Кедровое масло как бад
Кедровое масло популярный продукт, прежде всего, в тех краях где прорастает кедр — в Сибири. Из-за редкости данного продукта в остальных регионах страны он популярен среди широких слоев населения и ему присваивается чуть ли не чудесные свойства в плане лечения и профилактики многих заболеваний. Подобная популярность связана с рекламой и народной молвой. Относительно недавно подобные свойства приписывались пчелиному меду и как только мед заполонил полки всех магазинов — о нем забыли, взялись — за кедровое масло. Именно поэтому в данной статье мы предлагаем объективно рассмотреть состав, пользу и возможный вред кедрового масла для организма человека.
Начнем с того, что следует помнить — пользу для человека несет лишь кедровое масло первого отжима, которое получается холодным методом. Все последующие горячие методы получения кедрового масла годны лишь для его последующего технического применения или использования в кондитерских целях, где зачастую учитываются калории, а не полезные свойства. Все это приводит к тому, что кедровое масло достаточно дорогой продукт. К примеру, масло «Царский кедр с живицей» в интернет-магазине «Царский кедр» предлагается по цене 640 рублей за 100 мл. Средняя рыночная цена кедрового масла первого отжима не менее 1000 рублей за 250 мл. Более доступные цены можно найти в регионах Сибири, как правило, у лиц которые сами занимаются сбором кедровых орехов и изготовлением из него масла.
Обязательно следует помнить, что срок годности кедрового масла не более одного года. После года хранения масла в прохладных условиях концентрация окисленных жирных кислот в нем возрастает и оно может оказаться вредным для вашего здоровья, нежели полезным. Поэтому приобретая кедровое масло рассчитывайте сможете вы его израсходовать в течение года или нет.
В состав кедрового масла входят те же жирные кислоты и жирорастворимые витамины, что и в других маслах, но в других пропорциях. Также оно может похвастаться богатым составом макроэлементов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Именно особое сочетание этих элементов позволяет говорить о пользе данного, по сути, продукта питания.
В кедровом масле содержится более 93% ненасыщенных жирных кислот, в то время как доля насыщенных не превышает 7%. К примеру, линолевая кислота — 46% в общей массе жиров, линоленовая 20% в общей массе жиров. Данный состав обеспечивает благоприятное влияние кедрового масла на обмен жиров в организме, в том числе на скорейшую нормализацию уровня холестерина при соблюдении диеты направленной на его снижение. Следовательно, кедровое масло будет отличным защитником ваших сосудов от старения — атеросклероза, а здоровые сосуды гарантируют здоровое сердце и ясность ума. Если же атеросклероз уже у вас повредил ваши сосуды с помощью кедрового масла вы можете лишь затормозить его дальнейшее развитие — ни о каком очищении сосудов не может быть и речи — это уже задача сосудистых хирургов, а не кедрового масла.
В кедровом масле содержится большое количество жирорастворимых витаминов. Витамин А в виде каротиноидов 31 мг на 100 мл масла, витамин Е 55 мг на 100 мл продукта, витамин Д 0,07 мг на 100 мл продукта. Первый витамин активно участвует в темновом зрении, витамин Е обеспечивает репродуктивную функцию и деление клеток, а витамин Д участвует в кальциевом обмене, тем самым, заботиться о сохранности вашей костной системы. Также масло содержит водорастворимые витамины, такие как В1, В2 и PP в количествах 1,6-1,7-15 мг на 100 мл продукта соответственно. Данные витамины активно участвуют в стабилизации передачи нервных сигналов, обновлении кожных покровов. Витамин PP влияет на сосудистую систему — расширяя ее, тем самым, улучшая кровоток в органах и мягких тканях.
