Богатые пищевые источники витамина А (ретинола)
Настоящая ценность витаминов заключается в том, что они являются своеобразными катализаторами большинства биохимических и физиологических реакций. Для того чтобы все органы и системы человеческого тела могли функционировать должным образом, каждое органическое соединение из разряда витаминов должно регулярно поступать извне с продуктами питания. Если вы еще не знаете где купить витамины, рекомендуем посетить нашу онлайн-аптеку.
Клинически доказано, что скудный и однообразный рацион является одной из главных причин развития авитаминоза, с последующим ухудшением общего самочувствия, снижением работоспособности им развитием тяжёлых осложнений.
Описание ретинола
Витамин А (ретинол) возглавляет список всех органических соединений из группы витаминов, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Впервые, данное химическое соединение было открыто спустя 7 лет после того как был доказан факт содержания витаминов в организме человека и продуктах питания. Впервые, данное соединение было выделено экстрактивным путём из концентрированного морковного сока.
В зависимости от биодоступности, выделяют непосредственно ретинол (витамин А) и каротиноид (провитамин А). Преобразование провитамина А осуществляется в просвете желудочно-кишечного тракта человека, после чего готовый витамин начинает реализовывать все присущие ему свойства. В процессе термической обработки, исходное количество ретинола в продуктах питания уменьшается на 30%. Данное вещество нерастворимо в воде, но вступает в быстрое взаимодействие с органическими растворителями.
Для того чтобы улучшить всасывание витамина А в организме, употреблять пищевые ингредиенты, богатые данным веществом, рекомендованное в комбинации с растительными и животными жирами. Настоящим витаминным коктейлем является комбинация витамина А и токоферола (витамина Е), так как оба органических соединения являются по своей природе мощными антиоксидантами, которые минимизируют пагубное влияние свободных радикалов на клетки живого организма. Достаточное поступление этих веществ в организм помогает существенно уменьшить риск развития злокачественных новообразований. Купив витамины недорого, вы поможете вашему организму получить нужные вещества.
Роль витамина А в жизнеобеспечении
Органическое вещество ретинол напрямую или косвенно принимает участие во всех ключевых реакциях жизнеобеспечения человеческого организма. Иммунная система человека не может адекватно функционировать без регулярного достаточного поступления витамина А. Кроме того, на данном веществе лежит ответственность за нормальное функционирование зрительного аппарата, здоровье волос, кожных покровов и ногтевых пластин. Также, ретинол необходим для нормального формирования и регенерации костной ткани. Витамин А активно участвует в образовании молекул белка и ключевых окислительно-восстановительных реакциях.
Возрастная суточная потребность в витамине А
На уровень суточной потребности организма в данном веществе оказывают влияние такие факторы, как пол и возраст человека. Потребность организма в ретиноле имеет такой вид:
С рождения до полугода — 400 мкг.
С 7 до 12 месяцев — 500 мкг.
От 1 года до 3-х лет (независимо от пола) — 300 мкг.
с 4-х до 8 лет (независимо от пола) — 400 мкг.
С 9 до 13 лет (мальчики) — 600 мкг.
Старше 14 лет (женщины) — 700 мкг.
Старше 14 лет (мужчины) — 900 мкг.
Женщины в период вынашивания ребенка — 750-770 мкг.
Женщины в период грудного вскармливания — 1200- 1300 мкг.
Упомянутые значения являются актуальными только для людей без острого дефицита ретинола в организме. При необходимости быстрого восполнения нехватки данного соединения, суточная дозировка витамина А может возрасти в несколько раз.
Последствия дефицита ретинола и методы борьбы с гиповитаминозом
Даже минимальный дефицит этого вещества в организме способен негативно отразиться на самочувствии и общем состоянии внутренних органов и систем. Говорить о развитии гиповитаминоза можно в том случае, если уровень витамина А в крови составляет менее 0,35 мкмоль/л. К характерным признакам дефицита ретинола в организме, можно отнести:
Усиление чувствительности зубной эмали к резким перепадам температуры в ротовой полости.
Раннее появление мимических морщин, снижение кожной эластичности, возникновения пигментных пятен.
Появление характерной кожной сыпи и шелушения на поверхности кожи.
Снижение уровня болевого порога.
