Каково основное значение витаминов для организма регулируют реакции обмена веществ

«Основы жизнедеятельности организма при занятиях физкультурой»

76. К какому виду мускулатуры относятся скелетные мышцы?
• к поперечно-полосатой мускулатуре

77. Как называется состояние организма, обусловленное недостаточностью двигательной активности?
• гипокинезия

78. Как называются реакции, совершающиеся в бескислородной среде?
• анаэробные реакции

79. Как отличаются расходы энергии в покое у тренированных и нетренированных людей?
• общий расход энергии у тренированного организма ниже, чем у нетренированного, на 10% (15%)

80. Какие волокна мышц обладают более быстрой сократительной способностью?
• белые волокна

81. Какова наиболее эффективная форма отдыха при умственном труде?
• активный отдых в виде умеренного физического труда или занятий физическими упражнениями

82. Какова норма потребления белков в день для взрослого человека?
• 80-100 г

83. Какова продолжительность работы в зоне умеренной мощности?
• 50 минут и более

84. Каково основное значение витаминов для организма?
• регулируют реакции обмена веществ

85. Какое количество энергии необходимо затрачивать ежедневно для нормальной жизнедеятельности?
• не менее 1200-1300 ккал. в сутки

86. Когда лучше тренироваться, учитывая биологические ритмы?
• во второй половине дня

87. Почему кости детей более эластичны и упруги?
• в них преобладают органические вещества

88. С чем неразрывно связаны природные и социально-биологические факторы, влияющие на организм человека?
• с вопросами экологического характера

89. Сколько калорий необходимо потреблять в течение рабочего дня (8-10 ч) мужчине, занимающемуся умственным и физическим трудом?
• 118 г белков, 56 г жиров, 500 г углеводов (около 3000 ккал.)

90. Сколько мышц насчитывается у человека?
• около 600

Источник

О роли витаминов

Витамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно.

Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. В обмене белков, жиров и углеводов витамины принимают участие либо непосредственно, либо входя в состав сложных ферментных систем. Витамины участвуют в окислительных процессах, в результате которых из углеводов и жиров образуются многочисленные вещества, используемые организмом, как энергетический и пластический материал. Витамины способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Важную роль играют витамины в поддержании иммунных реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды. Это имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний.

Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью.

Только в некоторых случаях наш организм может синтезировать в небольших количествах отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразовываться в организме в никотиновую кислоту. Витамины необходимы для синтеза гормонов – особых биологически активных веществ, которые регулируют самые разные функции организма.

Значит, получается, что витамины – это вещества, относящиеся к незаменимым факторам питания человека, и имеют огромное значение для жизнедеятельности организма. Они необходимы для гормональной системы и ферментной системы нашего организма. Также регулируют наш обмен веществ, делая организм человека здоровым, бодрым и красивым.

Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами, однако в этом случае их бывает не всегда достаточно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

Первоисточником витаминов являются растения, в которых витамины накапливаются. В организм витамины поступают в основном с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов не всегда полностью удовлетворяют потребности организма. Витамины участвуют в регуляции обмена веществ; они являются биологическими катализаторами или реагентами фотохимических процессов, протекающих в организме, также они активно участвуют в образовании ферментов.

Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ. При недостатке их в пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды. В результате дефицита или отсутствия витаминов, развивается витаминная недостаточность.

