Компас здоровья масло гхи

Масло гхи: польза, вред, рецепт, советы экспертов

В Индии масло гхи называют то «жидким солнцем», то «пищевым золотом». Специалисты аюрведы считают его эликсиром молодости и здоровья. А ЗОЖ-ники готовят на нем полезную еду. Расскажем, в чем польза и вред масла гхи. Научим готовить и выбирать продукт. Посоветуем, где его искать. Здесь все, что нужно знать о топленом масле индийцев.

Что такое гхи

По сути гхи – это топленое масло без вредных примесей. Продукт имеет долгий срок хранения благодаря особому способу приготовления. Главное, чем отличается гхи от жидкого топленого масла – отсутствие консервантов, воды, сухого молока и прочих примесей в составе. Это экологически чистый продукт.

В Индии масло гхи используют веками. Специалисты аюрведы считают его целебным. Древнейший продукт популярен во всей Азии и на Ближнем Востоке. Сейчас он постепенно завоевывает любовь европейцев и американцев.

Масло ghee можно называть «гхи» или «ги» – оба варианта правильные.

Вкус и применение

Масло гхи используют не только для профилактики или лечения заболеваний – недаром оно завоевало так много восторженных отзывов. Оно отличается богатым и мягким ореховым привкусом. Поэтому топленое масло является ингредиентом многих национальных блюд традиционной индийской кухни . Его распробовали и современные кулинары.

Средняя температура дымообразования гхи – 250°C. Самая высокая среди всех масел. Поэтому на нем можно жарить, не опасаясь за свое здоровье. Нежный аромат топленого масла улучшит вкус каши, домашних десертов и выпечки. Намажьте его на булочку, добавьте в салатную заправку или полейте им печеные овощи. У него очень яркий вкус, поэтому расход продукта будет меньшим, если сравнивать со сливочным маслом.

Состав и консистенция

Масло гхи готовят на медленном огне. Воздействие возрастающей температуры расщепляет лактозу, молочные остатки и любые примеси, а также выпаривает воду. Остается чистый безопасный продукт. Масло гхи можно включать в рацион даже при непереносимости лактозы и аллергии на молоко. Перетопка разрушает примеси, из-за которых портится обычное сливочное масло. Поэтому гхи можно хранить более года – оно останется свежим.

Топленое масло ги легко узнать по насыщенному желтому цвету. У него мягкая текстура: оно не жидкое, но и не твердое. Гхи можно хранить в темном сухом месте при комнатной температуре. Его не нужно держать в холодильнике.

Польза и вред

Специалисты аюрведы утверждают, что масло гхи поддерживает «пищеварительный огонь», повышает иммунитет и омолаживает организм. Современные ученые подтвердили ряд полезных свойств ги. Продукт богат витаминами A, E и B, а также полезными минералами и жирными кислотами.

10 причин включить масло гхи в рацион уже сегодня:

Укрепляет сердечно-сосудистую систему . Топленое масло содержит насыщенные жирные кислоты. Поэтому оно укрепляет стенки сосудов и предотвращает образование холестериновых бляшек.
Очищает организм . Масло гхи мягко выводит все лишнее из кишечника. Оно чистит печень, связывает и удаляет токсины, уничтожает свободные радикалы.
Улучшает работу ЖКТ . Помогает получить пользу из привычных продуктов питания и усвоить витамины. Обволакивает стенки желудка и кишечника мягкой пленкой, гасит и заживляет воспаления.

