Какие витамин содержит слива

Какие витамины в сливе

Родиной сливового дерева, дающего вкусные и полезные плоды, является Западная Азия. Сладкий и сочный фрукт обладает уникальным химическим составом, содержит в большом количестве белки, углеводы, клетчатку, органические кислоты, витамины и микроэлементы. Полезных веществ в его мякоти гораздо больше, чем в любом другом косточковом плоде. Сливу можно употреблять как в свежем, так и в засушенном виде, приготавливать из нее компоты, соки, джемы.

Пищевая ценность сливы

Вкус у сливы приятный, освежающий, слегка кисловатый, приходящийся по душе многим людям. Но лакомиться фруктом слишком много и часто не стоит, иначе можно получить ухудшение работы пищеварительного тракта. Чрезмерное употребление продукта практически всегда вызывает понос. В сутки рекомендуется съедать не больше 200 граммов свежих плодов. Желательно кушать сливы на завтрак или обед как десерт, перед подачей на стол тщательно мыть. Очень полезными считаются сушеные плоды – чернослив. Фрукт отличается низкой калорийностью, один плод имеет всего 18 килокалорий, 100 граммов свежих плодов – 50 килокалорий, но 100 граммов чернослива – 255.

В ста граммах слив содержится следующее количество питательных веществ:

В ста граммах чернослива содержится следующее количество питательных веществ:

• белков – 2,3%;
• углеводов – 57,5%;
• жиров – 0,7%;
• клетчатки – 9,0%;
• воды – 30,5%.

Содержание витаминов в сливе

Плоды сливового дерева удивительно богаты витаминами. В желтых фруктах много аскорбиновой кислоты, а в синих – пигментов антоцианов, помогающих человеческому организму противостоять злокачественным опухолям. Токоферола, поддерживающего красоту и молодость кожи, в сливе содержится гораздо больше, чем в любом другом садовом фрукте. Съев в течение дня килограмм зрелых плодов, можно обеспечить организм суточной нормой витамина C. Но употреблять продукт в таком количестве нельзя, для получения витаминов и минералов необходимо включать в рацион разнообразную пищу. Какие витамины содержатся в плодах сливового дерева? В состав ста граммов продукта входит следующее количество полезных веществ:

• ретинола (A) – 0,02 мг;
• аскорбиновой кислоты (C) – 10 мг;
• токоферола (E) – 0,6 мг;
• тиамина (B1) – 0,06 мг;
• рибофлавина (B2) – 0,04 мг;
• никотиновой кислоты (B3) – 0,7 мг;
• пантотеновой кислоты (B5) – 0,2 мг;
• пиридоксина (B6) – 0,08 мг;
• фолиевой кислоты (B9) – 0,02 мг;
• бета-каротина – 0,1 мг.

Содержание минералов в сливе

Слива обладает невероятно богатым минеральным составом. В ней содержится так много полезных микроэлементов, что достаточно употребить 6 – 8 зрелых плодов, чтобы получить 10% суточной нормы калия и железа. Следует отметить, что в высокой концентрации минералы входят в состав только тех фруктов, что выращиваются в естественных климатических условиях в частных садах и на фермерских плантациях. Сливы, привезенные на рынки из южных стран, бедны микроэлементами, так как они срываются с веток еще зелеными, дозревают в пути от поставщика к покупателю. Богат минеральными веществами и чернослив. В 300 граммах засушенных плодов содержится суточная норма магния и железа. Но нужно помнить, что чернослив – очень калорийный продукт. В состав ста граммов зрелых слив входит следующее количество полезных элементов:

• калия – 215 мг;
• кальция – 20 мг;
• фосфора – 20 мг;
• натрия – 18 мг;
• магния – 9 мг;
• серы – 6 мг;
• кремния – 4 мг;
• хлора – 1 мг;
• железа – 0,5 мг;
• марганца – 0,1 мг;
• цинка – 0,1 мг;
• меди – 0,1 мг.

Какую пользу сливы приносят человеческому организму?

В плодах сливового дерева много ниацина, очищающего и укрепляющего кровеносные сосуды, способствующего нормализации артериального давления. Поэтому полезно употреблять сливы людям, подверженным инфарктам и инсультам, страдающим гипертонией и гипотонией. Фрукты восстанавливают обмен веществ в организме, выводят токсины и шлаки, препятствуют образованию в крови большого количества холестерина, расщепляют жиры. В мякоти содержатся вещества с высокими антиоксидантными свойствами, уничтожающие свободные радикалы, блокирующие развитие злокачественных новообразований. Употребляя плоды, можно вывести из организма излишки соли, нормализовать кислотно-щелочной баланс, устранить отечность и боли в суставах.

