Мармелад польза для здоровья

Мармелад — польза и вред для организма

Мармелад – вкусная и лакомая фруктовая сладость, а также один из самых полезных для нашего организма десертов. Употребление этой вкусности разрешается даже тем, кто сидит на строгой диете, кроме того, без последствий могут есть сладость и дети, ведь мармелад обладает исключительно натуральным и безвредным составом и не очень высокой калорийностью.

Какие витамины и минералы содержатся в составе этого замечательного десерта, почему мармелад полезен для здоровья и в чем его потенциальный вред?

Мармелад – основные сведения о продукте

Рецепт этого десерта был придуман давным-давно в одной из восточных стран. Лакомство готовили следующим образом: дольки различных фруктов, ягод или даже цветочные лепестки заливали сахарным сиропом или медом и варили, пока смесь не становилось очень густой, как варенье.

В настоящее время традиционный рецепт претерпел определенные изменения, и процесс изготовления мармелада стал гораздо проще и быстрее, однако главным ингредиентом по-прежнему остаются сладкие фруктовые или ягодные плоды, сахар и пищевые добавки, придающие продукту характерную, желеобразную, консистенцию: агар-агар, пектин либо желатин. Все перечисленные вещества не содержат вредных примесей и легко усваиваются организмом.

Мармелад, в зависимости от состава и использованных при приготовлении загустителей, отличается не только формой, цветом и структурой, но и, конечно же, вкусовыми качествами. На прилавках можно увидеть множество разновидностей мармеладных сладостей: и традиционное фруктовое лакомство, и жевательные мармеладные конфеты, и множество других кондитерских изысков.

Особо полезным считается пластовый мармелад, так как в его составе обычно минимум примесей и химических добавок. Однако найти данный вид лакомства достаточно непросто.

Положительное влияние на организм

А вот почему мармелад считается одним из полезнейших лакомств, не оказывающих особого вреда для здоровья:

• Согласно классическому рецепту, сладость изготавливается из натурального фруктового сырья, а фрукты сами по себе являются продуктами достаточно полезными. Поэтому высококачественный мармелад будет обладать теми же качествами и минеральным составом, что и фрукты, на основе которых лакомство было приготовлено.
• В составе продукта используется минимум вредных искусственных компонентов, что также является несомненным достоинством.
• Пектин, придающий сладости нужную консистенцию, хорошо воздействует на работу нашей пищеварительной системы, облегчая переваривание пищи и улучшая моторику кишечника. Кроме того, данное вещество помогает очистить организм от зашлакованности и вывести токсичные соединения.
• Кроме того, пектин регулирует уровень холестерина и сахара, очищает сосуды, улучшает циркуляцию крови и ускоряет обменные процессы и насыщение тканей и клеток организма.
• Положительно воздействует сладость на здоровье и работу печени, селезенки, мочевыводящих каналов. Регулярное умеренное потребление мармелада способно снизить риск множества болезней этих органов.
• Богат сладкий десерт и аскорбиновой кислотой, необходимой для нормальной работы иммунной системы и повышающей общую устойчивость организма к болезням.
• Лакомство помогает справиться с интоксикацией организма, последствиями отравления. Обязательно нужно есть мармелад людям, проживающим в мегаполисах и загрязненных местах (близ промышленных предприятий или оживленных дорог), поскольку сладость выводит из организма шлаки и токсины.
• В составе любого мармелада практически отсутствуют жиры, так что лакомство в умеренном количестве может включаться даже в диетическое питание.
• Сладость, приготовленная с использованием желатина, оказывает благотворное влияние на здоровье и состояние костей и суставов, повышает их гибкость, стимулирует рост и ускоряет восстановление. Также мармелад снижает хрупкость костей, служит профилактикой болезней и травм опорно-двигательного аппарата.
• Лакомство хорошо воздействует и на нервную систему и психику, улучшает умственную деятельность, память и скорость мышления, повышает настроение и заряжает бодростью на весь день.
• Регулярное употребление мармеладных изделий в пищу замечательно сказывается на состоянии волос и ногтей. Уменьшается выпадение, сухость и ломкость шевелюры, локоны приобретают здоровый блеск и силу.

