Функции для организма витамина фосфор

Макроэлементы. Фосфор. Влияние на организм и всё что необходимо знать

Главные биологические функции фосфора. Взаимодействие с другими витаминами и минералами. Содержание в некоторых продуктах питания.

1. Главная
2. Блог
3. Витамины и минералы
4. Макроэлементы. Фосфор. Влияние на организм и всё что необходимо знать

09.09.2020 12:57:42 2020-09-09T12:57:42 1063 витамины_и_минералы

Макроэлементы. Фосфор. Влияние на организм и всё что необходимо знать

Фосфор является одним из самых распространенных элементов в земной коре. Однако вследствие своей высокой химической активности он в свободном состоянии в природе не встречается, а входит в состав около 190 минералов. Свободный фосфор — простое вещество, которое может существовать в двух модификациях — мягкий пластичный белый фосфор и порошкообразный красный фосфор.

Содержание:

Главные биологические функции

• Обеспечивает целостность клеточных мембран.
• Участвует в процессах кодирования и передачи наследственной информации.
• Участвует в регуляции умственной и мышечной деятельности.
• Придает прочность костям и зубам.
• Регулирует кислотно-щелочное равновесие в организме.
• Участвует в процессах сохранения и выделения энергии клеткой.
• Участвует в обмене белков, жиров, углеводов.

Обмен элемента в организме

Общее содержание фосфора в организме человека составляет около 500 гр. у мужчин и 400 гр. у женщин (0,5 % от общей массы тела). Поступает в организм с пищей ежедневно в количестве 1—3 гр. Всасывается в тонком кишечнике при условии кислой среды в количестве 60 —70% от поступающего с пищей. Щелочная среда приводит к образованию нерастворимых солей фосфора, которые выводятся из организма с мочой и калом. Эффективность всасывания фосфора во многом зависит от содержания в рационе кальция.

В организме содержится в костях (в том числе и в виде соединений с кальцием), зубах, эритроцитах крови, мембранах клеток всех тканей организма. Не усвоенный в тонком кишечнике фосфор выводится с мочой (до 60%) и калом.

Потребность в элементе

Среднее ежедневное потребление фосфора составляет приблизительно 1500 мг для мужчин и 1000 мг для женщин.

Токсичность

Токсичным является белый фосфор, летальная доза для человека составляет 60 мг. Также токсичны некоторые соединения фосфора (например, соединение фосфора с водородом — фосфин).

Как проявляется недостаток элемента в организме

Причины

1. Избыточное выделение фосфора с мочой, которое может быть вызвано: лейкемией, увеличением щитовидной железы (гипертиреозом), отравлением солями тяжелых металлов или фенолом.
2. Нарушение всасывания фосфора в кишечнике в результате приема антацидных (снижающих кислотность) препаратов или большого количества кальция, магния, бария, алюминия.
3. Недостаточное количество белков в рационе питания.
4. Интоксикации, наркозависимость, алкоголизм.
5. Заболевания почек

Проявления

1. Полная потеря аппетита.
2. Слабость.
3. Боли в мышцах.
4. Ослабление иммунитета.
5. Боли в костях, остеопороз.
6. Нарушения чувствительности и покалывание в конечностях, онемение конечностей.
7. Кровоизлияния на коже и в слизистых.
8. Дистрофические изменения в сердечной мышце.
9. Повышенная тревожность, чувство страха.

Последствия

1. Нарушение нервной деятельности.
2. Вымывание кальция и магния из костей.

Содержание фосфора в некоторых продуктах питания

Повышенное содержание элемента в организме

Причины

1. Избыточное поступление фосфора с пищей («белковый перекорм»).
2. Избыточное употребление консервированных продуктов, лимонадов.
3. Длительный контакте органическими соединениями фосфора.
4. Нарушение регуляции обмена фосфора.

Проявления

1. Почечнокаменная болезнь.
2. Поражения печени и желудочно-кишечного тракта.
3. Развитие малокровия, кровоизлияния.
4. Хрупкость костей.

Последствия

1. Нарушение функционирования печени и почек, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также кроветворных функций.
2. Отложение в тканях нерастворимых солей фосфора.
3. Потеря кальция костями.

