Характер зависимости активности ферментов от наличия определенных витаминов

Главная
→
Структура института
→
Лаборатории не входящие в состав отделов
→
Определение активности ферментов

Ферменты – это биологические катализаторы белковой природы, которые образуются в живых клетках и обладают способностью активировать различные химические соединения.

Характеристикой активности ферментов является скорость, с которой они катализируют ту или иную реакцию. Она измеряется скоростью превращения субстрата или скоростью накопления продуктов реакции. Измерять нужно начальную скорость превращения, а не количество субстрата, превращенного за определенный отрезок времени.
Комиссия по ферментам Международного биохимического союза дает понятие о стандартной единице активности. Единица активности (Е) – это количество фермента, которое катализирует превращение одного микромоля субстрата в мин при стандартных условиях (в оптимуме рН, при избытке субстрата, температуре 37 или 20º С).

Для определения ферментативной активности используют следующие методы:
1. Химический метод – количественное определение субстрата или продуктов с помощью химических реагентов (О-гликозилгидролазы – по образованию восстанавливающих сахаров).

2. Спектрофотометрический метод – измерение скорости ферментативной реакции по изменению поглощения субстрата при характеристической длине волны (лиазы – по образованию двойной связи).

3. Манометрический метод – определение количества газа, выделяющегося в процессе реакции (оксидазы – по поглощению О2, декарбоксилазы – по выделению СО2).

4. Поляриметрический метод – фиксируется изменение оптического вращения (β-фруктофуранозидаза).

5. Хроматографический – количественное определение субстрата или продуктов с помощью различных видов хроматографии: бумажной (анализ сахаров), тонкослойной (гликозидов со сложными агликонами), ВЭЖХ (аминокислотный анализ и др.).

Удельная активность – это число единиц активности (Е) на мг белка.

Источник

Характер зависимости активности ферментов от наличия определенных витаминов

ч ЦЙЧПК ЛМЕФЛЕ НОПЦЕУФЧП ТБЪОППВТБЪОЩИ УПЕДЙОЕОЙК, ОП ТЕБЛГЙЙ НЕЦДХ ОЙНЙ ОЕ ВЕУРПТСДПЮОЩ, Б ПВТБЪХАФ УФТПЗП ПРТЕДЕМЕООЩЕ НЕФБВПМЙЮЕУЛЙЕ РХФЙ, ИБТБЛФЕТОЩЕ ДМС ДБООПК ЛМЕФЛЙ. йОДЙЧЙДХБМШОПУФШ ЛМЕФЛЙ Ч ВПМШЫПК УФЕРЕОЙ ПРТЕДЕМСЕФУС ХОЙЛБМШОЩН ОБВПТПН ЖЕТНЕОФПЧ, ЛПФПТЩК ПОБ ЗЕОЕФЙЮЕУЛЙ ЪБРТПЗТБННЙТПЧБОБ РТПЙЪЧПДЙФШ. пФУХФУФЧЙЕ ДБЦЕ ПДОПЗП ЖЕТНЕОФБ ЙМЙ ЛБЛПК—ОЙВХДШ ЕЗП ДЕЖЕЛФ НПЗХФ ЙНЕФШ ПЮЕОШ УЕТШЕЪОЩЕ ПФТЙГБФЕМШОЩЕ РПУМЕДУФЧЙС ДМС ПТЗБОЙЪНБ.

чУЕ ЖЕТНЕОФЩ ПФОПУСФУС Л ЗМПВХМСТОЩН ВЕМЛБН, РТЙЮЕН ЛБЦДЩК ЖЕТНЕОФ ЧЩРПМОСЕФ УРЕГЙЖЙЮЕУЛХА ЖХОЛГЙА, УЧСЪБООХА У РТЙУХЭЕК ЕНХ ЗМПВХМСТОПК УФТХЛФХТПК. пДОБЛП БЛФЙЧОПУФШ НОПЗЙИ ЖЕТНЕОФПЧ ЪБЧЙУЙФ ПФ ОЕВЕМЛПЧЩИ УПЕДЙОЕОЙК, ОБЪЩЧБЕНЩИ ЛПЖБЛФПТБНЙ. нПМЕЛХМСТОЩК ЛПНРМЕЛУ ВЕМЛПЧПК ЮБУФЙ (БРПЖЕТНЕОФБ) Й ЛПЖБЛФПТБ ОБЪЩЧБЕФУС ИПМПЖЕТНЕОФПН. тПМШ ЛПЖБЛФПТБ НПЗХФ ЧЩРПМОСФШ ЙПОЩ НЕФБММПЧ (Zn 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , Fe 2+ , Cu 2+ , K + , Na + ) ЙМЙ УМПЦОЩЕ ПТЗБОЙЮЕУЛЙЕ УПЕДЙОЕОЙС. пТЗБОЙЮЕУЛЙЕ ЛПЖБЛФПТЩ ПВЩЮОП ОБЪЩЧБАФ ЛПЖЕТНЕОФБНЙ, ОЕЛПФПТЩЕ ЙЪ ОЙИ СЧМСАФУС РТПЙЪЧПДОЩНЙ ЧЙФБНЙОПЧ. фЙР УЧСЪЙ НЕЦДХ ЖЕТНЕОФПН Й ЛПЖЕТНЕОФПН НПЦЕФ ВЩФШ ТБЪМЙЮОЩН. йОПЗДБ ПОЙ УХЭЕУФЧХАФ ПФДЕМШОП Й УЧСЪЩЧБАФУС ДТХЗ У ДТХЗПН ЧП ЧТЕНС РТПФЕЛБОЙС ТЕБЛГЙЙ. ч ДТХЗЙИ УМХЮБСИ ЛПЖБЛФПТ Й ЖЕТНЕОФ УЧСЪБОЩ РПУФПСООП Й ЙОПЗДБ РТПЮОЩНЙ ЛПЧБМЕОФОЩНЙ УЧСЪСНЙ. ч РПУМЕДОЕН УМХЮБЕ ОЕВЕМЛПЧБС ЮБУФШ ЖЕТНЕОФБ ОБЪЩЧБЕФУС РТПУФЕФЙЮЕУЛПК ЗТХРРПК.

