Витамин В12
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Витамин В12 очень важен для нашего организма, ведь гармоничное потребление витаминов помогает выглядеть хорошо. Слово «витамин» происходит от латинского «вита» — то есть жизнь. Отсутствие хотя бы одного витамина в организме человека вызывают всевозможные сбои и нарушения. Витамин В12 не является исключением, и его роль также очень важна.
Общие знания о витамине В12
Другие названия этого витамина звучат, как кобаламин, антианемический витамин, цианокобаламин.
Почему о витамине В12 говорят «антианемический»? Дело в том, что открытие этого витамина стало настоящим прорывом в науке и медицине. Благодаря воздействию этого витамина кроветворная функция организма людей, больных анемией, приходит в норму. Даже одна миллионная часть грамма этого витамина помогает улучшить общее состояние больного. В организме человека немного кобаламина вырабатывается при помощи микрофлоры кишечника, а остальное количество поступает вместе с животной пищей.
Витамин этот считают растворимым в воде, но небольшой его запас может откладываться печени, при условии, что она полностью здорова.
Ежедневная потребность в витамине В12
Чтобы организм не давал сбоев, вам достаточно потреблять до 3 мкг витамина В12 в сутки. Особого предела в количестве его нет, так как максимально допустимый уровень этого витамина не определен.
Условия, при которых потребность в витамине В12 возрастает
Как и в любом другом витамине, потребность в витамине В12 возрастает при излишних физических нагрузках, беременности и при кормлении ребенка грудью. А также при курении и употреблении алкоголя в повышенных дозах.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]
Усвояемость витамина В12
Белок мукопротеид, содержащийся в желудочном соке (еще его называют внутренним фактором Касла) соединяется с витамином В12 (является внешним фактором Касла), и от этого образовывается сложный белок. Так, витамин В12 беспрепятственно всасывается стенками желудка в кровь.
[15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]
Полезное воздействие витамина В12
Основной «заботой» витамина В12 является управление функцией кровообразования. Кобаламин стимулирует рост организма, снижает количество холестерина в крови. Благодаря ему происходит всасывание белков, обмен жиров клеток печени, поддержание в здоровом состоянии периферической и центральной нервной системы.
Взаимодействие с другими веществами организма
Витамин В12 хорошо взаимодействует с витамином В9 в процессе кроветворения, стимуляции роста и развития нашего организма.
Признаки недостатка витамина В12 в организме человека
У людей с явной недостачей витамина В12 могут образовываться разнообразные язвочки во рту, они могут чувствовать жжение или покалывания в языке. Тело таких людей имеет неприятный запах. Если человек сильно утомляется, чувствует слабость и его мучают головные боли, то стоит призадуматься, не дефицит ли это витамина В12? При сильных физических нагрузках у человека может резко меняться ритм сердца и появляться отдышка. При нехватке этого витамина может пропадать аппетит, кожа — желтеть. Иногда бывает ощущения «мурашек на коже» и тяжесть при ходьбе.
Признаки переизбытка витамина В12
Признаков избытка кобаламина у человека не было найдено.
Что влияет на количество витамина В12 в продуктах?
На количество кобаламина в продуктах питания не может повлиять высокая температура, даже после того, как продукт прокипятить, витамин не потеряет своих свойств. При комнатной температуре витамин также их не теряет. Только солнечный свет может уменьшить его активность.
Почему может возникнуть дефицит витамина В12?
Недостаток кобаламина в организме может возникнуть при заболеваниях пищеварительной системы (гастрите, колите, язве, при операции по удалению желудка или кишечника). Если у человека есть в организме гельминты, то усвояемость витамина может также нарушиться. Болезни печени и алкоголизм не дают кобаламину нормально усваиваться организмом, поэтому при таких проблемах его принимают в виде инъекций.
Иногда вегетарианство может плохо влиять на организм. Люди, употребляющие только растительную пищу, обязательно будут страдать недостатком витамина В12, и это плохо отразится на их организме. Так что будьте благоразумны, никакие предубеждения не стоят вашего здоровья!
В каких продуктах содержится витамин В12?
Пополнить количество кобаламина в организме можно, употребляя мясо кролика, баранину, свинину или говядину – они содержат 2 — 4.5 мкг этого витамина. Печень разных животных содержит в себе витамина В12 в разных количествах: до 60мкг — говяжья, до 30 мкг свиная и до 16.58 мкг — куриная. Если говорить о рыбе, то большое количество кобаламина содержит треска, скумбрия, сардина, морской окунь и карп – все они содержат от 1 до 12 мкг кобаламина.