В зрелых фруктах находится много клетчатки и органических кислот, помогающих справиться с нарушением работы кишечника. Диетологи рекомендуют включать в меню сливы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар плодов применяется в народной медицине как мочегонное лекарство. Чай из листьев сливового дерева оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Благодаря ароматному напитку можно избавиться от последствий стресса, побороть бессонницу, очистить легкие и дыхательные пути. При регулярном употреблении чернослива укрепляется иммунная система, из крови выводится вредный холестерин, кишечник освобождается от фекалий. Засушенные или вяленые плоды – хорошее природное средство от подагры, импотенции, болезней печени и почек. Минералы, содержащиеся в сливах, необходимы для здоровья волос, ногтей, зубов и костей, а бета-каротин – для сохранения красоты и молодости кожных покровов.

Кому нельзя употреблять сливы?

В сливах содержится много простых углеводов, преимущественно глюкозы, значительно меньше фруктозы. Поэтому плоды нежелательно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Угощать фруктами маленьких детей также следует с большой осторожностью. В пищеварительном тракте малышей продукт усваивается плохо, часто вызывает нарушение работы кишечника, сопровождающееся болевыми ощущениями. Поскольку сливы интенсивно выводят из организма излишки солей, не стоит лакомиться ими людям, имеющим ревматические заболевания.

Как правильно заготавливать и хранить сливы?

Покупать следует достаточно мягкие, но не рыхлые плоды с плотной и упругой кожицей без трещин и дефектов. Желательно употреблять сливы в свежем виде, так как при термической обработке они теряют все витамины и микроэлементы, становятся вредным углеводным продуктом. Поэтому сливовые джемы и компоты не несут пользы организму человека, а только снабжают его лишними сахарами. На зиму фрукты лучше замораживать, удалив из них косточки.

Содержание витаминов в сливе

Вкусные и сочные, сливы относятся к семейству розоцветных плодов «роуп» в роде Prunus. Другие члены группы Prunus: персики , нектарин , миндаль. Научное название: Prunus domestica.

Слива – это либо небольшое дерево, либо большой кустарник. Она широко культивируется в промышленном масштабе в Соединенных Штатах, Европе, Японии и Китае. Несколько сортов слив выращиваются во всем мире, они отличаются по цвету и размерам. Как правило, каждый сорт сливового дерева дает многочисленные, почти одинаковые ягоды в период с мая по сентябрь.

Слива по размеру похожа на средний помидор, около 5-6 см в длину и весом около 50-70 г. Мякоть по цвету варьируется от кремово-желтого, малинового, светло-голубого или светло-зеленого цвета, в зависимости от сорта. Внутри расположено одиночное, гладкое, плоское, но жесткое ядрышко. Семена сливы несъедобны. Сливы имеют сладкий и терпкий вкус с приятным ароматом.

В этой статье мы расскажем вам, какие содержатся витамины в сливе, чем она полезна для женщин и мужчин, как ее выбрать и хранить, а также какие опасности она может в себе таить.

Происхождение

Сливовые культуры можно проследить в древние времена, их корни распологаются на Ближнем Востоке. Однако от прерии, которая когда-то выросла между Кавказом и Каспийским морем, осталось мало. Навсегда, с тех пор, как слива деревьев укоренилась в Европе, плоды пересекались и очищались бесчисленное количество раз.

Это правда, что дикие сливы выросли в Малой Азии 2000 лет назад. Тем не менее, они были впервые обработаны в Сирии и немного позже римлянами. Последние завезли сливу из Малой Азии около 150 г. до н.э. и культивировали ее в Средиземном море.

Польза для здоровья

Калорийность слив составляет всего около 50 калорий на сто граммов. Это отличный донор энергии — особенно для спортсменов. Из-за высокого содержания фруктозы, кушать слишком много слив не рекомендуется. Особенно в черносливе , сахар сконцентрирован — и калорийность повышается, составляя уже 220 калорий на сто граммов.

