Салат с витаминами зимой

Пять самых полезных и вкусных зимних салатов с изюминкой

Впереди зима и организм в этот период часто страдает из-за нехватки витаминов и полезных веществ. Многие специалисты рассказывают о пользе авокадо, только цена его высока, но мало кто знает, что в семечках содержатся такие же витамины, только употребление его значительно полезнее для русского человека. Кулинары подготовили пять самых вкусных и интересных салатов на зиму.

Салат «Семечки»

Для приготовления этого зимнего салата понадобятся тыквенные семечки, а также:

апельсин – 3 шт.;
капуста – 200 г;
яблоко зеленое – 1 шт.;
виноград – 100 г.;
сок лимона;
майонез;
семечки тыквенные – 5 ст. л.

Фрукты (яблоко, апельсин) очищается от кожуры и пленки и нарезается на дольки. Капуста шинкуется, а виноградины разрезать на четыре части. После полить все ингредиенты лимонным соком, дальше дело за майонезом и семечками. Этот салат готовится просто, но весьма полезный, можно заменить майонез на йогурт без добавок.

Салат «Зимний»

Для приготовления данного салата понадобятся такие ингредиенты:

филе курицы – 500 г;
чернослив – 150 г;
семечки жареные – 100 г;
майонез.

Филе курицы стоит заранее сварить до готовности и дать время остыть, после чего нарезать соломкой. Чернослив промыть, нарезав соломкой, соединив эти два ингредиента и добавить семечки. Дальше дело за заправкой, можно использовать не только майонез, но подобрать по собственному вкусу, это может быть йогурт, сметана.

Салат «Капуста с семечками»

Для приготовления данного зимнего салата понадобятся такие продукты:

капуста – 1 шт.;
тыквенные семечки – 1/3 ст.;
уксус – 1/3 ст.;
масло растительное – 1/3 ст.;
соевый соус – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
зеленый лук;
соль.

Капуста шинкуется, а семечки обжариваются на сковороде без добавления масла. Лук зеленый необходимо порезать и можно приняться за приготовление заправки: масло растительное, соевый соус, уксус, сахар и соль смешать хорошенько. Полить продукты и сверху украсить порезанным зеленым луком.

Салат «Зимний сюрприз»

В список ингредиентов данного блюда входят такие продукты:

окорочок куриный – 2 шт.;
семечки жаренные очищенные – 150 г;
сыр – 200 г;
яйца – 5 шт.;
чеснок – 1 зуб.;
майонез;
зелень.

Окорочка куриные необходимо отварить, остудить и разобрать на волокна. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Продукты смешать воедино и добавить семечки, после чего настанет время заправки и чеснока. Зелень необходима для того, чтобы украсить блюдо, ее можно порезать или использовать веточками.

Салат «Сказка зимы»

Чтобы приготовить этот сказочный зимний салат понадобятся такие продукты:

морковь – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
сыр – 100 г;
изюм – горсть;
семечки – горсть;
майонез;
соль.

Данный салат делается слоями. Первый слой моркови, которая натирается на терке крупной. Дальше положить изюм, который предварительно необходимо распарить в кипяченой воде. Нижний слой пропитать майонезом. Следующий слой сыр, после чего майонез идет с чесноком. Дальше свекла, которую предварительно отварить и остудить, смазать майонезом и посыпать жареными семечками.

Источник

Полезные зимние салаты из сезонных овощей

Три рецепта простых, вкусных и полезных салатов из сезонных овощей, которые без проблем можно найти в супермаркетах в холодное время года.

Зачастую наибольшее количество страдающих от авитаминоза приходится на зимне-весенний период. Зимой и весной наш организм очень нуждается в овощах и фруктах, а также зелени. Восполнить дефицит полезных веществ и витаминов помогут простые и доступные салаты из сезонных продуктов. Вооружаемся полезными кулинарными рецептами и даём авитаминозу бой!

Основные симптомы авитаминоза:

Выпадение (слоение, ломкость) волос, появление ранок на голове, перхоть
Шелушение и сухость кожи
Боль в суставах и мышцах
Покраснение глаз
Общая вялость, сонливость, упадок сил, раздражительность
Депрессия, плохое настроение

Рецепты витаминных салатов

Ингредиенты:

Стебли сельдерея — 150 г
Консервированные ананасы — 150 г
Орехи — 50 г
Семечки — 15 г
Кунжут — 5 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.

