Вред от диет: чем опасны для здоровья популярные способы похудения
Диета в медицинском смысле отличается от диеты модной. В медицине слово обозначает определенный пищевой режим при заболеваниях, в котором ограничиваются некоторые виды продуктов и их кулинарная обработка. При этом питание сбалансировано по пищевым элементам.
«Модные диеты», как правило, сводятся к резким ограничениям тех или иных групп продуктов, преувеличивая значение других видов продуктов или даже какого-то одного.
Такое питание нельзя назвать сбалансированным, оно может привести к сбоям в работе организма, вплоть до анорексии.
Вместе с «ФИЦ питания и биотехнологии» разбираем кетодиету, рацион по группе крови и раздельное питание, интервальное голодание, сиртфуд и другие способы модного похудения.
Раздельное питание
Основано на теории, что смешанная пища плохо переваривается и усваивается за счет «конфликтующего» взаимодействия желудочно-кишечных секретов на различные по групповой принадлежности продукты. В связи с этим появляются неприятные ощущения в животе, тошнота, изжога и т.е.
«На самом деле пищеварительная система человека предназначена природой для переваривания смешанной пищи, — объясняет Наталья Денисова, к.м.н., диетолог «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи». — А симптомы непереносимости чаще всего связаны с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Организму постоянно нужны все пищевые вещества одновременно, обменные процессы идут в организме безостановочно, поэтому эта теория не выдерживает критики».
Интервальное голодание или 16:8
При таком типе питания/голодания поддерживается циркадный ритм (внутренние часы) организма. Т.е. нужно воздерживаться от еды вечером, ночью и частично утром — в течение 16 часов. Зато в дневное время нет ограничений на виды или количество продуктов, которые можно съесть в оставшееся восьмичасовое окно.
Здесь и кроется побочный эффект интервального голодания: не все люди способны выдержать 16 часов без еды. Поэтому переедают или употребляют нездоровые продукты в течение 8-часового периода приема пищи из-за чрезмерного голода. Отсюда изжога и дискомфорт в животе. На начальных этапах диеты могут возникать голод, слабость и усталость.
Придерживаясь этой диеты, следует помнить, что голодание в течение довольно длительного срока (16 часов и более) — это сильный стресс для организма, т.к. между приемами пищи не должно быть перерыва длиннее 4 часов.
Одновременно со стрессом, голодание — это пусковой фактор для перестройки обменных процессов, организм начинает накапливать «стратегические запасы» жира на черный день, т.к. помнит о недоедании. Поэтому эффективность интервального голодания сомнительна.
Диета по группе крови
В основе диеты лежит идея о генетической предрасположенности людей к развитию различных заболеваний. Так, людям с группой крови 0 рекомендуется питаться в основном мясной пищей, с группой А — растительной, с группой В — молочными продуктами.
Однако деление по генетическим отличиям, определяющим группу крови, не является обоснованным. Кроме этого, данная концепция питания не имеет под собой никаких доказательств. Любое одностороннее предпочтение какого-либо вида пищи непременно приводит к нарушению баланса пищевых веществ и неблагоприятным последствиям для здоровья вне зависимости от группы крови.
Обычное голодание
Голодание может применяться в лечебных целях, но под строгим наблюдением врача. Однако нельзя возводить голодание в принцип и голодать «для очищения организма от шлаков». Недопустимо голодание для детей и подростков, беременных и кормящих женщин, пожилых людей и пациентов с сахарным диабетом и некоторыми другими хроническими заболеваниями. Необходимо помнить, что голодание является стрессом для организма и имеет множество побочных эффектов.
Кетодиета
Одна из самых небезопасных диет для здоровья, имеет множество противопоказаний.
Кетодиета перегружена жирами и белками, в ней мало пищевых волокон (клетчатки) и много насыщенных жиров — это риск для развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Практически не содержит углеводов, необходимых для энергии, отсюда слабость, головная боль и запоры. Из-за малого количества углеводов часто возникает недостаточность витаминов (особенно С и группы В) и минералов.
Кетодиета эффективна на коротком промежутке времени, но после ее окончания велика вероятность быстро набрать вес.
Щелочная диета
Близка к вегетарианскому типу питания, т.к. «щелочным» действием обладают в основном растительные продукты, а продукты животного происхождения в рационе ограничиваются — отсюда все вытекающие преимущества и недостатки.
«Дело в том, что показатель рН крови у человека — величина постоянная, регулируется и поддерживается буферными системами крови и изменить ее с помощью пищевых продуктов не получится, — поясняет эксперт. — Если рН двигается в ту или иную сторону – это следствие тяжелых патологических состояний (заболевания почек, обширные ожоги, состояния, сопровождающиеся большой потерей жидкости и т.д.) и к питанию отношения не имеют».
