Грецкий орех его польза для здоровья

Состав, калорийность грецкого ореха: 10 полезных свойств и противопоказания

Грецкие орехи содержат в своем составе омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, а также комплекс витаминов и минеральных компонентов, в том числе редких элементов (йод, марганец, селен). Регулярное употребление плодов помогает предотвратить опасные патологии, в том числе инфаркт, инсульт и сахарный диабет. Вместе с тем в день нужно употреблять не более 10-12 ядер, поскольку продукт высококалорийный.

Чем полезен грецкий орех: состав и пищевая ценность

В состав ядер грецкого ореха входит комплекс полезных веществ, в том числе минералы и витамины:

омега-3 жирные кислоты;

группы В (В1, В2, В5, В6, В9);

минеральные компоненты (кальций, фосфор, железо, натрий, калий, цинк, марганец, медь, селен).

Поскольку в составе орехов много растительного жира, они относятся к высококалорийным продуктами – 650 ккал на 100 г. Пищевая ценность на ту же массу:

Польза грецких орехов: 10 интересных особенностей

Польза этого продукта давно доказана и подтверждена рядом клинических исследований. Благодаря богатому химическому составу грецкие орехи оказывают положительное воздействие практически на все системы органов:

Один из ценнейших компонентов – это омега-3 жирные кислоты. Они служат эффективным средством профилактики болезней сердца и сосудов, в том числе инсульта и инфаркта. Кроме того, эти вещества стимулируют работу головного мозга, улучшают внимание и память, снижают артериальное давление и предупреждают развитие сахарного диабета.

Магний улучшает работу сердца, сосудов, угнетает образование раковых клеток, снижает давление крови, стимулирует обменные процессы, действует как успокаивающее средство для нервной системы, помогает в лечении сахарного диабета.

Сера способствует очищению крови, улучшает функции головного мозга, укрепляет волосы и ногти, делает кожу более привлекательной. Также она принимает участие в процессах свертываемости крови и выведения желчи.

Фосфор укрепляет ткани костей и зубов, стимулирует умственную деятельность, улучшает обмен веществ, обеспечивает работу мышцы.

Медь способствует увеличению уровня гемоглобина, что хорошо сказывается на кровообращении. Также она способствует нормальной работе эндокринной системы, производящей гормоны.

Фтор помогает выводить их организма тяжелые металлы, ускоряет восстановление клеток тканей, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Витамин С тоже укрепляет иммунитет, а также обеспечивает нормальную работу эндокринной системы, укрепляет хрящи и кровеносные сосуды, разрушает опасные молекулы – свободные радикалы. Также витамин С способствует заживлению ран, уменьшает вероятность развития опасных патологий (инсульт, инфаркт, сахарный диабет).

Витамин А укрепляет иммунную систему, обеспечивает быстрое восстановление тканей, повышает упругость кожных покровов, делает волосы более прочными, а также обеспечивает нормальное зрение.

Витамин В1 предотвращает старение, обеспечивает важные функции головного мозга (память, внимание). Также он способствует улучшению настроения и стимулирует аппетит, что особенно важно во время восстановления после заболевания, проведенной операции.

Витамин В9 обеспечивает работу иммунитета, печени, органов кроветворения. Ежедневное поступление этого вещества имеет особое значение для беременных женщин.

Также в состав грецких орехов входят и другие полезные вещества, которые вносят свой вклад в здоровье. Например, йод и цинк укрепляю волосы, ногти, оздоравливают кожу. Йод обеспечивает нормальную работу щитовидной железы.

Сколько нужно съедать грецких орехов в день

Несмотря на то, что грецкий орех действительно полезный продукт, употреблять его бесконтрольно нельзя. Для взрослого здорового человека дневная норма составляет 10 плодов (в пересчете на очищенные ядра). Женщинам в период беременности можно съедать немного больше орехов – до 12 шт., а детям – по 5-7.

При этом стоит помнить, что масса ядра одного плода составляет от 6 до 15 г. Соответственно 10 штук примерно соответствуют 100 г, а по калорийности это 650 ккал или более. Поэтому людям, которые следят за весом, находятся на диете, ежедневную норму нужно снизить до 5-7 штук.

