Сушеный боярышник
Боярышник – это небольшого размера деревце с колючками или кустарник из семейства Розоцветных. Зреют ягоды боярышника в конце лета, начале осени. Встречается садовая разновидность растения и дикая. Ягоды дикой разновидности несколько мельче по размеру, и их чаще всего высушивают. Для использования ягод рекомендуется осуществлять их сбор только в экологически чистых местностях.
Сушеный боярышник активно используется и в косметологии, и в кулинарии, и в медицине. Продукт обладает невероятными полезными и целебными свойствами.
Химический состав продукта
В составе сушеного боярышника сохраняются все полезные компоненты свежих ягод. Продукт богат витаминами группы В, витаминами К, Е, С, А, рибофлавином; органическими кислотами, минеральными веществами (кальций, железо, фосфор, калий, медь, магний, цинк), натуральными сахарами.
Полезные свойства
Чаи и настои из сушеных ягод боярышника обладают невероятными полезными свойствами, среди которых тонизирующее, успокаивающее и омолаживающее организм действия. Продукт великолепно поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Продукт также отлично понижает давление, рекомендуется употреблять при кожных заболеваниях, климаксе, болезнях сердца, печени, повышенной утомляемости, атеросклерозе, бессоннице.
В кулинарии сушеные ягоды добавляют блюдам приятный аромат и интересные вкусовые нотки.
Продукт обладает: антистрессовым, иммуномодулирующим, кровоочистительным, вяжущим, очищающим, седативным, гипохолестериновым, сосудорасширяющим, спазмолитическим, венотоническим, кардиотоническим, тонизирующим, антиоксидантным, витаминизирующим, антимикробным, мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, гипотензивным полезными свойствами.
Польза и вред сухого боярышника
Плоды этого полезного растения помогают в процессе лечения следующих патологий: одышка, ожирение, отравления, простатит, боли в сердце, бессонница, неврастения, бесплодие, болезни почек и печени, грудная жаба, мигрень и т.д. Польза боярышника велика, но также ягоды могут нанести и вред организму.
Для применения боярышника есть противопоказания: возраст до 12 лет, беременность, лактация, гипотония, аномалии мочеполовой системы.
При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать следующие побочные эффекты:
- учащенный сердечный ритм;
- мигрень, нарушение функционирования почек;
- расстройство желудка.
Как хранить боярышник? Хранить целебное растение можно в сушеном виде, в виде варенья, настоя, в замороженном виде.
Какой боярышник полезней сушеный или замороженный? И тот и тот вариант сохранности ягод позволяют сохранить как можно больше полезных, лечебных и питательных свойств свежего растения, следовательно, метод хранения можно выбирать исходя из комфорта готовки продукта на зиму, а также удобства его дальнейшего использования. Длительность хранения продукта в независимости от его формы составляет шесть месяцев.
Как хранить сушеный боярышник в домашних условиях? Сушеные плоды нужно поместить в тканевые мешочки (обеспечение циркуляции воздуха) и хранить в сухом, темном месте при температуре +20 и выше.
Как использовать? Ягоды можно добавлять в выпечку, готовить чаи, настои, готовить соусы к мясу, добавлять в питательные и заживляющие маски и т.д. Способов применения продукта уйма, и один из самых распространенных – это заваривание.
Правила заваривания боярышника
Как правильно заваривать ягоды и как пить? Это первые вопросы, которые возникают после того, как узнали обо всех полезных свойствах продукта и его противопоказаниях. Небольшое количество ягод нужно залить кипятком в пропорции 1 столовая ложка к 1 л. воды. Воду залить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения, всыпать ягоды, прикрутить огонь и варить еще пять минут. Снять с огня и оставить настаиваться как минимум двенадцать часов. Напиток процедить, и хранить в холодильнике. В качестве профилактических целях употреблять по полстакана в день после еды (нельзя пить настой на голодный желудок), в лечебных целях нужно пить по стакану ежедневно. Курс лечения зависит от заболевания и может длиться от четырнадцати и до тридцати дней.