Кедровое масло богато макроэлементами и микроэлементами. Одного только фосфора в нем содержится 840 мг на 100 мл продукта, калия 650 мг на 100 мл продукта, магния 552 мг на 100 мл продукта, кальция 110 мг на 100 мл продукта, цинка 20 мг на 100 мл продукта, железа 19 мг на 100 мл продукта, йода 0,6 мг на 100 продукта. Большое количество фосфора, кальция в купе с витаминов Д обеспечивают нормализацию кальциевого обмена и профилактику остеопороза. Большое количество калия и магния обеспечивают нормализацию артериального давления или его снижение при приеме меньших количеств препаратов направленных на лечение артериальной гипертензии.
Также кедровое масло содержит большое количество незаменимых аминокислот. Тем самым, масло является не только источником энергии, но и качественным продуктом питания, который обеспечивает организм белком для синтеза гормонов, транспортных белков и т.д.
Говоря о возможном вреде кедрового масла можно лишь отметить, что оно опасно если только у вас есть аллергия к кедровым орехам. В этом случае оно вам противопоказано. Также как и любое масло оно требует соблюдения условий хранения, так как потребление испорченного масла может оказаться опасным для вашего здоровья. Других каких-либо побочных эффектов кедрового масла в литературе не описано.
Также следует учитывать, что выше представлен состав кедрового масла в чистом виде. Многие продают не чистое кедровое масло, а его улучшенные составы с добавлением других масел. Если посетите интернет-магазин «Царский кедр» то вы можете ознакомиться с составом тех или иных продуктов. К примеру, представленное выше масло «Царский кедр с живицей» содержит в себе не только кедровое масло, но и кедровую смолу, льняное масло, масло грецкого ореха, расторопши, облепиховое, тыквенное и прополисное масла. Естественно, более широкий состав продукта позволяет улучшить состав кедрового масла и расширить спектр его действия.
Тем не менее, чудес, как и знахарских свойств от кедрового масла и других масел ожидать не следует — это просто уникальный продукт питания или биологически активная добавка, который даже при потреблении в минимальных количествах (от 1 чайной ложки в сутки) позволит вам нормализовать многие обменные процессы в организме, улучшая функцию многих органов и систем.
Источник
Кедровое масло
«Постное кедровое молочко» исцеляет почки, нервную систему, помогает при лечении туберкулеза легких. Именитый историк и государственный деятель России XVIII века В. Н. Татищев в 1744 году в своих записях говорил о «множестве заготовляемых кедровых орехов» и отмечал, что «из оных делают масло, в пищу употребляемое». А известный путешественник и натуралист И. И. Лепехин, посетивший Урал в 1771 году, утверждал, что кедровое масло никакому маслу своим вкусом не уступало».
Произведены подсчеты, которые показали, что годовой урожай кедрового ореха, переработанный в масло, может удовлетворить мировую потребность в этом продукте.
Из истории
Кедровое масло было широко распространено на сибирских ярмарках во второй половине XIX века. Изготавливали его в домашних условиях с применением простейших, кустарных приспособлений. Кедровый орех подсушивали, сортировали, снимали скорлупу. В большинстве случаев очистка происходила вручную. Затем очищенные ядра ореха толкли в деревянных ступах для получения кашицы, которую перемещали в медный чан, обложенный кирпичом. Сверху чан имел сток для масла, а внутри находилась четырехлопастная мешалка, которая вращалась вручную. Когда ореховая кашица в чане нагревалась, в нее вливали горячую воду и перемешивали. Масло поднималось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду.
Сейчас кедровое масло получают методом холодного прессования, что позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта. Такое масло имеет приятный вкус и аромат ореха, по цвету варьируется от светло-желтого до золотисто-янтарного. Промышленное изготовление этого продукта начинается в 1849 году, когда была выдана первая государственная привилегия на приготовление кедрового масла заводским способом.
Лечебные свойства кедрового масла
Исстари масло кедровых орешков считалось деликатесом. Даже сейчас оно является значительно более полезным, чем лучшие сорта прованского оливкового масла, имеет высокую питательную ценность, хорошо усваивается организмом, содержит в составе множество витаминов и минеральных элементов. В медицине кедровое масло может заменить любое другое (облепиховое, репейное, кокосовое, прованское, миндальное и т. д.), но само не может быть заменено каким-либо другим. В. М. Флоринский в своем «Собрании русских травников» так писал о кедровом масле: «Масло кедровое коросту с тела сгонит и различные язвы от того заживит, и вши от того отбегают».