Возможный вред и противопоказания

• Поскольку неотъемлемой частью лакомства является сахар, лицам с диагностированным диабетом употреблять мармелад запрещено.
• Продукт обладает достаточно высокой калорийностью (более 300 калорий в 100 г), поэтому злоупотребление может быть чревато ожирением и всеми сопутствующими проблемами.
• Мармелад с различными пищевыми добавками (консервантами, ароматизаторами) приносит здоровью скорее вред, чем пользу. Употребление таких изделий может спровоцировать проблемы с пищеварением, аллергию, а также повышенное выделение кожного сала и появление воспалений на коже.

Рекомендации

1. Запомните: наиболее полезен для организма максимально натуральный продукт! Чем короче состав десерта, тем лучше. Обращайте внимание, чтобы в мармеладе не было ароматизаторов и вредных химических добавок. Идеально, если в составе лакомства будут только фрукты или ягоды и натуральные загустители (агар-агар, пектин или желатин).
2. Максимальное количество полезных веществ сохраняется в пластовом мармеладе. В этом виде минимум компонентов и добавок. А вот лакомство-желе не несет много пользы для здоровья, поэтому от него по возможности стоит отказаться.

Вывод

Вкусное и полезное лакомство мармелад обладает минимум противопоказаний, а потому может быть рекомендован как детям, так и взрослым. Сладость великолепно насыщает, содержит массу полезны элементов в составе, обладает удивительным фруктовым вкусом и преображает любое чаепитие. Однако важно помнить о том, что вся польза продукта может быть сведена на «нет» его злоупотреблением.

Источник

Польза и вред мармелада для здоровья организма человека

Мармелад – одна из самых популярных сладостей. Качественный продукт без искусственных добавок содержит целый перечень витаминов, макро- и микроэлементов.

Польза и вред мармелада для организма женщины

Мармелад улучшает настроение и придает энергии. При умеренном употреблении лакомство повышает работоспособность и предупреждает развитие авитаминоза.

Продукт без добавления сахара и его заменителей оказывает следующее воздействие на женский организм:

• укрепляет иммунитет;
• повышает концентрацию внимания;
• помогает избавиться от депрессии, апатии и хронической усталости;
• нормализует водно-солевой баланс, способствуя выводу лишней жидкости из организма;
• понижает уровень холестерина в крови;
• повышает усвояемость железа, предотвращая развитие анемии;
• нормализует кровообращение;
• стабилизирует менструальный цикл;
• замедляет процессы старения;
• ускоряет регенерацию поврежденных тканей;
• укрепляет память;
• помогает избавиться от перепадов настроения, повышенной утомляемости и раздражительности;
• повышает эластичность костной ткани;
• укрепляет сердечную мышцу;
• улучшает аппетит.

Особенно сильное положительное влияние мармелад оказывает на костную ткань и хрящи. Этот продукт обеспечивает профилактику остеопороза. Также лакомство снижает вероятность образования морщин и улучшает состояние волос.

Необходимо учитывать, что в состав данного угощения в большинстве случаев добавляют загустители, ароматизаторы и консерванты, которые вредны для здоровья. Кроме того, в магазинном продукте на первом месте в составе обычно находится сахар. Иногда его заменяют фруктозой. Полезные свойства подобного мармелада минимальны.

Польза и вред мармелада для здоровья мужчины

Мармелад стимулирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему. Продукт препятствует развитию ожирения, атеросклероза и ослабляет симптомы аллергии. Лакомство выводит вредные вещества из организма, тем самым уменьшая негативное влияние алкогольных напитков и предотвращая возникновение интоксикации.

Наиболее полезными для мужчин являются следующие виды мармелада:

• Гранатовый. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Продукт понижает уровень холестерина и стабилизирует сердечный ритм. Такой мармелад уменьшает риск возникновения инфаркта. Кроме того, это сладкое оказывает положительное влияние на потенцию и повышает выносливость.
• Грейпфрутовый. Препятствует образованию холестериновых бляшек и тромбов, повышает сексуальное влечение и благотворно воздействует на качество семенной жидкости. Подобное угощение позволяет избавиться от воспалительных процессов в организме.
• Лимонный. Ускоряет регенерацию поврежденных тканей и способствует набору мышечной массы. Также продукт улучшает аппетит, укрепляет иммунитет и препятствует росту раковых клеток.

