Икра содержание витаминов таблица

Калорийность Икра лососевая . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра лососевая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	263 кКал	1684 кКал	15.6%	5.9%	640 г
Белки	32 г	76 г	42.1%	16%	238 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	10.2%	373 г
Вода	67.73 г	2273 г	3%	1.1%	3356 г
Витамины
Витамин А, РЭ	90 мкг	900 мкг	10%	3.8%	1000 г
Витамин В1, тиамин	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	5.1%	750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.7 мг	1.8 мг	38.9%	14.8%	257 г
Витамин В4, холин	335.4 мг	500 мг	67.1%	25.5%	149 г
Витамин В5, пантотеновая	1 мг	5 мг	20%	7.6%	500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	3.8%	1000 г
Витамин В9, фолаты	80 мкг	400 мкг	20%	7.6%	500 г
Витамин В12, кобаламин	10 мкг	3 мкг	333.3%	126.7%	30 г
Витамин C, аскорбиновая	16 мг	90 мг	17.8%	6.8%	563 г
Витамин D, кальциферол	12.1 мкг	10 мкг	121%	46%	83 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7 мг	15 мг	46.7%	17.8%	214 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Макроэлементы
Калий, K	221 мг	2500 мг	8.8%	3.3%	1131 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	0.8%	4545 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	1.9%	2000 г
Натрий, Na	91 мг	1300 мг	7%	2.7%	1429 г
Фосфор, P	402 мг	800 мг	50.3%	19.1%	199 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Медь, Cu	0.1 мкг	1000 мкг	1000000 г
Селен, Se	40.3 мкг	55 мкг	73.3%	27.9%	136 г
Цинк, Zn	1 мг	12 мг	8.3%	3.2%	1200 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	6.789 г	от 0.9 до 3.7 г	183.5%	69.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.081 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	0.6%

Энергетическая ценность Икра лососевая составляет 263 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ИКРА ЛОСОСЕВАЯ

Чем полезен Икра лососевая

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Витамины в красной икре

Красной икрой называют икру, получаемую из рыб семейства лососевых. Чаще всего это лосось, чавыча, кижуча, семга, нерка, кета, горбуша. С давних времен было замечено, что в красной икре содержится много витаминных и минеральных элементов, которые обуславливают ее пользу. В древности она употреблялась в пищу богатыми людьми, так как была весьма дорогостоящей ценностью.

В настоящее время плоды рыбьего нереста используют не только в кулинарии, но и косметологии. Она благотворно воздействует на кожные покровы человеческого тела, питая его, восстанавливая, омолаживая. Использование в пищу позволяет поддерживать баланс в организме аминокислот и питательных веществ, содержащих в его составе. Существует несколько разновидностей продукта, богатого витаминно-минеральными элементами.

Пищевая ценность

Сто грамм продукта содержит 251 Ккал. Основными веществами, содержащимися в ее составе, выступают:

белки – 31,60 г;
жиры – 13,80 г;
углеводы – 0,00 г.

При организации рациона правильного питания рекомендовано сочетать ее с зеленью, листьями салата, например, так как тогда высокая калорийность никак не отражается на появлении лишних килограммов. Однако, излюбленное сочетание гурманов – хлеб, покрытый икорным маслом, негативно скажется на стройности фигуры.

Витаминно-минеральный состав

Исследователи выявили полезные элементы, принадлежащие к таким группам, как:

Содержание в порции

% от РСП

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин А	0,15 мг
Витамин В1	0,35 мг
Витамин В2	0,04 мг
Витамин В3	9,2 мг
Витамин В9	0,05 мг
Витамин С	1 мг
Витамин D	0,008 мг
Витамин E	3,5 мг

Минеральный состав продукта представлен такими элементами, как:

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Натрий	200 мг
Фосфор	600 мг
Сера	380 мг
Калий	75 мг
Кальций	50 мг
Магний	37 мг
Железо	3,4 мг
Фтор	0,4 мг

Витамины в продукте обуславливают его полезное воздействие на организм человека. В икре также содержатся полезные омега кислоты, аминокислоты. Белок, содержащийся в продукте, довольно быстро усваивается пищеварительной системой, что обуславливает его огромную пользу для организма.

Полезные свойства

Витамины и минералы в красной икре делают ее весьма полезной для человека. Ее благотворное воздействие на организм заключается в:

укреплении костных тканей;
выработке инсулина;
нормализации функционирования основных систем и органов;
укреплении иммунных сил организма;
улучшении мнестических процессов в деятельности головного мозга;
стимуляции функционирования основных отделов головного мозга;
нормализации функционирования сердечнососудистой системы;
нормализации показателей артериального давления;
ускорении выведения шлаковых отложений из организма;
нормализации водно-солевого баланса;
выведении жировых отложений из области печени;
нормализации функционирования органов пищеварительной системы;
улучшении функционирования щитовидной железы;
нормализации работы системы кроветворения;
укреплении нервной системы;
нормализации синтеза белковых элементов.

