Комплекс витаминов при недостатке минералов

О правильном питании. Как восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ

О правильном питании. Как восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ

Как показывают исследования, рацион современного человека, вполне достаточный, а иногда даже избыточный по калорийности, оказался недостаточным по содержанию витаминов и микроэлементов.

Использование рафинированных продуктов, кулинарно обработанных, полуфабрикатов высокой степени готовности и продуктов с длительными сроками хранения дополнительно снижает поступление в организм микронутриентов.

Витамины, макро- и микроэлементы жизненно важные пищевые вещества. В организме они тесным образом взаимодействуют друг с другом, а их недостаток угрожает здоровью.

Некоторые наиболее часто встречающиеся неспецифические клинические проявления недостаточности витаминов.

Высокая восприимчивость к инфекциям

Повышенная утомляемость, слабость, снижение работоспособности

Бледность кожи и слизистых

С, В₁₂, РР , фолиевая кислота, А

Кожные высыпания ( угри, фурункулы)

Проблема с волосами ( тусклость, сухость, выпадение)

Решение проблемы по оптимальному обеспечению организма витаминами и некоторыми минеральными веществами — в обогащении продуктов. Для обогащения пищевых продуктов используют те микронутриенты, дефицит которых широко распространен и угрожает состоянию здоровья. Это прежде всего витамины С, группы В, фолиевая кислота, каротин, минеральные вещества – йод, железо, кальций.

Обогащаются в первую очередь продукты массового и регулярного потребления — хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты, напитки, продукты детского питания, соль.

Огромный мировой опыт свидетельствует о том, что достаточно использовать йодированную соль вместо обычной, и не только для приготовления и досаливания готовых блюд, но так же при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, в состав которых соль обычно входит, этим можно решить проблему йододефицита.

Обогащение рациона незаменимыми микронутриентами предусматривает постоянное включение в состав рациона как продуктов, обогащенных витаминно-минеральными смесями (премиксами) в процессе промышленного производства, так и блюд и кулинарных изделий, обогащенных витаминами (витаминизация) непосредственно на пищеблоке.

Обогащение рациона незаменимыми микронутриентами должно проводится круглогодично. Для обогащения продуктов микронутриентами используются витаминно-минеральные смеси (премиксы) промышленного производства, а также отдельные препараты витаминов и минеральных веществ.

Важным достоинством премиксов (по сравнению с препаратами отдельных витаминов) является удобство их внесения и дозирования и возможность осуществления контроля содержания витаминов при закладке премикса, что делает возможным организацию производства витаминизированных продуктов на небольших предприятиях, в том числе на базовых предприятиях (комбинатах) школьного или дошкольного питания.

Обогащение пищевых продуктов производится по нормативной и технической документации (техническим условиям), которая представляется вместе с премиксом или разрабатывается на самом предприятии с учетом рекомендаций, имеющихся в спецификации на препарат.

Эффективной формой витаминизации рациона является включение в его состав сухих быстрорастворимых (инстантных) напитков, которые обеспечивают максимальную сохранность витаминов и удобны в использовании.

Для обогащения микронутриентами рациона питания школьников могут использоваться все перечисленные выше виды продуктов. Целесообразно также проводить витаминизацию готовой пищи непосредственно на пищеблоке.

Контроль обогащения рациона микронутриентами осуществляется медицинским работником, либо под его руководством в порядке осуществления производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

Муку, хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые завтраки обычно обогащают витаминами группы В, кальцием, железом.

В соки и напитки чаще всего добавляют витамин С и витамины группы В: В1, В2, В6, В12, никотиновую, пантотеновую, фолиевую кислоты и биотин.

Жирорастворимые витамины А, Е, D, К и каротин предпочтительнее добавлять в продукты, содержащие жир: растительное, сливочное масло, маргарины, молоко и кисломолочные продукты. Их можно добавлять также в напитки, используя в этих целях специальные растворимые в воде формы этих витаминов.

