Рис для здоровья как готовить

Очищение организма рисом: рецепты

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Рис — основной продукт питания во многих странах Азии. Его зёрна являются хорошим адсорбентом, именно поэтому их выбирают для очищения организма от токсинов и шлаков. К тому же он богат на полезные вещества: витамины (группы В, Е, Н, РР), минералы (железо, алюминий, бор, йод, кальций, калий, молибден, натрий и др.), хорошо утоляет чувство голода, не вызывает аллергических реакций, т. к. в нём нет глютена. [1]

Показания

Рис присутствует во многих системах диетического питания. Он подобно губке впитывает в себя шлаки, которыми засоряется кишечник, и выводит их наружу. Именно поэтому показания к проведению очищения организма рисом следующие:

• похудение — обычно диета на рисе длится 5-7 дней, она позволяет включать в меню сырые овощи и фрукты, поэтому не надоедает однообразием, исключает соль;
• избавление от шлаков и токсинов;
• вывод солей, откладывающихся в суставах — этому состоянию соответствует диагноз подагра (высокий уровень мочевой кислоты, образовывающийся из-за нарушения работы почек или неправильного обмена веществ).

К нему могут прибегать люди с лишним весом, патологиями желудочно-кишечного тракта, мочеполовой и дыхательной системы. [2]

Подготовка

Существует немало методик очищения рисом, но большинство из них предполагает похожий этап подготовки: в течение 5-7 дней не нагружать себя эмоционально и физически, отказаться от перееданий, много пить, в том числе травяные чаи.

Само зерно также готовится заблаговременно. Его замачивают в воде с целью максимально избавиться от крахмалистых веществ.

Техника проведения очищения рисом

Существование различных техник проведения очистки организма рисом объединяет возможность проводить её в домашних условиях. Очень популярно тибетское очищение. На протяжении нескольких веков монахи использовали его для избавления от болезней и для профилактики.

Среди разнообразия сортов риса для чистки лучше всего брать дикий. При не восприятии его запаха, текстуры, вкуса, отличающих его от привычного для нас белого, можно взять любой.

За 5 дней до начала процедуры 2 ложки тщательно промытого риса помещают в банку с остывшей кипячёной водой (достаточно пол литрового объёма), плотно закрывают крышкой, нумеруют её и ставят в холодильник. В последующие 4 дня действие повторяют и получают 5 порций.

На 6-ой день утром содержимое первой банки выливают на сито (вода не принимает участия в очищении), а рис съедают сырым натощак, тщательно разжёвывая. Заполняют банку под №6. Каждое последующее утро начинается со следующей порции и новой заготовки.

Кому не подходит такой вариант, можно проварить его несколько минут без соли и добавления масла. Приготовленный рис более щадяще воздействует на организм, но от этого теряется эффективность процедуры.

После приёма риса нельзя ничего есть и пить в течение 3-х часов. В остальном питании нужно придерживаться более здоровых ингредиентов и способов их готовки, отдавать предпочтение сырым овощам, фруктам, много пить, не переедать. Это заодно поможет избавиться и от лишних килограммов.

Длительность курса варьируется от месяца до двух. В год можно проводить не более 2-х чисток. Во время их проведения возможно появление головной боли, слабости. В этом случае питание усиливается фруктовыми и овощными фрэшами, травяными чаями.

Противопоказания к проведению

Очищение организма рисом нельзя проводить при предпоследней и последней стадии ожирения, запорах, индивидуальной непереносимости.

Последствия после процедуры

Слишком длительное или частое очищение рисом приведёт к вымыванию кальция и других полезных веществ, т. к. они выводятся вместе со шлаками. Другие осложнения сопряжены с противопоказаниями, если их игнорировать.

Уход после процедуры

Особого реабилитационного периода процедура не требует, кроме определённых гастрономических воздержаний, упомянутых выше.

Отзывы

Многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что чистка рисом даёт отличные результаты: появляется бодрость, чувство лёгкости, улучшается цвет лица. Даже беременные женщины применяли эту систему к себе и избежали изнуряющего токсикоза. [3]

Исходя из своего опыта, люди советуют чистить организм в тёплую пору года, а также восполнять потерю калия, кальция продуктами, богатыми на них (курага, миндаль, кунжут, шпинат, тыква, петрушка, сыр пармезан, фасоль, авокадо).

Источник

Отвар из риса – применение в медицине, косметологии, кулинарии

Добрый день, друзья. Хочу рассказать вам об одном удивительном средстве – рисовом отваре. Многие люди принимают его только при расстройстве желудка. Однако этот напиток используется и для других целей. Он улучшает состояние волос и кожи, выступает основой для коктейлей и выпечки, помогает сохранить результат похудения.

