Куркума польза рецепты для здоровья

Чем куркума полезна для здоровья

Травянистое растение из семейства имбирных пришло к нам из далекой Индии. Древние целители использовали его для лечения различных заболеваний и даже для борьбы с опасными ядами. Сегодня куркума в народной медицине применяется не менее успешно, чем много веков назад. Растение ценят за его целебные свойства, а также за насыщенный яркий цвет, пряный аромат.

Польза для здоровья и лечебные свойства куркумы

Для того, чтобы выяснить, чем полезна куркума, обратим внимание на ее химический состав. Главное активное вещество — куркумин. Оно оказывает мощное антибактериальное, противоопухолевое и иммунномоделирующее действие. В составе растения также присутствуют аминокислоты, витамины, минералы — йод, железо, кальций, фосфор.

Благодаря сбалансированному составу, полезные свойства куркумы, как лечебного средства, помогают использовать корень растения для исцеления многих заболеваний внутренних органов. Например, данный компонент используется для стабилизации эмоционального состояния пациентов, не стоит забывать о его свойствах для похудения. В итоге получается, что куркума способствует:

нормализации процесса пищеварения, устранению признаков колитов и гепатитов;
повышению уровня гемоглобина в крови;
профилактике развития атеросклероза за счет выведения вредного холестерина;
нормализации состояния человека после пищевых отравлений;
разжижению крови;
улучшению работы системы;
снижению уровня сахара в крови;
устранению отечности, воспаления и боли при геморрое;
улучшению памяти и внимания, профилактике болезни Альцгеймера.

Купить куркуму (порошок) на нашем сайте

Интересно! Даже в небольших количествах золотая пряность способствует повышению стрессоустойчивости, снимает напряжение, чувство хронической усталости, повышает общий тонус организма. К тому ее с успехом используют в качестве присыпки для заживления ран и быстрой регенерации кожных покровов.

Кстати, полезные свойства растения ценятся многими женщинами, ведь в народной медицине оно способствует нормализации менструального цикла, устранению признаков ПМС.

Противопоказания к применению куркумы

К сожалению, помимо пользы в лечении куркумой, выделяют и вред для здоровья человека. Есть ситуации, когда применение корня или порошка растения не рекомендуется или даже запрещено! В список противопоказаний относятся острые стадии гастрита, желчекаменной болезни, язва желудка или двенадцатиперстной кишки. С осторожностью следует принимать куркуму лицам, склонным к аллергическим реакциям. Кстати, к числу ограничений относятся также период беременности и детский возраст до трех лет.

Как правильно употреблять куркуму в лечебных целях

Обычно растение используют для приготовления полезных отваров, напитков или настоек. Рассмотрим более подробно, как правильно пить куркуму в лечебных целях для максимального улучшения ее эффективности.

При инфекционных заболеваниях, в частности при гриппе, готовят целебный отвар. Для этого на половину чайной ложки берут 0,5 литра кипятка, заливают им порошок куркумы и настаивают в течение 5–10 минут. Полученный напиток принимают 3–4 раза в день. Для усиления его эффективности рекомендуется добавлять мед, но средство при этом не должно быть очень горячим, иначе мед теряет свои целебные свойства.

Для улучшения пищеварения при заболеваниях органов ЖКТ готовят такой отвар: чайную ложку растительного компонента смешивают со стаканом воды и принимают несколько раз в день до еды.

Применение куркумы в лечении различных заболеваний эффективно не только в чистом виде, но также вместе с другими травами или медом. Например, дефицит железа приводит к понижению уровня гемоглобина в крови и развитию анемии. Для борьбы с этим опасным состоянием порошок растения смешивают с гречишным медом в примерно одинаковых пропорциях. Смесь принимают 2–3 раза в день за полчаса до еды.

Также можно найти много лечебных рецептов с куркумой, применяемых для профилактики старческого слабоумия, болезни Альцгеймера. Этапы приготовления такого настоя:

измельчить три чайных ложки лимонной мяты;
добавить 2 чайных ложки листа шалфея, чайную ложку нашей золотой специи;
полученную смесь залить 0,5 литра кипятка;
настаивать в течение 15–20 минут и процедить;
принимать готовый настой по ¼ стакана 3–4 раза в день до еды.

