Раскрываем секреты, чем полезен миндаль для женщин
По мнению диетологов, орехи даже в рамках диеты для похудения — отличный перекус. Ну, а если ваш ежедневный рацион питания сбалансирован по всем основным питательным веществам, данный продукт в нем является еще более незаменимым. Он приносит огромную пользу человеческому здоровью, чему имеются многочисленные подтверждения ученых, проводивших соответствующие исследования. Пора узнать о том, какой потенциал заключен в миндальном орехе непосредственно для представительниц прекрасного пола.
Полезный женский состав
Вся польза миндаля для женщин объясняется его богатым и уникальным составом.
Миндаль можно смело назвать сокровищницей биологически активных и минеральных соединений. Об этом щедро позаботилась природа, и мы должны быть ей безмерно благодарны за столь прекрасный подарок. Прежде всего, миндаль богат протеинами и жирами: первых в орехе содержится более 18 г, вторых — почти 54 г. Интересно, что жиры миндаля представлены в основном мононенасыщенными жирными кислотами, полезными для здоровья. Белки ореха образованы аминокислотами: гистидином, метионином, триптофаном, валином, лейцином и др. В состав продукта также входят клетчатка (7 г в пересчете на 100 г лакомства), углеводы (около 13 г).
Что касается витаминно-минерального состава растительного лакомства, то миндаль — это средоточие:
- витаминов группы В (В6, В2, В5, В1, В9);
- ретинола (витамин А);
- бета-каротина (про-витамина А);
- токоферола (витамина Е);
- аскорбиновой кислоты (витамина С);
- филлохинона (витамина К);
- ниацина (витамина РР).
Минеральные соединения миндального ореха следующие: кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, а также медь, марганец, селен, цинк, фтор, железо, йод.
Миндаль — продукт довольно калорийный. Энергетическая ценность жареных орехов составляет 640 кКал, сырых — 575 кКал.
Какая польза для женщин
Ввиду богатого химического состава миндаль следует обязательно употреблять в пищу каждому человеку независимо от половой принадлежности, возраста и состояния здоровья.
Какую же пользу приносит миндаль организму женщины? Этот вид орехов способствует обновлению клеток и ускоренной регенерации тканей, устранению воспалительных процессов и улучшению работы головного мозга, профилактики метеоризма и нормализации настроения. Это все общие целебные свойства миндаля, проявляемые им в отношении организма и женщин и мужчин. Но как же миндаль воздействует на женское здоровье?
- Во-первых, питательные вещества миндального ореха укрепляют нервную систему женщины. Регулярное употребление растительного продукта препятствует развитию и усугублению имеющейся депрессии, улучшает длительность и качество сна, убирает ощущение тревожности и беспокойства. Это важно именно для женщин, поскольку представительницы прекрасного пола более мужчин подвержены нервным расстройствам и стрессам.
- Во-вторых, продукт полезен для опорно-двигательного аппарата. Он укрепляет кости, суставы, а еще ногти, зубы. Главное же его качество в данном случае — это препятствование развитию остеопороза, который представляет собой настоящую проблему для многих женщин, особенно в пожилом возрасте.
- В-третьих, миндальный орех положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы за счет содержания кальция, магния и витаминов группы В. Он важен в меню женщин-гипертоников, тех, кто страдает атеросклерозом, поскольку снижает уровень в крови «плохого» холестерина.
- В-четвертых, миндаль защищает клетки женского тела от развития онкологических заболеваний. Происходит это благодаря содержащимся в орехах антиоксидантам: бета-каротину, токоферолу, аскорбиновой кислоте, микроэлементам марганцу, селену, меди и цинку.
- Кстати, борцы со свободными радикалами миндаля важны и для сохранения, продления физической молодости и красоты кожи женщины. Они делают телесные покровы более гладкими, лишают их сухости, шелушения. За счет присутствия в орехе жирных масел под влиянием лакомства улучшают свое состояние и внешний вид также и волосы: приобретают гладкость, шелковистость, избавляются от посеченных кончиков, усиливают свой естественный природный блеск. Очень важное свойство миндаля для красоты женщины, не правда ли?