Большинство видов мармелада повышает кислотность желудочного сока. По этой причине употреблять продукт следует с осторожностью при гастрите и язвенной болезни. Чрезмерное увлечение мармеладом приводит к нарушению пищеварительных процессов.

Польза и вред мармелада для детей

Качественный мармелад полезен для детей, так как укрепляет иммунную систему и повышает когнитивные функции. Кроме того, подобное лакомство ослабляет негативное влияние стресса на организм и улучшает аппетит.

При соблюдении суточной нормы продукт следующим образом влияет на детское здоровье:

• ускоряет заживление ран и ожогов;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• повышает эластичность кожных покровов;
• устраняет перепады настроения, хроническую усталость и повышенную раздражительность;
• нормализует работу ЦНС;
• предупреждает развитие патологий печени;
• ослабляет симптомы аллергии;
• способствует увеличению мышечной массы;
• улучшает обмен веществ;
• укрепляет волосы и ногти;
• повышает остроту зрения.

Необходимо помнить, что фрукты и ягоды часто вызывают у детей аллергию, поэтому вводить лакомство в рацион нужно с осторожностью. Также важно полностью исключить употребление некачественного мармелада, который содержит много искусственных добавок, сахара или его заменителей. Подобный продукт способствует нарушению обмена веществ и пищеварительных процессов.

Польза и вред мармелада для беременных

Домашний мармелад на пектине или агар-агаре при умеренном употреблении считается абсолютно безопасным лакомством для беременных женщин. Этот продукт обладает следующими полезными свойствами:

• улучшает аппетит;
• оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему;
• выводит токсины, помогая устранить интоксикацию;
• нормализует обмен веществ;
• препятствует накоплению лишней жидкости в организме, тем самым предупреждая образование отеков;
• предотвращает возникновение авитаминоза и анемии;
• стабилизирует АД;
• понижает уровень холестерина в крови;
• способствует правильному формированию опорно-двигательного аппарата плода;
• помогает избавиться от перепадов настроения, повышенной раздражительности и утомляемости.

Важно помнить, что мармелад может вызывать аллергическую реакцию. При чрезмерном увлечении продукт способствует развитию ожирения и раздражает слизистые оболочки желудка.

Польза и вред жевательного мармелада

Жевательный мармелад считается наименее полезным. В состав такого лакомства всегда входят загустители. Также часто в продукт добавляют консерванты и красители. Поверхность жевательного мармелада обычно покрывается смесью из жиров и воска.

Таким образом, данное лакомство не имеет полезных свойств и может только навредить организму. При частом употреблении продукт оказывает отрицательное влияние на все системы и повышает риск развития ряда заболеваний, среди которых ожирение, сахарный диабет.

Польза и вред мармелада при похудении

Подобное лакомство можно есть при ожирении. Однако важно избегать чрезмерного увлечения продуктом и употреблять его только в первой половине суток. Мармелад обязательно должен быть натуральным и содержать минимальное количество сахара.

Натуральное угощение оказывает следующее влияние на организм при похудении:

• улучшает обмен веществ;
• препятствует образованию отеков;
• поднимает настроение и придает энергии;
• повышает выносливость;
• снижает тягу к сладкому;
• выводит вредные вещества;
• препятствует развитию анемии и авитаминоза;
• повышает эластичность кожи;
• уменьшает риск развития онкологических заболеваний;
• ускоряет регенерацию клеток.

Нужно помнить о том, что такое сладкое способствует повышению кислотности желудочного сока. Также необходимо полностью исключить из диеты мармелад, покрытый сахаром.

