Пророщенная пшеница
В наше время, так же как и тысячи лет назад, люди активно используют пророщенную пшеницу, чтобы укрепить свое здоровье и сохранить молодость. Считается, что первыми пророщенную пшеницу открыли для себя жители Древнего Египта. Знатные египтянки употребляли зерна пророщенной пшеницы ежедневно в качестве средства для сохранения молодости кожи и красоты волос.
Еще Гиппократ описывал лечебные и полезные свойства пророщенной пшеницы в своих медицинских трактатах. В Древней Руси так же часто использовали зерна пророщенной пшеницы в приготовлении киселей, каш и даже супов. Считалось, что именно пророщенная пшеница способна укрепить здоровья крестьян в зимнее время года и в период активных трудовых нагрузок (посевная или сбор урожая).
Православные христиане на Руси очень трепетно относились к празднованию Рождества Христова. После строгого поста люди бурно праздновались и веселились. Однако, помимо обильных кушаний русской народной кухни хозяйки готовили святое блюдо Сочиво, с которого было принято начинать трапезу в Сочельник. Сочиво или кутья готовилась обязательно с добавлением зерен пророщенной пшеницы.
Врачи и диетологи в один голос заявляют, что употреблять зерна пророщенной пшеницы можно в профилактических и лечебных целях при таких недугах как: нарушенный обмен веществ, ослабленный иммунитет, при ломких ногтях и слабых волосах, при нарушениях зрения, при запорах, диарее и вздутии живота. Калорийность пророщенной пшеницы составляет 198 Ккал, что дает веские основания причислить этот продукт к диетическим.
Польза пророщенной пшеницы
В маленьком пшеничном зернышке сокрыта могучая сила витаминов, минеральных веществ, а так же полезных биологических соединений. Главная польза пророщенной пшеницы таится в химическом составе продукта. Для нормального функционирования всех органов человеческого тела нужно регулярно восполнять запас витаминов B, C, E, P и D. Такие минералы как кальций, кремний, железо, калий, йод, хром, а так же селен в совокупности с фолиевой кислотой и незаменимыми аминокислотами делают пользу пророщенной пшеницы уникальной для здорового организма человека.
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)3.087 mg
- Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) — 21 mg
- Витамин C (C) — 2.6 mg
- Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) — 38 mcg
- Витамин B6 (пиридоксин) (B6) — 3 mg
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) — 0.947 mg
- Витамин B2 (рибофлавин) (B2) — 0.7 mg
- Витамин B1 (тиамин) (B1) — 2 mg
- Селен (Se) — 42.5 mcg
- Марганец (Mn) — 1.858 mg
- Медь (Cu) — 261 mcg
- Цинк (Zn) — 1.65 mg
- Железо (Fe) — 2.14 mg
- Фосфор (P) — 200 mg
- Калий (K) — 169 mg
- Натрий (Na) — 16 mg
- Магний (Mg) — 82 mg
- Кальций (Ca) — 70 mg
Ростки проросшей пшеницы‚ сконцентрировавшие в себе силу и энергию развивающегося растительного организма‚ являются для человека ценным источником биологически активных веществ‚ обладающих массой общеукрепляющих и лечебных свойств:
- стимулирует работу организма и благотворно и положительно влияет на все его функции;
- восстанавливает‚ возобновляет и регулирует правильную работу жизненно важных и необходимых процессов в организме;
- нормализует‚ улучшает и уравновешивает обмен веществ;
- повышает и восстанавливает иммунитет;
- омолаживает и стабилизирует все системы организма: эндокринную‚ нервную‚ лимфатическую‚ кровеносную‚ дыхательную‚ пищеварительную‚ выделительную‚ опорно-двигательную‚ терморегулирующую‚ энергетическую‚ репродуктивную и другие мелкие системы и подсистемы;
- способствует рассасыванию различных новообразований: фибром‚ миом‚ опухолей‚ полипов‚ жировиков‚ кист;
- повышает выносливость организма к холоду и кислородному голоданию‚ обогащает кровь кислородом и всеми необходимыми питательными элементами;
- снимает всевозможные воспалительные процессы;
- нормализуют микрофлору кишечника‚ восстанавливая ее до кондиций микрофлоры ребенка‚ не отравленного «цивилизованной» пищей;
- благотворно влияет на систему пищеварения‚ печень и желудок;
- выводит из организма холестерин‚ продукты жизнедеятельности клеток‚ яды‚ лекарственные‚ неорганические и другие вредные вещества‚ т.е. прекрасно очищает организм и действует как мощный антиоксидант;
- останавливает выпадение волос‚ восстанавливает их цвет и густоту‚ устраняет ломкость ногтевых пластин‚ улучшает качество кожи;
- восстанавливает зрение и сетчатку глаза;
- при употреблении проращенной пшеницы невозможно переесть‚ снижается общее ожирение и ожирение отдельных частей тела;
- способствует активному долголетию‚ улучшает качество жизни и продлевает ее в значительной мере.