Важность отдельных витаминов для человека

Витамин А содержится в животных продуктах. Богаты этим витамином печень, сливочное масло, яйца и особенно рыбий жир. Растительные продукты содержат каротин — особое вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Много каротина в моркови. При отсутствии в пище витамина А замедляется рост и развивается заболевание глаз (куриная слепота). Витамин А повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Этот витамин хорошо растворяется в жирах. При действии кислорода воздуха витамин А разрушается. Витамин А особенно важен в питании детей первого года жизни.
Витамин B1 содержится в оболочках зерновых хлебов, овощах, плодах, молоке, дрожжах, почках и печени животных. Особенно богаты витамином B1 рисовые отруби и пшеница. Недостаток этого витамина в пище вызывает расстройство нервной системы, падение аппетита, быструю утомляемость. Витамин B1 устойчив к воздействию высокой температуры.
В1 находится и дрожжах, молоке, печени и почках животных, мясе и др. Этот витамин повышает усвояемость пиши, способствует лучшему обмену и т. и. При недостатке его нарушается нормальная функция органов зрения. Витамин С легко разрушается при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света, длительном хранении. Ускоряет потери витамина С хранение овощей, фруктов и ягод в тепле и на свету. Лучше сохраняется он в цитрусовых плодах. Регулирует окисление продуктов обмена углеводов, участвует в обмене аминокислот и жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечнососудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем. Недостаток витамина часто приводит к нервным расстройствам.
Витамин С содержится главным образом в овощах и плодах. Особенно богаты этим витамином хвоя, сосна, плоды шиповника, зеленые грецкие орехи, черная смородина и др. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевания, называемые цингой. Этот витамин укрепляет организм против инфекционных заболевании. Витамин С растворим в воде, он легко разрушается при действии кислорода воздуха и кипячении. Недостаток витамина С приводит к снижению сопротивляемости различным инфекциям, а его отсутствие — к развитию цинги. Мнение о том, что большие дозы витамина С лечат простудные заболевания, не нашло подтверждения — лишь в самом начале прием таких доз может способствовать снятию симптомов простуды.
Витамин D находится главным образом в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, сливочном масле, яичном желтке, икре, молоке и т. п. Этот витамин предохраняет детский организм от заболевания рахитом. При отсутствии витамина D кости становятся хрупкими, зубы плохо развиваются. Этот витамин растворяется в жирах. Регулирует обмен кальция и фосфора, способствуя их всасыванию из кишечника и отложению в костях. Витамин D образуется из провитамина в коже под действием солнечных лучей и поступает с животными продуктами: печень рыб, жирные сорта рыб (сельдь, кета, скумбрия и другие), икра, яйца, молочные жиры. Он хорошо сохраняется в консервах и продуктах кулинарной обработки, так как стоек к нагреванию. Готовые препараты витамина D следует употреблять по указанию врача.

Источник

Витамины и их значение для организма

Витамины в организме человека

Витамины — это низкомолекулярные соединения органической природы, в которых нуждается гетеротрофный организм. В переводе с латыни «vita» означает «жизнь».

Обмен веществ в организме человека во многом зависит от наличия ферментов, исполняющих роль катализатора. Для их образования, в свою очередь, необходимы коферменты, функция которых возложена на витамины. Таким образом, от их достаточного количества зависит полноценная жизнедеятельность не только отдельных органов и систем, но и всего организма.

История

Об их существовании известно не так давно, с прошлого века, когда Джеймс Линд в 1747 году использовал лимоны (источник витамина С) для лечения цинги матросов.

Осторожно! Если преподаватель обнаружит плагиат в работе, не избежать крупных проблем (вплоть до отчисления). Если нет возможности написать самому, закажите тут.

Позднее, в 1880 году Лунин Н.И. — педиатр по образованию — сумел доказать экспериментальным путем, что натуральное молоко содержит не только жир, казеин и молочный сахар, но и прочие, незаменимые для человека вещества.

1912 год стал годом рождения термина «витамин». Его ввел Функ, назвав состав вещества, который он выделил из отрубей рисовых зерен.

С этого момента открывались все новые витамины, строение и функции которых были строго специфичными. В 1916 году был открыт витамин А.

В 1935-м — витамин К (за который Хенрик Дам получил Нобелевскую премию).

В 1936 году были открыты витамины В1 и Е.

В 1938 году — В2.

Роль витаминов

Витаминология — наука, занимающаяся изучением витаминов — считает, что на них не возложена функция энергетического обеспечения и тканевого строительного материала. Их роль в другом — в обеспечении физиологичности протекания обменных процессов. Необходимое количество витаминов строго определено. Их недостаток или избыток чреват развитием патологических состояний (гипе-, гипо- или авитаминозов), проявление которых имеет ряд характерных признаков.

Важно, что основную массу важных витаминов организм не может создавать сам. Они должны в достаточном количестве поступать с продуктами питания, в уже готовом виде либо в форме провитаминов. Однако отдельные из них, по потребности, все-таки могут синтезироваться в кишечнике.