- Немаловажное значение играет миндальный орех в противодействии анемии. Пониженный уровень гемоглобина наблюдается сегодня у многих женщин. Особенно часто встречается данный недуг у беременных дам. Так вот, ежедневное употребление небольшой горсти миндальных орешков помогает женщине наладить данный аспект своего здоровья без обращения к специальным фармакологическим препаратам. Кроме того, представительницы прекрасного пола в положении извлекут из лакомства миндалем пользу в виде правильного внутриутробного развития плода, нормализации пищеварения (несварением желудка страдают многие беременные), устранения бессонницы. Кормящей женщине миндаль поможет преодолеть утомляемость, усталость, улучшить качество грудного молока. Во время менструации миндаль способствует скорейшему восстановлению организма после сильной кровопотери.
Вред и противопоказания миндаля
Не стоит полагать, будто миндаль абсолютно безопасен для женского здоровья. Отправляя в желудок недозревшие или недоброкачественные орехи миндаля, прекрасные дамы способны стать жертвами пищевого отравления, что будет иметь плачевные последствия особенно для женщин в период беременности. К тому же, даже спелый миндаль может оказаться мощным аллергеном, болезненная реакция организма на который принесет своей владелице невыносимые страдания: это кожный зуд, а в некоторых случаях — даже отек гортани. Вдобавок, являясь высококалорийным лакомством, миндальный орех в силах спровоцировать увеличение массы тела женщины. А это очень нежелательно для полных и беременных. Общее предупреждение: избыточное употребление орехов чревато сильными головокружениями. Отсюда важное условие получения пользы от миндаля: употреблять орехи нужно в меру, не злоупотребляйте миндалем.
Если у вас непереносимость компонентов миндаля, эти орехи лучше полностью исключить из своего рациона. В противном случае женский организм отреагирует на продукт не самым лучшим образом: тошнотой, рвотой, приступом мигрени, раздражительностью, кожными высыпаниями.
Нельзя увлекаться орешками данной разновидности при частых проявлениях тахикардии — это спровоцирует еще большее увеличение частоты сердечных сокращений.
Соблюдайте все изложенные выше рекомендации, и миндаль окажет вашем организму только пользу!
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.
Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!
Вам это будет
интересно
Рис для женщины и здоровья: польза и свойства
Какая польза изюма для организма женщины?
Обмен веществ в организме — симптомы и причины нарушения.
Список лучших продуктов для памяти!
Кешью для женщин – польза и вред
Диетическая творожная запеканка: как приготовить в духовке.
Оливковое масло для женщин — польза и применение
Источник
Чем полезен миндаль
К полезным продуктам, обогащенными минеральными и витаминными веществами, относится миндальный орех. Миндаль поставляет в организм белок, характеризуется низкими показателями ГИ.
Польза ореха
Популярность миндаля связана с универсальными и полезными свойствами, помогающими поддерживать здоровье. 23 ядра или одна порция обеспечивает организм:
В орехах содержится много жиров, две трети из которых представлены ненасыщенными жирными кислотами. Регулярное употребление миндаля позволяет стабилизировать работу сердца, уменьшить уровень холестерина в кровотоке, снизить риск летального исхода от сердечно-сосудистых патологий.
Свойства ореха
Специалисты выделяют следующие положительные свойства миндаля:
насыщение организма токоферолом, который отвечает за выработку антиоксидантов, предупреждающих проникновение в кровоток холестерина;
снижение показателей АД и стимуляция местной циркуляции крови;
понижение сахара в крови – за счет поступающего магния, ядра полезны пациентам с сахарным диабетом, помогают предотвратить формирование резистентности к инсулину;
предупреждение болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний – за счет антиоксидантов, останавливающих проникновение токсинов на клеточном уровне;
возможность снижения веса – за счет растительной клетчатки и белков, длительное время сохраняющих ощущение сытости;
антиоксидантные свойства ореха используются для профилактики развития воспалений, злокачественных новообразований, преждевременного старения;
клетчатка помогает избавляться от содержащихся токсинов, что позволяет предупредить развитие раковых опухолей в толстом кишечнике, молочных железах;
активные компоненты (железо, витамины) восполняют дефицит полезных веществ, борются с анемическими состояниями, ускоряют выработку гемоглобина;
магний отвечает за состояние нервной системы, стабилизацию метаболизма, укрепление костей;
компоненты помогают контролировать выработку кожного сала, уменьшая частоту появления угревой сыпи.
Употребление миндаля помогает решать проблему стрий, ранней седины, выпадения волос. При сочетании с молочной продукций орехи обеспечивают организм дополнительной энергией, положительно влияют на показатели памяти. Плоды предупреждают возникновение внутриутробных аномалий за счет содержащейся фолиевой кислоты.
