Bud или Budweiser («Бад», «Будвайзер»)
Bud (Budweiser) – флагманский пивной бренд международной корпорации Anheuser-Busch InBev. Продукция под этой торговой маркой производится на пивоваренных заводах в США и 14 других странах. География экспорта охватывает более 80 национальных рынков на пяти континентах. По данным рейтинга BrandZ Top100, Budweiser признан самым дорогим алкогольным брендом в мире. Спор из-за исторического наименования до сих пор не окончательно урегулирован, поэтому в Северной Америке используется название Budweiser, а на территории Европейского союза пиво маркируется как Bud. В ассортиментном портфеле компании AB InBev представлены более 200 глобальных, международных и местных брендов, в том числе: Stella Artois, Corona Extra, Hoegaarden, «Клинское», «Сибирская Корона».
Историческая справка. Точкой отсчета в истории бренда считается 1876 год: именно тогда потомственный пивовар Адольфус Буш представил на суд жителей американского города Сент-Луис свое новое пиво Budweiser, приготовленное в богемских традициях. Этот момент был отражен в названии, которое с немецкого буквально переводится как «будеевицкое» пиво – сваренное по рецепту мастеров из местечка Ческе-Будеёвице.
В дальнейшем это название стало предметом затянувшегося на долгие десятилетия спора между компанией Anheuser-Busch и пивоварней Budweiser Budvar, расположенной в Чехии.
К началу XX века американский Budweiser приобрел статус главного национального пивного бренда, объем его выпуска превысил миллион баррелей в год. Спустя столетие позиции бренда продолжают укрепляться, на сегодняшний день его доля продаж на североамериканском рынке составляет около 50%. Этому способствуют масштабные рекламные кампании, спонсорская поддержка популярных спортивных мероприятий – Олимпийских игр, Чемпионатов мира по футболу. В 2008 году в результате слияния с бельгийско-бразильской компанией InBev образовалась корпорация AB InBev, ставшая крупнейшим в мире производителем пива.
Награды
Great American Beer Festival, Денвер:
- 1995, 1996 – Золотая медаль (Budweiser);
- 2000 – Золотая (Bud Light) медаль;
- 2009, 2013 – Золотая (Budweiser Select) медаль.
World Beer Cup, Филадельфия:
- 1996 – Бронзовая (Budweiser) медаль.
U.S. Open Beer Championship:
- 2007 – Золотая (Budweiser Select) и серебряная (Bud Ice) медали.
San Diego International Beer competition:
- 2012 – Бронзовая (Budweiser) медаль;
- 2013 – Золотая (Budweiser) медаль;
- 2015 – Бронзовая (Budweiser) медаль.
North American Beer Awards, Айдахо:
- 2013 – 2 бронзовые (Budweiser Black Crown, Budweiser Select) медали;
- 2015 – Золотая (Bud Ice) и бронзовая (Budweiser Black Crown) медали;
- 2016 – Бронзовая (Budweiser Select) медаль.
Canadian Brewing Awards, Галифакс:
- 2016 – Золотая (Bud Light) медаль.
The Beer Awards, Лондон:
- 2017 – Серебряная награда «4 звезды» (Bud Light).
The Dieline Awards, США:
- 2017 – Награда «Выбор редактора» (Budweiser America).
International Advertising Awards, Лондон:
- 2000 – Гран-при за рекламный ролик «Whassup?».
Clio Awards, Нью-Йорк:
- 2016 – Золотая медаль (Budweiser) за редизайн упаковки;
- 2017 – 2 золотые (Budweiser America, Budweiser Prohibition) медали за лучшую упаковку и фирменный стиль.
Shopper Innovation Awards, Канада:
- 2016, 2017 – Золотая медаль за инновационное устройство Budweiser Red Light.
Интересные факты
Амбиции Budweiser распространяются не только на разные страны: бренд готовится преодолеть земное притяжение и начать осваивать глубокий космос. В частности, компания заявила о своих планах производства пива на Марсе. В ожидании момента, когда полеты на Красную планету станут обыденной реальностью, пивовары принимают участие в научном эксперименте: готовят к полету на МКС зерна ячменя, который используется для производства пива Budweiser.
Популярный певец Джастин Тимберлейк стал креативным директором нового пива Bud Light Platinum. Партнерским договором предусмотрено, что он разработает «креативный, музыкальный и культурный курс» для бренда.