Состав и полезные свойства

Рисовый отвар содержит все элементы, которые входят в состав крупы:

• витамины группы В, Е, Н;
• пищевые волокна;
• микроэлементы;
• макроэлементы;
• аминокислоты.

После регулярного приема организм насыщается полезными веществами, избавляется от проблем с пищеварением, лишней жидкости в тканях. Наружное использование улучшает внешний вид, способствует восстановлению красоты и молодости.

Способы приготовления

Для косметических целей можно использовать настой из риса. Для этого промойте зерна через дуршлаг, а после – залейте ее теплой водой. Через 1-2 часа жидкость впитает в себя часть полезных компонентов крупы. Перед применением подогрейте ее до 40-45°.

Рисовый отвар содержит большую концентрацию полезных веществ. Для его приготовления промойте рис, залейте его водой в соотношении 1:4. Варите кашу без соли на медленном огне. Постоянно помешивайте крупу, чтобы она не пригорала ко дну кастрюли. Через 30 минут слейте жидкость в отдельную емкость.

Замоченную и вареную крупу можно использовать для приготовления блюд из риса.

Для получения полезного напитка можно использовать муку из риса. Для этого измельчите 3 столовые ложки крупы в кофемолке, залейте порошок 100 мл кипяченой воды, размешайте до образования однородной кашицы. Медленно влейте в смесь 1 литр кипятка. Варите 3-5 минут на слабом огне.

Существует еще один рецепт приготовления рисового отвара. Промытую крупу залейте водой в пропорции 1:4. Сразу после закипания слейте жидкость в стеклянную банку, оставьте ее на подоконнике под прямыми солнечными лучами. Через 5-7 часов начинается ферментация (появление пузырьков). Остановите процесс брожения с помощью кипячения, остудите средство, храните его в холодильнике.

Народная медицина

Компоненты рисового отвара способны связывать и выводить из организма токсины, продукты распада вредных микроорганизмов. Поэтому жидкость принимают при отравлении, сопровождающейся поносом и рвотой. Пейте средство маленькими глотками между приемами пищи. Максимальный суточный объем – 500 мл.

Еще одно свойство рисового отвара – заживление оболочки пищеварительного тракта. Жидкость обволакивает стенки ЖКТ, в результате чего у больного ослабляется интенсивность симптомов отравления – приступов боли, рвотных позывов, опорожнения кишечника жидкой массой. Для предотвращения обезвоживания добавьте в напиток одну щепотку соли.

Помните, прием рисового отвара выступает только частью комплексного лечения болезни. Полное выздоровление возможно только после:

• приема кишечных антибиотиков;
• препарата для снятия спазмов;
• общеукрепляющих средств;
• соблюдения лечебной диеты.

При появлении острой диареи необходимо вызывать скорую помощь для госпитализации и лечения под присмотром медиков.

Рецепты для похудения и сохранения стройности

Во время диеты пейте рисовый отвар в обеденный перерыв. Полезный напиток отличается малой калорийностью и высокой питательностью. Носите его в термосе на работу и в длительную поездку. Диетологи разрешают добавить в жидкость ароматные травы, пряности, оливковое масло. Для большего насыщения дополните перекус 2-3 несладкими крекерами.

Максимальный суточный объем напитка из риса составляет 500 мл. При увеличении дозировки могут появиться трудности с опорожнением кишечника.

Во время летнего отдыха прохладный рисовый отвар спасает от жажды, обезвоживания и препятствует появлению чувства острого голода. В итоге человек легко насыщается малой порцией еды, отказывается от десерта, газированной воды, а витамины и микроэлементы укрепляют здоровье, улучшают состояние кожи и волос.

Лучшие блюда

Рисовый отвар входит в рецепты блюд здорового питания, например, для приготовления постных блинов.

1. Сварите рис таким образом, чтобы получился 1 литр отвара.
2. В остуженную жидкость добавьте просеянную муку, соль, сахар, растительное масло.
3. Смешайте их до консистенции однородной сметаны.
4. Выпекайте блинчики на раскаленной сковородке.
5. В качестве начинки используйте ягоды, творог, распаренные сухофрукты.

Рисовый напиток можно использовать для приготовления вкусных дрожжевых булочек.

1. Приготовьте 500 мл рисовой жидкости.
2. Добавьте в нее 300 грамм муки, 50 мл растительного масла, 100 грамм сахара, щепотку соли, 1 пакет сухих дрожжей.
3. Месите тесто до тех пор, пока оно не достигнет эластичной консистенции, не будет прилипать к рукам.
4. Оставьте тесто в теплом месте до первого подъема.
5. Замесите его еще раз.
6. После второго подъема сформируйте булочки и выпекайте 30 минут в разогретом духовом шкафу.

Рисовые напитки – прекрасная основа для коктейлей и смузи. Они особенно полезны для людей с лактазной непереносимостью, которым противопоказан прием коровьего или козьего молока.