Осьминог и краб тоже имеют в своем составе витамин В12, поэтому присутствие этих продуктов вашем ежедневном рационе вовсе не помешает. Среди продуктов, сделанных из молока, большое количество витамина В12 содержит голландский сыр и сметана (0.4-1.4мкг). Не будем забывать и о куриных яйцах. Они также очень богаты витамином В12 (до 0.5мкг).
Источник
Все о витамине В12
Что такое витамин В12?
Витамин B12, или кобаламин , является очень важным веществом для здоровья мозга, нервной системы, синтеза ДНК и формирования кровяных клеток, это — пища для мозга. Его употребление является ключевым в любом возрасте.
Для чего нужен витамин В12?
Витамин B12 , или кобаламин играет фундаментальную роль в выработке эритроцитов в формировании костного мозга.
В каких продуктах содержится витамин B12?
Витамин В12, или кобаламин , присутствует во всех продуктах животного происхождения, хотя и в небольших количествах. В частности, он содержится в мясе, рыбе, печени, молоке и яйцах.
Какая суточная норма употребления витамина B12?
Суточная потребность витамина B12 приблизительно 2-2,4 мкг. Женщины, которые беременны, должны употреблять в два раза больше суточной нормы.
Дефицит витамина В12
Трудно записать ситуацию с витамином B12 может возникнуть у людей, которые придерживаются очень строгой вегетарианской диеты или при нарушении работы кишечника – не работает механизм всасывания витамина на кишечном уровне.
Последствиями дефицита витамина В12 являются нарушения нервной системы и форма анемии , называемая «пагубной», вызванной плохой выработкой клеток крови. Дефицит витамина В12следует избегать беременных женщин , чтобы избежать вредного воздействия на будущего ребенка.
Избыток витамина В12
Обычно избыток витамина В12 выводится с мочой . В редких случаях могут возникнуть ситуации передозировки этого витамина с симптомами от тремора до отека , от чрезмерной нервозности до аллергических реакций и учащенного сердцебиения .
Избыток витамина В12 в крови , в данном случае слишком редкая ситуация, может вызвать проблемы с почками .
Правда ли, что те, кто придерживается веганской диеты, подвержены риску дефицита витамина В12?
В природе нет растений, которые содержат витамин B12.
Некоторые водоросли , пивные дрожжи и некоторые продукты (бобовые) и чайный гриб, будучи овощами, содержат витамин В12, но в бесконечно малых количествах, бесполезных для нужд человека., поскольку они даже не усваиваются нашим организмом.
Источник
Взгляд на витамин B12 с другой стороны
Витамин B12 (цианокобаламин), относится к кем элементам, которые обладают особой важностью для человеческого организма в целом, и системы кроветворения в частности. Это вещество относится к водорастворимым органическим соединениям, содержит кобальт и принимает участие в обеспечении функционального состояния центральной и периферической нервной системы. Заказать витамины сегодня не составит труда, даже сидя дома.
Небольшое количество цианокобаламина вырабатывается естественной микрофлорой толстого кишечника, но основным источником витамина B12 для человека являются пищевые продукты животного происхождения.
Из каких источников человек может получить витамин B12
Если процесс естественной выработки витамина B12 микрофлорой толстого кишечника не нарушен воздействием тех или иных неблагоприятных факторов, то данного количества цианокобаламина, как правило, хватает для восполнения суточной потребности организма в этом веществе. Процесс синтеза цианокобаламина кишечной микрофлорой может нарушаться под воздействием таких причин:
Частое употребление продуктов, оказывающих местнораздражающее воздействие на слизистую оболочку толстого кишечника. К таким продуктам относят специи, пряности, горчицу, репчатый лук и чеснок, имбирь, газированные напитки, алкоголь и уксус. Также, на процессе синтеза витамина B12 негативно отражается употребление крестоцветных овощей, чёрного чая и кофе.
Приём антибактериальных лекарственных препаратов. Кроме того, учитывая современные технологии выращивания домашних животных, в мясе крупного рогатого скота и птице может содержаться определенное количество антибиотиков, также неблагоприятно влияющих на состояние кишечной микрофлоры.
Потребление продуктов питания, меняющих pH организма в кислотную сторону. К таким продуктам питания относят алкоголь в любых количествах, кисломолочные продукты и мясо.
Дефицит кобальта в ежедневном рационе. Для того чтобы кишечные бактерии могли должным образом синтезировать цианокобаламин, в организме человека должно содержаться необходимое количество кобальта.