Виды пива «Бад»
Budweiser, 5%
Напиток, провозглашенный «королем пива», впервые был представлен Адольфусом Бушем в 1876 году. До сегодняшнего дня каждая партия Budweiser варится в соответствии со старым семейным рецептом, которого придерживались пять поколений пивоваренной династии. Светлый лагер в американском стиле изготавливается из лучшего ячменного солода и уникальной смеси элитных сортов хмеля. Особенность технологии производства – использование в процессе брожения буковой стружки, придающей продукту характерную мягкость. Во вкусе сконцентрировано все то, чем славятся светлые лагеры: насыщенное солодовое тело с нотами карамели и бисквита, уравновешенными благородной горчинкой.
Budweiser Select, 4,3%
Низкокалорийное пиво линейки, набирающее популярность в мире. Варится из двухрядного и жареного карамельного солода, а также смеси премиальных американских и баварских хмелей. Одной из особенностей производства является удвоенное время выдержки, что приводит к снижению содержания углеводов и калорий после ферментации. Светло-золотистый лагер с фруктовыми нюансами, совсем легкой хмелевой горчинкой и сухим финалом. Благодаря свежему вкусу превосходно утоляет жажду, отлично сочетается с обжаренными пражскими колбасками, стейками, гренками с пармезановым маслом.
Bud Light, 4,2%
Продукт полностью оправдывает рекламный слоган бренда и является настоящим «королем пива»: согласно данным агентства Nielsen, по объему продаж в США Bud Light более чем в 2 раза опережает своего ближайшего конкурента. Светлый лагер варится из ячменного солода с добавлением риса, который придает вкусу свежесть. Ячмень отбирается вручную главным мастером пивоварения из сортов, выращенных на лучших полях в Соединенных Штатах. Рецептура содержит смесь премиальных сортов хмеля, как выращиваемых в Америке, так и импортных. Обладает сбалансированным вкусом с легкой горечью в послевкусии и гармоничным ароматом с нотами свежескошенной травы, цветов, печеного яблока.
Bud Ice, 5,5%
Напиток пополнил линейку бренда в 1994 году и стал одним из самых популярных «айсбиров» в США. В основе его производства лежит прием снижения температуры сваренного пива до момента образования льда, который затем извлекается. Поскольку отфильтрованные кристаллы представляют собой замерзшую воду, готовый продукт имеет повышенную крепость. В процессе вымораживания из пива также удаляется часть углеводов и хмелевых танинов, что наделяет его мягким насыщенным вкусом и одновременно снижает калорийность. Оптимальная температура подачи ice-beer к столу — 2-4 °C, лучшее гастрономическое сопровождение — крылышки «Баффало», тортильи с сыром и беконом.
Budweiser American Ale, 5,3%
Американская версия янтарного эля, представленная в 2008 году. Адресована поклонникам пива верхового брожения, которые предпочитают более сложный букет, чем у лагеров бренда. Пиво варится только внутри страны и для производства отбираются исключительно американские ингредиенты: хмель сорта Каскад, карамельный солод из ячменя, выращенного на полях Айдахо и Миннесоты. Многослойный вкус раскрывается по мере согревания в бокале. Сладковатое солодовое тело с карамельными тонами и нюансами сухофруктов обладает также характерными оттенками цитрусов. Рекомендуемая температура подачи —7 °C. В качестве закуски хороши хумус, гуакамоле, соленый миндаль.
Источник
Пиво Бад (Bud): вкусовые особенности, обзор линейки бренда
У Bud (или Budweiser) весьма амбициозный, говорящий сам за себя слоган — «King of beer». Это классика американского пивоварения, пенное №1 во всех штатах. Впрочем, у продукции есть и масса «недоброжелателей». Пиво Бад выпускается не только в США, но и в ряде других стран, в том числе в России. Уже долгие годы несколько международных компаний ведут жаркие споры о том, кому именно принадлежит право использовать название бренда на этикетке пенного. Обозначим главные особенности Bud. И какое пиво — американское или чешское — может называться настоящим Budweiser.
История бренда
Американское пиво Bud стали производить в 1876 г. Именно тогда на небольшом предприятии в Сент-Луисе немец Адольф Буш выпустил первую партию пенного, приготовленного по собственному оригинальному рецепту. Впрочем, потом оказалось, что состав не такой уж и уникальный. Буш черпал «вдохновение» в традициях мастеров пивоварения из городка Ческе-Будеёвице. Предприниматель отразил это на этикетке — «Budweiser» с немецкого переводится как «будеевицкое».