Для обогащения рациона микроэлементами, такими, например, как йод, фтор и некоторые другие, чаще используют пищевую соль, питьевую и минеральную воду. Использование специальных, защищенных форм этих микроэлементов позволяет вводить их и в другие продукты, в том числе в сочетании с более или менее полным набором витаминов.

Витамины наряду с макро- и микроэлементами, широко используются для обогащения разнообразных продуктов детского и диетического питания, сухих завтраков, молока и молочных продуктов, кондитерских изделий, плодоовощных соков и безалкогольных напитков.

Содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах, строго регламентируется, маркируется на индивидуальной упаковке и контролируется как производителем, так и органами государственного надзора.

Продукты, содержащие витаминно-минеральные комплексы, полезны и должны использоваться в питании во всех возрастных группах и прежде всего, необходимы детям, школьникам, студентам, людям, с повышенной физической или нервно-эмоциональной нагрузкой!

А сколько нужно съесть, чтобы получить суточную норму витаминов и минеральных веществ?

Источник

Какой витаминный комплекс выбрать?

8 Минут на чтение

Содержание

Витаминные комплексы для иммунитета, для красоты кожи и волос, отдельно для мужчин и женщин с избытком представлены на рынке БАДов.

Казалось бы, мультивитамины — самый простой способ восполнить недостаток питательных веществ в организме. Но на самом деле приём витаминных комплексов вызывает гораздо больше вопросов, чем если принимать витамины по отдельности. Поэтому к выбору мультивитаминов нужно подходить более внимательно, тщательно изучив состав.

Особенности мультивитаминных комплексов

Главная проблема витаминно-минеральных комплексов заключается в совместимости и биодоступности компонентов.

Совместимость витаминов и минералов подразумевает, что некоторые из них при взаимодействии могут “подавлять” друг друга. Например, кальций снижает усвоение магния, а витамины группы B не смотря на своё “родство” способны окислять и разрушать своих “собратьев”.

Под биодоступностью подразумевается возможность компонентов усваиваться в организме. Да-да, недостаточно просто пить витамины, чтобы быть здоровым, важно, чтобы они прошли все циклы «обработки» в кишечнике и остались в организме.

Биодоступность зависит от наличия компонентов, которые улучшают усвоение витаминов и минералов, это своего рода проводники полезных веществ. Самый простой пример: кальций способен усваиваться в организме вместе с витамином D3, а B6 — улучшает усвоение магния, витамины А и E лучше работают в паре.

И конечно же не забываем про то, что витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые, т.е. одни нужно принимать во время приёма пищи (и, желательно, жирной), другие — запивать водой. Ещё одно важное отличие: водорастворимые витамины не накапливаются и выводятся из организма, поэтому их разбивают на несколько приёмов в день, а вот жирорастворимые достаточно принимать раз в сутки.

К жирорастворимым относятся витамины A, E, D, K, к водорастворимым — витамины группы B, а также аскорбиновая кислота.

Принимать или не принимать витаминный комплекс?

Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов:

во-первых, для каких целей вам нужны мультивитамины — например, укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи и волос, ответив на этот вопрос, вы должны подбирать соответствующий комплекс;
во-вторых, существует ли действительный дефицит целого комплекса витаминов, о котором могут свидетельствовать ряд симптомов (снижение работоспособности, сухость кожи, аллергические реакции и т.д.), но чтобы знать наверняка, необходимо сдать специальные анализы;
в-третьих, существуют существенные причины принимать комплекс витаминов и минералов, к этим причинам относятся диеты (в целях похудения или по медицинским показаниям), реабилитация после травм и операций или возраст.

Как выбрать витаминный комплекс

При покупке мультивитаминов обращайте внимание на:

состав, концентрацию и совместимость компонентов;
наличие специальных ферментов (энзимов), которые улучшают усвоение витаминов (например, папаин, липаза, микразим).

Вместо вывода: какие витамины и минералы нужны и важны

Какие витамины и минералы особенно необходимы и их приём вполне обоснован? Есть целый ряд питательных веществ, которые сложно получить из пищи, а потребность в них для организма достаточно высокая.

