Хлорид магния польза для здоровья

Хлорид магния (Е511)

Среди пищевых добавок есть небольшое количество веществ, которые ценятся не только за их свойства, например, эмульгировать, стабилизировать структуру или “консервировать” продукты для защиты от порчи, но и за положительное воздействие на здоровье человека. Среди них – магния хлорид, хлористый магний, или просто эмульгатор с кодом “Е511”. За свою длительную историю вещество зарекомендовало себя как элемент, способный улучшать пищевые продукты и упрощать процесс их изготовления, как лекарственный компонент, способствующий преодолению некоторых недугов, и как химический реагент с широкой сферой использования.

Что из себя представляет хлорид магния и как его получают

Е511 – это бинарное неорганическое соединение, синтез соляной кислоты, хлора, магния и магниевой соли.

Хлорид магния выглядит как гигроскопичные кристаллы, прозрачные или белые. Вещество не имеет запаха, хорошо растворяется в воде, средне – в этаноле. Температура разложения – 300 градусов Цельсия, плавления – 713 градусов, при 1412 градусах добавка начинает закипать. Подвержена реакции с солями, имеющими в структуре катион, который может образовать нерастворимую соль с анионом хлора. Также реагирует с теми солями, анион в составе которых образует с катионом магния растворимую соль.

В природе существует в виде бишофита – натурального минерала, который был обнаружен на дне океанических впадин, а также земных пород, где сотни или тысячи лет назад были моря. Кристаллическое ископаемое может быть белого, розоватого, жёлто-охристого или бурого цвета – это зависит от примесей в его структуре. Может содержать в себе группы гидрослюд и сульфатные минералы в незначительных количествах.

Добыча хлорида магния происходит несколькими способами. Искусственной технологией является процесс упаривания морского рассола: его обезвоживают, после чего подвергают дегидратации соляной кислотой при температуре 100-200 градусов Цельсия. Если речь идёт о залежах бишофита в земной коре, твёрдый минерал сначала подвергают выщелачиванию артезианской водой прямо на горизонтах залегания, после чего выкачивают получившийся раствор и выпаривают до получения твёрдой соли. Бишофит – не самое удобное для добычи вещество, так как эта соль очень быстро выпаривается на воздухе, поэтому способ с упариванием морской воды является сейчас более распространённым.

Для целей пищевой промышленности представляет интерес, в первую очередь, как загуститель, способный регулировать вязкость консистенции, и стабилизатор структуры продукта.

Как добавка Е511 используется человеком в пищу

Большинство добываемого в мире хлорида магния идёт в отрасль фармацевтики, но и сфера изготовления пищевых продуктов не отстаёт. В последнее время добавкой сильно увлеклись японцы: они потребляют большое количество соевого молока и сыра тофу, а для производства последнего необходим хлорид магния. Кроме того, в Поднебесной популярность набирает напиток под названием “нигари”, который представляет собой водный концентрат хлористого магния.

Пищевая промышленность по всему миру применяет Е511 как стабилизатор цвета, загуститель и эмульгатор, при изготовлении таких продуктов:

маринованных овощей (огурцов, томатов, капусты, перца, кабачков);
безалкогольных сладких напитков;
пекарских дрожжей, загустителей для выпечки и теста;
некоторой молочной продукции (йогуртов, творожков, молока с различными вкусами и ароматами);
консервированных фруктов, ягод в сиропе;
диетических продуктов с пониженной калорийностью;
тофу;
детского питания.

Вещество также способствует продлению срока годности готового товара и насыщению его магнием.

Фармацевтическая отрасль и хлорид магния

На сегодняшний день в мире налажено производство лекарственных препаратов с Е511 в различных формах: таблетках, хлопьях, гранулах, порошках, растворах. Хлорид магния ценен как источник для восполнения запасов магния, который в процессе жизнедеятельности может вымываться из тела человека. Его используют в отраслях косметологии, дерматологии, в различных лечебных препаратах для кожи. Вещество выпускают в виде солей для ванн.

Кроме того, добавка применяется в офтальмологии, стоматологии, отоларингологии, лечении сердечно-сосудистых заболеваний, опорно-двигательной системы.

Иные сферы производства, где может использоваться Е511

Спектр отраслей промышленности, в которых применяется магния хлорид, действительно широк:

строительство (компонент для изготовления магнезиальных стяжек и полов, ксилолитовых плит, пенобетона, газобетона, стекло-магниевых листов и некоторых других материалов);
коммунальное хозяйство (реагент для борьбы с гололёдом и снежными сугробами, антиобледенитель, эффективно предотвращает образование льда при температуре от -35 градусов Цельсия);
текстильная промышленность (стабилизатор в процессе окраски тканей и ковров);
лесное хозяйство (для тушения пожаров как замедлитель горения, также наносится на деревянные покрытия для предотвращения возгорания);
животноводство, растениеводство (кормовая добавка для птиц, домашнего скота, подкормка для растений);
нефтегазовая отрасль (компонент глушильных и буровых растворов).

