Рапсовое масло польза его для здоровья

Рапсовое масло: польза и вред для здоровья

Пользу жиров для организма человека сложно переоценить. Эти нутриенты выполняют самые различные функции, без которых здоровое функционирование тела становится невозможным. Модные безжировые диеты – прямой путь к проблемам со здоровьем, которые подчас оказываются необратимыми. Для правильного функционирования тела количество жиров в рационе должно составлять не менее 20% от всех нутриентов.

Масло – отличный продукт, способный не только придать блюдам приятный вкус, но и восполнить ежедневную потребность в жирах

Современный рынок предоставляет множество разновидностей растительных жиров, среди которых каждый найдет что-то для себя. Одним из лидеров среди своей категории является рапсовое масло.

Что это такое и с чем его едят?

Долгие годы масло использовалось исключительно в технической промышленности. Дело в том, что продукт содержал множество вредных примесей, которые делали его непригодным в пищу. Однако благодаря селекции и новым технологиям в 1960-х годах рапсовый жир нашел новое применение, став отличной альтернативой оливковому и подсолнечному собратьям.

Для изготовления жира используется семя рапса. Более двух тысячелетий назад народы Древней Индии научились получать выжимку и использовать ее для хозяйственных нужд. Само по себе семя очень жирное – оно состоит из масла почти наполовину. На сегодняшний день лидерами производства рапсового жира являются Канада, Китай и ряд европейских стран.

Продукт полюбился потребителям благодаря своему яркому, запоминающемуся аромату и нежнейшему вкусу, передаваемому блюдам. Рапсовый жир лучшего всего хранится в стеклянных емкостях, при этом место хранения должно быть темным и прохладным. Он отлично подходит для маринадов и различных салатов, но не для жарки.

Польза и вред рапсового масла

Полезные свойства

Рапсовое масло обладает рядом полезных свойств, которые наверняка понравятся приверженцам здорового питания.

1. Неудивительно, что данный продукт полностью состоит из жиров. Эти нутриенты нужны организму по нескольким причинам. Во-первых, жиры необходимы для правильного функционирования нервной системы. Именно благодаря им осуществляется передача импульсов от одних нейронов к другим. К тому же, без данных веществ невозможно усвоение жирорастворимых витаминов, которые тоже принимают участие во многих важных процессах. Во-вторых, правильное функционирование эндокринной системы во многом зависит именно от жиров. Нутриент регулирует выработку половых гормонов, которые определяют репродуктивную функцию человека.
2. По сравнению с другими растительными жирами, рапсовый продукт содержит большое количество олеиновой кислоты. Это вещество положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и сахара в крови. Олеиновая кислота регулирует артериальное давление, поддерживая его на здоровом уровне. Ученые предполагают, что данное вещество снижает риск возникновения онкологии и доброкачественных опухолей.
3. Рапсовое масло насыщено витамином Е, который благотворно влияет как на женский, так и на мужской организм. Это вещество улучшает репродуктивную функцию, помогает легкому зачатию и здоровому развитию плода. Витамин Е крайне необходим беременным женщинам. Также он обеспечивает мягкость и упругость кожи, здоровье и крепость волос. Вещество замедляет старение, сохраняя молодость и красоту.

Рапсовое масло действительно хорошо влияет на организм, в особенности на эндокринную систему. Этот продукт – отличная альтернатива оливковому или подсолнечному маслам.

Польза рапсового масла

Противопоказания и возможный вред

Конечно, и здесь не обошлось без некоторых опасных свойств.

1. Рапсовое масло не рекомендуется использовать для жарки. Дело в том, что этот продукт имеет относительно низкую температуру дымления – 180 градусов по Цельсию. После достижения показателя продукт начинает выделять канцерогены, которые становятся причиной развития онкологии.
2. Несмотря на систему очистки, рапсовое масло содержит эруковую кислоту. Это вещество опасно для человека, так как может накапливаться и нарушать работу внутренних органов. Именно поэтому употреблять продукт стоит с осторожностью.
3. Из-за высокой жирности продукта его не стоит употреблять при панкреатите и болезнях печени. Рапсовое масло может стать причиной рецидива, сделать течение болезни более тяжелым.

Вред рапсового масла

Как известно, все хорошо в меру. Негативных последствий не будет замечено, если употреблять масло с умом. Рапсовый жир позволяет экспериментировать на кухне, так как гармонирует со многими блюдами.