Кто предрасположен к развитию дефицита цианокобаламина
Существует несколько категорий людей, организм которых по ряду причин наиболее предрасположен к развитию нехватки витамина B12. В группу риска по развитию гиповитаминоза цианокобаламина, попадают такие лица:
Регулярно злоупотребляющие алкоголем и табакокурением.
Имеющие дефицит специфического гликопротеина, необходимого для адекватного усвоения витамина B12. Этот гликопротеин способствует трансформации неактивной формв цианокобаламина в активную, которая благополучно усваивается организмом.
Имеющие недостаточную кислотность желудочного сока, которая не позволяет полноценно расщеплять белки животного происхождения, поступающие с пищей.
Имеющие скудный рацион питания, содержащий недостаточное количество кобальта.
Новорожденные дети, находящиеся на естественное вскармливании, при условии наличия дефицита витамина B12 у кормящих женщин.
Симптомы гиповитаминоза и его последствия
Цена витаминов сегодня не так высока. Для того чтобы своевременно начать компенсировать нехватку цианокобаламина в организме, необходимо ознакомиться с основными симптомами и гиповитаминоза В12 . К таким симптомам относят:
Повышенная эмоциональная возбудимость.
Нарушение координации движений.
Изменение поведенческих реакций.
Хронический дефицит цианокобаламина может приводить к развитию тяжелых последствий, среди которых выделяют:
Тяжелые заболевания центральной и периферической нервной системы.
Нарушение функционального состояния сердечно-сосудистой системы.
Болезнь Альцгеймера и снижение остроты слуха.
Восполнять дефицит цианокобаламина необходимо своевременно, так как при развитии необратимых процессов, уровень поступления витамина В12 перестает быть актуальным.
Как контролировать уровень витамина B12 в организме
Приобрести витамины в аптеке не составит труда. Существующие лабораторные анализы, позволяющие определить количество цианокобаламина в организме, имеют отдельные преимущества и недостатки, отражающиеся на их информативности. Существуют такие разновидности клинических исследований на уровень витамина B12:
Клинический анализ крови на содержание витамина B12 . Предельные значения данного анализа составляют от 211 до 946 пг/мл. Данное исследование не является наиболее информативным.
Клинический анализ мочи на уровень метилмалоновой кислоты. Данное исследование относится к наиболее информативным в вопросах оценки содержания цианокобаламина в организме. Нормальные показатели составляют 0.00–3.56 мкмоль/ммоль. Важным преимуществом данного исследования является то, что оно способно показать степень усвоения и использования витамина B12 организмом.
Клиническое исследование крови на уровень метилмалоновой кислоты. Нормальные показатели данного вещества в периферической крови составляют 0.00–0.38 мкмоль/л .
Клинический анализ крови на гомоцистеин. При увеличении показателей данного вещества, речь может идти о дефиците цианокобаламина в организме. Кроме того, увеличение показателей гомоцистеина может быть вызвана присутствием большого количества животной пищи в рационе питания, а также дефицитом витамина B6.
Источник
Витамин B12 — крепкие нервы каждый день
В современной жизни мы всегда находимся в стрессе: напряженный график, мы всегда должны быть онлайн и доступны в любое время, заботиться о детях, партнерах, работе. Кризис для организма может наступить слишком быстро. Стресс изнашивает наши нервы и вызывает плохое настроение. Пришло время взять несколько выходных дней, или все же это недомогание вызвано дефицитом витамина B12? Симптомы дефицита витамина B12 часто неоднозначны и поэтому игнорируются большинством людей. Вы иногда путаетесь, у вас проблемы с памятью, вы находитесь в плохом настроении, даже в депрессивном состоянии, и, как правило, нервничаете. Читайте о том, как витамин B12 помогает защитить ваши нервы, поддерживая нормальную функцию нервной системы.
Нам необходимо больше витмина B12 в стрессовых ситациях
Те, кому приходится сталкиваться с крайне стрессовыми ситуациями или те, кто находятся в тяжелом кризисе, нуждаются в большем количестве витамина В12, чем обычно. Эти ситуации могут быть связаны с высокими умственными или физическими нагрузками. Также жизненные ситуации, которые вызывают сильные, продолжительные негативные эмоции, сопровождаются повышенным стрессом.
Есть несколько причин, почему мы используем больше витамина В12 в таких экстремальных психологических ситуациях.Много витамина В12используется для производства нейротрансмиттеров и гормонов из-за постоянного волнения.Производство гормонов,таких как серотонин, адреналин и норадреналин, в частности, значительно увеличивает расход витамина В12. Необычайно высокое потребление витамина В12может привести к недостаточному его поступлению-и начинается порочный круг
Недостаточное поступление витамина В12 разрушает наши нервы
Как электрические провода,наши нервные пути также покрыты защитными чехлами. Так называемые оболочки миелина обеспечивают правильную передачу нервных потоков. При недостаточном поступлении витамина В12 регенерация нервных оболочек прекращается. Они отмирают, и наши нервы подвергаются воздействию, вызывая сбои в передаче и неисправности, которые также влияют на нервные пути в нашем спинном мозге и головном мозге.
