Большое число спортсменов часто интересует вопрос, в каких продуктах содержится витамин В (список) и зачем он нужен человеку. Организму нужен полный комплекс витаминов.
Авитаминоз, гипервитаминоз и витамин В
Значительно выраженная нехватка полезных элементов в организме называется авитаминоз. Чтобы не допустить такое состояние, следует регулярно питаться продуктами, в каких содержится витамин В в большом количестве или принимать различные специальные комплексные добавки.
Также есть такой диагноз как гипервитаминоз. Это расстройство организма в результате увеличенной дозы полезных веществ, которые находятся в пище или в комплексе препаратов. Симптомами такого состояния являются:
головные боли;
бессонница;
сильное возбуждение;
тошнота;
частое сердцебиение.
В ходе лечение идет полный отказ от витаминов, обильное питье и лекарствами, замедляющими действия (антидотами).
Если нет возможности каждый день кушать продукты с витаминами, то можно прибегнуть к иному варианту. Таким вариантом будет покупка нужного препарата BioTech Vitamin B Complex 60 таб.
Витамин В и перечень группы
В – это водорастворимый элемент, имеющий профилактические свойства от разных болезней. Также он нормализует обмен веществ. Еще элемент выполняет различные дополнительные процессы в организме:
нормализация системы нервов;
улучшение работы сердца и сосудов;
нормализация ЖКТ;
улучшение состояния кожи;
поддержание эмоционального здоровья;
избавление от стресса;
укрепление иммунной системы;
рост клеток;
процедуры энергообмена.
Группа В содержит в своем списке 9 элементов:
В1 – тиамин;
В2 – рибофлавин;
В3 – никотиновая кислота;
В4 – холин;
В5 – пантотеновая кислота;
В6 – пиридоксин;
В7 – биотин;
В9 – фолиевая кислота;
В12 – кобаламин.
Чтобы точно знать, где больше всего витаминов и в каких продуктах, легче разбираться по таблице:
Печень, почки, сердце, сыр, морепродукты, мясные продукты и птичьи блюда.
Оптимально подходят друг другу в сочетании, такие витамины, как В2 и А (ретинол). Находятся они в лососе, рыбьем жире, печени говядины, масло сливочное, желтки, маргарин, сметана, творог. Также В6 и В12 отлично сочетается с Д. Также есть отрицательное сочетание, к примеру В12 и Е не идут вместе. Популярными препаратами для увеличения в организме такого элемента, как витамин В являются: Maxler B-Attack Complex 100 таб.
Витаминоподобное вещество В17
Также к группе В относят еще витаминоподобное вещество В17 (амигдалин). Ученые выяснили, что В17 помогает в:
борьбе с раком;
заживляет раны;
снимает воспаление;
выводит из организма вредные вещества;
замедляет процесс старения;
улучшает обмен веществ;
улучшает психическое и эмоциональное состояние;
не дает развиваться болезная опорно-двигательного аппарата и ССС.
Такое вещество содержится в нескольких продуктах: косточки фруктов (абрикос, слива, персик), орехи, лен, миндаль.
Комплекс препаратов В1 – В12
Зная, в каких продуктах содержится витамин В больше всего, без проблем можно составить разнообразный рацион и следовать ему. Выбирая несколько продуктов и включая их в ежедневное меню, вы будете выглядеть красиво и здорово.
Таблица 1 – Содержание витамина (мг) в 100 гр. продукта
Функции витаминов группы B и их пищевой источник
Таблица 2 – Влияние каждого вида витамина B на организм
Витамин группы В
Функции витамина
Пищевой источник
Витамин B1 (Тиамин)
Участвует в переработке жиров, углеводов и белков в энергию
Гречневая крупа, овсянка, хлеб из муки грубого помола, зеленый горошек
Витамин B2 (Рибофлавин)
Незаменим во всех видах обменных процессов организма, нормализует состояние кожи, зрительных функций, слизистых оболочек, участвует в процессе синтеза гемоглобина
Молочные продукты, яйца, дрожжи, ливерное мясо, капуста всех видов, гречка, макароны, белый хлеб.
Снижает уровень сахара в крови, защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения, обладает успокаивающими свойствами, нормализует обмен жиров и помогает снижению веса
Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает обмен веществ, избавляет от гипертонии, артрита и замедляет процессы старения
Косточки абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив
Инфографика: продукты питания при дефиците витаминов группы B
Купить продукты, содержащие витамины группы B оптом в Москве
Поставщик продуктов питания Foodhouse предлагает услуги по доставки свежих продуктов питания, богатых витаминами группы B. Запросите прайс-лист с ценами на продукты, либо позвоните по номеру 8 495 744 3041 .