Боярышник в термосе
Как правильно заваривать сушеный боярышник в термосе? Для этого в обычный термос нужно засыпать семь столовых ложек сушеных ягод, добавить два литра кипятка, закрыть его, взболтать и оставить настаиваться как минимум на двадцать четыре часа. После этого настой процедить, жмых отжать, настой хранить в холодильнике. Напиток пить один раз в день по 1-му стакану на протяжении 2-3 недель.
Вино из сушеного боярышника
В рецепт вина из сушеных плодов боярышника входят: пять килограмм сушеных ягод, четыре килограмма сахара, десять литров воды, десять грамм винных дрожжей. Сушеные плоды нужно засыпать в бутыли и залить сиропом (полкилограмма сахара залить кипящей водой). Дрожжи нужно развести в теплой воде и через пятнадцать минут тоже влить в бутыль. Бутыль тщательно закрывают и оставляют в темном и теплом месте на семьдесят два часа. Перелить в сосуд побольше, добавить 1.2 килограмма сахара, закрыть плотно и оставить настаиваться еще на неделю. Вино процедить, добавить сахар и воду, поместить в плотно закрывающуюся емкость и настаивать еще пятьдесят пять дней. Напиток целебный готов к употреблению.
Компот из сушеных ягод
Для приготовления компота понадобится столовая ложка боярышника, стакан ягод шиповника, одно крупное яблоко, полстакана вишни, сахар, корица, лимонная кислота. Пять литров воды влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения, добавить все компоненты (яблоко измельчить), проварить в течение пяти минут, добавить сахар, корицу и лимонную кислоту по вкусу, прокипятить еще минуту, выключить, остудить и процедить. Хранить в холодильнике. Можно пить со льдом и мятой. Злоупотреблять напитком не рекомендуется, так как он обладает гипотоническим свойством (резко понижает давление), и ускоряет сердцебиение.
Употреблять настои, чаи и иные напитки и блюда с сушеным боярышником рекомендуется только после консультации у доктора, чтобы не спровоцировать возникновение побочных эффектов.
- Кароматов И. Дж., Давлатова М. С., Амонов М. К., Амонов Мухаммад Комил Угли. – Перспективы применения в кардиологической и обще-врачебной практике лекарственного растения боярышник. – 2017 г.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог .
Общий стаж: 35 лет .
Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист .
Источник
Как правильно заваривать сухой боярышник чтобы сохранить витамины
Полезные свойства заваренного боярышника
Сушеный боярышник обладает массой полезных свойств, причем заваривать и употреблять в пищу можно все части растения:
Эта садовая культура пользуется большой популярностью в народной медицине, где она нашла следующее применение:
- Содержащиеся в сушеном боярышнике вещества нормализуют работу сердца, насыщают ее кислородом и регулируют кровообращение. Дополнительно средства на основе сушеного боярышника стабилизируют артериальное давление и понижают уровень холестерина.
- Антиоксидант кверцетин в составе боярышника оказывает противоопухолевое воздействие на организм.
- Вещество гиперозид способствует улучшенному снабжению крови кислородом.
- Пектины в ягодах растения помогают выводить из организма человека вредные соли металлов и шлаки.
- Отвары и из различных частей растения способны оказывать тонизирующее, противовоспалительное и антимикробное воздействие.
- Содержащиеся в растении компоненты улучшают обмен веществ, поэтому отвары и настои из различных его частей рекомендованы к употреблению при ожирении.
- Напитки из этой ягоды следует употреблять при частых головных болях, хронической усталости, стрессе и бессоннице, так как они оказывают успокаивающее воздействие на психику.
- Сушеный боярышник содержит большое количество витамина С и других полезных микро- и макроэлементов, поэтому средства на его основе используют для укрепления иммунитета и восстановления после болезни.
Усилить полезные свойства боярышника можно путем заварки чая или приготовления отвара, где части растения сочетаются с другими травами. В частности, чай из смеси боярышника, ромашки и пустырника помогает снять стресс и головную боль. Схожим действием обладает чай из травяного сбора – ноготков, ромашки и сушеницы, которые добавляют к сушеному боярышнику и заваривают все вместе.
Важно! Несмотря на всю свою полезность, отвары из боярышника не являются панацеей от всех болезней. Их употребление способствует скорейшему выздоровлению и профилактике многих заболеваний, однако, не способно полностью заменить медикаментозное лечение.