Кедровое масло является более калорийным продуктом, чем животные жиры, и при этом усваивается гораздо лучше их. Содержание витамина Е в это масле в 5 выше, чем в оливковом, и в 3 раза, чем в кокосовом. Витамин Е является антиоксидантом, а потому богатое им масло приобретает антиокислительные свойства и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Также антиоксидантные свойства витамина Е препятствуют прогорканию масла.
Но самое главное — кедровое масло является, по сути дела, концентратом витамина F — его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате на основе рыбьего жира. Витамином F были названы незаменимые жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (в процентах к общему количеству жирных кислот до 4,1%), стеариновая (до 3,2%), а также предельно ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (до 35,8%), гадолеиновая (до 1,04%), линолевая и линоленовая.
Особенно большое количество содержится в кедровом масле линолевой и линоленовой кислот. Эти кислоты для организма человека чрезвычайно важны — они способствуют снижению холестерина в крови. Поскольку линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в нашем организме, то в рационе питания обязательно должны присутствовать продукты, содержащие их. Если их в пище недостаточно, у людей чаще возникают респираторные заболевания, на стенках кровеносных сосудов усиливается осаждение холестерина. Очень чувствительны к недостатку этих кислот дети: у грудных детей возникают дерматиты.
Результаты испытаний, проведенных в ряде институтов Российской академии медицинских наук, клиниках, исследовательских медицинских центрах, свидетельствуют о высокой терапевтической эффективности кедрового масла при лечении ларингитов и ОРЗ (простуда, грипп и т. п.); псориаза, нейродермитов и др. кожных заболеваний; трофических язв; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Благотворно действие кедрового масла при различных аллергических расстройствах.
Употребление кедрового масла особенно полезно страдающим кожными заболеваниями, облысением, повышенной хрупкостью волос и ногтей, проживающим и работающим в неблагоприятных климатических и экологических условиях, занятым на работах с повышенным расходованием энергии и избыточными психоэмоциональными нагрузками. Очень необходимо регулярное употребление кедрового масла (принимая во внимание входящие их состав элементы) детям, для более полноценного формирования растущего организма.
Специалисты считают важным и то обстоятельство, что кедровое масло способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
Являясь естественным пищевым продуктом, кедровое масло не имеет противопоказаний к употреблению и применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Между прочим, кедровое масло используется во всех основных продуктах (духи, одеколоны, туалетная вода, скрабы, кремы, лосьоны, шампуни) ведущих парфюмерных и косметических фирм.
Используются различные вытяжки и концентраты из масла в фармакологии. Для этой отрасли регионы Сибири являются единственными в мире ареалами произрастания кедра, имеющими самый богатый как в количественном, так и в качественном отношении состав по сравнению с другими местами произрастания кедра.
Знаете ли вы?
Опыт применения кедрового масла в народной и официальной медицине
Кедровое масло является естественным пищевым продуктом — оно не имеет противопоказаний к употреблению и применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.
Кедровое масло использовалось народной медициной при туберкулезе, атеросклерозе, повышенном артериальном давлении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастритах, бульбитах, хроническом панкреатите, язвах желудка, двенадцатиперстной кишки.
Кедровое масло, а также ореховые сливки и молоко давали отличный лечебный эффект при заболеваниях крови, лимфы.
Кроме того, кедровое масло рекомендовалось народными целителями при простудных и воспалительных заболеваниях органов дыхания. Народные целители использовали его, в частности, для лечения трахеита, ларингита, ОРЗ.
Наружно кедровое масло применялось знахарями для смазывания кожи при экземах, дерматозах, нейродермитах, крапивнице, псориазе, диатезе, а также при сухости кожи. Это масло также считалось в народной медицине полезным для лечения пролежней, трофических язв.