Миндаль для мужчин и женщин
Орехи необходимы для поддержания мужского здоровья:
токоферол и цинк повышают сексуальную активность, ускоряют выработку тестостерона;
активные ингредиенты (аргинин, Омега-3) положительно влияют на кровеносные сосуды, предупреждают сужение просветов артерий и развитие нарушения эректильной функции;
микроэлементы борются с ранним выпадением волос, себореей, помогают укрепит волосяные фолликулы;
белок необходим при спортивных тренировках, ускоряет наращивание мышечной массы;
за счет фосфора и марганца повышается прочность костей.
Клинические испытания доказали, что регулярное употребление орехов позволяет на 30% понизить содержание биомаркеров окислительного стресса, что важно для людей с никотиновой зависимостью. Миндаль может использоваться в качестве продукта питания, уменьшающего вредное влияние на организм табачного дыма.
Уникальный компонентный состав плодов поддерживает гормональное равновесие, укрепляет иммунитет. За счет ингредиентов улучшается кожа, состояние волос и ногтевых пластин. Ядра используются для перекусов во время диеты – они легко подавляют чувство голода, позволяют контролировать аппетит, быстрее терять лишние килограммы.
Миндаль для детей
Орехи вводятся в рацион малышей старше 3 лет. Компонентный состав помогает детскому организму бороться с вирусными и бактериальными патогенами, что важно для тех, кто посещает школу или детский сад.
За счет миндаля наблюдается:
снижение уровня метеоризма;
ускорение выздоровления во время простуд;
нормализация остроты зрения;
устранение симптоматики дефицита железа.
Малышам дают только сладкие сорта орехов, горькие – под полным запретом.
Миндаль для беременных и кормящих женщин
При отсутствии аллергии орехи используются в рационе при беременности. Они поставляют в организм фолиевую кислоты, необходимую для нормального развития эмбриона. Компоненты помогают:
улучшить работу иммунной и нервной системы;
восполнить дефицит полезных веществ;
предупредить развитие железодефицитной анемии.
Беременным женщинам разрешается употреблять не больше 5 ядер ежедневно.
Во время лактации миндаль вводится в рацион не раньше, чем через три месяца после родов. Правило основано на вероятности развития аллергических реакций у новорожденного с формированием дерматита, кишечной колики, активного газообразования.
Для кормящих матерей полезные свойства ядер заключаются:
в постепенном уменьшении первоначальной массы тела;
решении проблемы с утомляемостью, изжогой;
стабилизации метаболизма, гормонального равновесия;
улучшении работы иммунитета, состояния ногтевых пластин, дермы, волос.
Миндаль стимулирует продуцирование грудного молока, повышает его питательные свойства. Максимальное допустимое количество орехов в сутки не должно превышать 30 г. Употребление ядер должно проводиться с осторожностью – женский организм может неадекватно реагировать на привычные продукты во время вынашивания плода и кормления новорожденного. При появлении первых признаков аллергии миндаль удаляют из рациона.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Авторизуйтесьчтобы оставлять комментарии
Возрастные ограничения 18+
Лицензия на осуществление фармацевтической деятельности ЛО-77-02-011246 от 17.11.2020 Скачать.
Источник
Миндаль – что это такое и чем полезен
Официальное название миндаля: «Кустарник или дерево небольшого размера, относящееся к семейству Розовых, роду Слива, подроду Миндаль». А на житейском уровне это деревце окутано тайной мистикой и поклонением. Посох Аарона — первосвященника народа Израиля, превратился именно в миндальное дерево и расцвел, эта история описана в Ветхом Завете. Деревце с ароматными розовыми цветами и вкуснейшими плодами стало символом благополучия, плодородия и счастья, и ежегодно празднуется День Миндаля, приуроченный ко времени его цветения — 16 февраля.
Однако, популярность миндаля обусловлена не только историческими факторами, но вкусными и полезными плодами, содержащими множество полезных веществ. Существует несколько сортов с разным вкусом: сладкий (самый распространенный), горький (не употребляющийся в пищу), тонкостенный (хрупкий), индийский (также именуемый терминалия), чуфа (или земляной орех).
Наиболее распространены следующие разновидности:
Горький, плоды такого миндаля не рекомендуется употреблять в пищу в сыром виде из-за повышенного содержания амигдалина, которое легко разлагается под воздействием желудочного сока на составляющие, в том числе, на ядовитую синильную кислоту (цианистый водород). При термической обработке (прокаливание, варка, жарение) вредные составляющие разрушаются, однако при употреблении в пищу нельзя превышать безопасную дозу (для детей суточное употребление ограничивается десятью штуками, для взрослых — пятьюдесятью).