Отмечено, что постоянное употребление ее достаточного количества благотворно сказывается на функционировании органов зрения, ускорении регенерации тканей, нормализации метаболических процессов. Ее воздействие на организм также заключается в избавлении от спазмов мышечного характера, судорог, замедлении процессов старения, предотвращении возникновения риска развития тромбозов.

Не стоит употреблять больше 30 г продукта в сутки. Перенасыщение ею организмом может вызвать ухудшение самочувствия. Стоит позаботиться о том, чтобы в детский рацион питания она попала не ранее достижения ими трехлетнего возраста. Кормящим женщинам и вовсе стоит отказаться от ее употребления, так как у ребенка могут развиться сильнейшие аллергические реакции.

Противопоказания к употреблению

В икре, конечно, содержится достаточное количество питательных веществ, однако, это не говорит о том, что ее можно употреблять всем. Существуют определенные противопоказания к ее употреблению для отдельных групп лиц. К ним относятся люди, страдающие:

почечной недостаточностью;
склонностью к развитию аллергических реакций;
сердечной недостаточностью;
индивидуальной непереносимостью икорных продуктов (симптомы схожи с проявлениями аллергических реакций).

При повышенном употреблении продукта могут развиться такие побочные реакции, как:

отек легочных тканей;
анафилактический шок;
недостаточность функционирования сердечнососудистой системы.

Не стоит приобретать продукт непонятного происхождения. Употребление консервированной продукции может привести к ухудшению зрения, диарее, рвоте, тошноте, кожным высыпаниям.

Использование в медицине и косметологии

Продукт рекомендован к употреблению людьми с определенными заболеваниями, требующими соблюдение диеты. К таким недугам относятся:

гипертонические заболевания;
сниженные показатели гемоглобина (анемия);
заболевания сердечнососудистой системы;
тромбофлебиты;
иммунодефициты;
варикозное расширение вен;
нарушение функционирования системы кроветворения;
заболевания опорно-двигательного аппарата.

Учитывая содержание питательных веществ в икре, ее рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях, носящих вирусные заболевания. В послеоперационный период она ускоряет регенерацию тканей, улучшает зрение, снижает риск развития экземы и прочих кожных заболеваний. Полезные свойства продукта защищают человека от развития болезни Альцгеймера, получившей широкое распространение в последнее время.

В косметологии продукт нашел следующее применение: его экстракт добавляют в крема, питательные маски. Они способствуют выработке коллагена, омолаживающе действуют на кожные покровы, активизируют обмен веществ, ускоряют регенерацию клеточных тканей, снижают вредное воздействие свободных радикалов.

Как правильно выбрать и хранить?

Чтобы витамины и минералы сохранялись, необходимо правильно выбирать продукт при его покупке. Не стоит обращать внимание на стоимость. Высокая цена не показатель того, что икра окажется качественной и полезной. В продаже она имеется на развес, а также в банках, выполненных из пластика и стекла. Правильная упаковка производится только в цехах специализированного назначения.

Рекомендовано приобретать икринки, предлагаемые в стеклянных банках. Не рекомендовано покупать продукт на развес, так как в таких случаях довольно тяжело определить, свежий он или нет. А получив пищевое отравление после ее употребления, у человека вряд ли получится вернуть свои средства назад.

Икринки, находящиеся в банке, должны быть одного размера, не раздавленные. Лучше всего, если они будут прилегать друг к другу. Цвет должен быть красноватым, оранжевым, ярким красным – это зависит от того, икра какой рыбы обрабатывалась в цеху. Лучше всего отдавать предпочтение натуральному, а не консервированному продукту, и приобретать его у проверенного продавца.

Обычно срок хранения баночной продукции указывается на упаковке. Там же можно найти и информацию и об условиях хранения. В закрытом виде она хранится не более года при соблюдении температурного режима в 4-6°С. В открытой таре ее необходимо хранить в холодильнике не более двух суток после вскрытия. Из жестяных банок консервированный продукт необходимо переложить в стеклянную для сохранения его полезных свойств.

Отличия красной икры от черной

Красная и черная икра по витаминно-минеральному составу очень схожи. Это обуславливает их общее полезное воздействие на организм. Единственным существенным отличием черной икры от красной является способ ее добычи. Так, в первом случае рыбакам приходится ждать нереста осетра, который происходит раз в 10-15 лет, так как продолжительность жизни рыбы составляет сто лет.

Источник

Читайте также: Весна пора пить витамины