Продукцию Адольфа Буша ждал успех. Он модернизировал производственные линии, работал над расширением линейки продукции. К началу 20 в. американский Budweiser приобрел статус главного национального пивного бренда. Все это в итоге привело к образованию огромного концерна на алкогольном рынке — Anheuser-Busch InBev.
Но в 50-х годах прошлого века одна чешская компания решила заявить свои права на торговую марку «Budweiser». Производители местного пива заявляли, что рецептура, да и само имя пенного, принадлежат именно им, а не американцам. Судебные тяжбы идут до сих пор. Американцы официально начали варить Budweiser на 19 лет раньше чехов. Но у европейских производителей есть исторические документы, которые подтверждают, что в Чехии уже с 1531 г. маркируют местное пенное как «Budweiser». На чьей стороне правда, пока не выяснили. Сколько будут продолжаться судебные разбирательства, тоже непонятно.
Но некий консенсус между американцами и чехами все же найден. В США напитки называются Budweiser и Bud, в ряде других стран — только Bud. Используется один стиль обозначения логотипа. В Чехии пенное носит историческое имя — Budweiser. На этикетке у названия другой шрифт. А например, в Германии право на торговую марку принадлежит исключительно чехам.
Единого мнения нет, но пиво Бад принято считать именно американским. А вот с полным названием «Budweiser» путаницы очень много.
В России производят именно пиво Bud. Запуск начали в 2010 г. на предприятии САН Инбев. На отечественном рынке продукция вполне «прижилась». У пенного масса поклонников. Но и «недоброжелателей» хватает.
Состав пива Bud
На этикетке Бад (выпускаемого и в Америке, и в России) обозначено, что это именно «пиво», а не пивной напиток.
У американцев особенная технология производства напитков. В целом, она отличается от европейских традиций пивоварения. Например, в составе есть рис, а на этапе созревания используется буковая щепа. Все это в значительной степени сказывается на вкусе американского Bud. Судя по списку ингредиентов пива, выпускаемого в России, в составе нет крахмальной патоки и прочих «ненужных» компонентов. Только вода, ячменный солод, рис и хмель.
Сколько градусов в пиве Bud?
Средняя крепость американского Бада — 4,2-4,8 % об. В России также выпускают безалкогольную версию пенного. А в США в линейке бренда присутствуют напитки с содержанием спирта 5 % и выше.
Калорийность пива Bud
Как и все светлые лагеры, американский Бад имеет невысокую калорийность — порядка 40 ккал на 100 г продукта. Энергетическая ценность ниже, если говорить о безалкогольной версии напитка.
Виды пива Bud
Среди ценителей «настоящих» хмельных напитков пить Бад — буквально дурной тон. Многие называют это пиво безвкусным и водянистым, без намека на ноты хмеля и солода. Но все же это не немецкое пенное, которое варится по старинным технологиям, тут совершенно другие технологии и рецептуры. В целом, благодаря относительно невысокой цене и достойному качеству, у Bud много поклонников. В основном, из той аудитории, что предпочитает более легкое, мягкое пиво.
На российском рынке Бад представлен довольно небольшой линейкой напитков. Помимо безалкогольного пива бренда, можно выделить следующие наименования:
Bud King of beer, 4,8 % об. Классический светлый лагер на американский манер. Это флагман всей линейки бренда. У пива выраженный вкус с нотами хмеля и риса. В аромате ощущаются легкие карамельные и хмелевые мотивы.
Bud Brew №66, 4,3 % об. Это новинка на российском рынке, разработанная специально для нашей страны. Выпуск начался в 2019 г. У напитка легкая карбонизация, что делает его вкус более мягким и нежным. В аромате ощущаются ненавязчивые ноты солода и кукурузы. В послевкусии остается приятная горчинка хмеля.
Планируется, что в 2020 г. на российских прилавках появится легенда американского рынка — пиво Bud Light с крепостью 4,2 % об. Это «облегченная» версия классического Бада — понижены показатели крепости и калорийности. Напитки производятся с использованием особых методик карбонизации, что влияет на органолептические показатели. У пива Бад Лайт сухой, легкий вкус с приятными фруктовыми мотивами. В аромате присутствуют хмелевые и травяные оттенки.
