Кинза – что это такое, польза и вред для организма
Душистая пряная трава кинза, или кориандр, известна всем кулинарам. Её применяют как в свежем, так и в сушеном виде, используют цельные и молотые семена.
Более пяти тысяч лет пряность востребована у разных народов. В древнем Египте кориандр клали в гробницы фараонов, а в Китае использовали как средство для повышения потенции у мужчин и сохранения молодости. Авиценна применял растение в своей медицинской практике как обезболивающее средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств и болезней сосудов.
Сегодня растение используют не только с целью повысить вкусовые качества различных блюд, но и обогатить рацион необходимыми витаминами и микроэлементами. Кориандр имеет комплексное воздействие на организм и улучшает работу различных органов и систем. Продукт подходит для диетического и спортивного питания, содержит витамины группы В, альфа- и бета-каротины.
Что это такое
Кинза – это зелень кориандра, которая используется в кулинарии как пряность. По внешнему виду листья растения напоминают петрушку, но отличаются от нее характерным запахом.
Кинза широко используется человеком в медицине, поскольку обладает множеством полезных свойств. Многие считают, что кинза и кориандр – разные растения, на самом деле это одна и та же трава, только кориандром принято называть её душистые семена.
Кинзу можно вырастить на дачном участке и даже в квартире. Известно, что она обладает антисептическими свойствами, очищает воздух от бактерий и вирусов.
Химический состав зелени богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека.
Калорийность и состав кинзы
Богатый химический состав кинзы насыщен макро- и микроэлементами, а также витаминами, необходимыми для поддержания процессов жизнедеятельности в организме. Свои целебные свойства продукт не теряет и во время сушки. Это позволяет применять кинзу в зимний период, когда организм испытывает недостаток полезных веществ.
Что касается калорийности, то зелень кориандра содержит 23 ккал в 100 г продукта.
Пищевая ценность свежей зелени на 100 г:
- белки – 2, 13 г;
- жиры – 0, 52 г;
- углеводы – 0, 87 г;
- пищевые волокна – 2, 8 г;
- вода – 92, 2 г.
Витаминный состав
Витамины, входящие в состав кинзы:
| Витамин | Польза для организма | Количество |
| В1, или тиамин | Насыщает организм жизненной энергией, помогает бороться с усталостью и депрессией. | 0.067 мг |
| В2, или рибофлавин | Способствует сжиганию сахара и регулирует энергетический обмен. | 0.162 мг |
| В4, или холин | Регулирует процессы обмена веществ. | 12.8 мг |
| В5, или пантотеновая кислота | Способствует сжиганию жира. | 0.57 мг |
| В6 | Участвует в обмене белков и аминокислот. | 0.149 мг |
| В9, или фолиевая кислота | Регулирует иммунные процессы, регенерирует кожные покровы и мышечные ткани. | 62 мкг |
| Витамин C, или аскорбиновая кислота | Укрепляет иммунитет, уменьшает болезненность мышц, способствует регенерации тканей. | 27 мг |
| Витамин Е | Защищает от токсинов. | 2.5 мг |
| Витамин К | Участвует в свертывании крови. | 310 мкг |
| Витамин РР | Преобразовывает жиры и углеводы в энергию. | 1.114 м |
| Витамин А | Благотворно влияет на зрение, улучшает состояние кожи. | 337 мкг |
| Альфа- и бета-каротин | Обладает антиоксидантным действием, уменьшает риск раковых заболеваний. | 36 мкг и 3, 93 мг соответственно |
Макро- и микроэлементы
Макроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:
| Макроэлементы | Количество, мг |
| Калий, K | 521 |
| Кальций, Ca | 67 |
| Натрий, Na | 46 |
| Магний, Mg | 26 |
| Фосфор, Ph | 48 |
Микроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:
| Микроэлементы | Количество |
| Железо, Fe | 1, 77 мг |
| Марганец, Mn | 0, 426 мг |
| Медь, Cu | 225 мкг |
| Цинк, Zn | 0, 5 мг |
| Селен, Se | 0, 9 мкг |
Кислоты в химическом составе
Помимо витаминов, макро- и микроэлементов, в химическом составе зелени присутствуют органические кислоты.
Итак, специя содержит насыщенные жирные кислоты:
- Пальмитиновую – 0, 012 г.
- Стеариновую – 0, 001 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты в составе: омега-6 – 0, 04 г.