Источник

Рапсовое масло польза и вред для здоровья человека

Еще несколько десятилетий назад, в нашей стране вообще не было известно о том, что такое рапсовое масло. На прилавках магазинов был неплохой ассортимент растительных масел, даже хлопковое, но что такое рапсовое, никто не знал.

Масло получают из семян рапса. В натуральном виде семена имеют неприятный запах и немного горчат на вкус. Масло в не очищенном виде также не используется в пищу, так как оно содержит огромное количество токсинов. Очищенный вариант этого продукта появился только в 70-годах прошлого столетия.

Состав и калорийность рапсового масла, витамины и минералы

На самом деле, состав рапсового масла плохо изучен, но достоверно известно, что в нем оптимальное количество полиненасыщенных кислот Омега-3 и 6 и по своему составу оно очень схоже с оливковым. В нем содержится витамин Д, Е, группы В и А. Лишь одной столовой ложки масла в день хватит, чтобы покрыть суточную дозу витамина Е.

Калорийность масла очень высокая, целых 900 единиц. Богато масло на содержание фосфора, цинка, кальция, меди.

Полезные свойства рапсового масла

В составе продукта содержатся антиоксиданты, которые выводят токсины из организма. Обладает масло также антибактериальными свойствами, помогает устранить воспалительный процесс. Ускоряет обмен веществ и предотвращает преждевременное старение.

Масло позволяет снизить кислотность желудка. Оно помогает улучшить подвижность суставов.

Масло из рапса очень полезно в пожилом возрасте. На этом жизненном этапе приходится уже сводить к минимуму животные жиры и молочные продукты. А масло позволит насытить организм полиненасыщенными кислотами. Лучше всего его использовать в рафинированном виде, в качестве заправки для салатов и других блюд. Только ни в коем случае масло из рапса нельзя нагревать.

Суточная доза этого масла не должна превышать 30 грамм.

Польза рапсового масла для женщин

При помощи рапсового масла, женщины могут ускорить метаболизм и вывести холестерин из организма. По этой причине масло рекомендовано для включения в диетический рацион питания. Оно также способствует ускорению регенерации клеток и хорошо усваивается организмом.

Помогает масло наладить работу сердца, благодаря богатому содержанию аминокислот. А это реальный шанс снизить риск развития патологий сердца. Масло предотвращает развитие рака молочной железы и имеет в своем составе аналог женского полового гормона – эстрадиола. Именно он отвечает за женское здоровье.

Польза рапсового масла для мужчин

Для мужского организма, масло полезно тем, что налаживает работу желудка. Однако для поджелудочной железы этот продукт не очень полезен из-за высокой жирности. Поэтому всегда это нужно учитывать.

Масло позволяет вывести «вредный» холестерин и улучшить в целом состояние организма.

При регулярном использовании масла можно наладить работу нервной системы и улучшить сон. Оно помогает справиться со стрессами и убрать чувство тревоги.

Рапсовое масло при беременности и лактации

Допускается употребление рапсового масла во время беременности. Оно позволит укрепить иммунные силы и выносить ребенка. В период лактации лучше ограничить употребление этого масла, даже отказаться от него.

Во время беременности допустимо употребление 1 столовой ложки масла в сутки. Такая доза позволит нормально развиваться плоду и улучшит состояние самой мамы.

Можно ли употреблять рапсовое масло детям

Относительно включения рапсового масла в детский рацион питания, очень много споров. Некоторые производители детского питания, добавляют его в смеси, как вещество, позволяющее насытить продукт полиненасыщенными кислотами. Ведь известно, что организм их самостоятельно не вырабатывает. Но если малыш находится на грудном вскармливании, то эти кислоты он получает из материнского молока, поэтому необходимость в рапсовом масле полностью отпадает. Ученым также удалось установить, что масло положительно сказывается на развитии мозга и укреплении иммунной системы.

Другая группа ученых абсолютно против введения в детский рацион рапсового масла, так как оно содержит эруковую кислоту. Она, в свою очередь, замедляет процесс роста. Хотя действительно научных подтверждений этому так и не удалось найти.

Полезно ли рапсовое масло для похудения

Практически все диеты допускают введение в рацион рапсового масла. В особенности его можно встретить в диетах, которые направлены на борьбу с сердечно-сосудистыми заболеваниями и позволяющими снизить пагубное влияние атеросклероза на организм.

Независимо от назначения диеты, масло должно присутствовать в минимальных количествах, так как является высококалорийным продуктом. Оно стимулирует метаболические процессы и способствует процессу похудения.