Источник

При каких заболеваниях нельзя есть мармелад и почему

Что такое мармелад и из чего его делают

Десертная порция лакомств – это невредный продукт, состоящий из желатиновых компонентов с добавлением сахаров и цветового пигмента. Его готовят на конвейерном производстве с добавлением желатина и желирующих веществ по типу агар-агара и пектина. Полезные свойства мармелада заключается в его составе и свойстве.

Желатин является животным полезным продуктом – переработанные хрящи животных, а пектин имеет растительную природу. Оба вещества полезны, так как пектин, полученный искусственным путем на производстве из фруктовых и цитрусовых соков, не усваивается организмом, а выводится. С собой он забирает шлаки и вредные вещества, такие как токсины.

Это не вся структура лакомства, которое так знакомо с детства. Агар-агар получают из водорослей, но редко добавляют в десерт, ведь продукт слишком дорогой и затратный по способу добычи и переработки.

Также в составе имеются:

• Сахара, которые могут быть полезными натуральными или субститутами.
• Пюре из фруктов и цитрусовых – тоже больше пользы, нежели вреда.
• Соки и нектары – полезные напитки.

Часто можно в составе увидеть натуральные компоненты. Также присутствуют синтетические аналоги, добавки ароматических и вкусовых типов. Их свойства отличаются.

Желе «нового» типа, которое не так давно появилось в продаже, имеет блестящую структуру, долго жуется и прилипает к рукам. Его свойства отличаются. Из него иногда готовят сдобу, переплавляя магазинные заготовки на свой вкус. У него в составе больше полезных по свойствам веществ:

• Натуральные красители и добавки, полученные из фруктов и цитрусовых.
• Наполнители фруктового типа.
• Растительные концентраты крапивы и рябины для получения редких в природе естественных оттенков.
• Патока.
• Глюкоза, которая намного полезнее, чем сахар или его заменители.

Совет! Если детям выбирать мармелад, то лучше отдать предпочтение новому виду – он имеет меньше консервантов, красителей и Е-добавок (после консультации с педиатром).
Чтобы сладость становилась такой трудно разжевываемой, в состав добавляют «секретный» элемент, который называется воско-жировая смесь. В ней присутствует десятая часть пчелиного воска (он образует на поверхности легкий налет, чтоб не липли пальцы) и жиры растительного происхождения.

Как готовят мармелад

Мармелад готовят из агар-агара, который смешивают с сахаром и патокой. Туда же добавляют пектин, который и нужен для консистенции.

Если продукт сделан из натуральных компонентов, то он автоматически становится полезным. Но, к сожалению, рынок достаточно конкурентный. И мы все чаще наблюдаем картину снижения цены для завлечения покупателей. Но снизить цену могут только в том случае, если заменят натуральные продукты. Их заменяют дешевым желатином и крахмалом. Аромат же появляется из-за ароматизаторов.

Разнообразие мармелада поражает. Его можно жевать, он может быть желейкой. На вкус фруктовый или ягодный. Но это только малая часть.

Роль и количество сахара

В составе мармелада до 70% сахара. Им еще и присыпают продукт, чтобы замаскировать не особо аппетитный вид. А также сахар служит барьером, который предотвращает слипание долек. И он не дает влаге испаряться, а это сохраняет пригодность продукта. Мармелад попросту не засыхает.

Чем полезен мармелад

В мармеладе нет полезных веществ, если львиная доля его свойств искусственна. Но в более натуральных и современных аналогах есть полезные свойства. Есть несколько видов сладости в зависимости от выбранного студнеобразователя:

1. Фруктово-ягодный – его делают на базе фруктовых и ягодных заготовок в виде пюре.
2. Желейный – строится на основе студнеобразователя агара, агароидов или пектина.
3. Желейно-фруктовый – сочетание двух предыдущих техник.

Польза и вред жевательного мармелада будет в его количестве – чем больше съест ребенок сладкого, тем больше сахара в крови, поэтому, зная свойства и возможный вред, нужно дозировать прием (после консультации с педиатром). Если организм не воспринимает свойства и состав продукта, лучше исключить его из рациона, чтобы не причинить вред здоровью.