оЕЛПФПТЩЕ ЛПЖЕТНЕОФЩ

лПЖЕТНЕОФ	пВЭБС ТПМШ	чЙФБНЙО РТЕДЫЕУФЧЕООЙЛ
NAD + , NADP +	рЕТЕОПУ ЧПДПТПДБ (ЬМЕЛФТПОПЧ)	оЙЛПФЙОПЧБС ЛЙУМПФБ — ЧЙФБНЙО тт
FAD	рЕТЕОПУ ЧПДПТПДБ (ЬМЕЛФТПОПЧ)	тЙВПЖМБЧЙО — ЧЙФБНЙО ч 2
лПЖЕТНЕОФ б	бЛФЙЧБГЙС Й РЕТЕОПУ БГЙМШОЩИ ЗТХРР	рБОФПФЕОПЧБС ЛЙУМПФБ
вЙПФЙО	уЧСЪЩЧБОЙЕ уп 2	вЙПФЙО
рЙТЙДПЛУБМШЖПУЖБФ	рЕТЕОПУ БНЙОПЗТХРР	рЙТЙДПЛУЙО — ЧЙФБНЙО ч 6
фЕФТБЗЙДТПЖПМЙЕЧБС ЛЙУМПФБ	рЕТЕОПУ ПДОПХЗМЕТПДОЩИ ЖТБЗНЕОФПЧ	жПМЙЕЧБС ЛЙУМПФБ

тПМШ ЛПЖБЛФПТБ Ч ПУОПЧОПН УЧПДЙФУС Л УМЕДХАЭЕНХ:

ЙЪНЕОЕОЙЕ ФТЕФЙЮОПК УФТХЛФХТЩ ВЕМЛБ Й УПЪДБОЙЕ ЛПНРМЕНЕОФБТОПУФЙ НЕЦДХ ЖЕТНЕОФПН Й УХВУФТБФПН;
ОЕРПУТЕДУФЧЕООПЕ ХЮБУФЙЕ Ч ТЕБЛГЙЙ Ч ЛБЮЕУФЧЕ ЕЭЕ ПДОПЗП УХВУФТБФБ.

ч ЬФПК ТПМЙ ПВЩЮОП ЧЩУФХРБАФ ПТЗБОЙЮЕУЛЙЕ ЛПЖЕТНЕОФЩ. йИ ХЮБУФЙЕ Ч ТЕБЛГЙЙ ЙОПЗДБ УЧПДЙФУС Л ФПНХ, ЮФП ПОЙ ЧЩУФХРБАФ ЛБЛ ДПОПТЩ ЙМЙ БЛГЕРФПТЩ ПРТЕДЕМЕООЩИ ИЙНЙЮЕУЛЙИ ЗТХРР.

нЕИБОЙЪНЩ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФПЧ

рЕТЧПОБЮБМШОЩН УПВЩФЙЕН РТЙ ДЕКУФЧЙЙ ЖЕТНЕОФБ СЧМСЕФУС ЕЗП УРЕГЙЖЙЮЕУЛПЕ УЧСЪЩЧБОЙЕ У МЙЗБОДПН — УХВУФТБФПН (S). ьФП РТПЙУИПДЙФ Ч ПВМБУФЙ БЛФЙЧОПЗП ГЕОФТБ, ЛПФПТЩК ЖПТНЙТХЕФУС ЙЪ ОЕУЛПМШЛЙИ УРЕГЙЖЙЮЕУЛЙИ R—ЗТХРР БНЙОПЛЙУМПФ, ПРТЕДЕМЕООЩН ПВТБЪПН ПТЙЕОФЙТПЧБООЩИ Ч РТПУФТБОУФЧЕ.

чБЦОЕКЫЙЕ БНЙОПЛЙУМПФОЩЕ ПУФБФЛЙ Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ МЙЪПГЙНБ

