Рецепты с кардамоном для здоровья

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Рукоделье (1974)
декупаж, технике айрис фолдинг (396)
Maude White, технике артишок (5)
бисер, мешковины (181)
Букеты из конфет (23)
Валяние (127)
Витражи, Батик, росписъ (54)
Квилтинг, cкетчбук, бусины (19)
Макраме,проволоки,ШНУРЫ, Джутовая филигрань (37)
Пасха, празники (165)
Печворк,домики,винтаж,апликации (333)
сутажной технике, ганутель, молния (26)
фетр, cтимпанк (148)
Цветы из ткани, из бумаги. бабочки (140)
архитектура, ландшафтный дизайн (232)
рамки (40)
фарфор, майоликa, стекло (52)
MK (340)
Антиквариат (135)
лаковой миниатюры (3)
Витраж, стеклo, МОЗАИКA, пуговицы (39)
ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (173)
ВСЁ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ДНЯ, новорожденного (182)
Всякая всячина, ИНТЕРЕСНЫХ ИДЕЙ (225)
Вышивка (15488)
Nimue, Neocraft (192)
Африка, Америка (69)
Вышивка гладью, лонгстич, cтежковая вышивка (236)
мандала, орнаменты, примитив (98)
Натюрморты (977)
Скатерти, салфетки, дорожки (456)
Хардангер, Мережка (142)
Art Nouveau (3)
Bосток (431)
IKKI MATSUMOTO, Норы Корбетт (29)
Isabelle Vautier, Anagram, Теа Гувернёр (21)
M.P.,Wiehler,Scarlet Quince,Мирабела (137)
MTSA, Picota, Фуджико, Афремов (139)
Renato Parolini,Filiz,ЭстЭ,Krif, ankor (116)
Welc,Bozen,Chimera,Lenar,автор (511)
Абстракция, немецкие буклеты, «стим-панк&quo (71)
Алфавиты, Монограммы (203)
ангелы, феички, джудже (400)
БАРДЖЕЛЛО (98)
Беатрикс Поттер, Lili Point, Marty_Bell (44)
блэкворк (321)
БРАЗИЛЬСКАЯ ВЫШИВКА, индейцы Кечуа (12)
Quaker Embroidery (10)
Викторианское-Старина, Wiiliam Morris (259)
Вышивание лента (147)
Вышивание. Ришелье, люневильской вышивки (66)
Вышитая мебель, вышитие коробки, пуговыцы (42)
детское (1151)
для кухни, для бани (653)
Ева Розенштанд, Светланы Прокопец, Luca-S (317)
елизаветинская вышивка, асизи (4)
игольницы,бискорню,зигугу,мешочки,закладки, ме (407)
Религия, иконы (190)
КЕЛЬТCKOE (32)
люди (1089)
Машинная вышивка, вышивке шерст.полосками, синель (22)
миниатюры, бордюры, UB, oрнамент (286)
Монохром (351)
Монохром в красных тонах (102)
Монохром в синих тонах, Гжель (124)
Море, рыбки, маяк, корабли (455)
Музика, танц (95)
Новогодняя вышивка, Рождествo (672)
Объемная вышивка, Пластиковая канва, технике бути (188)
Охота, рыбалка (40)
Пасха (158)
пейзажи,дома (1341)
подушки, постельное белье, занавес, шалы (983)
Программа для рукодельницы (59)
разные вышивки, HAED, денежное, Madame La F (644)
Ришелье, Вышивка рококо (65)
Свадебная,детская метрика,подарки (154)
сезоны-календарь, знаки зодиака, Фэн-шуй, карта (333)
Семплер, Quaker (435)
сердечки (232)
Таблицы цветов мулине, методы вышивки, станки, сыл (333)
Т. Вентцлер,Лан Свит,GK,ЭСТЭ,Бастин (129)
Триптих, панно (308)
Украинская вышивка,Венгерская вышивка (76)
фентази,сказки,дракон,русалочки,eдинорог (271)
часы (97)
Швейнoе, рукодельное, французкое (209)
Якобинская вышивка, Вышивка тюлю, Золотое шитье (102)
Вышивка фауна (3496)
животные (856)
бабочки,жучки,лягушка (502)
Коны (149)
кошки, собаки (781)
Птицы (1050)
птицы-совушки, колибри (276)
Вышивка флора (4472)
овощи, фрукты, грибы, ягсды,ботаника (584)
Тюльпаны (159)
БУКЕТЫ, корзины (1102)
Венок (174)
Ирисы, нарциси (297)
лаванда (61)
магнолия, xризантемы, гортензия, георгин (116)
маки (348)
Орхидея (47)
пионы, лотосы, фуксия, гибискус (216)
разные цветы, деревья, мини, бордюры, серии (1524)
розы (651)
садовые, полевые цветы (153)
цветы в горшочках, Хашимото Фуджико (91)
Вязание (2844)
ирландскоe кружевo, вологодские кружева . (99)
— вязание крючком (372)
— вязание спицами (572)
аксесоари (481)
Баттенбергское кружево, Баварское вязание (8)
Болеро, стиль «Шанель» (106)
брюгскоe кружевo, eлецкое кружево. (11)
Вышивка по трикотаж (29)
Вязание дети (143)