Влияние на человека при употреблении: вред или польза

Магний – участник многих жизненно важных процессов и ферментных реакций в организме: энергетического обмена, метаболизма жирных кислот, синтеза белков, синтеза простагландинов, нервно-мышечных сокращениях, регуляции баланса калия и натрия (таким образом влияет и на водный баланс).

И как ингредиент пищевых продуктов, и как компонент лекарственных препаратов, хлористый магний однозначно является ценным для человеческого организма веществом.

Показания к его применению:

хронические формы остеохондроза и остеоартроза;
гипомагниемия;
радикулит, артроз, артрит;
заболевания периферической нервной системы;
профилактика и лечение катаракты;
некоторые кожные заболевания (акне, аллергические реакции).

Ванны и местные ванночки с использованием добавки известны своей способностью трансдермального восстановления уровня магния при спазмах, мышечных болях и болях в суставах, для укрепления костной ткани и ногтей. Рекомендуются при хронической усталости, проблемах в работе нервной системы, при варикозном расширении вен. Такая терапия помогает избавиться от чувства тяжести и усталости в конечностях, улучшает циркуляцию крови и лимфы, уменьшает болевые ощущения, вызванные болезнями опорно-двигательного аппарата, повышает тургор кожи. Противопоказаниями этой формы использования вещества являются обострения хронических заболеваний, тромбозы, гипертония 2 и 3 стадии, туберкулёзные процессы, эпилепсия, инфекционные болезни, индивидуальная непереносимость.

Для беременных женщин допускается употребление лекарственных препаратов и продуктов с Е511. Согласно результатам научных исследований, уровень риска для плода относится к категории С по классификации тератогенности FDA: это значит, что вещество не выявило никакого воздействия на плод у подопытных животных, а среди беременных женщин соответствующих исследований не проводилось, однако уровень потенциальной угрозы значительно ниже, чем польза от приёма вещества. Кормящим женщинам лучше не совмещать лактацию и приём препаратов с хлоридом магния, так как он способен проникать в организм ребёнка с грудным молоком.

Как вещество в составе препаратов для применения на коже, Е511 способствует уменьшению воспалительных процессов в тканях, заживляет шелушения и раны на кожных покровах, насыщает их минералами и микроэлементами.

В растворах для полоскания ротовой полости компонент оказывает заживляющее действие в случае кровоточивости десён, помогает бороться с неприятным запахом.

Опасность магний хлорида представляет только в случае передозировки – так он может спровоцировать нарушение пищеварения и обменных процессов.

Способы расфасовки пищевой добавки Е511

Вещество является пожаро- и взрывобезопасным, нетоксичным, биостойким, поэтому допустимо его хранение в полиэтиленовых и полипропиленовых мешках, или специальных мягких контейнерах весом до 1 тонны. По согласованию между покупателем и продавцом хлорида магния, он может упаковываться и в другую тару, предназначенную для сыпучих грузов (пищевых – если добавка будет использоваться для пищевого или фармацевтического производства). При этом необходимо исключить попадание прямых солнечных лучей и влаги на вещество.

Хлорид магния “Е511” – пищевая добавка, которую относят к одной из самых полезных среди известных на сегодняшний день. Среди её свойств – способность нормализовать уровень кислотности в организме, стимуляция работы мозга и передачи нервных импульсов, профилактика появления и лечение болевых ощущений в мышцах и суставах, предотвращение инфаркта и иных заболеваний сердца, борьба с хронической усталостью и стрессом, укрепление иммунитета, предотвращение остеопороза и остеоартроза.

Вещество разрешено к использованию в большинстве государств мира, его можно добавлять и в детское питание. В международных классификациях пищевых добавок маркируется как добавка с крайне низким уровнем опасности.

Источник

Магния хлорид

Магния хлорид (англ. magnesium chloride), хлористый магний, MgCl₂ — магниевая соль соляной кислоты. Магния хлорид в медицине — минеральная добавка для профилактики и лечения дефицита магния (гипомагниемии).

В составе лекарств магния хлорид чаще всего используется в виде магния хлорида гексагидрата MgCl₂·6H₂O. В природе магния хлорида гексагидрат встречается как минерал бишофит.

MgCl₂ иногда называют безводным хлоридом магния, а MgCl₂·6H₂O — водным хлоридом магния.