В виду того, что витамин B12 также ответствен за производство нейротрансмиттеров, необходимых для поддержания нашего умственного баланса, то недостаточная поставка может привести к ухудшениям. Обнаруженный дефицит, с другой стороны, может привести к далеко идущим, неспецифическим последствиям, таким как проблемы с памятью, плохая концентрация и депрессивные настроения. Таким образом, это не удивительно, что вы находитесь в плохом настроении, если вы чувствуете себя неспособным справиться с ежедневным стрессом! Если этот тяжелый дисбаланс длится очень долго, могут быть серьезные последствия, достигающие кульминации в деменции, тяжелой депрессии и физическом параличе. Узнайте здесь как вы можете недополучать витамин B12 или даже диагностировать дефицит.
Влияние витамина B12 на поврежденные нервы
Витамин В, прежде всего витамин В12, это надежное «питание для наших нервов», так как он обеспечивает нормальную работу наших нервов и участвует в росте нервов и регенерации нервов. Оно также поддерживает наш метаболизм энергии, поэтому мы чувствуем себя энергичными, когда наш уровень витамина B12 сбалансирован. Медицинское исследование австралийского технологического университета Свинберна в Мельбурне показало, что люди, которые принимали витамины группы В (в том числе витамин В12) в течение нескольких недель, могли справиться на 20% лучше с ежедневным стрессом и проблемами.
Если у вас достаточный запас витамина В12, то легче справляться со стрессовыми буднями. Трудности не становятся сразу перегрузкой,а недостаточное потребление В12 — не сразу дефицитом. Однако, если дефицит уже был обнаружен и симптомы дефицита уже появлялись, то специфическую терапию витамина B12 необходимо назначить с врачом. Если повреждение нерва небольшое, то его можно улучшить с течением времени.
Потребность в витамине B12 высока
Независимо от возраста и пола, рекомендуемая суточная доза витамина В12 для здоровых взрослых составляет 3 мкг. Если соблюдается здоровое питание, недостаточный запас витамина В12 встречается редко у здоровых взрослых, но недостаточный запас может возникнуть при постоянном стрессе из-за того, что обычная диета больше не обеспечивает достаточное количество витамина. В этом случае рекомендуется прием добавок для предотвращения дефицита витамина В12. Если дефицит витамина B12 был обнаружен, то пожалуйста проконсультируйтесь с вашим врачом и обсудите специфические медицинские терапевтические варианты. Беременным и кормящим женщинам также требуется больше витамина В12. Рекомендуемая суточная доза составляет 3,5-4 мкг витамина В12. В начале беременности гинеколог предъявляет целый ряд диетических требований, которые указывают на более высокую потребность всех возможных биофакторов в этот особый период жизни. Узнайте здесь, например, о важности магния во время беременности, а также о значении железа и фолиевой кислоты во время беременности и кормления грудью.
Этим категориям людей трудно восполнить недостаток витамина B12
В виду того, что витамин B12 преобладает в еде животного происхождения, таких как мясо, печень, яйца , и рыбы, вегетарианцы, не потребляющие данные продукты, находятся в группе риска дефицита витамина. Много последователей такого вида диетпитания особенно следят за балансом потребляемого количества витамина В12.
Пожилые люди чаще всего не получают необходимого количества биофакторов. Если прогрессирует плохая память, неуверенная походка походка, запутанность, то можно заподозрить недостаток витамина B12. Узнайте здесь, какое влияние может оказать недостаточное количество витамина B12 на нервную систему, и почему особенно пожилые люди страдают от него.
Целенаправленная профилактика дефицита витамина В12 в стрессовых ситуациях
Из-за особой жизненной ситуации существует более высокая потребность и недостаточный запас витаминов. Если первые симптомы дефицита будут заметными, то вы должны принять соответствующее лекарство для того, чтобы восполнить витамин В12 после консультации с врачом. Он может диагностировать наличие дефицита и рекомендовать возможные витаминные добавки. Витамин В12, который не усваивается естественным образом, выводится из организма без осложнений, так что передозировка невозможна. Единственным известным побочным эффектом является редкая форма акне, когда витамин непосредственно вводится в мышцу.
Источник