Слезотечение, покраснение глазных яблок, хроническая сухость слизистой оболочки глаз.
Перечисленные симптомы являются весомым аргументом для начала заместительной терапии, которая позволила бы восполнить дефицит данного элемента в организме.
Источники ретинола
Ценными источниками витамин А и провитамина А являются овощные ингредиенты желтого и зелёного цвета (мякоть тыквы, морковь, болгарский перец, брокколи, зелень петрушки и лука), ягоды шиповника и облепихи, мякоть дыни, арбуз, виноград, бобовые, абрикосы, персики, яблоки и черешня.
Кроме продуктов растительного происхождения, немалое количество данного вещества содержится в говяжьей и свиной печени. При возникновении дефицита ретинола, восполнить его нехватку не составит труда. С этой целью достаточно пересмотреть ежедневный рацион питания в пользу тех продуктах, которые были ранее упомянуты. Продукты растительного происхождения, рекомендовано употреблять преимущественно в свежем виде, что позволит избежать потери объема содержащегося ретинола. Купить витамины в Москве, сегодня можно в любое время.
Источник
В каких продуктах содержится витамин А? Польза и вред для организма
Витамины – биологически активные вещества, необходимые для поддержания метаболизма, работы органов и систем. Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.
Формы витамина А
Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях. И это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Основным источником ретинола и других ретиноидов являются продукты животного происхождения.
К числу предшественников витаминов относят каротиноиды и каротин — самый важный среди них. Найти его можно в продуктах растительного происхождения. Этот провитамин – антиоксидант, и главная его особенность в том, что «превращается» он в витамин А только по мере необходимости, поэтому риска передозировки практически нет.
Витамин А: роль и польза
Поскольку витамин А влияет на широкий спектр функций органов и систем, то его дефицит связан с рядом проблем:
- никталопией или «куриной слепотой» – снижением остроты зрения при недостаточном освещении;
- предрасположенностью к инфекционным заболеваниям;
- сухостью кожи, красной каймы губ;
- нарушениями со стороны репродуктивной функции;
- задержкой роста у детей.
Если говорить о преимуществах витамина А, то они будут следующие:
- Снижение риска онкологических заболеваний
Исследования показали[1] : у людей, чем рацион содержат полноценные источники витамина А и при отсутствии гиповитаминоза, статистические реже регистрируется рак легких.
Важны именно природные источники витамина, то есть продукты, прием поливитаминов не показал таких же результатов. Согласно другим исследованиям: некоторые формы витамина могут защитить от рака предстательной железы [2] и онкологических заболеваний толстой кишки[3] .
- Сахарный диабет 2 типа
Ретиноевая кислота – производная витамина А, помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете II типа. Пока данные были получены [АС4] при участии грызунов, но исследователи отмечают, что результаты оказались весьма перспективными.
- Состояние кожи и волос
Витамина А участвует в выработке кожного сала, что помогает поддерживать нормальный уровень влаги в коже и волосах.
Лучшие продукты-источники витамина А
В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести:
- мясо, субпродукты;
- жирные сорта рыбы: лосось, сельдь;
- молочные продукты: сливочное масло, сыр;
- куриные яйца.
Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например, морковь, сладкий картофель, некоторые сорта дыни, папайя, манго и др.
А также брокколи, листовые овощи, болгарский перец и др.
Сколько нужно витамина А?
Суточная дозировка витамина А зависит от возраста, пола, состояния здоровья. Однако в среднем, в сутки дети до полугода жизни должны получать 400 мкг/день, а до года – 500 мкг/день. Для женщин 19-50 лет – 770 мкг/день, при беременности и грудном вскармливании – 1300 мкг/день.
Дефицит витамина А: группы риска
Определены группы риска по формированию дефицита витамина А: недоношенные дети, а также беременные и кормящие грудью женщины.
Ряд исследований показал, что прием некоторых лекарственных препаратов и средств для похудения также может стать причиной гиповитаминоза.
Болезни кишечника и нарушения усвоения питательных веществ — еще одна из причин гиповитаминоза, причем не только витамина А.