х ОЕЛПФПТЩИ ЖЕТНЕОФПЧ Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ ТБУРПМБЗБЕФУС Й ЛПЖБЛФПТ. пДОЙ R—ЗТХРРЩ БЛФЙЧОПЗП ГЕОФТБ РТЙОЙНБАФ ХЮБУФЙЕ Ч УЧСЪЩЧБОЙЙ УХВУФТБФБ, ДТХЗЙЕ — Ч ЛБФБМЙЪЕ. оЕЛПФПТЩЕ ЗТХРРЩ НПЗХФ ДЕМБФШ Й ФП, Й ДТХЗПЕ. дЕФБМШОЩК НЕИБОЙЪН ДЕКУФЧЙС ЛБЦДПЗП ЖЕТНЕОФБ ХОЙЛБМЕО, ОП ЕУФШ ПВЭЙЕ ЮЕТФЩ Ч «ТБВПФЕ» ЖЕТНЕОФПЧ, ЛПФПТЩЕ ЪБЛМАЮБАФУС Ч УМЕДХАЭЕН: ЧЩУПЛБС ЙЪВЙТБФЕМШОПУФШ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФБ ПВЕУРЕЮЙЧБЕФУС ФЕН, ЮФП УХВУФТБФ УЧСЪЩЧБЕФУС Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ ЖЕТНЕОФБ Ч ОЕУЛПМШЛЙИ ФПЮЛБИ Й ЬФП ЙУЛМАЮБЕФ ПЫЙВЛЙ; БЛФЙЧОЩК ГЕОФТ ТБУРПМБЗБЕФУС Ч ХЗМХВМЕОЙЙ (ОЙЫЕ) РПЧЕТИОПУФЙ ЖЕТНЕОФБ Й ЙНЕЕФ ЛПНРМЕНЕОФБТОХА УХВУФТБФХ ЛПОЖЙЗХТБГЙА. ч ТЕЪХМШФБФЕ УХВУФТБФ ПЛТХЦБЕФУС ЖХОЛГЙПОБМШОЩНЙ ЗТХРРБНЙ БЛФЙЧОПЗП ГЕОФТБ ЖЕТНЕОФБ Й ЙЪПМЙТХЕФУС ПФ ЧПДОПК УТЕДЩ. уЧСЪЩЧБОЙЕ УХВУФТБФБ У ЖЕТНЕОФПН ЮБУФП ЧЩЪЩЧБЕФ ЛПОЖПТНБГЙПООЩЕ ЙЪНЕОЕОЙС, ЮФП ЧЕДЕФ Л РТБЧЙМШОПНХ (ПРФЙНБМШОПНХ) ТБУРПМПЦЕОЙА БНЙОПЛЙУМПФОЩИ ПУФБФЛПЧ, ФТЕВХЕНПНХ ДМС РТПФЕЛБОЙС ЛБФБМЙЪБ, Й ФЕН УБНЩН ХЧЕМЙЮЙЧБЕФ УРЕГЙЖЙЮОПУФШ ЖЕТНЕОФ—УХВУФТБФОПЗП ЧЪБЙНПДЕКУФЧЙС (ЙОДХГЙТПЧБООПЕ УППФЧЕФУФЧЙЕ). фБЛ ЛБЛ НБЛУЙНБМШОБС БЛФЙЧОПУФШ ЖЕТНЕОФБ ПВХУМПЧМЕОБ ПРФЙНБМШОПК ЛПОЖПТНБГЙЕК НПМЕЛХМЩ ЖЕТНЕОФБ Ч ГЕМПН Й БЛФЙЧОПЗП ГЕОФТБ Ч ЮБУФОПУФЙ, ФП ДБЦЕ ОЕВПМШЫЙЕ ЙЪНЕОЕОЙС ПЛТХЦБАЭЙИ ХУМПЧЙК, ЛПФПТЩЕ ЪБФТБЗЙЧБАФ УЧСЪЩЧБОЙЕ УХВУФТБФБ ЙМЙ ЛПОЖПТНБГЙА ФТЕФЙЮОПК УФТХЛФХТЩ ВЕМЛБ, ВХДХФ ЧМЙСФШ ОБ УЛПТПУФШ ЖЕТНЕОФБФЙЧОПК ТЕБЛГЙЙ. оБРТЙНЕТ, ЙЪНЕОЕОЙЕ То РТЙЧПДЙФ Л ЙЪНЕОЕОЙА УФЕРЕОЙ ЙПОЙЪБГЙЙ ЙПОПЗЕООЩИ ЗТХРР ЖЕТНЕОФБ Й, УМЕДПЧБФЕМШОП, ЧЕДЕФ Л РЕТЕТБУРТЕДЕМЕОЙА НЕЦТБДЙЛБМШОЩИ УЧСЪЕК Ч ФТЕФЙЮОПК УФТХЛФХТЕ. пРФЙНБМШОПЕ То ДМС ЛБЦДПЗП ЖЕТНЕОФБ ПЪОБЮБЕФ ОЕЛПФПТПЕ ПРФЙНБМШОПЕ УПУФПСОЙЕ ЕЗП ЙПОЙЪБГЙЙ, УППФЧЕФУФЧХАЭЕЕ ОБЙМХЮЫЕК ЛПНРМЕНЕОФБТОПУФЙ. йЪНЕОЕОЙЕ ФЕНРЕТБФХТЩ ЧЩЪЩЧБЕФ РТПФЙЧПТЕЮЙЧЩК ЬЖЖЕЛФ: У ПДОПК УФПТПОЩ, РТЙ РПЧЩЫЕОЙЙ ФЕНРЕТБФХТЩ ДП 37 — 40 П УЛПТПУФШ ЖЕТНЕОФБФЙЧОПК ТЕБЛГЙЙ ХЧЕМЙЮЙЧБЕФУС, ЮФП ЪБЛПОПНЕТОП ДМС ЛБФБМЙЪБ; У ДТХЗПК УФПТПОЩ, РТЙ ФЕНРЕТБФХТЕ ВПМЕЕ 50 П ОБЮЙОБЕФУС ДЕОБФХТБГЙС ЖЕТНЕОФБ.

лЙОЕФЙЛБ ЖЕТНЕОФБФЙЧОЩИ ТЕБЛГЙК

лЙОЕФЙЛБ ЖЕТНЕОФБФЙЧОЩИ ТЕБЛГЙК ПРТЕДЕМСЕФУС ПВТБЪПЧБОЙЕН ЖЕТНЕОФ—УХВУФТБФОПЗП ЛПНРМЕЛУБ:

зДЕ е — ЖЕТНЕОФ, S — УХВУФТБФ, ES — ЖЕТНЕОФ—УХВУФТБФОЩК ЛПНРМЕЛУ, ТЕБЛГЙС ПВТБЪПЧБОЙС ЛПФПТПЗП ПВТБФЙНБ Й ИБТБЛФЕТЙЪХЕФУС ЛПОУФБОФБНЙ л1 Й л—1 УППФЧЕФУФЧЕООП.

