Как вредит вегетарианство здоровью

Недостатки и вред вегетарианства

Вегетарианство может быть здоровым способом питания, при условии правильной разработки своего рациона, чтобы придать организму все необходимые ему питательные вещества. Если вегетарианская диета не содержит определенных витаминов и минералов, то можно развить недостаточность некоторых веществ, которые могут нанести ущерб здоровью и даже угрожать жизни.

Недостаток йода

Метаболизм организма человека регулируется гормонами в щитовидной железе, и для этого требуется, чтобы йод поступал в организм должным образом. Йод нужен для надлежащего функционирования и поддержание работы сердца, мозга и почек. Морепродукты – лучший источник йода, хотя его также можно найти в молочных продуктах и ламинарии.

Быть вегетарианцем, особенно тем, кто также исключает молочные продукты, может поставить под угрозу развития дефицита йода, что может привести к побочным эффектам, таким как гипотиреоз и зоб.

Дефицит витамина B12

Витамин B12 помогает организму вырабатывать эритроциты. Однако при дефиците этого витамина возникает анемия. Другие признаки дефицита B12 включают онемение, повышенную усталость, диарею, нервозность или одышку. Дефицит B12 может оставаться незамеченным в течении длительного времени из-за большого количества фолата, который часто содержит вегетарианская диета. Фолаты могут маскировать признаки дефицита B12 до тех пор, пока не появятся более серьезные симптомы, такие как неврологические поражения.

Дефицит цинка

Без цинка иммунная система не может нормально функционировать, а также цинк играет ключевую роль в делении клеток и помогает вашему организму формировать белки. Хотя цинк можно найти как в продуктах животного происхождения, так и в растениях. Организм легче поглощает этот минерал через продукты на основе животных. Признаки дефицита цинка могут включать потерю аппетита, непреднамеренную потерю веса, потерю вкуса или обоняния, потерю волос, слабое заживление ран и депрессию.

Хотя дефицит питательных веществ может быть серьезным, можно предотвратить появление большинства из проблем довольно легко.

Например, ежедневно нужно потреблять йодированную поваренную соль, всего лишь 1/4 ч.л. содержит 95 мкг йода, а взрослым старше 14 лет требуется 150 мкг этого минерала в день.

Как витамин B12, так и цинк можно найти в таких изделиях, как обогащенные сухие завтраки и молочные продукты.

Неблагоприятное влияние на пищеварительную систему

Растения содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна, но волокно фактически не переваривается.

Слишком большое его количество может вызвать такие побочные эффекты:

спазмы;
вздутие живота;
синдром мальабсорбции;
накопление токсических веществ;
запор и другие неприятные ощущения.

Нужно достаточное количество воды, чтобы перемещать объем этих волокон через пищеварительную систему, потому что все это может привести к закупорке кишечника.

Многие зерна и пшеница, в частности, содержат нерастворимые волокна, которые могут усилить дискомфорт в кишечнике. Также у людей гораздо короче пищеварительная структура, чем у травоядных, и у них нет специализированных органов для переваривания целлюлозы – основной клетчатки в растениях.

Необходимость мяса

Мясо приносит огромное количество пользы для организма человека, и исключая его из своего рациона, вегетарианцы также подвергают себя отсутствию его таких необходимых веществ, которые не могут быть получены из растений:

креатин – создает резервы энергии в мышцах и мозговой ткани;
карнозин – это антиоксидант, который защищает от дегенерации;
DHA и EPA (активные формы омега-3) превращают ALA (растительный омега-3) в активную форму;
витамин B12 помогает синтезировать ДНК, предотвращает определенные виды анемии и способствует здоровью нервных клеток;
белок с высокой биологической ценностью, который легко усваивается организмом.

Данные исследований

Новые исследования показывают, что наряду с потерями килограммов, уменьшением риска рака и увеличением продолжительности жизни, вегетарианство может иметь менее известные побочные эффекты, такие как панические атаки.

Было удивительным открытием в прошлом году, когда австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы сообщили о том, что они менее оптимистичны в отношении будущего, чем мясоеды.

Более того, они на 18% чаще сообщали о депрессии, а 28% чаще страдали от панических атак и тревоги. Отдельное исследование в Германии подтверждает это, обнаружив, что вегетарианцы на 15 процентов более склонны к депрессивным состояниям и в два раза чаще страдают от тревожных расстройств.

Благодаря невероятной способности организма адаптироваться, спад здоровья из-за вегетарианской диеты часто медленный и постепенный.

