Кедровое масло и его применение
Древнейшее реликтовое дерево — кедр, дарит людям не только ценную древесину и вкуснейшие орешки, но и целебное масло. История кедрового масла насчитывает несколько веков. В Сибири его получали кустарным способом — перетирали очищенное ядро ореха в ступах, помещали смесь в специальные чаны с желобами и заливали горячей водой. При нагревании выделялась маслянистая жидкость, которую сливали через желоб. Заводским способом кедровое масло стали производить в России с середины 19 века. Продукт широко использовался в кулинарии и медицине. Западные медики оценили его превосходные свойства — в дорогих швейцарских клиниках пациентам готовили специальные снадобья, применяли масло для втираний и массажей.
Чем же полезно масло из кедрового ореха и как его использовать с пользой для здоровья? Об этом читайте в нашем обзоре.
Состав, пищевая ценность
Самым ценным считается кедровое масло первого отжима, сыродавленное на деревянных прессах. Оно имеет приятный ореховый аромат и насыщенный янтарный цвет. В таком продукте самая высокая концентрация белка (аргинина), витаминов и полезных веществ. В составе кедрового масла:
- витамины A, B1, B2,E, F;
- микроэлементы: магний, калий, цинк, фофсфор, йод, кобальт, марганец и пр;
- аминокислоты и жирные кислоты: олеиновая, линолевая.
Кедровое масло активно применяется в кулинарии, медицине, косметологии.
Калорийность продукта довольно высокая: 900 ккал на 100 гр. Впрочем, такие показатели характерны для всех натуральных масел.
Масло из кедровых орешков, произведенное методом горячего отжима, используют в производстве косметических и лекарственных средств.
Полезные свойства и применения
Масло кедрового ореха традиционно применяют при лечении кожных заболеваний. Это отличное средство для заживления ран, порезов и ожогов. Народные целители рекомендуют его как натуральный антисептик для снятия воспалительных процессов. Доказано положительное влияние продукта при лечении аллергии, псориаза, нейродермита, алопеции.
При приемах внутрь в определенных дозах, кедровое масло помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Это отличное профилактическое средство для предотвращения риска инсультов и инфарктов. Врачи-эндокринологи рекомендуют продукт женщинам в качестве вспомогательного средства при лечении сбоев половой системы.
Гастроэнтерологи включают масло в состав диеты для пациентов с проблемами ЖКТ: холециститом, гастритом, изжогой, запорами.
Активные вещества способствуют укреплению иммунитета, снижают уровень холестерина, помогают выводить излишнюю жидкость. Для жителей больших городов, страдающих от неблагоприятной экологии, кедровое масло станет панацеей: регулярный прием избавит от стрессов и повысит защитные функции организма.
Косметологи отмечают великолепные результаты применения натурального продукта из кедровых орехов в комплексах anti-age и средствах для омолаживания. Кедровое масло эффективно разглаживает морщины, улучшает структуру кожи, ногтей и волос.
При беременности и грудном вскармливании
Благодаря своему составу и абсолютной натуральности, масло кедра поможет женщинам в период беременности решить ряд проблем. Например:
- предотвратит потерю эластичности кожи, сохранит волосы и ногти в идеальном состоянии;
- защитит иммунитет, поможет организму противостоять инфекциям и простудным заболеваниям;
- нормализует проблемы со стулом, избавит от запоров;
- улучшит обмен веществ и деятельность нервной системы;
- поможет правильному развитию плода.
Кормящим женщинам стоит добавить этот продукт в ежедневный рацион для выработки грудного молока. Специалисты рекомендуют женщинам употреблять в день не более двух-трех чайных ложек масла. Этого количества достаточно для поддержания организма в тонусе и насыщения витаминами. Мы рекомендуем добавлять масло в салаты, в качестве заправки: так оно сохраняет все полезные свойства.
В народной медицине
Целители используют кедровое масло для лечения широкого спектра болезней:
- кожных заболеваний, экземы, дерматитов;
- гастрита, холецистита;
- ларингита, простудных заболеваний;
- суставного ревматизма;
- варикоза и пр.
