Тест по теме Витамины
Сезоны года, в которых чаще наблюдаются С — гиповитаминозы:
Выберите по крайней мере один ответ:
a. зимний;  |
| b. весенни |
c. осенний;  |
Баллов за ответ: 1/1.
Условия, способствующие разрушению витамина С в продуктах:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. щелочная среда; |
| b. доступ кислорода; |
| c. аскорбиназа; |
| d. кислая среда; |
| e. соли тяжелых металлов. |
Баллов за ответ: 1/1.
При дефиците какого витамина возникает пеллагра:
Выберите один ответ.
| a. С; |
| b. Е; |
| c. В1; |
| d. PP. |
| e. Д; |
| f. В2; |
Баллов за ответ: 1/1.
Причины, приводящие к возникновению С — гиповитаминоза в зимне- весеннее время:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. уменьшение содержания витамина С в продуктах питания; |
| b. увеличение весной ультрафиолетового облучения. |
| c. снижение сопротивляемости организма; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты – источники витамина В2:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. зеленый горошек; |
| b. томаты; |
| c. гречневая крупа; |
| d. яйца. |
| e. печень; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты – источники витамина Д:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. овощи; |
| b. молоко и молочные продукты; |
| c. зерновые; |
| d. яйца. |
| e. печень морских рыб; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. остеопороз; |
| b. рахит; |
| c. остеомаляция; |
| d. цирроз печени. |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Продукты животного происхождения — источники витамина РР:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. молоко; |
| b. мясо; |
| c. печень. |
| d. картофель; |
| e. рыба; |
Баллов за ответ: 1/1.
Причины нарушения синтеза витамина B6 в организме:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. острые респираторные заболевания. |
| b. заболевания кишечника; |
| c. лечение сульфаниламидами; |
| d. лечение антибиотиками; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин:
Выберите один ответ.
| a. В1; |
| b. С; |
| c. Д. |
| d. А; |
Баллов за ответ: 1/1.
Условия, способствующие сохранению витамина С в первых блюдах:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. хранение в закрытой ёмкости; |
| b. наличие солей тяжелых металлов; |
| c. добавление белка яиц; |
| d. длительное нагревание продуктов; |
| e. кислая среда. |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Назовите условия, при которых возможно возникновение Д — гипервитаминоза:
Выберите один ответ.
| a. при приеме большого количества обычного рыбьего жира; |
| b. при приеме больших доз витамина Д; |
| c. при приеме большого количества печени морских рыб. |
Баллов за ответ: 1/1.
Основные источники витамина Е в питании:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. растительное масло; |
| b. зеленые овощи. |
| c. молочные продукты; |
Баллов за ответ: 1/1.
При дефиците каких витаминов наблюдается гиперкератоз:
Выберите один ответ.
| a. С; |
| b. Д; |
| c. А, Д; |
| d. А; |
| e. С, А. |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты – источники каротина:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. печень. |
| b. томаты; |
| c. морковь; |
| d. красный перец; |
| e. яйца; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. горячие напитки. |
| b. вторые блюда; |
| c. третьи блюда; |
| d. первые блюда; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты растительного происхождения – хорошие источники витамина РР:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. хлеб; |
| b. овощи; |
| c. бобовые; |
| d. фрукты. |
| e. крупы; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Укажите причины возникновения А — гипервитаминоза:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. при приеме больших доз (большого количества) обычного рыбьего жира; |
| b. при приеме больших количеств печени морских рыб. |
| c. при приеме больших количеств морковного сока; |
| d. при приеме больших доз ретинола; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
При дефиците какого витамина возникает бери-бери:
Выберите один ответ.
| a. С; |
| b. РР. |
| c. Д; |
| d. Е; |
| e. В1; |
| f. В2; |
Баллов за ответ: 1/1.
При дефиците какого витамина наблюдается фолликулез, сухость кожи:
Выберите один ответ.
| a. Д; |
| b. С, А. |
| c. А, Д; |
| d. С; |
| e. А; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты животного происхождения – богатые источники витамина В1:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. яйца; |
| b. печень; |
| c. сливочное масло; |
| d. говядина. |
| e. свинина; |
Баллов за ответ: 1/1.
При дефиците какого витамина наблюдается отечность десен:
Выберите один ответ.
| a. А, Д; |
| b. Д; |
| c. С, А. |
| d. А; |
| e. С; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты – основные источники витамина Р:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. картофель; |
| b. клюква; |
| c. брусника; |
| d. черноплодная рябина; |
| e. сливa |
Баллов за ответ: 1/1.
Средняя величина потерь витамина С при кулинарной обработке продуктов:
Выберите один ответ.
| a. 10-15%; |
| b. 30 %; |
| c. 50 %. |
Баллов за ответ: 1/1.
Заболевания, связанные с В1 – витаминной недостаточностью:
Выберите один ответ.
| a. алиментарный полиневрит; |
| b. цинга; |
| c. жировая инфильтрация печени; |
| d. гемералопия. |
| e. рахит; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты — источники витамина А:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. красный перец; |
| b. яйца; |
| c. печень. |
| d. морковь; |
| e. томаты; |
Баллов за ответ: 1/1.
Продукты с содержанием витамина С свыше 100 мг %:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. лимоны; |
| b. клубника; |
| c. черная смородина; |
| d. облепиха. |
| e. шиповник; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
Потребность людей в витамине С повышается при заболеваниях:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. туберкулезе; |
| b. инфекционных заболеваниях; |
| c. сердечно-сосудистых |
| d. желудочно-кишечных; |
Баллов за ответ: 0.97/1.
При дефиците какого витамина возникает цинга:
Выберите один ответ.
| a. Е; |
| b. РР. |
| c. В2; |
| d. В1; |
| e. Д; |
| f. С; |
Баллов за ответ: 1/1.
Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 1375 | Нарушение авторских прав
Источник