Взаимодействие с другими минералами и витаминами

1. Фосфор в организме человека выполняет свои функции совместно с кальцием, и их соотношение необходимо держать равным 1:1,5 по массе. Повышение содержания кальция в рационе (свыше 2 гр. ежедневно) приводит к потере фосфора организмом.
2. Повышенный уровень фосфора ухудшает усвоение организмом магния.
3. Достаточное содержание фосфора в организме человека уменьшает всасывание свинца.
4. Алюминий- или магнийсодержащие препараты, уменьшающие кислотность желудочного сока (антациды), связывают фосфор в желудочно-кишечном тракте и уменьшают его всасывание.
5. Избыточное потребление сахара нарушает усвоение фосфора организмом.
6. Прием кортикостероидных гормонов, а также избыток половых гормонов (эстрогенов и андрогенов) вызывает потерю фосфора организмом.
7. Витамины A, D, Е, достаточное количество калия в организме и нормальная кислотность желудочного сока способствуют усвоению фосфора.
8. Дефицит фосфора в организме вызывает избыточное вымывание кальция и магния из костной ткани.

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) — Шапаренко Е.Ю.

Источник

Зачем нужен фосфор? 10 важных функций фосфора для организма

Фосфор является незаменимым минералом для поддержания здоровья организма. Он необходим для костей, регенерации тканей, обеспечения метаболических процессов. В этой статье мы подробно ответим на вопрос: зачем нужен фосфор организму? А также, перечислим симптомы дефицита и переизбытка данного макроэлемента. Кроме того, выясним необходимую суточную норму фосфора для детей и взрослых.

1. Зачем нужен фосфор? 10 важных функций фосфора для организма
2. Дефицит фосфора в организме
3. Переизбыток фосфора
4. Суточная норма фосфора

Зачем нужен фосфор? 10 важных функций фосфора для организма

Фосфор незаменим для организма человека. Данный микроэлемент выполняет огромное количество функций, необходимых для нормальной жизнедеятельности:

1. Фосфор является активным участником процесса синтеза фосфатазы. Данный фермент, отвечает за нормальное течение химических реакций в клетках;

1. Фосфорная кислота участвует в белковом и жировом обмене, необходима для производства и распада крахмала и гликогена;

1. Кроме того, фосфор является одним из компонентов скелетной ткани, нервных клеток и клеток головного мозга;

1. Без фосфора невозможен процесс мышления, а также движения, так как сокращение мышц происходит как раз за счет различных фосфорных соединений;

1. Брожение и дыхание также не могут протекать без присутствия фосфорной кислоты;

1. Соединения фосфора (креатинфосфат и аденозинтрифосфорная кислота) обеспечивают протекание всех необходимых для нормальной жизнедеятельности организма процессов;

1. Помимо вышесказанного, фосфор формирует высокоактивные соединения с белками и жирными кислотами. Например лецитин, который необходим для формирования клеточных и мозговых оболочек;

1. Фосфорная кислота входит в состав нуклеиновых кислот. Эти соединения хранят и передают наследственную информацию, несут ответственность за нормальное деление и рост клеток.

1. Данный макроэлемент поддерживает кислотно-щелочной баланс. Это связано с тем, что различные соединения фосфора входят в состав крови и других жидкостей;

1. И в заключение, благодаря фосфору образовываются активные формы некоторых витаминов.

Дефицит фосфора в организме

Как правило, дефицит фосфора проявляется не явно и не сразу. До наступления периода ломкости костей человек может ощущать недомогание и снижение работоспособности. Однако помимо этих симптомов, можно выделить следующие проявления нехватки фосфорной кислоты:

1. Потеря или полное отсутствие аппетита. Это особенно опасно, поскольку недостаток питания будет только усугублять состояние и способствовать скорейшему развитию осложнений на фоне ослабленного организма;

1. Тревога, беспричинный страх и раздражительность. Частым симптомом недостатка фосфора являются вспышки внезапной агрессии;

1. Быстрая утомляемость и сонливость. Возникают они независимо от количества физических нагрузок и отдыха. Такое состояние преследует человека постоянно;

1. Головные боли. Появляются очень часто, иногда не прекращаясь в течение целого дня, и крайне тяжело снимаются медикаментами;

1. Тугоподвижность суставов. Дефицит фосфора ведет к нарушению нормальной работы суставов и связок, поскольку является важным элементом для их здоровья;
2. Слабость и дрожь в мышцах. Человек ощущает снижение мышечного тонуса, и даже привычные дела даются ему с трудом. Нередко это состояние сопровождается болью или тремором;

1. Онемение или повышенная чувствительность кожных покровов.

При появлении следующих симптомов необходимо проконсультироваться с врачом и сдать анализ на выявление дефицита данного элемента.