Внимание! Работникам вредных предприятий рекомендуют употреблять пектины в рабочее время, чтобы снизить концентрацию вредных веществ в организме.

Пектин есть в яблоках, поэтому с таким свойством фруктово-желейные продукты будут полезны, вкусны и поднимут настроение.

Из чего делают мармелад

Продукт производят из агар-агара, уваривая его с сахаром и патокой. В качестве студнеобразователя кладут небольшое количество пектина. Натуральный по составу десерт полезен для организма. Однако сегодня пектин все чаще заменяют более дешевыми желатином и крахмалом, а также добавляют искусственные ароматизаторы.

Мармелад бывает жевательным, фруктовым, ягодным и желейным.

Какая творожная масса полезная? Мнение экспертов

Сколько в нем сахара

В составе продукта до 65–70% сахара. При этом им покрывают еще и корочку. Во-первых, она часто выглядит не очень аппетитно, и сахар это маскирует. Во-вторых, он предотвращает прилипание кусков друг к другу. В-третьих, тормозит испарение влаги и таким образом не дает засохнуть.

Польза мармелада для женщин

Женскому организму будет полезно получить дозу сладкого, которое не отразиться на фигуре. Но это не все:

1. Сладость из желатина на основе крупного рогатого скота полезна для волос и ногтей.
2. Также она полезна для кожи своими растительными маслами и их свойствами.
3. Зернистая доля кислот будет полезна для работы женских органов репродуктивной системы.

Не стоит злоупотреблять десертом тем, кто страдает почечной недостаточностью. В основе некоторых лакомств присутствуют химические консерванты (для создания вкуса), и свойства таких элементов могут нанести вред. Некоторые свойства могут негативно отражаться и на самочувствии.

Мармелад при беременности

Конечно, беременность – это такое время, когда пищевые желания часто становятся весьма непредсказуемыми. И если уж чего-то захотелось, то женщину уже не остановить. Однако есть смысл задуматься о полезных сладостях.

Правильно приготовленный мармелад – сладость «правильная». И можно подобрать для себя сочетаемые (и несочетаемые) варианты по вкусу.

Еще раз пройдемся по составу:

• фруктовое пюре и сок – полезны при беременности (если они не слишком кислые и не вызывают изжогу);
• пектин – полезен при беременности, отлично влияет на пищеварение;
• желатин – тоже положительно сказывается на ЖКТ, хорош для суставов, волос и ногтей;
• агар-агар – тоже регулирует пищеварение, но уже в другую сторону – слегка слабит;
• сахар и подсластители – не полезны, кое-где даже вредны (правда, хороши для выработки эндорфинов), но можно обойтись и без них;
• ароматизаторы и красители – безусловно вредны, но правильный мармелад делают из натуральных продуктов.

Читайте: Польза для организма и калорийность печеных яблок

Можно ли мармелад при беременности и грудном вскармливании

На первом и третьем триместре беременности допускается прием в рационе молодой мамы. Выбирать следует качественного производителя, который использует натуральные ингредиенты. Во втором триместре не рекомендуется употреблять продукты, содержащие кислоты и животные или растительные жиры. Их свойства негативно сказываются на состоянии плода.

Если это консерванты и искусственные (химические) компоненты, вреда от них только прибавится. К тому же в молоке матери образуются «антитела», которые в силу своих свойств мешают усвоению полезных веществ.

Поскольку в период беременности мама подготовила почву для малыша, в первые дни или недели жизни не страшно скушать немного сладкого.

Хуже, если мать не ела подобных продуктов во время беременности, так как в период грудного вскармливания молоко может насытиться всеми свойствами составляющих ингредиентов. Либо это нужно делать перед родами, либо воздержаться до момента подкармливания малыша. При введении прикорма ребенок все еще питается молоком мамы, поэтому можно разнообразить вкус.

Важно! Лактация – это не просто молоко и вскармливание; это переработанный по свойствам компонент, съеденный мамой, попадающий в измененном составе в кровь.

В первые три месяца лучше избегать не только мармелада, но и других «искушений» массового производства. Зефир «Маршмеллоу», шоколадные изыски и чипсы исключаются из рациона, так как их свойства не полезны, могут нанести вред. Когда малыш подрастет, можно ввести любую пищу, которая не будет вызывать аллергии или диатеза.