Пророщенное зерно пшеницы лечит не какую-то определенную болезнь‚ а излечивает организм в целом. Пророщенные зерна пшеницы идеально усваиваются организмом и помогают ему бороться с неблагоприятными экологическими факторами‚ восстанавливать пораженные ткани и системы организма. К тому же‚ пророщенная пшеница содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов‚ которые не только питают наш организм‚ но и очищают его.
Когда пшеница прорастает‚ в ней уже на 90% произошли биохимические изменения под воздействием фермента самого зерна по принципу «вскармливания своего дитя». Принимая такую «биохимически самопереваренную» пищу‚ единственное‚ что должен сделать наш организм это подстроить ее под свою химическую и волновую среду‚ для обеспечения прохождения питательных веществ через мембраны.
Белки‚ содержащиеся в зернах пшеницы‚ при ее прорастании‚ начинают расщепляться на аминокислоты. Аминокислоты‚ частично усваиваются организмом‚ частично расщепляются на нуклеотиды‚ которые тоже частично усваиваются‚ а частично разлагаются на различные основания. Эти основания и являются основой нуклеиновых кислот генов‚ то есть создается материал для их замены и восстановления‚ а все болезни от изменений‚ которые происходят в генах.
Люди‚ которые страдают ожирением должны обязательно принимать в пищу пророщенную пшеницу‚ потому что она очень быстро насыщает.
Крайне полезной нерастворимой клетчаткой («пищевыми волокнами») особенно богаты пшеничные отруби‚ представляющие собой верхнюю оболочку проросшего пшеничного зерна. Попадая в организм‚ такая клетчатка набухает в воде и активно стимулирует опорожнение кишечника‚ предотвращая развитие в нем нежелательных застойных явлений. Кроме того‚ проходя по пищеварительному тракту‚ клетчатка зерен пшеницы «всасывает» в себя всевозможные шлаки‚ токсины‚ канцерогены‚ радионуклиды‚ которые вместе с ней в составе каловых масс быстро и эффективно выводятся из организма. Таким образом‚ регулярное употребление пророщенной пшеницы‚ богатой пищевыми волокнами‚ в сочетании в достаточным количеством потребляемой воды‚ особенно полезно людям‚ страдающим запорами и необходимо для профилактики такого страшного заболевания‚ как рак толстой и прямой кишки.
Растворимая же клетчатка (пектины)‚ которой также достаточно много в зернах пророщенной пшеницы‚ способствует поддержанию нормального баланса «полезной» кишечной микрофлоры‚ а также активно впитывает в себя и выводит из организма токсины‚ «плохой» холестерин и желчные кислоты‚ содержащиеся в желудочно-кишечном тракте. Благодаря данным свойствам введение в рацион питания пророщенной пшеницы весьма полезно для профилактики и лечения дисбактериоза‚ атеросклероза‚ желчекаменной болезни.