Без восполнения дефицита фосфора, особенно при недостатке кальция, возможно развитие следующих серьезных осложнений:

Болезнь чаще встречается у детей. Она также связана с дефицитом витамина D, который подавляет способность организма усваивать кальций и фосфор. Проявления включают задержку роста, боль в позвоночнике, мышечную слабость и деформации скелета;

Патология наблюдается у детей и взрослых. Происходит размягчение костной ткани из-за недостатка кальциферола. Данный дефицит также способен привести к проблемам с усвоением фосфора и кальция. На ранних этапах болезни признаки могут отсутствовать. По мере развития возможно нарастание тупой ноющей боли, особенно в нижней части спины, таза, бедер, ног или ребер.

Переизбыток фосфора

Избыточное количество фосфора в организме может накапливаться в следующих случаях:

1. У людей, которые занимаются спортом и потребляют большие количества белка для роста мышц. Если рацион составлен неправильно, это может стать причиной избытка минерала;

1. У тех, кто часто потребляет консервы, газированные напитки и другие полуфабрикаты: в них содержатся консерванты, включающие в свой состав фосфор;

1. У работников промышленных предприятий, где люди контактируют с соединениями фосфора.

Для того, чтобы избежать избытка минерала, а точнее, «передозировки» веществ на основе фосфора, добавляющихся в пищу, стоит ограничить в своем рационе следующие наименования продуктов:

• Ветчина, сосиски, колбасы (в них добавлены соли фосфорной кислоты, которые поддерживают стабильность продуктов и продлевают срок их хранения);

• Газированные напитки (в них добавляют фосфорную кислоту, она придает им «кислинку»);

• Пирожные, торты, десерты;

• Кофе «3 в 1», шоколадные напитки в виде порошка, сухие сливки — фосфаты предотвращают образование комков, поддерживают рассыпчатое состояние продуктов;

• Сгущенное молоко (фосфаты предотвращают ее засахаривание);

• Плавленые сырки (поддерживают мягкость);

• Маргарин (предотвращают заветривание, увеличивают срок годности);

• Консервированные фрукты и овощи;

• Рафинад (обеспечивают белый цвет).

Специфических симптомов при небольшом избытке минерала обычно нет. У человека просто наблюдается общее ухудшение состояния, он становится предрасположен к болезням почек, печени, сердца, ЖКТ, вымыванию кальция из костей с появлением склонности к переломам.

Однако если человек отравился соединениями фосфора, опасными или поступившими в его организм в большой дозе, то у него появляются симптомы отравления, которые требуют немедленной медицинской помощи.

Суточная норма фосфора

Для того, чтобы избежать дефицита фосфора необходимо придерживаться разнообразного и полноценного питания. Данного макроэлемента достаточно в продуктах животного происхождения и растительного. Однако важно придерживаться его баланса с кальцием, иначе фосфор не будет усваиваться.

Важно! Если человек подвергается серьезным физическим нагрузкам, занимается спортом, то норма возрастает.

Стоит также отметить, что без вреда для организма можно употреблять до 5 г элемента, главное — учитывать его соотношение с кальцием.

Источник

Фосфор (P) (Phosphorus)

Физиологическая роль фосфора в организме

В организме человека содержится 600-900 г фосфора в виде неорганического фосфата и органических соединений, преимущественно различных эфиров фосфорной кислоты. Фосфор сосредоточен прежде всего в костях, он укрепляет костную ткань и зубы, усиливает их минерализацию.

Фосфор в виде остатка фосфорной кислоты и её органических соединений участвует в процессах обмена углеводов, белков и жиров, входит в состав фосфопротеидов, коферментов, фосфолипидов, фосфорилированных форм сахаров и др. Фосфор образует с белком, жирными и другими кислотами большое число комплексных соединений высокой биологической активности – нуклеопротеиды клеточных ядер, фосфопротеиды (казеин), фосфатиды (лецитин) и пр.

Остаток фосфорной кислоты и её органические соединения выполняют в организме структурные и метаболические функции. Неорганический фосфат является компонентом минеральной структуры костной ткани – оксиапатита. Структурную функцию также несут фосфолипиды как один из основных строительных блоков липопротеиновых мембран клеток, субклеточных органелл (ядер, митохондрий, лизосом), а также мембранных структур, в частности миелина.