Рапсовое масло при диабете

Исследованиями доктора Дэвида Дженкинса было установлено, что при включении в рацион питания диабетика хлеба из цельнозерновой пшеницы с рапсовым маслом способствует снижению уровня глюкозы. Помимо этого, у исследуемых лиц снизился риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако всегда следует помнить, что продукт должен употребляться в минимальных количествах, из-за высокой калорийности. В противном случае он может стать причиной ожирения.

Как принимать рапсовое масло в лечебных целях

Рапсовое масло является фактически полезной добавкой к пище, но при условии соблюдения дозы. Его используют для борьбы с остеопорозом, расширенными венами. Чтобы снизить риск появления инфаркта или инсульта, масло можно употреблять ежедневно, лишь по 1 столовой ложке перед одним приемом пищи. Такое же количество масла в сутки позволит укрепить иммунитет. Рекомендуется его употреблять в процессе лечения язвы желудка и гастрита.

Полезно будет масло при борьбе с ранами, оно ускоряет процесс заживления. Для этого лишь смачивают в масле повязку и прикладывают к ране.

Рапсовое масло часто входит в состав смесей, которые рекомендованы к употреблению лицами с непереносимостью лактозы. Зачастую речь идет о напитках, имитирующих молоко.

На основе масла делают ванночки для избавления от кожных заболеваний.

Применение рапсового масла в косметологии

Рапсовое масло позволяет увлажнить кожу и восстановить ее структуру. По этой причине оно широко используется в косметических целях. Им пользуются для увлажнения лица, рук и всего тела. В стерильном виде масло даже используют в качестве инъекций.

В домашних условиях, при наличии сухой кожи делают смесь из следующих компонентов на основе масла:

Все три ингредиента тщательно смешивают и наносят на кожу. Через 30 минут умываются. Масло добавляют в различные скрабы и маски.

Чтобы избавиться от угрей, необходимо просто протирать чистым маслом проблемные участки кожи.

Широко используется масло для волос. Оно придает блеск и смягчает структуру. Для маски потребуется смешать масло, кефир, морскую соль. Нанести полученную смесь на волосы, укутать их полиэтиленом и подержать 1 час. После, волосы моют обычным способом.

Масло используют для улучшения структуры ногтей. С ним делают лечебные ванночки.

Рапсовое масло вред и противопоказания

В масле содержится тиогликозиды, которые раздражающе действуют на слизистую оболочку желудка и могут стать причиной нарушения работы щитовидной железы. Поэтому при склонности к заболеваниям ЖКТ и щитовидной железы, лучше от употребления масла отказаться.

Нельзя употреблять масло в большом количестве из-за большого содержания в нем эруковой кислоты. Это опасное вещество может стать причиной некротических изменений в миокарде и привести к развитию цирроза печени.

Как выбрать и хранить рапсовое масло

Лучшими мировыми производителями рапсового масла являются Германия и Канада. Именно в этих странах уделяется большое внимание качеству продукта. Выбирая масло, обращайте на процент содержания эруковой кислоты, чем он меньше, тем лучше. Оптимальным объемом считается от 0 до 0,5%.

В емкости с маслом не должно быть осадка, а его цвет должен быть светло-желтым.

Храниться масло может на протяжении 5 лет, но при условии, что оно будет находиться в темном месте. В процессе хранения не должно появляться горечи, оно должно оставаться прозрачным и не иметь неприятного запаха. При появлении хотя бы одного из этих признаков, масло лучше выбросить и не рисковать.

Источник

Рапсовое масло: вред и польза в питании, как принимать

Сегодня прилавки магазинов переполнены разнообразными продуктами, о которых раньше и знать не знали. Это касается и масел растительного происхождения. Рапсовое масло не исключение.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Нам было известно только кукурузное, подсолнечное, льняное и соевое. Но рапсовое масло не каждому доводилось использовать, хотя в наши дни оно довольно востребовано. Его все чаще применяют в качестве экспериментального продукта, чтобы разнообразить свой рацион.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Очень много споров возникает по поводу пользы рапсового масла, многие утверждают, что оно приносит только вред. Особенно не рекомендуется употреблять масло из рапса детям. Так это или нет — разбираемся сегодня вместе.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Что такое рапсовое масло

Рапсовое масло (Canola Oil) — масло растительного происхождения. Обладает нежным, не ярко выраженным ароматом и желтым цветом. Это дешевый и доступный продукт, который широко используется в косметической и пищевой промышленности. Одно из самых популярных растительных масел сегодня на рынке.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Как делают рапсовое масло? Процесс производства рапсового масла состоит из следующих этапов:

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• Очистка семян. Семена рапса отделяются и очищают для устранения любых загрязнений, таких как, например, стебли растений и почва.
• Подготовка семян и лущение. Семена предварительно нагревают примерно до 35 C, а затем подвергают лущению с помощью вальцовых мельниц для разрушения оболочки семян. Далее семена пропаривают. Обычно этот процесс занимает от 15 до 20 минут при температуре от 80 до 195 C.
• Выжимка. Подготовленные семена рапса прессуются последовательно соединенными шнековыми прессами. Этот процесс извлекает от 50 до 60% масла из семян, а остальное можно получить другими методами.
• Извлечение. Оставшиеся отжимы семян, которые все еще содержат около 18-20% масла, дополнительно разрушают химическим веществом, называемым гексаном, чтобы получить оставшееся масло.
• Растворение. Затем гексан отделяют от рапсовой муки путем ее третьего нагревания до 95-115 C с паром.
• Переработка и перегонка. Наконец, полученное таким образом масло подвергается процессу очистки. Это можно сделать различными методами, включая перегонку с водяным паром, химическую реакцию с фосфорной кислотой или фильтрацию через специальную глину, активированную кислотой.

Различают 2 вида масла семян рапса в зависимости от того, каким способом оно получено:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

1. Масло Канолы, полученное с помощью метода холодного прессования. В таком продукте после прохождения всех этапов производства сохраняются все витамины и минералы. Масло пригодно в пищу.
2. Масло, получаемое путем горячего отжима. В нем сохраняются все токсичные соединения. Непригодно в пищу и используется для технических целей.

В жидкости, полученной после отжима может находиться токсичное вещество с разной долей содержания: эруковая кислота. По количеству этого вещества, находящегося в составе рапсового масла, различают:

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• безэруковое – концентрация содержания менее 0,5 %, такое масло можно использовать в пищу для приготовления салатов и других блюд;
• низкоэруковое – с содержанием токсичного вещества от 0,5% до 2%;
• высокоэруковое – в котором наблюдается содержание до 5 %, такое масло применяется только в промышленных целях.

В свою очередь, пищевое масло семян рапса различают на: нерафинированное и рафинированное (очищенное).

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Химический состав и калорийность

Как известно, масла богаты витамином Е, и рапсовое масло не исключение. Этот витамин является залогом молодости. С его помощью кожа становится упругой, улучшается состояние волос и ногтей.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Но главное преимущество масла из рапса – омега-3, которые представляют собой жирные кислоты, способствующие снижению холестерина в организме.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Таблица — Содержание жирных кислот в рапсовом масле (на 100 г)

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Его достаток в организме позволяет улучшить зрение, а также укрепить защитные силы организма. Еще в рапсовом масле встречается витамин D, который призван бороться с заболеваниями кожи.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Кроме этого, он весьма полезен для детей, поскольку защищает их от развития такого заболевания, как рахит.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Польза рапсового масла обеспечивается еще и такими микроэлементами, как магний, цинк, кальций, марганец, медь.

Из чего делают рапсовое масло и чем оно полезно

Вырабатывают рапсовое масло из масличного травянистого растения под названием «рапс», представителя семейства Крестоцветных или Капустных.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Это высокорослое растение с удлиненно-ланцетными листьями сине-зеленого цвета и ярко-желтыми кистевидными соцветиями.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Плодоносит оно узкими длинными стручками, внутри которых находятся семена, по содержанию жиров и белков не уступающие горчице и подсолнечнику и превосходящие сою.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Происхождение рапса весьма туманно, так как в диком виде он практически не встречается. По предположению ученых, растение является естественным гибридом капусты огородной и сорной травы сурепицы.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Его начали культивировать за несколько тысячелетий до нашей эры, поэтому рапс можно назвать одной из древнейших сельскохозяйственных культур.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Изначально масло из семян рапса использовалось исключительно в качестве смазочного материала, для освещения помещений и в производстве олифы и мыла. В пищу оно не было пригодно, поскольку в состав продукта входили вредные компоненты и на вкус оно было не очень приятным.