Кроме того‚ клетчатка‚ попадающая с зернами пророщенной пшеницы‚ в организм человека‚ замедляет усвоение углеводов и жиров. При этом снижается выработка гормона инсулина‚ способствующего отложению жира. Именно в связи с этим регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы можно считать действенным средством для профилактики сахарного диабета и можно рекомендовать людям‚ желающим избавиться от лишнего веса. Однако‚ надо помнить‚ что сама по себе пшеница – достаточно калорийный продукт‚ и поэтому при введении в рацион питания проросших зерен этой злаковой культуры следует снизить общее количество потребляемого хлеба и выпечки.
Регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы также нормализует обмен веществ‚ улучшает работу сердечно-сосудистой‚ костно-хрящевой‚ нервной системы и половой системы‚ нормализует функцию щитовидной железы. Пророщенная пшеница отлично укрепляет иммунитет‚ способствует снижению риска возникновения онкологических заболеваний‚ препятствует авитаминозу‚ анемии и преждевременному старению‚ и помогает организму человека быстро справиться с различными инфекциями и простудными заболеваниями.
Употребление пророщенной пшеницы
Если в течение 12 дней‚ вы будете принимать в пищу пророщенную пшеницу‚ то почувствуете положительные изменения. Пророщенная пшеница имеет еще одно достоинство — она одинаково приемлема для различных конституций тела и для всех возрастов.
Курс профилактического питания с включением в рацион пророщенной пшеницы рекомендуется проводить не чаще 1 раза в год (такой курс лучше всего проводить в конце зимы или в начале весны‚ оптимальная длительность его — 1‚5-2 месяца).
Противопоказано при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (в т. ч. язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки)‚ диареи‚ аллергии на глютен.
Не рекомендуется употреблять детям до 12 лет и людям‚ недавно перенесшим операцию.
Как прорастить зерно пшеницы
Как прорастить зерно пшеницы «ЛаКоМе» мы показываем в видеоролике «Как правильно прорастить пшеницу».
Источник
Пророщенная пшеница витамины в12
Здоровое натуральное питание сейчас в моде. Разнообразными диетами, разгрузочными днями, постами и сыроедением никого не удивишь. А Вы пробовали есть проращенную пшеницу? Множество популярных изданий о здоровом натуральном питании рекомендуют регулярно есть этот ценный продукт. Вы думаете, что это невкусно? Или хлопотно заниматься проращиванием? А чем она вообще так полезна? Давайте разберемся.
Пшеница как кладезь энергии и витаминов. Вы когда-нибудь видели, как весною растения прорастают сквозь асфальт? А теперь возьмите в руки железный ломик и пробейте в асфальте отверстие хотя бы десять сантиметров в диаметре на глубину корней растения. Трудно? Между прочим, Вы гораздо больше и сильнее маленького нежного ростка. Загадка природы: откуда столько энергии у растений во время роста?
В зерне во время проращивания активизируется та самая ценная энергия вместе с биологически активными веществами и витаминами, чтобы защитить росток и дать ему жизнь. В проращенной пшенице содержится весь спектр необходимых витаминов и микроэлементов. Особенно пшеничные ростки богаты витамином Е, который полезен для кожи и волос. Поэтому, девушки, если хотите быть красивыми, включите в свой рацион питания пшеничку.
Из ростков пшеницы даже делают ценное косметическое масло, которое обладает омолаживающими свойствами. Кроме витамина Е там есть и витамины группы В, витамин С, витамин А. В общем всё, что нужно Вашему организму для поддержания всех систем жизнедеятельности в здоровом состоянии.
Что еще делает пророщенная пшеница? Но ценность проращенной пшеницы не только в уникальном сочетании всех витаминов. Есть еще «пунктик». Цельные зерна пшеницы — это грубая клетчатка, которая обладает очищающими свойствами для кишечника. Весь накопленный «мусор» от пищи, которая зашлаковывает нашу пищеварительную систему, пшеница собирает со стенок кишечника и выводит из организма.