Источник
Здоровое питание. Витамины в продуктах
Научные исследования показали, что организм человека способен синтезировать не все витамины, которые ему необходимы, либо синтезирует их в недостаточном количестве. Именно поэтому часть витаминов мы получаем из продуктов питания.
Если вы часто болеете, ощущаете снижение работоспособности, легко утомляетесь, с самого утра чувствуете себя разбитым, плохо спите, живёте в состоянии апатии или даже депрессии, то скорее всего ваш организм испытывает нехватку витаминов и микроэлементов.
Но не стоит надеяться на витамины промышленного производства, которые можно купить в аптеке. Лишь малая часть из них усваивается нашим организмом.
Функция витаминов:
Сохранение красоты и молодости
Поддержание высокого уровня энергии
Поддержание здоровья психоэмоциональной системы
Участие в регенерации клеток кожи
Укрепление иммунитета
Витамины и здоровое питание: содержание витаминов в продуктах
Витамин А (ретинол)
Сливочное масло
Яичные желтки
Рыбий жир
Печень рыб и животных
Морковь
Зелень
Шпинат
Тыква
Абрикос
Персик
Курага
Урюк
Брокколи
Шиповник
Лук-порей
Угорь
Икра красная и чёрная
Топлёное масло
Витамины группы B
Витаминов группы B несколько:
B1 – Тиамин
Фасоль
Картофель
Сухофрукты
Овсяные хлопья
Грецкий орех
Миндаль
Фундук
Дыня
Арбуз
Зелёный горошек
Белые сушёные грибы
Брюссельская капуста
Цветная капуста
Сладкий красный перец
лук порей
Стручковая фасоль (стручок)
Шпинат
Пророщенная пшеница
Печень животных
B2 – Рибофлавин
Гречка
Рис
Овсяные хлопья
Кедровые орехи
Миндаль
Грибы лисички, маслята, опята, белые
Овощи зелёного цвета
Шпинат
Шиповник
Яйца
Творог
Скумбрия
Гусиное мясо
B3 – Никотиновая кислота, так же известен как ниацин и витамин РР
Петрушка
Щавель
Орехи
Томаты
Финики
Гречка
Фасоль
Картофель
Яблоки
Морковь
Фисташки
Миндаль
Твёрдый сыр
Ацидофилин
Брынза
Желтки
Курица
Печень
B5 – Пантотеновая кислота
Брокколи
Цветная капуста
Грецкие орехи
Зелёный горошек
Грибы
Авокадо
Фасоль
Чечевица
Фундук
Семена подсолнечника
Цветная капуста
Фисташки
Брокколи
Желтки
Лосось Атлантический
Скумбрия
Сельдь
Говядина
B6 – Пиридоксин
Клубника
Черешня
Бананы
Фисташки
Семена подсолнечника
Грецкий орех
Кунжут
Болгарский перец
Рис
Чеснок
Лосось Атлантический
Скумбрия
Тунец
Мясо курицы
Желтки
B7 – Биотин
Морковь
Томаты
Картофель
Лук
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кукуруза
Овощи тёмно-зелёного цвета
Свёкла
Шпинат
Апельсины
Дыня
Персики
Яблоки
Земляника
Зелёные бобы
Зелёный горошек
Шампиньоны
Субпродукты
Рыба
Мясо
Яйца
9 – Фолиевая кислота
Бобовые
Крестоцветные (разные виды капусты)
Свёкла
Зелёные салаты и зелень
Семена подсолнечника
Арахис
Кунжут
Грецкий орех
Миндаль
Фундук
Чёрная и красная икра
Манго
Авокадо
Спаржа
Печень
Фасоль
B12 – Кобаламин
Морские водоросди
Спирулина
Хлорелла
Горох
Чечевица
Рыба
Морепродукты
Мясо
Существует мнение, что витамин В12 не синтезируется организмом, но это заблуждение. Последние научные исследования показали, что этот витамин продуцируется собственной микрофлорой организма (по крайней мере двумя группами организмов в тонком кишечнике — Pseudomonas и Klebsiella sp). Но это возможно только при наличии здоровой микрофлоры.
Частично витамин D3 синтезируется в клетках кожи под воздействием ультрафиолета. Главный источник этого витамина для нас – это солнышко. “Добрать” его можно из продуктов.