Масло из кедровых орешков народная медицина рекомендовала и при таком заболевании, как варикозное расширение вен — 2 раза в день кедровым маслом предписывалось смазывать места вдоль вен, кончиками пальцев делая легкий массаж; при этом полезным считалось принимать масло также внутрь.
Кедровое масло, по наблюдениям народной медицины, благотворно действует при различных ожогах и отморожениях, обладает общеукрепляющим действием, способствует устранению синдрома хронической усталости.
Регулярное употребление в пищу кедрового масла предписывалось страдающим облысением, повышенной хрупкостью волос и ногтей, проживающим и работающим в неблагоприятных климатических и экологических условиях, занятым на работах с повышенным расходованием энергии и избыточными психоэмоциональными нагрузками, стрессами.
Особенно большое значение народная медицина придавала кедровому маслу в рационе детей — для обеспечения полноценного формирования растущего организма.
В литературе есть сообщения и об опыте применения кедрового масла официальной медициной. Так, известно применение кедрового масла в лечении гастритов, эрозивно-язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки. Подробности и результаты исследования по этому поводу представлены в методических рекомендациях (к. м. н. Э. И. Фильченко, д. м. н. С. В. Низкодубовой и др.), где, в частности, указывается следующее:
«Масло кедрового ореха отличается от других хорошо известных лечебных масел, которые широко используются в лечении различных заболеваний, богатым содержанием различного рода лечебных факторов и представляет собой натуральный продукт, который издавна применялся в народной медицине.
Исследовалась группа больных со сниженной секреторной функцией желудка. У двух больных из 30 имел место реактивный панкреатит и у четырех — хронический гепатит вне активного процесса. У всех 30 больных отмечались моторные дискинезии кишечника. В результате проведенного лечения боли в животе купированы полностью у всех больных. Диспепсические расстройства (тошнота, изжога, отрыжка, рвота) не отмечены ни у одного больного. У 28 больных нормализовалась работа кишечника. Через 20 дней после лечения в результате обследования у 10 больных выявлено полное заживление язв и эрозий в желудке, уменьшение воспалительных элементов в слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки и уменьшение размеров язв у остальных 15 больных с эрозивноязвенным поражением слизистой. Вдвое уменьшилось число больных с фиксированным по эндоскопическим и лабораторным показателям дуоденальным рефлексом. При оценке лабораторных показателей отмечено некоторое снижение кислотности желудочного сока у лиц с исходно повышенными цифрами. Увеличилось вдвое количество отделяемой желчи из желчного пузыря. Холатохолестериновый коэффициент вырос с 6 до 12 (лабораторная норма 6−8). Из полученных данных, можно сделать вывод, что кедровое масло оказывает лечебный эффект, хорошо переносится больными и может применяться для лечения заболеваний органов пищеварения. Особенно эффективно при эрозивно-язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки. Может применяться в самую острую стадию заболевания с целью противовоспалительного и обезболивающего действия. По мере стихания активности процесса следует подключать фонофорез кедрового масла на зону проекции патологического очага для полного и длительного лечебного эффекта. При разведении с молоком кедровое масло оказывает противовоспалительное действие при холециститах и гепатохо- лециститах.»
Опубликованы и результаты исследования по применению кедрового масла в лечении послеоперационных нарушений у больных, которым были проведены операции по поводу рака желудка (методические рекомендации к. м. н. Т. Я. Кучеровой, д. м. н. С. В. Низкодубовой и др.):
«Оперативные вмешательства, проведенные по поводу рака желудка, приводят к серьезным нарушениям со стороны отдельных систем и организма в целом. Среди пострезекционных нарушений довольно высокую частоту составляют воспалительные заболевания слизистой желудочно-кишечного тракта. В большинстве случаев встречаются сочетанные патологические нарушения со стороны желудка и пищевода. Наиболее часто выявляется гастрит культи желудка и анастомозит, реже — эзофагит. Воспалительные заболевания в желудке носят, в основном, очаговый характер. Значительно реже выявляется тотальное воспаление слизистой культи желудка. Проявление воспаления слизистой пищевода наблюдается в основном вблизи нижнепищеводного сфинктера. Описанные выше пострезекционные нарушения часто сочетаются с различными видами других заболеваний оперированного желудка и наиболее трудно поддаются лечению на этапе реабилитации.