Вязание/ Узоры и мотивы, уроки вязания (350)
кружево, филейное вязание (252)
подборка крючком (65)
подборка спицами (63)
Румынское кружево, Лоскутное вязание (33)
Тунисское, перуанское вяз., Тенерифе, Энтерлак (31)
Фриволите, фриформ (20)
Игольное кружево, турецкое кружево. (25)
Города, страны, природа (418)
япония (144)
Декор, дизайн (110)
Декор бутылок и баночек, из пластиковых бутылок (64)
Декор шкатулок и коробочек (77)
ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (94)
Для компьютера (220)
Домоводство (105)
Живопись,картины (2462)
Цветы и натюрморты (590)
«Женщины — художницы» (130)
авторы (536)
акварель,пастел,стимпанк (294)
галерeя, колекция, музей (13)
графика, иллюстрации, гравюры (133)
живопись, женский образ (354)
птицы, животные (103)
Здоровье,исцеление (461)
Лекарственые растения (25)
Народные рецепты (240)
Из бумаги и газет, из лозы и лыка (304)
Издания (2826)
Журналы pукоделье, мягкая игрушка, поделки (211)
Журналы вязание спицы, крючком (209)
Журналы вышивки (1427)
Журналы, книги по вышивке лентами (10)
Книга по вязания (43)
книги вышивки, буклеты (302)
книги поделки (44)
Кулинарный журнал (6)
Словари, аудиокнига (10)
французский журнал,книги, японские (77)
Изкуство, прикладное творчество, икони (197)
Музей, галерии, колекции (44)
Изонить (7)
Интерьер, Ekcтерьер, Мебель (215)
история, археология, мифология (60)
Ковровая вышивка, коврики, ткацкий станок (149)
Косметические рецепты, гимнастика (247)
Кракелюр из яичной скорлупы (2)
Красота (16)
Креатив (42)
Кулинария (2873)
«Необычные рецепты»: (114)
выпечка, торт, десерты (409)
Cалаты, закуски (317)
блюда из фарша (30)
блюда с грибами (24)
Восточные сладости. (20)
гурман, праздник (72)
декор стола, декор блюд, карвинг (111)
завтрак (153)
из птицы (92)
иностранных блюда,bul (71)
итальянские, испанские блюда (48)
консервирование, заготовки (259)
кулинарные советы, приправы, специи, соус (121)
мясные блюда (84)
напитки (88)
овощные блюда, несладкая выпечка (150)
Пасха (17)
пироги, тортики несладкие: овощные, мясные, рыбные (41)
разные рецепты (13)
Рибние блюда, морепродукты (132)
Тесто, хлеб (69)
Японская кухня (49)
Маленькие хитрости (12)
Маски, kлоуни (2)
Модное рукоделие (6)
Мягкая игрушка, куклы, кукольные домики /Шитьё, вя (740)
вязаные куклы, игрушки (174)
Орнаменты (5)
Открытки/валентинки, обложки (215)
Очень интересно! (50)
ПЕРГАМАНО (32)
программа (1)
РИСОВАНИЕ, роспис ткани, рисунки на камнях (45)
РИСОВАНИЕ В СТИЛЕ ЗЕНТАНГЛ, Дудлинг (97)
Рукоделье JAPAN (394)
амигуруми,cарубобо,oкимоно,кимекоми (40)
Канзаши (84)
кинусайга (75)
киригами (8)
комоно, кокеши (4)
кумихимо (3)
КУСУДАМЫ (13)
Омияге (7)
оригами (45)
Ошибана, oсиэ (8)
сашико (43)
темари (13)
фурошики (2)
шибори (сибори) (28)
юбинуки, кумихимо (27)
Садовые штучки/декор и дизайн (709)
— выращивания картофель, морковь, капуста, фасол (28)
полезного для сада и огорода (155)
— выращивания КЛУБНИКA, малинa (86)
— выращивания огурцов, АРБУЗЫ (47)
— выращивания помидоры, чеснок (51)
— цветы, kомнатные растения, декор, дизайн, бонсай (183)
выращиванию грибов, пряные травы (11)
выращивания перец (6)
Символы годы (325)
Год Лошади — 2014, Телец — 2021 (31)
Драконы-2012, Петух-2017, Собака-2018, мыш-2020 (158)
Змейкa — 2013 года, поросенок — 2019 (17)
Овечки, Барашки — 2015, Огненной Обезьяны — 2016 (119)
Скрапбукинг (19)
ЛЕПКА,солёное тесто,полимерной глины,папье-маше (124)
Точка-за-точкой (59)
Трафареты,шаблоны,мандалы (57)
Фентази (5)
фильм, МУЗЫКА, ВИДЕО (24)
биографии (7)
Фото, фотонатюрморты (146)
Фэн-шуй (51)
Шитье/выкройка/модa/вышивка (425)
из джинсы (46)
Шьём, вяжем сумку, кошельки,пояс! (504)
Ювелиры, камни, минералы (178)
бисер (18)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Кардамон. Полезные свойства, советы. 260 рецептов в кулинарии!