Боярышник как лекарство
Плоды используются в неофициальной медицине. Лекарственные препараты, включающие их, доступны также в аптеке.
Аптечный боярышник
В аптечной сети доступен боярышник в нескольких вариантах:
- спиртовая настойка. Эффект проявляется примерно через полтора месяца. Курс лечения – от 6 недель;
- таблетки боярышника.
Самостоятельное назначение препаратов не рекомендуется. Лучше заручиться поддержкой специалиста, сдать необходимые анализы и пройти обследования.
Как заваривать боярышник?
Боярышник зарекомендовал себя помощником в борьбе с проявлениями стресса, сбоями в работе сердца, хронической усталостью.
Заваривание целых сушеных плодов
Ценность целых плодов в том, что они содержат в себе максимальную концентрацию витаминов и микроэлементов, а значит и отдавать ее будут полностью.
Боярышник в термосе
Настой готовится в термосе путем заваривания. Плоды растения заливают кипящей водой (около 20 ягод на 750 мл воды). Их нельзя измельчать, использовать для рецепта только целыми. Потом термос закрывают крышкой и оставляют на 8 часов.
Смесь с шиповником в термосе
При склонности к низкому давлению в настой можно добавить шиповник. Чайной ложки его плодов в соотношении со столовой боярышника хватит на емкость вместимостью 500 мл.
При пониженном давлении важно соблюдать правило — больше шиповника, меньше боярышника. При отсутствии такой проблемы ингредиенты берутся поровну.
Заваривание измельченных сушеных плодов
Измельченные плоды – вариант, который экономит время. Если нет возможности заварить и оставить целые ягоды на длительно время, стоит обратить внимание на молотые.
Настойка
Если у вас нет возможности сделать настой в термосе, то приготовьте его из измельченных плодов. Стакан горячей кипяченой воды с 1 столовой ложкой боярышника нужно выдержать всего полчаса, а хватит его на целый день.
Отвар
Отвар популярен в народной медицине. Применяется он при аритмии. Взяв измельченный боярышник в количестве 1 столовой ложки, необходимо залить ее 1 стаканом кипящей водой, потомить на огне до того момента, пока объем уменьшится в два раза.
Настой при гипертонии
При симптомах гипертонии настой легко сделать дома, залив три ложки молотых плодов аналогичным количеством стаканов кипятка. Выдержать его стоит полчаса, затем процедить.
Успокоительное
Натуральное успокоительное получится, если боярышник соединить с валерианой и пустырником. Взять их нужно в равных долях, залить кипятком, процедить. Если вы возьмете всех ингредиентов по щепотке, то весь сбор залейте одним стаканом воды. ¼ стакана в день до еды будет достаточно для успокаивающего эффекта.
Такое успокоительное можно смешать заранее и поместить в жестяную банку. При необходимости вам будет достаточно взять необходимое количество.
Чай с боярышником
Чай с добавлением боярышника — вкусный и ароматный напиток, очень полезный. Сочетается он со многими другими травами и ягодами на ваш вкус.
Свежие плоды
Боярышник при диабете и гипертонии
Плоды применяются при диабете в сыром виде. Ягоды содержат в себе фруктозу, но отвар тоже подходит для употребления.
1 стакан свежих ягод в день – простой рецепт при гипертонии в сезон, когда они созревают.
Как заварить сухой боярышник
Для того чтобы заварить чай, обычно используют цветки растения, ягоды и листья, в то время как корни входят в состав напитка гораздо реже. Кроме того, в чистом виде боярышник заваривают нечасто, обычно части растения смешивают с другими травяными сборами, а также черным и зеленым чаем.
Важно! В профилактических целях сушеный боярышник смешивают с другими травами в отношении 1:4. С целью лечения и укрепления иммунитета рекомендуемые пропорции для травяного чая составляют 1:1.
