Польза мака для здоровья

Польза и вред мака для здоровья человека — полный обзор химического состава и свойств

Одно из ярких воспоминаний моего детства – алеющие на бескрайних полях маки, венки из которых мы часто плели с подружками. Как жаль, что этот цветок, свободно растущий в любом селе или деревне, остался таким же воспоминанием, как и ушедшее счастливое детство. Мак, польза и вред которого были известны еще до нашей эры, в России теперь возделывать запрещено.

Причина такой “дискриминации” в уникальном составе этого растения и в наркотической эпидемии, накрывшей нашу страну в период перестройки. Но давайте все-таки разберемся, чем полезен мак для организма человека и какие из его свойств следует отнести к противопоказаниям.

Разновидности мака

Число видов этого растения приближается к сотне. Мак произрастает по всему миру, как в умеренном, так и в субтропическом климате, но больше всего любит засушливые степи и полупустыни. Можно условно разделить все виды мака на две основные группы – декоративную и огородную.

Декоративный мак

Типичный представитель этой группы – мак самосейка, или полевой, имеет многочисленные красивоцветущие сорта с белыми или красными, пурпурными или розовыми, светло-сиреневыми или фиолетовыми цветками.

Круглых лепестков бывает обычно от 4 до 8 на каждом цветке, у махровых сортов – гораздо больше. Период цветения – с апреля по июль. Высота этих однолетних растений обычно от 30 до 80 см.

Огородный мак

Огородные сорта в свою очередь подразделяются на пищевую и лекарственную подгруппы.

• пищевой, или масличный мак возделывают ради семян, содержащих 40–55 % жирного масла и использующихся в кулинарии и косметологии;
• снотворный, или опийный мак ценен в качестве сырья для получения многих лекарств, таких как опий, кодеин, папаверин, морфин.

Однако границы между сортами достаточно размыты. Плоды – коробочки с семенами созревают в августе-сентябре. Все растение, кроме семян, ядовито. Млечный сок, из которого и выделяют опий, содержится в листьях, стеблях и незрелых головках.

Полезные свойства

Полезные свойства этого красивого растения определяются насыщенным химическим составом:

• свыше 20 алкалоидных соединений;
• жирные кислоты Омега-6, Омега-9;
• витамины Е, С, группы В;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• марганец;
• селен;
• цинк;
• клетчатка;
• углеводы;
• жиры;
• белки.

Конечно, такой богатый состав находит широкое применение не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии.

Применение в кулинарии

Не знаю, как вы, дорогие читатели, а я просто обожаю булочки с маком, рецепт которых наверняка известен любой хозяйке, и у каждой есть свой вариант этого лакомства. Поделюсь тем, который использую сама.

1. Для начала подготовим начинку. Берем 100 г кондитерского мака и промываем его проточной водой в мелком сите. Заливаем стаканом кипящего молока и варим на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Можно использовать и воду, но с молоком мне нравится больше, так начинка получается нежнее.
2. Остужаем сваренную массу и сливаем лишнюю жидкость через сито. Помещаем в блендер, насыпаем сахар из расчета две части мака на одну часть сахара и размалываем до однородной консистенции. Начинка готова.
3. Берем сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого приводить не буду, потому что у каждой хозяйки он свой. Главное – подготовить его заранее, чтобы оно успело “отдохнуть”, пока готовится начинка. Раскатываем из теста пласт около двух сантиметров толщиной и равномерно распределяем маковую массу.
4. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет и нарезаем кусочками шириной 3-4 см. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке, разогретой от 180 до 200 градусов до зарумянивания.

Хочу предупредить, что начинки в булочках достаточно много, а мак – продукт калорийный, в 100 граммах содержится до 525 ккал, поэтому не увлекайтесь, если следите за фигурой.

Из кулинарного мака на Северном Кавказе готовят знаменитый урбеч. Это вкуснейший десерт из перемолотых маковых зерен, смешанных с медом. Блюдо сохраняет все витамины и микроэлементы, поскольку не подвергается тепловой обработке. Считается пищей кавказских долгожителей и всегда присутствует на праздничном столе.

Еще семенами мака посыпают сушки и рогалики и используют не только в выпечке, но и добавляют в халву, йогурты, соусы и приправы для грибных и мясных блюд.

Применение в медицине

В медицинской практике используют основные алкалоиды мака – кодеин, морфин и папаверин.

Морфин – это наркотический анальгетик, под действием которого снижается болевая чувствительность организма человека без угнетения зрительной, тактильной или температурной функции. Имеет также отчетливый снотворный эффект, оказывает тормозящее влияние на условные рефлексы.

Морфин также вызывает ощутимое снижение частоты и уменьшение глубины дыхания. Критические дозы приводят к остановке дыхания, что и является основной причиной гибели при передозировке.

Кодеин способен значительно угнетать кашлевой центр, чем и обусловлено его широкое применение в препаратах от кашля. Болеутоляющие свойства кодеина выражены слабее, чем у морфина, он не подавляет ни функцию дыхания, ни сердечную деятельность.