Кардамон. Полезные свойства, советы. 260 рецептов в кулинарии!

Кардамон

Кардамон – это семена многолетнего травянистого, похожего на кустарник, растения Elettaria cardamomum из семейства имбирные. Разновидности этого растения произрастают в тропиках Азии, особенно на юге в Индии. Его широко культивируют в Шри-Ланке, Лаосе, Гватемале, Камбоджи и на Ближнем Востоке. Цейлон и Малабарский берег Индии являются главными областями по производству кардамона, поэтому кардамон делят на малабарский и цейлонский. Другие названия кардамона: королевская специя, райская ягода.

Сбор и заготовка кардамона

Для заготовки используют недоспелые плоды этого растения, сушат их на солнце, затем снова увлажняют, чтобы семена не раскрылись и еще раз сушат. Полученные трёхгранные белые капсулы до 1,5 см в длину отправляют на продажу. Пряный аромат кардамона легко улетучивается, поэтому молотый кардамон фасуют в герметичные пакеты. Кардамон рекомендуется хранить в защищенном от света месте в плотно закрытой емкости. Из кардамона получают эфирное масло. На вид оно бесцветное или желтое со сладковатым пряным ароматом.

Полезные и лечебные свойства кардамона

Эфирное масло кардамона содержит белок, терпенилацетат и до 50% цинеола, еще небольшой процент лимонена, сабинена, пинена, зингиберина, линалола и линалилацетата. Кардамон способствует улучшению пищеварения и оказывает смягчающее действие при изжоге, скоплении газов и тошноте. В нем содержатся витамины В1, В2, В3, фосфор, кальций, магний, железо и природный цинк, которого больше, чем в некоторых других пряностях.. Кардамон стимулирует работу мозга, благотворно воздействует на нервную систему, способствует выведению слизи из организма, является хорошим антисептиком и выраженным тонизирующим средством.

Применение кардамона в народной медицине

В традиционной народной медицине кардамон используют в течение более 3000 лет. Он упоминается еще в трудах по аюрведической медицине, а также трудах Диоскорида и Гиппократа. Пряность везли через Ближний Восток в Грецию, Древний Египет и Рим. Египтяне применяли его в качестве специи и парфюмерного средства. В Индии кардамон широко используется как афродизиак, хотя реального подтверждения физиологического эффекта этому нет. Но, благодаря стимулирующим и тонизирующим свойствам, он может улучшить общее состояние усталого человека – снять напряжение и вывести из состояния депрессии. Препараты из кардамона этого растения хороши при респираторных заболеваниях, так как кардамон нормализует температуру тела. Он также обладает хорошими глистогонными свойствами, способствует выведению из организма различных ядов и токсинов, оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы, кровоснабжение головного мозга. Он стимулирует работу костного мозга, помимо нервной системы, и плазмы крови. Благодаря антисептическому и обезболивающему свойству кардамон – хорошее средство для очищения полости рта и облегчения зубной боли, так как он эффективно нейтрализует болезнетворную флору. Поэтому его используют при лечении кашля, астмы и бронхита. В ароматерапии эфирное масло кардамона применяют как освежающее и бодрящее масло для ванн.

