Диета для лета: как похудеть быстро и без вреда для здоровья
Эффективные и безопасные способы похудения от диетологов — экспертов Роскачества.
С чего начать
Тем, кто хочет сбросить вес без вреда для здоровья, нужно начать с визита к терапевту, эндокринологу или врачу общей практики. Специалист расспросит вас об образе жизни, назначит анализы и поможет скорректировать питание, — советует эксперт Роскачества Елена Сюракшина, диетолог-эндокринолог, кандидат медицинских наук.
Чтобы понять, наскольтко серьезна ваша проблема с весом, подсчитайте свой ИМТ — индекс массы тела — по формуле: вес в килограммах, поделенный на рост в метрах, возведенный в квадрат. Понять, в какой категории вы находитесь, поможет наша табличка.
Фото: news.kompass.ua
Сжигать жир, а не мышцы
Чтобы не угробить здоровье, терять вес следует за счет жира, а не мышечной массы. Поэтому самое главное правило — не голодать!
Обязательно завтракать, обедать и ужинать. Можно включать два небольших перекуса в течение дня. Придерживаться сбалансированного питания, с нормальным уровнем белков, жиров и углеводов. Нельзя исключать ни одну из составляющих, — подчеркивает Елена Сюракшина.
Чтобы не допустить дефицита витаминов и минералов, врач может прописать витаминный комплекс.
Обязательно подключайте физическую нагрузку. Начать можно с коротких прогулок, постепенно увеличивая их темп и продолжительность.
При правильном снижении веса егог потеря должна составлять не более 1–1,5 кг в неделю. При таком темпе кожа не потеряет тонус и на ней не появятся растяжки.
Легкая кето-диета
Главные правила: жиров в рационе должно быть больше, чем белков, а количество углеводов в день должно составлять не больше 50 г (это, например, 3 стакана ягод или зеленых овощей). Общая калорийность – 1500 калорий.
Фото: runreview.org
Можно: авокадо, орехи, семечки, растительное и сливочное масло, любое мясо, птицу и рыбу, яйца, некрахмалистые овощи, зелень, ягоды, несладкие фрукты.
Нельзя: сладкие фрукты, крахмалистые овощи (картофель, тыкву, свеклу), простые углеводы.
Примерное меню на день:
- Завтрак: вареное яйцо + стакан зеленого салата
- Перекус: авокадо
- Обед: салат с грецкими орехами, сыром и говядиной, куриный бульон
- Полдник: кефир + стакан любых ягод
- Ужин: голубцы с курицей
Противопоказания: эндокринные заболевания, болезни ЖКТ, камни в почках и желчном пузыре.
«Объемная» диета
Одна из самых полезных и эффективных для снижения веса.
Главные правила: все продукты делятся на 4 группы:
- 1) овощи и фрукты, обезжиренное молоко и суп на бульоне.
- 2) крахмалистые фрукты и овощи, зерно, хлопья, нежирное мясо, бобовые.
- 3) мясо, сыр, пицца, жареный картофель, майонез, хлеб, крендели, мороженое и торт.
- 4) крекеры, чипсы, шоколадные конфеты, печенье, орехи, сливочное и растительное масло.
Фото: ona-znaet.ru
Принцип диеты — есть как можно больше продуктов из первой и второй группы, умеренно употреблять продукты из третьей, полностью исключить все из четвертой.
Примерное меню на день:
- Завтрак: омлет из 2 яиц с овощами и тостами из цельнозернового хлеба
- Перекус: нежирный натуральный йогурт + фрукты
- Обед: нежирное мясо с фасолью и овощами
- Полдник: попкорн (без масла) + стакан молока или кефира
- Ужин: рыба, овощи на пару
Противопоказания: не подходит людям, занятым умственным трудом и профессиональным спортом.
Флекситарианская диета
Этот мягкий вариант вегетарианства помогает не только похудеть, но и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Диета рассчитана на 5 недель, за это время можно потерять до 15% веса.
