Печень минтая: чем полезна, применение и противопоказания
Польза и вред для здоровья печени минтая сомнениям не подвергаются. О положительных свойствах продукта известно практически всем. Он относится к деликатесам с богатым содержанием омега-3 жирных кислот. Несмотря на все плюсы, употребление печени имеет ряд существенных нюансов.
Химический состав печени минтая
Минтай представляет собой промысловую рыбу, с давних времен отличавшуюся рядом полезных свойств. Ее относят к холодолюбивым представителям семейства Тресковых. Минтай обитает на севере Тихого океана, где погружается на глубину более 500 м.
Польза печени минтая для здоровья заключается в восполнении запаса питательных веществ. В ней содержится масса витаминов, минералов и жирных кислот. Продукт разрешен к употреблению людям любых возрастов. За счет присутствия белка в составе, он эффективно справляется с голодом, не вызывая чувство тяжести в животе. Химический состав продукта представлен следующими веществами:
- фосфор;
- витамины групп A, PP, B, D и E;
- железо;
- пищевые волокна;
- хром;
- калий;
- йод;
- фтор;
- сера;
- магний.
Чем полезна печень минтая в консервах
Печень минтая покупают в свежем виде или в виде консервов. Во втором случае, помимо полезных компонентов, в составе присутствуют стабилизаторы, консерванты и добавки. При поступлении в организм в большом количестве они способны оказывать вред. Несмотря на это, даже в консервированном виде польза печени минтая для здоровья достаточно выражена. Она заключается в следующем:
- снижение уровня вредного холестерина;
- восстановление липидного обмена;
- улучшение усвояемости кальция;
- стабилизация работы щитовидной железы;
- регуляция работы центральной нервной системы;
- укрепление иммунной системы;
- регуляция уровня сахара в крови;
- улучшение зрения;
- ускорение метаболизма;
- антиоксидантное воздействие;
- стимуляция мозговой активности.
Рыбный деликатес одобрен к употреблению не только диетологами, но и косметологами. За счет содержания витамина A продукт укрепляет ногтевую пластину и улучшает состояние кожи. Кроме того, ощутимая польза наблюдается и в отношении состояния волос.
Регулярное употребление печени способствует выведению из организма потенциально опасных веществ. Вместе с этим улучшается умственная активность и выравнивается уровень сахара в крови.
Польза печени минтая для мужчин
Особая польза печени минтая наблюдается в отношении мужчин. При длительном курении она способствует очищению организма от токсических веществ. Белок в ее составе ускоряет процесс наращивания мышечной массы при интенсивных занятиях спортом. Также существуют сведения о том, что продукт предотвращает развитие импотенции и повышает либидо. Вместе с этим рыбная печень улучшает репродуктивную функцию.
Польза печени минтая для женщин
За счет богатого витаминного состава, продукт оказывает положительное влияние и на женский организм. Омега-3 жирные кислоты улучшают состояние кожи, делая ее более упругой и бархатистой. Кроме того, они благоприятно воздействуют на функционирование репродуктивной системы. Омега-3 увеличивает толщину эндометрия и способствует формированию здоровой яйцеклетки. Это повышает шансы на благополучное зачатие.
Благодаря никотиновой кислоте в составе, рыбный деликатес нейтрализует проявление предменструального синдрома. Систематическое употребление продукта обеспечивает укрепление иммунитета и помогает сбросить лишний вес.
Вред печени минтая
У рыбного деликатеса имеется один существенный недостаток – он часто бывает заражен гельминтами. Если речь идет о консервированном продукте, никакой опасности для здоровья он не представляет. Печень проходит многоэтапную обработку, что исключает вероятность заражения глистами. В некоторых случаях продукт провоцирует возникновение аллергической реакции. Она проявляется кожными высыпаниями и зудом. При чрезмерном употреблении продукта может нарушаться стул и возникать боль в животе.
Сколько калорий в печени минтая
Печень минтая считается достаточно питательным продуктом. На 100 г приходится 474 ккал. Соотношение БЖУ следующее:
- белки – 6 г;
- жиры – 50 г;
- углеводы – 1,2 г.
Противопоказания к печени минтая
Перед добавлением деликатеса в рацион необходимо изучить все противопоказания. Продукт запрещен к употреблению в следующих случаях:
- ожирение;
- воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте;
- перепады артериального давления;
- заболевания почек;
- болезни сердечно-сосудистой системы;
- аллергическая реакция.
