Пищевые продукты.БАД.
Федеральный закон от 2 января 2000 г . N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Настоящий Федеральный закон регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.
В целях настоящего Федерального закона используются следующие основные понятия:
пищевые продукты — продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки;
продукты детского питания — предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма пищевые продукты;
продукты диетического питания — предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты;
продовольственное сырье — сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов;
пищевые добавки — природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;
биологически активные добавки — природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов;
материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами (далее — материалы и изделия), — материалы и изделия, применяемые для изготовления, упаковки, хранения, перевозок, реализации и использования пищевых продуктов, в том числе технологическое оборудование, приборы и устройства, тара, посуда, столовые принадлежности;
качество пищевых продуктов — совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования;
безопасность пищевых продуктов — состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений;
пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;
удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий — документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов;
нормативные документы — государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;
технические документы — документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие);
оборот пищевых продуктов, материалов и изделий — купля-продажа (в том числе экспорт и импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов, материалов и изделий (далее — реализация), их хранение и перевозки;
фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия — пищевые продукты, материалы и изделия, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной;
идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий — деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках;
утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий — использование некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты, материалы и изделия предназначены и в которых обычно используются.
Что делать если на ценнике одна стоимость, а в чеке другая?
Довольно распространенная ситуация в супермаркетах самообслуживания. Вы берете с полки в магазине товар по одной цене, а на кассе вам пробивают его по совершенно другой цене, причем, как правило, больше указанной на ценнике. Удивительная тенденция — цена на кассе отличается в большую сторону от цены, которая была указана на ценнике. Что делать когда Вам на кассе пробили цену за товар больше чем указанна в ценнике?
Для начала, необходимо позвать администратора и сообщить ему о данном недоразумении. Конечно же Вам начнут рассказывать, что поступила очередная партия товара, цена на него уже другая и сотрудники просто не успели заменить ценники в торговом зале, а в компьютер цена закладывается при поступлении. Поэтому так и получается, на ценнике цена одна, а в кассе уже другая. Возможно, здесь и нет никакого злого умысла, а обычная халатность персонала. Но Вас это не должно волновать по следующим причинам:
— Пункт 1 статьи 10 закона «О защите прав потребителей» гласит: «изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставить потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора». Пункт 2 той же статьи дополняет, что цена товара в рублях является неотъемлемой частью этой информации.
— в Гражданском кодексе РФ есть такое понятие как оферта, т.е. задокументированное предложение. В магазинах ценник является именно публичной офертой, и продавец обязан продать вам товар именно по той цене, которая в этой оферте указана.
Напомните это администратору магазина, и потребуйте немедленно исправить нарушение законодательства, т.е. продать вам товар по цене, указанной на ценнике.
Что делать, если сотрудник магазина категорически отказывается выполнить Ваше законное требование. Потребуйте жалобную книгу и обязательно сделайте в ней запись о происходящем. Подробно напишите, что вы покупали, когда, какая цена была на ценнике, какая цена в чеке. В своей жалобе потребуйте от администрации магазина письменного ответа на ваше обращение. Ни в коем случае не забирайте ценник из торгового зала! Иначе администрация магазина сможет обвинить вас в воровстве торгового оборудования. Если есть возможность — сфотографируйте ценник в качестве доказательства, хотя бы с мобильного телефона. Если у вас получится добавить в кадр дату и время — будет еще лучше.
Ведь лучше вернуть десять рублей и забыть про вас, чем потом платить штрафы и принимать проверки. В любом случае, советует всем, кто столкнулся с нарушением своих прав потребителя, не оставлять это без последствий.
Под пищевыми добавками понимают — группу веществ природного или искусственного происхождения, используемых для усовершенствования технологии, получения продуктов специализированного назначения, сохранения или придания пищевым продуктам необходимых свойств, повышения стабильности или улучшения органолептических свойств.
Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех-иличетырехзначный номер с предшествующим ему буквосочетанием « INS » (в Европе – с предшествующей ему литерой «Е»)
Буква «Е»- это Европа,а цифровой код – характеристика пищевой добавки к продукту. Код, начинающийся на 1,означает красители, на 2 – консерванты, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 – стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 – усилители вкуса и аромата, на 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей – веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли глазирующих агентов.
Присвоение конкретному веществу идентификационного номера с кодом Е и статуса разрешенной пищевой добавки имеет четкое толкование,подрузумевающее,что данное конкретное вещество проверено на безопасность.