Укрепляет кости и суставы . Масло гхи богато кальцием, который хорошо усваивается организмом. А еще оно сохраняет крепость костно-мышечной ткани.
Полезно для глаз . Продукт является великолепным источником витамина A. Причем организм легко его усваивает. Поэтому масло гхи полезно употреблять для здоровья глаз.
Улучшает иммунитет . Специалисты аюрведы советуют включить гхи в рацион в сезон простуд и инфекционных заболеваний. Если добавить к нему имбирь, мед и куркуму, получится ценнейший продукт.
Помогает похудеть . Конечно, для этого важно принимать масло гхи в умеренных количествах. Всего 1-2 столовых ложки масла ги в день помогут ощутить сытость, ускорить метаболизм и похудеть. В комплексе с правильным питанием результат будет заметен уже через 2-3 недели.
Тормозит старение организма . Масло гхи борется со свободными радикалами, поддерживает обменные процессы в организме, хорошо влияет на кожу. Его можно применять для косметических процедур или употреблять внутрь. Гхи способствует синтезу коллагена.
Снимает воспаления . Внутренние и внешние. Можно растирать маслом гхи ушибы и больные суставы, использовать его для массажа. А также применять в косметологии. При приеме внутрь масло гхи помогает защитить слизистую желудка и погасить воспалительные процессы в кишечнике.
Поддерживает работу мозга . В одной чайной ложке масла гхи содержится суточная норма витамина K. Он хорошо влияет на свертываемость крови, работу сердца и функционирование мозга.

Масло гхи не стоит есть бездумно: 1-2 столовых ложек в день будет достаточно. При обострении любых хронических заболеваний от него лучше отказаться. Также им не стоит заменять обычные лекарства.

Как приготовить самостоятельно

Масло гхи можно приготовить в домашних условиях – рецепт простой, но требует внимания. Важно использовать «исходник» высокого качества. Лучше выбрать органическое сливочное масло.

Продукт необходимо растопить на среднем огне. Нужно дождаться точки кипения.
Затем огонь надо убавить до минимума. Дальше продукт нужно томить, но кипеть содержимое уже не должно.
Сверху появится белая пена. Твердый осадок начнет опускаться на дно. Если вы делаете масло гхи в мультиварке, держите крышку открытой.
Продукт будет постепенно приобретать янтарный цвет. На приготовление топленого масла гхи уйдет около 40 минут.
Как только жидкость начала потрескивать, а в воздухе начал витать аромат попкорна, надо снимать кастрюлю с огня.
Масло нужно остудить, а через 15-20 минут процедить через марлю.

Короткое видео, в котором автор показывает, как правильно сделать топленое масло гхи из сливочного.

Готовый продукт

Профессионалы легко справятся с перетопкой сливочного масла. Но один неверный шаг – и продукт испорчен. Горелое масло придется вылить. А если вы плохо процедите продукт, он испортится. Поэтому есть смысл купить готовое масло гхи: самое популярное место для этого – «Айхерб».

Хит продаж на iHerb – органическое топленое масло без добавок. У него блестящие отзывы. Посмотреть можно по этой ссылке .
Органическое масло гхи по классическому аюрведическому рецепту – тут . Этот же производитель предлагает полезный продукт с куркумой, гималайской розовой солью и ванилью.

Если вы часто путешествуете, привезите масло гхи из Индии или поищите его в Азии. Вас ждут приятные цены и хорошее качество. К этому продукту индусы относятся очень трепетно.

Источник

Масло Гхи коровье топленое, ВАСТЭКО, 200/400г

МАСЛО ГХИ КОРОВЬЕ ТОПЛЕНОЕ компании ВАСТЭКО – продукт высокого качества, который производится из коровьего сливочного масла путем длительного вытапливания из него (в печи или на открытом огне) тяжелых и легких белков и молочных сахаров. Гхи имеет янтарно-желтый цвет и чуть ореховый привкус, который так украшает вкус блюда и который так любят потребители. Оценки покупателей – только «отлично».
Гхи легко усваивается (гораздо лучше простого сливочного масла) за счет того, что сложные жиры расщепляются на более простые; оно выводит токсины, улучшает пищеварение (для этого надо перед едой рассосать ложку масла). Оно содержит витамины А, группы В (В1, В2, В6 и пр.), минералы Ca, Na, Mg, K, Fe, P, ретинол, токоферол, а также олеиновую и линолевую кислоту, необходимую для регенерации клеток и тканей. Масло гхи рекомендуется людям с заболеваниями печени, кишечника, при депрессии, неврозе, упадке ментальной активности человека, а также при простудах, инфекциях респираторной системы. Оно расширяет бронхи, улучшает легочное кровообращение, способствует лучшему усвоению кислорода из воздуха и полному очищению слизистой бронхов и трахеи.
Качественное гхи, наравне с маслом ши (карите) или маслом какао, не портится при хранении. В нем не образуется осадок. При жарке на нем масло гхи не коптит. Температуры дымления у гхи – 250˚С.
«Гхи» переводится с санскрита как «то, что приносит удовольствие чувствам».

