Какие витамины дает смородина

Чёрное золото фитотерапии: о пользе смородины

Все мы её знаем, терпкую, ароматную чёрную ягоду — смородину. Про то, что она невероятно полезна, тоже слышали многие. Но далеко не каждый в курсе, какие витамины в чёрной смородине являются наиболее важными для нашего организма. Кстати, целебными свойствами обладают и смородиновые листья!

Мы хотим вам рассказать, чем так полезна эта ягода, сколько витаминов она содержит и в каких количествах. В нашей статье вы также узнаете, как получить максимум полезных веществ из ягод и листьев чёрной смородины.

Содержание

В чём польза смородины

Свежая чёрная смородина наряду с облепихой является лидером среди всех ягод по содержанию аскорбиновой кислоты! Но в ней много и других полезных веществ, поэтому на составе мы остановимся подробно.

Химический состав

Польза чёрной смородины объясняется различными веществами, входящими в её состав:

• фитонциды проявляют противовирусную и антибактериальную активность;
• жирные кислоты стимулируют выработку пищеварительных ферментов;
• клетчатка улучшает перистальтику и препятствует образованию токсинов в кишечнике;
• дубильные вещества улучшают обмен веществ и повышают всасываемость витаминов;
• эфирные масла защищают иммунитет и убивают патогенных бактерий;
• химические элементы (Na, K, Mg, Fe, Ca, P) полезны для костей, системы, они влияют на состав крови и обменные процессы в организме.

Кроме того, ягоды и листья содержат витамины, о которых мы поговорим отдельно.

Купить смородину черную (листья) на нашем сайте

Какие витамины есть в смородине

Безусловно, самым важным полезным веществом в ягоде является аскорбиновая кислота. Только представьте: в 100 г свежих ягод содержится 200 мг витамина С, что соответствует двум суточным нормам! Не знаете, какие ещё витамины есть в смородине? Мы перечислим их все и расскажем, какое значение имеет каждый из них.

1. Аскорбиновая кислота © является главной составляющей иммунитета. Она усиливает действие других витаминных веществ, помогает усваивать кальций, укрепляет сосудистые стенки, участвует в метаболизме и выводит токсины. Недостаток витамина C приводит к частым инфекциям.
2. Ретинол (A) улучшает зрение, укрепляет кости и волосы, препятствует проникновению вирусов и бактерий, укрепляет слизистые ткани, омолаживает кожу. Витамин нужен для выработки коллагена, необходимого для борьбы с морщинами. Ретинол также влияет на состояние крови и сосудов: он повышает концентрацию липопротеинов высокой плотности и снижает уровень «плохого» холестерина.
3. Тиамин (B1) регулирует метаболические процессы в организме, принимает участие в эритропоэзе, защищает органы и ткани от воздействия перекисных соединений, улучшает кровообращение. Этот витамин необходим для нормального функционирования нервной системы. Он улучшает память, помогает концентрировать внимание, отвечает за крепкий сон и хорошее настроение.
4. Рибофлавин (B2) регулирует концентрацию глюкозы в крови и транспорт кислорода, отвечает за усваивание железа, стимулирует клеточную регенерацию. Данный витамин особенно важен для женщин: он поддерживает гладкость кожи, препятствует появлению морщинок, помогает противостоять стрессам.
5. Пантотеновая кислота (B5) является одним из главных регуляторов обмена веществ. Она высвобождает липиды из жировых клеток, способствует похудению. Пантотеновая кислота отвечает за выработку гормонов, пищеварительных ферментов и передачу нервных импульсов. Витамин помогает бороться с психоэмоциональным напряжением, улучшает память и способность концентрироваться.
6. Пиридоксин (B6) отвечает за здоровье аппарата, участвует в выработке ферментов. Витамин активно расщепляет жиры в тканях, регулирует секрецию сальных желёз.
7. Фолиевая кислота (B9) отвечает за работу мозга, участвует в биоситнезе гемоглобина. Она помогает выводить токсины и снижает пагубное воздействие алкоголя на организм. Фолиевая кислота отвечает за общее самочувствие, положительно влияет на настроение.
8. (E) поддерживает иммунитет, выполняя функцию антиоксиданта, улучшает циркуляцию крови, укрепляет сосуды, ускоряет кожную регенерацию. Витамин Е обладает противораковыми свойствами, он делает кожу мягкой, а волосы крепкими и блестящими. очень важен для половой сферы: он участвует в образовании и питании плаценты, влияет на гормональную функцию.
9. Биотин (H) регулирует сахар в крови, стимулирует выработку пищеварительных соков. Он препятствует оседанию холестерина на стенках сосудов. Кроме того, витамин очень важен для здоровья кожи и волос.