Вред и возможные противопоказания

Основной вред грецкого ореха связан с высокой калорийностью. Вместе с тем если употреблять его в пределах суточной нормы (не более 12 шт. в день), негативных последствий для здоровья не будет. Но в некоторых случаях продукт употребляют с осторожностью, а при ухудшении самочувствия – полностью исключают из рациона:

индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;

Источник

Грецкие орехи: польза и вред

Р ечь идёт о грецких орехах — кладезе витаминов и микроэлементов. Некоторая уникальность грецкого ореха в том, что он произрастает в наших широтах и, значит, может считаться одним из наиболее естественных продуктов для нас. К примеру, арахис достаточно привередлив к климату, поэтому редко возделывается в нашем регионе, чаще всего он привозной (Армения, Азербайджан, Грузия, Узбекистан и так далее). Да и в принципе арахис — очень неоднозначный продукт, который при неправильном хранении может принести организму больше вреда, чем пользы.

Что касается грецкого ореха — он менее привередлив к климату, хотя при сильных морозах также погибает. Температура ниже –20 уже является опасной для него, а –30 — скорее всего губительной. Поэтому без дополнительного ухода грецкий орех может выращиваться разве что в южной полосе России. В других регионах растению необходим дополнительный уход: теплица, качественная почва и т. д. Но всё же на полках магазинов грецкий орех преимущественно отечественного производства. А это, несомненно, является большим плюсом по сравнению с другими видами орехов, которые часто везут к нам через половину земного шара, что, так или иначе, сопряжено с дополнительной химической обработкой с целью защиты от вредителей и повышением срока хранения.

Грецкий орех: история происхождения

О грецком орехе упоминали ещё такие легендарные личности, как Вергилий, Цицерон, Плиний и Диоскорид. А первое научное описание ореха было сделано ботаником Теофрастом. Также о нём упоминал римский поэт Овидий, он говорил, что это дерево невероятной красоты, которое совсем не требовательно к почве и не боится никакой непогоды, будь то зной, дождь, гром или ветер.

Своим же ботаническим названием — Juglans regia — грецкий орех обязан шведскому ботанику Карлу Линнею, который был так впечатлён полезными свойствами грецкого ореха, что назвал его не иначе, как ‘царским жёлудем’.

С каких же пор орех стали называть грецким? Это произошло после того, как примерно около тысячи лет назад греческие купцы завезли на Русь этот орех, с тех пор его и стали называть сначала греческим, а затем — грецким. Наиболее популярным выращивание грецкого ореха в те времена было в Крыму по понятным причинам, а именно в силу максимально лояльного для этого растения климата. И Крым надолго стал поставщиком грецких орехов, которыми он снабжал фактически всю Российскую Империю, а впоследствии и СССР. Так, на момент середины прошлого века в Крыму насчитывалось более сорока тысяч полноценных деревьев.

Как растёт грецкий орех? Ему даже посвящена одна популярная загадка: «четыре братца в одной рубашке». В самом деле, после вызревания под скорлупой формируется ядро из четырёх симметричных частей. Расцветает само дерево в мае, а созревание плодов длится всё лето, их формирование полностью заканчивается в конце августа, и, уже начиная с сентября, зелёная кожура ореха трескается — это признак того, что орех созрел. Чаще всего орехи собирают уже упавшими — это точная гарантия того, что плод созрел и пригоден к употреблению.

Чем полезен грецкий орех

Природа полна подсказок. На что похож грецкий орех, точнее, его ядра? Правильно — на человеческий мозг. И верно, грецкий орех помогает в работе нашего мозга. Одним из наиболее популярных и известных полезных свойств грецкого ореха является улучшение памяти. В самом деле, это происходит за счёт жирных кислот, которыми богаты ядра грецкого ореха, — помимо улучшения памяти, они также оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему, что может быть весьма эффективно при стрессах.

Грецкий орех может принести большую пользу для организма при правильном его употреблении. Ядра ореха содержат железо, что может решить проблемы с анемией, малокровием и пониженным гемоглобином. Также грецкий орех содержит белок — это к вопросу о том, где брать белок на вегетарианстве И, в отличие от животного, белок грецкого ореха усваивается намного легче и с гораздо меньшими негативными последствиями для организма. Однако стоит помнить, что любой высококонцентрированный белок всё равно переваривается очень тяжело. Но если сравнивать животный белок и растительный, конечно, предпочтение следует отдавать второму.