Перед тем как заваривать чай из ягод боярышника, необходимо тщательно перебрать сырье. Испорченные или незрелые ягоды следует убрать из общей массы. Лучше всего собирать материал самостоятельно, но можно приобрести уже заготовленные плоды и листья в аптеке. Хранят сушеный боярышник в стеклянной емкости, срок годности при этом составляет 2 года. Цветки допускается убирать в тканевые мешочки или картонные упаковки. Главное, чтобы место для хранения было сухим, а доступ к сырью для насекомых был надежно закрыт.
Крутой кипяток чтобы заварить чай, использовать нельзя – так могут пропасть некоторые полезные свойства боярышника. Для того чтобы максимально полно сохранить пользу, заваривать сырье следует водой с температурой до 85°С.
Как заваривать сушеный боярышник в термосе
Лучше всего заваривать сушеный боярышник именно в термосе, как и любое другое лекарственное растение, однако, делать это нужно правильно. В процессе подготовки сырья рекомендуется придерживаться следующих правил:
- все ингредиенты засыпают в термос в максимально нетронутом виде – измельчать ни ягоды, ни листья нельзя;
- после наполнения термос лучше не закрывать сразу, а оставить его «подышать» около 5-10 минут;
- минимальный период для того, чтобы заварить чай – 3 часа, но чем дольше длится этот процесс, тем лучше (8-10 часов – оптимальный срок, можно оставить сушеный боярышник завариваться на ночь).
Улучшить вкус чая можно, если заваривать сушеный боярышник в термосе вместе с плодами шиповника в пропорции 1:2. Непосредственно процесс заваривания чая в термосе выглядит следующим образом:
- Прежде всего, необходимо окатить термос кипятком.
- После этого в емкость засыпают части растения или травяной сбор.
- Все ингредиенты заливают горячей водой практически до самого верха.
- Около 5-10 минут термос держат открытым, после чего плотно закрывают крышку и заваривают чай в течение 3-10 часов.
Важно! На 750 мл воды в среднем заваривают 20 ягод. Более точные пропорции варьируются в зависимости от рецепта чая.
Как правильно заваривать боярышник
Для каждого недуга существует свой способ приготовления полезного чая.
Для улучшения процессов обмена
Заварить кипятком (220 мл) 17 г ягод. Через 50 минут настой будет готов. Пить его нужно по 55 мл пред каждой трапезой.
Настой для мужского здоровья
Польза боярышника для мужчин неоценима. Является отличным профилактическим средством против аденомы и простатита, способствует укреплению половой функции.
- боярышник (соцветия) – 5 г;
- мята перечная – 5 г;
- вероника лекарственная – 10 г;
- горец птичий – 15 г;
- Иван-чай – 12 г.
Компоненты перемешать, взять 15 г смеси. Пить по 75 мл за 50 минут до еды.
Для крепкого сна
Отвар помогает не только побороть бессонницу, но и улучшает качество сна.
- Засыпать в термос 30 г ягод, залить 450 мл воды. Оставить на 1 час.
- Принимать по 45 мл трижды в день за 50 минут до еды.
Стрессовые состояния
Боярышник помогает побороть чувство тревоги и частую раздражительность.
- Смешать в равных частях плоды кустарника и траву валерианы.
- Заваривать как привычный чай.
Сбои в работе желудка
Смесь боярышника и мяты помогает избавиться от изжоги и гастрита. На 240 мл кипятка понадобится по 5 г каждого компонента. Через 30 минут напиток готов. Пить его необходимо до полного облегчения.
Сосудистые проблемы
Для борьбы с атеросклерозом понадобятся соцветия кустарника. В стакан кипятка засыпать 20 г сырья (сухого или свежего). Настоять четверть часа. Пить по 110 мл.
Важно! Из свежих ягод можно выжать сок. При регулярном употреблении и применении лечебных свойств боярышника нормализуется пищеварение, улучшится кровообращение.
Сборы для нормализации давления
Боярышник приводит в норму как повышенное, так и пониженное давление. Настои следует пить трижды в день перед едой.
- Для снижения давления.
- Смешать измельченные плоды боярышника, сушеницу, пустырник, ромашку. Каждого ингредиента понадобится по 10 г.
- Из смеси взять 15 г. Залить 150 мл кипятка.
Разовая доза – 15 мл.
