Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток усиливается при дефиците витамина

Витамин Е (токоферол)

Токоферолы и токотриены носят собирательное название «витамин Е». Группа объединяет 8 природных изомеров, которые человек получает с пищей. Витамин Е – жирорастворимый, это естественный антиоксидант.

Описание

Слово «токоферол» в переводе с греческого означает «приносящий деторождение». Название отражает историческое понимание биологической роли витамина Е. Вещество тормозит окисление ненасыщенных жирных кислот, из которых состоят мембраны всех клеток человеческого тела.

В организме человека и животных мембраны постоянно подвергаются воздействию свободных радикалов. Такой радикал – это молекула со свободным электроном, который соединяется с мембраной или другой молекулой. От такого соединения изменяется кодирование генов и структура белка. Клеточная мембрана утрачивает целостность и клетка становится беззащитной. Клеточная жидкость выходит в межклеточное пространство, в крови повышает концентрация кальция.

В сумме изменения приводят к бесплодию, полиорганной недостаточности, увяданию кожи и раннему старению.

Свободные радикалы образуются в организме постоянно, количество увеличивается во время курения, стресса, любой нагрузки. Следовательно, мембранам клеток ежедневно нужна защита для сохранения здоровья.

У витамина Е имеется также множество других биологических задач:

нормальная функция детородных органов обоих полов;
возможность зачатия и деторождения;
работа иммунитета;
ускорение восстановления клеток или регенерации;
обеспечение работы мышц и нервов;
участие в свертывании крови;
поддержание нормального тонуса сосудов, особенно капилляров;
торможение процессов старения;
синтез гема – основного белка в составе гемоглобина;
замедление образования тромба;
продукция гормонов.

Организм витамин Е не вырабатывает, вещество поступает с пищей. Суточная потребность – от 10 до 30 мг в зависимости от нагрузки. Вещество содержится в растительных маслах, бобах, рыбе, яйцах, орехах, зелени. Всасывание происходит в кишечных петлях, откуда вещество попадает в лимфу и с ней попадает во все ткани на «спине» липопротеидов. Содержание токоферола в тканях неодинаковое, максимум определяется в мышцах, печени, нервной и жировой ткани. Неиспользованный токоферол накапливается.

Недостаточность токоферола развивается по нескольким причинам:

голодание или жесткие диеты, соблюдаемые длительный срок;
нарушение усвоения и переваривания жиров в петлях кишечника при многих болезнях – синдроме мальабсорбции, дефектах развития желчеобразующей системы, глубокой недоношенности;
нарушение транспорта в ткани – бывает при наследственной недостаточности некоторых белков.

Если витамина Е не хватает, страдает работа всего организма, но органы страдают в разной степени. Наибольший ущерб испытывают те ткани, в которых велика протяженность мембран, а окисление проходит на высокой скорости. От этого страдают:

мышцы;
нервы;
внутренний слой, выстилающий органы размножения у мужчин;
почки;
печень;
все ткани плода, особенно на стадии зародыша;
эритроциты или форменные элементы, переносящие кислород;
кожа.

При недостатке витамина Е развивается миодистрофия или состояние, при котором мышцы становятся слабыми и понемногу атрофируются. Дистрофия затрагивает все типы мышц — скелета, внутренних органов. На коже появляются пигментные пятна, присущие старикам, увядание, сухость.

Страдает нервная система – нарушается координация, речь, чувствительность. Изменения, касающиеся крови, выражаются в гемолизе или разрушении эритроцитов. Без этого витамина невозможно нормальное зачатие и вынашивание беременности. У мужчин нарушается сперматогенез, у женщин – менструальный цикл. В условиях дефицита токоферола зачатие если и происходит, то беременность прерывается на ранних сроках.

Обсуждается роль токоферола в торможении развитии атеросклероза и рака, считается, что нормальный уровень напрямую связан с продолжительностью жизни.

При передозировке аптечных витаминов может формироваться избыток токоферола. Это ведет к расстройству свертывания, снижению уровня глюкозы, сумеречного зрения.

Однако токоферол не токсичен, его избыток вызывает незначительные расстройства здоровья в виде повышения артериального давления, диспепсии, слабости, головной боли, ослабление потенции, ночные мышечные судороги.