В домашних условиях настои на основе этого растения помогают восстановиться после перенесенных пищевых отравлений. В состав таких средств добавляют цветы ромашки, корень подорожника, траву зверобоя и листья мяты. Все компоненты берут в равных частях, добавляют 2 части куркумы, заливают смесь кипятком. После настаивания и процеживания настой готов к употреблению!

Важно! При сильных отравлениях, сопровождающихся неукротимой рвотой, повышением температуры тела и ознобом, обязательно обращайтесь к врачу!

Народные рецепты и средства с куркумой для лечения заболеваний

Народные рецепты с куркумой предусматривают ее применение в отварах, настоях или специально приготовленном масле для заживления:

Тонизирующий напиток для поднятия иммунитета — на полтора стакана воды берут 0,5 чайной ложки порошка растения, добавляют столько же имбиря, половину нарезанного лимона со шкуркой и щепотку свежемолотого черного перца. Смесь проваривают в течение трех минут, пьют только после процеживания. Если напиток кажется слишком насыщенным, можно добавить к нему мед или кленовый сироп.

Обратите внимание! Сочетание черного перца с куркумой многократно увеличивает ее эффективность!

Масло при геморрое — растительный порошок смешивают в одинаковых пропорциях с семенами аниса, заливают половиной стакана оливкового масла и выдерживают в темном месте в течение недели. Полученным маслом смазывают пораженные места и геморроидальные шишки на ночь. Средство помогает устранить боль и воспаление, предотвратить дальнейшее усугубление болезни.
Напиток для снижения уровня холестерина — 10 небольших зубчиков чеснока проваривают в 0,5 литра молока, добавляют в смесь чайную ложку порошка куркумы. Пьют такой напиток в течение месяца в теплом виде до еды.

В «ФитоКонтинент» вы можете заказать любое целебное средство по выгодной цене. Мы заботимся о наших клиентах, поэтому все растения собраны только в экологически чистых регионах России. Используйте лекарственные травы в отварах или настоях для лечения, профилактики и общего оздоровления организма.

Купить куркуму (порошок) на нашем сайте

Отзыв

Анна Стрельникова, 33 года, город Суздаль

Сегодня, как никогда, важно улучшать свой иммунитет. Я убедилась в этом, когда ежегодно «подхватывала» различные инфекционные болячки. Целую зиму и раннюю весну я не вылезала из больничных. Принимала таблетки для улучшения иммунитета, но результата не заметила.

Подруга посоветовала обратить внимание на куркуму. Я раньше использовала ее как пряность при приготовлении некоторых блюд, но не знала, насколько она полезна. Это просто витаминная бомба!

Куркуму я купила в вашем магазине, так как всегда заказываю именно тут травы. Доставка удобная и быстрая, да и на сайте можно почитать рецепты, как и что правильно пить. Я готовила отвар вместе с медом, имбирем, перцем и лимоном. Принимала этот напиток для повышения общего тонуса несколько раз в день. Он не только бодрящий, но еще и вкусный!

Результат отличный: всю прошлую зиму я провела без простуд! Впервые за несколько лет! Еще и похудела на 3 килограмма! Вот это настоящее чудо, всем советую!

Источник

Куркума

Куркума – растение семейства Имбирные, которое известно своими необычайными целебными свойствами. Она используется как пищевой краситель, самостоятельная приправа, добавляется в различные соусы, а также используется в народной и современной медицине и косметологии. Родина куркумы – Юго-Восточная Индия. Эту пряность возделывают на протяжении более двух тысячелетий. Сначала ее использовали в качестве красителя и атрибута для ритуальных церемоний. Со временем специю стали применять в лечебных целях. В Средневековье куркуму завезли в Европу арабские купцы. Именно тогда специя приобрела название «индийский шафран», удивив европейцев.