тБУРБД ЖЕТНЕОФ—УХВУФТБФОПЗП ЛПНРМЕЛУБ РТПФЕЛБЕФ РП ХТБЧОЕОЙА РЕТЧПЗП РПТСДЛБ, ПО РТБЛФЙЮЕУЛЙ ОЕПВТБФЙН Й ИБТБЛФЕТЙЪХЕФУС ЛПОУФБОФПК УЛПТПУФЙ л2. ьФБ УФБДЙС РТПГЕУУБ СЧМСЕФУС ВПМЕЕ НЕДМЕООПК, Ф.Е. МЙНЙФЙТХАЭЕК. оБЮБМШОБС УЛПТПУФШ (Vo). рТЙ ПВЩЮОЩИ ХУМПЧЙСИ, ЛПЗДБ [S] >> [E], ОБЮБМШОБС УЛПТПУФШ РТСНП РТПРПТГЙПОБМШОБ ЛПОГЕОФТБГЙЙ ЖЕТНЕОФБ. нБЛУЙНБМШОБС УЛПТПУФШ (Vmax). рТЙ ЖЙЛУЙТПЧБООПК ЛПОГЕОФТБГЙЙ ЖЕТНЕОФБ, УЛПТПУФШ ТЕБЛГЙЙ УФТЕНЙФУС Л ЛПОЕЮОПНХ НБЛУЙНБМШОПНХ ЪОБЮЕОЙА, Ч ФП ЧТЕНС ЛБЛ ЛПОГЕОФТБГЙС УХВУФТБФБ ТБУФЕФ. оБУЩЭЕОЙЕ ЖЕТНЕОФБ УХВУФТБФПН ОБУФХРБЕФ, ЛПЗДБ ЧЕУШ ЖЕТНЕОФ ЧЛМАЮЕО Ч ЖЕТНЕОФ—УХВУФТБФОЩК ЛПНРМЕЛУ. лПОУФБОФБ нЙИБЬМЙУБ (Km). ч УМХЮБЕ, ЛПЗДБ ЧУЕ БЛФЙЧОЩЕ ГЕОФТЩ ЪБОСФЩ, Й УЧПВПДОЩЕ НПМЕЛХМЩ ЖЕТНЕОФБ ПФУХФУФЧХАФ, Vo=Vmax. рТЙ ФБЛПН ХУМПЧЙЙ ЗПЧПТСФ П 100% ОБУЩЭЕОЙЙ. рТЙ 50% ОБУЩЭЕОЙЙ, ЛПЗДБ Vo=1/2 Vmax ЙЪ ХТБЧОЕОЙС нЙИБЬМЙУБ — нЕОФЕО УМЕДХЕФ: Vmax / 2 = Vmax [S] / Km + [S], ЙМЙ Ч РТЕПВТБЪПЧБООПН ЧЙДЕ: Km + [S] = 2 [S]; Km = [S]. уМЕДПЧБФЕМШОП, Km ЙНЕЕФ ТБЪНЕТОПУФШ ЛПОГЕОФТБГЙЙ. фБЛЙН ПВТБЪПН, лm – ЬФП ФБЛБС ЛПОГЕОФТБГЙС УХВУФТБФБ, ЛПФПТБС ОЕПВИПДЙНБ ДМС УЧСЪЩЧБОЙС РПМПЧЙОЩ ЙНЕАЭЕЗПУС ЖЕТНЕОФБ Й ДПУФЙЦЕОЙС РПМПЧЙОЩ НБЛУЙНБМШОПК УЛПТПУФЙ. йЪ ЬФПЗП ПРТЕДЕМЕОЙС УМЕДХЕФ, ЮФП Km НПЦОП ЙУРПМШЪПЧБФШ ДМС ПГЕОЛЙ УТПДУФЧБ ЖЕТНЕОФБ РП ПФОПЫЕОЙА Л ДБООПНХ УХВУФТБФХ. пГЕОЙФШ УХВУФТБФОХА УРЕГЙЖЙЮОПУФШ НПЦОП РП ФБЛПНХ РТБЧЙМХ: ЮЕН ОЙЦЕ ЪОБЮЕОЙЕ Km, ФЕН МХЮЫЕ (РТЕДРПЮФЙФЕМШОЕЕ) УХВУФТБФ ДМС ДБООПЗП ЖЕТНЕОФБ. Km Й Vmax — ЛЙОЕФЙЮЕУЛЙЕ РБТБНЕФТЩ, ПФТБЦБАЭЙЕ НЕИБОЙЪНЩ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФБ.

лЙОЕФЙЛБ ЖЕТНЕОФБФЙЧОЩИ ТЕБЛГЙК

Vmax ПФТБЦБЕФ ЬЖЖЕЛФЙЧОПУФШ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФБ. дМС УТБЧОЕОЙС ЛБФБМЙФЙЮЕУЛПК БЛФЙЧОПУФЙ ТБЪМЙЮОЩИ ЖЕТНЕОФПЧ ОЕПВИПДЙНП ЧЩТБЪЙФШ Vmax ЮЕТЕЪ ЛПМЙЮЕУФЧП ЛБЦДПЗП ЖЕТНЕОФБ. фБЛПЕ РТЕПВТБЪПЧБОЙЕ РТЙЧПДЙФ Л ЧЕМЙЮЙОЕ, ЛПФПТХА ОБЪЩЧБАФ НПМСТОПК БЛФЙЧОПУФША (ЙМЙ ЮЙУМПН ПВПТПФПЧ ЖЕТНЕОФБ). пОБ ЧЩТБЦБЕФУС ЮЙУМПН НПМШ УХВУФТБФБ, ТЕБЗЙТХАЭЕЗП У ПДОЙН НПМШ ЖЕТНЕОФБ ЪБ ЕДЙОЙГХ ЧТЕНЕОЙ. бЛФЙЧОПУФШ ЖЕТНЕОФБ НПЦОП ЧЩТБЪЙФШ ФБЛЦЕ Ч ЕДЙОЙГБИ (ЕД. ЙМЙ е) БЛФЙЧОПУФЙ. пДОБ ЕДЙОЙГБ ЛБФБМЙЪЙТХЕФ РТЕЧТБЭЕОЙЕ УХВУФТБФБ УП УЛПТПУФША1 НЛНПМШ /НЙО. хДЕМШОБС БЛФЙЧОПУФШ — ЬФП БЛФЙЧОПУФШ Ч ЕДЙОЙГБИ, ПФОЕУЈООБС Л 1 НЗ ВЕМЛБ.