При пониженном давлении необходимо в стакане кипятка засыпать 12 г соцветий или плодов растения. Можно после остывания выпить весь отвар сразу. Можно разделить на 3 приема.
Помните, полезные свойства плодов боярышника отлично справляются со многими недугами, но при этом не забывайте соблюдать дозировку и не использовать при противопоказаниях.
Сердечные средства
Боярышник помогает в лечение многих сердечных заболеваний. Можно использовать как плоды, так и соцветия кустарника.
Смешать по 50 г ягод боярышника, плодов фенхеля, корней валерианы и пустырника. Смесь (20 г) заварить кипятком (300 мл). Томить на пару четверть часа. Курс рассчитан на 5 недель. Ежедневно утром необходимо выпивать 35 мл лекарства.
Для лечения аритмии, снижения уровня холестерина
- Ягоды (15 г) размачивать в теплой воде на протяжении 5 минут.
- Залить 270 мл кипятка.
- Варить на слабом огне, жидкость должна выпариться наполовину.
Курс рассчитан на 4 месяца. Ежедневный прием включает 3 дозы лекарства по 15 мл.
Стенокардия
Смешать по 35 г боярышника (плоды) и пустырника. Залить водой, доведенной до кипения (1400 мл). Настаивать сутки, после чего хранить в холодильнике.
- При приступе выпить 50 мл отвара.
- В профилактических целях употреблять по 25 мл дважды в день.
Применение отвара из боярышника
Существует множество рецептов чая и отваров из сушеного боярышника. В зависимости от того, для профилактики и лечения какой болезни используют растение, состав сбора и рекомендуемые дозировки могут несколько отличаться друг от друга:
- от аритмии и стенокардии отвар принимают по 1 ч. л. 3 раза в сутки перед едой;
- при гипертонии рекомендуется выпивать 1 ст. л. отвара 2-3 раза в сутки перед приемом пищи;
- для профилактики и лечения нервных расстройств, бессонницы и хронической усталости следует выпивать по 2 ст. л. отвара перед едой 3 раза в сутки.
Важно! Не стоит пить лечебные чаи на голодный желудок. Кроме того, не рекомендуется запивать их холодной водой – в противном случае возможно возникновение кишечных колик.
Видимый эффект от употребления чая появляется лишь после курса длиной около месяца.
Как заваривать и как пить?
В зависимости от вида расстройства плоды боярышника заваривают и употребляют по-разному:
- При аритмии, стенокардии и высоком уровне холестерина плоды необходимо предварительно измельчить, выложить в емкость для варки в объеме 1 столовой ложки и залить стаканом кипятка. После этого лекарственный отвар выдерживают на медленном огне до тех пор. пока его содержимое не уменьшится в 2 раза. Принимать средство следует 3 раза в день перед едой по 1 чайной ложке.
- При хронической гипертонии 1 столовую ложку сухих плодов боярышника заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в теплом месте в течение 2 часов. После этого настой процеживают. Дозировка – 1 столовая ложка 3 раза в день перед приемом еды.
- При стрессе и сильном нервном напряжении сухие плоды боярышника в объеме 1 столовой ложки заливают стаканом кипятка. 2 часа настаивают в теплом месте и процеживают. Ежедневно следует принимать по 2 столовых ложки средства суммарно. Желательно разделить этот объем на небольшие дозировки и употреблять каждый раз перед приемом пищи.
Противопоказания
Несмотря на обширный перечень своих полезных свойств, противопоказания сухой боярышник также имеет. В частности, он противопоказан следующим лицам:
- людям с хронической гипотонией;
- людям с индивидуальной непереносимостью компонентов, входящих в состав растения;
- людям с повышенной свертываемостью крови;
- беременным женщинам;
- кормящим матерям.
Лицам с пониженным артериальным давлением напитки из плодов растения можно употреблять в малых количествах и лишь в общеукрепляющих целях. С другой стороны, даже при отсутствии проблем в области сердечно-сосудистой системы не рекомендуется злоупотреблять сухим боярышником. Постоянное потребление чая из этой ягоды может вызывать сильную тошноту, головную боль, головокружение и нарушение сердечного ритма.
Важно! Перед началом применения приведенных выше настоев и чая рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Источник