Его применяют как наружное средство, так и для приема внутрь. Например, в период реабилитации после тяжелой болезни, рекомендуют принимать масло (1-2 чайных ложки в день) для общего укрепления организма. Для выравнивания кожных покровов и избавления от рубцов после операций рекомендуется делать массаж с кедровым маслом.
Во многих домах сегодня можно встретить бутылочку целебного продукта: практичные хозяйки применяют его как средство для повышения иммунитета взрослых и детей в осенне-зимний период. Кроме того, масло сибирского ореха является прекрасным средством для домашнего салона красоты, о чем мы расскажем дальше.
В косметологии
В современной индустрии красоты есть сотни средств, содержащих натуральные ингредиенты.
Масло кедрового ореха не относится к дешевым средствам. Поэтому его содержание в кремах и гелях сразу отражается на цене продукта. Эксклюзивные, дорогостоящие серии косметики, могут претендовать на звание экологически безопасных и натуральных. Но цена баночки такого крема не всем доступна.
Чтобы обезопасить себя от подделок, а семейный бюджет от лишних трат, многие женщины предпочитают использовать полезный продукт в натуральном виде.
Популярны рецепты масок для омоложения кожи лица и разглаживания морщин.
Мы приведем пример такого рецепта для наших читателей:
- смешать по ложке масла и меда, нанести смесь на лицо на 10 минут, затем смыть теплой водой. Эту маску можно применять раз в неделю — кожа приобретет прекрасный ровный тон, станет упругой и эластичной, небольшие морщинки разгладятся.
Кедровое масло хорошо зарекомендовало себя как лечебное средство для волос, укрепляющее и препятствующее выпадению. Высокое содержание витамина Е гарантирует быстрый эффект при комплексном лечении. В домашних условиях можно добавить средство в шампунь или применять его в качестве ингредиента лечебной маски:
- смешайте желток яйца с ложкой кедрового масла. Нанесите на влажные волосы и закройте теплой повязкой. Подержите маску один час и смойте шампунем. Маска не только укрепит волосы, но и придаст им блеск и шелковистость.
Применение масла поможет сохранить красоту женских рук: просто нанесите несколько капель на ладони вечером перед сном и сделайте легкий массаж. Такая процедура вернет коже бархатистость, избавит от сухости.
Противопоказания
Натуральное кедровое масло практически не имеет противопоказаний для приема здоровыми людьми. Перед приемом в качестве средства для восстановления после болезни или в период лечения, больным стоит получить консультацию врача.
Масло приятно на вкус, его прием не вызывает неприятных эмоций у взрослых и детей. Но важно соблюдать суточные дозы: для взрослого человека допустимая норма не более трех чайных ложек в день.
Стоит помнить, что пользу может принести только качественный продукт. Подделки и просроченные товары нанесут большой вред — результатом их применения могут быть отравления, аллергические реакции. Правильно выбирая масло и соблюдая условия хранения, вы обезопасите свое здоровье.
Источник
Кедровое масло
«Постное кедровое молочко» исцеляет почки, нервную систему, помогает при лечении туберкулеза легких. Именитый историк и государственный деятель России XVIII века В. Н. Татищев в 1744 году в своих записях говорил о «множестве заготовляемых кедровых орехов» и отмечал, что «из оных делают масло, в пищу употребляемое». А известный путешественник и натуралист И. И. Лепехин, посетивший Урал в 1771 году, утверждал, что кедровое масло никакому маслу своим вкусом не уступало».
Произведены подсчеты, которые показали, что годовой урожай кедрового ореха, переработанный в масло, может удовлетворить мировую потребность в этом продукте.
Из истории
Кедровое масло было широко распространено на сибирских ярмарках во второй половине XIX века. Изготавливали его в домашних условиях с применением простейших, кустарных приспособлений. Кедровый орех подсушивали, сортировали, снимали скорлупу. В большинстве случаев очистка происходила вручную. Затем очищенные ядра ореха толкли в деревянных ступах для получения кашицы, которую перемещали в медный чан, обложенный кирпичом. Сверху чан имел сток для масла, а внутри находилась четырехлопастная мешалка, которая вращалась вручную. Когда ореховая кашица в чане нагревалась, в нее вливали горячую воду и перемешивали. Масло поднималось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду.