Кроме основной роли, витамины участвуют в следующих процессах:

• обеспечивают свертываемость крови;
• участвуют в синтезе ферментов зрения;
• необходимы для минерализации костной ткани;
• обеспечивают формирование элементов соединительной ткани;
• помогают работе сердечной мышцы;
• способствуют процессам пищеварения и всасываемости переваренных продуктов;
• делают здоровыми и крепкими кожу, волосы, ногти;
• оказывают противотоксичное действие;
• оказывают антиоксидантное воздействие;
• способствуют нормальному росту, умственному и физическому развитию;
• повышают иммунитет, помогая организму справляться с инфекциями.

Установленная физиологами норма поступающих в организм витаминов должна соблюдаться, поскольку таким образом будет обеспечиваться благополучная жизнедеятельность.

Разновидности витаминов и их действие на человека

Классификация витаминов происходит на основе их состава и свойств. Различают:

• жирорастворимые;
• водорастворимые;
• витаминоподобные вещества.

Жирорастворимые

В списке жирорастворимых витаминов следующие:

1. Витамин А. На его основе синтезируется пигмент зрения — родопсин. Важен для обеспечения полноценного роста и развития организма. Восстанавливает поврежденный эпителий, заботится о здоровье кожи. Участник синтеза гормонов половой сферы, а также интерферонов, лизоцима и прочих веществ, важных для полноценности иммунитета. Обладает антиоксидантными свойствами.
2. Витамин Д. Важен для правильной минерализации костей. Для образования активной формы важно наличие ультрафиолетового света. Недостаток ведет к развитию рахита. Регулирует правильность обмена фосфора и кальция.
3. Витамин Е. Незаменимый участник развития и функционирования функции размножения и иммунной системы. Является важным иммуномодулятором. Оказывает антиоксидантное воздействие.
4. Витамин К. По-другому называется фактором свертываемости крови. Так же, как и представители витаминов группы В, может синтезироваться в кишечнике. Важен для правильной работы мочевыделительной системы, особенно, почек.

Водорастворимые

Главными представителями водорастворимых витаминов являются:

1. Группы В. Являются обязательным компонентом многих ферментов. Могут синтезироваться в кишечнике. Витамин В1 участвует в обменных процессах жиров и углеводов. Необходим для здоровой работы сердечной мышцы, элементов нервной системы, а также органов пищеварения. Важный участник обмена энергией — поставляет НАД.
2. Витамин В2 важен для синтеза эритроцитов. При попадании в организм антигенов многих вирусов и бактерий участвует в синтезе антител. Нужен для нормализации функций репродукции, деятельности щитовидной железы. Участвует в процессах регуляции роста, свойств кожи и ногтей.
3. Витамин В3 (иное название РР) — один из важных в группе, участвующих в обмене энергии, а также синтезе жиров и белков.
4. Витамин В5 или пантеновая кислота — участник кофермента А, который необходим для полноценного пластического обмена. Важен для работы надпочечников. Так же, как и витамин В2 необходим при формировании антител. Участвует в обмене жирных кислот, синтезе половых гормонов и холестерина.
5. Витамин В6 (пиридоксин) — биологический стимулятор обменных процессов. Важный участник синтеза гемоглобина. Отвечает за поступление в клетку глюкозы.
6. Витамин В1 (Н) или биотин. Важен для регулировки уровня глюкозы в крови. Для образования коллагена поставляет в организм серу.
7. Витамин В12. Без него невозможен полноценный пластический, а также энергетический обмены. Это важно для окисления жиров и белков.
8. Витамин С. Важен для иммунитета, качества соединительной ткани. Обладает антиоксидантными свойствами. Участвует в синтезе серотонина — одного из главного нейромедиатора. Важна роль в гормонообразующей деятельности щитовидной железы. Является обязательным компонентом коллагена, интерферона. Нужен для обмена энергией. Суточная потребность до 30 мг (дети до 3-х лет) до 120 мг (кормление грудью).
9. Витамин Н (биотин) — участник процессов обмена энергией.
10. Фолиевая кислота. Необходима для нормального протекания беременности.