С тех пор куркума является одной из любимейших специй населения Европы и Америки. Стоит отметить, что эту пряность часто путают с шафраном. Их отличие заключается в том, что куркуму получают из корневища травянистого растения, а шафран – из сушеных рыльцев цветов крокусов. В первоначальном диком виде она растет в Индии, в культурном же виде ее выращивают во многих странах мира, таких как Китай, Тайвань, Камбоджа, Япония, Перу, Индонезия и Филиппины. Эту пряность можно также вырастить и в домашних условиях.

На востоке принято считать, что куркума является символом плодородия, имеет большую энергетическую силу и приносит удачу. В Индии эта специя занимает лидирующее место среди женских специй. На санскрите куркуму называют haridra. Еще в Аюрведе, древней науке о здоровье и долголетии, были описаны целительные свойства пряности.

Общая характеристика

Куркума – это многолетнее тропическое растение высотой до 90 см с листьями овальной формы и округлым корневищем. В составе корней и листьев растения присутствуют природный желтый краситель куркумин, а также различные эфирные масла. Благодаря этим компонентам из корневищ растения получают ароматную ярко-желтую пряность.

В природе существует около 40 видов куркумы. В тепличных условиях выращивают такие сорта пряности:

куркума цитварная;
куркума круглая;
куркума длинная (домашняя);
куркума суматранская.

Самая популярная среди этих видов – куркума длинная, которую применяют в качестве приправы. Практически во всех рецептах восточной кухни используется куркума домашняя – одна из любимейших пряностей Востока. Из куркумы круглой изготавливают куркумовый крахмал. Корни куркумы цитварной используют при производстве ликеров [1] .

Состав

Пряность содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов. В состав корневища растения входят витамины группы В, C, К и P, антиоксиданты, а также кальций, фосфор, железо, йод и эфирные масла, содержащие терпен, сабинен, борнеол, цинеол, тумерон, куркумин и многие другие компоненты [2] .

Среди важных составляющих особое место занимает куркумин. Из него изготавливают пищевую добавку Е100, широко используемую в пищевой промышленности. Благодаря добавлению этого вещества при изготовлении майонеза, маргарина, сыров и йогуртов продукты приобретают красивый желтовато-оранжевый оттенок. Ученые обнаружили невероятные свойства куркумина, который способен уничтожать опухолевые клетки, не повреждая здоровые [3] . Цинеол способствует улучшению работы желудка и избавлению от паразитов. Тумерон также оказывает антипаразитарное действие и убивает болезнетворные бактерии. Витамин Р помогает в лечении псориаза, дерматита, астмы и склероза. Антиоксиданты способствуют омоложению организма и предотвращают развитие злокачественных образований, блокируя появление свободных радикалов.

Полезные свойства

Полезные свойства куркумы были известны еще в древности. В Индостане эту ценную специю использовали для очищения организма. По данным исследований она стабилизирует давление и разжижает кровь [4] . Кроме того, пряность способствует снижению уровня сахара в крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Вещество куркумин улучшает работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), восстанавливает менструальный цикл, регулирует уровень холестерина в крови и помогает при нарушениях аппетита.

Растение благоприятно воздействует на обмен веществ, устраняет раздражения, дерматиты и аллергии. Благодаря эфирным маслам, входящим в состав специи, улучшается работа печени. В народе распространено мнение, что куркума способна лечить лучше, чем антибиотики, без вреда для ЖКТ. Эта пряность является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия (болезни Альцгеймера) [5] . Растение эффективно помогает во время реабилитации после тяжелых заболеваний, поддерживая организм и очищая кровь. Для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом, также рекомендуется включать в рацион куркуму. При регулярном добавлении в пищу 0,5 чайной ложки этой специи через определенное время улучшается состояние у тех, кто страдает от артрита. Специя активно используется для профилактики рака и предотвращения развития опухолей.

Многие женщины используют растение в косметических целях, а также для похудения. Куркумин, как один из компонентов пряности, эффективно борется с образованием жировых тканей. Благодаря регулированию обмена веществ активно теряется лишний вес. Если систематически добавлять в пищу эту специю, то организм будет расходовать больше калорий и выводить лишнюю воду. Масло растения эффективно используют в ароматерапии как антибактериальное средство.