Это может затруднить обнаружение этих проблем со здоровьем. Во-первых, можно не заметить недостаток жирорастворимых питательных веществ, которые организм не получает (особенно ретинол и K2), и что дефицит белка вредит здоровью. Поскольку организм сначала исчерпает накопленные запасы с питанием, а это может быть много месяцев или лет, пока дефицит питательных веществ не приведет к нарушению детоксикации, проблемам с щитовидной железой, и/или гормональному дисбалансу.

В попытке увеличить диетический белок и калории, часто принимаются орехи, чтобы сформировать более значительную часть рациона. Но есть серьезные проблемы с потреблением тяжелых орехов. Орехи очень трудно разрушить, особенно для людей с низким содержанием кислоты в желудке. Они также содержат очень большое количество полиненасыщенных жиров, ингибиторов ферментов и включают фитиновую кислоту, которая блокирует поглощение минералов.

Отрицательные эффекты вегетарианства на беременность

Если подходить к вегетарианству разумно, то оно не будет иметь плохих последствий для беременности. Однако, если женщина не привыкла к вегетарианской диете, или не получает полного баланса питательных веществ, тогда могут возникнуть проблемы с самой женщиной, или с ее ребенком.Одна из самых частых проблем в вегетарианстве во время беременности – это отсутствие белка.

Дефицит белка во время беременности ослабит мать и может привести к проблемам развития у плода.

Нужно обеспечить получение белка из ряда источников, включая зерно и бобовые. В противном случае можно пропустить полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для создания новых белков в организме. По словам врачей, беременным женщинам в последних двух триместрах следует попытаться получить 71 г белка.

Отсутствие железа во время беременности может способствовать появлению слабости и вялости. В тяжелых случаях это может привести к низкому весу при рождении ребенка и к когнитивным проблемам у детей. Железо встречается в высоких дозах в мясе и рыбе. Тем не менее некоторые растительные продукты содержат железо, хотя оно имеет тенденцию быть менее легко поглощенной формой, называемой негеминовым железом. Управление диетических добавок предлагает беременным женщинам получать 27 миллиграммов железа из своего рациона в день. Например, соевые бобы содержат 8,8 миллиграммов железа на 1 чашку, а 1/2 чашки отварного шпината содержат 2,3 миллиграмма. Некоторые злаки и другие продукты обогащены железом.

Мужский дефект развития гипоспадия означает, что пенис имеет аномальное отверстие для уретры. В исследовании 2000 года, опубликованном в «BJU International», исследователи обнаружили, что высокий уровень фитоэстрогенов, потребляемых в вегетарианской диете, может играть определенную роль в повышении риска гипоспадии. Они обнаружили, что у вегетарианских матерей больше шансов иметь ребенка с гипоспадией. Другие исследования показывают, что высокое потребление сои может играть роль в гипоспадии, отмечает VeganHealth.org.

Опасности вегетарианства для организма ребенка

Любой родитель, желающий воспитывать своего ребенка в качестве вегана, должен быть очень информированным. У детей-веганов может быть дефицит витамина D, кальция, железа и, возможно, витамина B12, поэтому им нужны диетические добавки.

Еще одна большая проблема заключается в том, что вегетарианская диета не очень плотная: нужно много есть, чтобы получить достаточно энергии. Но дети обычно не едят много, поэтому получать достаточное количество калорий может быть сложно.

Другая сложность – это белок. Если ребенок ест мясо и рыбу, легко получить все нужные аминокислоты. Но если ребенок получает белок из растительной пищи, проблема в том, что один тип компонента может не содержать каждую аминокислоту. Другими словами, ребенок, который ест только цыпленка, получит все аминокислоты, но ребенок, употребляющий только один тип бобов, не будет их получать.

Вегетарианские диеты могут содержать много клетчатки. Волокно это отлично, потому что оно заполняет желудок, не добавляя много калорий. Но у детей маленькие желудки, и клетчатка, которую они едят, может заполнить их, прежде чем они получат достаточное количество калорий, что для растущего организма вредно.

Влияние вегетарианской диеты на организм женщины

Вегетарианство может влиять на менструальный цикл женщины, как положительно, так и потенциально отрицательно.

По сравнению с всеядными, женщины, которые следуют вегетарианским диетам, могут подвергаться более высокому риску вторичной аменореи – когда ранее нормальные менструации прекращаются в течение шести месяцев и более.

Вегетарианство может улучшить симптомы дисменореи – медицинский термин для болей, судорог и давления в животе.

В обзорном документе, опубликованном в декабрьском выпуске «Журнала педиатрии и подростковой гинекологии» за декабрь 2006 года, отмечается, что молодые женщины сообщили о более мягких и более коротких симптомах дисменореи после перехода на диету с низким содержанием жиров, вегетарианскую диету в клиническом исследовании. Однако, был ли этот эффект вызван отсутствием мяса, сокращение количества мяса или некоторых растительных питательных веществ остается неизвестным.