Состав:
99,5% животный жир
Природные витамины, микроэлементы
Пищевая ценность:
Белки – 0,3
Жиры – 99
Углеводы – 0,6
Энергетическая ценность: 889,1 кКал

Применение:
Пищевое применение
Для жарки используйте только сухую сковороду, иначе масло будет разбрызгиваться.
Нельзя класть продукты в холодное масло, от этого они становятся излишне жирными! Выложив овощи в один слой на разогретую сковороду с маслом, следите за огнем во избежание пригорания. Перегретое масло не прожарит продукты как следует.
Специи и травы при обжаривании в масле гхи сильнее раскрывают свой вкус и аромат.
Знатоки говорят, что масло гхи можно без опаски использовать для жарки повторно (в этом масле нет
канцерогенов), поэтому жареную пищу можно выложить в дуршлаг и дать маслу стечь для дальнейшего использования.
Масло гхи можно просто добавлять в супы, каши, в выпечку, которая обретет карамельно-ореховый аромат и вкус.
Применение с косметической целью
Гхи подходит для ухода за кожей лица, особенно сухой и зрелой. Оно уменьшает морщины вокруг глаз, борется с признаками старения кожи.
Масло применяют для массажа как восстанавливающее, разогревающее, омолаживающее средство.
Гхи применяется для ванн для усиления упругости и эластичности кожи тела. Для этого достаточно добавить в воду 2-3 ложки масла.
Можно применять для ухода за волосами, нанося на них масло по всей длине на 15 минут.
Применение в лечебных целях
Гхи нормализует кислотность желудка. Это отличное средство лечения и профилактики заболеваний ЖКТ. Масло способствует очищению и регенерации ран, тонизирует, омолаживает, стимулирует память и ментальные способности.
Оно практически не имеет противопоказаний.

Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость
Срок годности: 1 год.
Хранение: в холодном месте при температуре не выше +6 градусов. Допустимая влажность не более 80%

Вес: 200/400 г
Производитель: ВАСТЭКО, Россия

Источник

Масло Гхи коровье топленое, ВАСТЭКО, 200/400г

Вес: 200/400 г
Производитель: ВАСТЭКО, Россия

Источник

Топленое масло ГХИ «Житница здоровья» 200гр

Поделиться ссылкой с друзьями

ЧТО ТАКОЕ ГХИ

С незапамятных времен человечество использует топленое масло для приготовления полезной и здоровой пищи. По преданиям топленое масло вбирает в себя энергию Солнца и заряжает бодростью и здоровьем.

чем же уникальность топленого масла ГХИ и почему его нужно потреблять?

Это отличное средство для восстановления иммунитета как взрослого человека, так и ребенка.
Это мощнейший катализатор, усиливающий до 7 раз силу целебных компонентов принимаемых с этим маслом.
Это прекрасное средство от стрессов (антидепрессант) и хронической усталости.
ГХИ активизирует работу головного мозга.
Это крайне эффективный способ омоложения всего организма и восстановления энергии.
ГХИ активизирует процессы пищеварения в организме.
Улучшает цвет кожи и отлично борется с морщинами (при наружном применении).