Органические кислоты усиливают действие полезных веществ в составе зелени кориандра.
Полезные свойства кинзы
Кинза обладает многочисленными полезными свойствами и идеально подходит для здорового питания. Благодаря уникальному составу пряная зелень благоприятно воздействует на организм человека, участвует в обменных процессах и регенерации тканей.
Регулярное употребление зелени кориандра способствует:
- выведению излишков воды и токсинов из организма;
- понижению уровня сахара в крови;
- укреплению сосудов и снижению уровня холестерина;
- расщеплению излишка гормонов;
- возбуждению аппетита;
- усилению перистальтики желудка и кишечника;
- облегчению депрессивных состояний.
Продукт оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Кинза обладает противомикробными свойствами, способствует заживлению микротравм.
Употребление зелени кориандра на завтрак обеспечивает насыщение организма жизненной энергией, повышает работоспособность и продуктивность деятельности. В период эмоциональных нагрузок кинза способствует снятию нервного напряжения.
Сок, полученный из зелени кориандра, используется для лечения и профилактики стоматологических заболеваний:
- кровоточивости десен;
- зубной боли;
- стоматита.
Кроме того, кинза освежает дыхание.
Кинзу рекомендуется использовать для очищения печени. Она способствует фильтрации крови, уничтожает и выводит токсины.
Эфирные масла, содержащиеся в зелени, нейтрализуют газы в кишечнике, снимают вздутие и облегчают боль.
Химические вещества, входящие в состав растения, способны образовывать соединения с тяжелыми металлами и выводить их из организма.
Польза для женского организма
Благодаря своему составу кинза полезна для женского организма. Богатая витаминами зелень не только укрепляет здоровье, но и сохраняет красоту и молодость на долгие годы.
Благотворное влияние кинза оказывает на внешний вид женщины. Витамин А влияет на состояние волос и кожи. Ретинол способствует восстановлению поврежденной структуры волос и укреплению волосяных луковиц.
Кориандр обладает следующими свойствами, полезными для красоты женщины:
- способствует устранению отеков;
- уменьшает шелушение кожи;
- используется в антивозрастной косметике;
- усиливает капиллярное кровообращение;
- используется для лечения проблемной кожи.
Женщины подвергаются стрессам чаще, чем мужчины. Кинза помогает снять эмоциональное напряжение и облегчить депрессивное состояние. Комплекс витаминов группы В в составе зелени нормализует работу нервной системы.
Специалисты рекомендуют употреблять семена кориандра женщинам в период предменструального синдрома. Витаминный состав зелени благотворно действует на нервную систему, что делает женщину более уравновешенной. Растение полезно при климаксе, а в период критических дней снимает маточный спазм и нормализует менструальный цикл.
Диетологи советуют включать кинзу в рацион при похудении. Продукт принимает активное участие в обмене жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет сахар и стимулирует метаболизм. Эти процессы составляют основу для успешного похудения. Кориандр имеет низкий показатель калорийности, что ценно для правильного питания.
Кориандр комплексно влияет на работу всех органов и систем, помогает бороться со стрессом, способствует сжиганию жиров и регулирует уровень сахара в крови. Каждая женщина сможет оценить эффективность кинзы для поддержания красоты и молодости кожи.
Польза кинзы для мужчин
Мужчинам употребление кинзы тоже принесет неоценимую пользу. Пряность насыщена витаминами и способна мощно влиять на иммунную систему, укрепляя ее. Мужчинам свойственны тяжелые физические нагрузки, требующие большого количества энергии и сил. Компоненты, входящие в состав растения, помогают бороться с усталостью, улучшают энергетический обмен и повышают жизненный тонус.
Активный образ жизни грозит мужчинам возможным инсультом и инфарктом. Риск развития этих заболеваний можно снизить, если ввести кинзу в основной рацион питания. Растение улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и регулирует кровообращение. Употребление зелени замедляет развитие холестериновых бляшек и предупреждает атеросклероз. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний крайне важна при активном образе жизни. Поэтому не следует пренебрегать естественными источниками витаминов.
Кинза чрезвычайно полезна для здоровья глаз. Входящий в ее состав каротин помогает надолго сохранить хорошее зрение.
Кориандр успешно борется с похмельем. Семена растения снимают симптомы алкогольного опьянения и выводят из организма токсины.