Магния хлорид — международное непатентованное наименование лекарственного средства

Применение магния хлорида беременными и кормящими матерями

Количество магния хлорида, проникающего через планцету или в грудное молоко зависит от лекарственной формы, поэтому:

для лекарственных форм, предназначенных для использования в качестве минеральных добавок и принимаемых орально в рекомендованных дозах:
- категория риска для плода по FDA при терапии беременных не определена
- для магния хлорида отсутствует информация о проникновении в грудное молоко и воздействии на младенца
для инъекционных лекарственных форм:
- категория риска для плода по FDA при терапии беременных — «C» (исследования на животных выявили отрицательное воздействие лекарства на плод, а надлежащих исследований у беременных женщин не было, однако потенциальная польза, связанная с применением данного лекарства у беременных, может оправдывать его использование, несмотря на имеющийся риск)
- при необходимости лечения матери магния хлоридом необходимо прекратить грудное кормление

У магния хлорида имеются противопоказания, побочные действия и особенности применения, необходима консультация со специалистом.

Некоторые лекарственные средства с магнием хлоридом

В России монокомпонентные препараты с действующим веществом магния хлорид не зарегистрированы.

Магния хлорид входит в состав различных многокомпонентных лекарственный препаратов, регулирующих водно-электролитного баланс и кислотно-щелочное равновесие и нормализующих ионный состав крови, в частности, в следующие растворы для инфузий, перфузий, инъекций, растворы для гемодиализа и перитонеального диализа:

Реосорбилакт и Сорбилакт (магния хлорид + калия хлорид + кальция хлорид + натрия лактат + натрия хлорид + сорбитол)
Гемодез-8000, Гемодез-Н, Красгемодез 8000, Неогемодез (магния хлорид + калия хлорид + кальция хлорид + натрия гидрокарбонат + натрия хлорид + повидон-8000)
Рингера-лактат с магнием,Лактасол (магния хлорид + калия хлорид + кальция хлорид + натрия лактат + натрия хлорид)
Рингера ацетат и Квинтасоль (магния хлорид + калия хлорид + кальция хлорид + натрия ацетат + натрия хлорид)
Волюлайт (магния хлорид + калия хлорид + натрия ацетат + натрия хлорид + гидроксиэтилкрахмал)
Мафусол (магния хлорид + калия хлорид + натрия фумарат + натрия хлорид)
КАПД/ДПКА (магния хлорид + кальция хлорид + натрия лактат + натрия хлорид + декстроза)
а также содержащие более 5 различных ингредиентов: Аминоплазмаль Б. Браун, Аминосол-Нео Е, Аминостерил КЕ, Баланс, Гамбросол трио, Гемолактол, Инфезол, Кустодиол, Нормофундин, Стерофундин, Тетраспан.

Магния хлорид является одним из компонентов капель глазных Вита-Иодурол (магния хлорид + кальция хлорид + никотиновая кислота + аденозин).

В США допущены к применению следующие лекарства на основе магния хлорида: Mag 64, Mag-Delay, Mag-SR, Chloromag, Slow-Mag (Obsolete), MagDelay — минеральные добавки в виде порошка и таблеток и растворы для инъекций.

Магния хлорид — пищевая добавка

Магния хлорид, как пищевая добавка, имеет код Е511 и характеризуется СанПиН 2.3.2.1293-03 как отвердитель.

Источник

Хлорид магния

Хлорид магния (пищевая добавка Е511) — бинарное неорганическое химическое соединение магния с хлором, магниевая соль соляной кислоты с формулой MgCl₂. Представляет собой бесцветные хлопья, гранулы, комки или кристаллы без запаха, быстро расплывающиеся на воздухе. Растворим в воде, этаноле.

Встречается в природе в виде минерала бишофита, морской воде, рапе соляных озёр.

Получением взаимодействием Cl₂ с MgO в присутствии угля при 800–1 000 °C; из рапы озёр или хлормагниевых щёлоков.

Пищевая добавка Е511 относится к загустителям искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Применение

Хлорид магния применяют главным образом в производстве металлического магния, MgCl₂·6H₂O используется для получения магнезиальных цементов.

Используется для обработки ледяного и снежного покрова в качестве добавки. В результате реакции со снегом вызывает его таяние. Имеет 3-й класс опасности (умеренно опасные вещества) и агрессивные коррозионные свойства.

Пищевая промышленноасть

Иногда добавляется в консервированные огурцы, помидоры, зелёный горошек, фрукты и ягоды для предотвращения их размягчения, а также используется в качестве питания для дрожжей. Хлорид магния по ГОСТ 7759-73 «Магний хлористый технический (бишофит). Технические условия» внесён в перечень сырья в ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия».

Другие области применения: водный раствор хлорида магния используется как хладагент, антифриз.

Польза и вред

Хлорид магния абсорбируется в тонком кишечнике и легко усваивается организмом. Является биологически активным продуктом. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, иммунотропное действие.

Большие дозы вещества действуют раздражающе на желудок и кишечник, могут стать причиной диареи. Ванны с хлористым магнием противопоказаны людям с заболеваниями сердца и крови.

Беременность и грудное вскармливание

Особые указания

В Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и в большинстве стран мира пищевая добавка Е511 разрешена для применения в пищевой промышленности.

Гигиенические нормы

В Российской Федерации разрешён в качестве носителя-наполнителя и соли в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.20, 3.16.52 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Источник