В Томском НИИ курортологии и физиотерапии и НИИ онкологии проведены исследования по разработке лечебных методик для лечения больных, оперированных по поводу рака желудка в различные послеоперационные сроки с использованием масла кедрового ореха на этапах реабилитации. Основанием для применения масла кедрового ореха при восстановительном лечении явился высокий противовоспалительный эффект этого масла, а также его способность влиять на обменные процессы в организме, протекающие на уровне клетки, особенно со стороны слизистой пищеварительной системы, усиливать репаративные процессы.
Проведенные наблюдения у больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, выявили способность кедрового масла полностью снимать воспалительный процесс в области пищевода и резецированного желудка или уменьшать его степень. Более того, отмечено улучшение проходимости пищевода при стенозе, обусловленном наличием воспалительной реакции со стороны слизистой у ряда больных. Выявлены также благоприятные моменты лечебного действия предлагаемого масла на иммунные процессы у больных с исходно сниженным фоном, биохимические показатели, отражающие функциональное состояние печени и поджелудочной железы. Метод реабилитации, включающий использование кедрового масла в комплексном лечении больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, служит достаточно эффективным средством при лечении пострезекционных осложнений, особенно пострезекционного гастрита, эзофагита и анастомозита. Данный способ лечения не уступает, а в ряде случаев и превышает по эффективности, предложенные ранее методы заместительной медикаментозной терапии и противовоспалительных средств.»
В 1992 году, по сообщению председателя медицинской комиссии Томского отделения союза «Чернобыль», к. м. н., доцента, начальника кафедры военной эпидемиологии и военной гигиены, капитана 1-го ранга Ф. Салеева и председателя Томского отделения союза «Чернобыль» А. Шардакова, было проведено исследование лечебно-профилактического действия кедрового масла в группе лиц, принимавших участие в ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС в 1986—1987 годах:
«Всего под наблюдением находилось 11 человек. В группу вошли лица с выраженным проявлением постчернобыльского синдрома (стенизацией, психопатизацией, выраженной возбудимостью симпатической нервной системы). Преобладающими жалобами были повышенная утомляемость и нарушение работоспособности во второй половине дня (у всех 11 человек), плохой сон (8 человек), частые нервнопсихические срывы (7 человек), периодические головные боли (7 человек). Кроме того, 4 человека страдали хроническим гастродуоденитом и 3 — хроническим ларинготрахеитом.
Курс лечения, продолжительностью от 30 до 40 дней, включал ежедневный прием внутрь кедрового масла в виде 50%-ной эмульсии на молоке. Практиковались два варианта приема препарата: 1 раз в сутки натощак, утром в количестве 1 ст. ложки (около 20 г) и 3 раза в сутки перед приемом пищи в количестве 1 ч. ложки (около 7 г).
Результаты приема кедрового масла всеми пациентами оцениваются положительно. Все 11 человек отметили улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, существенную стабилизацию нервной системы, нормализацию сна. Исчезли (у 4 человек) или стали менее выраженными (у 3 человек) головные боли. Благоприятное действие отмечено и со стороны желудочно-кишечного тракта — практически не проявлялись симптомы гастрита. Нормализовалась работа кишечника. Полностью исчезли явления ларинготрахеита у 3 пациентов, страдавших этим заболеванием.
За время приема препарата ни один из пациентов не заболел гриппом или другим острым респираторным заболеванием.
Следует подчеркнуть, что принятыми медикаментозными средствами добиться нормализации состояния здоровья у этого контингента не удается.»
Источник