Употребляем смородину правильно

Ягоды рекомендуют кушать в свежем виде, ведь многие полезные вещества при варке разрушаются. Вы не знаете, какие витамины в смородине наиболее хрупкие? В первую очередь, это аскорбиновая кислота — после десятиминутной варки в ягодах остаётся треть этого витамина. А и некоторые витамины разрушаются даже на свету!

Сохраняем витамины в ягодах

К сожалению, не всегда есть возможность кушать свежую смородину. Как заготовить ягоду так, чтобы сохранить в ней максимум пользы? Мы подготовили для вас несколько рекомендаций:

1. Замораживайте ягоды. Так в них сохранятся все витамины. Размораживать лучше медленно и в темноте (просто оставьте смородину в холодильнике).
2. Сушите ягоды смородины. Они содержат витамины в большей концентрации, чем свежие, за счёт потери влаги. Как их использовать? Просто залейте их горячей водой и настаивайте несколько часов.
3. Делайте варенье холодным способом. Растолките ягоды и засыпьте сахаром. Размешивайте до полного его растворения.

Сохраняем витамины в листьях

Чтобы получить массу пользы из смородинового листа, его следует заготавливать в июне, в ясный день. Вам подойдут молодые листочки, расположенные в центре побега. Разложите их на газете в 1 слой в таком месте, куда не попадают солнечные лучи.

А как использовать сушёные листья смородины? Всё очень просто: делайте из них чаи и витаминные настои. А вот отваривать листья не рекомендуется потерь витамина С.

Ягоды и листья смородины укрепят ваш иммунитет, сердце и сосуды. Они помогут наладить пищеварение и привести организм в тонус. Придерживайтесь наших советов — и вы получите максимум пользы из смородины!

Источник

Какие есть микроэлементы и витамины в смородине красной и черной?

Красная и черная смородина — распространенная садовая культура, произрастающая на приусадебных участках. Плоды растения ценят за приятный вкус (сладковатый, с небольшой кислинкой). Кроме того, в ягодах содержится множество ценных для человеческого организма витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное действие на работу всех внутренних органов, обладают общеукрепляющими свойствами.

Смородину употребляют свежей, в виде варенья, джема. Из сочных ягод готовят полезные напитки, соки, компоты и кисели. В них содержится не меньше полезных элементов, чем в свежих плодах.

Пищевая ценность смородины

В 100 г ягод содержится 44 ккал, что составляет 2% от суточной нормы потребления. Этот показатель довольно незначителен, поэтому плоды смородины относятся к разряду диетических продуктов.

Также в состав черной смородины входят и другие жизненно важные составляющие:

• белки — основной строительный материал, участвующий в процессах образования новых клеток мышечной и других тканей — 1 г (0.5% от суточной нормы);
• жиры — элемент, необходимый для нормального метаболизма в организме — 0.4 г (содержание столь незначительно, что процентный показатель суточной нормы стремится к нулю);
• углеводы — главный источник энергии для работы головного мозга и других внутренних органов — 7.6 г (2.2 %).

Незначительное отличие состоит в содержании углеводов и калорийности продукта. В красной и белой смородине эти показатели немного меньше.

Химический состав и польза для человека

Плоды смородинового растения богаты содержанием различных химических элементов:

• ненасыщенные жирные кислоты — расщепляют вредный холестерин, помогают усваиваться витаминам, нормализуют гормональный фон и работу головного мозга – 0.1 г;
• насыщенные жирные кислоты — заряжают организм энергией, нормализуют обменные процессы – 0.1 г;
• органические кислоты, нормализующие процессы пищеварения и баланс микрофлоры в кишечнике – 2.3 г;
• пищевые волокна — усиливают перистальтику кишечника и выводят токсины из организма – 4.8 г.

Таким образом, ягоды смородины оказывают на организм человека целый перечень благотворных воздействий. Среди них:

• профилактика авитаминоза;
• укрепление естественных защитных сил организма;
• нормализация работы сердца;
• разжижение крови, улучшение ее качества, укрепление кровеносных сосудов;
• стимуляция работы головного мозга;
• улучшение пищеварительной функции;
• детоксикация организма, выведение лишней жидкости;
• улучшение работы почек;
• борьба с инфекциями.

Какие микроэлементы и витамины содержатся?

В состав продукта входит большое количество витаминов и микроэлементов. Все они имеют важное значение для нормальной работы организма.

В черной

В плодах черной смородины содержатся следующие витамины:

• тиамин – 0.03 мг;
• рибофлавин – 0.04 мг;
• пиридоксин – 0.1 мг;
• фолиевая кислота – 5 мг;
• витамин С – 200мг;
• витамин Е – 0.7 мг;
• ниацин – 0.4 мг;
• бета-каротин – 0.1 мг;
• пантотеновая кислота – 0.4 мг;
• биотин – 2.4 мкг.