К таким веществам относятся:

Витамин D3

Витамин D представляет собой группу витаминов, и если D2 вполне можно получить из пищи, то выработка D3 в большей степени зависит количества солнечных ванн, которые мы «принимаем». В связи с климатическими особенностями нашей страны и условиями городской жизни дефицит этого витамина испытывает достаточно высокий процент жителей. А ведь D3 необходим не только для поддержания здоровья костной ткани, но и для здоровой нервной системы, укрепления иммунитета, нормализации работы репродуктивной системы.

Многие привыкли думать, что лучшим “лекарем” простуды и гриппа является аскорбиновая кислота. Но не тут-то было, на самом цинк в борьбе с вирусами более эффективен. При дефиците цинка, наш организм моментально становится безоружным, и именно этот микроэлемент играет ключевую роль в нормальной работе клеток иммунной системы.

Магний

Магний стоит на страже здоровья нервной системы. При стрессах, нервном напряжении организм с большим усилием начинает расходовать магний, тем самым увеличивая и потребность в этом минерале. К тому же его концентрация снижается с возрастом, а также при употреблении кофе, алкоголя и некоторых лекарственных средств (например, диуретиков).

Источник

Витаминные комплексы или монопрепараты?

В чем разница между витаминными комплексами и монопрепаратами?

Уже из названия можно догадаться, что моновитамины содержат один компонент, а поливитамины – несколько. В этом их первое отличие.

с помощью одного препарата можно восполнить дефицит сразу нескольких веществ
удобно принимать, всего 1 таблетка в сутки
сбалансированный по дозировке состав
компоненты подобраны с учетом совместимости, усиливают действие друг друга, например, для усвоения кальция добавлен витамин D
не нужно ломать голову, какие витамины купить, в аптеке есть готовые комплексы для беременных, детей, мужчин, для красоты волос, для укрепления иммунитета и т. д.

Несмотря на большой перечень достоинств, есть и недостатки. Их несколько:

нутриенты комплексов хуже усваиваются
дозировка компонентов ниже, нежели у монопрепаратов
подходят только для профилактики, но не для лечения болезней

Второе существенное отличие между моно- и поливитаминами – их назначение. Моновитамины хорошо усваиваются, содержат высокую концентрацию активного компонента, поэтому их принимают с лечебной целью, то есть для лечения состояний, которые возникли на фоне дефицита определенного нутриента.

Такие препараты должны назначаться врачом, после прохождения обследования! Самолечение может привести к гипервитаминозу и, как результат, к тяжелым последствиям!

Отличия между моно- и поливитаминами в таблице.

Источник

Минеральные комплексы

В современном мире наблюдается очень интересная тенденция. Чем больше мы создаем продукты питания с помощью новейших технологий, тем больше страдает качество и падает полезность продуктов.

Конечно, баланс питания, о котором говорят врачи, нутрициологи и диетологи соблюдается среди людей мало. Согласно последним рекомендациям по здоровому питанию в сутки нужно употреблять:

— 4-6 порций овощей

— 2-4 порции молочных продуктов и молока

— 2-3 порции мясных продуктов или рыбы.

По данным статистики, население России употребляет продукты в недостаточном количестве. При расчете питания на 2500 калорий в день, выявлен дефицит по количеству минеральных веществ более 20%.

Чем опасен дефицит минеральных веществ?

Минералы – это компоненты, необходимые здоровому организму в минимальной концентрации, но несущие важную роль для нормальной жизнедеятельности.

Нарушение в системе питания напрямую связано с такими заболеваниями, как атеросклероз, сахарный диабет, метаболический синдром, подагра, злокачественные новообразования, гипертоническая болезнь, а также острый инфаркт миокарда и острые нарушения мозгового кровообращения.

Интересна связь витамина D с иммунным статусом человека. При его дефиците возникает снижение функции иммунитета и растет восприимчивость к заболеваниям. Снижение употребления витамина К2 связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. И эти примеры являются частными случаями в цепи взаимоотношений заболевание-пищевой статус. Минеральные компоненты хорошо усваиваются в организме вместе с витаминами.

Минеральные компоненты хорошо усваиваются в огранизме вместе с витаминамиCaption

Какие компоненты в составе минеральных комплексов?