Главные правила: в день можно употребить 1500 калорий — 500 на завтрак, 400 – на обед, 300 – на ужин. Кроме этого, разрешены 2 перекуса по 150 ккал. Мясо и рыбу можно есть 3–5 раз в неделю.
Фото: lifestylemedia.biz
Примерное меню на день:
- Завтрак: овсянка с соевым или миндальным молоком, 1 фрукт
- Перекус: натуральный йогурт
- Обед: суп из гороха, фасоли, чечевицы или простой овощной салат, ржаной хлеб
- Перекус: горсть сырых орехов
- Ужин: овощное блюдо или салат + 100 г отварной рыбы или мяса
Противопоказания: возможны проблемы с кожей и нервной системой.
Скандинавская диета
Главные правила: каждый прием пищи должен состоять из 1 порции белка + 1 порции углеводов + 2 порций овощей + 1 ст. л. жиров. Объем каждой порции – с ваш кулак. По составу продуктов ограничений нет.
Фото: mainstyles.ru
Примерное меню на день:
- Завтрак: овощи (2 порции) – несколько помидоров черри и половина огурца; белок – 2 яйца; углеводы – 1 ломтик хлеба; жиры – 1 ст. л. сливочного масла (намазать на хлеб). Чашка кофе с молоком
- Обед: овощи (2 порции) – салат из моркови, перца, помидоров; белок – паштет из курицы; углеводы – 1 ломтик хлеба; жиры – сыр
- Ужин: овощи (2 порции) – запеченная спаржа и тыква; белок – котлета из индейки; углеводы – 1 бокал вина; жиры – домашний майонез
Противопоказания: с осторожностью применять при болезнях ЖКТ.
Уважаемые читатели! Помните: рецепты диет могут иметь серьезные противопоказания, прежде чем их применять, обязательно посоветуйтесь с доктором!
Источник
Летние диеты для здоровья
Впереди жаркие денечки, когда хочется надеть что-нибудь воздушное, нарядное, желательно короткое, и чтобы при этом вам доставались восхищенные взгляды. Нас ожидают южные моря, пляжи, новый купальник. Мы стремимся, чтобы фигура соответствовала ему, поэтому первая задача в ожидании лета — стремление похудеть.
Правильное питание летом для многих людей становится большой проблемой. Для того, чтобы избежать их, надо придерживаться шести главных правил диеты.
Во-первых, питаться регулярно. Пищу следует принимать вовремя, а не когда захочется (летом мы часто гуляем допоздна, и, «нагуляв аппетит», едим ночью).
Во-вторых, меньше употребляйте жирной пищи — она долго и плохо усваивается. Лучше сосредоточиться на разнообразных фруктах и овощах. Их огромное количество летом. В свежих овощах гораздо больше витаминов, чем в замороженных или консервированных. Польза от них несравнима ни с чем.
Однако одной зеленью сыт не будешь. В летней диете акцент нужно сделать на курицу и рыбу, свинину и говядину следует избегать.
Четвертое. Летом при питании сделайте упор на крупы и бобовые. Это то время, когда нужно и в завтрак, и в обед, и в ужин предпочесть манную, гречневую, ячневую, овсяную крупы, пшено и рис. В крупах содержатся неорганические соли, фосфор, кальций, железо. Такая пища облегчает летнюю жару, утоляет жажду и предотвращает тепловой удар.
Вы не поправитесь, а, наоборот, похудеете, если будете употреблять бобовые: чечевицу, фасоль, горох. Можно есть макароны — только из муки грубого помола.
Пятое. Все знают, как приятно жарким летом пить холодные напитки и есть мороженое. Но это как «скорая помощь» — через небольшое количество времени снова хочется пить. Так что сырых и холодных блюд летом, как ни странно это прозвучит, лучше избегать. Достаточно, чтобы чувствовать себя комфортно, выпить немного холодного зеленого чаю.