На американском рынке гораздо больше версий пива Bud. Все же именно отсюда началось продвижение бренда. Ценителям пенного родом из США, находясь в отпуске где-нибудь за границей, можно оценить следующие напитки — классический Budweiser, Budweiser Nitro Gold, Budweiser Select, Budweiser Select 55, Bud Ice. Также компания предлагает несколько видов пивных коктейлей с разными вкусами.
Сколько стоит пиво Bud?
Напитки от Bud в среднем ценовом сегменте. Во многом именно это и стало заслугой популярности бренда.
Классический Bud, производимый у нас, стоит около 50-60 руб. за объем 0,5 л. Пиво Бад в банке немного дешевле, поэтому и спрос выше. Цена Bud Brew №66 — около 70-80 руб. Безалкогольный Бад стоит примерно столько же.
Источник
Пиво Budweiser (Будвайзер): особенности вкуса и технологии, обзор линейки американского и чешского бренда
Название «Budweiser» уже десятки лет делят между собой несколько компаний из Чехии и США. Жаркие дебаты не могут решить даже судебные разбирательства. Дело в том, что пенное с одним и тем же названием производят и чехи, и американцы. Впрочем, технология и рецептура, а соответственно и вкус напитков, различаются. Подробнее разберем пиво Будвайзер. Где производят «настоящее» — в Чехии или США?
История пива Budweiser
Первое упоминание о Будвайзер относится к 1531 г. Но считается, что пиво стали варить практически за век до этого — с момента основания чешского города Budweis. Согласно одной из легенд, поселение «организовал» король Пржемысл Отакар II. Он же дал жителям городка право варить здесь пиво. Значительно позже производимые напитки вышли за пределы этого населенного пункта и стали продаваться по всей территории Чехии.
В 1895 г. в городе Ческе-Будеёвице (новое название города Будвайз) было открыто предприятие, где начали официально выпускать пиво Budweiser. Но это не единственная дата, которая стала годом «рождения» знаменитого пива.
Дело в том, что практически за 20 лет до этого алкоголь с таким же названием уже был на американском рынке. В 1876 г. Адольф Буш из США, впервые представил потребителям свою версию чешского Будвайзера. До этого он был в Чехии и «вдохновлялся» местными традициями в пивоварении, чтобы наладить выпуск своего алкоголя. Компания Буша стала основой огромного алкогольного концерна Anheuser-Busch.
С 50-х годов 20 в. идут судебные разбирательства. Неизвестно, придут ли когда-нибудь обе стороны к пониманию. Но кое-какой консенсус все же найден. В Чехии и США есть «свои личные» Будвайзеры. Стили написания логотипов имеют различия, поэтому перепутать сложно. Но американская продукция в России и многих странах Евросоюза продается под брендом Bud. Чешское же пиво поставляется к нам с оригинальным названием Budweiser, а на рынке США, например, имеет название Czechvar.
Перед покупкой Budweiser не помешает узнать, где напиток произведен. Вкусы американского и чешского пива сильно различаются. О качестве напитков спорят не только производители, но и потребители. Стоит продегустировать обе «версии», чтобы определить для себя, какой Budweiser можно назвать «настоящим», — американский или чешский.
Вкусовые качества и состав Budweiser
На этикетке и чешского, и американского Будвайзера указано, что это именно пиво, а не пивной напиток. Но тут, пожалуй, сходства заканчиваются.
Дело в том, что технология производства и рецептура напитков из США имеет ряд особенностей. В состав дополнительно введен рис. В чешском пенном его нет — здесь в списке компонентов только хмель, ячменный солод и вода. Также американцы несколько «модифицировали» технологию — например, на стадии выдержки пива используется буковая щепа. Считается, что это придает напитку особенный характер. Чешское же пенное варят по традиционным технологиям, ориентируясь на закон о «чистоте пива» 1516 г, — по крайней мере, так говорит производитель.
Учитывая такие разные составы и технологию, вкусы напитков отличаются. Чешское пиво, судя по отзывам, более плотное и насыщенное. В нем ярко звучат хмель и солод. В целом, это пенное очень похоже на продукцию, которую выпускают многие производители в Чехии. Американское пиво Budweiser по вкусу более мягкое и легкое. Эту вариацию светлого лагера многие гурманы и вовсе не считают «настоящим» пенным. Дополнительно введенный рис «убивает» характерные солодовые и хмелевые мотивы в букете.