Кальций – нужен для качественного построения костной ткани, принимает участие в синтезе коллагена и в работе свертывающей системы крови.
Натрий – способствует задержке воды в организме, участвует в клеточном обмене.
Калий – требуется для нормального функционирования работы сердца.
Фосфор – влияет на обмен веществ, входит в состав костной ткани наравне с кальцием.
Магний – участвует в синтезе белка, в гормональном балансе, регуляции нервной системы и способствует нормализации эмоционального состояния.

6. Йод – участвует в обменных процессах, необходим для работы щитовидной железы. При его недостатке возникает гипотиреоз.

Сера – участвует в образовании сосудов, входит в состав их стенки.
Железо – крайне необходимый элемент. При его недостатке развивается железодефицитная анемия, участвует в дыхательном обмене, тем самым обеспечивает питание кислородом всех тканей.
Цинк – способствует образованию гемоглобина, необходимого для дыхательной функции, участвует в формировании иммунной системы.
Селен – участвует в обмене белков, углеводов и жиров.
Медь – способствует образованию гормонов.
Кремний – является неотъемлемым веществом для построения тканей.
Молибден – является кофактором ко многим ферментам, которые активируют обменные процессы. Способствует выведению мочевой кислоты, которая при избыточном содержании способна вызвать такое заболевание, как подагра.

Как выбрать свой минеральный комплекс?

Трудно не согласиться, что у каждого организма свои потребности. Подбор минерального комплекса должен происходить с поддержкой специалиста. Беременным женщинам нужен один комплекс, растущим детям другой, а людям пожилого возраста третий. Универсального средства не существует.

Подбор минерального комплекса должен происходить с поддержкой специалиста. Caption

Варианты минеральных комплексов.

Центрум . Назначается по 1 таблетке в день, упаковка рассчитана на месяц. Содержит витамин А, вследствие чего противопоказан беременным женщинам, а также детям до 12 лет. Люди, употребляющие этот комплекс, могли заметить улучшение самочувствия и снижение признаков авитаминоза.
Еще один из бюджетных вариантов – Компливит . Содержит 11 витаминов и 8 минеральных веществ. Препарат разрешен с 14 лет. В целях профилактики рекомендуется прием по 1 таблетке в первой половине дня. Комплекс бывает в трех формах: жевательные конфеты, суспензии, таблетки.
Алфавит . Препарат рассчитан и для взрослых, и для детей. Прием рассчитан на 3 раза в день после еды. Подходит для реабилитационного периода после болезни и в профилактических целях.
Супрадин. Препарат, прием которого необходим 1 раз в день. Форма выпуска различная, как таблетки, так и мармеладные конфеты. В комплекс входит биотин, необходимый для роста волос, что может порадовать многих женщин.
Дейли Формула – минеральный комплекс, выпускаемый американским производителем. Прием одной таблетки, способен покрыть весь необходимый запас минералов на целый день. Упаковка содержит 100 таблеток, комплекса хватает на 3 месяца. Запрещен к приему беременным женщинам и кормящим.

Существует ряд минеральных комплексов для женщин, планирующих беременность и беременных. Комплекс «от А до цинка» содержит большой спектр минералов и витаминов. В упаковке 60 таблеток, кратность приема – 1 раз в день.
Female Multiple. Препарат, содержащий весь список необходимых витаминов и минералов для нормальной жизнедеятельности. Эффект от использования проявляется уже на первой неделе приема. Средство предназначено для беременных и кормящих женщин.

В заключении хочется отметить следующее:

Минеральные комплексы лучше подбирать вместе с витаминами так они усиливают действие друг друга..
Прием минеральных комплексом нужен круглый год, а в период беременности необходимость этих средств возрастает.
Длительный прием минеральных комплексов может помочь снизить риск заболеваний и способствует повышению физической и умственной работоспособности.

Коденцова В.М., Погожева А.В., Громова О.А., Ших Е.В. Витаминно-минеральные комплексы в питании взрослого населения // Вопросы питания. 2015. №6

Источник