В терапевтических дозах этот препарат имеет преимущество в качестве противокашлевого средства, поскольку обладает минимальными побочными эффектами в сравнении с другими наркотическими анальгетиками.

Папаверин превосходит морфин и кодеин своими сосудорасширяющими и спазмолитическими свойствами. Он расслабляет гладкую мускулатуру и ослабляет мышечный тонус в том числе крупных сосудов и артерий мозга и сердца, за счет чего снижается артериальное давление.

Папаверин также понижает возбудимость сердечной мышцы, в превышенных дозах может нарушать проводимость электрических импульсов от предсердий к желудочкам.

Все фармацевтические препараты на основе этих компонентов назначаются врачом и должны применяться под строгим контролем и наблюдением.

Применение в косметологии

Для женщин использование различных лекарственных растений, семян и плодов в домашней косметологии до сих пор остается актуальным, несмотря на большой ассортимент готовых препаратов и средств. Кулинарные рецепты с маком можно успешно дополнить косметическими вариантами.

Например, вымоченные в молоке или воде маковые семена, растертые в кашицу с добавлением лаймового сока, прекрасно увлажняют и смягчают кожу лица. А в смеси с творогом образуют прекрасный домашний скраб.

Маковое масло благотворно влияет на волосы, поврежденные химической завивкой и укладкой, оживляет сухие кончики, придает блеск и облегчает расчесывание.

Противопоказания

Главный компонент, связанный с основными противопоказаниями – это опиум, из-за которого мак и угодил в перечень наркосодержащих и психотропных растений. Возникновение и быстрое развитие лекарственной зависимости от наркотических анальгетиков вызывает:

• эйфорию;
• нарушение психики;
• развитие патологий внутренних органов;
• тошноту;
• запор;
• сбои сердечного ритма.

Также препараты на основе этого растения следует исключить при следующих состояниях:

• беременность и лактация;
• индивидуальная непереносимость;
• возраст до 2 лет и после 60;
• алкогольная зависимость.

Как видите, мак, при всей его красоте, не лишен опасности, поэтому употреблять его следует с осторожностью, соблюдая предписания и дозировки.

Мак и мака – какая разница?

Кстати, есть еще одно растение, созвучное по названию – мака. Не путать! К маку оно не имеет никакого отношения, это вообще другой вид. Мака выращивается в Южной Америке на высокогорных плато, больше всего в Перу, Боливии и Аргентине, и представляет собой корнеплод, похожий на нашу редьку или репу. Употребляется как в еде, так и в терапии самых разнообразных расстройств мочеполовой и гормональной системы мужчин и женщин.

Порошок перуанской маки, полученный из высушенных клубней, может храниться несколько лет, не теряя лечебных свойств, без проблем транспортируется по всему миру и продается также в капсулах или разведенный в настойках.

Заключение

Итак, с пользой и вредом чудесного цветка мы разобрались, давайте немного поговорим о его красоте, которая была воспета в мифах, легендах и музыкальных произведениях разных культур и народов. У древних греков мак был символом бога сна Гипноса и богини земледелия Деметры, у римлян посвящался Церере, а в христианстве ассоциируется с каплями крови, упавшими на землю под распятием Иисуса.

После Первой мировой войны алый мак стал символом памяти и скорби по всем погибшим во время войн и вооруженных конфликтов.

Красота цветка вдохновляла великих художников К. Моне, А. Матисса, О. Кипренского на создание шедевров, которыми восхищаются многие поколения. А В. Ван Гог любовался маками и изображал их на своих полотнах много раз.

А вас, дорогие читатели, на что вдохновляет этот великолепный цветок – на создание кулинарных шедевров или букетных композиций?

Может быть, вы посвящаете ему стихи? Поделитесь с нами в комментариях.

Источник

Все за сегодня

Политика

Экономика

Наука

Война и ВПК

Общество

ИноБлоги

Подкасты

Мультимедиа

Общество

Sabah (Турция): в чем польза мака? Помогает ли мак похудеть?

Мак известен как растение рода «Papaver», относящееся к семейству маковых. Родиной мака считается Восточное Средиземноморье. Его выращивают на протяжении многих лет в Анатолии и Индии. В нашей стране данное растение произрастает в основном в Афьонкарахисаре и Эскишехире. Это незаменимый ингредиент выпечки и хлебных изделий Афьонкарахисара. Помимо того что мак используется в кулинарии, он также весьма полезен для здоровья. Каковы полезные свойства мака, способствует ли он похудению.