Виды пива Budweiser
Если говорить об ассортиментной линейке бренда, напитки стоит разделить по производителям. Так будет проще сориентироваться в выборе.
В Чехии пиво выпускает компания Budweiser Budvar. Далеко не все виды напитков можно купить в российских магазинах. В коллекции бренда следующие наименования:
B:Original, 5 % об
Напиток произведен с использованием цельных шишек жатецкого хмеля Saaz и моравского ячменного солода. Это классический светлый лагер. По информации бренда, пиво выдерживается 90 дней в холоде.
Напиток имеет сладковатый вкус с легкими нотами травы, зеленого яблока и цветов. На финише приятная хмелевая горчинка. Аромат наполнен насыщенным солодом. Букет — цельный, идеально сбалансированный.
B:Dark, 4,8 % об
Много веков назад богемское пиво варили на основе поджаренного солода. Производители, вдохновленные традициями, расширили линейку напитков темным лагером. За основу взят светлый Budweiser Original, но рецептуру дополнили обжаренным мюнхенским и карамельным солодом.
Во вкусе пива играют ненавязчивые ноты темного шоколада, карамели, орехов и кофейных зерен. На финише остается приятная сладость с легкой горчинкой. Аромат наполнен оттенками какао и хмеля.
B:Free, 0,5 % об
Чешские производители уверены — «безалкогольное не значит безвкусное». А потому линейку напитков пополнили и версией для тех, кто не хочет «перебрать».
По информации бренда, в безалкогольном пиве те же ингредиенты, что и в светлом лагере. Есть все, кроме спирта. Букет отличается свежестью, пряными нотками, цитрусовым ароматом и легкой горчинкой.
B:Classic, 4 % об
«Облегченная» версия оригинального чешского Budweiser со сниженной калорийностью и крепостью. Вкус — освежающий, мягкий, гладкий, с приятными пикантными нотами хмеля на финише.
B:Special, 5 % об
Для производства этого пива в технологию были внесены изменения. Напиток дольше созревает и проходит несколько циклов ферментации в кегах.
Пиво отличается тонкой терпкостью и горечью. На финише — освежающие солодовые ноты.
B: Strong, 7,5 % об
Крепкое пиво от чешского бренда с особенным характером. Его, в основном, предпочитают мужчины.
Пиво созревает 200 дней, что отличает его от других версий пенного. Во вкусе доминирует приятная горечь хмеля с легкими травянистыми нотами. Спиртуозность не ощущается.
Кстати, в Чехии, помимо компании Будвайзер Будвар, пиво с таким востребованным логотипом «Budweiser» выпускает еще одно предприятие — Samson. Оно тоже вступило в спор за использование торговой мраки. Конкурентов становится все больше.
В Америке Budweiser выпускает компания Anheuser-Busch. Линейка напитков тоже удовлетворит даже взыскательного гурмана. Выделим следующие наименования:
- Budweiser, 5 % об. Флагман американского бренда, который пользуется огромной популярностью. Во вкусе легкие солодовые ноты, сбалансированные оттенками травы и карамели. На финише приятная освежающая горчинка.
- Budweiser Nitro Gold, 5 % об. В составе поджаренный солод, который придает напитку гладкий вкус с оттенками карамели. На финише — хмель и солод.
- Budweiser Select, 4,3 % об. Технология производства предусматривает увеличение срока выдержки напитка, что приводит к еще большему смягчению вкуса и снижению калорийности. Во вкусе пива ощутимы легкие фруктовые и солодовые мотивы.
- Budweiser Select 55, 2,4 % об. В напитке еще более снижена калорийность — отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Вкус — легкий, освежающий, с нюансами яблока и свежей зелени.
Американская компания также, помимо Budweiser, производит пиво с маркировкой Bud. В линейке еще есть несколько пивных коктейлей.
Сколько стоит Budweiser?
Пиво Будвайзер, неважно — американское или чешское, в среднем ценовом сегменте. На родине производства напитки стоят относительно недорого. Но у нас, если говорить именно об аутентичном Budweiser, привезенном из-за границы, цены выше.
Чешский светлый Budweiser стоит порядка 80-120 руб. за бутылку 0,5 л. Темный лагер немного дороже. Bud, произведенный в России, стоит около 50-60 руб. Но есть мнение, что он сильно отличается от «настоящего» американского Budweiser. Если покупать продукт из США, придется отдать не менее 120-150 руб. за бутылку.
Источник