Приготовление салата:

Стебли сельдерея нарезаем мелкими кусочками.
Кольца ананаса нарезаем небольшими кубиками.
Мелко нарезаем орехи и отправляем на разогретую сковороду вместе с семечками и кунжутом.
Обжариваем около пяти минут, до золотистого цвета.
Готовим заправку (соус): смешиваем оливковое масло с медом, горчицей, чесноком и лимонным соком.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат соусом.

Ингредиенты:

Краснокачанная капуста — 200 г
Лук порей — 75 г
Морковь — 75 г
Консервированная кукуруза — 2-3 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — для заправки

Приготовление салата:

Морковь натираем на крупной терке.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Капусту нарезаем тонкими ломтиками.
Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
Заправляем салат оливковым маслом.
Хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:

Редька Ред Мит — 130 г
Дайкон (белая редька) — 95 г
Консервированный горошек — 75 г
Вареные яйца — 2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — для заправки

Приготовление салата:

Редьку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Яйца нарезаем кубиками.
Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
Заправляем салат оливковым маслом.
Хорошо перемешиваем.

Источник

Салат витаминный на зиму

Салат витаминный на зиму — это понятие собирательное. Дело в том, что все заготовки на зиму готовятся из овощей. Иногда для их приготовления используются некоторые фрукты, ягоды и крупы. Все эти ингредиенты являются носителями достаточного количества разных витаминов и полезных микроэлементов. Именно по этой причине заготовки на зиму по определению являются источниками витаминов.

Делать заготовки на зиму можно самыми разными способами. Такие салатики можно и варить, и заливать кипятком, и солить и мариновать. Кроме того разнятся и способы хранения таких блюд. Некоторые из них герметично закрывают, а другие хранят в обычных ёмкостях прикрытыми крышками. Общим у таких салатов является только одно — условия хранения. Держать их следует в обязательном порядке в прохладном месте.

Ещё одна особенность витаминных салатов на зиму — это их склонность к трансформированию. Несмотря на то, что существуют точные рецептуры их приготовления, от пропорций всегда можно отклоняться. Всё зависит исключительно от вкусовых предпочтений. Также можно поэкспериментировать и с приправами. Единственный ингредиент, который в обязательном порядке рекомендуется добавлять в такие блюда — это уксус.

Важно добавлять его в самом конце приготовления, особенно если салат следует проваривать. Дело в том, что уксус способствует сохранению блюда свежим в течении меяцев, а если его проварить, то он уже не будет столь эффективен.

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2,5 кг.
Лук репчатый — 0,5 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Перец болгарский — 0,5 кг.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Вода — 250 мл.
Растительное масло — 250 гр.
Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат витаминный на зиму с огурцами

Как правило, наши хозяйки огурцы либо солят, либо используют их в свежем виде. На самом деле это весьма универсальный овощ. Его можно без опаски использовать в качестве компонента в сложных салатах на зиму.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг.
Морковь — 500 гр.
Огурцы — 500 гр.
Сладкий перец — 150 гр.
Чеснок — 4 зубка
Петрушка — по вкусу
Растительное масло — 100 гр.
Уксус столовый — 2 ст. л.
Сахар — 25 гр.
Соль — 30 гр.

Приготовление:

Овощи чистим и моем. Потом их следует просушить и нарезать, на сколько это возможно, соломкой. Потом всё это выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем туда же измельчённый чеснок, измельчённую зелень, соль, сахар, растительное масло и уксус. Всё это перемешиваем, пробуем, если нужно ещё добавляем соль, или сахар и оставляем настаиваться на 4-6 часов.

Готовый салатик раскладываем по банкам, стерилизуем эти баночки около 20 минут, закатываем и отправляем остывать. Салатик подготовлен к зиме.

Салат витаминный по-корейски

Салат приготовленные на корейский манер знакомы многим давно. К сожалению далеко не все хозяйки могут смекнуть, что такие салаты можно с лёгкостью самостоятельно заготавливать на зиму.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Лук репчатый — 1 шт.
Вода — 1 л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — ½ стакана
Растительное масло — ½ стакана
Уксус — 50 мл.
Лавровый лист, перец чёрный горошком — по вкусу

Приготовление:

Капусту, свеклу, лук и чеснок чистим, моем и просушиваем. Теперь приступаем к нарезке овощей. Капусту следует нашинковать кубиками среднего размера, лук нарезаем полукольцами, свеклу и чеснок соломкой. Теперь эти овощи следует соединить вместе и перемешать до однородного состояния, чтобы заправить их маринадом.