Лечение

Куркума широко используется в лечебных целях, поскольку является прекрасным природным антибиотиком. При кожных заболеваниях ее используют следующим образом [6] :

разбавляют порошок куркумы в стакане кипяченой воды и размешивают до получения однородной густой массы;
наносят на пораженные участки кожи лица;
смывают теплой водой до появления раздражения и покраснения кожи.

Полученная смесь эффективно помогает при фурункулезе, экземе, зуде и наличии черных точек и прыщей.

Куркума оказывает целебное влияние при ожогах. Для приготовления лекарства используют пасту из специи на основе кипяченой воды с добавлением сока алоэ. Полученное средство действует успокаивающе на поврежденные участки кожи.

Растение также эффективно помогает при заболеваниях десен. Для полоскания используют раствор из кипяченой воды и одной чайной ложки специи. При регулярном проведении процедуры снимается воспалительный процесс и происходит укрепление десен.

При лечении простудных заболеваний пряность добавляют в кипяченое молоко и принимают не менее четырех раз в день. Ароматерапия на основе жженой специи помогает избавиться от насморка.

По достоинству оценили пряность представительницы прекрасного пола за ее способность влиять на размер груди. Не без основания считается, что это женская специя. В народной медицине существует целебный напиток с куркумой для увеличения размера груди. Для его приготовления необходимо одну чайную ложку пряности без горки залить теплым сырым молоком. Полученный напиток нужно пить перед едой (желательно вечером) в течение 31 дня. Для получения хорошего результата параллельно необходимо придерживаться нескольких правил:

регулярно делать физические упражнения;
не принимать горячую ванну;
не сутулиться;
носить правильный бюстгальтер;
отказаться от диеты с быстрым эффектом.

Пряность отлично помогает восстановить силу поврежденных и ломких волос. Для этого необходимо приготовить бальзам с использованием следующих ингредиентов:

Ингредиенты измельчить в блендере и полученную кашицу нанести на вымытые влажные волосы на 30 минут, укутав голову полотенцем. После этой процедуры вымыть волосы в теплой воде.

Уникальное средство от многих болезней получают при соединении пряности и меда. Данная смесь применяется при лечении проблемной кожи лица. Сочетание специи с молоком и медом помогает улучшить структуру волос и ногтей. Для этого ежедневно необходимо выпивать стакан молока с медом и куркумой.

Куркума в аюрведе

В древнейшей аюрведической системе куркума занимает особое место. Считалось, что пряность приносит процветание, наделяет жизненной энергией и очищает каналы энергетического тела [7] . Кроме того, она повышает эластичность связок, что полезно для тех, кто занимается йогой.

В аюрведической литературе отмечено, что специя отлично очищает кровь и благоприятствует образованию новых кровяных клеток. Пряность полезна при употреблении тяжелой пищи, снижает тягу к сладкой и жирной еде. Она также способствует естественному очищению организма от шлаков. Для этого стоит приготовить смесь из равных частей горечавки, барбариса и куркумы и принимать трижды в день по 1 г вместе с медом [8] .

Пряность используется для устранения энергетических блокировок, которые проявляются в виде подавленности, напряженности и зажатости. Достаточно добавлять специю в блюда для повышения тонуса и очищения энергетических каналов.

Порошок из куркумы с добавлением нагретого сливочного масла и нерафинированного сахара рекомендуется принимать во время приступов аллергической астмы.

Полезно использовать специю детям и лицам старше 65 лет. Для пожилых людей лечебным тоником для костей послужит смесь из 4 частей корня окопника, 2 частей куркумы, 2 частей солодки и 1 части корицы [9] .

Рецепты для похудения

Куркума используется для ускорения похудения во время диеты. Пряность добавляют в смузи, салаты, коктейли, напитки и другие блюда.

Смузи

Ингредиенты:

1 апельсин;
1 банан;
200 мл нежирного йогурта без добавок;
1 ч. л. куркумы;
1 ч. л. жидкого меда.

апельсин и банан очистить от кожуры, измельчить в блендере;
добавить к смеси пряность, йогурт и мед;
смешать ингредиенты.

Принимать как самостоятельное блюдо.

Настойка из куркумы с корицей и медом

1 ч. л. куркумы;
0,5 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. свеженатертого имбиря;
1 ч. л. меда;
0,5 л воды.