Шестое. Налегайте на кисломолочные продукты. Пейте больше ряженки, кефира, ешьте в неограниченном количестве творог и йогурт домашнего приготовления.
Фрукты и ягоды летней диеты
Настоящие летние сокровища — это ягоды и фрукты. Употребление их в пищу связывают с огромной пользой для здоровья, в том числе и с целью похудеть.
Так, например, клубника снижает уровень сахара в крови. Малина предотвращает риск сердечнососудистых заболеваний и сжигает глубокий внутренний жир. Уровень холестерина снижает употребление черники.
Вообще ягоды являются потрясающим источником клетчатки и ключевым фактором в контроле за весом. Их ежедневное употребление в пищу в количестве 40 гр может сжигать до 300 калорий. А еще ягоды поддерживают здоровое зрение, сокращают риск развития рака и болезни Паркинсона. Как видим, довольно мощная штука! А главное, какая вкусная!
Практически все фрукты — источники витаминов и антиоксидантов. Можно есть любые, какие вам нравятся, однако прислушивайтесь к организму, чтобы не пострадал желудок, не было слабости. Фрукты не только полезны, но и дешевы, благодаря активному введению их в рацион питания летом, не только снижается вес, но и очищается и омолаживается кожа.
Зелень в летней диете
Зелень, различные травы — это простой способ придать особенный вкус многим любимым блюдам. Летом зелень можно не только употреблять в пищу как отдельное блюдо, но и использовать во всем, от супов и салатов до добавления некоторых ее видов в чай.
Травы — листовой салат, петрушка, укроп, лук, базилик, шпинат, кориандр, щавель, руккола — богаты витаминами и минеральными веществами, а также клетчаткой. Клетчатка всасывает в себя токсичные вещества и выводит их из организма. Поэтому летом, когда зелени так много, следует заняться очищением организма от вредных веществ.
Также в зелени в большом количестве содержится магний, который нормализует сон и снижает утомляемость.
Соки в составе летней диеты
Сок, купленный в магазине, содержит много сахара — почти пять кусочков на 200 грамм напитка. Такое количество повышает холестерин и ведет к ожирению. Так что на соках из коробок не похудеешь. Лето — замечательное время года, когда свежих фруктов и овощей в достатке, и можно делать из них соки.
Свежий фруктовый или овощной сок является прекрасным источником минералов (овощные соки) и витаминов (фруктовые соки), они мгновенно усваиваются и активно участвуют в обмене веществ.
Есть несколько правил употребления свежее выжатых соков.
Чтобы воздействие их принесло максимальную пользу, соки лучше не хранить, а пить сразу после того, как сок изготовили. И только свекольный сок желательно выдержать два часа до употребления.
Сок желательно пить до, а не после еды. Пить его лучше через трубочку, а после употребления полоскать рот водой.
Овощные соки смешивать с водой.
Коктейли в составе летней диеты
Лето — прекрасная пора для смешивания ягод, фруктов, овощей и кисломолочных продуктов в коктейли. Их энергии хватает на пару-тройку часов. Таким образом можно «обмануть» организм, заменив полноценную пищу парой вкусных, но легких коктейлей.
Пить их можно вместо завтрака и ужина.
Так, приготовить смузи — легкий коктейль на основе фруктов и овощей с добавлением холодного чая или молока (кефира) очень просто. Нужно пропустить через блендер ингредиенты (помидор и морковь; яблоко и сельдерей; авокадо и малину) и добавить по вкусу небольшое количество чая или молока. Эффект от летних коктейлей, используемых в качестве перекуса, заметен уже через пару дней!
Летняя диета для 12-ти и 14-ти летней девочки
Летом, когда хочется больше пить, лучше ограничить употребление подростками сладкой газировки. Девочку нужно убедить в том, что нужно избегать в питании мороженого, заменив его на альтернативные сладости. Это могут быть фрукты и ягоды, а также сухофрукты. Самые полезные каши — овсянка и гречка, их можно есть с добавлением фруктов и ягод. Добавьте в рацион девочки 12-14 лет овощные супы, рыбу и нежирную курицу. Разнообразить меню поможет различные йогурты домашнего приготовления, творог.
