Контрольная по пищевым витаминам

Тесты по биологии 8 класс. Тема: «Витамины»

Правильный вариант ответа отмечен знаком +

1. Как в переводе с латыни расшифровывается слово «витамин»?

2. Подберите правильное определение понятия «витамин».

— Микроэлемент, поступающий в организм через дыхательную систему

+ Простое органическое вещество, способствующее нормальному обмену веществ и жизнедеятельности организма

— Органическое соединения, образующееся в процессе пищеварения

3. Выберете в перечне признак, НЕ характерный для витаминов.

+ Необходимость в потреблении большой ежесуточной дозы

— Дефицит в организме приводит к развитию заболеваний

4. Кто из ученых ввел в научный оборот понятие «витамин»?

— Антони ванн Левенгук

5. Кто из ученых первым начал исследовать влияние витаминов на здоровье человека?

6. Какое происхождение имеет большинство известных витаминов?

7. Для обозначения витаминов принято использовать:

+ Буквы латиницы и арабские цифры

— Латинские буквы и цифры

8. Какова ежесуточная норма потребления витаминов для взрослого человека?

9. Как называется группа заболеваний, обусловленная нехваткой в организме витаминов?

тест 10. Какой витамин, из перечисленных, НЕ относится к группе жирорастворимых?

11. При недостатке, какого витамина у человека появляется «куриная слепота» (нарушение зрения в темноте)?

12. Какой внутренний орган продуцирует витамин А в организме человека?

13. Отсутствие, какого витамина в повседневном рационе питания провоцирует заболевание цингой?

14. Из какого пигмента можно синтезировать витамин А?

15. Выберите, из перечня, группу продуктов богатых витамином С.

— Помидоры, абрикосы, морковь

— Шпинат, капуста, рис

+ Черная смородина, цитрусовые, шиповник

16. В какое время года организм человека наиболее остро ощущает нехватку витамина С?

17. Какой витамин принимает участие в обмене кальция и фосфора?

18. При дефиците, какого витамина у человека развивается болезнь бери-бери?

19. Найдите в перечне признаки рахита, вызванного недостатком витамина Д.

— Быстрая утомляемость, потеря аппетита

— Кровоточивость десен, выпадение зубов

+ Деформация скелета, размягчение костей

тест-20. Что помогает восполнить содержание витамина Д в организме?

21. Какой витамин отвечает за стабильное продуцирование кровяных клеток — эритроцитов, тромбоцитов?

22. Для чего маленьким детям раньше прописывали рыбий жир?

— Для восстановления баланса витамина С

+ Для пополнения в организме запасов витамина Д

— Для повышения содержания витамина В

23. Аскорбиновая кислота – это витамин:

24. От присутствия, какого витамина в организме зависит нормальное функционирование репродуктивных органов?

25. Какой витамин задействован в окислительно-выделительных процессах и производстве гормонов надпочечниками?

26. Наличие, какого витамина сдерживает образование холестерина в организме?

27. Чем характеризуется гипервитаминоз?

— Нехваткой определенного витамина

— Полное отсутствие витаминов

28. Какое действие не оказывает разрушительного влияния на количество и качество витаминов в продукте?

— Термальная обработка продуктов

29. Сколько видов витаминов должно входить в рацион человека для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма и сохранения здоровья?

тест_30. Для восстановления баланса, какого витамина необходимо включать в рацион хлеб грубого помола или отруби?

Источник

Тест по биологии Витамины 8 класс

Тест по биологии Витамины для учащихся 8 класса с ответами. Тест состоит из 2 вариантов в каждом по 9 заданий.