Но даже немного слив в день сделают важный вклад ваше здоровье: они содержат кальций , железо , магний, фосфат и большое количество калия . Из-за их высокого содержания клетчатки (около пяти граммов на сто граммов фруктов), они помогают снизить уровень холестерина. В дополнение к углеводам и волокнам, они также содержат много яблочной кислоты, большое количество провитамина А и почти всех витамиы группы В.

Как и во всех синих фруктах и овощах, в сливах содержатся антоцианины, которые относятся к вторичным растительным веществам . Антоцианинам приписывают различные защитные функции — например, они борются против инфекций, воспалительных процессов, тромбозов и даже опухолей . Кроме того, сушеные сливы улучшают функции печени и стимулируют пищеварение.

Римский поэт Маркус Валериус Мартиал написал около двух тысячелетий назад: «Возьмите сливы за бремя старости, потому что они склонны ослабить тяжелый живот». Сушеные фрукты рекомендуется употреблять при хронических запорах, геморрое и дивертикулах. С этой целью вечером, либо сразу же после утреннего подъема нужно употреблять пять-десять штук.

Сливы однако не рекомендуются для людей с непереносимостью фруктозы или заменителя сахара — сорбита . В этом случае фрукты вызывают диарею , метеоризм и боль.

Табличка

Внимание! RDA – рекомендуемая дневная норма.

Выбор и хранение

Сливы могут быть доступны круглый год, но лучше всего их употреблять с мая по сентябрь. В магазинах обратите внимание на свежие фрукты с богатым насыщенным цветом и слегка беловатым «цветением» на поверхности, что указывает на свежий урожай.

Избегайте слишком мягких плодов с какими-либо порезами и вмятинами. Спелые фрукты лишь слегка мягкие при надавливании и обладают сладким ароматом.

Немного твердые, но зрелые сливы могут храниться при комнатной температуре до полного созревания. После того, как они созреют, их можно поместить в холодильник, но обязательно нагреть до комнатной температуры, прежде чем употреблять, чтобы насладиться богатым природным вкусом. Сухие сливы (чернослив) можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Сливы содержат щавелевую кислоту, природное вещество, обнаруженное в некоторых фруктах и ​​овощах, которое может кристаллизоваться как камни оксалата в мочевом тракте у некоторых людей. Таким образом, людям с камнями в мочевом тракте рекомендуется избегать употребления слив.

Источник

Содержание витаминов в сливах разных цветов и черносливе

Сладкие сливы являются плодом природной селекции терпкого тёрна и нежной алычи, благодаря чему эти ягоды наделены полезными свойствами обоих прародителей. Желтый, красный, зеленый или тёмно-синий цвет слив появился вследствие выведения человеком разных сортов этого растения, родиной которого является Северная Африка.

Чем богаты сливы разных видов?

Плоды сливы богаты широким спектром витаминов и минералов, причем в желтых ягодах больше витамина С, а синие сливы имеют в составе антоцианы, предупреждающих развитие онкологических заболеваний. В сливах больше, чем в грушах, вишнях и апельсинах, витамина Е, отвечающего за здоровье и молодость кожи. В составе слив есть много полезных веществ, каждый из которых имеет положительное влияние на обменные процессы организма:

• Пищевые волокна, пектины, углеводы и белки;
• Органические кислоты;
• Антоцианы и кумарины;
• Микро- и макроэлементы;
• Витамины.

Какие витамины находятся в сливах и черносливе

Важно отметить, что все полезные вещества присутствуют только в зрелых плодах, выращенных в естественных условиях. Фрукты, которые привезены из южных стран, срываются в зеленом виде и доспевают при доставке до полок магазинов: в таких сливах витаминный и минеральный состав очень бедный.

Чтобы получить суточную норму витамина С, необходимо съедать 0,9 — 1 кг спелых плодов в день. Удовлетворение организма в остальных витаминах одними сливами не выполнить, поэтому эти плоды дополняют основной рацион, наполняя пищу клетчаткой и минералами:

Минеральный состав свежих и сушеных слив намного богаче витаминного по количеству полезных элементов. 100 г слив — 7-8 штук — удовлетворяют потребность организма в калии, железе, молибдене, кремнии на 10 %.

Из таблицы видно, что вяленая слива — чернослив — содержит вдвое больше минералов, чем свежая. Чернослив помогает выводить холестерин, повышает сопротивляемость вирусам, помогает при подагре и запорах, повышает потенцию, полезен при заболеваниях печени и почек. Чтобы покрыть суточную норму в железе и магнии необходимо съесть 300 г чернослива. Правда, надо помнить, что калорийность вяленой сливы в 5 раз выше свежей.

