7%	1.6%	2688 г
Кальций, Ca	20 мг	1000 мг	2%	0.9%	5000 г
Кремний, Si	2.9 мг	30 мг	9.7%	4.1%	1034 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	1.5%	2857 г
Натрий, Na	499 мг	1300 мг	38.4%	16.3%	261 г
Сера, S	54 мг	1000 мг	5.4%	2.3%	1852 г
Фосфор, P	65 мг	800 мг	8.1%	3.4%	1231 г
Хлор, Cl	824 мг	2300 мг	35.8%	15.2%	279 г
Микроэлементы
Бор, B	48 мкг
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	2.6%	1636 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	0.9%	4688 г
Кобальт, Co	1.4 мкг	10 мкг	14%	6%	714 г
Марганец, Mn	0.45 мг	2 мг	22.5%	9.6%	444 г
Медь, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	3.4%	1250 г
Молибден, Mo	10.6 мкг	70 мкг	15.1%	6.4%	660 г
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	4.6%	917 г
Фтор, F	14.5 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	27586 г
Хром, Cr	1.6 мкг	50 мкг	3.2%	1.4%	3125 г
Цинк, Zn	0.526 мг	12 мг	4.4%	1.9%	2281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	48.5 г
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Галактоза	0.07 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.3 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.24 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.1 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.09 г	min 16.8 г	0.5%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.01 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.37 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	1.4%
18:2 Линолевая	0.35 г
Омега-3 жирные кислоты	0.02 г	от 0.9 до 3.7 г	2.2%	0.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.35 г	от 4.7 до 16.8 г	7.4%	3.1%

Энергетическая ценность Хлеб пшеничный из муки высшего сорта составляет 235 кКал.