В соответствии с п. 2 ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» на этикетках пищевых продуктов обязательно должен быть вынесен состав продукта. Если в состав входят пищевые добавки, то указываются их индивидуальное название или групповое наименование (краситель, подсластитель, эмульгатор и т.д.) и код Е.
Источник
Понятия о биологически активных добавках (БАД) к пище
БАД — это природные или идентичные им биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема (в виде таблеток, капсул и т.д.) или введения в состав продуктов. В России БАД официально отнесены к категории пищевых продуктов.
Использование БАД предполагает их положительное воздействие на обменные процессы и состояние органов и систем организма. Применение БАД является новым направлением в питании здорового и больного человека.
1. БАД подразделяются на три основные группы: нутрицевтики
3. пробиотики и пребиотики.
Нутрицевтики — это БАД , применяемые для направленного изменения пищи, это дополнительные источники аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других пищевых веществ.
По многим причинам в питании современного человека возможен дефицит ряда пищевых веществ, который логично восполнить за счет БАД — нутрицевтиков, например, путем дополнения питания приемом витаминно-минеральных комплексов. С помощью нутрицевтиков можно целенаправленно улучшить питание беременных женщин и кормящих матерей, людей, работающих на вредных для здоровья производствах, спортсменов. Нутрицевтики используются для ликвидации дефицита некоторых микроэлементов в питании из-за низкого природного содержания в почве, воде, продуктах отдельных районах. Примером является профилактика заболеваний щитовидной железы, обусловленных дефицитом йода в питании. Нутрицевтики можно использовать при алиментарной профилактики некоторых заболеваний , например, остеопороза за счет приема БАД, содержащий кальций и витамин D.
Содержание пищевых веществ в нутрицевтиках не должно резко превышать установленные нормы питания: как дефицит, так и избыток пищевых веществ неблагоприятен для организма. В России Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвердила в 2004 г. «Рекомендуемые уровни суточного потребления пищевых и биологически активных веществ» для взрослых и детей в составе диетических продуктов и БАД.
Парафармацевтики — это БАД, которые должны предлагаться для укрепления здоровья и профилактики различных заболеваний, но не для их лечения. Слово «парафармацевтики» означает «что-то , расположенное около лекарств» («пара» — по-гречески «возле»). В отличие от нутрицевтиков парафармацевтики не обладают питательной ценностью, хотя могут содержать дополняющие питание вещества из лекарственных и пищевых растений, продуктов моря и пчеловодства, тканей животных, а также полученные химическими способами. В некоторые парафармацевтики могут быть включены пищевые вещества, в частности витамины.
Пробиотики и пребиотики.
Пробиотики — это микроорганизмы, которые в качестве БАД используются для улучшения состава и функции микробной флоры кишечника. Слово «Пробиотики» буквально означает «для жизни», в отличие от слова «антибиотики» — «против жизни». К пробиотикам относят в основном представителей нормальной микрофлоры кишечника человека и чаще всего бифидобактерий и молочнокислых микробов. В настоящее время промышленность производит много видов «пробиотических» молочных продуктов (кефиры, йогурты и др.), в составе которых есть указанные БАД-пробиотики.
Пребиотики — это пищевые и другие вещества, которые стимулируют рост и активность представителей полезной микрофлоры кишечника, способствуя тем самым поддержанию ее нормального состояния. Применение пробиотиков рекомендуется при заболеваниях органов пищеварения, приеме антибиотиков, для профилактики многих болезней.
БАД, главным образом нутрицевтики, могут быть использованы при алиментарной профилактике массовых хронических заболеваний, но при решении вопроса об их применении надо учитывать следующее:
БАД не является лекарствами и безопасными в плане побочных эффектов средствами;
принимать БАД, особенно парафармацевтики, надо после консультации с опытным врачом. Не следует поддаваться искушению рекламы БАД в средствах массовой информации;
особенно осторожно следует относиться к использованию БАД беременным, кормящим матерям, пожилым людям, при заболевании печени и почек;
не рекомендуется принимать два и более парафармацевтиков из-за возможности возможной несовместимости содержащихся в них веществ. Это положение не распространяется на нутрицевтики, если каждый из них содержит разные пищевые вещества;
следует особенно осторожно относиться к БАД, содержащие малоизученные экзотические компоненты (тибетские, китайские, индонезийские, африканские растения, панты оленей и т.д.), тюк. действие их не предсказуемо.