В 1978 году канадские селекционеры представили миру новый сорт рапса, именуемый «канолой», с минимальным количеством вредных веществ, что дало растению, можно сказать, «вторую жизнь».

p, blockquote 22,0,1,0,0 —>

Новый сорт позволил без опаски употреблять рапс в пищу и получать из него пищевое растительное масло. Особенно продукт популярен в странах Европы, где его прозвали «северной оливой» — по ценным свойствам рапсовое масло схоже с оливковым.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Рапс и сурепка: это одно и то же или нет

Рапс и сурепица — два различных в ботаническом, но сходных в сельскохозяйственном отношении растения. Оба эти семейства крестоцветных.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Что такое рапс? Рапс (лат. Brassica napus, также Brassica napus ssp. oleifera) — однолетнее озимое или яровое растение семейства Крестоцветных, высотой около 1,2 — 1,5 м. Цветки светло-желтой окраски.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Различают яровые и озимые формы, которые могут переходить друг в друга. Стручки ярового рапса после созревания семян могут раскрыться, тогда происходит самопосев, и после перезимовки, весной, часть молодых растений отрастает в виде озимой формы.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Период от начала всходов до цветения около 40 дней. За один сезон можно получить 2-3 севооборота. Сеять рапс можно в любые сроки с ранней весны до поздней осени, наилучшие сроки — июнь-июль.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Сурепица — растение из семейства капустных, имеет перед рапсом то преимущество, что предъявляет меньше требований к почве и приспособлена к более поздним срокам посева (до середины сентября). Сурепица хорошо растет и на легких, и на тяжелых бесструктурных почвах, поэтому ее можно использовать для окультуривания новых участков.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Отличия рапса от сурепицы:

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Рапс от сурепицы легко отличить, зная основные морфологические признаки, главные из которых заключаются в следующем:

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

• листья рапса сизого (капустного) цвета с восковым налетом. Листья сурепицы зеленого цвета, без воскового налета, с опушением;
• не полное (на 1/3 или 2/3) охватывание всеми листьями стебля. У сурепицы стебель охватывается полностью;
• стручки расположены по отношению к стеблю под прямым или тупым углом. У сурепицы стручки расположены параллельно стеблю или с небольшим отклонением;
• у рапса более крупные семена.

Рапсовое масло: полезные свойства

За счет наличия в рапсовом масле ненасыщенных жирных кислот его рекомендуют использовать в питании людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Регулярное потребление данного продукта позволяет предотвратить образование тромбов. Стоит отметить благотворное влияние рапсового масла на обменные процессы в организме.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

Рапсовое масло — это один из немногих продуктов, баланс содержания жирных кислот в котором почти идеален.

Специалисты советуют употреблять его людям, которые стремятся к похудению. При его содействии происходит улучшение регенерации клеток. Еще рапсовое масло обладает антиоксидантным действием.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Масло из рапса прекрасно увлажняет и смягчает кожу. Именно поэтому его все чаще используют в косметологических целях. В фармакологии рапсовое масло применяют для создания растворов для инъекций.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Польза для женщин

Как стало известно, рапсовое масло может предотвратить развитие рака молочной железы. Это обусловлено наличием в масле гормона эстрадиола, который является основным женским гормоном.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

Он оказывает непосредственное влияние на готовность организма женщины к зачатию.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Благодаря последним исследованиям учёные выяснили, что женщины, регулярно употребляющие в пищу рапсовое масло, меньше рискуют заболеть раком молочной железы и заболеваниями в половой сфере.

Особенно рапсовое масло полезно в период климакса. Эстрадиол предотвращает вымывание кальция из организма, а при менопаузе недостаток гормона увеличивает риск развития остеопороза.

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Чтобы укрепить кости и сохранить кальций в организме, рекомендуется включать в свой рацион рапсовое масло.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

Для организма взрослого человека

Рапсовое масло благодаря сбалансированному составу благотворно влияет на многие органы и процессы в организме человека.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

• Улучшает работу сердца, способствует нормальной деятельности печени, поджелудочной железы и почек.
• Положительно сказывается на пищеварении, играет роль мягкого слабительного.
• Занимает важное место в процессе жирового обмена, снижает уровень вредного холестерина.
• Оказывает регенерирующий эффект на кожу.
• Выводит из организма шлаки, токсические вещества и другие вредные соединения.
• Повышает иммунитет, помогает защититься от вирусных инфекций и бактерий.
• Обладает болеутоляющими свойствами.
• Улучшает состояние сосудов, делая их крепкими, уменьшает вероятность развития тромбозов.
• Стимулирует образование коллагеновых волокон, придавая коже гладкость, делая ее ровной и упругой, убирает мимические морщины.
• Сохраняет красивый внешний вид волос, кожных покровов, улучшает их внутреннее «самочувствие».

Наибольшую популярность данный продукт получил в Германии, где практически 80 % населения употребляют его ежедневно в пищу.