Рыбий жир из печени трески
Жирная сельдь
Кета
Скумбрия
Лосось Атлантический
Горбуша
Чёрная и красная икра
Желток
Грибы лисички и сморчки
Перепелиные яйца
Сливочное масло
Козье молоко
Витамин Е – токоферол
Семена подсолнечника и подсолнечное масло
Миндаль
Фундук
Арахис и арахисовое масло
Кедровые орехи
Фисташки
Грецкий орех
Оливковое масло
Фундук
Льняное масло
Грибы белые сушёные
Кешью
Курага
Урюк
Сушеные персики
Облепиха
Кинза
Шпинат
Щавель
Кунжут
Угорь
Красная икра
Кальмар
Осётр
Витамин К
Половину суточной нормы этого витамина организм синтезирует самостоятельно в кишечнике, при условии здоровой микрофлоры кишечника.
Петрушка
Кресс-салат
Шпинат
Базилик
Кинза
Листовой салат
Брокколи
Белокочанная капуста
Пекинская капуста
Цветная капуста
Чернослив
Кедровые орехи
Листья сельдерея
Киви
Ежевика
Авокадо
Гранат
Виноград
Морковь
Огурец
Кешью
Фундук
Сушёный инжир
Витамин Р – рутин, группа биофлавоноиов
Гречка
Цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут)
Шиповник
Ежевика
Черешня
Абрикосы
Чёрная смородина
Черноплодная рябина
Зелень
Лисья салатов
Красный болгарский перец
Свёкла
Капуста
Щавель
Чеснок
Шиповник
Виноград
Витамин Н – биотин
Геркулес
Лущеный горох
Овёс
Рис
Краснокочанная капуста
Цветная капуста
Куриное яйцо, особенно желток
Творог
Треска
Мясо курицы
Говяжья печень
Как правильно обрабатывать продукты, чтобы сохранить в них максимум пользы
Мало знать какие витамины содержатся в продуктах питания, необходимо понимать, как тот или иной продукт правильно обрабатывать и хранить.
Витамин С наименее стойкий к высоким температурам и при температуре выше 60°C он разрушается. Так что при варке варенья витамина С почти не остаётся.
Также негативное влияние на витамин С оказывает свет, прямой доступ воздуха и повышенная влажность. Например, томаты, выращенные на затенённых участках, будут содержать витамина С больше, чем томаты, которые созрели на солнце.
Витамин А легко окисляется при доступе воздуха и разрушается под воздействием ультрафиолета.
Витамин D способен выдержать долгое кипячение в кислой среде, а в щелочной среде он разрушается.
Витамины группы B самые устойчивые к термической обработке, только витамин В1 разрушается при температуре выше 120°C.
Если вы варите мясо, то кладите его в солёную воду только после закипания.
Также длительное кипячение выдерживает витамин Е.
Витамины В1, В2, РР, D и А, которые содержаться в яйцах, более устойчивы к термической обработке, поэтому при варке яиц они сохраняются.
Чтобы получить из овощей и зелени максимум пользы, желательно есть их в свежем виде и нарезать непосредственно до приготовления.
Если вы всё же хотите приготовить овощи, то опускайте их в уже кипящую воду. Например, картофель залить холодной водой, то при варке он потеряет 40% витамина С, если же опустить его в кипящую воду, то всего 20%. При этом картофель приготовленный в кожуре теряет витамина С меньше, чем картофель, приготовленный в очищенном виде.
После варки овощей не спешите сливать всю воду, овощной бульон содержит много витаминов, используйте его для приготовления других блюд.
Так же имеет значение посуда, в которой вы готовите. Витамин С лучше сохраниться в эмалированной посуде, а железная и медная ускорят процесс его разрушения. И поскольку воздух способствует разрушению витамина С, то варить овощи необходимо так, чтобы они были полностью покрыты водой, а кастрюля накрыта крышкой.
Чтобы активировать витамины группы В в орехах, их предварительно стоит замочить в воде на несколько часов.
Также желательно замачивать предварительно в воде все семена и злаки, они, как и орехи, содержат фолиевую кислоту. Накапливаясь в организме фолиевая, кислота препятствует усвоению витаминов.
Таким образом, чтобы в продуктах сохранилось максимум полезного, необходимо хранить их в прохладном месте без доступа воздуха и света. Чем дольше хранится продукт, тем меньше в нём пользы, особенно это касается приготовленных блюд. Но при замораживании польза продукты максимально долго могут сохранять свои полезные свойства.
Если ваш рацион сбалансирован, вы едите много свежих овощей, фруктов и зелени, но всё равно ощущаете нехватку витаминов, то причинами могут быть нездоровая микрофлора кишечника, нарушение всасывания витаминов в пищеварительном тракте, язва желудка, гастрит. В этом случае обязательно обратитесь к врачу.