БАД ни в коем случае не должны заменять или сокращать объем лечения проводимого при атеросклерозе и ИБС, артериальной гипертензии, сахарном диабете, онкологических и других заболеваний.
Источник
Пищевые и биологически активные добавки
Сегодня пищевые и биологически активные добавки обсуждают все и всюду. Одни нахваливают, другие охаивают. А что же на самом деле, как следует оценивать эти препараты обычным людям, не искушенным в биохимии, микробиологии и прочих науках? На самом деле истина лежит на поверхности, а именно в самом названии. Пищевые и биологически активные добавки – это концентрированные вещества, полученные из природных компонентов, которые предназначены для приема с пищей, для того, чтобы обогатить свой рацион витаминами и другими необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами. Эти препараты признаны восполнять дефицит нужного и выводить лишнее, например, снижать уровень сахара или холестерина. Здесь важно понимать, что пищевые и биологически активные добавки делают все это не так, как лекарственные вещества. Если фармацевтический препарат все делает быстро, резко, в стрессовом режиме для организма, то БАДы – это постепенная, мягкая коррекция обменных и физиологических процессов и поддержание их на нужном уровне. Наука, которая занимается изучением различных веществ и влиянием их на процессы в организме, называется микронутриентология.
Появление биологически активных добавок
Биологически активные добавки ведут свое начало из древних рецептов медицины разных народов. Так, например, многие страны с богатой и 
долгой историей могут похвастаться огромным количеством старинных рецептов, которые не теряют своей актуальности и в век нано-технологий. А, как известно, время – это лучший критерий оценки качества. Если взять во внимание Китай, к примеру, то это просто кладезь рецептов для здоровья. Многие известные фирмы, производящие биологически активные добавки, родом из Поднебесной. Они используют компоненты, которые на протяжении многих веков ценятся за свои целебные свойства. Например, гриб шиитаке, кордицепс, зеленый чай – все это продукты родом из Китая, и применение биологически активных добавок на их основе – это хорошая поддержка организма. Возможно, не каждый человек сможет доверять чужой культуре и традиционным средствам неизвестной страны. Но ведь в нашей стране народная медицина развита не хуже! Огромное множество различных растительных, минеральных, животных компонентов издавна ценятся как средства, придающие силы и улучшающие здоровье. Мед и продукты пчеловодства – это прекрасные биологически активные добавки, которые используются для борьбы с самыми разными заболеваниями, травы, коренья, кора деревьев, все это и по сей день используется нашим народом. Из продуктов животного происхождения можно выделить коровье молозиво. Оно издавна ценится за его потрясающие свойства придавать силы и укреплять здоровье.
Применение биологически активных добавок на самом деле очень характерно для нашего народа. Просто, используя различные натуральные вещества, люди не знали, что они относятся к биологически активным добавкам. Откуда же такое резко негативное отношение многих людей к БАДам? Ответ очевиден – это происки конкурентов, которые используют все возможные методы, лишь бы не допустить популяризации этих препаратов. На самом-то деле применение биологически активных добавок вставляет палки в колеса очень многим. Задумайтесь: здоровые люди не станут покупать лекарства в аптеке, не станут ходить к врачам, а это огромные деньги. Вот и дискредитируют БАДы как могут.
Отличие биологически активных добавок к пище от лекарственных препаратов
Упомянув фармацевтические препараты, мы плавно подобрались к вопросу о том, чем же отличаются биологически активные добавки к пище от лекарственных препаратов. На самом деле, проще сказать, что у них общего. Оказывается, что кроме внешнего вида и формы выпуска (таблетки, капсулы, настойки и пр.), ничего общего в них нет. Лекарства по сути, это яды и искусный лекарь может применять их в нужных дозировках для устранения тех или иных проявлении и недугов. Лекарственное средство предназначено для быстрого и четкого воздействия на ту или иную проблему. И если у человека есть какое-то заболевание, которое нужно лечить без промедления, никто не сбрасывает фармацевтические препараты со счетов. Биологически активные добавки к пище – это, прежде всего, средства профилактики. Они поддерживают оптимальный уровень необходимых веществ в организме, чем регулируют физиологические процессы и не допускают сбоев и развития различных заболеваний. По поводу формы выпуска тоже есть одно «но». Если лекарства могут производиться и в виде раствора для инъекций или капельниц, то любые биологически активные добавки к пище принимаются только строго перорально. Опять же, это явствует из названия. Принимать эти средства нужно с пищей. Следующее отличие состоит в том, что лекарства нужно принимать под наблюдением врача. Конечно, мало кто следует этому правилу, и напрасно. Бесконтрольный прием фармацевтических препаратов может привести к серьезным нарушениям. БАДы же каждый может выбрать по своему усмотрению. Единственное, что следует учитывать – это индивидуальная непереносимость. Поэтому перед покупкой такого средства следует ознакомиться с составом.