В Турции мак производится преимущественно в таких городах, как Афьонкарахисар, Амасья, Балыкэсир, Бурдур, Чорум, Денизли, Эскишехир, Ыспарта, Конья, Кютахья, Маниса, Токат, Ушак. Этот целебный продукт широко используется в нашей кухне для приготовления масла, выпечки, для украшения. Кроме того, данное растение также полезно для здоровья. Любители мака, например, часто интересуются, вызывает ли он диарею. В результате чрезмерного употребления мака работа пищеварительной системы может нарушиться. Мак при регулярном использовании приносит пользу нашим волосам и коже. Это растение весьма богато витаминами группы В, фолиевой кислотой, витамином Е, кальцием, железом, фосфором, магнием, цинком, клетчаткой.

Польза мака

Мак имеет бесчисленное множество полезных свойств.

— Прежде всего содержащиеся в нем витамины и медь участвуют в процессе образования клеток крови.

— Это целебное растение также полезно для мозга и сердца.

— Марганец в его составе обладает мощным антиоксидантным действием.

— Мак не только придает особый вкус блюдам, но и используется в медицине как натуральное обезболивающее.

— Олеиновая кислота в семенах мака способствует снижению уровня плохого холестерина.

— Калий, который содержится в маке в большом количестве, нормализует артериальное давление.

— Мак богат клетчаткой, благодаря чему помогает избавиться от проблемы запоров.

— Мак также полезен для кожи. Это растение помогает коже стать красивой и гладкой.

Вред мака

Вместе с тем этот чудесный продукт, который является целебным кладезем, способен причинить и кое-какой вред. В результате его чрезмерного употребления могут возникнуть некоторые побочные эффекты.

— Чрезмерное употребление мака может вызвать помутнение сознания.

— Мак может быть фактором риска для маленьких детей, поэтому, прежде чем давать его детям, проконсультируйтесь с врачом.

— Употребление мака в сыром виде может вызвать тошноту и рвоту.

— Помимо этого, мак в результате чрезмерного употребления может оказывать негативное действие на половые функции.

В силу этих причин данное растение рекомендуется употреблять с осторожностью.

Калорийность и пищевая ценность мака

Калорийность целебных семян мака, созревающих внутри плода растения, составляет 53 килокалории на 10 граммов. А пищевая ценность семян мака включает 20% углеводов, 13% белков, 67% жиров.

Как употребляют мак?

Данное растение применяют многими разными способами. Во-первых, вы можете измельчить семена мака и употреблять их на завтрак вместе с кунжутной пастой, медом или йогуртом. Кроме того, вы можете использовать в своих блюдах масло, приготовленное из семян мака методом холодного отжима. Мак применяется также в мыловарении. Жмых, оставшийся после извлечения масла, может использоваться в производстве корма для животных или мазях для наружного применения. Молотые семена мака можно добавлять в выпечку, в частности, в печенье, пироги, хлеб.

Способствует ли мак похудению?

Семена этого полезного для здоровья целебного растения используют в том числе люди, придерживающиеся диетического питания, и особенно женщины в целях похудения. Благодаря высокому содержанию клетчатки мак благотворно сказывается на работе пищеварительной системы и устраняет такие проблемы, как запор. Кроме того, клетчатка дает чувство сытости, что помогает комфортно сбросить вес. При регулярном употреблении мака и соблюдении меры вы сможете легко добиться желаемых форм.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Все комментарии

• 

авыдокажите

zwaan

если комбинировать мак с бигмаком, вес автоматически останется неизменным.

в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)

Популярное

The Mirror: в Эстонии агенты Путина высадили пьяных британских солдат из поезда

Китайцы о предложении Зеленского: не удивляйтесь, все клоуны такие (Гуаньча)

Главред: Байден отказался от встречи с Зеленским

Читатели Le Figaro: у одних Крым на футболке, у других — в составе страны

Daily Express: Путин раскритиковал главу МИ-6 за неопытность

Times: скончался последний из советских солдат-освободителей Освенцима

The Mirror: в Эстонии агенты Путина высадили пьяных британских солдат из поезда

Читатели Le Figaro: Путину не страшны такие слабые противники

Генсек НАТО: Россия и НАТО должны срочно возобновить общение (Die Welt)

РБК-Україна: водная блокада Крыма под угрозой срыва

При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено

Сетевое издание — Интернет-проект ИноСМИ.RU зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 апреля 2014 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 — 57642
Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие «Международное информационное агентство «Россия сегодня» (МИА «Россия сегодня»).
Главный редактор: Дубосарский А.И.
Адрес электронной почты редакции: info@inosmi.ru
Телефон редакции: +7 495 645 66 01
Настоящий ресурс содержит материалы 18+

Ошибка

Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.

Здравствуйте, !

Здравствуйте, !

Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на русском языке.

Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.

Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:

• пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, ущемляет права меньшинств, нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
• призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации
• порочит честь и достоинство других лиц или подрывает их деловую репутацию;
• распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия;
• преследует коммерческие цели, содержит спам, рекламную информацию или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
• имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные;
• является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
• автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений («флуд»);
• смысл текста трудно или невозможно уловить;
• текст написан по-русски с использованием латиницы;
• текст целиком или преимущественно набран заглавными буквами;
• текст не разбит на предложения.

В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.

При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.

Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Источник