1. Положите в блендер 1 банан (разрезанный на крупные куски).
2. Выдавите сок 4 апельсинов и ¼ лайма.
3. Добавьте 300 грамм свежей черники.
4. Замочите в 1 стакане рисового отвара 3 столовые ложки овсяных хлопьев.
5. Аккуратно смешайте все компоненты.
6. Пробейте на высокой скорости до однородной консистенции напитка.

Помните, срок хранения рисового отвара недолог. Поэтому не заготавливайте средство впрок и не используйте после появления помутнения и осадка.

Средства для ухода за волосами и кожей лица

Богатый состав напитка из риса позволяет использовать его в качестве основы для питательной маски. Для этого сварите густой кисель из измельченной крупы, остудите его до комнатной температуры. Добавьте в средство желток яйца, оливковое масло, жидкий мед, распределите его по вымытым волосам, смойте через 10-15 минут.

Для придания сияния и блеска тусклым ослабленным волосам ополаскивайте их после каждого мытья ферментированной жидкостью из сваренного риса. Для поддержания красоты локонов, разбавляйте средство с водой в пропорции 1:5. Для лучшего усвоения ферментов массируйте кожу головы во время мытья.

Для приготовления питательной маски для лица разогрейте рисовый отвар до температуры 45-50°, насыпьте в него измельченные овсяные хлопья и подождите, пока они не набухнут. Добавьте в эту смесь желток куриного яйца, масло зародышей пшеницы, лимонный сок. Нанесите средство на лицо, избегая нежной кожи губ и век. Полежите и расслабьтесь в течение 15 минут. Смойте смесь теплой водой.

Благодаря абсорбирующему действию риса, отвар обладает выраженным очищающим свойством. Для усиления эффекта приготовьте ферментную жидкость, разогрейте ее до температуры 40°. Смочите ватный диск, очистите им лицо и шею. Такие процедуры можно выполнять ежедневно перед сном или после снятия макияжа.

Ограничения применению рисового отвара

Противопоказаниями к внутреннему (пероральному) приему являются:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к запору;
• возраст до 6 месяцев;
• острый период болезней пищеварительного тракта.

Запретом для нанесения на кожу выступает аллергическая реакция на рисовый отвар и дополнительные компоненты косметических средств.

Источник

Как варить бурый рис на гарнир, вкусно и для похудения: 6 рецептов

Бурый рис имеет низкий гликемический индекс, содержит много клетчатки и белка. Он нормализует водно-солевой баланс, показан при сахарном диабете. Если им заменить белый рис, картошку и другие продукты, которые мы привыкли есть с мясом и рыбой, можно заметно похудеть. Предлагаем читателям сайта «Красота в тебе» узнать, как варить бурый рис на гарнир, вкусно и для похудения. Вы узнаете технологию приготовления данного злака и простые рецепты блюд из него. Некоторые из них способны послужить не только дополнением к основной закуске, но и самостоятельным кушаньем.

Технология приготовления бурого риса

Бурый рис отличается от белого отсутствием специальной подготовки в виде пропаривания и шлифовки, его зерна покрыты оболочкой, которая и придает им коричневатый оттенок. Из-за этого технология варки этого злака слегка отличается от традиционной. Основные различия касаются времени приготовления и соотношения крупы и воды.

• Перед приготовлением бурый рис требуется промыть до прозрачной воды, тогда он выйдет более рассыпчатым. Дополнительно его можно замочить на 1-4 часа в прохладной или теплой воде.
• Замачивание не только позволит лучше промыть рисовые зерна, но и ускорит их приготовление. Дополнительно это сделает оболочку зерен эластичной, и во время варки она не полопается. Однако эта процедура не является обязательной. На упаковках с бурым рисом обычно даны рекомендации по его варке, и производители ничего не говорят об его замачивании.
• Определяя время варки бурого риса целесообразно ориентироваться на указания производителя, которые размещены на пачке. Если упаковка утеряна или не содержит описания процесса приготовления продукта, то хозяйке нужно знать, что в кастрюле бурый рис обычно варят 40 минут после закипания воды, в мультиварке – на 5-10 минут дольше, так как требуется время на закипание воды. На пару рис варят в полтора раза дольше.
• Заливают рис холодной водой и после доводят до кипения на среднем огне. Первые 5-10 минут его кипятят на среднем огне, снимая пену, затем интенсивность пламени уменьшают и продолжают приготовление риса в течение 30-35 минут.
• Оптимальное соотношение бурого риса и воды для приготовления рассыпчатого гарнира составляет 1:3, то есть на стакан крупы нужно взять 3 стакана воды.
• Солить бурый рис можно на любом этапе приготовления, но обычно это делают за 20-30 минут до его готовности.
• Готовя рис на гарнир, в него часто добавляют зелень и овощи. Овощи обычно готовят отдельно, соединяя с рисом на самом последнем этапе.