Сейчас кедровое масло получают методом холодного прессования, что позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта. Такое масло имеет приятный вкус и аромат ореха, по цвету варьируется от светло-желтого до золотисто-янтарного. Промышленное изготовление этого продукта начинается в 1849 году, когда была выдана первая государственная привилегия на приготовление кедрового масла заводским способом.
Лечебные свойства кедрового масла
Исстари масло кедровых орешков считалось деликатесом. Даже сейчас оно является значительно более полезным, чем лучшие сорта прованского оливкового масла, имеет высокую питательную ценность, хорошо усваивается организмом, содержит в составе множество витаминов и минеральных элементов. В медицине кедровое масло может заменить любое другое (облепиховое, репейное, кокосовое, прованское, миндальное и т. д.), но само не может быть заменено каким-либо другим. В. М. Флоринский в своем «Собрании русских травников» так писал о кедровом масле: «Масло кедровое коросту с тела сгонит и различные язвы от того заживит, и вши от того отбегают».
Кедровое масло является более калорийным продуктом, чем животные жиры, и при этом усваивается гораздо лучше их. Содержание витамина Е в это масле в 5 выше, чем в оливковом, и в 3 раза, чем в кокосовом. Витамин Е является антиоксидантом, а потому богатое им масло приобретает антиокислительные свойства и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Также антиоксидантные свойства витамина Е препятствуют прогорканию масла.
Но самое главное — кедровое масло является, по сути дела, концентратом витамина F — его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате на основе рыбьего жира. Витамином F были названы незаменимые жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (в процентах к общему количеству жирных кислот до 4,1%), стеариновая (до 3,2%), а также предельно ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (до 35,8%), гадолеиновая (до 1,04%), линолевая и линоленовая.
Особенно большое количество содержится в кедровом масле линолевой и линоленовой кислот. Эти кислоты для организма человека чрезвычайно важны — они способствуют снижению холестерина в крови. Поскольку линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в нашем организме, то в рационе питания обязательно должны присутствовать продукты, содержащие их. Если их в пище недостаточно, у людей чаще возникают респираторные заболевания, на стенках кровеносных сосудов усиливается осаждение холестерина. Очень чувствительны к недостатку этих кислот дети: у грудных детей возникают дерматиты.
Результаты испытаний, проведенных в ряде институтов Российской академии медицинских наук, клиниках, исследовательских медицинских центрах, свидетельствуют о высокой терапевтической эффективности кедрового масла при лечении ларингитов и ОРЗ (простуда, грипп и т. п.); псориаза, нейродермитов и др. кожных заболеваний; трофических язв; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Благотворно действие кедрового масла при различных аллергических расстройствах.
Употребление кедрового масла особенно полезно страдающим кожными заболеваниями, облысением, повышенной хрупкостью волос и ногтей, проживающим и работающим в неблагоприятных климатических и экологических условиях, занятым на работах с повышенным расходованием энергии и избыточными психоэмоциональными нагрузками. Очень необходимо регулярное употребление кедрового масла (принимая во внимание входящие их состав элементы) детям, для более полноценного формирования растущего организма.
Специалисты считают важным и то обстоятельство, что кедровое масло способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
Являясь естественным пищевым продуктом, кедровое масло не имеет противопоказаний к употреблению и применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Между прочим, кедровое масло используется во всех основных продуктах (духи, одеколоны, туалетная вода, скрабы, кремы, лосьоны, шампуни) ведущих парфюмерных и косметических фирм.
Используются различные вытяжки и концентраты из масла в фармакологии. Для этой отрасли регионы Сибири являются единственными в мире ареалами произрастания кедра, имеющими самый богатый как в количественном, так и в качественном отношении состав по сравнению с другими местами произрастания кедра.
Знаете ли вы?
Опыт применения кедрового масла в народной и официальной медицине
Кедровое масло является естественным пищевым продуктом — оно не имеет противопоказаний к употреблению и применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.
Кедровое масло использовалось народной медициной при туберкулезе, атеросклерозе, повышенном артериальном давлении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастритах, бульбитах, хроническом панкреатите, язвах желудка, двенадцатиперстной кишки.