Назначить исследование может врач любой специальности, поскольку расстройство может коснуться каждого органа. Изменить уровень можно при помощи коррекции питания, чтобы предотвратить гиповитаминоз.

Источник

Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток усиливается при дефиците витамина

г) зеленые насаждения

д) рассеивание шума поверхностью земли

588. Основными нормируемыми параметрами вибрации в жилых домах являются

а) среднеквадратичная величина напряженности вибрационного поля

б) среднеквадратичная величина виброскорости

в) время воздействия вибрации

г) среднеквадратичная величина напряженности виброускорения

д) среднеквадратичная величина вибросмещения

589. Поправки к нормативным уровням вибрации в жилых домах определяются

а) характером вибрации

б) временем суток

в) длительностью воздействия вибрации

г) видом деятельности человека в том или ином помещении

д) расположением дома по отношению к источнику вибрации

590. В пределах микрорайона размещаются учреждения и предприятия

591. Поглощенная доза ионизирующего излучения измеряется в

б) Рентген, Кулон/кг

в) Кюри, Беккерель

592. Для учета биологической эффективности разных видов ионизирующего излучения для человека используется

а) постоянная распада

б) взвешивающий коэффициент

в) линейная плотность ионизации

д) линейная подача энергии

593. Взвешивающий коэффициент для β-излучения при хроническом облучении всего тела человека равен

594. Активность радиоактивного вещества

а) поглощенная энергия, рассчитанная на единицу массы

б) энергия квантового излучения

в) число распадов за единицу времени

г) время выведения радионуклида из организма

595. Время, в течение которого активность радионуклида в организме уменьшается вдвое, называется

а) эффективным периодом

б) периодом полувыведения

в) постоянной распада

г) периодом полураспада

596. Время, в течение которого активность изотопа уменьшается вдвое, называется

а) эффективным периодом

б) периодом полувыведения

в) постоянной распада

г) периодом полураспада

597. Для сопоставления биологического действия различных видов излучения в радиобиологии принято понятие

а) коэффициент качества

б) взвешивающий коэффициент

в) относительная биологическая эффективность

г) коэффициент накопления

д) коэффициент дискриминации

598. Поглощенная доза в органе или ткани, умноженная на соответствующий взвешивающий коэффициент для данного вида излучения, называется

а) эффективная доза

б) поглощенная доза

в) эквивалентная доза

г) экспозиционная доза

д) мощность дозы

599. Источники загрязнения окружающей среды искусственными радионуклидами

а) рентгенодиагностические процедуры

б) предприятия ядерно-топливного цикла, применение и испытание ядерного оружия, медицинские диагностические процедуры

в) продукты сгорания органического топлива

г) космическое излучение

д) почвенный воздух

600. Основной вклад в облучение населения вносят

а) естественный радиационный фон

б) технологически измененный естественный радиационный фон

в) глобальные радиоактивные выпадения

г) рентгено- и радиологическая диагностика в медицине

д) атомные электростанции в условиях штатной работы

601.Количество возрастных категорий каждой группы взрослого трудоспособного населения в физиологических нормах питания

602. Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается

603. Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов в рационах взрослого трудоспособного населения должны составлять

604. От общего количества белка белки животного происхождения в питании взрослого населения должны составлять

605. От общего количества жира растительное масло в питании взрослого трудоспособного населения должно составлять

606. Отбор выборки меню-раскладок при изучении фактического организованного питания за год

607. В зависимости от величины энерготрат взрослое трудоспособное население (мужчины) дифференцируется

608. В зависимости от величины энерготрат взрослое трудоспособное население (женщины) дифференцируется

609. Калорический коэффициент белков и углеводов

610. Калорический коэффициент жиров

611. Нарушение синтеза коллагена в организме человека происходит при дефиците витамина

612. Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток усиливается при дефиците витамина

613. Нарушение обмена кальция и фосфора в организме происходит при дефиците витамина

614. В обмене углеводов участвует витамин

615. Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека между солями кальция и фосфора

616. Коэффициент физической активности отражает соотношение

а) общих энерготрат с величиной основного обмена

б) энерготрат на физическую и умственную деятельность

617. Определение времени темновой адаптации характеризует обеспеченность организма витамином