Для приготовления маринада соединяем и тщательно перемешиваем сахар, соль, растительное масло, воду, лавровый лист, перец. Получившуюся смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим примерно 7 минут. Потом следует снять кастрюльку с огня, добавить в неё уксус и остудить маринад регулярно помешивая его. Когда он полностью остынет, заливаем им овощи, снова всё перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился и оставляем настаиваться примерно на 7 часов при комнатной температуре. По прошествии этого времени раскладываем салат по банкам и отправляем его на хранение в холодное место до зимы.

Витаминный салат из свеклы на зиму

Рецепт этого салата просто уникален. При этом дело ни в том, что в нём есть какие-то особые ингредиенты, или готовится он каким-то особым способом, а в том на сколько он универсален и полезен. Зимой такой салатик можно использовать и просто как самостоятельную закуску, и в качестве ингредиента в других салатах, и в качестве заправки для первых блюд.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 65 гр.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

В самом начале приготовления свеклу следует тщательно подготовить. Для этого её нужно тщательно помыть, потом отварить до готовности, остудить, почистить и снова помыть.

Чтобы во время варки свекла не сильно поменяла цвет и не стала бесцветной, к ней следует добавить совсем немного уксуса.

Теперь свеклу тушим в течении 15 минут на растительном масле в кастрюле с толстыми стенками. Во время жарки добавляем в свеклу сахар и лимонный сок. Когда нужное время пройдёт, раскладываем уже готовый салатик по чистым банкам и закатываем жестяными крышками. Приятного аппетита!

Витаминный цветной салат на зиму

Такое интересное название эта заготовка на зиму получила за то, что с одной стороны она богата витаминами, а с другой — в её составе есть цветная капуста. Именно по этой причине салат и витаминный и цветной.

Ингредиенты:

Капуста цветная — 700 гр.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Семена горчицы — ½ ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 3 шт.
Сахар — 2,5 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус — 20 мл.

Приготовление:

Овощи моем, какие надо чистим и просушиваем. Потом их следует подготовить к закатке. Для этого их следует измельчить следующим образом. Морковь нарезаем кружочками средней толщины, помидоры нарезаем дольками, капусту разбираем на соцветия, перец нарезаем дольками, а с чесноком ничего не делаем.

Подготовленные овощи укладываем в банку. Туда же добавляем лавровый лист и перец душистый горошком. Теперь всё это следует залить кипятком и оставить настаиваться примерно на 15 минут. За это время овощи отдадут воде свой аромат и немного вкуса. Потом воду с овощей сливаем в кастрюлю, добавляем в неё сахар, соль и доводим всё это до кипения. Как только закипит маринад, добавляем в него уксус и снимаем кастрюлю с огня. Полученной жидкостью заливаем овощи, закатываем их крышками, даём остыть и отправляем в прохладное место до зимы.

Фруктово-овощной витаминный салат на зиму

В данном блюде используется совсем немного продуктов. Всего два овоща и один фрукт. Роль фрукта выполняет яблоко и здесь следует быть очень осторожными. Чтобы салат получился вкусным, для него следует использовать только кислые яблоки.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 5 кг.
Морковь — 200 гр.
Яблоки — 300 гр.
Соль — 130 гр.

Приготовление:

Чистим морковь и трём её на крупной тёрке. Капусту мелко шинкуем. Моем и нарезаем дольками яблоки. Когда всё готово, приступаем к закваске на зиму. Соединяем морковь с капустой и солью, перемешиваем и мнём руками. Мять следует аккуратно, но сильно, чтобы выделился сок. Потом добавляем к овощам яблоки и аккуратно перемешиваем всю эту массу.

Приготовленный салат плотно укладываем в глубокую эмалированную ёмкость, а сверху устанавливаем пресс. Роль пресса может исполнять, допустим, канистра с водой. В таком состоянии салат должен простоять сутки, после чего его следует перенести в холодное место.

Очень важно пока салат стоит под прессом периодически протыкать его. В таком случае он отдаст весь лишний газ, а соответственно будет вкусным и будет без проблем храниться минимум 3 месяца.

Салат витаминный на зиму из капусты

Рецепт описанного ниже салата очень схож с классическим витаминным салатом. Отличия заключаются лишь в соотношении продуктов, а так же в специях. Какой салатик вкуснее решает каждый сам для себя!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 3 кг.
Зелень — 1 пучок (большой)
Перец болгарский — 2 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Морковь — ½ кг.
Соль — по вкусу
Сахар — 180 гр.
Растительное масло — 1 стакан
Уксус — ½ стакана
Базилик — 1 пучок
Лавровый лист — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.