Для пожилых людей

Рапсовое масло является щадящим продуктом для пищеварительной системы пожилых людей. Поэтому способно выполнять функцию поставщика незаменимых для организма кислот.

p, blockquote 45,1,0,0,0 —>

Тем более животные жиры и молоко на этом этапе жизни должны сводиться практически к минимуму. Слишком высокое в них содержание холестерина, а также насыщенных жиров.

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

В преклонном возрасте нужно употреблять только рафинированное масло в виде заправок к салатам. Жарить на нем категорически запрещено.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

Рапсовое масло в детском питании

Лучшая пища для младенцев – мамино молоко. Но если по какой-то причине грудное вскармливание невозможно, необходима как можно более полноценная замена грудного молока. Компонентов коровьего или козьего молока для подобного продукта недостаточно.

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

Для максимального приближения состава питательной смеси к составу грудного молока в смесь добавляют растительные масла – как источник необходимых малышу незаменимых жирных кислот.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

Среди других растительных масел в детское питание добавляется и рапсовое. Но у него своя история. В 80-х годах прошлого века появились научные доказательства негативного влияния этого ингредиента на здоровье малышей.

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

Высокое содержание эруковой кислоты приводило к замедлению роста ребенка, замедлению его развития, к проблемам с половой системой. В 1985 г. в США добавление рапса в детское питание было запрещено законодательно, на государственном уровне. Этому примеру последовали многие страны.

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

Выведение новых сортов с минимальным количеством эруковой кислоты, а также новые методы промышленной переработки позволили улучшить качество масла. Новые научные исследования подтверждают безопасность его включения в состав детских продуктов.

На сегодняшний день запрет на рапсовое масло в детском питании официально отменен. Но – с одной существенной оговоркой: его процентная доля не должна превышать 31% от объема всех жиров в продукте.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

Именно это значение рекомендовано медицинскими специалистами Европы и США для современной формулы детских смесей.

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

Интересные исследования провели ученые Германии. Две группы детей в возрасте от 1 до 7 месяцев получали смеси с добавлением рапса и без него.

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

Воздействие на организм малышей двух видов питания оказалось практически схожим, не отмечено никаких признаков отрицательного влияния рапсового масла.

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

Следует иметь ввиду, что детям до года или взрослому нельзя принимать рапсовое масло в случаях, если у них:

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

• диарея или синдром раздраженного кишечника;
• гепатит в запущенной форме (стадия обострения);
• камни в почках и желчном пузыре;
• аллергия на составляющие или индивидуальная непереносимость.

При первом приеме масла детям до года необходимо сделать следующее: капнуть несколько капелек в кашу или овощное пюре.

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

Далее внимательно следить за реакцией ребенка. При покраснении кожи и внезапном появлении сыпи — следует сразу же исключить из рациона новый продукт.

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

Как выбрать и хранить рапсовое масло

Если вам хочется попробовать использовать масло из семян рапса, надо научиться грамотно его выбирать. В первую очередь, изучите этикетку на бутылочке с рапсовым маслом:

p, blockquote 60,0,0,0,0 —>

1. на ней должно быть написано «Extra Virgin» или масло холодного отжима.
2. также содержание эруковой кислоты – считается нормой 0,3-0,6%.

Если на этикетке указано, что продукт гидрогенизирован, то для применения в кулинарии такое масло рапса не пригодно и покупать его не стоит.

p, blockquote 61,0,0,0,0 —>

Запах рапсового масла должен быть достаточно приятным, а оттенок – светло-желтым или просто желтоватым, и лучше, если в бутылке нет осадка – это значит, что продукт окислился и прогорк.

p, blockquote 62,0,0,0,0 —>

Хранить дома его рекомендуют при относительной влажности не более 85% в сухом прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей, так оно долго не потеряет свой аромат и вкус.

p, blockquote 63,0,0,0,0 —>

Качества масла лучше всего сохраняются в стеклянной таре. Даже если вы купили жидкость в пластиковой бутылке, дома её лучше перелить в стеклянную банку и герметично закрыть.

p, blockquote 64,0,0,0,0 —>

Срок хранения открытой бутылки — 6-12 месяцев в зависимости от вида масла.

