Лечебные свойства клюквы и противопоказания
Клюква ― удивительная ягода. Химический состав этой жительницы болот позволяет ей занимать вершину пьедестала почета среди целебных растений.
В одной ягодке клюквы содержится почти столько же витаминов, минералов и полезных кислот, как в драже хорошего витаминно-минерального комплекса. Не зря ее целительной силе доверяют не только народные лекари, но и квалифицированные медики.
Клюква богата витаминами С, PP, К1 (филлохинон) и витаминами группы В. Особенно ценно в болотной ягоде высокое содержание витамина К. Этот витамин в тандеме с калием, которого в клюкве тоже достаточно, усиливает механизм самоочищения жидкостей человеческого организма.
В ягодах клюквы содержится целый ряд органических кислот, одна из которых ― бензойная ― объясняет свойство клюквы долго сохранять натуральную свежесть.
Пектины, находящиеся в составе клюквы, обладают способностью связываться с радиоактивными металлами и выводить их из организма. Биофлавониды уменьшают проницаемость капилляров, укрепляют стенки сосудов.
Нумерованный список целительных свойств клюквы точно не закончится на однозначных числах. Подчеркнем лишь некоторые грани ее чудодейственной силы. Однако отметим, что самолечение с помощью этой чудо-ягоды ни в коем случае не рекомендуется: при любом диагнозе необходимо сначала посоветоваться с лечащим врачом о возможности приема клюквенного сока в качестве вспомогательного лечения.
● Клюквенный сок ― прекрасный аперитив. Он усиливает выделение желудочного сока, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Но надо предупредить, что на желудок сок клюквы воздействует двояко. При гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока он полезен, при повышенной кислотности, а также при язве желудка и 12-перстной кишки ― противопоказан.
● Клюква ― очень хорошее средство для очищения органов мочеполовой системы. Антибактериальные свойства ягоды позволяют успешно бороться с инфицированием мочевых путей.
● Некоторые вещества, содержащиеся в клюкве (главным образом, кверцитин), предотвращают образование раковых клеток.
● Противовоспалительные свойства клюквы используются для снятия лихорадки. При высокой температуре отлично помогает клюквенный морс. Ягодами или соком клюквы, смешанными с медом в пропорции один к одному, лечат простудные заболевания. Существует мнение, что клюква может усиливать действие антибиотиков при лечении бактериальных инфекций.
● Высокое содержание витамина С объясняет эффективность клюквы как средства борьбы с гиповитаминозом этого витамина. Целебную клюкву принимают при заболеваниях десен и воспалениях слизистой рта.
● Отвар клюквы применяют для обработки кожи в случае риска развития пролежней. Наружно клюкву также используют для заживления экзем и мокнущих ран.
● Клюква снижает уровень «плохого» холестерина, препятствует образованию бляшек в сосудах, повышает прочность капилляров и не дает развиться атеросклерозу.
● В жару или при сильной усталости нет лучше способа взбодриться, чем выпить клюквенного морса. Он замечательно освежает, тонизирует, возбуждает мозговую деятельность.
● Полезна клюква и для сердечно-сосудистой системы, поскольку регулирует давление, препятствует образованию тромбов в крови.
Поскольку клюква долго хранится без всякой обработки, свежие ягоды можно употреблять практически круглый год.
Самая простая и действенная клюквенная «микстура» ― это свежевыжатый сок. Если нет противопоказаний, его рекомендуют пить по стакану в день. Таким простым способом можно выполнить программу профилактики мочеполовых инфекций, простудных заболеваний и многих других недугов.
Для приготовления клюквенного морса стакан клюквы заливают литром воды, дают закипеть и варят примерно 10 минут. Отвар процеживают, добавляют немного сахара и снова доводят до кипения. Как говорилось ранее, морс из клюквы отлично помогает при лихорадке. Охлажденный ягодный отвар спасает от жажды в летний зной.
Поддержать иммунитет и победить простуду поможет клюква, протертая с сахаром. Нужно бланшировать ягоды в течение 10 минут, потом протереть их с сахаром в пропорции: 1:1 и прогреть смесь, не доводя до кипения. Такое пюре понравится даже детям.
Вообще, из клюквы готовят множество напитков и блюд: кисели, коктейли, желе, пироги, салаты. Эта «краснолицая» ягода доказывает нам, что вкусное и полезное совместимо!
Источник
Польза клюквы для организма человека
Клюква — растение удивительное. Это целый витаминный комплекс, подаренный нам природой. Особенность этой удивительной ягоды в том, что она сохраняет свои полезные свойства до нового урожая. Поэтому круглый год всегда окажет помощь вашему организму.