Следует полностью исключить употребление фаст-фуда, сухариков, чипсов и магазинных соков.
Питаться лучше не три раза в день, а шесть-семь, но понемногу. Ничего страшного, если последний прием пищи будет за два час до сна.
Летняя диета для 40-ка и 50-ти летней женщины
Летом диета женщины старше 40 лет должна быть сосредоточена на овощах, фруктах и зелени. Употребление в пищу этих продуктов влияет на общий гормональный фон организма, способствует не только снижению веса, но и влияет на синтез коллагена в коже. Именно он отвечает за упругость и эластичность кожи. В процессе старения и под воздействием окружающей среды вокруг глаз, рта и на лбу появляются морщины — это разрушаются коллагеновые волокна. Чтобы этот негативный процесс замедлился, летом нужно приложить максимум усилий и включить в летнее меню овощи, фрукты и ягоды.
Если вы до сих не пор не употребляли в пищу цельнозерновые продукты, предстоящее лето — прекрасный повод сделать это. Это улучшит работу кишечника, восстановит структуру кожи, предотвратит диабет, гипертонию и сердечно-сосудистую систему.
Цельнозерновые продукты низкокалорийные и сытные.
Свой выбор следует остановить на ярких овощах и фруктах, они уберегут от перепадов настроения.
День лучше начинать с творога, нежирного йогурта домашнего приготовления, сыра, орехов. Постепенно исключайте соль из рациона. Обед должен поддержать работу сердца и мышц. Ешьте больше рыбы и бобовых. На ужин ограничитесь овощами и фруктами, а пить летом лучше всего свежевыжатые соки, воду, холодный чай, а не кофе.
Источник
Диеты на лето
Лето, это отличная возможность взяться за себя в плане похудения и задуматься о диетах на лето. По идее, в жару не так-то хочется есть, да и перспектива возиться у плиты, творя многоплановые завтраки-обеды-ужины, не впечатляет. И всё-то оно так, но только почему-то именно летом вместо того, чтобы сбросить ненавистные килограммы, мы с ужасом наблюдаем, как стрелка весов уходит вправо-вправо-вправо… Что за напасть? А всё просто – мы неправильно питаемся летом. И дело даже не в неправильном подборе продуктов и несбалансированности рациона, а в перекусах «на бегу», фаст-фуде, мороженом, лимонадах и пиве. Как приятно в жаркий день присесть в уютном кафе со стаканчиком мороженого и ледяным лимонадом или шашлычком с пивом! А между тем все эти продукты состоят из множества вредностей и имеют дурную привычку преобразовываться в жир. Так что, если вы не хотите, чтобы ваш вес стремительно прибывал, откажитесь от всех неполезных продуктов, а заодно от хлебобулочных изделий и жареного. Тем самым вы очень облегчите жизнь своей печени, она вам только спасибо скажет.
А теперь поговорим о том, как спланировать диеты на лето и заставить вес снизиться. Можно, конечно, истязать себя какой-нибудь супер-диетой, обещающей «минус энное количество килограмм за неделю». Правда, при всей эффективности таких диет есть одно «но»: после того, как вы решите, что достигли желаемого результата, вы тут же вернётесь к обычному своему питанию, а с ним к вам вернутся и ваши утраченные было килограммы. Потому что любая диета – это в некоторой степени насилие над собой и множество ограничений. Поэтому наилучшим вариантом будет не строгая диета, а изменение всего образа жизни в лучшую, здоровую сторону. И результат не заставит себя ждать!