Как и с какого возраста давать мармелад детям

Когда ребенок готов к новой пище, ему можно предложить массу разных продуктов. К первому году жизни он готов попробовать кисломолочные продукты, польза от которых очевидна. Вводят и соки, фруктовые пюре.

В период прикорма малыш познает вкусовые оттенки, но все еще любит сладковатое молочко. Мармелад не вреден для годовалого малыша, ведь его пищевые ферменты полностью сформированы, желудок и органы функционируют нормально. Польза мармелада для детей неоднозначна. Если малыш постоянно будет кушать синтетическую пищу, а не сладость, приготовленную мамой, то возможны последующие заболевания желудка.

Полезен ли мармелад при похудении

Люди, которые придерживаются диеты, могут позволить себе такой продукт, как мармелад. Его польза заключается в малой калорийности, и вреда фигуре он не принесет. Конечно, не стоит заменять весь рацион только им или делать перекусы.

Это десерт, который нужно употреблять в одно и то же время каждый день. Желательно сладкое есть до полудня, так как организм находится на пике своей активности. Сочетать его с другими десертами не стоит, лишь с напитками. Ягодно-желейный мармелад – самый оптимальный вариант для худеющих, так как в нем меньше всего растительных и животных жиров. Мармелад при диете употребляется утром или до обеда.

Можно ли мармелад при сахарном диабете

Диабетики часто употребляют в пищу заменители сахара. Это спасает, когда в крови его слишком много. Диабет первого и второго типа сопровождается малой выработкой инсулина, но приобретенный тип наиболее «капризный», так как людям приходится каждый час иногда принимать инсулин. Когда его под рукой нет, ситуация критическая, под рукой должны быть конфеты-леденцы или желейные мармеладки. Их можно приготовить дома с учетом потребностей человека:

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна слива для организма

1. Фрукты (яблоко, груша, слива) очистить от шкурки и отделить от косточек.
2. Нарезать на мелкие части.
3. Сварить и потомить.
4. Далее снова измельчить в блендере и потушить на сковороде.
5. Когда масса станет кашицей, нужно добавить сахар или заменитель по вкусу.
6. Разлить по формам и остудить.

По этому рецепту получатся фруктовые конфеты, которые за счет плавленного сахара будут держать форму, но обладать пластичностью. Добавлять желатин не стоит, так как он не всегда скрепляет густую массу фруктов. Разнообразить рецепт можно кардамоном, цитрусами и не только. Польза мармелада на агаре может быть только в случае его покупки в магазине. В домашних условиях сложно создать полезную пищу без подобных компонентов.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред кардамона

Употребление мармелада при гастрите и панкреатите

Польза мармелада желейного типа будет заключаться в воздействии на организм веществ, входящих в его состав. Желе готовится на основе фруктовых натуральных компонентов, соков, переработанных продуктов.

Полезность высокая, но злоупотреблять не стоит. При заболеваниях органов ЖКТ многие придерживаются диеты практически всегда. Это ограничение в кислых и острых компонентах. Гастрит не любит пикантные блюда, панкреатит – жирного и соленого. Мармелад будет полезен только, если приготовлен из натуральных компонентов. Его можно употреблять при заболеваниях, если стадия является хронической, но находится в периоде ремиссии.

Острая боль свидетельствует о «действующей» болезни. В этом случае диета и голодание обязательны. Панкреатит не так реагирует на мармелад, как гастрит. Поскольку второе – это болезнь основного органа, первое – болезнь участка вспомогательного органа.

Важно! При обострении заболеваний в течение 1-2 суток нужно питаться сухарями и водой.

Полезные свойства лакомства

Если говорить о домашнем мармеладе, который изготовлен из натуральных продуктов, с агар-агаром, минимальным количеством сахара, а то и вовсе без него, то, несомненно, такое лакомство подарит и удовольствие, и пользу.