Также грецкий орех может быть полезен для волос — содержание в нём омега-3, а также витаминов группы С и В способны не только улучшить состояние волос, но и оздоровить сами волосяные луковицы. Масло грецкого ореха — квинтэссенция пользы этого чудесного продукта — оно содержит в себе все питательные вещества, что и сам плод. Стоит отметить, что ядра грецкого ореха примерно на 60–70 % состоят из жирного масла. В нём содержатся линолевая, олеиновая, стеариновая и пальмитиновая жирные кислоты. С другой стороны, проблема масла грецкого ореха (как и любого другого растительного масла) в том, что при неправильном хранении оно быстро окисляется, что приводит в лучшем случае к потере полезных веществ, а в худшем — в таких маслах образовываются свободные радикалы, которые, по одной из версий, являются причиной старения организма. Под неправильным хранением следует понимать нахождение масла на открытом воздухе (при контакте с кислородом оно быстро портится), а также воздействие света разрушает многие полезные вещества. И мы никогда не узнаем, в каких условиях масло транспортировалось и хранилось.

Грецкий орех: полезные свойства

Содержание питательных веществ в грецких орехах можно поистине считать уникальным. Такой концентрацией витаминов и микроэлементов даже не все орехи могут похвастаться, чего уж говорить о другой растительной пище.

Состав грецкого ореха:

аскорбиновая кислота —10 % (незрелые плоды);

Источник

Грецкий орех: царская польза для здоровья

Грецкий орех величают царским — он кормит, лечит болезни, укрепляет мужское и женское здоровье, заживляет раны и восстанавливает силы. Польза грецкого ореха для здоровья огромная, поэтому статья поможет приготовить лекарственные препараты и правильно применить их.

Мы привыкли видеть грецкий орех в готовом виде, часто даже без скорлупы, а меж тем орех грецкий довольно крупное дерево, растущее в лесах Крыма, Закавказья и Средней Азии. Ради листьев и ценных плодов грецкий орех выращивают как декоративное растение в садах и парках на Юге России и Украины.

У грецкого ореха (лат. Juglans regia) множество народных названий-синонимов: волошский орех, царский орех, греческий орех. Растение принадлежит к семейству Ореховые.

В народной медицине используют листья и незрелые плоды дерева, богатые химическими компонентами:

• в листьях грецкого ореха содержатся: хиноны, флавоноиды, витамин B, аскорбиновая кислота дубильные вещества эллаговая и галусовая кислоты, кофейная кислота (0,1 %), каротиноиды, в составе которых обнаружен β-каротин (12 мг на 100 гр.), виолаксантин, флавоксантин, криптоксантин, эфирное масло (до 0,03 %).
• зелёный околоплодник грецкого ореха содержит α- и β-гидроюглоны, аскорбиновую кислоту (до 3 %), дубильные вещества.
• незрелые грецкие орехи богаты аскорбиновой кислотой (до 10 %). Ядра плодов содержат жирное масло (до белковые вещества (до 21 %), углеводы (до 7 %), провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин).
• жирное масло грецкого ореха состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.

Грецкий орех: лечебные свойства

Благодаря богатому химическому содержанию грецкий орех широко применяется в медицине. Препараты из грецкого ореха являются:

• сильновяжущим,
• возбуждающим,
• противоцинготным,
• глистогонным средством;
• регулируют функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта.

Принято считать, что в листьях грецкого ореха, кроме дубильных и других химических веществ, есть вещества, ядовитые для насекомых и рыб. Поэтому листья грецкого ореха успешно лечат чесотку.

В народе орех грецкий употребляют при кровотечениях, катарах желудка и кишок, при поносах, рахите, а также при подагре — внутрь и наружно.

Наружно препараты из грецкого ореха применяют:

• для заживления ран при хроническом ртутном отравлении;
• при разрыхлении десен, вызванных цингой;
• при золотушном воспалении глаз.

Полезно применять препараты из грецкого ореха от круглых глистов.

Разжеванный орех грецкий можно использовать как пластырь, прикладывая его к нарыву (особенно к ногтоеде).

Рецепты и способы применения грецкого ореха

• Отвар из грецкого ореха для внутреннего и наружного применения: 20 граммов нарезанных молодых листьев или незрелых плодов грецкого ореха на 200 мл кипятку настаивают в течение 20 минут; по 1 ст. ложке 3 раза в день.
• Чай из грецкого ореха: употреблять при всех вышеуказанных внутренних болезнях и диабете.
• Настойка грецкого ореха: литром спирта заливают (в крайнем случае водкой) 30 мелко нарезанных незрелых плодов и настаивают в бутылке на солнце в течение 14 дней.
• Ликер из грецкого ореха: процеживают настойку, засыпают оставшиеся от нее плоды сахаром (по вкусу), хорошо перемешивают (измельчая плоды), доливают спиртом (или водкой) и настаивают еще в течение 30 дней, потом процеживают и выжимают через марлю. Для вкуса добавляют немного гвоздики и корицы. Настойка и ликер одинаково полезны при плохом пищеварении в желудке, только ликер менее эффективен, но зато более приятен; по одной рюмке после еды.
• Мазь для ран: 15 грамм (1 ст. ложку нарезанных листьев ореха залить 100 граммами подсолнечного масла, выдерживать неделю, затем масло с листьями прогреть в кипящей водяной бане в течение 3 часов, дважды процедить сквозь марлю, кипятят процеженное еще в течение 30 минут, после этого добавляют 15 грамм желтого воска для получения мази.