Продукт с истекшим сроком годности способен спровоцировать симптомы отравления, изжогу и нарушение стула. Поэтому крайне важно проверить его перед употреблением на предмет свежести.
Правила употребления печени минтая
Чтобы избежать ухудшения самочувствия, субпродукт нужно употреблять в ограниченном количестве. Достаточно съедать 1 порцию блюда 2 раза в неделю. Чаще всего печень минтая добавляют в состав салатов. Она отлично сочетается с овощами, консервированным горошком, фасолью, бурым рисом, картофелем и зеленью.
Также можно запекать или варить субпродукт и использовать в качестве дополнения к любому гарниру. В процессе приготовления печени желательно учесть следующие рекомендации:
- очистить продукт от пленки и прожилок;
- предварительно замочить в кефире или молоке на 30-60 минут;
- промокнуть печень бумажной салфеткой для избавления от крови;
- тщательно промыть;
- отбить печень специальным молотком.
Консервированный деликатес готов к употреблению сразу после вскрытия упаковки. В ассортименте магазинов он часто встречается в измельченном виде. В этом случае его можно использовать в качестве паштета. Продукт намазывают на тосты или бутерброды со сливочным маслом.
Применение печени минтая
Печень минтая используют в кулинарии для разнообразия рациона. Иногда ее применяют в лечебно-профилактических целях. Она оказывает общеукрепляющее воздействие на организм и помогает справляться с рядом заболеваний. Женщины нередко используют субпродукт для изготовления домашних масок для лица.
Польза печени минтая для похудения заключается в активизации обмена веществ. Продукт быстро избавляет от чувства голода благодаря тому, что содержит весомое количество белка. При этом печень отлично усваивается и не способствует набору лишнего веса. Диетологи рекомендуют употреблять ее во второй половине дня. Именно в этот период организм нуждается в поступлении строительных элементов.
Печень минтая при беременности
Деликатес очень полезен для беременных женщин. Вещества, присутствующие в его составе, имеют особое значение в 1 триместре. Но перед введением субпродукта в рацион нужно посоветоваться с врачом.
Йод в составе продукта обеспечивает профилактику заболеваний щитовидной железы. Витамины укрепляют иммунитет беременной женщины, снижая вероятность заражения вирусными и простудными заболеваниями. Это положительным образом сказывается на процессе вынашивания малыша. Минеральные вещества особенно важны для правильного формирования скелета и сердечно-сосудистой системы. Поэтому врачи рекомендуют употреблять субпродукт на начальных этапах беременности.
Печень минтая при грудном вскармливании
В некоторых случаях субпродукт может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому во время лактации его вводят в рацион постепенно. Желательно делать это не раньше, чем через 10 месяцев после рождения малыша. Если у ребенка изменится стул или возникнут аллергические высыпания, от употребления нового продукта следует отказаться.
Заключение
Польза и вред для здоровья печени минтая имеют важнейшее значение. Необходимо изучить все нюансы до употребления продукта. При поступлении в организм в нужном количестве он оказывает только положительное влияние на здоровье.
Источник
Калорийность Печень минтая . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Печень минтая».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 392 кКал | 1684 кКал | 23.3% | 5.9% | 430 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 2.7% | 950 г |
| Жиры | 40 г | 56 г | 71.4% | 18.2% | 140 г |
| Вода | 26.4 г | 2273 г | 1.2% | 0.3% | 8610 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.8% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.41 мг | 1.8 мг | 22.8% | 5.8% | 439 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 2.9% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 110 мкг | 400 мкг | 27.5% | 7% | 364 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 1% | 2647 г |
| Витамин D, кальциферол | 100 мкг | 10 мкг | 1000% | 255.1% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 15% | 170 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7 мг | 20 мг | 13.5% | 3.4% | 741 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 110 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.1% | 2273 г |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 3.2% | 800 г |
| Натрий, Na | 720 мг | 1300 мг | 55.4% | 14.1% | 181 г |
| Сера, S | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.1% | 2381 г |
| Фосфор, P | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 7.3% | 348 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 1.8% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 1.5% | 1750 г |
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 2.8% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 28.1% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.5% | 1714 г |
Энергетическая ценность Печень минтая составляет 392 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Размер порции (—> —> —> —> —>
| Содержание в порции | % от РСП | ||