1 вариант

1. Витамины — это

А. Органические вещества, которые обеспечивают нормальное течение биологических и физиологических процессов в организме
Б. Вещества, которые образуются в результате пищеварения
В. Вещества, которые всасываются в кровь
Г. Вещества, которые выводятся из организма

2. Витамины являются

А. Ферментами или входят в состав ферментов
Б. Кровяными тельцами
В. Неорганическими соединениями
Г. Гормонами

3. Для нормальной жизни человека необходимо

А. 10 витаминов
Б. 30 витаминов
В. 20 витаминов
Г. 5 витаминов

4. Жирорастворимые витамины — это

А. А и В
Б. В и Д
В. В и Е
Г. Е и К

5. Водорастворимые витамины — это

А. В и С
Б. А, В и Е
В. А, Е и К
Г. Е, К и В

6. В толстой кишке в процессе жизнедеятельности микроорганизмов синтезируются витамины

А. А и С
Б. С и Б₁₂
В. В₁₂ и К
Г. К и Д

7. Какие продукты содержат много витамина С?

А. Овощи и фрукты
В. Печень и свежее мясо
В. Рыбий жир и яйцо
Г. Хлеб из муки с отрубями

8. Что наблюдается при недостатке витамина В?

А. Отставание в росте и куриная слепота
Б. Нервный паралич
В. Рахит
Г. Цинга

9. Авитаминоз — это

А. Заболевание органов дыхания
Б. Заболевание органов пищеварения
В. Заболевание органов кровообращения
Г. Заболевание, вызванное отсутствием в пище витаминов

2 вариант

1. При недостатке витамина С развивается

А. Куриная слепота
Б. Цинга
В. Бери-бери
Г. Анемия

2. При недостатке витамина А развивается

А. Куриная слепота
Б. Рахит
В. Цинга
Г. Нервный паралич

3. Какие витамины участвуют в образовании ферментов, осуществляющих реакции обмена веществ?

А. С
Б. А
В. Группы В
Г. Е

4. Недостаток какого витамина приводит к нарушению свертывания крови?

5. Как называется заболевание, вызываемое потреблением некоторых витаминов в избыточном количестве?

А. Авитаминоз
Б. Куриная слепота
В. Цинга
Г. Гипервитаминоз

6. Как называется пигмент желто-оранжевого цвета, являющийся провитамином А?

А. Крахмал
Б. Белок
В. Ретинол
Г. Каротин

7. Какой витамин регулирует всасывание кальция и фосфора, является необходимым для образования костей и зубов?

8. Недостаток какого витамина вызывает нарушения в белковом, углеводном и жировом обмене?

9. Какое заболевание возникает в результате нехватки витамина РР (В₃) или никотиновой кислоты?

А. Анемия
Б. Пеллагра
В. Цинга
Г. Авитаминоз

Ответ на тест по биологии Витамины
1 вариант
1-Б
2-А
3-А
4-В
5-А
6-В
7-А
8-Б
9-Г
2 вариант
1-Б
2-А
3-В
4-В
5-Г
6-Г
7-Г
8-Б
9-Б

Источник

Тест «Витамины»

ФИО: Хамаева Юлия Андреевна

Должность: учитель биологии

Место работы: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя школа №14» города Смоленска

Тема теста: Витамины

УМК: Н.И. Сонин, М.Р. Сапин. Биология. Человек. 8 класс. М: Дрофа. 2014

Тест по теме «Витамины»

Задания составлены на основе рабочей программы в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом основного общего образования.

Тестовая работа предназначена для проверки знаний учащихся 8 класса по теме витамины. Тест содержит 2 варианта и включает 2 части: часть 1 – с выбором одного варианта ответа, часть 2 – с множественным выбором.

Выявить уровень усвоения и глубину знаний темы «Витамины»;

Выявить знание базовых понятий данной темы.

На работу отводится 15 минут.

При выполнении заданий 1-10 укажите одну цифру, которая соответствует номеру правильного ответа

1. Кем были открыты витамины?

2. Гипервитаминоз – это …

А) отсутствие витаминов

Б) недостаток того или иного витамина

В) избыток витаминов

3. К жирорастворимым витаминам относят:

4. Витамин А содержится в большом количестве в:

А) неочищенных зернах

5. Недостаток витамина В1 вызывает болезнь:

6. Синдром недостаточности всасывания в кишечнике – это признак недостатка витамина:

7. Недостаток какого витамина вызывает болезнь «перемежающаяся хромота»?