Совсем без ограничений, конечно, не получится. Но эти ограничения – только во благо. Ну не будете же вы, в самом деле, протестовать против того, что из вашего холодильника навсегда пропадут консерванты, красители, ароматизаторы и прочая «разрешённая к использованию» химия? Всевозможные лимонады, колу, магазинный квас можно заменить вкусными и полезными напитками: домашний квас, травяные чаи и настои, компоты из свежих и сушёных фруктов – надо только приложить немного усилий (причём не только физических, иногда надо и пошевелить извилиной). Или, скажем, приготовить коктейли: выжать сок из яблок (груш, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов или из смеси фруктов) и смешать с измельчённым в блендере бананом – получается нечто вроде молочного коктейля, только не в пример вкуснее и полезнее. Или вот такой рецепт: сложить в блендер бананы (киви), яблоки, лимонный (лаймовый) сок и зелень (петрушка, укроп, сельдерей, шпинат) и взбить. Если будет слишком густо, добавить чистой холодной воды. Такие коктейли – просто идеальный завтрак или перекус перед обедом.
Самые простые диеты на лето, способные запустить процесс похудения – это разгрузочные дни. Они бывают разные: фруктовые, овощные, творожные, «голодные» (водные) – все они буквально встряхивают организм. Алгоритм проведения разгрузочных дней прост – раз-два в неделю есть только один продукт (огурцы, арбуз, яблоки, творог) и пить только чистую воду. Не чай, не минералку – только воду. «Голодный» разгрузочный день – это вообще только вода во всех её проявлениях в течение дня. Кому-то проще проводить разгрузочный день дома, когда не отвлекают сослуживцы на вечные посиделки с чайком и бутербродами. Кому-то, наоборот, легче провести этот день на работе, ведь не надо стоять у плиты и вдыхать дразнящие ароматы готовящейся еды. Главное – не пугаться самому и не пугать свой организм, иначе все усилия пойдут прахом.
Специалисты по питанию придумали самые разнообразные диеты на лето. Двухдневная диета «Минус 2», 3-4-7-дневные диеты, двухнедельная диета, обещающая расставание с 7 килограммами, и ещё много-много самых разных, от простых до экзотических. Рассмотрим некоторые из них подробнее.
«Минус 2»
Экстремальная диета для тех, кто не успел подтянуть животик к отпуску. Полтора-два килограмма вы скинете, это точно, главное, не набрать их снова! Меню на каждый день состоит из 1 лимона, 4 яблок, 1 сухарика и 100 г отварного нежирного мяса. Издевательство чистой воды, благо короткое.
«Четыре за четыре»
Как следует из названия, минус 4 кило вам обеспечено.
1 день: можно есть любые фрукты в любом количестве. Исключение составляют только виноград и бананы ввиду их калорийности.
2 день: разгрузочный день на травяных чаях.
3 день: овощи в любом количестве. Можно есть как сырые овощи, так и варёные и тушёные без масла.
4 день: разгрузочный день на овощных отварах.
«Суповая диета»
Основа этой диеты – овощной суп, который можно и должно потреблять в любых количествах. Причём даже ночью за компьютером или просмотром любимой телепередачи. Кроме супа можно есть и другие продукты. Пить желательно чистую воду, зелёный чай без сахара, соки. Алкоголь под запретом. При соблюдении этой диеты можно сбросить до 5 кг.
Рецепт супа прост: 6 больших луковиц, 4 большие моркови, 4 средних помидора, 2 сладких перца, ½ кочана капусты, корень петрушки измельчить, залить водой, чтобы было не очень густо, и варить 1 час.
1 день: фрукты в любом количестве (кроме бананов и винограда) и суп.
2 день: овощи в любом виде (кроме бобовых и гороха) и суп.
3 день: фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля) и суп.
4 день: 5-6 бананов, обезжиренное молоко и суп.
5 день: 300-400 г белка животного происхождения (говядина отварная, курица без кожи или рыба) и суп.
6 день: говядина и овощной салат в любых количествах и суп.
7 день: рис варёный (без масла) с салатом, овощи, фрукты, сок без сахара, чай или кофе без сахара и суп.