Исключительно важны и многообразны метаболические функции фосфата и его органических соединений. Фосфор играет существенную роль в деятельности центральной и периферической нервной систем. Как компонент нуклеотидов и нуклеиновых кислот (ДНК, РНК) фосфат принимает участие в процессах кодирования, хранения и использования генетической информации, биосинтезе нуклеиновых кислот, белков, росте и делении клеток.

В мышечной ткани происходит наиболее интенсивный обмен фосфора. Макроэргические соединения фосфора – аденозинтрифосфат (АТФ) и креатинфосфат – аккумулируют освобождаемую в процессе гликолиза и окислительного фосфорилирования энергию, которая в дальнейшем используется для механической (мышечной), химической (биосинтез различных соединений) и электрохимической (транспорт веществ через биомембраны) работы. Значение фосфора в энергетическом обмене обусловлено не только центральной ролью АТФ, но и тем, что углеводы все превращения в ходе гликолиза, гликонеогенеза и пентозного цикла претерпевают не в свободной, а в фосфорилированной форме.

Соединения фосфорной кислоты участвуют в построении молекул многочисленных ферментов, катализаторов процессов метаболизма органических веществ, создающих условия для использования потенциальной энергии. Так, остаток фосфорной кислоты входит в состав большинства коферментов, а фосфорилирование является одним из главных путей превращения витаминов в активные формы. Неорганический фосфор в качестве одного из основных компонентов буферной системы крови играет существенную роль в обеспечении кислотно-щелочного баланса, поддерживая его в пределах 7,33-7,51.

Уровень неорганического фосфора в плазме (сыворотке) крови имеет диагностическое значение при рахите: снижается и повышается в результате нарушения выведения почками.

Традиционные пищевые источники фосфора

Большинство пищевых продуктов содержит много фосфора, и обычный смешанный рацион вполне обеспечивает поступление 1200-1500 мг фосфора в сутки. Алиментарная недостаточность элемента практически не встречается. Более серьезная проблема – излишнее поступление фосфора с пищей, нарушающие оптимальное соотношение фосфора с кальцием (1 : 1). Особенно опасен избыток фосфора для детей в первые месяцы жизни, т.к. почки не справляются с выведением макроэлемента. В таких случаях развивается гиперфосфатемия, гипокальциемия, а в дальнейшем – нефролитиаз и другие патологии.

Наиболее богаты фосфором молочные продукты: соотношение кальция и фосфора в них приближается к оптимальной величине. Также высоко содержание фосфора в мясе, бобовых, крупах, рыбе, хлебе, яйцах, птице, грибах, орехах, сыре.

Зерновые продукты по уровню фосфора не уступают животным, однако фосфор из растительной пищи усваивается хуже (соответственно 40 и 70%).

Суточная потребность в фосфоре *

Потребность организма в фосфоре увеличивается при усиленной физической нагрузке. На потребность в фосфоре влияет количество в пище белков, жиров, углеводов и кальция. Обеспеченность организма фосфором определяется не только его абсолютным количеством, поступающим с пищей, но и соотношением с перечисленными компонентами. Избыточное поступление кальция снижает усвоение фосфора в связи с образованием нерастворимого трикальцийфосфата. Неорганические соли ортофосфорной кислоты всасываются в кишечнике полностью; всасывание органических форм обычно составляет 40-70 %.

Среднее потребление в Российской Федерации 1200 мг/сут. Установленные уровни потребности 550-1400 мг/сут. Верхний допустимый уровень потребления не установлен.

Уточненная физиологическая потребность для взрослых – 800 мг/сут.

Физиологическая потребность для детей – от 300 до 1200 мг/сут.

Роль фосфора в возникновении и течении различных заболеваний

Недостаток фосфора является причиной нарушения минерализации костей скелета и зубов, что приводит к развитию рахита в детском возрасте и остеопороза и остеомаляции – у взрослых. Низкая концентрация сывороточного Р и соответственно низкое содержание соединений, в образовании которых принимает участие Са и Р, связанное с возрастанием уровня сывороточного Са, препятствует нормальному образованию центров костеобразования костной ткани.

Наряду с этим алиментарным дефицитом фосфора, минерализации костей может препятствовать ненормально высокая концентрация пирофосфата, так же как и недостаточная активность или отсутствие фосфатазы.

Избыток фосфора в первые месяцы жизни может приводить к развитию гиперфосфатемии, гипокальциемии, нефролитиазу и другим патологическим состояниям.

* Методические рекомендации «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», МР 2.3.1.2432-08

Источник