Польза зрелых грецких орехов

Зрелые грецкие орехи не менее полезны для организма человека, хотя и не обладают ярко выраженными лечебными свойствами. Главное не переедать — грецкие орехи очень калорийные.

Зрелые грецкие орехи полезны для здоровья. Фото: Shelled Walnuts

Для поддержания здоровья и тонуса рекомендуется съедать не менее 30 граммов грецких орехов в день (7 ядрышек или 14 половинок) для:

• Профилактики диабета, лечения сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома;
• Поддержания здоровья ногтей, похудания и профилактике ожирения;
• Профилактики рака простаты, рака груди и других видов рака;
• Поддержания мужской силы.

Чем полезны перегородки грецкого ореха

Восполнение дефицита йода: полстакана перегородок грецкого ореха высыпьте в эмалированную кастрюльку, залейте 2 стаканами холодной воды и доведите до кипения; убавив огонь, томите минут 10; остывший отвар процедите и трижды в день пейте перед едой по одному глотку; продолжительность приема данного отвара колеблется от 1 до 4 недель.

Лечение конъюнктивита: полстакана порошка измельченных на кофемолке перегородок ореха залейте полутора стаканами холодной воды и, доведя до кипения, оставьте на слабом огне на 20 минут; процедите через несколько слоев марли; получившейся жидкостью смачивайте ватные тампоны и накладывайте на несколько минут на веки в течение недели.

Лечение аденомы простаты, простатита, кисты яичника отваром ореховых перегородок: две столовые ложки перегородок заливают кипятком (1,5 стакана) и кипятят на слабом огне 20 минут. Настаивают в течение часа. Выпивают за день в 3 приема.

Спиртовая настойка из перегородок грецких орехов

При болезнях щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, суставов, гипертонии рекомендуется заполнить темную пол-литровую бутылку перегородками на одну треть, залить доверху водкой и настаивать После процедить и принимать по 1 ст. л. перед едой.

При сахарном диабете: 2 ст. л. перегородок нужно залить водкой так, чтобы она полностью их покрыла и настоять неделю. Принимать настойку перегородок грецкого ореха ежедневно по предварительно разведя их двумя ложками воды. Курс лечения может занять от трех недель до 3 месяцев, а контролировать его результативность позволяет анализ уровня сахара в крови.

Наука о грецких орехах

Достоверно судить о пользе грецких орехов можно только на основе результатов научных исследований. Благо королевские орехи изучены досконально.

Грецкие орехи полезны для сердца и сосудов

Пищевая ценность грецких орехов говорит о многом — орехи не просто питательные, но и полезные. Да, орехи жирные, содержат 65% жиров, зато в них нет холестерина. Высокая калорийность пойдет на пользу спортсменам, людям, ослабленным болезнями и желающим похудеть, а низкое содержание сахаров (2,6%) на руку людям страдающим сахарным диабетом.

Кроме того, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами (6.13 грамм/100 грамм), которые способствуют здоровью сердца и сосудов, и аминокислотами (линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновая кислота и др.). Поэтому орехи, будучи добавленными в повседневный рацион питания, способствуют профилактике инфаркта, ишемической болезни сердца, а также инсульта.

Исследование на эту тему было опубликовано в марте 2014 года в журнале Metabolism (стр. Исследователи, за 2 месяца эксперимента, выяснили, что регулярное потребление грецких орехов (43 грамма в сутки) значительно понижало плохой холестерин в крови и повышало уровень хорошего холестерина. Чем ниже уровень плохого холестерина в крови, тем ниже вероятность проблем с сердцем и сосудами.

Орехи для похудения и против ожирения

Грецкие орехи очень жирные и питательные, а значит при умеренном потреблении они быстро насыщают и дают чувство сытости. Еще в 2010 году ученые из Гарвардской медицинской школы установили, что люди потребляющие грецкие орехи имеют меньшее чувство голода в течение дня, нежели участники эксперимента, принимавшие плацебо. Несмотря на то, что коктейли, предлагаемые участникам, имели одинаковую пищевую ценность, люди принимавшие коктейли с грецкими орехами отмечали значительное снижение чувства голода уже на день эксперимента. Даже анализы показывали значительное увеличение резистентности к инсулину.