Ещё одна недельная диета на лето – «Огуречная»
Огурцы – без ограничений, а вот жирное, сладкое, копчёное и солёное исключаем. Вместо соли можно использовать соевый соус (без фанатизма, он тоже солёный!) или морскую (или обычную крупную) соль, растёртую с кунжутом 1:1. Эта диета позволяет сбросить до 4-5 кг за счёт «сливания» жидкости (огурцы – известное мочегонное средство плюс бессолевое питание).
Завтрак: огурцы с чёрным (в идеале домашним) хлебом.
Обед: 100 г постного отварного мяса или рыбы, салат из огурцов, заправленный 1 ч.л. нерафинированного масла.
Ужин: огуречный салат.
«Салатная диета» (двухнедельная)
«Посидев» на этой диете, вы сможете расстаться с 7 кг лишнего веса, а заодно наесться витаминов от души. Во время диеты можно пить зелёный чай без сахара, травяные настои или воду с лимоном. Или просто чистую воду.
Завтрак: за полчаса до еды выпить стакан воды с лимоном. Фруктовый салат, заправленный 1% йогуртом.
Обед: овощной салат из любых ингредиентов, кроме картофеля, заправленный лимонным соком или 1 ч.л. оливкового масла.
Ужин: овощной салат.
В течение дня дозволяется выпить 1 л нежирного кефира.
Питание такое же, только в обед добавляется 100 г постного отварного мяса без соли.
Вот такие диеты на лето, как говорится, выбирай на вкус. Но, как известно, сбросить вес гораздо проще, чем удержать позиции. Очень часто килограммы возвращаются, да ещё и парочку с собой прихватывают – на всякий случай, мало ли какими изуверскими диетами вы ещё надумаете мучить себя? Поэтому любой честный диетолог вам скажет – надо менять не диету, а образ жизни. Да-да, навязшие в зубах призывы вести здоровый образ жизни – не пустой звук. И не так-то много жертв надо принести, чтобы наладить свой режим питания, оздоровить свой организм (а здоровый организм – это стройный организм, с этим не поспоришь!). Ведь жир по сути – это консервант для тех токсинов и шлаков в нашем теле, которые осели в нём из-за нашего наплевательского отношения к еде. В наших холодильниках прочно поселились майонезы, в которых нет яиц, кетчупы из крахмала, мясные полуфабрикаты неизвестно из чего, йогурты с 6-месячным сроком годности и прочие «вкусности», напичканные бог знает чем. И самое страшное – ко всей этой «химии» привыкаешь, как к наркотику. Поэтому отказ от всех вредных продуктов и переход на нормальное, сбалансированное, правильное питание часто сопровождается настоящей ломкой, выдержать которую многие просто не в силах.
Наилучшим способом переключения организма на правильный образ жизни может стать строгое соблюдение православных постов – как великих, так и еженедельных. Вот где мудрость предков явила себя за тысячелетия до изысканий диетологов! Судите сами: из семи дней недели – два нестрогих постных (рыбные дни) и один «голодный» разгрузочный. Прибавьте к этому четыре поста и получите в итоге почти 200 постных дней в году. Это ли не здоровое питание? И те, кто честно выдержал хотя бы один длительный пост, всегда говорят о необычайной лёгкости в теле, которая, к сожалению, уходит, стоит только вернуться к обычным котлетам и пельмешкам. Именно поэтому после постов ряды вегетарианцев – строгих и не очень – неуклонно растут.
Самым, пожалуй, экстремальным способом похудеть за лето можно назвать сыроедение. Сыр тут ни при чём. Его сыроеды не едят. А едят они все те продукты, которые не надо готовить с применением огня. То есть, овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы (замоченные, пророщенные), мёд, кэроб (заменитель шоколада), семечки, сухофрукты, сушёную морскую капусту, нерафинированное растительное масло… Вместо животного молока сыроеды готовят молоко из миндаля, кокоса и других орехов – это очень питательный продукт, известный с древнейших времён. Миндальное молоко, например, богато витамином Е, витаминами группы В, магнием, фосфором, калием, железом, цинком, медью, марганцем.