дЕКУФЧЙЕ ЖЕТНЕОФПЧ НПЦОП РПМОПУФША ЙМЙ ЮБУФЙЮОП РПДБЧЙФШ (ЙОЗЙВЙТПЧБФШ) ПРТЕДЕМЕООЩНЙ ИЙНЙЮЕУЛЙНЙ ЧЕЭЕУФЧБНЙ (ЙОЗЙВЙФПТБНЙ). рП ИБТБЛФЕТХ ДЕКУФЧЙС ЙОЗЙВЙФПТЩ НПЗХФ ВЩФШ ПВТБФЙНЩНЙ Й ОЕПВТБФЙНЩНЙ. ч ПУОПЧЕ ЬФПЗП ДЕМЕОЙС МЕЦЙФ РТПЮОПУФШ УПЕДЙОЕОЙС ЙОЗЙВЙФПТБ У ЖЕТНЕОФПН. дТХЗПК УРПУПВ ДЕМЕОЙС ЙОЗЙВЙФПТПЧ ПУОПЧЩЧБЕФУС ОБ ИБТБЛФЕТЕ НЕУФБ ЙИ УЧСЪЩЧБОЙС. пДОЙ ЙЪ ОЙИ УЧСЪЩЧБАФУС У ЖЕТНЕОФПН Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ, Б ДТХЗЙЕ — Ч ХДБМЕООПН ПФ БЛФЙЧОПЗП ГЕОФТБ НЕУФЕ. пОЙ НПЗХФ УЧСЪЩЧБФШ Й ВМПЛЙТПЧБФШ ЖХОЛГЙПОБМШОХА ЗТХРРХ НПМЕЛХМЩ ЖЕТНЕОФБ, ОЕПВИПДЙНХА ДМС РТПСЧМЕОЙС ЕЗП БЛФЙЧОПУФЙ. рТЙ ЬФПН ПОЙ ОЕПВТБФЙНП, ЮБУФП ЛПЧБМЕОФОП, УЧСЪЩЧБАФУС У ЖЕТНЕОФПН ЙМЙ ЖЕТНЕОФ — УХВУФТБФОЩН ЛПНРМЕЛУПН Й ОЕПВТБФЙНП ЙЪНЕОСАФ ОБФЙЧОХА ЛПОЖПТНБГЙА. ьФП, Ч ЮБУФОПУФЙ, ПВЯСУОСЕФ ДЕКУФЧЙЕ Hg 2+ , Pb 2+ , УПЕДЙОЕОЙК НЩЫШСЛБ. йОЗЙВЙФПТЩ ФБЛПЗП ТПДБ НПЗХФ ВЩФШ РПМЕЪОЩ РТЙ ЙЪХЮЕОЙЙ РТЙТПДЩ ЖЕТНЕОФБФЙЧОПЗП ЛБФБМЙЪБ. оБРТЙНЕТ, ДЙЙЪПРТПРЙМЖФПТЖПУЖБФ ЙОЗЙВЙТХЕФ ЖЕТНЕОФЩ, ЙНЕАЭЙЕ УЕТЙО Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ. фБЛЙН ЖЕТНЕОФПН СЧМСЕФУС БГЕФЙМИПМЙОЬУФЕТБЪБ, ЛБФБМЙЪЙТХАЭБС УМЕДХАЭХА ТЕБЛГЙА:

тЕБЛГЙС РТПЙУИПДЙФ ЛБЦДЩК ТБЪ РПУМЕ РТПЧЕДЕОЙС ОЕТЧОПЗП ЙНРХМШУБ, РТЕЦДЕ ЮЕН ЧФПТПК ЙНРХМШУ ВХДЕФ РЕТЕДБО ЮЕТЕЪ УЙОБРУ. дЙЙЪПРТПРЙМЖФПТЖПУЖБФ — ПДОП ЙЪ ПФТБЧМСАЭЙИ ЧЕЭЕУФЧ ОЕТЧОП—РБТБМЙФЙЮЕУЛПЗП ДЕКУФЧЙС, ФБЛ ЛБЛ РТЙЧПДЙФ Л ХФТБФЕ УРПУПВОПУФЙ ОЕКТПОПЧ РТПЧПДЙФШ ОЕТЧОЩЕ ЙНРХМШУЩ.

дЕКУФЧЙЕ ДЙЙЪПРТПРЙМЖФПТЖПУЖБФБ ОБ ЖЕТНЕОФ

фЕТБРЕЧФЙЮЕУЛПЕ ДЕКУФЧЙЕ БУРЙТЙОБ ЛБЛ ЦБТПРПОЙЦБАЭЕЗП Й РТПФЙЧПЧПУРБМЙФЕМШОПЗП УТЕДУФЧБ ПВЯСУОСЕФУС ФЕН, ЮФП БУРЙТЙО ЙОЗЙВЙТХЕФ ПДЙО ЙЪ ЖЕТНЕОФПЧ, ЛБФБМЙЪЙТХАЭЙК УЙОФЕЪ РТПУФБЗМБОДЙОПЧ (рз). рТПУФБЗМБОДЙОЩ — ЧЕЭЕУФЧБ, ХЮБУФЧХАЭЙЕ Ч ТБЪЧЙФЙЙ ЧПУРБМЕОЙС. йОЗЙВЙТПЧБОЙЕ ПВХУМПЧМЕОП ЛПЧБМЕОФОПК НПДЙЖЙЛБГЙЕК ПДОПК ЙЪ БНЙОПЗТХРР ЖЕТНЕОФБ — РТПУФБЗМБОДЙОУЙОФЕФБЪЩ.