довести воду до кипения;
смешать специи и добавить кипятка;
настоять 15 минут;
процедить и добавить мед;
тщательно перемешать.

Принимать по одному стакану настойки перед едой.

Настойка из куркумы с молоком и медом

1 ст. л. куркумы;
100 г кипятка;
150 г молока;
1 ч. л. меда.

залить кипятком пряность и настоять 20 минут;
добавить в настой молоко с медом и размешать.

Принимать напиток перед сном.

Обертывание

Ингредиенты:

1 ст. л. куркумы;
0,5 ч. л. корицы;
8 капель эфирного масла грейпфрута (или апельсина);
100 г разведенной косметической голубой глины.

смешать ингредиенты;
нанести на проблемные места на теле;
обмотать пищевой пленкой и теплым одеялом;
через 45 минут размотать и смыть смесь теплой водой.

Рекомендуется делать обертывания 2–3 раза в неделю.

Противопоказания и побочные эффекты

Куркума – это сильнодействующая пряность, перед приемом которой рекомендуется проконсультироваться с доктором. Чрезмерное употребление специи чревато возникновением диареи.

Не рекомендуется заниматься самолечением, употребляя пряность без консультаций с врачом, людям, страдающим сахарным диабетом и пониженным артериальным давлением.

Употребление куркумы противопоказано в следующих случаях [10] :

наличие камней в желчном пузыре;
гепатит;
беременность (повышается тонус матки);
аллергия на пряность.

Рекомендуемая суточная норма пряности – 1–3 г (чайная ложка без горки) [11] .

Применение в кулинарии

В кулинарии куркуму используют в качестве приправы к различным блюдам и напиткам. Более того, ее добавляют в продукты для продления их срока годности. Маленькая доза специи придает любому блюду неповторимый аромат и изысканный вкус, особенно в маринадах, соусах и горячих напитках. Популярная индийская приправа карри состоит из куркумы. Куркумин используют в изготовлении сыпучих смесей, ликеров, майонезов, соусов и других продуктов. Как полноценная пряность куркума имеет большое количество полезных свойств, поэтому успешно комбинируется в мясных, рыбных и овощных приправах. Многие любят добавлять специю в яичные омлеты, супы и чай.

В кондитерском производстве пряность активно используют для приготовления мороженого и различных сладостей.

В домашних условиях специю как натуральный пищевой краситель добавляют при изготовлении макаронных изделий или для украшения блюд.

Условия хранения

Хранение куркумы имеет некоторые особенности. Первоначально условия хранения зависят от вида растения. Корень специи не должен быть поврежден и мягок. Важно, чтобы внешне он был ярко-желтым и плотным. При выборе корня необходимо обращать внимание на его запах: свежий продукт имеет резкий и пряный аромат.

Молотая пряность должна быть герметично упакована и не просроченна. Ориентировочный срок годности молотой куркумы составляет 2–3 года. Специю необходимо хранить в стеклянной емкости с герметичной крышкой.

↑ Википедия. – Куркума.
↑ Сергей Харитонов. – Сильнее, чем женьшень. Куркума: чудо-специя от 100 болезней.
↑ РИА Новости. – Биологи превратили куркуму в наночастицы, убивающие рак.
↑ PubMed. – The Effect of Curcumin/Turmeric on Blood Pressure Modulation: A Systematic Review and Meta-Analysis.
↑ Газета.Ru. – Ученые: куркума защищает от старческого слабоумия.
↑ Юрий Константинов. – Куркума. Лечебная специя. Против онкологии, диабета, ожирения и ста недугов.
↑ Григорий Михайлов. – Куркума-целитель. Большая книга лучших рецептов.
↑ Ян Раздобурдин. – Аюрведа. Простые рецепты вечной молодости.
↑ Ян Раздобурдин. – Аюрведа. Философия и травы.
↑ Эмма Зорина. – Вакуумное ферментирование домашних фиточаев.
↑ Куркумагия. – Какова суточная норма куркумы в день?

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

Общий стаж: 4 года .

Образование: Херсонский государственный университет .

Источник