Вегетарианская диета может влиять на продолжительность репродуктивной фазы женщины. Согласно статье, опубликованной в выпуске «Journal of Midlife Health» за январь 2014 года, вегетарианство является одним из нескольких факторов, которые влияют на наступление менопаузы, она наступает раньше, чем в остальной части населения. Но в этой же статье отмечается, что высокое потребление фруктов и овощей может задержать начало менопаузы из-за воздействия антиоксидантов на качество и количество фолликулов яичников.

Нарушения менструального цикла, связанные с гормонами

В некоторых случаях вегетарианство может приводить к нарушениям менструального цикла из-за низкого уровня определенных гормонов. В документе, опубликованном в сентябрьском выпуске «Общественное здравоохранение» за сентябрь 2013 года, было установлено, что по сравнению с всеядными женщинами, вегетарианские женщины имеют более низкие уровни эстрогена, а стероидный гормон участвует в сексуальном и репродуктивном развитии. Когда дело доходит до менструации, низкий эстроген может привести к нерегулярному кровотечению, а также симптомам депрессии и эмоциональной нестабильности, часто связанные с предменструальным синдромом.

Вегетарианцу необходимо сделать тщательный выбор в отношении своего рациона, а также съесть широкий ассортимент продуктов, чтобы убедиться, что они отвечают их требованиям к питанию. Некоторым веганам, возможно, придется принимать добавки.

Источник

Вредно ли вегетарианство?

В егетарианцы часто сталкиваются с непониманием со стороны людей употребляющих мясо, их пытаются переубедить в их выборе и говорят, что вегетарианство вредно, а отсутствие в рационе мяса влечёт за собой серьёзные негативные последствия. Но так ли это? Давайте разберёмся.

Вредно ли вегетарианство

Нередко можно встретиться с мнением, что для нормального существования человек нуждается в употреблении мясных продуктов, врачи советуют не исключать мясо из рациона, ведь оно является непосредственным источником необходимых организму аминокислот и животного белка. Но человек по своей натуре не является хищником и совершенно спокойно и полноценно может существовать без употребления мясных продуктов, а огромное количество вегетарианцев этому прямое доказательство.

Вредно ли вегетарианство? Естественно, нет. Вегетарианская диета предполагает отказ от определённой категории продуктов. Так, всех вегетарианцев можно отнести к нескольким категориям:

Лактовегетарианцы — им можно употреблять желаемые молочные продукты, но под запретом остаются яйца;
Оволактовегетарианцы — эта категория не пренебрегает употреблением молочных продуктов и яиц;
Ововегетарианцы — могут есть яйца, но им нельзя молочные продукты;
Веганы — категория, у которой под запретом и молочные продукты, и яйца.

При этом все вегетарианцы, независимо от категории, не приемлют употребление мясных продуктов, будь то млекопитающие, рыба или птица. Также известны некоторые категории вегетарианцев, которые исключают из рациона только некоторые виды мяса, например, едят рыбу, но не едят другое мясо.

Говоря о том, вредно ли вегетарианство, многие утверждают, что такой тип питания не сбалансированный и лишает организм необходимых веществ, таких как белок, но это достаточно спорное утверждение, так как сбалансированная вегетарианская диета способна полностью дать организму все жизненно необходимые элементы, при этом подобный способ питания обладает целым рядом преимуществ.

Вредно ли вегетарианство для здоровья

Несомненно, в мясе достаточно высокое содержание белка, но мясо — это не единственный продукт, благодаря которому в организм поступает белок, ведь благодаря растительной пище организм тоже насыщается полезными элементами. В мясных продуктах большое количество витаминов и аминокислот, и если отказаться от мяса, то организму может не хватать этих веществ, говорят противники вегетарианства, но если правильно подобрать рацион и включить в него полезные продукты с высоким содержанием полезных веществ, то проблема с нехваткой витаминов уходит сама собой. Витамины и микроэлементы, которые поступают в организм из растительных продуктов, обогащают организм и позволяют ему полноценно функционировать.

Люди, решившие приобщиться к вегетарианству, часто спрашивают: вредно ли вегетарианство для здоровья? Но на счёт этого не стоит беспокоиться, такой образ питания абсолютно безвреден, скорее даже наоборот. Ведь если правильно питаться и придерживаться сбалансированной диеты, то в организм будут поступать все важные витамины из растительной пищи, тем более, что организм человека имеет строение, предполагающее употребление именно растительной пищи. Мы не хищники по натуре, мы лишены острых зубов и когтей, а наша пищеварительная система не рассчитана на усвоение мясных продуктов питания.