Кроме этого, щелочная диета создает дефицит аминокислот, особенно серосодержащих, витаминов D, B2 и В12, кальция, железа, цинка и йода.
Но у этой диеты есть и плюсы: выводит из организма избытки холестерина, глюкозы и предупреждает развитие атеросклероза, сахарного диабета. Такой тип питания содержит большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот, а также фитонцидов, оказывающих антибактериальное и антимутагенное действие.
Палеодиета
Принцип питания в такой диете пришел из эпохи палеолита, когда наши предки ели красное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца, а также фрукты и некрахмалистые овощи, зелень. Такой рацион был свойственен большей части истории человечества, поэтому сторонники палеодиеты считают, что это самый естественный способ питания (надо также помнить, что продолжительность жизни тогда составляла около тридцати пяти лет).
Затем последовали оседлость человека и земледелие, что принесло в питание молочные и переработанные продукты, сахар, соль. Поэтому в палеодиете исключена эта еда, а также злаковые и бобовые, полуфабрикаты, фастфуд.
Диета действительно помогает сбрасывать вес, но во время похудения человек может быстро утомляться, быть вялым и раздражительным, страдать от диареи.
Сиртфуд-диета
Диету пять лет назад придумали нутриционисты Эйдан Гоггинс и Глен Маттен. Она основывается на идее о сиртуинах — это группа из семи белков, которые, мнению некоторых ученых, улучшают обмен веществ и помогают избавиться от лишнего жира. Также считается, что диета помогает противостоять стрессам и некоторым заболеваниям, регулировать процессы старения.
Сиртфуды — это продукты, способные заставить организм производить больше сиртуинов. Например, это чуть ли не единственная диета, которая включает в себя вино и шоколад, т.к. эти продукты богаты сиртуинами. А также это гречка, кофе, финики, клубника, лук, соя, петрушка, зеленый чай, куркума, перец чили, каперсы, кофе и т.д.
В целом, сиртфуд-диета строгая, с ограниченным содержанием белка, что ведет к нарушениям метаболизма и потере мышечной массы. На ней можно похудеть, но вес быстро вернется.
Дополнительные источники :
Источник
Вред диет для организма
Чтобы иметь стройное и подтянутое тело, и женщины, и мужчины, и даже подростки часто прибегают к модным диетам. Желание похудеть к собственной свадьбе, выпускному или отпуску естественно – все мы хотим выглядеть безупречно в один из самых важных моментов своей жизни. Тем более, что интернет пестрит рекомендациями, как сбросить лишние килограммы за пять, десять или тридцать дней. А вот о вреде диет и связанных с этим опасностях для здоровья большинство ресурсов умалчивает.
Что происходит с организмом во время диеты
Существует множество разновидностей диет: кремлевская, японская, кефирная, монопродуктовая и т.д. В большинстве случаев они подразумевают резкое сокращение количества потребляемой еды, а также полное исключение тех или иных продуктов. Если урезать свою привычную порцию больше, чем на 20%, организм воспримет этот как стресс. А во время стресса в кровь выбрасывается гормон кортизол.
Кортизол влияет на метаболизм белков и углеводов. Этот гормон разрушает белковые молекулы, повышает уровень сахара, а также провоцирует образование жировой ткани. Вот почему лишние килограммы всегда возвращаются после того, как человек переходит на привычный режим питания. Но из-за перенесенного стресса человеческое тело запускает механизм более интенсивного набора массы, чем до диеты.
Кроме этого, резкие гормональные скачки не лучшим образом сказываются на нашем метаболизме. Потому одна из опасностей диет – нарушение обмена веществ. Это может приводить к разным последствиям: от избыточного веса до серьезных расстройств, требующих долгого медикаментозного лечения.
Вред низкоуглеводной (безуглеводной) диеты
Ее еще называют белковой, кремлевской или диетой Аткинса. Пожалуй, на сегодня это чуть ли не самый популярный способ похудения. Суть метода в том, что нужно практически полностью исключить любые углеводы. Зато белки и жиры можно употреблять без ограничений. Существуют также вариации, предписывающие есть только обезжиренный творог и нежирное мясо.
Работает такая безуглеводная диета следующим образом: при нехватке глюкозы организм сам начинает синтезировать ее, расщепляя жировые запасы. Но такое состояние – это уже нарушение обмена веществ, которое впоследствии придется лечить. Главные минусы этой диеты:
- обилие белковой пищи чрезмерно нагружает почки, что может провоцировать их дисфункцию;
- пищеварительная система не справляется с большим количеством белка, в ЖКТ может начаться гниение и брожение;
- из-за обильной выработки аммиака у человека изо рта постоянно чувствуется характерный неприятный запах.