Благодаря своим полезным свойствам клюква нашла широкое применение при лечении различных заболеваний. Она может положительно воздействовать как на определенные органы и системы, так и улучшить работу всего организма в целом.
ПЛОДЫ клюквы содержат большое разнообразие витаминов и питательных веществ, а также важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, кобальт, никель, цинк.
УПОТРЕБЛЕНИЕ клюквы эффективно при инфекционных заболеваниях и воспалениях. Ягода не только помогает бороться с различными инфекциями, она служит отличным жаропонижающим средством, а также выводит из организма токсины, которые накопились во время болезни.
СИРОП, СОК И МОРС из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Клюквенный сок с медом или сахаром, разбавленный водой, при лечении антибиотиками усиливает их действие.
ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ витамин С, ягоды клюквы не стоит варить. Из ягод выдавите сок. Оставшуюся мезгу долейте водой и доведите до кипения. Когда отвар остынет, соедините его с сахаром и клюквенным соком. 2 стакана свежеприготовленного клюквенного морса в день осенью-зимой — это прекрасная профилактика респираторных заболеваний, вирусных инфекций, которые передаются воздушно-капельным путем.
СВЕЖАЯ КЛЮКВА И ЕЕ СОК могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний, снижения уровня плохого холестерина. Содержащиеся в ней вещества препятствуют росту раковых клеток простаты, молочной железы и толстого кишечника
ОТВАРЫ И НАСТОИ ягод используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, анемии, ревматизма.
Клюкву эффективно используют для лечения и профилактики цистита.
ВКЛЮЧЕНИЕ в рацион клюквы может способствовать выведению свободных радикалов, оказывать положительное влияние на метаболизм в целом, бороться со старением клеток.
КЛЮКВА способствует выполнению важнейших функций печени, улучшает холестериновый обмен, а также имеет антиканцерогенный эффект.
ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ТОНУСА и работоспособности организма в периоды физического, эмоционального и умственного напряжения рекомендуют включать в рацион клюкву. Напиток, приготовленный из клюквенного сока, меда и шиповника, великолепно заменит кофе, и организм успешно справится с нагрузками.
КЛЮКВА полезна для сердца. В ней много витамина РР, укрепляющего стенки сосудов, и витаминов группы В, которые улучшают обмен веществ и участвуют в процессе кроветворения. Но главное достоинство клюквы — высокое содержание калия, так необходимого для здоровья сердечной мышцы.
НЕОЦЕНИМА ПОЛЬЗА клюквы и для гипертоников. Поскольку она обладает мочегонным эффектом, то мягко снижает артериальное давление.
А американские ученые недавно доказали, что клюква СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ, защищает наш организм от преждевременного старения.
Не зря наши предки называли клюкву «МОЛОДИЛЬНОЙ» ЯГОДОЙ. Косметологи используют ее полезные свойства для приготовления питательных и тонизирующих масок. Очень успешно с помощью клюквы избавляться от угрей, веснушек и пигментных пятен.
КЛЮКВА — незаменимый помощник для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.
Суть КЛЮКВЕННОЙ ДИЕТЫ в том, чтобы каждый день утром до завтрака выпивать стакан диетического напитка. Из промытых ягод клюквы выдавить сок, который в стеклянной посуде можно хранить в холодильнике. Для приготовления напитка необходимо в стакане негазированной минеральной воды развести 2-3 чайные ложки клюквенного сока. Длительность такой диеты — одна неделя.
КЛЮКВА ОТЛИЧНО ХРАНИТСЯ в замороженном виде или в бочках с водой, прекрасно сохраняя все вкусовые и полезные качества до весны. Клюква — сама по себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего.
А этот способ хранения клюквы понравится сладкоежкам. Ягоды надо измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Затем оставить на сутки в комнате, чтобы сахар растворился. После этого приготовленное пюре разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.
Кстати, прекрасно сохраняется клюква, добавленная в квашеную капусту. В процессе заквашивания витамин С в моркови, капусте и клюкве переходит в устойчивую форму.
Несмотря на полезные свойства клюквы, она имеет ряд противопоказаний и ограничений. Наиболее распространенное – это аллергия, которая может проявляться в виде зуда и покраснения кожи. Плоды клюквы противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клюква, как и любой продукт с высоким содержанием кислот, требует индивидуального подхода в вопросах употребления и дозировки.