Витаминоподобные вещества

Витаминоподобные вещества — это группа органических соединений, которые обладают высокой биологической активностью и подобны витаминам, но в отличие от истинных витаминов, большинство из них может синтезироваться в необходимых количествах в организме человека в процессе нормального метаболизма.

К этой группе относят:

1. Рутин (витамин Р).
2. Инозитол (витамин В 8 ).
3. Карнитин (витамин В m , В 11 ).
4. Ксантоптерин (витамин В 14 ).
5. Липоевая кислота (витамин N ).
6. Оротовая кислота (витамин В 13 ).
7. Пангамовая кислота (витамин Q ).
8. Метионинметилсульфоний хлорид (витамин U ).
9. Холин (В 4 или В р ).

Сколько должен человек получать витаминов извне, суточная норма

Количество витаминов, которые необходимы организму для осуществления жизнедеятельности четко определено и доказано экспериментальными методами.

1. Витамина В1 необходимо в сутки 1,5 мг. Получить его можно их хлеба, испеченного на муке грубого помола, гороха, печени, почек, из нежирного мяса свинины или говядины.
2. Витамина В3 нужно 1,8 мг. Он содержится в гречке, молочных продуктах, яйцах.
3. Суточная потребность в В5 — 5 мг. Есть в горохе, зеленых овощах, гречке и овсе, цветной капусте, желтке куриных яиц, молоке, печени и почках.
4. В12 необходимо в сутки 3 мкг. Им богаты животные продукты.
5. Аскорбиновой кислоты необходимо в сутки до 100 мг. Ее много в шиповнике, цитрусовых, черной смородине, облепихе, капусте, сладком перце.
6. Потребность в сутки биотина составляет 50 мкг. Он есть в помидорах, дрожжах, шпинате, желтках, печени.
7. Необходимая для беременных фолиевая кислота способствует правильной закладке органов и тканей. Суточная потребность составляет 400 мг, при беременности возрастает до 600 мг. Кормящая женщина должна потреблять 500 мг в сутки. Вещество имеется в бобовых культурах, муке грубого помола, печени.
8. Высока потребность организма в витамине А (900 мкг в сутки). Его можно получить, употребляя в пищу рыбий жир, икру, молоко, молокопродукты. Провитамин каротин имеется в зеленых и желтых овощах, бобовых, персиках и абрикосах.
9. Поступление в организм суточной потребности витамина Д позволит не допустить развития серьезных заболеваний костно-мышечной системы. В сутки его необходимо 10 мкг. Поставщиком могут служить яйца, но частично его синтез возможен в коже при воздействии ультрафиолетового солнечного света.
10. С проблемами кожи, болезнями половой сферы борется витамин Е, суточная потребность в котором составляет 15 мг. Это количество можно получить, употребляя в пищу растительные масла, бобовые, арахис, печень, злаки.

Принимать витамины лучше всего в натуральном виде, поскольку при термической обработке они разрушаются.

Фармацевтические компании предлагают сегодня много сбалансированных витаминных препаратов. Характеристика их состава всегда позволяет сориентироваться в показаниях к применению и дозах. Их общая значимость для организма приближается к натуральным, однако многие врачи рекомендуют природные продукты, особенно в период их созревания.

Выбрать подходящий вариант следует после консультации с семейным врачом.

Нарушение витаминного баланса

Дефицит в организме того или иного витамина первое время может не проявляться заметными признаками. Эти вещества имеют свойства накапливаться в органах и тканях, поэтому некоторое время организм будет расходовать имеющиеся ресурсы.

На определенном этапе, особенно при стрессах, угрозе заболевания, снижения иммунных свойств вследствие болезни, аллергии либо вредных привычек, наступает повышенный расход витаминов.

При заниженном поступлении их извне у человека развивается гиповитаминоз, а затем — авитаминоз. Несвоевременная коррекция такого состояния может привести к болезням и даже смерти. В их отсутствии нарушается биохимия обменных процессов, в организме накапливаются токсические вещества, отмечается недостаток строительного материала для роста и развития органов.

Вследствие дефицита витаминов возможны:

• полиневрит;
• пеллагра;
• цинга;
• рахит;
• парестезия (нарушение чувствительности) и прочие патологические состояния.

Источник