Коварство и вред диет, исключающих углеводы, еще и в том, что многие их адепты апеллируют к рекомендациям врачей. Действительно, при метаболическом синдроме, сахарном диабете и других подобных заболеваниях эндокринологи рекомендуют ограничить потребление сахара и других углеводов. В таких случаях у человека уже есть расстройство, которое требует неотложного лечения и специальной диеты.
Другая крайность – кета-диета, разработанная специально для эпилептиков. В таком режиме питания организм постоянно пребывает в состоянии кетоза из-за исключения и углеводов, и белков. Кета-диета изначально создавалась для больных с серьезными нарушениями, для здорового организма она не подходит.
Безжировая диета
В противоположность предыдущему подходу в таком образе питания полностью исключаются жиры. Некоторые рекомендуют убрать из рациона только вредные животные жиры, другие же – в том числе и растительные. Чем опасна и какой вред несет эта диета?
- Жиры – источник витаминов, поэтому при таком способе питания организму грозит гиповитаминоз.
- Липиды нужны для нормальной работы половой и гормональной систем, при их нехватке велика опасность гормональных разладов.
- Растительный жир – источник «медленных» углеводов, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Вред диеты, исключающей липиды, проявляется достаточно быстро: у человека волосы и ногти становятся тусклыми, ломкими, наблюдается нехватка основных витаминов. Если исключение жиров становится пищевой привычкой, со временем растет риск развития атеросклероза и других сосудистых заболеваний, а также может наблюдаться нарушение выработки половых гормонов. Как следствие – гирсутизм, нарушение работы яичников, бесплодие.
Диеты одного продукта
Чаще всего речь идет о кашах. Другие варианты – употреблять в пищу только творог, только фрукты, только сырые продукты и т.д. Одна из вариаций – питьевая диета, когда можно есть жидкие и полужидкие продукты: например, чай, соки, молоко, кефир, крем-супы. Этот метод похудения считается одним из самых эффективных, потому что практически с первого дня вес резко снижается.
Но радоваться этому не стоит – в первую очередь из организма уходит вода. То же самое происходит и при бессолевом режиме питания. Быстрый сброс веса происходит за счет жидкости, жировая ткань по-прежнему на месте. Вред от постоянного сидения на кашах или йогуртах очевиден:
- пищеварительная система испытывает нестандартную нагрузку, что может спровоцировать ее разлад;
- нехватка соли и микроэлементов очень быстро пагубно скажется на работе сердца и других органов;
- дефицит жидкости – сильнейший стресс, на который организм отреагирует новой порцией кортизола.
Вред любой диеты: бессолевой, питьевой, кефирной
Разумеется, когда ограничение тех или иных продуктов необходимо по показаниям врачей, лучше придерживаться рекомендованного режима питания. Врачебные предписания рассчитаны на долгосрочное изменение своих пищевых привычек. А все ограничения связаны с тем, чтобы помочь пациенту избежать тяжелых состояний вроде ацидоза или гипергликемии, но никак не помочь влезть в любимое платье.
Главный вред диет, предполагающих экстремальное ограничение рациона, – они не могут стать полноценной привычкой. Нельзя постоянно жить без витаминов, белков или на тысяче калорий в день, занимаясь при этом спортом. Это приведет к истощению. Кроме того, после возврата к привычному питанию вес вернется, а в 80% случаев – еще и с избытком. Следующая диета будет уже не такой эффективной, притом что с трудом сброшенные килограммы вернутся в двойном размере. Все это – закономерная реакция нашего тела на стресс.
Полезный рацион для снижения веса
И все же безопасные диеты существуют. Чтобы не нанести себе вред, нужно пересмотреть пищевые привычки и изменить их. Не на пять дней или месяц, а на долгое время. Здоровое питание поможет оставаться в форме без дополнительных усилий. Сбалансированная и полезная пища может быть вкусной и питательной. При правильно составленном рационе вы не будете испытывать дефицита витаминов, микроэлементов и основных нутриентов.
Одна из опасностей диет – высокий риск срыва из-за того, что пища слишком пресная и однообразная. Выход из положения – готовое меню от LetBeFit. Над составлением оптимального рациона трудятся лучшие диетологи. Еда не только натуральная и полезная, но и вкусная. К тому же не нужно постоянно подсчитывать калории на калькуляторе – за вас уже все сделали специалисты.
Источник