Используя клюкву, как и другие дары леса, не стоит забывать об их возможном загрязнении радионуклидами. Радиационный контроль лесных ягод и грибов проводят специалисты районного центра гигиены и эпидемиологии.
С начала сезона заготовки клюквы по обращениям граждан исследованы 14 проб ягод, в 3 пробах обнаружено превышение допустимых уровней радиоцезия. Эти ягоды были собраны в лесах около Грудиновки, Проточного, Ст. Лудчицы.
Если же вы идете за грибами и ягодами не в лес, а на рынок, обязательно требуйте у продавцов документ, подтверждающий их радиационную безопасность. Не рекомендуется приобретать грибы и ягоды у случайных людей: такая продукция не проходит лабораторный контроль и при употреблении может причинить вред здоровью.
Источник
Чем полезна клюква, три простых рецепта из ягоды
Пилинги: все, что нужно знать
Self-love: celebrate yourself
Азбука витаминных добавок
Клюква — зимняя ягода и самый настоящий суперфуд! Она богата минералами и витаминами, мягко очищает кишечник и освобождает организм от продуктов распада, способствует росту мышечной массы и помогает худеть.
Клюква — ягода красного цвета с ярко выраженным кислым вкусом. Растет на севере США, Канады и России, а также в скандинавских странах. Калорийность — 26 ккал на 100 г продукта.
Расскажем о составе клюквы, какие витамины в клюкве, от чего помогает клюква, зачем употреблять клюкву беременным. Узнайте, чем полезна сушеная клюква и как правильно надо есть клюкву.
Витаминный состав клюквы
Состав: органические кислоты (лимонная, хинная и бензойная), калий, кальций, фосфор, железо, марганец, магний, кобальт, молибден, кремний, йод, витамины группы В, а также витамины А, С, Е, Н, и РР.
В одной чашке сырых ягод содержится 25% вашей дневной нормы витамина С, около 9% дневной нормы витамина А, около 6% дневной нормы витамина К, 2% от суточной потребности в калии, 1% от ежедневной потребности в железе и кальции.
В процессе сушки она, к сожалению, теряет большинство своих витаминов, но калий и кальций по-прежнему остаются в сухой клюкве в достаточном количестве.
Полезные свойства клюквы
Содержит антиоксиданты
В клюкве содержится большое количество активных растительных соединений и антиоксидантов, таких как антоцианы . Они обладают противовоспалительным эффектом, помогают бороться с раком, защищают печень, улучшают зрение и снижают кровяное давление. Кроме антоцианов в клюкве содержится кверцетин, мирицетин, урсоловая кислота, пеонидин и проантоцианидины А-типа.
Большая часть этих растительных соединений содержится в нежной кожице ягод, а вот сок, к сожалению, теряет основную часть полезных свойств.
Предотвращает инфекции мочеполовых путей
Клюква для почек — один из самых полезных продуктов. ИМП (инфекции мочеполовых путей) — одни из самых распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин .
Благодаря содержанию вышеупомянутых проантоцианидинов А-типа (или конденсированные танины) в ягодах употребление клюквы считается хорошей профилактикой этой проблемы. Это было подтверждено рядом проведенных исследований.
Правда, волшебными свойствам обладают не все продукты из клюквы. При определенной обработке часть магии теряется.
Полезна для здоровья сердца и сосудов
Антоцианы , проантоцианидины и кверцетин — сердечные антиоксиданты . Они благотворно влияют на здоровье сердца и всей системы.
Антоцианы повышают уровень хорошего холестерина, защищают от плохого холестерина и окисления, снижают высокое артериальное давление, снижают уровень жесткости сосудов у людей с заболеваниями сердца и риск воспаления в кровеносных сосудах.
Благоприятно влияет на работу кишечника
Исследования показали, что клюква может улучшить состав бактерий в кишечнике у людей, которые питаются мясом и продуктами животного происхождения. Другими словами, если вы едите много мяса, молочных продуктов и сахара, употребление клюквы может помочь вернуть «хорошие» бактерии в пищеварительную систему. Кроме того, эти же бактерии уменьшают количество желчных кислот в кишечнике, которые связаны с раком толстой кишки и желудочно-кишечного тракта
Поддерживает здоровье ротовой полости
Когда-то очень давно клюкву использовали для профилактики цинги. Все дело в том, что клюква помогает контролировать содержание вредных кислот в ротовой полости, предотвращает их «прилипание» к зубной эмали и таким образом помогает остановить кариес, заболевания десен, разрушение зубов и даже рак полости рта.