Приверженцы мясной пищи обосновывают свой выбор тем, что именно животный белок способен дать организму необходимые аминокислоты и способствует правильному развитию и работе головного мозга. Но белок из растительной пищи не менее полезен и не уступает по характеристикам животному, и прямым доказательством этого факта являются великие люди, например Пифагор, Альберт Эйнштейн и другие, они все соблюдали вегетарианскую диету в течение жизни.

Как бы много споров не велось между вегетарианцами и мясоедами, статистика показывает, что сегодня вегетарианскую диету выбирает большое количество людей, ведь вместе с мясом организм подвергается поступлению холестерина в большом количестве, а он совсем не полезен, вследствие чего организм зашлаковывается.

Говоря о том, вредно ли вегетарианство для здоровья, можно смело сказать, что подобная диета не приносит вреда, а напротив, полезна, если она правильно подобрана и сбалансирована. Сегодня очень многие занимаются изучением вопросов питания, и исследования доказывают, что соблюдение вегетарианской диеты очень полезно для человека. В чём польза? При сбалансированном питании организм получает все необходимые витамины и микроэлементы, а вот холестерин практически не поступает вместе с пищей, ведь в растительных продуктах его нет. Благодаря такому питанию и низкой калорийности продуктов вы вряд ли встретите полного вегетарианца, ведь им не знакома проблема лишнего веса, а также они не входят в группу риска людей, которые могут столкнуться с проблемами со здоровьем, они защищены от целого ряда болезней. И это ещё далеко не все преимущества такого питания.

Опасно ли вегетарианство

Вегетарианская диета заключается в добровольном отказе от употребления мясных продуктов. Разрешённые растительные продукты характеризуются значительно более низким содержанием холестерина и вредных жиров.

Опасно ли вегетарианство или оно приносит пользу организму? Чтобы разрешить данную дилемму, мы собрали несколько главных преимуществ вегетарианской диеты.

Первое, что можно выделить, это то, что употребляемые продукты не вредят организму, они не способствуют накоплению шлаков, а благодаря низкому содержанию калорий вегетарианцы отличаются более низким весом и отменным здоровьем. Но это, конечно, не единственное достоинство употребления вегетарианских продуктов.

Белок, поступающий посредством растительных продуктов, легко усваивается организмом и не оказывает большой нагрузки на почки. Следовательно, если у человека наблюдаются проблемы в работе почек, то переход с животной пищи на растительную поможет снизить риск развития заболевания.

Растительные продукты хороши тем, что в них нет холестерина, а значит, вегетарианцы, которые строго придерживаются выбранного принципа питания, то есть в их рационе нет места яйцам и молоку, не нагружают свой организм дополнительным холестерином.

Итак, рассмотрим основные положительные моменты вегетарианства:

Польза для фигуры. Вегетарианская диета состоит из низкокалорийных продуктов, а значит, употребляя растительные продукты, человек никогда не столкнётся с проблемой избыточного веса. Нормализация веса — это не самоцель вегетарианства, это приятный бонус в результате правильного подхода к питанию и сбалансированности рациона. К тому же, у вегетарианцев реже наблюдаются резкие изменения сахара в крови, что является важным преимуществом.

Увеличение длительности жизни. В связи с тем, что питание вегетарианцев сбалансированное, организм обогащается всеми необходимыми веществами при правильном подходе и значительно уменьшается поступление вредных веществ. Как следствие, любители растительной пищи менее подвержены разного рода заболеваниям и длительность их жизни выше по сравнению с любителями молочных продуктов.

Вегетарианцы выглядят моложе. В растительных продуктах много клетчатки, способствующей выведению токсинов и очищению организма. Благодаря чему работа организма стабильна и это сразу отображается на внешнем виде: кожа подтянутая и свежая, выглядит здоровой и гораздо дольше остаётся нетронутой морщинами. Более того, вегетарианство помимо правил питания подразумевает ещё исключение всех вредных привычек и поддержание здорового образа жизни, занятие спортом, что также благоприятно влияет на здоровье.
Духовное равновесие и покой. Для вегетарианцев очень важен тот факт, что они не наносят вреда никакому живому существу и никого не лишали жизни ради своей еды. Это даёт возможность личности стать лучше, способствует духовному процветанию и самосовершенствованию.

Зная главные преимущества, даже у начинающих вегетарианцев исчезнут беспокойства на тему «Опасно ли вегетарианство». Самое главное — это правильно соблюдать баланс и определить рацион питания, получать удовольствие от своего выбора и наслаждаться здоровой жизнью.

Источник