– это продукт термической обработки коровьего сливочного масла. В результате этой процедуры из масла полностью удаляется вода, а также молочные сахара, белки, как легкие, так и тяжелые. А именно пригорание молочного белка вызывает появление канцерогенов в пище.

В готовом продукте жирность составляет не менее 99,0%, на оставшийся процент приходятся такие витамины и минералы, как: витамин А, железо, калий, магний, натрий, фосфор. Кроме того, топленое масло содержит сопряженную линолевую кислоту – полезное соединение, которое отвечает за восстановление клеток и тканей организма.

Несмотря на то, что ГХИ – насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других животных жиров. Сливочное масло имеет длинную структуру жировой цепочки (которая трудно переваривается и плохо усваивается организмом). При приготовлении топленого масла мы разрушаем данную цепочку и масло уже представляет из себя ряд жирных кислот с короткой химической цепью, которые организм человека может очень легко потребить и усвоить. Именно поэтому это масло является мощнейшим катализатором и во многом благодаря этой особенности так широко применяется в медицине, основанной на натуральных продуктах (лекарства на травах и т.д), так как в первую очередь организмом усваивается это масло и все ингредиенты (целебные вещества), которые оно несет с собой.

Именно поэтому ГХИ — отличная основа для приготовления эффективных лекарств на травах. Если использовать травы в смеси с Гхи , то сила действия травы возрастает многократно.

Масло гхи является более питательным и, как показали исследования, если его употреблять в умеренном количестве, не повышает уровень холестерина в крови.

Гхи обладает и рядом других преимуществ. Оно содержит жирные кислоты, на 8 процентов менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что и делает его легче усваиваемым. Белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла гхиво время его приготовления. Гхисодержит антиоксидант витамин Е, а также является единственным из съедобных масел, содержащим витамин А. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках.

Топленое масло имеет множество сфер применения:

Топленое масло считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует ее быстрому усвоению и выведению остатков пищи из организма. Блюда, приготовленные на нем, обладают ни с чем несравнимым вкусом и ароматом. ГХИ добавляют в каши и гарниры; топленое масло можно использовать при жарке (так как оно не выделяет канцерогены); особенно нежный сливочный вкус и аромат топленое масло придает выпечке.

— потребление в чистом виде (рассасывать по 1 чайной ложке 2-3 раза в день)

Топленое масло увеличивает силу пищеварения. Именно поэтому топлёное сливочное масло является одним из лучших средств для его восстановления.

— в качестве косметического средства

При наружном применении в качестве косметического средства, топленое масло улучшает цвет кожи, придает ей здоровый блеск, убирает раздражения кожи, отлично борется с мелкими морщинками, в том числе и вокруг глаз.

— в народной медицине

О топленом масле ГХИ упоминается в различных медицинских трактатах мира. ГХИ применяют:

При нарушениях иммунитета и физической слабости
При мигренях
При стрессах и хронической усталости
Для укрепления здоровья
При простудных заболеваниях и снижении слуха

— в качестве массажного масла

Использование топленого масла ГХИ в массаже — это очень эффективный способ восстановления энергии, укрепления нервной системы, разогрева тела и конечностей, способствует растворению отложенных солей, делает кожу нежной и мягкой, а также омолаживает весь организм и устраняет хронические холодные расстройства.

Легкий массаж с маслом ГХИ способствует заживлению переломов и рассасыванию ушибов.

Таким образом, можно с полной уверенностью сказать, что топленое масло ГХИ – это уникальный по своим свойствам продукт, способный наилучшим образом повлиять на наше здоровье и здоровье наших близких.

Состав: масло сливочное топленое.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белки — 0г; жиры — 99,9 г; углеводы — 0г; калорийность — 929 ккал.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Срок годности: 12 месяца.

Хранить в сухом месте от +5С до +20С и влажности 50-70% .

Написать отзыв

Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

Источник