Предлагаем вниманию наших читателей 6 рецептов гарнира из бурого риса, совсем простых и чуть более сложных, чтобы можно было разнообразить рацион вкусными и полезными кушаньями, которые к тому же помогают похудеть.

Отварной бурый рис в кастрюле

• бурый рис – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

1. Промытый рис выложите в чашу мультиварки.
2. Добавьте соль, специи, воду.
3. Активируйте программу, предназначенную для приготовления блюд из круп («Каша», «Крупа», «Рис», «Плов», «Гречка»). При отсутствии специализированной программы воспользуйтесь той, которая предназначена для тушения. При необходимости указать время приготовления блюда установите таймер на 45 минут.
4. После завершения основной программы оцените готовность риса, при необходимости оставьте его на некоторое время в режиме подогрева.

Гарнир из бурого риса будет более вкусным, если его сварить не на воде, а на бульоне или вместе со специями добавить рубленую зелень.

Рис, отваренный на пару с сухофруктами и перцем

• бурый рис – 1 стакан;
• вода – 0,5 л;
• чернослив без косточек – 2-3 шт.;
• курага – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло (не обязательно) – 20 мл.

1. Рис замочите на несколько часов в прохладной воде.
2. Очищенный от семян перец нарежьте некрупными квадратиками.
3. Нарежьте на некрупные кусочки сухофрукты.
4. Промыв рис, смешайте его с сухофруктами и перцем. Подсолите и поместите в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп.
5. Влейте воду.
6. Запустите агрегат на 1 час.

Готовый рис можно заправить ложкой оливкового масла, но можно обойтись и без него. Аналогичным образом можно приготовить рис на пару в мультиварке, но воды в основную чашу прибора тогда желательно залить чуть больше, чтобы она не выкипела.

Бурый рис с овощами на гарнир

• бурый рис – 0,2 кг;
• кабачки – 0,4 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
• вода – 0,5 л (не считая расхода на замачивание риса).

1. Промытый рис залейте водой, подсолите, доведите до кипения и поварите 40 минут на слабом огне под крышкой.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Мякоть измельчите с помощью блендера.
3. Мелкими кубиками нарежьте лук. Кусками чуть большего размера порежьте баклажаны, кабачки и перец.
4. Положите овощи в сотейник, залейте томатным пюре, нагрейте и потушите 20 минут. Это можно делать одновременно с отвариванием риса.
5. Переложите овощи в емкость с рисом, перемешайте. Потомите его на тихом огне еще 5 минут.

Бурый рис, приготовленный с овощами, можно подавать не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо.

Бурый рис со шпинатом и зеленым горошком на гарнир

• бурый рис – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• свежий шпинат – 50 г;
• соль, постное масло, приправы (можно использовать карри) – по вкусу.

1. Рис и шпинат промойте. Шпинат порежьте. Перемешайте рис со шпинатом. Положите их в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды, добавьте немного соли и приправы.
2. Поставьте кастрюлю с рисом на плиту и варите его на медленном огне 40 минут после закипания воды в кастрюле.
3. Отдельно вскипятите оставшуюся воду, всыпьте в нее промытый зеленый горошек и поварите его 12-15 минут.
4. Откиньте горошек на дуршлаг, переложите к рису.
5. Поварите рис с зеленым горошком еще 5 минут, снимите с плиты.

Блюда можно сделать и с консервированным зеленым горошком, который не требует предварительного отваривания. Если вы готовите рис не на гарнир, а для подачи к столу в качестве основного блюда, сдобрите его ложкой оливкового масла.

Коричневый рис с тыквой на гарнир

• коричневый рис – 0,2 кг;
• тыква – 0,3-0,4 кг;
• руккола – 20 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 10 мл;
• вода – 0,6 л;
• растительное масло (желательно оливковое) – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• очищенные тыквенные семечки – 50 г.

1. Кусок тыквы заверните в фольгу, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
2. Промойте рис. Залейте его водой, посолите и поперчите. Отварите до готовности.
3. Соевый соус смешайте с мелко порубленным чесноком и растительным маслом. Заправьте рис получившимся соусом.
4. Тыкву разверните, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
5. Порубите ножом рукколу.

Разложите по тарелкам рис, на него и по краям положите ломтики тыквы, посыпьте все рукколой.

Бурый рис не подвергается шлифовке при производстве, благодаря чему сохраняет максимум полезных веществ. Так, ценных полиненасыщенных кислот он содержит в 2-2,5 раза больше, чем белый рис. Поэтому блюда из коричневого риса востребованы в диетическом питании. Часто его варят на гарнир. Как это сделать правильно, чтобы блюдо вышло вкусным и способствовало похудению, мы рассказали выше. Надеемся, информация оказалась для вас полезной.

Источник