Сладкий, который отличают от горького или полное отсутствие, или присутствие в незначительном количестве вещества амигдалин, обуславливающего типичный миндальный вкус. Эту разновидность растения употребляют в пищу, добавляют в панировку при жарке рыбы (особенно вкусна форель).
Хрупкий характеризуется тонкой скорлупой и сладковатым приятным вкусом. Его можно употреблять в пищу в любом виде, в том числе сырым. Именно этот вид наиболее широко используется в пищевой промышленности.
Ареал распространения растения довольно широк:
Афганистан, Иран, Крым, Кавказ, Средняя Азия — страны этих регионов стали издавна местом распространения миндаля обыкновенного, сорта, культивируемого в плодоводстве. Высота кустарника около 4 метров, дерева — 7-8 метров. Плоды приплюснутой формы защищены кожурой, бархатистой на ощупь. Виды: горький, сладкий, тонкостенный. Наиболее распространенные сорта: «Анюта»,» Розовый туман», «Белый парус». Живет до 130 лет.
Средняя Азия, Сибирь и европейская часть России — регионы, в которых произрастает миндаль степной. Неприхотливое растение в виде невысокого кустарника, до полутора метров, с густой кроной шарообразной формы, хорошо переносящее как засуху, так и заморозки. Плоды небольшие, около двух сантиметров. Продолжительность жизни до восьмидесяти лет.
В Северном Китае распространен миндаль трехлопастный, другие названия: «Луизеана», «Афлатуния», «Махровая слива». Удивительно нарядное дерево, достигающее в высоту пять метров, а раскидистая крона имеет диаметр до полутора метров. Отличается неприхотливостью и мороустойчивостью.
На Алтае можно встретить миндаль Ледебура. Кустарник небольшой высоты (до двух метров), отличается удивительной красоты и аромата крупными (около четырех сантиметров) цветами.
На Западном Тянь-Шане растет миндаль Петунникова. Относится к карликовым растениям, так как больше метра в высоту не достигает. Кожура плодов толстая, бархатистая на ощупь, рыжего цвета. При низких температурах может подмерзать.
Что это: орех, фрукт, косточка?
Миндаль — это косточка, находящаяся внутри несъедобных плодов белого или бледно-розового цвета, и легко отделяющаяся от них после созревания. Именно в косточке и сконцентрированы питательные вещества, чтобы невидимые пока глазом почка, стебель и корешок могли впоследствии прорасти. Однако, название «миндальные орехи» стало общеупотребительным и часто встречающимся как в статьях, так и в разговорной речи.
Миндаль пользуется широкой популярностью и культивируется вот уже несколько тысячелетий благодаря своим полезным свойствам, вследствие которых:
помогает в лечении заболеваний мочеполового аппарата, кишечника;
защищает клетки от влияния продуктов распада, ведущих к преждевременному старению;
нормализует уровень инсулина в крови больных сахарным диабетом;
поддерживает на должном уровне работу сердечной мышцы;
нейтрализует образование холестериновых отложений на стенках кровеносных сосудов;
помогает предотвратить остеопороз;
предотвращает развитие деменции;
улучшает состав крови, содействует выведению песка из мочевого пузыря и почек;
повышает мужское либидо, стимулируя выработку тестостерона;
стимулирует работу мозга, стрессоустойчивость, избавляет от бессонницы;
способствует росту волос, укреплению ногтей и зубов;
купирует новообразования и не дает им развиваться;
рекомендуется беременным для правильного развития нервной системы будущего ребенка;
прочищает протоки в печени и селезенке;
помогает снять симптомы похмелья;
является природным анальгетиком, противосудорожным средством;
оказывает обезболивающее, желчегонное, обволакивающее действие;
показан при гастрите, пневмонии, анемии, зашлакованности всего организма, астме, отставании в общем развитии;
облегчает сильный кашель;
способен понижать кислотность;
служит для профилактики атеросклероза.
Для женщин
Плоды миндаля являются источником, откуда можно черпать силы для борьбы со всплесками гормонов женщинам, находящимся в менопаузе. При их употреблении нормализуется менструальный цикл, снижаются болезненные ощущения.
Витамины группы Е, содержащиеся в составе миндаля — прекрасные неферментные антиоксиданты, которые, регулируя количество хороших и плохих холестеринов, не дают образовываться бляшкам и тромбам, купируют спазмы в кровеносных сосудах, открывая свободный проход току крови. Благодаря этому организму проще справляться со старением клеток, а женщина выглядит моложе и привлекательнее.