8. Витамин К содержится в:

А) кукурузное и подсолнечное масло, молоко сыр

Б) молоко, сыр, рыба

В) тыква, клубника, томат

9. Недостаток витамина D вызывает заболевание:

При выполнении задания 11 укажите последовательность из трех цифр

11. Какие витамины содержатся в молоке?

При выполнении задания 12 укажите последовательность букв соответствующих данным цифрам.

12. Соотнесите витамин и болезни, которые вызывает недостаток данного витамина

Болезнь при недостатке витамина

А. Воспаление слизистых оболочек, трещинки в уголках рта

При выполнении заданий 1-10 укажите одну цифру, которая соответствует номеру правильного ответа

1. Кто ввел понятие «витамин»?

2. Авитаминоз – это…

А) отсутствие витаминов

Б) недостаток того или иного витамина

В) избыток витаминов

3. К водорастворимым витаминам относят:

4. Витамин С содержится в большом количестве в:

5. Недостаток витамина В12 вызывает болезнь:

6. Воспаление слизистой оболочке в ротовой полости, трещинки в уголках рта – это признаки недостатка витамина:

7. Какой витамин синтезируется под действием УФ лучей?

8. Витамин Е содержится в:

А) кукурузное и подсолнечное масло, молоко сыр

Б) молоко, сыр, рыба

В) тыква, клубника, томат

9. Недостаток витамина А вызывает заболевание:

10. Витамин В1 содержится в:

Б) Гречневой крупе

При выполнении задания 11 укажите последовательность из трех цифр

11. Какие витамины содержатся в большом количестве в печени трески?

При выполнении задания 12 укажите последовательность букв соответствующих данным цифрам

12. Соотнесите витамин и болезни, которые вызывает недостаток данного витамина

Болезнь при недостатке витамина

А. Потемнение кожи, покрытие язвочками. Нарушение деятельности пищеварительной системы

Источник

Витамины. Контрольная по физиологии №4 Витамины. Витамины в питании

Название	Витамины в питании
Анкор	Витамины
Дата	28.11.2019
Размер	18.95 Kb.
Формат файла
Имя файла	Контрольная по физиологии №4 Витамины.docx
Тип	Контрольная работа #97490

Подборка по базе: Итоговая контрольная работа по физике за 10 класс. 1 вариант..do, Основная контрольная.docx, М 1 контрольная работа 2.docx, экономическая теория контрольная работа.docx, Тест менеджмент 2 рубежная контрольная 2020-2021 без отв.docx, Беспалов 2.32 контрольная вариант 6.2.docx, История контрольная раьота урал..docx, экономика труда и персонала контрольная.docx, Безопасность жизнедеятельности контрольная работа.doc, Детали машин, контрольная.docx

ФГАОУ ВО «Севастопольский государственный университет»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА №4

по дисциплине «Физиология питания»

на тему «Витамины в питании»

Выполнил:

студент группы ТП/б-18-2-о

к.т.н. доц. Прокопенко И.А.

Севастополь — 2019
Введение

Витамины относятся к важнейшим незаменимым пищевым веществам. Они представляют собой низкомолекулярные органические соединения различные по химической природе, но имеющие общие свойства. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи.