Клюква: польза для беременных
Благодаря перечисленным выше преимуществам употребление клюквенного сока полезно для беременных женщин. Ягода богата витаминами, уменьшает воспаление и, что особенно важно в таком положении, является идеальной профилактикой ИМП (инфекций мочеполовых путей). Во время беременности именно эти проблемы обостряются чаще всего, даже если вы не подозреваете, что у вас они вообще есть (циститы, пиелонефриты и так далее).
Противопоказания к употреблению клюквы
Клюква не рекомендуется к употреблению людям с повышенной кислотностью, гастритами и язвами, проблемами с зубной эмаль ю.
Как хранить клюкву
При выборе клюквы нужно быть очень внимательным. Ягоды должны быть целыми и без плесени. При заморозке ягоды должны сохранять свою целостность и легко отделяться друг от друга, оставаясь отдельными шариками.
Если вы не хотите использовать сразу всю купленную клюкву, можно залить ее холодной питьевой водой и хранить так при комнатной температуре в течение месяца. А если поставить в прохладное место, то она может храниться полгода.
чем полезна клюква, чем полезна клюква для женщи, клюква польза, клюква противопоказания, польза клюквы для женщин, клюква при беременности, клюква полезные свойства, клюква полезные свойства и противопоказания, клюква для беременных, какие витамины в клюкве, витамины в клюкве, клюква от чего помогает, как влияет клюква на артериальное давление, чем полезна сушеная клюква, клюква для почек, клюквенный морс польза, как правильно есть клюкву, лечебные свойства клюквы
Топ-3 рецепта с клюквой
Клюквенный соус
- 700 г свежей клюквы;
- ⅔ стакана белого сахару;
- ⅔ стакана коричневого сахару;
- 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока (плюс немного цедры по желанию);
- 1 стакан воды;
- 1 палочка корицы (или ⅛ чайной ложки порошка корицы).
Приготовление. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите минут 15—20. Соус должен немного загустеть! Хранить в холодильнике, подавать к мясу, птице или сыру!
Клюквенный клафути
- 2 чашки свежей клюквы;
- 1 чашка грецких орехов (или любых других);
- 2 яйца;
- 1 чашка сахару;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина;
- 1 столовая ложка сливочного масла.
Приготовление. Разогрейте духовку до 210 градусов. Промойте клюкву и измельчите грецкие орехи и предварительно смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом. Затем возьмите 1 столовую ложку сахара и посыпьте сверху на масло, встряхивая форму для выпечки для равномерного распределения.
Смешайте клюкву и грецкие орехи и выложите в блюдо. Начните взбивать яйца, пока они не станут светлее (может занять около 5 минут) и затем добавьте сахар. Делайте это до тех пор, пока масса не станет однородной.
Затем добавьте муку и снова хорошо взбейте. Влейте молоко и ванильный экстракт. Доведите тесто до однородной массы, залейте им клюкву с орехами и отправляйте в духовку запекаться до появления сверху золотистой корочки (около 30—35 минут).
Подавать охлажденным! Можно посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
Клюквенный курд
- 250 г свежей клюквы (чуть больше 2 чашек);
- ½ стакана воды;
- 3 яичных желтка;
- 1 целое яйцо;
- ¾ стакана сахару;
- 4 столовые ложки сливочного масла.
Приготовление. В небольшую кастрюлю вылейте воду и добавьте клюкву. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока ягоды не лопнут, а жидкость не начнет пузыриться. Снимите кастрюлю с огня и процедите жидкость через дуршлаг, стараясь придавливать ягоды деревянной ложкой, чтобы как можно больше мякоти попало в кастрюлю. Соскребите ее остатки с дуршлага и поставьте кастрюлю с жидкостью в сторону.
Желтки и целое яйцо выложите в миску и начинайте взбивать. В процессе добавьте сахар и продолжайте взбивать до светло-желтого цвета. Затем добавьте яичную смесь к клюквенному пюре в кастрюле и продолжайте работать венчиком или миксером до тех пор, пока крем не станет однородным. Это может занять примерно одну минуту.
Верните кастрюлю с кремом на средний огонь и варите, постоянно взбивая, до тех пор, пока он не загустеет — примерно 8-10 минут.
Финальный штрих — снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, по одному кусочку за раз. Хорошо размешайте, процедите в миску или банку, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник охлаждаться как минимум на час.
Кроме того, вы можете всегда растереть клюкву с сахаром и макать в нее кусочки козьего сыра (или любого другого сыра) — получается невероятно вкусно!
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB !
Источник