В период беременности и кормления миндаль помогает восполнить дефицит белка и полезных жиров. Организм быстро восстанавливается, в короткие сроки снимаются сопутствующие этому непростому периоду усталость и истощение. Кальций, фтор, фолиевая кислота, получаемые при употреблении миндаля, одинаково полезны как малышу, так и маме.
Миндаль широко используется в косметической промышленности. Его можно увидеть в составе многих кремов, скрабов, пенок, воды и муссов для ежедневного умывания, масок и других средств для ухода за кожей, волосами, ногтями и пр. Благодаря содержащимся в составе миндальных косточек жирным кислотам, предотвращаются трещины и общая сухость кожи, она становится гладкой и эластичной, а волосы здоровыми и блестящими.
Для мужчин
При употреблении миндаля, в составе которого большое количество кальция, мужской организм успешно преодолевает возрастные неблагоприятные изменения — облысение, выпадение зубов, сухость кожи, хрупкость костей.
Растворимые и нерастворимые пищевые волокна помогают кишечнику выводить продукты распада. Кислоты омега 3 и омега 6 благотворны при профилактике и лечении простатита, восстановлении и поддержании мужской функции, купировании признаков деменции.
Благодаря способности стабилизировать гликемический уровень, миндаль показан для больных сахарным диабетом. Отсутствие в его составе глютена позволяет употреблять данный продукт страдающим от различных патологий кишечника и расстройств пищеварения. Семя миндаля способствует повышению общего тонуса организма, наполнению его энергией, борьбе с усталостью и стрессом.
Миндаль и косточки абрикоса
Существует ошибочное мнение, что миндаль — это косточки абрикоса. По запаху и форме они похожи, но являются плодами разных растений. Различить их можно так: форма миндаля более крупная и продолговатая, он более прочный, а косточку абрикоса легко сломать пальцами без особых усилий, она немного горчит, тогда как вкус миндальной косточки похож на орех фундук и ее труднее очистить. Цена миндаля значительно выше, что тоже может служить критерием.
В состав абрикосовых косточек входит цианид (синильная кислота), поэтому безопасной суточной нормой является употребление не более 3 штук.
Меры предосторожности, суточная норма употребления
Комментарии врачей едины: людям с избыточным весом следует с осторожностью выбирать миндаль для ежедневного употребления, вследствие его высокой калорийности. Крайне не рекомендуется употреблять семя, не достигшее зрелости, из за высокого содержания токсичных веществ, в частности свинца — токсичного микроэлемента. Противопоказаниями могут также служить: аллергические реакции и непереносимость, аритмия и тахикардия. Суточная норма употребления — не более 20г (около 15-18 штук).
Состав и калорийность
Калорийность миндаля очень высока: 575 Ккал/100г. В его косточках содержится много витаминов, белков, минеральных веществ, жирных ненасыщенных кислот (преобладают линолевая и олеиновая), фитостеролов — растительных элементов, близких по природе к животному веществу — холестерину.
Химический и минеральный состав миндаля чрезвычайно богат, в него входят:
заменимые аминокислоты — аланин, глутаминовая кислота, глицин, аргинин, аспарагиновая кислота, пролин, серин, тирозин, цистин (это те структурные компоненты белка, которые организм получает с пищей, либо производит сам, используя другие аминокислоты;
незаменимые аминокислоты — фенилаланин, изолейцин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан (класс аминокислот, которые организм не может сам синтезировать, а получает только извне);
Рибофлавин (витамин В 2 );
Витамин РР (никотиновая кислота);
Витамин В 1 (тиамин);
Бор, кремний, кобальт, ванадий, марганец, никель, магний, медь, фосфор, цирконий, молибден, железо, хром, калий, цинк, кальций, литий, свинец, сера, рубидий.
Всего дольше хранится неочищенный миндаль, так как скорлупа сохраняет ядро от неблагоприятных внешних факторов, препятствует окислению, не дает проникать насекомым и бактериям. Для хранения должны браться плоды без видимых внешних повреждений. Место следует определить сухое прохладное, максимально далеко от источников тепла. Упаковка должна быть воздухопроницаемой во избежание отсыревания, подойдут сшитые из ткани мешочки, пакеты из бумаги, коробки из дерева или картона, нельзя для этих целей использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты, или пластиковые упаковки. Необходимо оберегать хранилище от попадания прямого солнечного света, так как ультрафиолетовое излучение разрушает химические соединения в составе и уничтожает тем самым полезные свойства миндаля. Так же недопустимо попадание воды, так как это способствует возникновению и распространению плесени и порче всего продукта.