В закрытом виде срок годности может быть увеличен в некоторых случаях до пяти лет без потери всех свойств. Испорченный окислившийся продукт будет заметно горчить, к тому же в нем появится осадок.

p, blockquote 66,0,0,0,0 —>

Как принимать рапсовое масло в лечебных целях

Врачи рекомендуют принимать рапсовое масло по утрам на голодный желудок по 1-2 ч. л. для обогащения организма полиненасыщенными кислотами, оказания благотворного влияния в целом.

p, blockquote 67,0,0,0,0 —>

Справка! Рапсовое масло — эликсир молодости и долголетия: улучшает состояние кожи, устраняет мимические морщины, стимулирует выработку коллагеновых волокон.

Продукт часто добавляется в мази, крема, инъекционные растворы для заживления ран и трещин на коже, хорошо устраняет бессонницу и стрессы, укрепляет нервную систему.

p, blockquote 69,0,0,0,0 —>

Это отличное средство для профилактики инсульта, инфаркта и атеросклероза. Повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, улучшает обмен веществ, восстанавливает работу ЖКТ.

p, blockquote 70,0,0,0,0 —>

Как принимать для похудения

Многие женщины, стремящиеся похудеть, могут взять себе на учет рапсовое масло, которое позволит улучшить персональные результаты.

p, blockquote 71,0,0,0,0 —>

При этом следует заметить, что использовать можно только рафинированное масло, так как именно оно позволяет наладить обмен веществ. Благодаря составу, данное средство нормализует процесс регуляции жиров в организме.

p, blockquote 72,0,0,0,0 —>

Также рапс позволяет проводить качественную чистку организма, выводя из него вредные токсины и отложения солей.

p, blockquote 73,0,0,0,0 —>

Для похудения можно принимать пищевое масло по чайной ложке каждый день перед едой в течение месяца, спустя который можно самостоятельно убедиться в пользе продукта для похудения.

p, blockquote 74,0,0,0,0 —>

Применение рапсового масла в народной медицине

Полезные свойства этого продукта позволяют использовать его в медицине. Чаще всего он смешивается с другими компонентами в рецептах народной медицины.

p, blockquote 75,0,0,0,0 —>

• Для лечения суставов можно сделать компресс. Средство нужно подогреть, смочить бинт, замотать сустав. Рапсовое масло имеет противовоспалительное и обезболивающее свойства.
• Состав помогает заживлять поврежденную кожу. Для уменьшения болевого синдрома, им можно смазывать места ожогов.
• Для успокаивающего эффекта можно принимать ванну с этим средством. Состав: смешать его с молоком, морской солью, содой, крахмалом, эфирным маслом лаванды. Смесь налить в теплую ванну, лежать не более 20 минут.
• Для быстрого омоложения кожи лица и тела рапсовое масло можно использовать в чистом виде, немного подогрев до теплого состояния. Наносить его следует на очищенную и распаренную кожу на 30 минут.
• С этим средством делают маски против воспалений, прыщей, угрей. Его смешивают с растолченной таблеткой аспирина и медом. Наносят один раз в неделю на полчаса.
• Чтобы смягчить обветренные или потрескавшиеся на морозе губы, можно смешать рапсовое масло с равным количеством натурального меда. А для приготовления маски для ухода за кожей шеи и зону декольте рапсовое масло необходимо смешать с бананом.
• Масло рапса добавляется во многие косметические продукты для смягчения, питания, увлажнения, восстановления пораженной кожи. Хороший рецепт маски для чувствительной кожи: рапсовое масло и ананас взять поровну, истолочь в блендере. Наносить на лицо в виде маски на 0,5 часа, смывать водой без мыла.

Противопоказания, побочные эффекты

Польза рапсового масла очевидна, но в его составе присутствуют и опасные вещества, которые могут нанести вред человеческому организму. В продукте содержится около 50% эруковой кислоты.

p, blockquote 76,0,0,0,0 —>

Она практически не расщепляется в нашем организме, поэтому имеет свойство просто откладываться в тканях. Это может привести к задержке полового развития у подростков. Ко всему прочему, нерафинированное масло из рапса содержит в своем составе тиогликозиды, обладающие двойственным эффектом.

p, blockquote 77,0,0,0,0 —>

Несмотря на то, что они способствуют улучшению аппетита и оказывают противомикробное действие, тиогликозиды могут стать причиной головной боли или аллергии.

p, blockquote 78,0,0,0,0 —>

Применение в косметологии

По своему составу рапсовое масло во многом похоже на оливковое, при этом его основные компоненты сбалансированы практически идеально, что позволяет обеспечивать коже и организму в целом необходимое насыщение питательными веществами.

p, blockquote 79,0,0,0,0 —>

Поскольку, кроме важных для организма кислот, масло рапса богато витаминами (в частности, А, Е и группы В), его активно применяют в косметологии для улучшения состояния кожи и повышения ее защитных функций, а также для устранения следов усталости.

p, blockquote 80,0,0,0,0 —>

Кроме этого, масло обладает выраженными противовоспалительными и бактерицидными свойствами, ускоряет процессы заживления поврежденных тканей, поэтому его можно использовать и для лечения прыщей и устранения раздражений.

