Презентация по химии «Витамины» 10 класс
Описание презентации по отдельным слайдам:
Витамины — группа низкомолекулярных веществ разнообразной природы, которые необходимы для биохимических реакций, обеспечивающих рост, выживание и размножение организма.
Витамеры – различные химические формы витамина, сходные по строению и витаминной функции. Провитамины – биохимические предшественники витаминов. Антивитамины – вещества, препятствующие проявлению эффекта витамина. Расщепляют витамины или связывают их в неактивные формы Вещества-конкуренты витаминов
Свойства витаминов В организме витамины не образуются, их биосинтез осуществляется вне организма человека, т.е. витамины должны поступать с пищей. Исключением является витамин РР, который может синтезироваться из триптофана, и витамин D (холекальциферол), синтезируемый из холестерола.
2. Витамины не являются пластическим материалом. Исключение – витамин F.
3. Витамины не служат источником энергии. Исключение – витамин F.
4. Витамины необходимы для всех жизненных процессов и биологически активны уже в малых количествах.
5. При поступлении в организм они оказывают влияние на биохимические процессы, протекающие в любых тканях и органах, т.е. они неспецифичны по органам.
6. В повышенных дозах могут использоваться в лечебных целях в качестве неспецифических средств: при сахарном диабете – B1, B2, B6, при простудных и инфекционных заболеваниях – витамин С, при бронхиальной астме – витамин РР
Экзогенные гиповитаминозы гельминтозы, лямблиозы, дизентерия, дисбактериоз кишечника, нерациональное питание, т.е. недостаточное потребление с пищей.
Эндогенные гиповитаминозы нарушение всасывания заболевания печени, дискинезия желчного пузыря (для жирорастворимых витаминов), повышенная потребность (беременность, лактация, физические нагрузки), генетические дефекты кофермент-образующих ферментов.
Витамин А (ретинол) Строение витамина А и его активных групп Строение β-каротина
Биохимические функции 1. Регуляция экспрессии генов
2. Участие в фотохимическом акте зрения
Гиповитаминоз Стерильность Куриная слепота; Задержка роста, похудание, истощение; Специфические поражения глаз, слизистых оболочек, кожи
Витамин D (кальциферол) Активная форма витамина — кальцитриол
Гиповитаминоз Рахит Остеопороз Артериальная гипертония Атеросклероз Аутоиммуные заболевания Сахарный диабет Рассеянный склероз Шизофрения Опухоли молочной и предстательной железы, Рак 12-перстной и толстой кишки
Витамин Е (токоферол) Строение α-токоферола Строение токотриенола
Биохимические функции 1. Лимитирует свободнорадикальные реакции в быстроделящихся клетках 2. Защищает витамин А от окисления 3. Защищает ненасыщенные жирнокислотные остатки мембранных фосфолипидов от окисления
Гиповитаминоз Анемия увеличение проницаемости мембран мышечная дистрофия Арефлексия бесплодие
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Биохимические функции 1. Участие в окислительно-восстановительных реакциях в качестве кофермента оксидоредуктаз.
2. Реакции гидроксилирования
Гиповитаминоз Нарушение иммунитета Бесплодие Железодефицитная анемия Болезнь Меллера-Барлоу Цинга
Витамины группы В Буквенное обозначение название Формула B1 Тиамин B2 Рибофлавин B3, PP Никотиновая кислота B5 Пантотеновая кислота
Название Формула B6 Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин B7, H Биотин B9, Bс, M Фолиеваякислота B12 Цианокобаламин
Номер материала: ДБ-1513177
- Свидетельство каждому участнику
- Скидка на курсы для всех участников
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Источник
Презентация по химии на тему «Витамины» (10 класс)
Описание презентации по отдельным слайдам:
Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
ИЗ ИСТОРИИ… Витамины — это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ. Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году. Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название — от латинского «vita» — «жизнь». Сейчас известно около 50 видов витаминов. В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения. Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах. При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания — гипоавитаминозы.
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А, Д, Е, К ) КЛАССИФИКАЦИЯ
ВИТАМИН A Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения). Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.
ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке-заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей). Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.
ВИТАМИН B2 Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками. При недостатке — слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.
ВИТАМИН B5 Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антител, жировой обмен Содержится: в горохе, дрожжах, фундуке, листовых овощах, цыплятах, крупах, икре
ВИТАМИН B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке — анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых
ВИТАМИН B9 Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях
ВИТАМИН B13 Стимулирует обмен белков, нормализует работу печени, улучшает репродуктивное здоровье Содержится: в молоке и молочных продуктах, печени, дрожжах
ВИТАМИН B12 Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При недостатке- злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах
ВИТАМИН C Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток. При недостатке — цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение). Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови
ВИТАМИН D Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке — рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность) Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра
ВИТАМИН E Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле
ВИТАМИН H Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень холестерина в крови Содержится: в капусте, грибах, бобовых, землянике, кукурузе, мясе
ВИТАМИН K Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Содержится: в зелени, зеленых помидорах, хлебе грубого помола, капусте, шпинате,
ВИТАМИН PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения. При недостатке — пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия) Содержится в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте
ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ
Виды витаминной недостаточности АВИТАМИНОЗ ГИПОВИТАМИНОЗ Отсутствие в организме какого-либо витамина Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери Частичная недостаточность витамина Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям
Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме. Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.
ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ: А, В, В12, Е
Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами. Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма. Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача
МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной. МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов. МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз. МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет. МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных. МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так называемые нутрицевтики – витамины нового поколения, полученные из натуральных овощей и фруктов.
Жирорастворимые витамины Продукты А, мг/100г Е, мг/100г D, мг/100г Печень говяжья 3,83 1,28 — Маргарин сливочный 0,42 20 — Масло сливочное 0,50 — — Яйца куриные 0,35 — — Масло соевое — 114 — Масло кукурузное — 93,0 — Масло подсолнечное — 67 — Соя — 17,3 — Облепиха — 10,3 — Горох — 9,1 — Сливки 20% 0,06 0,52 0,12 Кета 0,04 16,3 Икра чёрная 0,18 8,0
Водорастворимые витамины Продукты С В1 В2 В6 В12 мкг РР Фолиевая кислота Шиповник (сухой) 1200 0,15 0,84 — — 1,50 — Шиповник (свежий) 470 0,05 0,33 — — 0,60 — Капуста 50 0,06 0,08 0,14 — 0,40 10,0 Капуста цветная 70 0,10 0,10 0,16 — 0,60 23,0 Чёрная смородина 200 0,02 0,02 0,13 — 0,30 5,0 Апельсины 60 0,04 0,03 0,06 — 0,20 5,0 Земляника 60 0,03 0,05 0,06 — 0,30 10,0 Облепиха 200 0,10 0,05 0,11 — 0,60 9,0 Горох 0 0,81 0,15 0,27 — 2,20 16,0 Фасоль 0 0,50 0,18 0,90 — 2,10 90,0 Горошек зелёный 25 0,34 0,19 0,17 — 2,0 20,0 Лук зелёный 30 0,02 0,10 0,15 — 0,30 18,0 Свекла 10 0,02 0,04 0,07 — 0,20 13,0 Грибы белые св. 30 0,02 0,30 0,07 — 4,6 40,0 Грибы сушеные 150 0,27 3,23 — — 40,4 — Пшено — 0,02 0,04 0,52 — 1,15 40,0 Крупа гречневая — 0,53 0,20 0,40 — 4,19 32,0
Продолжение Продукты С В1 В2 В6 В12 мкг РР Фолиевая кислота Яйца — 0,07 0,44 0,12 0,19 — — Хлеб белый — 0,21 0,2 0,30 — 2,81 32,0 Печень говяжья 33 0,30 2,19 0,70 60,0 0,8 240 Говядина следы 0,07 0,18 0,39 2,80 3,0 8,9 Курица — 0,07 0,15 — — 3,7 — Мясо кролика — 0,08 0,10 — — 4,0 — Томаты 25 0,06 0,04 0,1 0,5 0,7 — Творог 0,5 0,05 0,30 0,11 1,0 0,30 35 Сыр 10,5 0,05 0,5 — 2,0 0,2 10-45 Кета 2,2 0,33 0,20 0,50 4,0 2,8 15,1 Икра чёрная 7,0 0,30 0,36 0,29 — 1,52 24,0 Дрожжи — 0,60 0,68 0,58 — 11,4 550 Чай 10 0,07 1,0 — — 8,0 — Кофе — — 1,0 — — 24 — Молоко 1,15 0,047 0,198 — — 0,103 —
Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции Витамин Суточная потребность Функции Аскорбиновая кислота(С) 50-100 мг Повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям Тиамин (В1) 1,4-2,4 мг Регулятор жирового и углеводного обмена, деятельности нервной системы Рибофлавин (В2) 1,5 – 3,0 мг Участвует в обмене белков, жиров и углеводов Пиридоксин (В6) 2,0 — 2,2 мг Усвоение белка и здоровье нервной системы Ниацин (РР) 15 – 20 мг Участвует в ОВР в клетках. Недостаток вызывает пеллагру Фолиевая кислота (В9) 200 мкг Кроветворный фактор, участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, холина Цианокобальтамин (В12) 2 – 5 мкг Необходим для кроветворения, предотвращает анемию, важен для роста организма Биотин (Н) 50 -300 мкг Участвует в реакциях обмена кислот Пантотеновая к-та (В3) 5 – 10мг Участвует в обмене белков, жиров, углеводов Холин 250-600мкг Синтез биологически важных соединений Ретинол (А) 0,5 – 2,5 мг Улучшает зрение, сохраняет подвижность суставов Кальциферол (D) 2,5 – 10 мкг Обмен кальция и фосфата, минерализация костей и зубов Токоферол (Е) 8 – 15 мг Активный антиокислитель
Источник
Презентация по химии на тему «Витамины» (10 класс)
Описание презентации по отдельным слайдам:
ЛАВОР И.В. ВИТАМИНЫ Органическая химия, 10 класс
Витамины Группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы, отвечающие за правильное функционирование человеческого организма. А Е В6 В12
Мы получаем витамины из пищи ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
ИЗ ИСТОРИИ… Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году. Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. — Сейчас известно около 50 видов витаминов.