Кедровое масло, а также ореховые сливки и молоко давали отличный лечебный эффект при заболеваниях крови, лимфы.
Кроме того, кедровое масло рекомендовалось народными целителями при простудных и воспалительных заболеваниях органов дыхания. Народные целители использовали его, в частности, для лечения трахеита, ларингита, ОРЗ.
Наружно кедровое масло применялось знахарями для смазывания кожи при экземах, дерматозах, нейродермитах, крапивнице, псориазе, диатезе, а также при сухости кожи. Это масло также считалось в народной медицине полезным для лечения пролежней, трофических язв.
Масло из кедровых орешков народная медицина рекомендовала и при таком заболевании, как варикозное расширение вен — 2 раза в день кедровым маслом предписывалось смазывать места вдоль вен, кончиками пальцев делая легкий массаж; при этом полезным считалось принимать масло также внутрь.
Кедровое масло, по наблюдениям народной медицины, благотворно действует при различных ожогах и отморожениях, обладает общеукрепляющим действием, способствует устранению синдрома хронической усталости.
Регулярное употребление в пищу кедрового масла предписывалось страдающим облысением, повышенной хрупкостью волос и ногтей, проживающим и работающим в неблагоприятных климатических и экологических условиях, занятым на работах с повышенным расходованием энергии и избыточными психоэмоциональными нагрузками, стрессами.
Особенно большое значение народная медицина придавала кедровому маслу в рационе детей — для обеспечения полноценного формирования растущего организма.
В литературе есть сообщения и об опыте применения кедрового масла официальной медициной. Так, известно применение кедрового масла в лечении гастритов, эрозивно-язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки. Подробности и результаты исследования по этому поводу представлены в методических рекомендациях (к. м. н. Э. И. Фильченко, д. м. н. С. В. Низкодубовой и др.), где, в частности, указывается следующее:
«Масло кедрового ореха отличается от других хорошо известных лечебных масел, которые широко используются в лечении различных заболеваний, богатым содержанием различного рода лечебных факторов и представляет собой натуральный продукт, который издавна применялся в народной медицине.
Исследовалась группа больных со сниженной секреторной функцией желудка. У двух больных из 30 имел место реактивный панкреатит и у четырех — хронический гепатит вне активного процесса. У всех 30 больных отмечались моторные дискинезии кишечника. В результате проведенного лечения боли в животе купированы полностью у всех больных. Диспепсические расстройства (тошнота, изжога, отрыжка, рвота) не отмечены ни у одного больного. У 28 больных нормализовалась работа кишечника. Через 20 дней после лечения в результате обследования у 10 больных выявлено полное заживление язв и эрозий в желудке, уменьшение воспалительных элементов в слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки и уменьшение размеров язв у остальных 15 больных с эрозивноязвенным поражением слизистой. Вдвое уменьшилось число больных с фиксированным по эндоскопическим и лабораторным показателям дуоденальным рефлексом. При оценке лабораторных показателей отмечено некоторое снижение кислотности желудочного сока у лиц с исходно повышенными цифрами. Увеличилось вдвое количество отделяемой желчи из желчного пузыря. Холатохолестериновый коэффициент вырос с 6 до 12 (лабораторная норма 6−8). Из полученных данных, можно сделать вывод, что кедровое масло оказывает лечебный эффект, хорошо переносится больными и может применяться для лечения заболеваний органов пищеварения. Особенно эффективно при эрозивно-язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки. Может применяться в самую острую стадию заболевания с целью противовоспалительного и обезболивающего действия. По мере стихания активности процесса следует подключать фонофорез кедрового масла на зону проекции патологического очага для полного и длительного лечебного эффекта. При разведении с молоком кедровое масло оказывает противовоспалительное действие при холециститах и гепатохо- лециститах.»