чЪБЙНПДЕКУФЧЙЕ БУРЙТЙОБ У ЖЕТНЕОФПН РТПУФБЗМБОДЙОУЙОФЕФБЪПК

пВТБФЙНЩЕ ЙОЗЙВЙФПТЩ. уХЭЕУФЧХЕФ ДЧБ ФЙРБ РПДПВОЩИ ЙОЗЙВЙФПТПЧ — ЛПОЛХТЕОФОЩЕ Й ОЕЛПОЛХТЕОФОЩЕ. лПОЛХТЕОФОЩК ЙОЗЙВЙФПТ ЛПОЛХТЙТХЕФ У УХВУФТБФПН ЪБ УЧСЪЩЧБОЙЕ У БЛФЙЧОЩН ГЕОФТПН. ьФП РТПЙУИПДЙФ РПФПНХ, ЮФП ЙОЗЙВЙФПТ Й УХВУФТБФ ЙНЕАФ УИПДОЩЕ УФТХЛФХТЩ:

лПОЛХТЕОФОПЕ ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ: S—УХВУФТБФ, I— ЙОЗЙВЙФПТ (УЧПЕК ФТЕИНЕТОПК УФТХЛФХТПК РПИПЦ ОБ УХВУФТБФ).

ч ПФМЙЮЙЕ ПФ УХВУФТБФБ УЧСЪБООЩК У ЖЕТНЕОФПН ЛПОЛХТЕОФОЩК ЙОЗЙВЙФПТ ОЕ РПДЧЕТЗБЕФУС ЖЕТНЕОФБФЙЧОПНХ РТЕЧТБЭЕОЙА. вПМЕЕ ФПЗП, ПВТБЪПЧБОЙЕ EI ХНЕОШЫБЕФ ЮЙУМП НПМЕЛХМ УЧПВПДОПЗП ЖЕТНЕОФБ, Й УЛПТПУФШ ТЕБЛГЙЙ УОЙЦБЕФУС. уЧСЪЩЧБОЙЕ S Й I РТПЙУИПДЙФ ЧЪБЙНПЙУЛМАЮБАЭЙН ПВТБЪПН. пВТБЪХЕФУС МЙВП ES, МЙВП EI, ОП ОЕ EIS. фБЛ ЛБЛ ЛПОЛХТЕОФОЩК ЙОЗЙВЙФПТ ПВТБФЙНП УЧСЪЩЧБЕФУС У ЖЕТНЕОФПН, ФП НПЦОП УДЧЙОХФШ ТБЧОПЧЕУЙЕ ТЕБЛГЙЙ E + I ↔ EI ЧМЕЧП РТПУФЩН ХЧЕМЙЮЕОЙЕН ЛПОГЕОФТБГЙЙ УХВУФТБФБ. лПОЛХТЕОФОЩНЙ ЙОЗЙВЙФПТБНЙ СЧМСАФУС НОПЗЙЕ ИЙНЙПФЕТБРЕЧФЙЮЕУЛЙЕ УТЕДУФЧБ. оБРТЙНЕТ, УХМШЖБНЙДОЩЕ РТЕРБТБФЩ, ЙУРПМШЪХЕНЩЕ ДМС МЕЮЕОЙС ЙОЖЕЛГЙПООЩИ ВПМЕЪОЕК. уХМШЖБОЙМБНЙДЩ – ЬФП УФТХЛФХТОЩЕ БОБМПЗЙ РБТББНЙОПВЕОЪПКОПК ЛЙУМПФЩ, ЙЪ ЛПФПТПК Ч ЛМЕФЛЕ НЙЛТППТЗБОЙЪНБ УЙОФЕЪЙТХЕФУС ЛПЖЕТНЕОФ (о 4 — ЖПМБФ), ХЮБУФЧХАЭЙК Ч ВЙПУЙОФЕЪЕ ОХЛМЕЙОПЧЩИ ПУОПЧБОЙК. оБТХЫЕОЙЕ УЙОФЕЪБ ОХЛМЕЙОПЧЩИ ЛЙУМПФ РТЙЧПДЙФ Л ЗЙВЕМЙ НЙЛТППТЗБОЙЪНПЧ.

оЕЛПОЛХТЕОФОПЕ ПВТБФЙНПЕ ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ ОЕ НПЦЕФ ВЩФШ ПУМБВМЕОП ЙМЙ ХУФТБОЕОП РПЧЩЫЕОЙЕН ЛПОГЕОФТБГЙЙ УХВУФТБФБ, ФБЛ ЛБЛ ЬФЙ ЙОЗЙВЙФПТЩ РТЙУПЕДЙОСАФУС Л ЖЕТНЕОФХ ОЕ Ч БЛФЙЧОПН ГЕОФТЕ, Б Ч ДТХЗПН НЕУФЕ.

E + S ↔ ES → E + P; E + I ↔ EI; ES + I → ESI. оЕЛПОЛХТЕОФОПЕ ПВТБФЙНПЕ ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ

уЧСЪЩЧБОЙЕ РТЙЧПДЙФ Л ЙЪНЕОЕОЙА ЛПОЖПТНБГЙЙ ЖЕТНЕОФБ Й ОБТХЫЕОЙА ЛПНРМЕНЕОФБТОПУФЙ Л УХВУФТБФХ. оЕЛПОЛХТЕОФОЩЕ ЙОЗЙВЙФПТЩ НПЗХФ ПВТБФЙНП УЧСЪЩЧБФШУС ЛБЛ УП УЧПВПДОЩН ЖЕТНЕОФПН, ФБЛ Й У ЛПНРМЕЛУПН ES. оБЙВПМЕЕ ЧБЦОЩНЙ ОЕЛПОЛХТЕОФОЩНЙ ЙОЗЙВЙФПТБНЙ СЧМСАФУС ПВТБЪХАЭЙЕУС Ч ЦЙЧПК ЛМЕФЛЕ РТПНЕЦХФПЮОЩЕ РТПДХЛФЩ НЕФБВПМЙЪНБ, УРПУПВОЩЕ ПВТБФЙНП УЧСЪЩЧБФШУС У ПРТЕДЕМЕООЩНЙ ХЮБУФЛБНЙ ЖЕТНЕОФПЧ (БММПУФЕТЙЮЕУЛЙЕ ГЕОФТЩ) Й ЙЪНЕОСФШ ЙИ БЛФЙЧОПУФШ, ЮФП СЧМСЕФУС ПДОЙН ЙЪ УРПУПВПЧ ТЕЗХМСГЙЙ НЕФБВПМЙЪНБ. йУУМЕДПЧБОЙЕ ДЕКУФЧЙС ЙОЗЙВЙФПТПЧ ЙУРПМШЪХЕФУС РТЙ ЙЪХЮЕОЙЙ НЕИБОЙЪНБ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФБ, ЛТПНЕ ФПЗП, РПНПЗБЕФ Ч РПЙУЛБИ ВПМЕЕ ЬЖЖЕЛФЙЧОЩИ МЕЛБТУФЧЕООЩИ УТЕДУФЧ, ФБЛ ЛБЛ МЕЮЕВОПЕ ДЕКУФЧЙЕ НОПЗЙИ МЕЛБТУФЧ ПВХУМПЧМЕОП ФЕН, ЮФП ПОЙ СЧМСАФУС ЙОЗЙВЙФПТБНЙ ПРТЕДЕМЕООЩИ ЖЕТНЕОФПЧ. уФТХЛФХТОЩЕ БОБМПЗЙ ЛПЖЕТНЕОФПЧ ФПЦЕ НПЗХФ ВЩФШ ЙОЗЙВЙФПТБНЙ. лЙОЕФЙЮЕУЛЙЕ ФЕУФЩ РПЪЧПМСАФ ПФМЙЮЙФШ ЛПОЛХТЕОФОПЕ ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ ПФ ОЕЛПОЛХТЕОФОПЗП.

ъБЧЙУЙНПУФШ I/V ПФ I/S. 1 — ВЕЪ ЙОЗЙВЙФПТБ, 2 — Ч РТЙУХФУФЧЙЙ ЙОЗЙВЙФПТБ (Б — ЛПОЛХТЕОФОПЕ; В — ОЕЛПОЛХТЕОФОПЕ ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ)

тЕЗХМСГЙС ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФПЧ

ч ЦЙЧПК ЛМЕФЛЕ УЛПТПУФШ ЖЕТНЕОФБФЙЧОЩИ ТЕБЛГЙК ОБИПДЙФУС РПД УФТПЗЙН ЛПОФТПМЕН, ЮФП РПЪЧПМСЕФ ЛБЦДПК НЕФБВПМЙЮЕУЛПК ГЕРПЮЛЕ ТЕБЛГЙК РПУФПСООП ЙЪНЕОСФШУС, РТЙУРПУБВМЙЧБСУШ Л НЕОСАЭЙНУС РПФТЕВОПУФСН ЛМЕФЛЙ Ч РТПДХЛФЕ.

нЕФБВПМЙЮЕУЛБС ГЕРШ: б, ч, у, D — НЕФБВПМЙФЩ, е1, е2, е3, е4 — ЖЕТНЕОФЩ

ч ЛБЦДПК НЕФБВПМЙЮЕУЛПК ГЕРЙ ЕУФШ ЖЕТНЕОФ, ЛПФПТЩК ЪБДБЕФ УЛПТПУФШ ЧУЕК ГЕРПЮЛЕ ТЕБЛГЙК. пО ОБЪЩЧБЕФУС ТЕЗХМСФПТОЩН ЖЕТНЕОФПН. уХЭЕУФЧХЕФ ОЕУЛПМШЛП УРПУПВПЧ ТЕЗХМСГЙЙ ДЕКУФЧЙС ЖЕТНЕОФПЧ:

ЙЪНЕОЕОЙЕ БЛФЙЧОПУФЙ ЖЕТНЕОФБ РТЙ ЕЗП РПУФПСООПК ЛПОГЕОФТБГЙЙ;
ЙЪНЕОЕОЙЕ ЛПОГЕОФТБГЙЙ ЖЕТНЕОФБ, ПВЩЮОП Ч ТЕЪХМШФБФЕ ХУЛПТЕОЙС (ЙОДХЛГЙЙ) ЙМЙ ФПТНПЦЕОЙС (ТЕРТЕУУЙЙ) УЙОФЕЪБ ЖЕТНЕОФБ;

пУОПЧОЩЕ УРПУПВЩ ТЕЗХМСГЙЙ БЛФЙЧОПУФЙ ЖЕТНЕОФПЧ

бММПУФЕТЙЮЕУЛБС ТЕЗХМСГЙС . жЕТНЕОФ ЙЪНЕОСЕФ БЛФЙЧОПУФШ У РПНПЭША ОЕЛПЧБМЕОФОП УЧСЪБООПЗП У ОЙН ЬЖЖЕЛФПТБ. уЧСЪЩЧБОЙЕ РТПЙУИПДЙФ Ч ХЮБУФЛЕ, РТПУФТБОУФЧЕООП ХДБМЕООПН ПФ БЛФЙЧОПЗП (ЛБФБМЙФЙЮЕУЛПЗП) ГЕОФТБ. ьФП УЧСЪЩЧБОЙЕ ЧЩЪЩЧБЕФ ЛПОЖПТНБГЙПООЩЕ ЙЪНЕОЕОЙС Ч НПМЕЛХМЕ ВЕМЛБ, РТЙЧПДСЭЙЕ Л ЙЪНЕОЕОЙА ПРТЕДЕМЕООПК ЗЕПНЕФТЙЙ ЛБФБМЙФЙЮЕУЛПЗП ГЕОФТБ. бЛФЙЧОПУФШ НПЦЕФ ХЧЕМЙЮЙФШУС — ЬФП БЛФЙЧБГЙС ЖЕТНЕОФБ, ЙМЙ ХНЕОШЫЙФШУС — ЬФП ЙОЗЙВЙТПЧБОЙЕ.