Симптомы нехватки: ухудшение зрения, куриная(ночная) слепота, кожные проблемы. Продукты: Яичный желток, морковь, рыбий жир, сметана, молоко, печень. Функция: улучшение зрения, восстановление кожного покрова, укрепление волос, регенерация клеток. Передозировка: Головная боль, токсичен для печени, истончает волосы, шелушение кожи. Открыт в 1913 году ретинол
Симптомы нехватки: рахитизм, понижение мышечного тонуса Продукты: рыбий жир, сметана, печень, яичный желток Функция: деление клеток лимфы, усвоение кальция и фосфора в костях Передозировка: Гиперкальцемия, накопление кальция в почках, сердце, сосудах и суставах Холекальциферол D3 Открыт в 1922 году
Симптомы нехватки: Нарушения состава крови у детей, ранние роды, анемии, отеки. Продукты: растительное масло, авокадо, орехи, ростки пшеницы, батат Функция: Антиоксидант вместе с А и С, разжижает кровь, укрепляет иммунитет Передозировка: нет Альфа-токоферол Открыт в 1922 году
Симптомы нехватки: Анемия, нарушения иммунитета, плохое ранозаживление, утомляемость, кровотечения внутренних органов. Продукты: Перец, капуста, клубника, киви, цитрусовые, помидоры, дыня, печень Функция: противораковый, участвует в образовании коллагена, укрепляет иммунную систему, помогает усвоению железа Передозировка: камни в почках. Аскорбиновая кислота Открыт в 1928 году
Симптомы нехватки: Слабость, потеря аппетита, нарушения работы НС, болезни сердца Продукты: Печень, желток, орехи, злаки, крупы. Функция: Углеводный обмен, белковый обмен, работа нервной системы, предотвращает гиперкальцемию сосудов, катализатор при образовании желудочного сока. Передозировка: Болезни бери-бери Получен в 1911 году тиамин
Симптомы нехватки: поражения слизистой оболочки губ; изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, катаракта и т.п. Продукты: мясо, молочные продукты, зеленые овощи, зерновые и бобовые культуры Функция: Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками Передозировка: нет Используется как пищевой краситель Е101 рибофлавин
Симптомы нехватки: Анемия, дерматиты, заторможенность, спутанность сознания, у детей также раздражительность, обостренный слух, судороги Продукты: Зерновые ростки, грецкие орехи и фундук, картофель, морковь, цветная и белокочанная капуста, помидоры, клубника, черешня, апельсины и лимоны Функция: Участвует во многих аспектах метаболизма макроэлементов, синтезе серотонина, дофамина, адреналина и т.п. Передозировка: Сильное нарушение координации движений, болезненные поражения кожи, повышение чувствительности к солнечному свету, тошнота, изжога Обнаружен в 1934 году пиридоксин Синтезируется микрофлорой кишечника
Симптомы нехватки: анемия, дегенерация слизистой кишечника, невралгия. Продукты: внутренние органы животных, мясо, рыба, яйца, твороги и сыры, образуется при помощи кишечных бактерий Функция: производство аминокислот и жирных кислот Передозировка: риск развития рака лёгких у мужчин на 30-40% Синтезирован в 1973 году цианокобаламин
Источники: https://ru.wikipedia.org https://yandex.ru/images/ О.С. Габриелян «Химия. 10 класс. Базовый уровень. Учебник. Вертикаль. ФГОС» Издательство: Дрофа, 2019 г.
Здоровье – это бесценный дар, заботливо преподнесённый каждому человеку природой. Витамины играют немаловажную роль в поддержании полноценной жизнедеятельности, роста, развития и физических способностей.
Презентация «Витамины» дает для обучающихся информацию о распространенных витаминах А, D, Е, C, группы В о нахождении их в природе, о нехватки и передозировке и их функциях в организме человека.
Номер материала: ДБ-758984
- Свидетельство каждому участнику
- Скидка на курсы для всех участников
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Источник