Всем известно, что фрукты, ягоды и овощи богаты витаминами и минералами и что их смело можно включать в своё меню даже при соблюдении строгой диеты.

Агар-агар же — натуральный и очень полезный продукт. Кроме того, что он богат аминокислотами и йодом, он ещё и отлично очищает организм.

Агар-агар никак не реагирует на желудочный сок, а потому в неизменном своём состоянии попадает в кишечник. В кишечнике агар-агар разбухает, всасывает и затем выводит с собой накопившиеся токсины, помогая человеку становиться здоровее.

Единственным опасным веществом в домашнем натуральном мармеладе будет сахар, который наносит немалый ущерб организму и вызывает привыкание. Поэтому, чтобы сделать мармелад как можно полезнее, следует выбирать для его приготовления самые спелые и сладкие плоды или заменить сахар другими, менее вредными подсластителями.

Подробнее о воздействии сахара и о том, чем можно его заменить, читайте в этой статье.

Как сделать домашний мармелад

Чтобы приготовить вкусный мармелад на фруктозе, который будет полезен и взрослым, и детям, рекомендуется брать за основу натуральные продукты:

1. Берутся ягоды или фрукты и измельчаются до состояния кашицы.
2. Нагревается желатин на водяной бане.
3. Масса фруктовая вливается в желатин и перемешивается.

Далее остывшая масса разливается по формочкам и застывает. Можно хранить его в холодильнике. Перед подачей десерт слегка разогреть до комнатной температуры.

Вред и польза мармелада

Как бы ни был полезен мармелад, не стоит забывать про современные химические добавки, которые способны вызывать аллергические реакции. Вред мармелад может принести и в том случае, если его употреблять много и бездумно.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ:

Правильные продукты для здоровья женщины
Несмотря на его полезные составляющие, это все – таки сладость, содержащая довольно много сахара, поэтому кушайте мармелад понемногу!
Детям не стоит часто давать жевательный мармелад, чтобы не разрушать их зубы. Больным сахарным диабетом обычный мармелад противопоказан, выпускается мармелад на фруктозе, который продается в отделах здорового питания в крупных супермаркетах.

И все – таки хорошо, что такое лакомство существует, и мы можем позволить себе без вреда для здоровья побаловать себя вкусными ароматными дольками.

Помимо благотворного влияния на пищеварительную систему от употребления мармелада, врачи отмечают, что люди, регулярно вкушающие изысканный фруктово-ягодный десерт желеподобной формы, имеют более крепкую нервную систему.

При депрессии, апатии, неврозе, упадке сил, повышенной раздражительности рекомендуется побаловать себя несколькими кусочками вкусного мармелада, который и настроение улучшит, и энергией организм зарядит.

Как выбрать и хранить мармелад

Польза и вред мармелада для здоровья человека не может основываться только на составе. Поскольку хранить его нужно в сухом темном месте, некоторые качества при несоблюдении этого правила теряются. Польза превращается во вред, поскольку растительные и животные составы изменяются.

Некоторые компоненты, где нет консервантов, могут доставить дискомфорт желудку. Выбирать нужно желейный мармелад – он полезней, а вред от него меньше, чем от аналога, содержащего животные жиры.

Как правильно выбрать мармелад

«Правильный» мармелад держит свою форму. Возьмите мармелад в руку, легко надавите и отпустите палец — продукт должен сразу принять прежнюю форму. Это признак того, что при его приготовлении использовались все необходимые компоненты в нужной пропорции, а условия транспортировки и хранения соблюдались. Структура лакомства обязательно должна быть прозрачной. В желейном мармеладе типа «апельсиновые дольки» четко видны два слоя.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить жевательный мармелад, он более плотный, не пачкает руки и дольше жуется — его очень удобно брать с собой в дорогу. Но не забывайте соблюдать,.- основные правила при покупке мармелада: выбирайте продукт средней ценовой категории и обязательно изучайте этикетку, в которой прописаны состав и срок годности. А если вы хотите получить по-настоящему натуральный, свежий и полезный продукт, то приготовьте его самостоятельно, благо домашних рецептов этого лакомства существует великое множество.

Источник