бММПУФЕТЙЮЕУЛБС БЛФЙЧБГЙС ЖЕТНЕОФБ

«уППВЭЕОЙЕ» П РТЙУПЕДЙОЕОЙЙ БММПУФЕТЙЮЕУЛПЗП БЛФЙЧБФПТБ РЕТЕДБЕФУС РПУТЕДУФЧПН ЛПОЖПТНБГЙПООЩИ ЙЪНЕОЕОЙК ЛБФБМЙФЙЮЕУЛПК УХВЯЕДЙОЙГЕ, ЛПФПТБС УФБОПЧЙФУС ЛПНРМЕНЕОФБТОПК УХВУФТБФХ, Й ЖЕТНЕОФ «ЧЛМАЮБЕФУС». рТЙ ХДБМЕОЙЙ БЛФЙЧБФПТБ ЖЕТНЕОФ ЧОПЧШ РЕТЕИПДЙФ Ч ОЕБЛФЙЧОХА ЖПТНХ Й «ЧЩЛМАЮБЕФУС». бММПУФЕТЙЮЕУЛБС ТЕЗХМСГЙС СЧМСЕФУС ПУОПЧОЩН УРПУПВПН ТЕЗХМСГЙЙ НЕФБВПМЙЮЕУЛЙИ РХФЕК.

тЕЗХМСГЙС БЛФЙЧОПУФЙ ЖЕТНЕОФПЧ РХФЕН ЖПУЖПТЙМЙТПЧБОЙС—ДЕЖПУЖПТЙМЙТПЧБОЙС . жЕТНЕОФ ЙЪНЕОСЕФ БЛФЙЧОПУФШ Ч ТЕЪХМШФБФЕ ЛПЧБМЕОФОПК НПДЙЖЙЛБГЙЙ.

тЕЗХМСГЙС БЛФЙЧОПУФЙ МЙРБЪЩ

ч ЬФПН УМХЮБЕ ЖПУЖБФОБС ЗТХРРБ — птп 3 2— РТЙУПЕДЙОСЕФУС Л ЗЙДТПЛУЙМШОЩН ЗТХРРБН Ч ПУФБФЛБИ УЕТЙОБ, ФТЕПОЙОБ ЙМЙ ФЙТПЪЙОБ. ч ЪБЧЙУЙНПУФЙ ПФ РТЙТПДЩ ЖЕТНЕОФБ ЖПУЖПТЙМЙТПЧБОЙЕ НПЦЕФ ЕЗП БЛФЙЧЙТПЧБФШ ЙМЙ, ОБПВПТПФ, ЙОБЛФЙЧЙТПЧБФШ. тЕБЛГЙС РТЙУПЕДЙОЕОЙС ЖПУЖБФОПК ЗТХРРЩ Й ЕЕ ПФЭЕРМЕОЙЕ ЛБФБМЙЪЙТХАФ УРЕГЙБМШОЩЕ ЖЕТНЕОФЩ — РТПФЕЙОЛЙОБЪЩ Й РТПФЕЙОЖПУЖБФБЪЩ.

тЕЗХМСГЙС РХФЕН БУУПГЙБГЙЙ—ДЙУУПГЙБГЙЙ УХВЯЕДЙОЙГ Ч ПМЙЗПНЕТОПН ЖЕТНЕОФЕ . ьФПФ РТПГЕУУ ЙОПЗДБ ОБЮЙОБЕФУС У ЛПЧБМЕОФОПК ЙМЙ ОЕЛПЧБМЕОФОПК НПДЙЖЙЛБГЙЙ ПДОПК ЙЪ УХВЯЕДЙОЙГ. оБРТЙНЕТ, ЖЕТНЕОФ РТПФЕЙОЛЙОБЪБ Ч ОЕБЛФЙЧОПК ЖПТНЕ РПУФТПЕОБ ЛБЛ ФЕФТБНЕТ R2C2 (R Й у — ТБЪОЩЕ УХВЯЕДЙОЙГЩ). бЛФЙЧОБС РТПФЕЙОЛЙОБЪБ РТЕДУФБЧМСЕФ УПВПК УХВЯЕДЙОЙГХ у, ДМС ПУЧПВПЦДЕОЙС ЛПФПТПК ОЕПВИПДЙНБ ДЙУУПГЙБГЙС ЛПНРМЕЛУБ. бЛФЙЧБГЙС ЖЕТНЕОФБ РТПЙУИПДЙФ РТЙ ХЮБУФЙЙ cAMP (ГЙЛМПБДЕОПЪЙОНПОПЖПУЖПТОБС ЛЙУМПФБ), ЛПФПТБС УРПУПВОБ РТЙУПЕДЙОЙФШУС Л УХВЯЕДЙОЙГЕ R, РПУМЕ ЮЕЗП ЙЪНЕОСЕФУС ЛПОЖПТНБГЙС, ЛПНРМЕНЕОФБТОПУФШ УХВЯЕДЙОЙГ R Й у Й РТПЙУИПДЙФ ДЙУУПГЙБГЙС ЛПНРМЕЛУБ: R2C2 + 2cбнт 2у + 2(R —Убнт) гЙЛМЙЮЕУЛЙК бнт СЧМСЕФУС РТПДХЛФПН бфт, РТЕЧТБЭЕОЙЕ ЛПФПТПК ЛБФБМЙЪЙТХЕФ ЖЕТНЕОФ БДЕОЙМБФГЙЛМБЪБ: бфтУ бнт + о 4 т 2 п 7

Источник

Читайте также: Янг ливинг витамин с

➤