Приготовление:

Овощи моем, какие надо чистим и просушиваем. Потом их следует нарезать соломкой. Перец и капусту нарезаем тонкой соломкой, а морковь просто трём на крупной тёрке. Лук нарезаем полукольцами. Максимально измельчаем всю зелень. Теперь всё это нужно соединить вместе и перемешать. В отдельной небольшой мисочке соединяем и тщательно перемешиваем перец, уксус, растительное масло, сахар, лавровый лист. Готовую заправку отправляем к овощам и чистыми руками перемешиваем всё это.

Готовый салатик закатывать не придётся. Его следует хранить в эмалированной, или нержавеющей ёмкости в прохладном месте.

Витаминный салат с зелёными помидорами

Многие семьи, особенно те у которых есть дача, или огород знают, как много зелёных помидоров остаётся в начале осени. Дозреть они уже не смогут, так как заканчивается тёплое время года, а вот в свежем виде употреблять их в пищу решится не каждый. Так неужели эти помидоры придётся выбросить? Конечно нет! Из них можно сделать просто замечательный витаминный салат на зиму.

Ингредиенты:

Зелёные помидоры — 1 кг.
Капуста белокочанная — 1 кг.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Сахар — 100 гр.
Уксус — 250 гр.
Соль — 30 гр.
Перец — по вкусу

Приготовление:

Моем овощи и нарезаем их соломкой. Лук соломкой нарезать точно не получится, по-этому его следует порубить мелким кубиком. Нарезанные овощи соединяем, солим, перемешиваем и мнём руками. Всё это следует поставить под пресс примерно на 10 — 12 часов. По истечении этого времени сливаем выделившийся сок.

Потом овощи выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем к ним сахар и перец и ставим всё это на огонь. Когда салат закипит, его следует варить 7 минут регулярно помешивая. В самом конце варки добавляем уксус.

Готовый салат раскладываем по банкам, стерилизуем его, закатываем крышками, остуживаем и отправляем в прохладное место храниться до зимы.

Витаминный салат с баклажанами

Рецепт описанной ниже заготовки на зиму просто незаменим. Лучше все его подавать к столу с рыбой, или с мясом.

Ингредиенты:

Баклажаны — 800 гр.
Помидоры — 500 гр.
Лук репчатый — 500 гр.
Сладкий перец — 700 гр.
Чеснок — 3 зубка
Перец острый — ½ шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл.

Приготовление:

Овощи моем, какие нужно чистим и нарезаем по собственному усмотрению. Самое главное, чтобы они были не слишком крупными кусочками. Потом все эти овощи следует уложить в кастрюлю, в которой присутствует уже разогретое растительное масло. Примерно через 2 минуты после тушения добавляем к овощам соль, сахар и уксус. Всё перемешиваем, доводим до кипения и тушим на небольшом огне около 30 минут. Потом готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Заготовка на зиму готова!

Салат витаминный с рисом на зиму

Для многих людей рис — это просто крупа, которую можно использовать исключительно в качестве гарнира, либо в супах и некоторых салатах. Идея о том, чтобы использовать рис в качестве ингредиента для консервированных салатов вообще многим может показаться утопией. А ведь на самом деле всё это возможно! И очень вкусно!

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг.
Морковь — ½ кг.
Лук репчатый — ½ кг.
Перец болгарский — ½ кг.
Рис — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Овощи следует, естественно, почистить и помыть. Потом перец и морковь трём на тёрке для моркови по-корейски. Мелко шинкуем лук и пропускаем через мясорубку помидоры. Рис отвариваем до готовности, промываем и остуживаем. Когда всё ингредиенты подготовлены, приступаем непосредственно к приготовлению салата.

В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его и когда оно стане достаточно горячим, добавляем к нему лук. Обжаривать лук следует до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Потом добавляем к луку помидоры, перец, соль и морковь. Всё перемешиваем и тушим в течении 1 часа.

По прошествии часа добавляем к овощам рис, сахар и уксус. После этого варим салатик ещё 20 минут.

Готовый салат разливаем по банкам, закатываем, остуживаем и отправляем до зимы в прохладное место.

Салат «Татарская песня»

Этот салат имеет такое красивое название благодаря своему происхождению. Именно среди татар он особо популярен. Возможно благодаря своему острому вкусу и полезности.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг.
Чеснок — 3 зубка
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 200 гр.
Морковь — 100 гр.
Перец сладкий — ½ шт.
Яблоко кислое — 1 шт.
Чили — ½ шт.
Сахар — 100 гр.
Соль — 25 гр.
Уксус — 30 мл.