Для мужчин, которые занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни, кинза – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Уникальные составляющие зеленого растения способствуют регенерации тканей, что особенно важно при травмах и растяжениях мышц. Листья кориандра снимают усталость и придают сил благодаря большому количеству полезных веществ в составе.
Специя способна влиять на мужскую потенцию и здоровье мочеполовой системы. Находящийся в составе зелени андростерон – аналог тестостерона. Этот компонент повышает сексуальную активность и нормализует потенцию.
Кориандр борется с проблемами мочеполовой системы, регулирует выведение жидкости из организма, улучшает работу почек.
Мужчины, ведущие здоровый образ жизни, без сомнения, оценят пользу этой зелени. Введение кинзы в основной рацион укрепит организм и предупредит разнообразные нарушения.
Вред и противопоказания к употреблению
Богатый химический состав кинзы оказывает мощное воздействие на организм. Но как и любой другой продукт, применяемый в лечебных целях, кинза имеет свои противопоказания и может нанести вред.
Зелень способна вызывать аллергические реакции, если употреблять в больших количествах. Регулярное употребление кинзы должно быть умеренным. Кроме того, известны случаи индивидуальной непереносимости, при которой употреблять кинзу запрещено совсем.
Исключить зелень кориандра из рациона рекомендуется женщинам во время беременности и кормления грудью.
Применение кинзы нежелательно людям, перенесшим инсульт и инфаркт миокарда. Передозировка зелени может вызвать проблемы со сном и памятью. У женщин может нарушиться менструальный цикл, а для мужчин это чревато расстройством потенции.
В случае появления нежелательных симптомов во время употребления кориандра нужно снизить дозировку или полностью прекратить употребление растения. Суточная норма составляет 35 г зелени или 4 г семян.
Итоги
Пряность, насыщенная витаминами, при умеренном употреблении благоприятно влиять на организм и рекомендована всем, где желает питаться разнообразно, насыщенно и правильно. Как у любого другого продукта, у кинзы есть индивидуальные противопоказания, которые нужно обязательно учитывать перед введением продукта в рацион.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Источник
Калорийность Кориандр, семена . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кориандр, семена».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 298 кКал | 1684 кКал | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Белки | 12.37 г | 76 г | 16.3% | 5.5% | 614 г |
| Жиры | 17.77 г | 56 г | 31.7% | 10.6% | 315 г |
| Углеводы | 13.09 г | 219 г | 6% | 2% | 1673 г |
| Пищевые волокна | 41.9 г | 20 г | 209.5% | 70.3% | 48 г |
| Вода | 8.86 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25655 г |
| Зола | 6.02 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.239 мг | 1.5 мг | 15.9% | 5.3% | 628 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.29 мг | 1.8 мг | 16.1% | 5.4% | 621 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21 мг | 90 мг | 23.3% | 7.8% | 429 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.13 мг | 20 мг | 10.7% | 3.6% | 939 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1267 мг | 2500 мг | 50.7% | 17% | 197 г |
| Кальций, Ca | 709 мг | 1000 мг | 70.9% | 23.8% | 141 г |
| Магний, Mg | 330 мг | 400 мг | 82.5% | 27.7% | 121 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.9% | 3714 г |
| Сера, S | 123.7 мг | 1000 мг | 12.4% | 4.2% | 808 г |
| Фосфор, P | 409 мг | 800 мг | 51.1% | 17.1% | 196 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 16.32 мг | 18 мг | 90.7% | 30.4% | 110 г |
| Марганец, Mn | 1.9 мг | 2 мг | 95% | 31.9% | 105 г |
| Медь, Cu | 975 мкг | 1000 мкг | 97.5% | 32.7% | 103 г |
| Селен, Se | 26.2 мкг | 55 мкг | 47.6% | 16% | 210 г |
| Цинк, Zn | 4.7 мг | 12 мг | 39.2% | 13.2% | 255 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 46 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.99 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.58 г | min 16.8 г | 80.8% | 27.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.75 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.6% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая | 1.75 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.75 г | от 4.7 до 16.8 г | 37.2% | 12.5% |
Энергетическая ценность Кориандр, семена составляет 298 кКал.
- tbsp = 5 гр (14.9 кКал)
- tsp = 1.8 гр (5.4 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Размер порции (—> —> —> —> —>
| Содержание в порции | % от РСП | ||