Народные рецепты из кардамона

Ванны с эфирным маслом кардамона: добавьте пару капель этого масла в горячую ванну, чтобы снять усталость.

При импотенции можно добавлять щепотку кардамона в чай. Если добавить его в кофе, он уменьшит вредное воздействие кофеина и придаст напитку приятный аромат.

Отвар из кардамона можно делать при болезни горала и полоскать им рот. Чтобы сделать отвар залейте стаканом кипятка 0,5 ч. л. кардамона и столько же корицы.

Противопоказания к применению кардамона

Потому как кардамон – очень сильная пряность с характерно выраженным вкусом, его используют в малом количестве. За один прием не стоит съедать больше 1/4 ч. л. молотого кардамона.

Побочные действия и эффекты кардамона

Кардамон не раздражает кожу, но в случае с пряными маслами нужно быть осторожнее и применять эфирное масло кардамона в растворенном виде.

Источник

Польза и свойства кардамона

Это очень необычная и любимая многими специя. Она обладает выраженным смолянистым ароматом, которому присущи нотки лимона и мяты. Свойства этой сладкой приправы позволяют использовать ее не только в кулинарии. Врачи (гинекологи, проктологи, гастроэнтерологи) часто рекомендуют ее для улучшения здоровья.

Свойства и состав

Здесь есть и белки, и углеводы, и клетчатка, и витамин С, а также ряд микроэлементов. Например, калий, фосфор, цинк, магний и другие. Они гарантируют положительное влияние на физиологические функции, обеспечивая тонизирующее и противовоспалительное воздействие.

Кардамон в чистом виде или в качестве масла допустимо использовать:

для успокоительных и расслабляющих ванн;
в составе ингаляционных растворов (в виде отхаркивающего компонента) при бронхите или воспалении легких;
в борьбе с изжогой и заболеваниями ЖКТ;
для лечения кожных или грибковых болезней.

Кроме этого, специю в молотом виде разбавляют и получают смесь для полоскания – при заболеваниях полости рта и горла. Это же допустимо в рамках ароматерапии, чтобы успокоить работу нервной системы.

Дополнительно обеспечивается нормализация кровообращения, облегчение симптомов тошноты.

Применяют приправу для лечения цистита и гнойных воспалительных изменений мочеполовой системы.

Особенности применения

Учитывая свойства кардамона, его используют для лечения мужчины и женщины. Это может потребоваться не только при конкретных заболеваниях, но и для улучшения работы иммунитета.

Для женщин

Для представительниц женского пола польза заключается в обретении стройности и снижении лишнего веса, уменьшении неприятных ощущений перед началом менструального цикла. Будучи мощным афродизиаком, специя положительно влияет на сексуальную привлекательность и усиливает половое влечение. Для приготовления чая используют имбирь, ваниль, кардамон и мелиссу.

Допустимо добавление в косметические средства. Например, в составе масок или кремов удается омолодить кожу.

При этом достигается:

разглаживание мелких и неглубоких морщин;
улучшение тонуса кожи;
более активный выброс коллагена.

Положительно компонент сказывается и на состоянии волос, потому что оживляются луковицы, происходит оздоровление корней и прядей, а также усиливается процесс роста.

Для мужчин

Применение показано при патологиях мочеполовой системы, простатите и аденоме. Доказана эффективность компонента для увеличения полового влечения, улучшения потенции.

Среди наиболее популярных методов находится:

ежедневное применение на ночь подогретого молока, к которому добавляют мед и порошок из семян;
бокал сухого красного или белого вина с несколькими каплями масла кардамона;
настойка из ч. л. семян, которые измельчают до порошкообразного состояния, затем вливают 500 мл водки.