Приготовление:

Измельчаем чистые овощи. Все, кроме кабачков. Их следует нарезать кубиками средней толщины. Все овощи, кроме кабачков вместе с солью и сахаром измельчаем с помощью блендера до однородного пюреобразного состояния. Потом соединяем кабачки с получившимся овощным пюре и ставим всё это на огонь. Когда салат закипит, его следует варить около 50 минут. В самом конце варки добавляем в него уксус и перемешиваем всё.

Ещё через пару минут кипения снимаем салат с огня, раскладываем по банкам и закатываем его. Когда баночки остынут их можно прятать в прохладное место до зимы.

Витаминный салат с фасолью

Фасоль — это уникальный продукт. Он часто используется народной медициной в качестве составной части многих лечебных средств. Фасоль часто включают диетологи во многие лечебные диеты. Вполне естественно, что салатик с таким продуктом так же будет очень полезен.

Ингредиенты:

Фасоль — 1 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Перец сладкий — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Масло растительное — 100 мл.
Сахар — 150 гр.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление этого блюда на зиму следует начинать с подготовки фасоли. Её следует промыть и замочить на несколько часов.

Лучше всего замочить фасоль на ночь и делать это в холодной воде.

Потом отвариваем фасоль до готовности, просушиваем и остуживаем. Овощи чистим, моем и нарезаем соломкой. Лук просто мелко шинкуем.

Теперь овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле. Когда они станут золотистого цвета, выкладываем их в кастрюлю, добавляем к ним фасоль, соль, сахар и перемешиваем всё это. Теперь эту кастрюлю следует поставить на огонь, довести до кипения и варить не менее 40 минут на маленьком огне.

Готовый салат разливаем по банкам и закатываем.

Салат витаминный с топинамбуром на зиму

Топинамбур — очень необычный овощ для многих. Мало кто с ним вообще сталкивался в жизни, а не то что регулярно употребляет в пищу. Однако, топинамбур — очень полезный продукт, он просто безумно богат железом и целым рядом самых разных минеральных веществ.

Ингредиенты:

Топинамбур — 1 кг.
Морковь — ½ кг.
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Лимон моем и измельчаем в блендере.

Если в лимоне есть косточки, то их следует удалить. В противном случае они могут придать салату горечь.

Морковь и топинамбур чистим и трём на тёрке для моркови по-корейски.

Лимон, морковь и топинамбур соединяем вместе, солим, перемешиваем и оставляем настояться на 2 часа. По истечении этого времени раскладываем салат по банкам и закатываем его. Перед закаткой салат в банках следует прокипятить.

Салат «Витаминный огород»

Особым шиком считается употреблять в любое время года овощи максимально приближенные к своему естественному состоянию. Ведь далеко не все хозяйки могут похвастаться присутствием допустим на новогоднем столе соцветий цветной капусты. Этот салатик поможет донести дары лета до самой середины зимы практически в неизменном виде.

Ингредиенты:

Морковь — 2 шт.
Капуста цветная — 300 гр.
Горох — 75 гр.
Перец свежий — 1 шт.
Помидоры черри — 60 гр.
Огурец — 100 гр.
Лук-шалот — 35 гр.
Чеснок — 5 гр.
Белая горчица — 40 гр.
Кориандр, гвоздика, перец чёрный горошком — по вкусу
Лист хрена — 1 шт.
Листья смородины — 4 шт.
Вода — 1 л.
Сахар, соль — по вкусу
Уксус — 120 мл.

Приготовление:

Овощи и зелень моем, какие необходимо чистим. Потом нарезаем их кусочками по собственному усмотрению. Морковь и цветную капусту следует проварить в течении 5 минут. Теперь всё это раскладываем максимально плотно по банкам и заливаем маринадом.

Для приготовления маринада, в воду, в которой варились овощи, добавляем горчицу, приправы, соль, сахар. Всё это перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.

Банки с салатом стерилизуем примерно 10 минут, а потом закатываем крышками. Приятного аппетита!

Салат витаминный с клюквой

Капуста — овощ богатый витаминами и сочетающийся со многими другими продуктами. Капуста просто замечательно сочетается со многими ягодами в том числе и с клюквой. А если учесть, что клюква просто кладезь витаминов, то салат с капустой и клюквой — это уже не просто еда, но и способ оздоровиться.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 5 кг.
Клюква — 100 гр.
Морковь — 200 гр.
Соль — 130 гр.

Приготовление:

Овощи чистим, моем и мелко шинкуем. Потом их следует слегка помять вместе с солью. Далее добавляем к моркови и капусте помытую клюкву и всё снова перемешиваем. Подготовленный салат ставим под пресс примерно на сутки. По прошествии этого времени салатик раскладываем в ёмкости для хранения и отправляем в холодное место.

Источник