618. Витамин Е участвует

а) в формировании костной ткани

б) в антиоксидантной защите

619. Остеопороз вызывается недостаточностью витамина

620. Основной источник витамина Е в питании

а) растительное масло

б) молочные продукты

621. Основные источники витаминов С и Р в питании

а) растительные продукты

б) животные продукты

622. В формировании костной ткани принимает участие витамин

623. Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин

624. Ответственным за организацию диетического питания в больнице является

б) медицинская сестра по диетпитанию

в) зам.главного врача по медицинской части

625. Снятие пробы (бракераж) перед выдачей готовой пищи больным проводит

в) медицинская сестра по диетпитанию

г) дежурный врач

626. Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании на промышленных предприятиях, осуществляется

б) цеховым терапевтом

в) администрацией предприятия

г) администрацией столовой

627. Основным методом изучения организованного питания является

628. Лабораторное исследование готовых блюд при изучении организационного питания проводится не реже

а) одного раза в месяц

б) двух раз в месяц

629. Допустимое расхождение лабораторных и расчетных данных при оценке питания

630. Выход блюда – это

б) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах – брутто

в) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах – нетто

631. Энергетическую функцию в организме выполняют в основном

632. Принцип определения жира методом Сокслета заключается

а) в экстракции жира из сухого остатка эфира

б) в выделении жира из навески с помощью серной кислоты

633. Содержание минеральных веществ во вторых блюдах составляет

634. В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд проводят

б) в зимне-весенний период

635. Выборочный лабораторный контроль за С-витаминизацией проводят не реже 1 раза

636. В состав сухого остатка блюда (рациона) входят

б) белки, жиры, углеводы

в) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества

г) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины

637. Назначение диетического питания на промышленных предприятиях производит

б) врач медсанчасти

в) директор предприятия

г) профсоюзный комитет

38. В столовых ВУЗов для диетического питания выделяется от общего числа посадочных мест

639. Выдача рационов лечебно-профилактического питания производится в виде

а) горячих завтраков и обедов в обеденный перерыв

б) горячих обедов по окончании работы

в) горячих завтраков перед началом работы

640. Лечебно-профилактическое питание не допускается отпуск на дом лицам, имеющим право на его получение

а) в период временной утраты работоспособности вследствие профзаболевания

б) матерям, кормящим грудью, при переводе на другую работу

в) инвалидам вследствие профессионального заболевания

г) за прошлое время и в качестве компенсации за не полученное ЛПП

д) женщинам, имеющим детей до года

641. Кисломолочные продукты выдаются в качестве лечебно-профилактического питания

а) при производстве фенола

б) при производстве антибиотиков

в) при кессонных работах

г) при контакте с радионуклидами

642. Самостоятельное значение в лечебно-профилактическом питании имеет

643. Оценка химического состава рационов ЛПП производится на основании

а) анализа меню-раскладок

б) накопительных ведомостей

в) бракеражного журнала

644. Оценка эффективности назначения ЛПП производится на основании

а) анализа меню-раскладок

б) заболеваемости работающих

в) возрастного состава работающих

045. Рацион №1 назначается при работе, связанной

а) с производством амино- и нитросоединений бензола

б) с радиоактивными веществами и ионизирующими излучением

в) с неорганическими и органическими соединениями свинца

646. Рацион №3 назначается при работе, связанной

а) с производством амино- и нитросоединений бензола

б) с радиоактивными веществами и ионизирующим излучением

в) с неорганическими и органическими соединениями свинца

647. Рацион №4-а назначается при работе, связанной

а) с производством фосфора

б) с радиоактивными веществами и ионизирующими излучением

в) с неорганическими и органическими соединениями свинца

648. Целевое назначение рациона 4-а лечебно-профилактического питания

а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен

б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма

в) связать и вывести из организма токсические вещества

г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов

649. Целевое назначение рациона 2-а лечебно-профилактического питания

а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен

б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма

в) связать и вывести из организма токсические вещества

г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов

650. Целевое назначение рациона № 3 лечебно-профилактического питания

а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен

б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма

в) связать и вывести из организма токсические вещества

г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов

651. При работе, связанной с производными амино- и нитросоединений бензола назначается

652. Роль кальция в жизнедеятельности организма человека

б) противовоспалительная и десенсибилизирующая