Полезные микроэлементы в черной смородине (на 100 г):

• натрий – 32 мг;
• калий – 350 мг;
• фосфор – 33 мг;
• магний – 31 мг;
• кальций – 36 мг;
• сера – 2 мг;
• медь –130 мкг;
• марганец – 0,18 мкг;
• фтор – 17 мкг;
• железо – 1,3 мкг.

Другие компоненты содержатся в ягодах в меньшем количестве. Несмотря на это, они имеют важное значение для здоровья человека.

В красной

Содержание витаминов в красной смородине немного отличается от витаминного состава черных ягод. Плоды содержат в себе:

• тиамин – 0.01 мг;
• рибофлавин – 0.03 мг;
• пиридоксин – 0.1 мг;
• фолиевую кислоту – 3 мг;
• витамин С – 250 мг;
• витамин Е – 0.5 мг;
• ниацин – 0.3 мг;
• бета-каротин – 0.3 мг;
• пантотеновую кислоту – 0.6 мг;
• биотин – 2.5 мкг.

• натрий – 21 мг;
• калий – 280 мг;
• фосфор – 33 мг;
• магний – 17 мг;
• кальций – 36 мг;
• железо – 0.9 мкг.

Что содержат листья?

Многие люди используют только ягоды смородины, а листья выбрасывают. И совершенно напрасно, ведь в них содержится много полезных компонентов:

• эфирные масла — согревают, улучшают кровообращение и снижают давление;
• кислоты — обладают противовоспалительным эффектом, снижают жар и устраняют симптомы инфекционных заболеваний;
• антоцианы — антиоксидантные вещества, которые омолаживают организм на клеточном уровне;
• микроэлементы — необходимы для нормальной работы внутренних органов, регенерации тканей на клеточном уровне.

Как и с чем правильно есть ягоды?

Лучше всего употреблять смородину в свежем виде. Но ягоды имеют довольно плотную кожицу, обладают кисловатым вкусом. Поэтому они приходятся по нраву не всем.

Если свежая ягода не нравится, можно кушать ее в виде варенья, сварить из плодов кисель, джем или отжать сок. А можно сделать и так:

1. Половину стакана плодов промыть и перебрать.
2. Добавить 1 ст. л. сахара.
3. Измельчить массу в блендере.
4. Добавить 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта без вкусовых добавок.
5. Все перемешать.

В таком десерте содержатся все полезные качества свежей ягоды, но подобный способ употребления делает ее вкус более сладким. А это наверняка понравится даже детям.

Применение в народной медицине

Приверженцы традиционной медицины ценят плоды и листья растения за их полезные качества, используют их для лечения различных заболеваний и патологических процессов. Так, смородиновое пюре полезно употреблять при ОРВИ и других инфекционных заболеваниях, анемии, сниженном иммунитете. В этом списке есть и гипертония, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалительные заболевания.

Чтобы приготовить продукт, потребуется смешать 1 стакан ягод с таким же количеством сахара, пюрировать смесь в блендере или пропустить через мясорубку. Принимать по 1-2 ст. л. за 20 минут до еды.

Свежевыжатый смородиновый сок назначают при простудных заболеваниях, ухудшении зрения, в период восстановления после операций (если нет противопоказаний). Также этот напиток помогает снизить давление, обладает общеукрепляющими свойствами. Чтобы сделать сок, рекомендуется пропустить 1 стакана ягод через соковыжималку, растворить в полученной жидкости немного меда.

Листья растения назначают при таких состояниях:

• гипертония;
• заболевания органов дыхательной системы;
• инфекционные недуги;
• заболевания сердца и сосудов;
• нарушение пищеварения.

Для этих целей из листьев смородины готовят чай:

1. Листья промывают, просушивают, измельчают.
2. Заливают 2 ст. л. сырья стаканом крутого кипятка, настаивают 5-10 минут, охлаждают до комфортной температуры.
3. Добавляют немного жидкого меда, размешивают.

Листья смородины используют для приготовления лечебных ванн. Они хорошо помогают при дерматологических заболеваниях (дерматите, потнице) и патологиях опорно-двигательного аппарата (например, при радикулите).

Когда бывает вредна?

Несмотря на все полезные свойства смородины, ее нельзя принимать в неограниченных количествах. Также с осторожностью следует отнестись к продукту при таких проблемах:

• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока (при других формах – в периоды обострения);
• воспаление поджелудочной железы;
• пониженное артериальное давление;
• склонность к аллергии;
• плохая свертываемость крови.

Смородина, красная, черная и белая – кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Все они оказывают благотворное действие, но при наличии противопоказаний могут нанести вред.

Источник