Проблемой влияния орехов на процесс ожирения и скорость метаболических процессов в организме занимались и в Американском клиническом институте питания, в 2013 году. Ученые установили, что ореховая диета не усиливает процесс ожирения. Результат получился очень устойчивый, поэтому ореховая диета была рекомендована для лечения людей, страдающих ожирением.

Укрепляют кости и улучшают память

Повышенное содержание меди и фосфора в грецких орехах способствует здоровью костного аппарата человека. Также поддержанию должного состояния костей способствуют жирные кислоты, которые усиливают поглощение кальция из пищи и его отложение там, где надо, а именно в костях скелета. Одновременно уменьшается выведение кальция с мочой, что важно для профилактики мочекаменной болезни.

Те же омега-3 жирные аминокислоты, что укрепляют кости, способствуют улучшению памяти и способности сосредотачиваться. Именно поэтому рекомендовано употребление ореховой пасты и включение грецких орехов в основной рацион питания, по примеру средиземноморской диеты, которая, к слову, дополнена йодом и селеном.

Замечено, что люди ежедневно потребляющие орехи не склонны к старческому слабоумию (деменции), не имеют когнитивных расстройств психики и реже страдают эпилепсией.

Улучшают обмен веществ и служат профилактикой рака

Грецкие орехи занимают второе место в длинном списке продуктов, богатых антикоксидантами (на I месте ежевика). Хинон (юглон), танина теллимаграндин и флавонол морин поглощают свободные радикалы на завтрак, обед и ужин, защищая печень от вредных веществ, что служит действенной профилактикой рака. Кроме того, антиоксиданты улучшают иммунитет.

Полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы, что полезно при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.

Обмен веществ (метаболизм) значительно улучшается при регулярном потреблении грецких орехов, благодаря минералам (марганцу, меди, калию и др.). Улучшается пищеварительный процесс, синтез нуклеиновых кислот, а также усиливается выработка и качество сперматозоидов, что сказывается на мужской фертильности.

Орехи при сахарном диабете

Грецкие орехи не только улучшают самочувствие людей страдающих сахарном диабетом, благодаря колоссальному количеству полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, но и служат профилактикой развития диабета II типа. Здесь главное не переусердствовать с ореховой диетой.

Чистка кишечника и профилактика запоров

Ежедневное употребление грецких орехов улучшает работу пищеварительной системы и очищает кишечник от токсинов и отходов, а также способствует профилактике запоров. К такому выводу пришла Lauri O.Byerley, ведущий исследователь из Университета штата Луизиана, США. В своем отчете она заявила, что грецкие орехи обладают пребиотическими свойствами, благодаря которым увеличивается количество кишечных бактерий Lactobacillus , Ruminococcus и Roseburia, которые, в свою очередь, улучшают пищеварение.

Грецкие орехи для кожи и волос

Ежедневное потребление грецких орехов омолаживает кожу, предотвращает появление морщин и темных кругов под глазами, благодаря витамину E, содержащемуся в орехах. Скраб из грецкого ореха освежает кожу и отшелушивает старые слои эпидермиса.

Грецкие орехи полезны для кожи головы. Ценные витамины и микроэлементы укрепляют волосяные фолликулы, предотвращают облысение и усиливают рост волос (источник).

Вред от грецких орехов (противопоказания)

Напоминаем, грецкие орехи безопасны и полезны для здоровья только при умеренном потреблении орехов в день). Злоупотребление орехами вредно и приводит к следующим проблемам:

• Аллергия на орехи. Если у вас есть аллергия на арахис или фундук, то грецкие орехи вам противопоказаны. Кроме того, аллергия может развиться от чрезмерного количества орехов, съеденных за один присест.
• Боль в животе. Переедание грецкими орехами грозит проблемами с пищеварением. Боль в животе, тошнота, понос и вздутие живота — вот симптомы переедания.
• Ожирение. Да, орехи помогают похудеть, но при правильном составлении диеты. Если есть грецкие орехи килограммами, то лишний вес не заставит себя ждать. Помните, орехи очень калорийные.
• Беременным и кормящим грудью женщинам грецкий орех не противопоказан, но перед употреблением следует посоветоваться с врачом, касательно дозировки.

Источник