Опубликованы и результаты исследования по применению кедрового масла в лечении послеоперационных нарушений у больных, которым были проведены операции по поводу рака желудка (методические рекомендации к. м. н. Т. Я. Кучеровой, д. м. н. С. В. Низкодубовой и др.):
«Оперативные вмешательства, проведенные по поводу рака желудка, приводят к серьезным нарушениям со стороны отдельных систем и организма в целом. Среди пострезекционных нарушений довольно высокую частоту составляют воспалительные заболевания слизистой желудочно-кишечного тракта. В большинстве случаев встречаются сочетанные патологические нарушения со стороны желудка и пищевода. Наиболее часто выявляется гастрит культи желудка и анастомозит, реже — эзофагит. Воспалительные заболевания в желудке носят, в основном, очаговый характер. Значительно реже выявляется тотальное воспаление слизистой культи желудка. Проявление воспаления слизистой пищевода наблюдается в основном вблизи нижнепищеводного сфинктера. Описанные выше пострезекционные нарушения часто сочетаются с различными видами других заболеваний оперированного желудка и наиболее трудно поддаются лечению на этапе реабилитации.
В Томском НИИ курортологии и физиотерапии и НИИ онкологии проведены исследования по разработке лечебных методик для лечения больных, оперированных по поводу рака желудка в различные послеоперационные сроки с использованием масла кедрового ореха на этапах реабилитации. Основанием для применения масла кедрового ореха при восстановительном лечении явился высокий противовоспалительный эффект этого масла, а также его способность влиять на обменные процессы в организме, протекающие на уровне клетки, особенно со стороны слизистой пищеварительной системы, усиливать репаративные процессы.
Проведенные наблюдения у больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, выявили способность кедрового масла полностью снимать воспалительный процесс в области пищевода и резецированного желудка или уменьшать его степень. Более того, отмечено улучшение проходимости пищевода при стенозе, обусловленном наличием воспалительной реакции со стороны слизистой у ряда больных. Выявлены также благоприятные моменты лечебного действия предлагаемого масла на иммунные процессы у больных с исходно сниженным фоном, биохимические показатели, отражающие функциональное состояние печени и поджелудочной железы. Метод реабилитации, включающий использование кедрового масла в комплексном лечении больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, служит достаточно эффективным средством при лечении пострезекционных осложнений, особенно пострезекционного гастрита, эзофагита и анастомозита. Данный способ лечения не уступает, а в ряде случаев и превышает по эффективности, предложенные ранее методы заместительной медикаментозной терапии и противовоспалительных средств.»
В 1992 году, по сообщению председателя медицинской комиссии Томского отделения союза «Чернобыль», к. м. н., доцента, начальника кафедры военной эпидемиологии и военной гигиены, капитана 1-го ранга Ф. Салеева и председателя Томского отделения союза «Чернобыль» А. Шардакова, было проведено исследование лечебно-профилактического действия кедрового масла в группе лиц, принимавших участие в ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС в 1986—1987 годах:
«Всего под наблюдением находилось 11 человек. В группу вошли лица с выраженным проявлением постчернобыльского синдрома (стенизацией, психопатизацией, выраженной возбудимостью симпатической нервной системы). Преобладающими жалобами были повышенная утомляемость и нарушение работоспособности во второй половине дня (у всех 11 человек), плохой сон (8 человек), частые нервнопсихические срывы (7 человек), периодические головные боли (7 человек). Кроме того, 4 человека страдали хроническим гастродуоденитом и 3 — хроническим ларинготрахеитом.
Курс лечения, продолжительностью от 30 до 40 дней, включал ежедневный прием внутрь кедрового масла в виде 50%-ной эмульсии на молоке. Практиковались два варианта приема препарата: 1 раз в сутки натощак, утром в количестве 1 ст. ложки (около 20 г) и 3 раза в сутки перед приемом пищи в количестве 1 ч. ложки (около 7 г).
Результаты приема кедрового масла всеми пациентами оцениваются положительно. Все 11 человек отметили улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, существенную стабилизацию нервной системы, нормализацию сна. Исчезли (у 4 человек) или стали менее выраженными (у 3 человек) головные боли. Благоприятное действие отмечено и со стороны желудочно-кишечного тракта — практически не проявлялись симптомы гастрита. Нормализовалась работа кишечника. Полностью исчезли явления ларинготрахеита у 3 пациентов, страдавших этим заболеванием.
За время приема препарата ни один из пациентов не заболел гриппом или другим острым респираторным заболеванием.
Следует подчеркнуть, что принятыми медикаментозными средствами добиться нормализации состояния здоровья у этого контингента не удается.»
Источник