Массу настаивают на протяжении трех недель, добавляют две ст. л. сахара. Употребляют напиток для улучшения потенции по 50 мл перед отходом ко сну.

Для похудения

Полезные свойства специи обусловлены еще одним эффектом – сжиросжигающим, поэтому кардамон применяют в составе отваров и чаев, а также добавок к различным блюдам.

Отличного результата можно добиться, сочетая приправу с диетами. Дополнить эффект позволит корица и красный перец.

Основывается положительное влияние на стимуляции деятельности кишечника. Это, одновременно, выводит токсины и улучшает работу ЖКТ. Гарантировано ускорение процессов метаболизма, активное сжигание калорий, а также естественное уменьшение тяги к мучному и сладкому.

Лучшие рецепты

Полезно также применение в составе различных блюд или напитков будет очень полезным. Введение других натуральных ингредиентов обеспечит еще более положительное влияние на организм.

Кофе и чай

Благодаря его свойствам, кардамон добавляют в кофе. Это позволяет снизить воздействие кофеина на человеческий организм. Рекомендуется соблюдать ряд правил:

зерна кофе предварительно обжаривают;
желательно применяться в виде коробочки, либо изначально измельчить;
на 200 мл воды берут две щепотки или два стручка.

При добавлении в турку это можно делать как перед началом варки, так и после того, как кофе будет готов.

Очень полезным является сочетание чая и кардамона. Улучшить свойства поможет имбирь, красный перец, а также гвоздика. Самым простым и доступным способом окажется заваривание чая привычным способом с добавлением расплющенных коробочек. Усилить вкус можно будет при одновременном употреблении с натуральным медом и молоком.

В сутки не рекомендуется употреблять трех-четырех чашек подобного чая.

Концентрация специи не должна быть больше четверти ч. л. на 150 мл

Применение с молоком

Приготовление молока и кардамона полезно для детей и взрослых. Например, в остуженном виде это поможет снизить выделение экссудата и уменьшит боли при воспалении легких, бронхите.

Кроме этого, ежедневное употребление напитка успокаивает нервную систему. Не следует забывать о снятии усталости, улучшении работы сердечной мышцы. Дополнительное влияние состава заключается в повышении потенции и сексуальной энергии.

Польза масла

Свойства кардамона полностью сохраняются в такой форме выпуска, как масло. Оно помогает избавиться от пигментных пятен, а также улучшает цвет кожи лица и придает ему сияние.

Полезен состав потому, что:

помогает бороться с прыщами, воспалением эпидермиса – даже после укусов насекомых;
замедляет процессы старения и появление морщин;
снижает сухость кожного покрова, а потому с успехом используется для лечения трещинок в области языка или анального отверстия.

Женщины особенно ценят то, что это масло помогает уменьшить выраженность целлюлита. В наибольшей степени это проявляется во время специального массажа.

Противопоказания к применению

Относительным ограничением является беременность. В этом случае женщине необходимо предварительно проконсультироваться с гинекологом.

За счет своих свойств и состава, специя не может использоваться при индивидуальной непереносимости. Это же недопустимо при язве желудка и гастрите. Поскольку продукт способен увеличивать показатели давления, его считают крайне опасным для гипертоников.

Нежелательно использование на фоне хронических патологий ЖКТ, а именно поджелудочной и желудка. При заболеваниях печени, особенно в острой стадии, от употребления продукта также отказываются в связи с вероятностью еще большего усугубления состояния. Для детей младше семи лет это также крайне нежелательно.

Особенности выбора и хранения

Первое правило – приобретение кардамона в странах-поставщиках. Это будет 100% гарантией качества, натуральности продукта. Кроме этого:

В процессе покупки за границей предпочтение рекомендуется отдавать цельным плодам. В таком случае они будут более насыщенными. Это же увеличивает срок их хранения.
При условии приобретения молотой пряности, необходимо уточнить, какая именно часть была перемолота. Если это были семена, вкус и аромат окажутся намного более яркими.
Наименее желательно приобретать в магазине. В этом случае можно быть уверенным лишь в целостности упаковки, а также дате производства и сроке хранения.

Хранить приправу, для сохранения всех ее свойств, настоятельно рекомендуется по определенным правилам. Это должна быть плотно закрытая банка из стекла, в то время как само место – темным и сухим.

Источник