Классификация и состав биологически активных добавок
Биологически активные добавки, БАД сокращенно, имеют свою внутреннюю классификацию. Они разделяются по составляющим и по влиянию на организм. Первую категорию составляют нутрицевтики. В их состав входят компоненты растительного или животного происхождения, которые не синтезируются в организме человека. Такие биологически активные добавки, БАД могут содержать необходимые витамины, аминокислоты, жирные кислоты, которые очень важны для человека, но получить их из еды достаточно трудно.
Следующая группа БАДов – это парафармацевтики. Они ближе всего стоят к лекарственным средствам, поскольку обладают регулирующим воздействием на разные органы и системы. Они способны повышать адаптационные способности человеческого организма, а также оптимизируют жизненно важные процессы.
Эубиотики – это биологически активные добавки, БАД, в состав которых входят живые микроорганизмы, полезные бактерии. Такие препараты полезны для микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Биологически активные добавки (БАД): продажа и отзывы
Продажа биологически активных добавок наращивает свои обороты. Постепенно люди понимают, что эти препараты необходимы, и они становятся неотъемлемой частью нашей жизни. Это положительная тенденция и уверенный шаг наших соотечественников навстречу здоровью и долголетию. Увеличивается и количество производителей БАДов, и их обороты. Сегодня биологически активные добавки купить можно практически где угодно. Интернет-магазины, аптеки, специализированные отделы, сетевые фирмы и компании прямых продаж – выбор продавцов огромен. Однако помимо удобства здесь кроется и известная опасность. Продажа биологически активных добавок – это доходное дело, и оно неизменно привлекает мошенников и недобросовестных продавцов, жадных до легких денег. Поэтому, выбирая препарат для себя и своей семьи, узнайте о продавце как можно больше. Попросите лицензии, сертификаты, все разрешающие документы. Если этих документов нет, возможно, продавцу есть, что скрывать, и лучше с ним не связываться. Биологически активные добавки, купить которые сегодня не проблема, очень часто подделывают. Поэтому есть смысл найти сайт производителя, узнать, каким образом он защищает свою продукцию от подделок, и на какие особенности упаковки следует обратить внимание, чтобы не стать жертвой контрафакта.
Если вы выбираете биологически активные добавки, отзывы могут дать вам полезную информацию. Конечно, лучше ориентироваться на отзывы от реальных людей, ведь они будут наиболее объективными. Резко отрицательные или хвалебные отзывы могут быть написаны заинтересованными лицами, а потому для потребителя они никакой ценности не имеют. Биологически активные добавки купить можно и без отзывов. Каждые человек должен понимать, каких веществ в его рационе больше, каких меньше, есть ли у него на что-либо индивидуальная непереносимость и так далее. Здравый смысл обязательно подскажет вам, что для вас лучше.
Мы предлагаем биологически активные добавки, отзывы на которые переубеждают даже скептиков. Трансфер фактор относится к парафармацевтикам, оказывающим влияние на иммунную систему. Он способен оптимизировать все защитные процессы и повысить сопротивляемость организма заболеваниям. В состав этого препарата входит чистый концентрат пептидных образований, которые снабжают иммунные клетки информацией о микроорганизмах и патологических клетках, которые подлежат уничтожению. Никакие биологически активные добавки, отзывы о которых существуют на сегодняшний день, не обладают похожим действием, что делает Трансфер фактор уникальным и единственным в своем роде. Основой для этого препарата послужил известный издавна продукт – коровье молозиво. Именно оно оказалось особенно богатым информационными пептидными соединениями. Ценность Трансфер фактора состоит в том, что его могут принимать даже младенцы, что говорит о его полной безопасности. Передозировать его тоже невозможно. Согласитесь, ведь иммунная система не может работать чересчур правильно. Вся серия препаратов Трансфер фактор – это биологически активные добавки, отзывы на которые идут даже впереди рекламной кампании производителя. Это одни из немногих средств, которые люди ищут сами. Доверие к ним укрепляет и тот факт, что они рекомендованы письмом Минздрава России, а ведь это высший медицинский орган страны.
Источник