Пищевая ценность и целебные свойства слив

Нутриентный баланс слив позволяет использовать свежий продукт в диетах:

Чернослив отличается пищевой ценностью и процентным соотношением:

Помимо отличных вкусовых качеств, сливы помогают при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, заболеваниях ЖКТ. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сливы улучшают перистальтику желудка, пектины выводят токсины и радионуклиды из кишечного тракта, антоцианы темных сортов препятствуют гнилостным процессам, подавляют развитие опухолей, защищают нервные клетки от разрушения, улучшают память. Для профилактики раковых заболеваний необходимо ежедневно съедать 200 г свежих фиолетовых слив, по типу сорта «Венгерка».

Комплекс веществ активизируют отток желчи, мочи, прекрасно очищая организм и выводя соли. Сок с мякотью, компот из чернослива обладают мягким слабительным действием, помогая в борьбе с запорами. Вещества кумарины препятствуют возникновению тромбов в сосудах, поэтому сливы включаются в лечебную диету при тромбозах и коронарной болезни сердца.

Польза слив для мужчин, женщин и детей

Благоприятное воздействие сливовых компотов и свежих соков сразу чувствуют на себе беременные женщины:

• Железо, фолиевая кислота нужны для кроветворения, поддержания гемоглобина на нужном уровне;
• Слабительный эффект помогает справляться с запорами;
• Устранение застойных явлений в желчном пузыре благодаря калию, устраняет симптомы тошноты и тяжести;
• Пектины избавляют от последствий интоксикации.

Употребление слив и компотов из чернослива помогает восстановиться детям после болезней. Неокрепший организм нуждается в поддержке иммунитета, а витамины С и Е помогают справляться с вирусными инфекциями и повышать сопротивляемость болезням. Чернослив помогает при усталости и нервных напряжениях, которым подвержены школьники, и хорошо активизирует мозговую деятельность. Еще одно свойство слив — повышать аппетит — помогает «откормить» худеньких детей. При высокой температуре отвар из чернослива помогает устранить внутренний жар.

Обрыв тромбов и инсульты — это болезни, которым мужчины за 40 подвержены больше всего. Регулярное употребление чернослива и свежих слив помогает очистить и укрепить сосуды, поднять тонус сердечной мышцы и всего организма в целом, восстановить работоспособность. Отвары из чернослива понижают холестерин и очищают печень, что не могут не отметить мужчины, которые делают упор в еде на мясо и пиво.

Сливы широко используются в косметологии: домашние средства и маски из слив и чернослива благотворно действуют на кожу лица, омолаживая и придавая свежесть. Употребление сливового сока способствует снижению риска онкологических заболеваний и препятствуют старению, что ценится женщинами всех возрастов.

Атеросклероз, сердечно — сосудистые заболевания, ревматизм, подагра, гипертония — это болезни людей старшего возраста. Параллельно с медикаментозным лечением употребление слив повышает силы организма, улучшает обменные процессы, помогает бороться с недугами и облегчает состояние метеочувствительных людей.

Есть ли противопоказания при употреблении слив?

Перечень противопоказаний для употребления слив достаточно узкий:

• Людям, болеющим сахарным диабетом и ожирением противопоказано употребление чернослива;
• При ревматизме и подагре не рекомендуется пить сок из свежих слив, который выводит жидкость из организма;
• При язвенной болезни желудка и острых заболеваниях ЖКТ лучше воздержаться от свежих слив;
• При желчекаменной болезни стоит с осторожностью и в меру употреблять свежие плоды;

Следует знать, что съеденные натощак сливы могут вызвать вздутие или расстройство. Кормящие мамы должны с осторожностью кушать сливы, чтобы не вызвать расстройство желудка у младенцев.

Сливы в тушеном виде прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Печеная слива в кулинарных изделиях также хорошо усваивается. Сырые фрукты лучше употреблять в пищу за 30 минут до еды не более 5 штук, а после приема пищи сливы едят только через 2 часа.

Не стоит пропускать сезон созревания слив — с августа по октябрь различные сорта наполнены соком и полезными веществами, которые хорошо усваиваются и приносят ощутимую пользу в сыром виде.

Источник