Очищенный и зеленый миндаль, при соблюдении простых рекомендаций, возможно год и более длительное время сохранять без потери всех полезных свойств, положив упакованные ядрышки в морозильную камеру или в специализированный фруктовый отдел. Его нельзя повторно замораживать и подвергать резким температурным перепадам. Необходимо учитывать и то, что в холодильнике находятся также другие продукты, особенно лук, чеснок, или очищенные овощи и фрукты, запах которых может впитаться. Если в упаковку с миндальными ядрышками проникнет все таки вода, их необходимо достать и съесть в течение двух-трех дней.
Если нет возможности хранить в холодильнике, то можно положить миндаль в темное прохладное место, но тогда срок хранения сократится до двух-трех месяцев.
Открытые же косточки лучше съесть в короткое время, так как они быстро напитаются влагой, прогоркнут, потеряют аромат, вкус, полезные свойства, покроются плесенью, в таком виде их уже нельзя будет употреблять в пищу.
Если продукт упакован в вакуум, то срок его годности обычно составляет полгода, в магазине ядрышки миндаля часто продают уже упакованными в специальные вакууматоры, или отдельные вакуумные формы для упаковки в домашних условиях.
Оптимальными условиями хранения миндаля являются:
Максимальная влажность — не выше 75 процентов (как для очищенных, так и для неочищенных ядер);
Оптимальная температура: неочищенный миндаль — от +16 о до +18 о С, очищенный — от +4 о до +10 о С;
Световой режим: темное место, без проникновения прямых солнечных лучей.
Применение миндаля
Ядра миндаля используют в косметической, пищевой промышленности для производства молока, муки, масла, как одно из средств народной медицины. Употребляют в сыром, поджаренном и подсоленном виде. В кондитерской промышленности вводят в состав печенья, тортов, пирожных, шоколада, конфет, мороженого и других изделий. Украшают выпечку цельным миндалем, а дробленый добавляют для усиления орехового аромата и привкуса в кетчупы, пасты, джемы, творожные массы, глазированные сырки, масла и др.
Миндальное масло
В косточке миндаля содержится от 40 до 60% масла (это зависит от конкретного сорта и условий, в которых растение произрастает). Добывают миндальное масло методом холодного отжимания. Калорийность составляет 884Ккал/100мл.
В состав масла входят:
минеральные элементы: цинк, фосфор, магний, натрий, железо;
линолевая и олеиновая кислоты;
Благодаря способности оказывать смягчающий, слабительный, успокаивающий, противовоспалительный, регенерирующий, ранозаживляющий, болеутолящий эффект, миндальное масло широко используется как в лечебных, так и в косметических целях в силу своей универсальности и эффективности. Внутреннее применение показано при необходимости снизить уровень холестерина, кислотность желудочного сока, снизить метеоризм. Наружное — при лечении ожогов различного происхождения: солнечных, бытовых и пр., небольших травм, выравнивания кожи, особенно если она стала утомленной, дряблой, сухой. Масло миндаля, подогретое до 36-45 о С входит в состав согревающих компрессов при снятии ушной боли.
Миндальное молоко
Этот растительный напиток издавна использовался в качестве заменителя молока животного происхождения, в Древней Руси его употребляли в постные дни, а рецепт передавали из поколения в поколение. В те времена был популярен оршад — вид молочного киселя, основой для приготовления которого служило миндальное молоко и хлебная закваска.
Сохраняя полезные свойства миндаля, молочко имеет еще один существенный плюс — оно не содержит лактозу, которая является сильным аллергеном. Его калорийность составляет всего 51Ккал/100мл. В отличие от коровьего или козьего, дольше сохраняет свои питательные свойства, свежесть, приятный аромат и ореховый вкус при обычной домашней температуре.
Приготовить миндальное молочко самостоятельно не трудно. Для этого надо взять предварительно замоченные косточки (время замачивания — не менее четырех часов, а лучше оставить на ночь), слить старую воду, залить свежей (на один стакан миндаля взять три стакана воды), измельчить в блендере или кофемолке до очень мелких фракций, процедить через сито или марлю, залить в емкость и убрать в холодильник. Хранить рекомендуется не более пяти дней.
Источник