Название витаминов	Второе название витаминов	Авитаминоз (недостаточность витаминов)	Гипервитаминоз (переизбыток)	Суточное потребление витамина для здорового человека
С	Аскорбиновая кислота, противоцинговый антискорбутный витамины	Цинга (лат. scorbutus — цинга), кровоточивость десен, носовые кровотечения	Покраснение кожи, кожный зуд, раздражение мочевого тракта, головная боль, головокружение, уменьшение свёртываемости крови, повышение давления и нарушение обмена веществ	90 мг
B1	Тиамин, аневрин, антиневритный	Бери-бери. (Ухудшение аппетита, склонность к запорам, парестезии в ногах, боль в икроножных мышцах во время ходьбы, ухудшение сна, плаксивость, раздражительность, ухудшение психической и физической работоспособности, умеренно понижена болевая и глубокая чувствительность в районе стоп и голеней и т. д.), Синдром Гайа-Вернике (острое или подострое поражение среднего мозга и гипоталамуса	Повышает активность ацетилхолина, играющего важную роль в патогенезе аллергии, может привести к дискоординации ферментных систем печени и ее жировой дистрофии, нарушению функции почек. Анафилактический шок, фоточувствительность, дисфункция почек и печени.	1,5 мг
B2	Рибофлавин	Арибофлавиноз(поражением кожи и слизистых оболочек)	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	1,8 мг
B3	PP, ниацинамид, никотиновая кислота, противопеллагрический витамин	Пеллагра( «болезнь трёх Д» — диарея, дерматит( воспалительное поражение кожи), деменция(приобретенное слабоумие) Фотодерматоз( чувствительность кожи к солнечному свету), агрессивность, алопеция( выпадение волос), эдема( отёк), глоссит( воспаление языка), поражение кожи, бессонница, слабость, растерянность, атаксия( нарушение согласованности движения различных мышц при условии отсутствия мышечной слабости), паралич конечностей, переферический неврит( воспалительное заболевание переферических нервов), дилатационная кардиомеопатия( заболевание миокарда) )	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния, выраженную диспепсию, головокружение, зуд и парестезии (ложные тактильные ощущения), боли в мышцах, нарушения сердечнососудистой деятельности (аритмия, «провал» АД в позе стоя).	20 мг
B6	Пиридоксин, адермин	Анемия, головные боли, утомляемость, дерматиты и др. кожные заболевания, кожа лимонно-жёлтого оттенка, нарушения аппетита, внимания, памяти, работы сосудов	Головная боль, возбуждение, бессонница, тошнота, учащение сердечного ритма. Большая доза может стать причиной нарушения координации движения, атактические явления в виде нарушенной координации движений, спутанность сознания, судороги, повышенная кислотность желудочного секрета.	2 мг
B12	Цианокобаламин, антианемический	Пернициозная анемия (заболевание, обусловленное нарушением кроветворения)	Головная боль, возбуждение, бессонница, тошнота, учащение сердечного ритма. Потребление беременными женщинами в 2-3 раза увеличивает риск аутизма у детей, особенно если «гиперпрофилактика» приходилась на третий триместр, повышает свертываемость крови и, соответственно, риск тромбообразования.	3 мкг
H	B7, биотин, антисеборрейный фактор, фактор W, кожный фактор, коэнзим R, фактор X	Поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессия	Редкое явление, поскольку его избыток выводится вместе с мочой. Однако, приём вещества в большом количестве, превышающем в 10 раз суточную норму, приводит к учащённому мочеиспусканию и повышенному потоотделению.	50 мкг
A	Ретиноловый эквивалент, аксерофтол, противоксерофтальмический витамин, Дегидроретинол	Куриная слепота( затруднение или отсутсвие зрения в сумерках), ксерофтальмия ( сухость роговицы и конъюнктивы глаза)	Кожные высыпания, шелушение кожи, зуд повышенная возбудимость, выпадение волос, головная боль, тошнота и рвота, боль в суставах, лихорадка, повышение холестерина в крови, нарушение работы почек и мочевыводительной системы	900 мкг рет экв.
D	Кальциферол	Рахит ( расстройства костеобразования и недостаточность минерализации костей, проявляется в раннем возрасте у детей и грудных детей), остеомаляция ( недостаточная минерализация костных тканей)	Головная боль, слабость, потеря аппетита, боли в суставах, тошнота и рвота, спазмы в животе, расстройство пищеварения, запоры. Хронический гипервитаминоз этим витамином приводит к появлению остеопороза, отложению кальция в почках, лёгких, сердце, стенках сосуда	10-15 мкг