1 стак. миндаля замочить на ночь. Измельчить в блендере до кашеобразной массы, добавить постепенно 2,5 стак. воды. Полученное молоко процедить через марлю, добавить 2-3 ч.л. мёда. Это молоко можно пить просто так, а можно взбить его с любыми ягодами и получится чудесный коктейль. Жмых, оставшийся от приготовления молока, можно использовать при изготовлении конфет, добавить в салат или выпечку.
Кокосовое молоко
Извлечь кокос из скорлупы, вылить в отдельную чашку жидкость, очистить от коричневой кожуры. Натереть на тёрке, сложить в блендер, добавить жидкость из кокоса, немного воды (в зависимости от желаемой консистенции), взбить. Мякоть можно отжать или оставить по желанию. Добавить семечки, банан или что угодно по вкусу.
Гаспачо
Этот суп ещё называют «жидким салатом». Он может стать неплохой альтернативой обычным холодным борщам и окрошке.
Ингредиенты:
300-400 г подсушенного белого хлеба
1,5 кг помидоров
500 г огурцов
1 большой красный сладкий перец
1 большая луковица
150 мл оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 стебель сельдерея
несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
щепотка кориандра
Приготовление:
Хлеб нарезать маленькими кубиками и выложить в тарелки. С помидоров снять кожуру, нарезать, выложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Перец очистить от семян, огурцы – от кожуры, измельчить в блендере вместе с чесноком и луком. Соединить с томатным пюре, добавить кориандр, оливковое масло и лимонный сок, продолжая взбивать. Готовый суп гаспачо остудить в холодильнике в течение часа. При подаче посыпать кубиками хлеба и нарезанным сельдереем.
Сыроедческий сыр из кешью
Для начала нужно приготовить пшеничную закваску: 100 г пророщенной пшеницы залить 400 мл чистой воды и оставить на 24-48 часов до появления пузырьков воздуха, как в газировке. На вкус жидкость должна быть терпкой, но без гнилостного запаха. Её можно пить, как квас.
Ингредиенты:
250 г кешью
100 мл закваски
Приготовление:
Орехи залить обычной водой, оставить на ночь. Утром оставшуюся воду слить, сложить орехи в блендер, залить закваской и измельчить до состояния пастообразной массы. В эту массу можно добавить щепотку морской соли, травы, специи по вкусу. Ситечко застелить марлей, выложить полученную массу, оставляем на сутки в тёплом месте. По истечении этого времени из массы можно слепить сыр и оставить в холодильнике. Подавать с зерновыми хлебцами.
Сыроедческие блюда очень вкусные и питательные, но, пожалуй, лучше всего им удаются сладости.
Конфеты с орехами
Ингредиенты:
½ стак. миндаля
½ стак. грецких орехов
¾ стак. инжира
¾ стак. фиников
½ кокосовой стружки
¼ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотой корицы
Приготовление:
Миндаль замочить, очистить от шкурки. Сложить сухофрукты, половину кокосовой стружки и грецкие орехи в блендер и измельчить до однородной массы. Разделить полученное тесто на количество кусочков, равное количеству миндальных орешков, слепить из него шарики, вдавить внутрь миндаль и обвалять в кокосовой стружке.
Гречку замочить на ночь. Перемолоть, добавить мёд, грецкие орехи – это основа. Можно есть и так, а можно добавить по вкусу измельчённые мак, кунжут, сухофрукты, кокосовую стружку, любые орехи, семечки, кэроб (в этом случае получится «шоколадная» халва). Выложить в форму, поставить в холодильник.
Ещё один вариант халвы
2 стак. молотых подсолнечных семечек, 1 стак. молотого мака, 1 стак. молотого кунжута смешать, добавить мёд, выложить в форму.
Как видите, все сводится к свежим овощам, фруктам и орехам. Эффективные диеты на лето обязательно должны предусматривать большое количество растительных элементов и минимум животных продуктов.
Источник