Последствия передозировки
Витамин А как и другие жирорастворимые витамины, накапливается в организме и его избыток может быть токсичным и спровоцировать ряд серьезных проблем:
- Изменения со стороны кожи
Сухость, зуд, повышенная чувствительность к солнечному свету, даже при непродолжительном пребывании на солнце формируются ожоги. В целом кожа может приобретать желтый или оранжевый оттенок.
Диплопия или двойное зрение – одно из последствий передозировки витамина А, но чаще формируется у детей.
- Изменение кожи и волос
Дефицит и передозировка витамина А может стать причиной ломкости и сухости ногтей, выпадения волос и чрезмерной выработки кожного сала.
Передозировка витамина А может быть связана с выраженной тошнотой, вплоть до рвоты, нарушениями пищеварения. Передозировка также влияет на аппетит и провоцирует снижение веса.
Сухость красной каймы губ, формирование корок, повышается вероятность воспалительных заболеваний десен – гингивита и пародонтита.
Характерна раздражительность, сонливость, повышенная усталость, резкие изменения настроения.
- Влияние на беременность
Передозировка витамина во время беременности опасна и связана с формированием пороков и аномалий развития. Рекомендовано с крайней осторожностью использовать даже косметические кремы для лица и тела с его содержанием. Опасность представляют средства по лечению угревой сыпи.
Всегда важен баланс, дефицит витаминов, особенно жирорастворимых, так же опасен, как и их передозировка. Следуя принципам правильного питания, возможно обеспечивать потребности в витаминах и не допускать передозировки, особенно если в рационе преобладают продукты растительного происхождения. Ведь в них содержатся каротиноиды, которые превращаются в ретинол только тогда, когда это необходимо. Следовательно, вероятность передозировки и токсических эффектов минимальна.
1. Vitamin A // National Institutes of Health URL: odsodnihgov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional
2. Effect of Carotene and Lycopene on the Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC4570783/
3. Inverse associations between serum concentrations of zeaxanthin and other carotenoids and colorectal neoplasm in Japanese. // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pubmed/23380957
4. All-trans retinoic acid stimulates gene expression of the cardioprotective natriuretic peptide system and prevents fibrosis and apoptosis in cardiomyocytes of obese ob/ob mice // Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism URL: nrcresearchpresscom/doi/abs/10.1139/apnm-2014-0005#.XqAakGYzbIW
Введите e-mail, чтобы подписаться на нашу рассылку
Источник
В каких продуктах содержится витамин A
Этот витамин врачи называют мультифункциональным лекарем, так как список полезных и целебных его свойств весьма обширен.
Основные источники витамина А
Мы можем пополнять запасы витамина из двух основных источников:
- Животные продукты.
- Растительные продукты.
В продуктах животного происхождения содержится большое количество ретинола.
В растительных пищевых продуктах много каротина (это провитамин А).
Все эти вещества одинаково важны для нормальной жизнедеятельности организма детей и взрослых. Поэтому, грамотно составленное ежедневное меню должно состоять из разнообразных пищевых продуктов – и животных, и растительных.
Перегиб в какую-то одну сторону неизбежно влечет за собой негативные последствия. Происходит дисбаланс поступающих веществ, ведь у каротина витаминная активность в несколько раз меньше, чем у ретинола (он находится только в продуктах животного происхождения). Этот фактор следует учитывать вегетарианцам, для которых оптимальным решением станет прием витаминов, включая витамин А дополнительно (в виде аптечных готовых комплексов).
Что должно входить в ежедневный пищевой рацион?
Главное правило для здоровья и хорошего самочувствие – разнообразие пищевых продуктов и их сбалансированность.
Продукты животного происхождения
- Масло сливочное (жирность больше 82%).
- Качественные продукты из молока.
- Мясо говяжье/печень.
- Тресковая печень.
- Субпродукты говяжьи.
- Желток яичный.
Продукты растительного происхождения
- Морковь.
- Капуста всех видов.
- Фрукты желто-оранжевого цвета (абрикос, персик, дыня).
- Картофель.
- Зелень и салатный лист.
Внимание! Поступление в организм каротина должно быть регулярным. Учитывая вышесказанное, следует так составлять меню, чтобы овощей, фруктов и зелени в нем было больше (не менее чем в 3 раза) в сравнении с объемом блюд, приготовленных из продуктов животного происхождения (источник ретинола).
Источник