E	Токофероп, α-, β-, γ-токоферолы	Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия ( нарушение согласованности движения различных мышц при условии отсутствия мышечной слабости), миопатия( хроническое прогрессирующее нервно-мышечное заболевание), анемия( малокровие)	Головная боль, повышенная утомляемость, расстройство работы желудочно-кишечного тракта. Переизбыток витамина приводит к хрупкости костей, а также блокирует усвояемость других витаминов. Гипервитаминоз данного витамина происходит в основном из-за увеличенного приёма медикаментозных средств (в том числе БАД).	15 мг ток экв.
K	Филлохинон, Фарнохинон	Гипокоагуляция (снижение способности крови сворачиваться с появлением склонности к повторным кровотечениям и кровоизлияниям)	У взрослых гипервитаминоз витамина К не описан (описано всего несколько случаев, когда на фоне повышенного содержания витамина возникало повышенное свёртывание крови), в отличие от новорожденных детей. Повышение хинонов в организме приводит к снижению гемоглобина, угнетению эритроцитарного ростка и увеличивает количество протромбина. Это приводит к повышенному содержанию уже метгемоглобина и гемолизу (разрушению) эритроцитов. Симптомы у детей первых дней жизни наибольшим образом выражены у недоношенных.	120 мкг
B4	Холин	Предшественник нейромедиатора Ацетилхолина — при недостатке — отложения жира в печени, почечная недостаточность, кровотечения.	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	425-550 мг
B8	Инозитол, инозит, мезоинозит	Нет данных	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	Нет данных
P	Биофлавоноиды, полифенолы	Ломкость капилляров	снижение слипание тромбоцитов в результате ингибирования активной фосфодиэстеразы	Нет данных
BT	В11, левокарнитин	Нарушения метаболических процессов	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	300 мг
Каротиноиды	Лютеин и зеаксантин Провитамин А- ретинол(А1 аксерофтол), ретиноиды: дегидрореетинол( витамин А2), ретиналь(ретинен, альдегид) , β-каротин	Каракта, дегенерация жёлтого пятна( слепота)	Головная боль, тошнота, рвота, сонливость, покраснения лица, сухость кожи, кожный зуд, боли в суставах и костях. При хроническом гипервитаминозе А человек становится легковозбудимым, теряет аппетит, жалуется на тошноту и рвоту, бессонницу, боли в костях и суставах при ходьбе. Кожа его сохнет и трескается. Губы становятся сухими, в углах рта появляются заеды. Ногти становятся тонкими и ломкими. Волосы и брови выпадают.	5 мг
B9	ВС, М, фолиевая кислота, фолацин	Фолиево-дефицитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубки у эмбриона	Головная боль, возбуждение, бессонница, тошнота, учащение сердечного ритма, судороги в нижних конечностях, аллергические реакции. Потребление беременными женщинами в 2-3 раза увеличивает риск аутизма у детей, особенно если «гиперпрофилактика» приходилась на третий триместр.	400 мкг
B5	Пантотеновая кислота , кальция пантотенат	Боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, ослабление зрения и памяти.	Головная боль, возбуждение, бессонница, тошнота, учащение сердечного ритма. Может привести к обезвоживанию организма, причиной дегидратации.	5 мг
В10	4-Аминобензойная кислота, n-Аминобензойная кислота, Парааминобензойная кислота, ПАБ	Стимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой.	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	Не установлена
В13	Оротовая кислота	Различные кожные заболевания ( экзема, нейродермит, псориаз, ихтиоз)	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	0,5-1,5 мг
В15	Пангамовая кислота	Нет данных	повышенная возбудимость, эмоциональная неустойчивость, тахикардия, головные боли, тошнота, покраснение кожных покровов, диссомния	50-150 мг
N	Липоевая кислота, Тиоктовая кислота	Необходима для нормального функционирования печени	Гипервитаминоз N, равно как и гиповитаминоз не встречаются в связи с мизерной токсичностью липоевой кислоты	30 мг
U	Метионин, S-метилметионинсульфоний-хлорид	Противоязвенный фактор; витамин U (от лат. ulcus — язва)	Даже при длительном употреблении завышенных количеств витамина U, как медицинского препарата, симптомы гипервитаминоза метилметионина у человека не возникают	Нет данных

Вывод

Как мы могли понять, приём витаминов очень важный и опасный процесс в жизни человека. При отсутствии витаминов возникают специфические заболевания- авитаминозы, при недостатке витаминов- гиповитаминоз, при избытке- гипервитаминоз.

Источник

➤