В кровь перестают поступать яды от разлагающихся остатков пищи, восстанавливается микрофлора кишечника и его нормальное функционирование. Таким образом, мы оздоравливаем себя еще и с этой стороны. Выведение шлаков из организма способствует похудению, нормализации работы всех органов, в том числе и сердца, повышению общего жизненного тонуса. И это всего лишь дешевая, приятная на вкус, и легкая в приготовлении проращенная пшеница… Попробуем?
Технология проращивания пшеницы. Если есть возможность поехать в деревню, и там попросить у местных жителей пшенички — замечательно. Только предупреждайте, что Вам для еды, пшеницу для зимнего хранения могут обрабатывать ядами от вредителей. В городе сырое цельное зерно реально купить в магазинах здорового питания, или в зоомагазинах (животные знают, что есть :). Можно еще сходить на рынок, присмотреться к местным бабушкам. В общем, кто захочет, тот найдет.
Берем горсть пшеницы, и хорошо ее промываем в миске. Всё, что будет всплывать в процессе промывания и легко выливаться вместе с водой, несъедобно. В зерне есть непровеянная шелуха, семена сорных растений, дробленые зерна, которые нам не пригодятся. Смело это всё удаляем. Промытое зерно заливаем обычной водой из крана и оставляем замачиваться ровно на сутки. Спустя сутки зерно опять хорошо промываем, но на этот раз сливаем воду и накрываем мокрой марлей (или хлопчатобумажной тканью), сложенной в 4 слоя. Пшенице должно быть влажно, но уже не мокро. И еще даем ей сутки для проращивания. Как раз за это время появляются ростки.
Выглядят они так: тоненький корешок длинною около 1 см, и рядышком более плотный росточек длинною 1-2 мм. Длиннее нам не нужно, это самые ценные и энергетически наполненные ростки. Всё, пшеницу можно есть. Заметьте, Вы потратили времени на проращивание примерно 10-15 минут на два этапа. Долго возиться?
Как есть пшеницу? Самый правильный вариант — просто жевать цельные зерна. Вкус у пшеницы нейтральный, слегка сладковатый, запаха резкого нет, немного пахнет весной и молодой зеленой травкой, а зерна в процессе замачивания и проращивания становятся настолько мягкими, что наши челюсти вполне способны их прожевать. Одна горсть проращенной пшеницы вполне способна заменить завтрак.
Она достаточно питательна, и создает ощущение сытости. Если хотите повкуснее, перемелите зерна на мясорубке или блендером, добавьте к ним орехи, мёд, фрукты, будет Вам вкусняшка лучше мюсли и живее йогурта. Не забывайте, что проращенная пшеница не хранится, ее нужно съедать сразу, не давая росткам вырасти больше. Поэтому делайте себе заготовочки на одноразовый прием пищи.
Можно сварить кашу из такой пшеницы, тоже будет довольно неплохо, но по энергетической и витаминной ценности уже не то. Кашу заправляйте чем угодно по вкусу: молоком, маслом, мёдом, фруктами, соленым сыром, аджикой. Не понравилось есть, но хотите витаминизировать организм? Делайте настой из перемолотой пшеницы и выпивайте. Живой клетчатки себя лишите, но витаминами покормите. Некоторые еще высушивают молотую пшеницу в порошок и потом пьют как таблетки. Тоже можно, но всё-таки такая пища, как проращенная пшеница, заслуживает любви, уважения, и живого контакта. Но если она Вам категорически не нравится — не ешьте, не насилуйте себя. Это не беда, если не получилась дружба с проращенной пшеницей.
Панацея ли пророщенная пшеница? Не думайте, что нужно всё бросить, и питаться только пшеницей. Это не панацея, и не единственная полезная для организма пища. Это биологически активная добавка. Полезная, вкусная, витаминная, энергетическая. Вы можете устраивать себе завтрак из пшенички, предположим, два раза в неделю, при желании увеличивая или уменьшая это количество. Тем более что резко переходить на незнакомую организму пищу нельзя, это вредно, и это стресс. А если понравилось — добро пожаловать в мир живой, вкусной, здоровой и дешевой пищи!
Источник