Масло рапса отлично подтягивает кожу, улучшая ее тонус и повышая упругость. С его помощью можно выровнять рельеф и общий тон кожи, придав ей более здоровый цвет.

p, blockquote 82,0,0,0,0 —>

Рапсовое масло прекрасно омолаживает кожу, останавливает естественные процессы старения и препятствует появлению различных возрастных признаков. Поэтому его часто добавляют в состав кремов для ухода за зрелой кожей и средств для лифтинга.

p, blockquote 83,0,0,0,0 —>

Часто используют и в домашней косметологии, добавляя его в состав питательных, увлажняющих и омолаживающих масок.

p, blockquote 84,0,0,0,0 —>

Чем полезно масло рапса для волос

Рапсовое масло успешно применяется для восстановления волос в домашних условиях. Чтобы средство оказалось эффективным, необходимо воспользоваться конкретным рецептом.

p, blockquote 85,0,0,0,0 —>

1. Можно улучшить действие косметических средств. Для этого в шампунь (100 мл) добавляется рапсовое масло (10 мл). Средство применяется для мытья волос. После процедуры ожидается улучшения внешнего вида волос, устранение повреждений кожи.
2. Тонкие и поврежденные локоны поможет восстановить лечебная маска, в которую входят рапсовое масло и масло авокадо (по 1 ст. л.), витамин А (10 капель), эфир бей (5 капель). Состав наносится на корни волос и кожу. По длительности сеанс занимает 1 час. Если пряди сухие, то вместо бей следует использовать розмарин. После этого средства состояние волос будет намного лучше.
3. Чтобы легче было смывать краску, необходимо воспользоваться следующим средством. Жирный кефир (1 литр) смешивается с рапсовым маслом (2 ст. л.), морской солью (1 ст. л.). Смесь наносится по всем волосам. Затем надо надеть полиэтиленовую шапочку и укутать голову полотенцем. Смывается состав спустя час. Состояние волос после процедур становится лучше.

Как используют от угревой сыпи

Рапсовое масло не только смягчает кожу, но и помогает справиться с рядом кожных заболеваний. Маски, приготовленные в домашних условиях, помогают заживить рубцы и подлечить угревую сыпь. Рецепты питательных масок с рапсовым маслом для лечения угревой сыпи следующие:

p, blockquote 86,0,0,0,0 —>

• Понадобятся масла кедра, гвоздики и лаванды. В небольшой пиале смешайте рапсовое (столовую ложку) и эфирные масла (по 2 капли каждого). Маску необходимо втирать в кожу, после удалить излишки салфеткой.
• Чтобы залечить келоидные рубцы, необходимо смешать в равных пропорциях масло рапса и виноградной косточки. К смеси добавить пару капель масла перечной мяты, эвкалипта и 4 капли масла розмарина. В смесь нужно обмакивать в марлю и прикладывать к проблемным участкам. Компресс поможет сгладить неровности кожи.

Рапсовое масло в кулинарии

Для рапсового масла характерен приятный аромат и легкий ореховый вкус, цвет может варьироваться от светло-желтого до насыщенного коричневого. В кулинарии оно используется как полезная заправка к салатам, а также в качестве компонента различных соусов, маринадов, майонезов.

p, blockquote 87,0,0,0,0 —>

Можно ли жарить на рапсовом масле? Надо отметить, что масло рапса – основа для промышленного производства маргарина и майонеза. А для жарки в домашних условиях продукт не рекомендован.

p, blockquote 88,0,0,0,0 —>

Поскольку, при нагревании выше 180 градусов он начинает выделять токсичные соединения. Об этом свидетельствует появление характерной дымки. Лучше употреблять его в сыром виде для салатов.

p, blockquote 89,0,0,0,0 —>

Вывод. Чтобы получить всю необходимую пользу из рапсового масла, не стоит слишком увлекаться его употреблением. Рекомендуется избегать использования данного продукта людям, страдающим желчнокаменной болезнью, гепатитом, диареей.

p, blockquote 90,0,0,0,0 —> p, blockquote 91,0,0,0,1 —>

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу

Источник